Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Засолка Раков В Банке». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Рецепты раков на зиму в банках
По всему миру в пресных водоемах занимаются ловлей раков. Это близкие сородичи омаров и креветок, мясо их не менее сочное и сладкое. Размеры раков могут быть разными, но чаще всего длина особей составляет десять-пятнадцать сантиметров. Сваренные свежими раки – наиболее распространенный способ употребления этих членистоногих. Но при этом и раки на зиму в банках рецепты особой сложностью не отличаются, поэтому заготовку их может осуществить любая хозяйка. Консервированные раки могут стать отличным выходом, если улов оказался очень большим и употребить быстро животных в пищу не получится. На длительный срок нежное мясо при желании сохранить также можно.
Для заготовки нужно будет взять большую кастрюлю, приготовить уксус и соль. Можно посмотреть раки на зиму в банках рецепты и выбрать среди них максимально отвечающий вкусу. Большинство способов требует предварительно промыть живых раков в холодной воде. В кастрюлю в это время можно налить воду и довести ее до кипения, добавив на каждые четыре с половиной-пять литров воды один стакан уксуса и один стакан соли. Затем нужно будет поместить туда же животных и дождаться повторного закипания воды. Чаще всего это происходит спустя минут десять, но многое зависит и от количества раков и размера емкости, в которой они варятся. Сразу после закипания кастрюлю с огня нужно снять, воду слить. Хвосты и головы можно будет отделить после того, как животные достаточно остынут. Мясо нужно будет собрать в дуршлаге или тарелке, очистив от панциря.
Далее раки на зиму в банках рецепты рекомендуют подготовить солевой раствор. На четыре-пять литров воды потребуется добавить два-три стакана соли. Кипящим раствором нужно будет залить очищенное мясо, предварительно разложив его по стерилизованным банкам. Сверху нужно оставить примерно один сантиметр свободного пространства. Заготовки почти готовы, нужно только дополнительно их простерилизовать, чтобы они могли долго храниться.
Сделать это можно в большой кастрюле. Для этого нужно поместить на ее дно решетку и добавить примерно десять сантиметров воды. Подготовленные банки нужно будет установить на решетку, а под кастрюлей зажечь огонь. Банки нужно будет прокипятить под крышкой. Огонь можно будет уменьшить, если количество пара из под крышки начнет вырываться большое. Час-полтора высокой температурой банки обрабатывать нужно обязательно. Затем можно будет закрутить крышки, достав консервы и дав им немного остыть. Раков в банках после помещают на сквозняк, чтобы они охладились естественным путем до комнатной температуры.
Мы отвечаем за качество нашей продукции
Всегда свежие, всегда промытые и только ДИКИЕ раки у нас в интернет — магазине.
По всему миру в пресных водоемах занимаются ловлей раков. Это близкие сородичи омаров и креветок, мясо их не менее сочное и сладкое. Размеры раков могут быть разными, но чаще всего длина особей составляет десять-пятнадцать сантиметров. Сваренные свежими раки – наиболее распространенный способ употребления этих членистоногих. Но при этом и раки на зиму в банках рецепты особой сложностью не отличаются, поэтому заготовку их может осуществить любая хозяйка. Консервированные раки могут стать отличным выходом, если улов оказался очень большим и употребить быстро животных в пищу не получится. На длительный срок нежное мясо при желании сохранить также можно.
Консервированные раки. Рецепт приготовления
Приготовление: 1 час, 30 минут
ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА
Домашний рецепт консервированных раков, который достаточно прост и не трудоемок. Нашу консервацию следует хранить в холодильнике. После открытия банки в течении 3-х дней они должны быть съедены. Правильно закрученные банки можно хранить в темном прохладном месте целый год.
Приготовление: 1 час, 30 минут
Как готовятся консервированные раки
Раки могут быть обнаружены в любых водоемах с пресной водой во всем мире. Они являются близкими родственниками креветок и омаров и, как и их сородичи, отличаются сладким и сочным мясом. Несмотря на то что некоторые экземпляры могут достигать огромных размеров, как правило, это небольшие обитатели водоемов.
Наиболее известный и распространенный способ употребления — сварить их и съесть совсем свежими. Однако могут быть приготовлены и замороженные или консервированные раки. Это поможет сохранить нежное мясо на долгое время.
Что понадобится для консервирования
- Большая кастрюля.
- Соль.
- Уксус.
Рецепт приготовления раков дома
Вымойте живых раков хорошо в холодной воде. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте уксус и крупную соль в следующей пропорции — по одному стакану соли и уксуса на 4,5 литра воды. Положите раков в кипяток, ждите, когда вода снова закипит. Это обычно занимает менее 10 минут, в зависимости от размера вашей кастрюли и количества раков.
Снимите кастрюлю с плиты, как только вода закипит, слейте ее. Как только раки достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, отделите головы и хвосты. Снимите оболочку с хвостов и сложите мясо в миску или дуршлаг.
Приготовьте в отдельной кастрюле солевой раствор, используя от 2 до 3 стаканов крупной соли для каждых 4,5 литров воды. Сложите очищенное мясо раков в стерилизованные банки и залейте их кипящим солевым раствором. Оставьте 1 сантиметр пространства в верхней части каждой банки. Прикройте банки металлическими крышками. Консервированные раки почти готовы, осталось простерилизовать их.
Стерилизация
Налейте в большую кастрюлю или выварку 10 см воды и поместите на дно решетку. На решетку поставьте банки с мясом раков, а саму кастрюлю — на включенную горелку плиты. Накройте крышкой. Продолжайте сильно кипятить, пока из кастрюли не начнет выделяться большое количество пара, затем уменьшите огонь. Консервированные раки должны быть обработаны высокой температурой в течение 60-90 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты. Охладите ее и достаньте консервы, закрутите крышки, дайте банкам остыть на сквозняке, пока они не достигнут комнатной температуры.
Как хранить
Проверьте, насколько хорошо запечатаны банки, нажав на центр каждой крышки пальцем. Если крышка качается или прогибается — банка закрыта не надлежащим образом. Консервированные раки должны храниться в холодильнике и быть съедены после открытия банки в течение трех дней, больше хранить открытые консервы нельзя. В свою очередь, правильно запечатанные банки можно хранить в прохладном темном месте в течение одного года.
Это далеко не единственный способ приготовления раков. Кроме того, вы можете приготовить и маринованное их мясо, используя любой рецепт, предназначенный для маринования креветок. Однако следует учитывать разный размер морепродуктов и специфику их приготовления. В частности, при использовании для раков рецепта для креветок, следует увеличивать время приготовления на каждой стадии на 50 процентов.
Приготовьте в отдельной кастрюле солевой раствор, используя от 2 до 3 стаканов крупной соли для каждых 4,5 литров воды. Сложите очищенное мясо раков в стерилизованные банки и залейте их кипящим солевым раствором. Оставьте 1 сантиметр пространства в верхней части каждой банки. Прикройте банки металлическими крышками. Консервированные раки почти готовы, осталось простерилизовать их.
У нас всегда в наличии отборные раки. Налетайте!
А вот что думают
о наших раках
москвичи
Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой
Что потребуется
- раки свежие средних размеров (например, категории «Зверь»)
- вода – из расчета 2 литра на 12 раков средней величины
- соль – 1 ст. ложка на 1 литр воды
- уксус – 0,5 литра на 12 раков средней величины
- закаточные крышки и ключ
- корень петрушки – 1 шт
- корень сельдерея – 1 шт
- морковь – 1 шт
- репчатый лук – 1 шт
- гвоздика – 2-3 шт
- расстрельное масло – 100 мл
- перец в горошке – 20 г
Время приготовления
2 часа 40 минут
Что делать
- Промываем раков в холодной воде.
- Варим раков в подсоленной воде 15-20 минут, затем вынимаем из воды. Оставшийся бульон не выливаем, а оставляем на огне еще на 20 минут
- Пока раки варятся, необходимо приготовить маринад. Для этого порезанный корень сельдерея и петрушки, морковь и лук пассируем на растительном масле до образования румяного цвета
- Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду и уксус в пропорции 1/1. Добавляем гвоздику и перец горошком. Варим на протяжении 30 минут, затем процеживаем
- Очищаем раков – данный рецепт предусматривает маринование только раковых шеек, то есть мясо только из хвостовой части
- Плотно складываем раковые шейки в банки по 0,5 л. Сверху заливаем маринадом, оставшимся бульоном и приготовленным рассолом
- Оставляем на стерилизацию – 1,5 часа, затем закрываем закаточными крышками и храним в прохладном сухом месте
Как сервировать
В результате получаем очень вкусные маринованные раки в банке – рецепт действительно очень простой, а готовое мясо станет прекрасным дополнением, например, к праздничному столу. Подаем как самостоятельную закуску. Можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, салатов.
2 часа 40 минут
Раки Arega вареные пресноводные в солевой заливке — отзыв
Баловство. Для тех, кто в данный момент не может себе позволить свежевыловленных раков.
Всем привет.
Не так давно в моем городе в магазинах сети Бристоль открылся гастрономический отдел, в котором появились небольшие колбаски, сыры и еще много чего интересного, в том числе Раки вареные в солевой заливке.
О них то сегодня и пойдет речь.
Чем они меня привлекли? Ну во-первых, к своему стыду, я ни разу в жизни не пробовала раков. (свежепойманных, которые еще бодро и весело шуршат в пакете своими клешнями перед тем, как отправиться в кипящую воду, кровожадная я, да).
Во-вторых, уж больно привлекательно они выглядят, смотрите сами: солевой раствор не мутный и через него все рачки видны один к одному:
Цена данного гастрономического изыска 210 руб. на момент покупки (ранее цена была ниже около 180 руб.)
Объём банки — 450 г
Из него масса раков — 180 г
Срок годности: 18 месяцев с даты изготовления
Состав довольно натуральный:
вода питьевая, раки цельные в панцире, соль, регуляторы килостности — кислота лимонная пищевая, кислота уксусная, лавровый лист, приправы
Из приправ в солевом растворе моей банки плавали лишь 2 горошины крупного черного перца.
Сама банка с белой винтовой крышкой (сверху так же была защитная слюда).
Открыв банку, я увидела вот такого красавчика
Такой серьезный и деловой, если честно, это самый большой экземпляр из всей банки, остальные ему явно уступают по размерам.
Всего в банке было 10 раков. Все особи одинаково красивые, с клешнями и лапками, ну прям как живые, разве что не шевелятся Размер раков варьируется примерно от 7 до 10 см
Но если честно, есть в раках особо и нечего, вот что мне удалось наковырять с одного:
На вкус и по запаху эти раки уж больно напоминают креветки, разве что выглядят более экзотично и отходов с них больше. Раки оказались достаточно вкусными и сочными, без горечи, не пересоленные.
Чистить раков оказалось неожиданно просто, справилась даже я, девушка, которая впервые рака в руке держала Несмотря на то, что панцирь твердый — он легко поддавался разделке. Нехилая такая горка из панцирей и клешней у нас образовалась.
Лакомились раками мы вдвоем, могу сказать, что в принципе наелись и добавки не попросили
Раки отлично сочетаются с пивом и белым вином, впрочем, как и морепродукты.
Из плюсов могу отметить, что
- внешне раки выглядят хорошо (лапки и клешни целые, окраска яркая красная). Думаю, что их даже можно использовать как украшение, какого-нибудь салата из морепродуктов
- раствор солевой не мутный, практически прозрачный;
- натуральный состав (без красителей, консервантов и усилителей вкуса)
Рекомендую ли я данный продукт? Сложно сказать. Ценители раков, конечно, скажут, что их нужно есть свежевыловленных, мне такой возможности пока не предоставилось. Второй раз я вряд ли на них позарюсь, уж больно они по вкусу похожи на креветки, но попробовать определенно стоило.
Возможно, Вам будет интересно прочитать мой отзыв на чипсы с интересным вкусом роллов «Филадельфия»
А так же о том, как приготовить блины всего за 26 рублей
Спасибо за внимание!
Приятного Вам аппетита и выбирайте лучшее!
Чем они меня привлекли? Ну во-первых, к своему стыду, я ни разу в жизни не пробовала раков. (свежепойманных, которые еще бодро и весело шуршат в пакете своими клешнями перед тем, как отправиться в кипящую воду,
кровожадная я, да).
http://fffishing.com/konservirovannyye-raki-sposob-prigotovleniyahttp://fb.ru/article/126620/kak-gotovyatsya-konservirovannyie-rakihttp://www.raki-rossii.ru/recepies/marinovannye-raki-v-banke-na-zimu-retsept-poshagovoy/http://irecommend.ru/content/balovstvodlya-tekh-kto-v-dannyi-moment-ne-mozhet-sebe-pozvolit-svezhevylovlennykh-rakov