Как правильно хранить курагу в домашних условиях
Хранение кураги (кайсы, урюка) в домашних условиях требует определенных знаний, чтобы она быстро не испортилась и сохранила свои полезные свойства, поэтому рассмотрим, как правильно хранить курагу в домашних условиях, какие необходимы условиях хранения и какой срок годности у кураги.
Курага по сути уже является готовым высушенным продуктом, но в ней даже после сушки остается немало воды. Покупная в магазинах и на рынке курага и урюк обычно не сильно засушенные, а скорей вяленые. Это объясняется тем, что в вяленом состоянии курага имеет более красивый вид, а также тяжелее (продается на вес и это выгодно продавцам).
Срок годности кураги до 18 месяцев (при полном соблюдении всех условиях хранения этого сухофрукта).
Оптимальные условиях для хранения кураги – это сухое, темное, проветриваемое место со средней температурой 10-20 градусов по Цельсию и влажностью 15-25%.
Важно: лучше покупать курагу в небольшом количестве, чтобы сразу ее использовать, так как ее легко купить круглый год во многих продуктовых магазинах и супермаркетах, а также на рынке.
Если по каким-либо причинам Вы купили много кураги, или насушили абрикос дома и требуется продолжительное хранение этого сухофрукта, то первым делом потребуется подготовка самой кураги к хранению. Для начала необходимо определиться, в каком состоянии Вам потребуется (Вы больше предпочитаете) курага, если в недосушенном виде, то лучший вариант – это хранение в морозильной камере в холодильнике, если в сухом виде, то можно хранить при комнатной температуре в кладовке или шкафчике. Ниже рассмотрим подробнее где можно хранить курагу дома.
Читаем также статьи о кураге:
Где хранить курагу в домашних условиях?
- В темном, сухом и прохладном месте (например, в кладовке).
- В холодильнике.
- В морозильной камере (морозилке).
Каждый вид домашнего хранения кураги и других видов сушеных абрикос имеет свои особенности, поэтому рассмотрим их по отдельности.
Как правильно хранить курагу при комнатной температуре
Комнатная температура и влажность в квартирах и домах создают не самые лучшие условиях для хранения кураги, но даже в таких условиях можно хранить сухую курагу некоторое время.
Хорошее место для хранения кураги дома – это или кладовка, или закрывающиеся шкафчики, возле которых нет нагревательных приборов и батареи.
Курагу лучше хранить в герметично закрывающихся емкостях (стеклянные и металлические банки) или в специальных пластиковых контейнерах для продуктов. Также можно использовать мешочки из натуральных тканей (хлопок, лен), но в них курага будет еще больше высыхать (может появится белый налет при сильном пересыхании), при этом в ней могут завестись жучки. Нельзя для хранения сухофруктов использовать полиэтиленовые пакеты.
На заметку: дольше будет храниться хорошо засушенная курага. Вяленые плоды могут быстро покрыться плесенью и испортится во время хранения при комнатной температуре, тем более в закрытых герметичных емкостях.
Главное не забывать периодически проверять состояние кураги, чтобы вовремя заметить портящиеся плоды, а также наличие вредных насекомых, которые могли завестись во время хранения.
Важно: если в кураге завелись вредители (моль, муравьи, жучки и т.д.), то необходимо сразу же избавиться от испорченных плодов, а остальные или заморозить в морозилке, или хорошо прогреть в духовке (при температуре около 60 градусов в течении 30 минут).
Хранение кураги в холодильнике
Для хранения сушеных абрикосов в холодильнике рекомендуется использовать герметически закрывающиеся банки и пластиковые контейнеры. Важно раз в несколько дней проверять эти емкости на появления конденсата (особенно если курага вяленая и плохо высушенная), так как это чревато появлением плесени и порчей плодов. В холодильнике курагу можно хранить на протяжении нескольких месяцев, а чтобы существенно увеличить ее срок годности следует присмотреться к хранению в морозилке.
Как хранить курагу в морозилке?
Хранение кураги в морозилке позволяет увеличить срок годности сухофрукта до 18 месяцев. Глубока заморозка хорошо сохраняет сушеные абрикосы продолжительное время, но не стоит забывать, что при таком способе хранения курага потеряет многие полезные свойства.
Курага фасуется в герметически закрывающийся контейнеры (пищевые пластиковые) и помещается в морозилку. Данный способ хорошо подходит для вяленой кураги, но его также можно использовать и для сушеной кураги.
Важно: после хранения в морозильной камере, курага должна медленно оттаивать при комнатной температуре. Данная процедура благоприятно скажется на вкусовых качествах и полезных свойствах продукта, при этом не желательно после полного размораживания повторно помещать сухофрукт в морозилку.
В заключение к статье можно отметить, что знания, где и как хранить курагу в домашних условиях, помогут любителям этого сухофрукта сохранять его на протяжении целого года, а ведь именно зимой и весной сушеные абрикосы полезны для поддержания иммунитета всей семьи и борьбы с авитаминозом. Свои отзывы и советы, как правильно хранить курагу дома оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Комнатная температура и влажность в квартирах и домах создают не самые лучшие условиях для хранения кураги, но даже в таких условиях можно хранить сухую курагу некоторое время.
Домашняя кладовая: как хранить курагу
Неправильное хранение сухофруктов погубит заготовленный урожай абрикосов, айвы, сливы, яблок. Испортиться могут и купленные на рынке сушено-вяленые плоды. Как хранить курагу? Какими должны быть оптимальные условия?
Как хранить курагу в домашних условиях
Чтобы курага долго хранилась без потери вкусовых качеств и полезных свойств, ей нужно создать определенные условия влажности, освещения, температуры окружающей среды. Как правильно хранить курагу? Вот основные правила:
— обеспечить нужный уровень влаги в воздухе (не выше 70%). Это может быть, например, сухое помещение: кладовка, кухня, антресоли в коридоре. Высокая влажность приведет к образованию плесени;
— защитить сухофрукты от прямых солнечных лучей. Если сушат абрикосы на свету, то при хранении солнечный свет опасен для плодов;
— обеспечить средний температурный режим от 10 до 20°C. Жары сухофрукт не выдержит, испортится.
Важный момент – в чем держать курагу. Идеальный вариант – стеклянная тара с плотно закручивающейся крышкой. Можно сложить сушеный абрикос в пищевой пластиковый контейнер, пластиковую герметичную емкость. Главное, чтобы не было доступа кислорода к сушеным плодам: они просто высохнут. Если созданы условия, близкие к идеальным, курага легко хранится в течение 1 года.
К слову, хранение кураги в холодильнике не запрещено. Если плоды правильно упакованы, они не испортятся на прохладной полке холодильника в течение 3−4 месяцев и не впитают в себя посторонние запахи.
Более того, допускается замораживание кураги. Если сушеные абрикосы герметично упаковать и заморозить, то хранить их можно до полутора лет. После размораживания (при комнатной температуре или на полке холодильника) курага будет сочной и вкусной.
Как хранить курагу: что делать нельзя?
Курага может пропасть не только от того, что хранится во влажном помещении или на свету. Есть и другие важные условия, которые приводят к порче продукта. Чего делать нельзя:
— держать в холщовых мешочках (заведутся жучки, моль, а плоды быстро высохнут под воздействием кислорода);
— убирать в полиэтиленовые пакеты (продукт заплесневеет, прокиснет);
— хранить в жарком помещении (сухофрукты слипнутся, утратят красивый внешний вид, начнут подгнивать).
Кроме того, нельзя соединять курагу с другими сухофруктами, отличающимися по влажности, например с сушеными яблоками. Курага будет стремительно терять влагу, высыхать, а яблочные дольки, напротив, разбухнут и испортятся.
На вопрос: «Как правильно хранить курагу?» нет односложного ответа. Идеальное место – темное сухое прохладное помещение, оптимальная тара – герметичная или плотно закрывающаяся емкость. При таких условиях в течение года можно готовить различные напитки и блюда из свежей вкусной кураги.
— хранить в жарком помещении (сухофрукты слипнутся, утратят красивый внешний вид, начнут подгнивать).
Как правильно хранить курагу в домашних условиях в квартире
Курага – один из самых распространенных сухофруктов, которые мы ежедневно видим на прилавках магазинов. Лежкость этого продукта зависит не только от температуры и влажности в помещении, но и от того, насколько правильно он выбран и в чем «лежит».
При хранении кураги в домашних условиях нужно придерживаться основных правил и рекомендаций, а также верно выбирать «исходный материал».
Выбор абрикосов для сушки
Для сушки абрикосов рекомендуется выбирать сорта, которые дают урожай крупных и мясистых плодов с большим содержанием сахара. Наиболее подходящими являются:
Сушим только плоды, достигшие стадии спелости. На них не должно быть каких-либо повреждений либо следов порчи или гнили. Тщательно моем их, делим пополам, удаляем косточку и высушиваем.
Отбор сухофруктов для хранения
Выбираем курагу поэтапно, придерживаясь следующих правил и нюансов:
- Внешний вид продукта и его цвет. Курага, высушенная без применения химикатов и красителей, должна быть непрозрачной, матовой и коричневого или желтоватого цвета. Ярко-оранжевый цвет и «просвечиваемость» фрукта свидетельствуют о его химической обработке.
- Плотность продукта. Сухофрукт не должен быть липким и выделять сок при нажатии.
- Запах. Курага обладает приятным абрикосовым запахом, без примесей копоти и других посторонних ноток.
- Вкус сухофрукта – сладкий с кислинкой, без какого-либо привкуса.
- Размер. Экземпляры крупного размера, как правило, слаще, имеют насыщенный вкус и в них содержится большее количество полезных веществ.
Проходим мимо сухофруктов, на поверхности которых есть признаки плесени.
Подготовка к хранению
Перед тем, как отложить купленную курагу на дальнюю полку, подготавливаем ее к хранению:
- Отбираем влажные и мягкие плоды, выкладываем их на бумагу в один слой и досушиваем в темном месте.
- Предотвращаем появление плесени и вредителей. Плоды, которые прошли этап дополнительной сушки, прогреваем в духовом шкафу 1-1,5 часа при 60-80°С.
- Избавляемся от красителей. Яркие фрукты, которые были обработаны красителями, замачиваем в холодной воде в течение 2 часов. Затем досушиваем их и прогреваем в духовке.
Также такие мероприятия позволяют увеличить срок хранения купленного продукта.
Условия для хранения кураги
Чтобы курага «лежала» как можно дольше, нужно хранить ее в правильном месте и таре, с соблюдением температурного режима и уровня влажности:
Место и освещенность
Курагу рекомендуется хранить в темном, сухом месте подальше от солнечных лучей, нагревательных и отопительных приборов. Это может быть: кладовка, кухонный шкаф, антресоль.
Также допускается хранение в холодильнике и морозильной камере. Главное – правильно упаковать продукт.
Тара
Идеальным вариантом для хранения кураги является стеклянная банка с крышкой, которая хорошо закручивается и герметично закрывающийся пластиковый контейнер. Для замораживания можно использовать пакеты с застежкой.
Температура
Сухофрукт не выдерживает жару. Оптимальная температура для хранения в квартире колеблется в пределах +10-20°С.
Влажность
Излишняя влажность приводит к появлению плесени на продукте. Поэтому храним его в месте, где показатель не превышает 70%.
Защита от насекомых
Чтобы защитить сухофрукты от насекомых, можно воспользоваться следующими методами:
- мята. Выкладываем на дно емкости, в которой будем хранить сушку, ее листочки и пергамент;
- уксусный раствор. Разводим уксус с водой в соотношении 1:2, ополаскиваем им банки и просушиваем, не смывая раствор;
- цедра цитрусовых. Кладем на полку рядом с сухофруктами цедру и ежемесячно обновляем ее.
Срок хранения
Длительность «лежания» продукта зависит от температуры и места его хранения:
| Срок хранения | Место хранения |
| До 30 дней | На столе |
| До 6 месяцев | Темное и прохладное место в квартире |
| До 10 месяцев | Холодильник |
| До 18 месяцев | Морозильная камера |
Храним сухофрукты небольшими порциями, чтобы избежать их масштабной порчи в случае появления плесени либо поражения насекомыми.
Ошибки при хранении
Неправильное хранение кураги может привести к ранней порче продукта. Поэтому следует избегать следующих ошибок:
- Полиэтиленовые пакеты. Содержание сухофрукта в таких пакетах приводит к его закисанию и появлению плесени.
- Тканевые мешочки. Хранение в них приведет к быстрому высыханию продукта и появлению на нем белого налета. Также есть высокая вероятность поражения кураги насекомыми.
- Превышение допустимого температурного порога. Приводит к тому, что курага начинает слипаться и со временем подгнивает.
Советы
При хранении кураги нужно учитывать следующие моменты:
- Не рекомендуется смешивать ее с другими сухофруктами. Например, сушеные яблоки хранятся при другом уровне влажности, и смешивание этих фруктов приведет к тому, что курага отдаст влагу яблокам и высохнет, а они, напротив, разбухнут и в конечном итоге испортятся.
- Регулярно проверяем емкости с сухофруктами на наличие портящихся плодов и вредных насекомых.
Правильно выбранная и подготовленная курага обладает устойчивой лежкостью при соблюдении всех условий ее хранения. Несколько правил и советов позволят вам наслаждаться ее вкусом и ароматом круглый год.
Выбираем курагу поэтапно, придерживаясь следующих правил и нюансов:
Как хранить курагу в домашних условиях
Что такое курага, знает, пожалуй, каждый взрослый человек. Не является секретом и полезность высушенного без косточки абрикоса. Несмотря на то что большим количеством витаминов она похвастаться не сможет, набор минеральных веществ, содержащихся в ней обширен. Именно благодаря своему составу, курага благотворно влияет на здоровье человека. Полезный сухофрукт поможет справиться с анемией и станет подспорьем в борьбе с малокровием. Употреблять ее рекомендуют при заболеваниях сердца или ЖКТ, а также при необходимости соблюдать диету. Благодаря большому количеству витамина А, сушеный абрикос полезен и для зрения. Перечислять достоинства можно довольно долго, но мы все же перейдем к следующему немаловажному аспекту.
Как выбрать курагу
Правильный выбор станет залогом ее длительного хранения, ведь только качественный продукт способен долго сохранять свои свойства. Процесс этот несложный, следует просто запомнить несколько рекомендаций:
- Покупать сушеный абрикос лучше на рынке. Там вы сможете поближе рассмотреть лакомство, а также получите шанс приобрести курагу, высушенную естественным образом.
- Выбирая сладкие дольки, обратите внимание на их цвет: не стоит гнаться за ярко-оранжевым колером. Скорее всего, он получен путем химического окрашивания. Натуральный продукт, как правило, темно-оранжевый или коричневый, с матовой, немного припыленной поверхностью.
- Избегайте блеска, чаще всего он является результатом натирания плодов маслом или глицерином.
- Исследуйте, как сухофрукты ведут себя «в компании». Качественные сушеные абрикосы не липнут друг к другу, легко отделяются, на ощупь плотные и упругие.
- Пробуйте на вкус. Не стесняйтесь отведать лакомство и прислушайтесь к своим вкусовым рецепторам. Кисловатый привкус скажет вам о том, что абрикос успел перебродить, а легкий бензиновый аромат намекнет на то, что сушка происходила в ускоренном промышленном режиме.
Курага: условия хранения
Итак, качественный продукт, под завязку наполненный полезностями, приобретен, и перед его счастливым обладателем во всей красе становится основной вопрос. Как хранить курагу в домашних условиях, особенно если в погоне за идеальными сухофруктами было куплено немалое их количество?
Залогом долгожительства сушеного абрикоса станет соблюдение трех важных условий его хранения, а именно: сухости, прохлады и темноты. Объясним, почему. При повышенной влажности плоды кураги покроются малопривлекательной плесенью или подвергнутся процессам гниения. В идеале процент влажности не должен пересекать отметки «70». Что же касается температуры, то хранить сухофрукт стоит при +15…+20 °С, ведь жара губительно сказывается на продукте. То же самое стоит сказать и о солнечных лучах. Несмотря на то что сушатся абрикосы именно на солнышке, готовый продукт под его лучи помещать не стоит. Так плоды станут более жесткими и распрощаются с большинством полезных свойств.
Отметим, что курага отлично поддается заморозке. Герметично упакуйте сухофрукты в плотный пакет или пластиковый контейнер, лучше всего воспользоваться специальными пакетами для заморозки (так вы застрахуете себя от посторонних запахов, которые может впитать продукт), и срок хранения полезности увеличится до полутора-двух лет!
Причем вкус лакомства после разморозки при комнатной температуре останется прежним.
Определяемся с тарой
Правильно хранение кураги должно проходить в подходящей емкости. Ведь подобрав неправильную тару, можно запросто лишиться всего запаса полезного сухофрукта. Так, например, поместив ее просто в пакет, нерадивый хозяин рискует в скорости обнаружить, что плоды абрикоса заплесневели, а «поселив» в тканевый мешочек, познакомиться с такими нежелательными гостями, как жучки или моль. Идеальным хранилищем станут стеклянные банки, оснащенные герметичной крышкой. Можно воспользоваться и сосудом из керамики, но наличие крышки в данном случае также необходимо.
Курага: продолжительность жизни
Что касается сроков хранения, то на полочке в кухне она способна пролежать около месяца. При хранении в темном прохладном месте срок жизни ее продолжится до полугода, а в холодильнике и все десять-двенадцать месяцев. Дольше всего лакомство способно храниться в морозильной камере. Там курага может просуществовать до полутора лет без утраты своих вкусовых и полезных свойств.
Обнаружили порчу: как спасти сухофрукт
Несмотря на уверенность в том, что правила упаковки и хранения были соблюдены, периодическая ревизия запасов не помешает. Так можно вовремя выявить возможные неприятности и попытаться их устранить. Например, обнаружив моль или жучков, удастся выбрать непораженные вредителем плоды и обработать их кипятком либо прогреть в духовке при температуре около +75 °С в течение 45 минут. Конечно, после обработки курагу хранить уже не стоит, но пустить ее на компот или в другое блюдо вполне возможно. К сожалению, при поражении высушенных абрикосов плесенью весь запас придется отправить на помойку. Употреблять такие плоды опасно для здоровья.
Итак, качественный продукт, под завязку наполненный полезностями, приобретен, и перед его счастливым обладателем во всей красе становится основной вопрос. Как хранить курагу в домашних условиях, особенно если в погоне за идеальными сухофруктами было куплено немалое их количество?
Как хранить курагу в домашних условиях: простые способы
Сухофрукты – довольно популярные продукты, которые не только вкусны, но и очень полезны. К ним относится и курага. Она может быть и вяленой (чаще всего продается в магазинах), и полностью высушенной (обычно готовится в домашних условиях). Даже если абрикос очень сухой, в нем остается достаточно воды, чтобы при неблагоприятных условиях хранения он испортился. Важно знать, как правильно хранить курагу в домашних условиях, чтобы она оставалась вкусной и полезной длительное время.
При комнатной температуре
В наших квартирах не лучшие условия для хранения кураги. Тем не менее, если положить продукт в кладовку или темный ящик на кухне, можно продлить срок его годности. Важно, чтобы курага находилась в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере в месте, вблизи которого нет нагревательных приборов. Также можно использовать мешочки из натуральных тканей. Единственный минус такого хранения – в них курага еще больше высыхает, на ней появляется белый налет, а со временем могут завестись жучки.
Вяленые абрикосы нежелательно длительное время держать при комнатной температуре, так как на них может появиться плесень. Чтобы не допустить ее распространения по продукту, регулярно проверяйте курагу, избавляйтесь от подпорченных сухофруктов.
В холодильнике
В холодильнике курагу нужно хранить в пластиковой или стеклянной таре. Хотя бы раз в неделю проверяйте емкость на наличие конденсата. Также осматривайте плоды и удаляйте испорченные. В холодильнике курага может храниться 3–4 месяца.
В морозильной камере
Если правильно заморозить курагу, то она сможет пролежать до полутора лет. Помните о том, что этот метод хоть и продлевает срок хранения продукта, но способствует потере его полезных свойств. Чтобы заморозить курагу, подготовьте пакеты или контейнеры с герметичной крышкой. Плотно уложите туда сухофрукты и поместите в морозилку. Перед употреблением дайте продукту оттаять при комнатной температуре.
5 правил хранения сухофруктов
Как хранить грибы?
Выводим пятно от кофе простыми средствами
Основные правила
Чтобы курага не портилась при комнатной температуре, используйте только герметичную тару. Также, если вы разместили сухофрукты в холодильнике, к ним не должно быть доступа кислорода. Курага может впитывать посторонние запахи, что потом негативно скажется на ее вкусовых качествах. Перед тем как наполнять контейнеры для дальнейшего хранения сухофруктов, полностью осмотрите обезвоженные плоды на наличие жучков и личинок. Если обнаружили хотя бы несколько вредителей, то лучше выбросите весь запас сразу.
Курага может пролежать длительное время, если хранится правильно в домашних условиях. Даже по истечении двух лет она может быть пригодна к употреблению. Главное – перед тем как есть сушеные плоды, 1 час вымачивайте их в холодной воде, после чего обдавайте кипятком. Так курага размякнет, и с нее смоется накопившаяся пыль.
Выводим пятно от кофе простыми средствами
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/domashnyaya-kladovaya-kak-hranit-kuragu/http://hozsekretiki.ru/hranenie/hranenie-kuragi-v-kvartire.htmlhttp://hozidei.ru/poryadok-i-chistota/hranenie/kak-hranit-kuragu-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://ymadam.net/dom/hranenie/hranit-kuragu.php