Сколько можно хранить самодельное пюре?
Уважаемые Клубкомовцы, помогите развеять мои сомнения.
Вот тут в записи у Bona Dea Еда с 6 месяцев до года я взяла себе на заметку, что можно пюрешки ребенку готовить самой, причем закрывать в баночки вперед на 3 дня.
Сегодня дернул меня черт рассказать об этом моей маме: мол, вон как можно же, Семен Семеныч! И я вчера как раз попробовала так закрыть вареную картошку в баночки, поставила в холодильник, сегодня добавила к магазинскому пюре из цветной капусты — прекрасно, консистенция как вчера и была, ничего не загустело, не затвердело, не потемнело.
Бабушка наша впала в панику: пюре три дня не хранится, оно темнеет, и вообще не трави ребенка, вдруг опять в инфекционку попадете.
Честно сказать, я и сама с большой осторожностью даю ребенку все самодельное, т.к. все же продукты от крупных проверенных производителей сертифицируются и проверяются, а дома как ни крути — не стерильно.
Так вот, дайте ваше мнение: сколько можно хранить приготовленные дома овощи в виде пюре для ребенка 8 месяцев, исходя из следующих вводных:
— овощи из супермаркета, варятся, перемешиваются блендером
— баночки из-под детского питания моются и даже простерилизовала над паром вчера (надо или смысла нет?)
— все это дело накладывается в баночки горячим (но не кипяток, конечно)
— утром сегодня при открывании баночки был слышен хлопок, как у магазинного пюре.
Ну и сколько это можно хранить? А то бабушка меня упрекнула «могла бы и каждый день варить, ничего страшного!»
— овощи из супермаркета, варятся, перемешиваются блендером
Рецепт приготовление овощного пюре для грудничка в домашних условиях. Выбор овощей для пюре и его польза
Питается ли грудничок маминым молочком или смесями, наступает такой момент, когда у него появляется потребность в получении иной пищи. Даже опытные мамы задаются вопросом, с чего, как и когда начать прикорм малютки. Педиатры советуют приступить к знакомству с гастрономическим разнообразием, попробовав овощное пюре или кашу. Что нужно знать родителям об овощном пюре, как о первом прикорме?
Докорм может решить проблемы с весом малыша и его пищеварением. Так, пюре из овощей подойдёт деткам с избыточным весом, запорами. Калорийность детских кашек поможет малышу окрепнуть, нормализует его обмен веществ. Тем не менее, овощное пюре считается оптимальным вариантом. Оно содержит клетчатку, большое количество витаминов и минеральных веществ.
Купить или приготовить самим?
Современные аптеки и супермаркеты предлагают огромный выбор пюре для первого прикорма и разных овощей и от разных производителей. Так стоит ли и без того загруженным домашними заботами мамочкам самим готовить малышу? Не проще ли купить готовое питание? И у домашнего пюре, и у магазинного есть свои преимущества и недостатки.
| Домашнее пюре | Покупные консервы | ||
|---|---|---|---|
| Плюсы | Минусы | Плюсы | Минусы |
| Известен состав | Временные затраты | Разнообразие меню | Возможность покупки просроченного продукта |
| Известна дата производства | Отсутствие стерильности процесса | Экономия времени | Частое несоответствие заявленного состава на этикетке и содержимого консервы |
| Возможность выбора качественных продуктов для приготовления | Продукт соответствует возрастным потребностям малышей | Большинство производителей выпускают свою продукцию по ТУ (техническим условиям), то есть выполненную не по требованиям ГОСТ. | |
| Соблюдение условий хранения под личным контролем | Удобство в использовании | ||
| Возможность приготовления необходимого количества питания | Простота хранения (можно взять с собой в дорогу) | ||
Ещё одним большим преимуществом домашнего овощного пюре является то, что пища, приготовленная мамиными руками с любовью к малышу и мыслями о нём, будет для крохи вкуснее и полезнее вдвойне. Чего не скажешь об автоматизированном процессе производства консервированных пюре.
Как выбрать готовое овощное пюре?
Выбирая консервы с овощным пюре в магазине, обратите внимание на:
- соответствие продукта возрасту малыша.
- дату изготовления, срок годности.
- соответствие настоящих условий хранения условиям, указанным на этикетке (если был нарушен температурный режим, продукт может оказаться испорченным).
- упаковку. Она не должна быть деформирована. Если это баночка, крышечка не должна быть вздутой.
- состав. Внимательно изучите его. Бывает, к примеру, производитель вводит в заблуждение потребителей, помещая на этикетке крупную надпись «Без сахара», на самом деле включив в состав глюкозно-фруктозный сироп.
- условия производства. Отдайте предпочтение консервам с пометкой ГОСТ.
Советуем также ознакомится с рейтингом лучших пюре для детей здесь.
Выбор овощей для пюре
По своему составу пюре может быть моно- и поликомпонентным, то есть, состоящим из одного или нескольких продуктов. Входящие в рецептуру пюре овощи влияют на его полезность, питательность, воздействие на организм крохи. Грамотно составить меню для своего малыша, поможет таблица.
| Витамины, полезные вещества | Влияние на организм | Возможность аллергической реакции | Рекомендуемый возраст для начала прикорма | |
|---|---|---|---|---|
| Кабачок | Витамины А, С, клетчатка, калий, медь, низкая калорийность. | Укрепляющее воздействие на сердечно-сосудистую систему, улучшение пищеварения. | Гипоаллергенный | С 4 мес. |
| Капуста брокколи | Кальций, минеральные вещества, витамин Е (мощный антиоксидант) | Улучшение пищеварения и аппетита, развитие и защита зрения, укрепление иммунной системы, рост костей. | Гипоаллергенна | С 4 мес. |
| Капуста цветная | Витамины группы В, РР, С, Е, К, калий, фосфор | Укрепляет сосуды, костную ткань, усиливает иммунитет. | Низкая степень аллергенности | С 4 мес. |
| Капуста белокочанная | Соединения хлора и серы | антисептическое действие, очищение желудка и кишечника при расстройствах | Редкие случаи возникновения аллергии | С 7 мес. |
| Тыква | Клетчатка, железо, каротин, минеральные соли фосфора, калия, витамины группы В, витамин К, пектин. | Нормализация стула, снижение риска развития анемии, укрепление стенок сосудов, стимуляция физического и нервно-психического развития, стимуляция нормальной свёртываемости крови, улучшение аппетита, усвоения пищи. | Низкоаллергенный продукт | С 5 мес. |
| Морковь | Каротин (витамин А), витамины группы В, соли калия, фитонциды. | Стимуляция роста, укрепления костей, здоровье десен, зубов, волос, кожи. | Возможна аллергия | С 4 мес. |
| Свекла | Витамины группы С, В, РР, железо, фолиевая кислота, | Стимуляция образования эритроцитов, улучшения процесса насыщения кислородом мышечных тканей. | Частые случаи возникновения аллергии | С 8-9 мес. |
| Картофель | Фосфор, калий, крахмал, витамины группы В, С, Е, А. | Выведение токсинов из организма, укрепление сердечно-сосудистой системы | Низкая степень аллергенности | С 4-4 ½ мес. |
После введения в рацион малыша всех овощей, хорошо будет чередовать разные виды пюре, чтобы кроха получал разнообразные питательные вещества, витамины и минералы.
Рецепты овощных пюре для грудничков
Как приготовить овощное пюре для ребёнка? Пюре, сделанное в домашних условиях, рекомендуется употреблять сразу же, не оставляя на хранение в холодильнике, не подвергая разогреву. Овощи варят на пару или в эмалированной кастрюльке. Первый способ предпочтительнее, так как он сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов. Во время обычного варения продукты могут потерять свою питательную ценность. Корнеплоды (картофель, морковь, свеклу) советуют вымачивать в течение нескольких часов, во избежание попадания содержащихся в них нитратов в пищу малыша.
Итак, как приготовить пюре для первого прикорма (алгоритм действий):
- Возьмите свежие овощи (можно использовать и замороженные), тщательно вымойте их.
- Очистите от кожуры, семян.
- Ещё раз промойте, обдайте кипятком.
- Порежьте на некрупные кусочки.
- Опустите в кипящую воду (или положите в пароварку).
- Варите до готовности (около 15-20 мин, в зависимости от размера кусочков).
- Остудите, протрите через ситечко, или измельчите на блендере. Обычно для малого количества пюре используют ситечко, для большего – блендер.
- Чтобы добиться более жидкой консистенции добавляют грудное молоко, смесь или воду, в которой варились овощи.
- Солить, использовать сахар или другие специи диетологи и педиатры не советуют. Через несколько недель после введения овощного пюре можно добавлять в него растительное масло из расчёта 0,5 ч.л. на 50 г готового продукта.
Правильный прикорм
Как знакомить кроху с новой для него пищей? Как правильно давать ребёнку овощное пюре?
- Начала прикорма ребёнка зависит от типа вскармливания и индивидуальных особенностей малыша. Так, деткам, получающим грудное молочко, советуют вводить новую пищу с 6-7 месяцев. Малышам, питающимся смесями, рекомендуют более ранний прикорм – с 4-5 месяцев.
- Первое пюре должно быть монокомпонентным (из одного овоща) зелёного или белого цвета.
- Давать его следует, начиная с небольших порций (1/2 ч.л.), постепенно увеличивая объём питания до 150 г/ 200 г к 1 году.
- После пробы нового кушанья предложите ребёнку грудь (или смесь, если вскармливание искусственное) до полного насыщения.
- Овощное пюре можно использовать с 4 мес. для восполнения недостатка грудного молока в период молочного криза.
- Не торопитесь сразу разнообразить меню крохи. Возможно возникновение аллергической реакции на некоторые продукты (сыпь, покраснение, шелушение кожи и др.). Понаблюдайте в течение 4-7 дней. При отсутствии каких-либо признаков аллергии приступайте к введению следующего овоща.
- Многокомпонентные пюре давайте малышу, только если он пробовал каждый овощ в отдельности. Заранее исключите из состава продукты, вызывающие аллергию у ребёнка.
Следуя всем правилам первого прикорма, прислушивайтесь к своей интуиции. Если ребёнок на грудном вскармливании в 4-5 мес. прекрасно обходится без докорма, прибавляет в весе, торопиться не стоит. Обращайте внимание на его интерес к взрослой пище, появление первых зубов. Эти признаки подскажут, что настало время для знакомства с новой пищей.
Выбирая консервы с овощным пюре в магазине, обратите внимание на:
- соответствие продукта возрасту малыша.
- дату изготовления, срок годности.
- соответствие настоящих условий хранения условиям, указанным на этикетке (если был нарушен температурный режим, продукт может оказаться испорченным).
- упаковку. Она не должна быть деформирована. Если это баночка, крышечка не должна быть вздутой.
- состав. Внимательно изучите его. Бывает, к примеру, производитель вводит в заблуждение потребителей, помещая на этикетке крупную надпись «Без сахара», на самом деле включив в состав глюкозно-фруктозный сироп.
- условия производства. Отдайте предпочтение консервам с пометкой ГОСТ.
Как сохранить тыквенное пюре для ребенка
Содержание статьи
- Как сохранить тыквенное пюре для ребенка
- Как приготовить для ребенка тыкву
- Как приготовить пюре грудному ребенку
Приготовление тыквенного пюре
Тыква — продукт, богатый витаминами, микроэлементами и другими ценными компонентами. Тыквенное пюре педиатры рекомендуют вводить в меню малыша в качестве блюда для первого прикорма.
Тыква хранится очень долго. При определенных условиях она может лежать в хранилище до 10 месяцев. Некоторые хозяйки предпочитают разрезать тыкву на кусочки и в таком виде хранить ее в морозильной камере. Но хранить ее можно не только в замороженном виде, но и в виде пюре.
Для приготовления тыквенного пюре следует очистить тыкву от кожуры, порезать ее на кусочки или натереть на терке, далее опустить кусочки в небольшое количество кипящей воды и дать им провариться до готовности. Как правило, время приготовления составляет 10-20 минут в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков. После проваривания массу необходимо протереть через сито или измельчить блендером.
Как сохранить пюре из тыквы
Приготовление тыквенного пюре — процесс, который требует определенных временных затрат. Чаще всего мамы предпочитают готовить его впрок, чтобы продукта хватило сразу на несколько кормлений. Чтобы пюре не испортилось, необходимо соблюдать ряд правил.
При приготовлении блюда важно соблюдать идеальную чистоту. Необходимо тщательно мыть саму тыкву, все используемые емкости и инструменты, а также руки. Высокая степень микробной обсемененности продукта приводит к его быстрой порче.
Если хозяйка приготовила пюре впрок, ей лучше сразу же отложить то количество продукта, которое она планирует скормить малышу на следующий день или в течении ближайшего времени. Пюре необходимо разложить по чистым пищевым контейнерам и поместить в холодильник. Чем раньше оно будет отправлено на холодильное хранение, тем дольше оно сохранит свои свойства.
В настоящее время в продаже имеются специальные контейнеры, которые позволяют увеличить срок хранения продуктов. Они изготовлены из особых материалов. В любом случае, срок хранения тыквенного пюре в холодильнике не должен превышать 3-5 дней.
Если хозяйка желает хранить пюре на протяжении более длительного времени, она может сделать домашние заготовки. Для этого после протирания его через сито необходимо разложить горячую массу по стерильным банкам небольшого объема и простерилизовать продукт, а затем закрыть стерильными и крышками. Для стерилизации пол литровой банки потребуется 8-10 минут. Герметично укупоренный стерилизованный продукт может храниться на протяжении длительного времени.
Тыква хранится очень долго. При определенных условиях она может лежать в хранилище до 10 месяцев. Некоторые хозяйки предпочитают разрезать тыкву на кусочки и в таком виде хранить ее в морозильной камере. Но хранить ее можно не только в замороженном виде, но и в виде пюре.
Как хранить детское питание
Одним из вопросов, вызывающих затруднения у мам, является хранение детского питания. Если сроки не начатого питания указаны на упаковке, то как быть с открытой пачкой каши? Где и как долго хранить баночку начатого пюре или упаковку детского творожка? Мы расскажем об этом.
Одним из вопросов, вызывающих затруднения у мам, является хранение детского питания. Если сроки не начатого питания указаны на упаковке, то как быть с открытой пачкой каши? Где и как долго хранить баночку начатого пюре или упаковку детского творожка? Мы расскажем об этом.
Пюре для грудничка
Современная промышленность предлагает массу разнообразных баночек с детским питанием, но многие родители предпочитают кормить своих детей теми продуктами, в качестве которых они уверены. Именно поэтому пюре для грудничка они готовят самостоятельно, тем более, что сделать это достаточно просто.
Выбор овощей и фруктов для пюре
Желательно готовить пюре для грудничка из овощей и фруктов, произрастающих по месту проживания. Такие плоды сохраняют в себе гораздо большее количество полезных веществ, чем те, которые приехали из-за рубежа.
При этом важно учитывать срок хранения. Если речь идет о яблоках или морковке, которые пролежали с момента сбора урожая до конца весны, то возможно лучше остановиться на пюре для грудничка из магазина, так как оно будет более полезным.
Как приготовить фруктовое пюре для грудничка
Когда фрукты или овощи приобретены, их необходимо тщательно вымыть и почистить от кожуры. Яблоки, груши, бананы и другие фрукты в дополнительной термической обработке не нуждаются.
Очищенные плоды натираются на мелкой терке из пластмассы или нержавейки, чтобы сохранить витамин С.
Консистенция фруктового пюре получается достаточно нежной, но если оно кажется густоватым, то пюре можно разбавить молочной смесью.
Сахар в детскую пищу добавлять не желательно. Лучше выбирать для пюре сладкие сорта фруктов.
Как приготовить овощное пюре для грудничка
Перед тем, как приготовить пюре для грудничка из овощей, их необходимо отварить. Для этого измельченные овощи погружаются в кипящую воду и варятся на маленьком огне под крышкой до полной готовности.
Можно готовить овощное пюре для грудничка из нескольких видов плодов, допустим, из картофеля с морковью или с капустой. Но подобные эксперименты подходят в более позднем возрасте, когда все виды овощей, из которых готовится блюдо, уже введены в прикорм и не вызывают аллергии.
Готовые овощи измельчаются в блендере и разбавляются отваром, в котором они варились, или же молочной смесью. С пятого месяца в пюре добавляется растительное или сливочное масло.
Как хранить детское пюре
Чем дольше стоит пюре, тем большее количество витаминов оно теряет. Поэтому готовить впрок не стоит, лучше всего кормить ребенка свежими блюдами.
Если мама хочет освободить немного свободного времени, то небольшую порцию пюре можно заморозить. После разморозки полезные вещества в нем сохранятся. Также этот способ подходит на стадии введения прикорма, так как готовить каждый день овощное пюре в объеме 10-15 грамм слишком долго.
Автор: Helen Writer специально для блога Детские рецепты
Можно готовить овощное пюре для грудничка из нескольких видов плодов, допустим, из картофеля с морковью или с капустой. Но подобные эксперименты подходят в более позднем возрасте, когда все виды овощей, из которых готовится блюдо, уже введены в прикорм и не вызывают аллергии.
http://vospitulya.ru/pitanie/recept-ovoschnogo-pyure-dlya-malisha.htmlhttp://www.kakprosto.ru/kak-857148-kak-sohranit-tykvennoe-pyure-dlya-rebenkahttp://www.nestlebaby.ru/articles/kak-hranit-detskoe-pitaniehttp://detskierecepty.ru/?p=4747