Картофель употребляют в разных видах, в том числе в отварном. После приготовления блюда остается жидкость, которую многие хозяйки выливают, но делать этого не стоит. Картофельный отвар полезен для здоровья, а использовать его можно в разных сферах, от народной медицины до косметологии.
- Состав, свойства и калорийность
- Как и из чего делают
- Чем полезен
- Как принимать для похудения
- Применение в медицине
- Лечебные средства на основе
- Применение в косметологии
- Вред и противопоказания
- Что можно приготовить
- Народные рецепты
- Как выбирать и хранить
- Интересные факты
Как и из чего делают
Картофельный отвар делают из созревших корнеплодов, лучше молодых. Овощи, пролежавшие несколько месяцев, теряют полезные вещества, поэтому пользы от них мало, а пророщенные, сморщенные и гнилые использовать запрещено. Питательную жидкость можно приготовить из очищенного картофеля или клубней в кожуре – она также содержит витамины и микроэлементы.
Овощи необходимо очистить, нарезать кусочками, небольшие можно оставить целыми (неочищенные также готовят целиком).
Обязательно срезать все зеленые участки – употреблять такой продукт в пищу крайне опасно. В соке молодого картофеля с «бочками» зеленого оттенка содержится опасный токсин соланин. Соответственно, пить картофельный отвар, приготовленный из таких овощей, или использовать его в кулинарных целях не рекомендуется.
Их заливают кипятком, варят до готовности на небольшом огне (время от 20 до 40 минут), полученный отвар сливают. Лучше использовать его сразу или хранить в холодильнике не дольше суток.
Пить картофельный отвар лучше в теплом виде, но кипятить его несколько раз не стоит. Термическая обработка разрушает содержащиеся в жидкости полезные вещества.
Образовавшийся после варки очищенного картофеля отвар более густой, и насыщенный. Консистенцией он обязан тому, что картофельный крахмал беспрепятственно растворяется в воде. От вареного картофеля в «мундире» остается прозрачная жидкость (кожура препятствует растворению крахмала), менее питательная, но, по утверждению врачей, более полезная. Перед приготовлением важно тщательно промыть клубни, иначе в воде растворится земля и грязь, а потом отвар процеживают.
Картофельный сок делают из молодого очищенного картофеля. Его натирают на терке или пропускают через блендер, после чего отжимают жидкость через несколько слоев марли.
Самый удобный способ – использовать соковыжималку.
Хранить сок картофеля нельзя, иначе он потеряет полезные свойства. Жидкость нужно выпить сразу, а потом приготовить новую порцию.
Как принимать для похудения
Картофельная диета – один из наиболее доступных способов похудения. Она позволяет бороться с лишним весом без назойливого чувства голода, головокружения, снижения работоспособности и других «прелестей».
Существует несколько вариантов похудения с помощью картофеля. Самый простой – вместо одного приема пищи (лучше всего ужина) выпить картофельный отвар. Готовится он из очищенных клубней на воде без добавления масла. Улучшить вкус можно, добавив в конце варки небольшое количество йодированной соли. Пить отвар можно каждый день на протяжении недели, потеря веса составляет 2-3 килограмма.
Полноценная диета подразумевает замену вредной, калорийной еды (особенно гарниров, жирного мяса, сдобной выпечки) картошкой. Меню будет разнообразным и очень вкусным. Можно готовить блюда из вареного картофеля, запеченного картофеля, варить на обед картофельный суп. Важно делать их без масла, соли, усилителей вкуса и ароматизаторов – можно использовать натуральные приправы, специи, зелень.
Для параллельной чистки организма рекомендуется употреблять смеси соков картофеля, моркови, свеклы, капусты. Такая диета имеет отличные отзывы, и позволяет сбросить от 5 кг лишнего веса за месяц.
Лечебные средства на основе
Отвар картофеля используется в чистом виде и для приготовления средств народной медицины с добавлением других ингредиентов.
- Картофельный суп. Простой картофельный рецепт, обладающий общеукрепляющим эффектом. Несколько клубней, небольшую морковь и луковицу очистить. Нарезать овощи, залить горячей водой, варить до мягкости, за несколько минут до готовности немного посолить. Далее его можно перебить на блендере – получится картофельный суп-пюре, вкусный и питательный. Его можно есть людям с повышенной кислотностью желудка, при простудных и желудочно-кишечных болезнях, ОРВИ, а также использовать для прикорма. Суп картофельный полезен для растущего организма и не вызывает аллергию. Во втором варианте отвар отцеживают, хранят в холодильнике и употребляют небольшими порциями.
- Отвар картофеля от давления. Очистить 5-6 корнеплодов, кожуру тщательно промыть, залить 500 мл кипятка. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут. Далее слить отвар, процедить и пить по 2 столовых ложки 4 раза в день до еды, курс составляет 1 месяц.
- Отвар картофеля от простудных болезней. Почистить корнеплоды, промыть, отварить, после чего отвар следует слить. Засыпать в горячую жидкость измельченный репчатый лук, влить полстакана меда. Выложить в подходящую емкость, накрыть голову полотенцем и дышать паром до тех пор, пока смесь не остынет.
Картофельный сок – еще одно средство для приготовления простых средств народной медицины от разных заболеваний.
Лучше готовить его из молодого картофеля – он сохраняет максимум полезных веществ.
Для терапии болезней ЖКТ, когда кислотность желудка высокая, употребляют смесь соков картофеля, капусты, моркови, свеклы. Они улучшают пищеварительные процессы, устраняют отрыжку, диарею, изжогу. Свежий картофельный сок, смешанный с другими, нужно пить несколько раз в сутки по 100 г до трапезы.
Калорийность зависит от сорта корнеплода (в среднем она составляет около 75-86 ккал) и дополнительных ингредиентов.
Сегодня картофель вошел в наш рацион как “второй хлеб”. Некоторые выращивают его самостоятельно, а части населения приходится покупать столь востребованный продукт в магазине или на рынке, но качество такого картофеля оставляет желать лучшего. Для того, чтобы вывести из него избытки крахмала, а также вредные вещества картофель рекомендуется вымачивать. Как же вымачивать картофель?
По рекомендациям специалистов любой картофель необходимо вымачивать, но мало кто знает, зачем это делается. Вымачивать картофель необходимо в следующих случаях:
Сегодня картофель вошел в наш рацион как “второй хлеб”. Некоторые выращивают его самостоятельно, а части населения приходится покупать столь востребованный продукт в магазине или на рынке, но качество такого картофеля оставляет желать лучшего. Для того, чтобы вывести из него избытки крахмала, а также вредные вещества картофель рекомендуется вымачивать. Как же вымачивать картофель?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.