Заморозка боярышника в холодильнике + советы, условия, что делать

Содержание

Как заморозить боярышник на зиму

Можно ли заморозить боярышник на зиму и как? Замороженный боярышник на зиму – источник полезных микроэлементов и витаминов. Тем более что такая заготовка на зиму, как заморозка боярышника не занимает много времени. Зато зимой из него можно сварить компот или использовать в выпечке. Еще попробуйте заморозить клубнику на зиму .

Как заморозить боярышник на зиму?

Как правильно морозить боярышник на зиму? Перед замораживанием боярышник следует промыть проточной водой. Ягоды должны быть хорошего качества (без гнили).

Переложите боярышник в сито, чтобы стекла лишняя вода. Сложите ягоды в целлофановые пищевые пакеты. Удалите воздух, слегка надавив на пакет. Герметично упакуйте.

Поместите боярышник в морозильную камеру. Замороженный боярышник хранится до весны при температуре минус 18 градусов. Заморозить боярышник на зиму очень просто! Читайте как еще можно заготовить боярышник на зиму.

Как использовать замороженный боярышник видео

Компот из боярышника на зиму видео

Как правильно морозить боярышник на зиму? Перед замораживанием боярышник следует промыть проточной водой. Ягоды должны быть хорошего качества (без гнили).

Как заморозить боярышник

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаем воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать его для приготовления различных блюд и напитков.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Как заморозить боярышник на зиму. Как хранить боярышник на зиму?

Боярышник относится к лекарственным растениям, широко применяемым в народных рецептах при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Сохранять его плоды на длительное время можно разными способами.

Как лучше хранить боярышник?

Чаще всего плоды боярышника замораживают или высушивают. В любом из этих вариантов хранения, плоды сперва нужно подготовить – собрать полностью вызревшие ягоды (ярко-красного или оранжевого цвета), перебрать собранный материал, убрать поврежденные ягодки.

После сбора нежелательно медлить с обработкой. Боярышник нужно промыть под проточной водой, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем и разложить тонким слоем на ткани или пергаменте для полной просушки.

Если вы собираетесь сушить ягоды, то оставьте их в разложенном виде на несколько дней, периодически переворачивая. Можно использовать специальные сушилки для ягод, грибов и трав. В них нужно выставить температуру +40ºС…+60ºС. Или же можно использовать обычную духовку, нагретую до температуры +40ºС. В процессе сушки дверца ее должна оставаться открытой.

Определить, что плоды высохли можно таким способом: возьмите горсть боярышника и сожмите в кулак. Когда вы разожмете руку, плоды должны легко отделяться друг от друга и не склеиваться.

Следующим вопросом будет – в чем хранить сушеный боярышник? Можно использовать стеклянную тару с герметичной крышкой, чтобы внутрь не попадала даже малейшая влага и вредители. Помещение для хранения боярышника должно быть сухим и хорошо вентилируемым. На банки с сухим боярышником не должно попадать солнце, а температура должна составлять примерно +10…+18ºС.

Можно ли хранить боярышник в морозилке?

Еще один распространенный способ, как хранить боярышник на зиму – заморозить его. В таком виде ягоды сохраняют все свои полезные свойства и, как и сушеный боярышник, могут использоваться для приготовления компотов, настоев, лечебного чая.

Замораживать боярышник нужно в пластиковых контейнерах, помещая их в морозильник с температурой -18ºС. Помимо целеньких ягодок таким способом хранят и пюре из боярышника, полученное при помощи мясорубки или ступы с пестиком.

Как хранить ягоды боярышника с сахаром на зиму?

Чем-то средним между свежими ягодами и вареньем является протертый с сахаром боярышник – так называемое сырое варенье. Для этого нужно промыть и просушить ягоды, удалить косточки, перетерев пестиком, после чего добавить сахарный песок из расчета 700 г на 1 кг ягод и хорошо перемешать.

Наполнив банки полученным пюре, засыпаем их сверху слоем сахара в 5-7 см и закрываем марлей или пластиковыми крышками. В холодильнике заготовленный таким способом боярышник будет стоять 2-3 месяца.

Как хранить свежий боярышник в холодильнике? Если же плоды будут храниться в замороженном виде, то их предварительно моют , после чего просушивают на солнце.

Боярышник рецепты. Рецепты из боярышника

Рецепт 1. Необходимо на стакан кипятка взять столовую ложку молотых плодов боярышника, поставить на достаточно слабый огонь и ждать, пока отвар без сильного кипения уварится до половины. Принимать средство следует маленькими порциями по половине чайной ложки 3 раза в день до приема пищи. Курс этот необходимо пройти в течение трех-четырех месяцев. Рецепт данного отвара используют для лечения стенокардии , аритмии, экстрасистолии, для восстановления уровня нормы холестерина при атеросклерозе.

Рецепт 2. Этот настой используется при гипертонических заболеваниях. Залейте стаканом кипятка столовую ложку хорошо созревших высушенных ягод боярышника. Рекомендуется настаивать состав по времени около двух часов в теплом месте, желательно даже поставить в духовку или на плиту. По истечении двух часов настой необходимо процедить через марлевую ткань. Употреблять его следует по 1 или 2 столовых ложки 4 раза в день до приема пищи.

Рецепт 3. Настойка, приготовленная по этому рецепту, используется при нервном перенапряжении. Делается она так: одна столовая ложка высушенных ягод боярышника заваривается стаканом кипятка, средству дают настояться 2 часа в теплом месте, желательно в духовке, после чего необходимо настойку процедить. Пить это лекарство рекомендуется по одной-две столовых ложки утром, днем и вечером перед приемом пищи.

Рецепт 4. Если вы страдаете бессонницей, то вам поможет настойка, приготовленная именно по этому рецепту. Возьмите 20 граммов ягод или 40 граммов цветов кроваво-красного боярышника и залейте 200 миллилитрами кипятка. Настойка, сделанная на цветах, применяется по одной столовой ложке 3 или 4 раза в день. Если же настойка на ягодах, то её вполне можно употреблять как чай.

Рецепт 5. Люди в пожилом возрасте очень часто страдают сердечной недостаточностью, помогут им в лечении коренья боярышника. Корни боярышника выкапывают очень поздней осенью. После того как их выкопают, корни нужно помыть и засушить. Для лекарственных целей приготавливают водные отвары из расчета 1:10. Корни боярышника необходимо варить на протяжении 10 минут, после чего надо дать отвару остыть, а после процедить его. Употребляют отвар по одной столовой ложке утром, днем и вечером.

Рецепт 6. В этом рецепте мы берем цветки и ягоды боярышника в равных пропорциях и смешиваем, за затем три столовых ложки получившейся смеси заливаем тремя стаканами горячей воды. Настаиваем отвар два часа в теплом, прогретом месте. По истечении этого времени средство процеживаем. Употребляем лекарство таким образом: за полчаса до приема пищи, по одному стакану три раза в день. Если же у вас сердечные заболевания либо вы страдаете приступами удушья или головокружением, то отвар применяется через 1 час после приема пищи.

Рецепт 7. Этот рецепт создан специально для лечения такого недуга как стенокардия. Для отвара берем шесть полных столовых ложек ягод боярышника и шесть столовых ложек пустырника, залить эту массу нужно 7 стаканами кипятка. Кипятить этот настой ни в коем случае нельзя. Посуду, в которой вы готовите настой на основе боярышника и пустырника, необходимо замотать одеялом или укутать чем-то теплым. Поместите лекарство в теплое помещение и дайте настояться 24 часа. По истечении времени состав необходимо процедить, а ягоды боярышника отжать при помощи марлевой ткани. Хранить данный настой необходимо обязательно в прохладном месте. Принимается он 3 раза в день по одному стакану.

Компот из боярышника на зиму

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Видео заморозка и сушка Боярышника.

Определить, что плоды высохли можно таким способом: возьмите горсть боярышника и сожмите в кулак. Когда вы разожмете руку, плоды должны легко отделяться друг от друга и не склеиваться.

Как Заморозить Боярышник В Домашних Условиях

Как заготовить боярышник на зиму?

В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет. В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов. Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.

Замораживаем ценные плоды
Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:

соберите созревшие ягоды, промойте и выложите на бумажное полотенце;
расстелите в морозильном отделении слой фольги;
выложите на нее ягоды в один слой и установите режим быстрой заморозки;
после того, как ягоды заморозятся, переложите их в пакетик или контейнер.

Хранить их в дальнейшем можно в обычном морозильном отделении. Из мороженных плодов получаются полезные настои на воде, чаи. Горсть замороженных ягод можно также добавить в компот к другим ягодам и фруктам.

Классический вариант заготовки — сушка
Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:

В духовке. Плоды собираются, отбираются спелые и не поврежденные. После чего их нужно промыть и обсушить. Сухие ягоды выкладываются на противень и ставятся в разогретую до 60°C духовку. Дверцу нужно оставить приоткрытой для выхода влаги.
В электросушилке. Чистые и отобранные ягоды раскладываются в один слой и сушатся на полной мощности несколько часов.
В мешочке на батарее. Чистые и сухие ягоды укладываются в небольшой холщовый мешочек, который помещают на батарею. Ягод не должно быть много, иначе они плохо высушатся.
Естественная сушка. Ягоды раскладывают на бумаге и накрывают марлей. Сушить таким образом ягоды можно в сухом и хорошо проветриваемом помещении.

После сушки с ягод удаляются плодоножки и они перекладываются в мешочки или баночки. Из сушенных ягод можно готовить настои в сочетании с другими травами и ягодами, а также измельченные плоды можно смешивать с мукой. Из боярышника и шиповника получается отличный чай для поднятия иммунитета, а если заварить плоды вместе с мятой или душицей, то получится эффективный чай при беспокойстве.

Лечебная настойка из плодов боярышника
Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:

Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.
Настойка из свежих ягод. 200 грамм свежих ягод нужно залить коньяком (0,5 или 0,7) и поставить в темное и прохладное место на 6-7 недель. После чего настойку процеживают и убирают на хранение в холодильник.
Настойка из цветков боярышника. 100 грамм собранных цветков заливают литром водки и настаивают 10 дней. Потом процеживают и принимают.

Принимать настойки нужно по 20-30 капель трижды в день. Они укрепляют сердечную мышцу, способствуют понижению давления. Вот почему их рекомендуют принимать людям зрелого возраста.

Компоты и варенье из ягод боярышника
Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:

Варенье из боярышника. Свежие ягоды промываются, обсушиваются. После чего необходимо удалить плодоножки и косточки. Очищенные ягоды засыпают сахаром из расчета 2:1 и ставят на очень медленный огонь. После закипания варят пять минут, выключают и накрывают крышкой. Процедуру нужно повторить еще два раза с интервалом 10 часов.
Компот из боярышника. Свежие ягоды промойте и очистите от семян. Три стакана очищенных ягод высыпьте в простерилизованную банку. В кипящую воду добавляем 2-2,5 стакана сахара и заливаем получившимся сиропом ягоды. Закатываем крышками, ставим под стол донышками вверх и укутываем.

Плоды боярышника хоть и очень полезны, но подходят они далеко не всем. Например, настои и отвары не рекомендованы людям, страдающим гипотонией, а также беременным женщинам и кормящим мамам.

Лечебная настойка из плодов боярышника
Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:

Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.
Настойка из свежих ягод. 200 грамм свежих ягод нужно залить коньяком (0,5 или 0,7) и поставить в темное и прохладное место на 6-7 недель. После чего настойку процеживают и убирают на хранение в холодильник.
Настойка из цветков боярышника. 100 грамм собранных цветков заливают литром водки и настаивают 10 дней. Потом процеживают и принимают.

Как сушить боярышник в домашних условиях

Зимой иногда хочется чего-нибудь эдакого! Привычные сладости надоели, компоты уже все испробованы… А не попить ли чай из боярышника? Где взять? Из коробочки. Наверно, забыли, что осенью насушили плодов да и прибрали в темное сухое местечко для вот таких вот случаев.

Не запаслись, не знаете как сушить боярышник. Да это же очень просто! Больше времени уйдет на подготовку. Читайте, записывайте, осенью пригодится.

Готовим боярышник к сушке

Сбор ягод начинается с конца августа и заканчивается… зимой. Конечно, лучше не допускать сильного повреждения боярышника морозами. Такое сырье будет страшно-коричневым, водянистым и безвкусным. Собирают созревшие плоды красивого цвета. Красные, бордовые. Светлые не берут, они еще не дозрели.

Несут все это добро домой. Там начинается самый утомительный этап. Перебирают ягоды, очищая их от хвостиков и махрушек. Кстати, некоторые источники еще рекомендуют выкинуть плесневые, испорченные и деформированные ягоды. Возникает логичный вопрос: а зачем вы вообще их брали и приперли домой? Гнилье вам на кой? Разве только от жадности нахапали.

Встречаются рекомендации боярышник не мыть. А чей-то? В грязном больше витаминов наверно. Даже если сырье было собрано в экологически чистом месте (где такое найти сейчас?), то пыль — вездесуща. Мыть боярышник нужно однозначно! Тереть его сильно не надо, но в сите или дуршлаге ополоснуть желательно.

Затем ягоды выкладывают на бумажное или тканевое полотенце, чтобы высохли остатки воды. Если вам мытое кушать не по фэншую, то садитесь и протирайте каждую ягодку платочком. Вот теперь приступают к сушке.

Совет. Можно попробовать выдавить косточки из боярышника инструментом для вишен и оливок. Но практика показывает, что это плохая затея. Слишком много мякоти теряется в процессе.

Где сушить боярышник

Сушат боярышник несколькими способами.

На открытом воздухе. Боярышник высыпают на поддоны, застеленные бумагой, в один слой. Ставят на улице, но притеняют от прямых солнечных лучей. Сверху желательно прикрыть марлей от ос и других насекомых.

При хорошей погоде сушка продолжается примерно 6-8 дней. Бумагу придется менять ежедневно. Периодически надо ворошить ягоды. На ночь поддоны убирают в дом, чтобы роса не погубила все старания.

Боярышник считается готовым, когда он потеряет в весе до 75 %, станет сморщенным, темно-бордовым и твердым на ощупь.

Совет. Если стоит прохладная погода, то боярышник можно высушить на чердаке или в теплом сарае.

В комнате. Если на момент сбора ягод в жилище уже работает центральное отопление, то боярышник можно высушить прямо на батарее.

Сырье подготавливают, как описано выше. Потом насыпают в такие емкости, которые уместятся на радиаторе, без опаски свалиться. Бумагу вниз тоже придется постелить. В остальном процесс не отличается от сушки на открытом воздухе.

Ежедневная замена подстилки, ворошение. Правда, в доме можно не прикрывать от насекомых и не прятать от росы. А вот от домашних любимцев придется отмахиваться. Они же везде суют свой любопытный мокрый нос. Могут и на пол сбросить ваши заготовки.

Продолжительность сушки даже примерно назвать сложно. Все зависит от температуры батарей. Готовность определяют опытным путем. Потрогали, пожевали. Тверденько и сухо? Значит, можно прибирать на хранение.

Совет. Сушите боярышник до готовности плюс еще 1 день. Так ваши запасы смогут лежать до 2 лет в нормальных условиях, а не заплесневеют в первый же месяц.

В электросушилке. Самый быстрый способ, сохраняющий максимальное количество витаминов и полезных веществ. Удобен тем, что одновременно можно сушить несколько килограммов боярышника. Столько, сколько вмещает ваша сушилка.

Температуру выставляют не выше +60°С, поддоны каждый час меняют местами. Самый нижний ставят наверх, остальные сдвигают на один вниз. Бумага конечно же не нужна, а подготовка ягод ничем не отличается от вышеописанной.

Приблизительное время сушки зависит от мощности вашей сушилки. Как правило, оно составляет не более 14 часов при полной загрузке аппарата. Готовность определяют визуально и снова наощупь. Красиво, твердо? Значит, пора снимать.

Совет. Не превышайте температуру сушки. Боярышник высохнет быстрее, но вот качество готового продукта может пострадать. Да и витамины разрушаются.

В духовке. Противень застилают пергаментной бумагой. Желательно — силиконизированной, к ней практически ничего не прилипает. Боярышник насыпают в один слой, ставят в духовку. Температуру выставляют до +65°С.

Дверцу обязательно оставляют приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла свободно выходить наружу. Ягоды нужно периодически перемешивать. Это позволит им просушиться более равномерно.

Примерное время сушки… неизвестно. Все зависит от содержания влаги в сырье и объема духового шкафа. Но точно не более 6 часов один противень.

Некоторые источники рекомендуют проверять готовность тестом на сжатие. Нужно взять пригоршню ягод и сжать их в кулаке. Разжимаем и видим… ожог ладони! Нет, конечно же такой температурой обжечься надо постараться. А вот результат такого теста может быть весьма недостоверным. Якобы недосушенное сырье склеится. Ну да. Маленькая сухонькая старушка сожмет боярышник в ладошке или здоровенная молодая женщина лет 30. Чего там у кого склеится?

Не придумывайте себе головоломок. Взяли эту самую пригоршню боярышника и разрезали ножом. Получилось? Значит надо подсушить заготовку еще. Попытка провалилась, а ягодка улетела в другой конец комнаты? Срочно вынимайте противень из духовки, настала пора.

Совет. Если ваша духовка позволяет, то загружайте в нее сразу несколько противней. В таком случае дело пойдет гораздо быстрее, чем сушить по одному. Только раз в час меняйте их местами по принципу снизу вверх.

В холодильнике. Называется метод холодной сушки. Этот способ подойдет тем, кто еще не обзавелся духовкой или газ в доме от баллона, а не централизованный. Или нет чердака с сараем, на улице поставить подносы негде. Да мало ли бывает причин! Для этой цели придется выделить место на полке или даже занять ее целиком.

На выбранный поддон настилают газеты в два слоя. Затем насыпают боярышник в один слой. Сверху накрывают еще слоем газет или хлопчатобумажной тканью. Подойдет даже обыкновенная марля.

Теперь всю эту конструкцию нужно поместить на полку в холодильник. И оставить там примерно на 5 дней. Нижний слой газеты меняют ежедневно, верхний можно оставить прежний. Перемешивание приветствуется, но не обязательно. Все и так переворошится при замене подстилки.

Готовность определяют привычным методом наощупь. Ягоды должны потемнеть, сильно уменьшиться в размерах и стать твердыми. Даже слабая мягкость говорит о том, что боярышник недосушенный. Оставьте поддон в холодильнике еще на 2-3 дня.

Совет. Такой метод работает только в холодильниках с функцией авторазморозки (но фрост). Старые советские холодильники этим преимуществом не обладают, поэтому в них такой фокус не пройдет.

Как сушить боярышник? Оказывается, это очень просто. Выбирайте любой подходящий способ, а зимой в заварочный чайник бросайте ягоды и наслаждайтесь прекрасным витаминизированным и ароматным чайком.

Видео: как сушить боярышник в духовке

Затем ягоды выкладывают на бумажное или тканевое полотенце, чтобы высохли остатки воды. Если вам мытое кушать не по фэншую, то садитесь и протирайте каждую ягодку платочком. Вот теперь приступают к сушке.

Как заморозить боярышник

Можно ли замораживать боярышник

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.

Боярышник перебрать и промыть, просушить.

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Дуршлаг
Мясорубка
Пакеты для заморозки

Можно ли замораживать боярышник

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.

Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.

Пропустить боярышник через мясорубку.

Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Как правильно сушить боярышник

Как сушить боярышник на зиму? Этот вопрос особенно актуален для дачников и владельцев частных домов.

Довольно часто на приусадебных участках можно встретить колючую живую изгородь, состоящую из боярышника. Во время цветения боярышник очень красив, он имеет шаровидную крону и яркие лепестки разных цветов. В природе боярышник может встретиться и в диком виде, например, в парках или лесу. Поэтому, решив запастись полезным боярышником на зиму, вы без труда сможете это сделать.

Ягоды и цветы боярышника издавна славятся своими целебными свойствами, поэтому он должен присутствовать в домашней аптечке каждого. Но при сборе необходимо учесть один важный фактор — боярышник должна расти в отдалении от оживленных шоссе, заводов и свалок.

Как засушить цветы боярышника

Цвести боярышник начинает ближе к концу весны, а именно в мае, но здесь нужно, как говорится, поймать момент. Период цветения крайне короткий, да и к тому же, лепестки должны быть сухими, целыми, без повреждений насекомыми или гнилью. Если накануне прошел дождь или выпала роса, то лучше подождать некоторое время. Влажные цветки могут легко загнить, да и к тому же, сохнут они достаточно долго.

Соцветия ягоды нужно аккуратно срывать или даже срезать с цветоножек. Затем их нужно переложить в корзину или ведерко, но не трамбовать. Целлофановый пакет для сбора бутонов не подойдет, так как цветы запреют там, намокнут и быстро испортятся. Для упрощения сушки лучше оборвать лепестки с бутонов. Не забудьте, что, имея специфический, но достаточно сильный запах, цветы привлекают мелких насекомых, поэтому проверяйте цветы и стряхивайте непрошеных гостей.

Бережно собрав лепестки боярышника, нужно их немедленно разложить в один слой на бумаге или чистой сухой ткани. Чтобы избежать порчи насекомыми, лучше накрыть лепестки еще одни слоем тонкой ткани или марлей. Место для сушки нужно выбрать заранее, оно должно быть темным, но с постоянным движением воздуха. Лепестки нужно беречь от прямых лучей солнца и регулярно переворачивать по мере подсыхания. Если в наличии имеется специальная сушилка, то лучше воспользоваться ею. Сушить нужно при 40 градусах. Аромат после сушки сохраняется. Чтобы высушенные лепестки в процессе хранения не пропали, рекомендуется пересыпать в тканевые мешочки, в тару из дерева, стекла или картона, но в течение двух лет их все же лучше использовать.

Как собирать ягоды боярышника для сушки

Сезон сбора ягод боярышника стартует с конца лета и вплоть до конца сезона, это может быть конец сентября или начало октября. А вообще, ягоды ярко-красного, оранжевого или темно-бордового цвета можно собирать до первых заморозков. Иногда экспериментируют с разными способами сушки, срывая ягоды партиями. Собирать боярышник нужно предельно аккуратно, срывая по одной веточке, не повреждая листву. Однако, перед сушкой щитки нужно удалить, то же касается незрелых или испорченных ягод.

Сушить боярышник можно несколькими способами, например, под прямыми солнечными лучами, в газовой или электрической печи, в специальных сушках с температурой не выше 60 градусов цельсия либо в помещениях с теплым воздухом.

Как сушить боярышник в духовке

При выборе духовки в качестве инструмента сушки нужно взять чистый противень, ровным слоем выложить на него боярышник, поместить в духовку, выставить температуру 60 градусов. Дверцу духовки нужно неплотно прикрыть.

Высушенные ягоды будут иметь слегка искаженную форму и другой оттенок. Чтобы определить готовность сушеного боярышника, достаточно слегка сжать ягодку в пальцах — мягкие ягоды требуют досушки. Есть еще один способ — нужно взять 7-8 ягод в руку и хорошенько сжать. Разжав кулак, можно увидеть, как ягоды выделили сок и склеились, в этом случае сушка продолжается. Если ягоды не склеиваются друг с другом, то процесс завершен. При сушке боярышник теряет много влаги, до 3/4 своего веса, это следует учитывать при масштабных заготовках ягоды на зиму. Хранить сухие ягоды, как и цветки, нужно в таре из стекла или дерева, в тканевых мешочках. При соблюдении условий хранения (сухость, отсутствие сырости, плесени, посторонних запахов) ягоды можно хранить до 2 лет.

Как сушить боярышник на открытом воздухе

Отлично сохнет боярышник и на солнце. Для этого ягоды нужно перебрать, удалить мусор, снять с ягод чашелистики, рассыпать их кучками на подносах, застеленных бумагой. При этом слой ягод не должен быть слишком толстым. Мыть ягоды перед сушкой не нужно. Достаточно всего лишь завернуть их в кусок мягкой ткани и аккуратно перетереть.

Время от времени боярышник нужно переворачивать. На ночь подносы с ягодами обязательно нужно занести в помещение, так как выпадет роса и боярышник пропадет. Бумагу желательно тоже менять на чистую, особенно, если она намокнет. Сухие ягоды имеют яркий красно-коричневый цвет. Не стоит бояться заготавливать боярышник, ведь он сохраняет все полезные свойства.

Чем полезен боярышник

Народная медицина частенько упоминает боярышник при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Иногда боярышник помогает там, где препараты бессильны. Сушеные ягоды добавляют в чай, кофе, компоты. Витаминные отвары, настойки с боярышником полезно пить на ночь, если мучает бессонница. Также они хороши в качестве успокоительного при нервных перегрузках, стрессах.

Что приготовить из сушеного боярышника

Если повышен уровень холестерина, можно принимать спиртовые настойки на сушеном боярышнике. Также он помогает при расстройстве пищеварения, так как обладает вяжущими свойствами. Но при лечении боярышником следует учесть, что эти ягоды понижают давление и могут нарушить сердечный ритм. Поэтому перед началом приема нужно получить одобрение врача. Отвары и настойки можно принимать как в холодном, так и горячем виде.

Существует и более оригинальное применение сушеного боярышника. Ягоды можно измельчить при помощи комбайна или кофемолки, затем полученную муку добавить к пшеничной муке и использовать для выпечки. Это придает готовому хлебу или пирогу легкие ягодные нотки, а также насыщает его полезными микроэлементами.

При повышенном давлении можно сделать такой отвар: на стакан воды положить 20 г сухих ягод боярышника и проварить в течение 4-5 минут. Затем отвар процеживают через несколько слоев марли или через ситечко, доливают кипяченую воду до первоначального объема. Принимать ягодный отвар нужно по 1 ст.л. три раза в день.

Из сушеных цветков боярышника готовится настойка. Для этого лепестки нужно залить кипящей водой (на 1 ст.л. лепестков 1 стакан воды). Настаивать не менее 30 минут, после чего процедить. Такой отвар хорош при пороке сердца, аритмии, он нормализует кровообращение, принимают его по 200 мл три раза в день.

Еще один рецепт из сушеных ягод — нужно взять стакан кипятка и залить им 1 ст.л. измельченных ягод боярышника. Кастрюльку нужно поставить на медленный огонь и уварить до половины, не допуская сильного кипения. Принимают отвар по половине чайной ложки трижды в день перед приемом пищи. Курс лечения не менее 3 месяцев, а лучше 4. Помогает такой отвар при стенокардии, экстрасистолии, нормализации уровня холестерина при атеросклерозе.

Сок из свежих ягод также полезный, да и к тому же вкусный. Для 1 кг ягод нужно взять 1 л воды и 50 г сахара. Промыв и перебрав ягоды, их нужно проварить в произвольном количестве воды в течение 2 часов. Затем ягоды нужно перетереть до состояния пюре (или измельчить блендером), долить воду и добавить сахар, довести до кипения. Сок нужно разлить по чистым сухим банкам, стерилизовать и закатать.

Чтобы сделать полезное повидло из боярышника, нужно взять 500 г сахара, 1 стакан воды, 1 кг ягод. Ягоды нужно промыть и перекрутить через мясорубку, после чего залить водой и добавить сахар. Варить повидло нужно до того момента, пока оно не загустеет. Готовое повидло из боярышника разливают по стерильным банкам, закручивают крышками и хранят в прохладном темном месте.

Еще одно преимущество боярышника заключается в том, что во время его употребления не возникает побочных эффектов. Принимая отвары и настойки, невозможно достичь передозировки, однако следует учесть, что злоупотребление может привести к слабости, сонливости. Беременным женщинам и кормящим мамочкам с осторожностью следует принимать боярышник в любом виде.

Существует и более оригинальное применение сушеного боярышника. Ягоды можно измельчить при помощи комбайна или кофемолки, затем полученную муку добавить к пшеничной муке и использовать для выпечки. Это придает готовому хлебу или пирогу легкие ягодные нотки, а также насыщает его полезными микроэлементами.

Заморозка боярышника в домашних условиях

В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет. В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов. Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.

Как заготовить боярышник на зиму?

Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:

Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:

В духовке.

Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:

Настойка из сухих ягод.

Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:

Варенье из боярышника.

Как сушить боярышник в домашних условиях

На самом деле боярышник — это просто кладезь витаминов и полезных свойств, необходимых для человека, которые улучшают общее состояние здоровья, самочувствие и метаболизм.

Витамины А, Е и С отвечают за иммунитет, защиту от вредных внешних воздействий, бета каротин обязательно нужен для зрения.

Полезные свойства боярышника:

Его плоды и цветы оказывают благоприятное воздействие на организм человека, и проявляют себя в лечении различных болезней.

Также польза боярышника состоит в том, что он уменьшает возбудимость в нервной системе. У него имеется успокаивающее свойство, но не вызывает у человека сонливость, что очень важно. Принимая настои боярышника, можно оказать помощь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.

У детей значительно улучшается пищеварение. Также известно благоприятное воздействие этого растения на сердечно-сосудистую систему. Происходит тонизирование сердечной мышцы, постоянно обеспечено необходимое количество кислорода.

Еще советы по здоровью:

Лечебные свойства цветков и ягод боярышника:

Цветы и ягоды оказывают хорошую поддержку в борьбе с головной болью, помогают ликвидировать одышку и головокружения. Также они существенно предотвращают образование опухолей всевозможного характера. У кормящих мам усиливается образование молока.

Как собирать ягоды?

Заготовка боярышника обычно приходится на конец сентября и происходит вплоть до наступления первых заморозков. При сборе обрываются щитки с плодами вместе. Перед началом сушки боярышника эти щитки срывают, также удаляются плодоножки, происходит ликвидация испорченных и недозрелых плодов.

Сушка происходит на солнце или в печи, а также существуют специализированные сушилки, в которых поддерживается температура примерно 50—60 °С. В крайнем случае это может быть просто теплое помещение. Когда плоды дерева планируется сушить на солнце, их необходимо разложить на небольшие кучки, обычно одна кучка составляет 4-5 кг, но слой не должен быть очень толстый.

Для того, чтобы понять, что сушка окончена, нужно сжать в руке горсточку ягод. Если они собираются в комочек, то это означает, что в них еще сохранился остаток сока, что добавляет клейкости. Значит, необходимо продолжать сушить.

Но в случае, если плоды рассыпались и остались лежать отдельно каждый, можно прекратить процесс. При правильной сушке боярышника, его ягоды будут яркого красно-коричневого цвета. В этом случае, можно быть уверенными, что всю пользу он сохранил в себе.

А вот как сушить инжир? Прочтя статью по ссылке, вы узнаете ответ и на этот вопрос.

Как заваривать боярышник?

Под вечер нужно уложить в термос около 20-30 ягод, можно туда добавить немного плодов шиповника и залить 1 литром кипятка. Наутро чай готов к употреблению. При заваривании плоды должны быть целыми, таким образом, в них сохранятся все полезные свойства.

Также из сушеных ягод боярышника можно приготовить полезный настой, содержащий множество благотворно влияющих на организм свойств. Для приготовления такого настоя нужно целые плоды залить кипятком и настаивать одну ночь в термосе.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Домашнее вино из боярышника: польза в каждой капле

Какое только сырьё не используется в виноделии! Помимо традиционного винограда, в рецептах вин встречаются варианты приготовления напитков с разными фруктами, ягодами, бахчевыми культурами. Знаете ли вы, что в домашних условиях можно приготовить вино из боярышника, либо вы считаете ягоды кустарника только компонентом народных лечебных средств или кормом для птичек? Сегодня мы поговорим о пользе и вреде вина из зрелых плодов боярышника и научимся делать хмельное своими руками.

Вино из боярышника: польза и вред для организма

Целебные свойства вина основаны на составе боярышника. В изобилии красные ягодки содержат пектины, флавоноиды, дубильные вещества, каротин и некоторые элементы таблицы Менделеева – кобальт, медь, фосфор, магний, цинк, молибден. Из витаминов сырьё содержит рибофлавин, тиамин, витамины P и C.

Какую еще пользу человеку приносит вино из боярышника? Как пищевой продукт оно насыщает организм жирными маслами, фруктозой, природными сахарами и органическими кислотами (преимущественно лимонной, яблочной, янтарной). Столь продуманный природой состав позволяет пить это вино даже при сахарном диабете.

Основная польза ягод боярышника как компонента вина состоит в лечебном воздействии на сердечно-сосудистую систему. В разумных дозах напиток улучшает состояние при тахикардии, гипертонической болезни, аритмии, ускоряет кровоток в коронарных сосудах и поддерживает тонус сердечной мышцы.

Но какую бы пользу не приносило вино из плодов боярышника, всегда следует помнить о возможном вреде от его питья. Злоупотребление напитком приводит к аномальному снижению давления и вносит диссонанс в сердечный ритм. Особенно его вред ощущают гипотоники – люди с заниженным давлением. В больших дозах сырьё вызывает рвоту, спазмы сосудов и кишечника.

При беременности и лактации пить хмельное и кушать ягоды в чистом виде и вовсе не стоит – оно способно причинить вред будущему ребенку или новорожденному.

Распространенные рецепты вина из боярышника

Чтобы сделать вкусное домашнее вино из боярышника, в первую очередь необходимо нарвать достаточное количество ягод. Собирать сырьё рекомендуется в свежем слегка подмерзшем виде поздней осенью или после первых заморозков. Плоды, сорванные до сильного похолодания, кладут в морозилку на ночь, а на следующий день занимаются приготовлением вина. Также можно использовать сухой продукт (цвет вина будет темнее, вкус и аромат – более насыщенный).

Самый простой рецепт

В домашних условиях целебное вино из боярышника готовят из следующих ингредиентов:

Ягодки – 5 кг;
Сахар – 4 кг;
Вода – 10 л;
Винные дрожжи – 10 г.

Домашнее производство вина из мерзлого боярышника подробно освещает рецепт:

Немытые плоды помещают в бутыль и заливают сиропом (0.5 кг сахара растворяют в небольшом количестве кипяченой воды);
Винные дрожжи разводят теплой водой (38°C, 70 мл) и через 15 минут добавляют к ягодам;
Банку запечатывают гидрозатвором и держат в теплых условиях 3 суток, периодически встряхивая содержимое;
На 4 день сусло сливают в другую посуду и растворяют в нем 1.2 кг сахара. Гущу вливают в первую ёмкость и устанавливают на неделю гидрозатвор;
Вино процеживают, ягоды отжимают и выбрасывают, жидкость подслащивают остатком сахара и вновь закупоривают бутыль гидрозатвором.

Брожение длится 45 – 55 дней. Вино за это время светлеет, и в завершение виноделия его разливают для созревания.

Вариант без дрожжей

Если в ходе приготовления вина из ягод боярышника вы решили обойтись без дрожжей, замените их немытым изюмом (170 г). Далее следуйте вышеописанной технологии.

Боярышник с лимоном

Удивительное домашнее вино с цитрусовой ноткой из спелого боярышника несложно сделать по рецепту, ингредиентами которого являются:

В этом случае боярышник моют и складывают в ёмкость вместе с лимонной кожицей. Заготовку охлаждают, разминают и отжимают плоды. Цитрусовый сок смешивают с сахаром и дрожжами и заливают смесью ягоды. Состав тщательно размешивают и выносят в тепло до конца брожения. Разливают готовое вино по стеклянным бутылкам и до первой дегустации выдерживают 4 месяца.

При тахикардии более действенной считается прием препаратов на основе соцветий. Аптечную или домашнюю настойку принимают по 40 капель, такая же дозировка используется при неврозах. Курс лечения может быть назначен индивидуально или продолжаться до наступления стойкого улучшения. Во всех остальных случаях используется стандартная дозировка настойки.

Как приготовить настойку боярышника в домашних условиях

Боярышник — общеизвестное растение, плоды которого служат сырьем для приготовления различных кардиотонических препаратов, которые охотно выписывают врачи и использует народная медицина. Настойка боярышника в домашних условиях может быть приготовлена как из плодов растения, так и на его цветках, в отдельных случаях рациональным будет добавить и листья. Ее основное предназначение — улучшение работы сердечной мышцы, устранение нарушений ритма и расширение просветов коронарных сосудов, улучшение снабжения кислородом тканей миокарда и головного мозга.

Плоды боярышника служат сырьем для различных кардиопрепаратов

Подготовка ингредиентов

Состав готовой, купленной в аптеке настойки боярышника прост — она содержит плоды и 70%-ный спирт в пропорции 1:10. В условиях дома можно приготовить такой препарат, используя не только ягоды, но и соцветия, а также листья. Основные активные компоненты, входящие в состав частей растения, — тритерпеновые соединения, гликозиды и флавоноиды, а также кислоты хлорогеновая и кофейная. Часть этих соединений лучше растворяется в этаноле, поэтому для изготовления настойки лучше всего брать 70%-ный этанол, являющийся лучшим экстрагентом. Приготовить настойку боярышника возможно на качественной водке, но не следует использовать самогон ввиду высокого содержания сивушных масел. Если имеется 90%-ный спирт, то его необходимо развести до крепости 50-70 %, так как чрезмерная крепость «выжигает» некоторые полезные компоненты.

Перед тем как приготовить настойку боярышника, нужно правильно подготовить сырье. Сухие плоды легко купить в аптеке, но их несложно заготовить и самостоятельно.

Сбор нужно проводить только тогда, когда они полностью созреют, но до первых заморозков. Процесс сушки должен проходить с хорошим доступом воздуха, чтобы не допустить порчи, а досушить сырье допускается в духовке, нагретой не выше 70 градусов. Такое сырье может храниться больше 2 лет и использоваться для спиртовой или водной настойки боярышника.

Соцветия лучше собирать в начале цветения в сухую погоду. Сушка проводится сразу после сбора под навесами или в сушилках с температурой не выше 40 градусов, чтобы избежать испарения эфирных масел. Срок использования такого сырья не более года. Цветки боярышника входят в рецепты приготовления различных настоек, используемых в народной медицине.

Сбор проводят только полностью созревших плодов, но до заморозков

Рецепты приготовления настойки на плодах

Для того чтобы приготовить настойку из ягод боярышника как в аптечном оригинале, нужно сухие плоды в количестве 100 г залить 1 литром 70%-ного спирта. При его отсутствии допускается взять водку хорошего качества. Настойку нужно убрать в темное место и выдержать 20 дней. Приготовление завершается процеживанием, после которого препарат нужно принимать по 20–30 капель (в отдельных случаях до 50) трижды в сутки.
Настойку готовят и с использованием свежих плодов. Для этого стакан ягод разминают, полученную кашицу смешивают с 200 мл спирта, настаивать и принимать ее следует по той же схеме.
Для использования в качестве тонизирующего средства в домашних условиях существует возможность приготовить настойку из боярышника и ускоренным способом. Для этого в стеклянную или керамическую емкость кладут 5 ст. л. высушенных плодов и наливают стакан водки. Емкость закрывают и подогревают до 50 градусов, затем оставляют для остывания. Когда данный продукт остынет, снимают крышку и тщательно отжимают плоды. Препарат пьют по чайной ложке до 3 раз в день.

Рецепты приготовления настойки на цветках

При тахикардии и некоторых других заболеваниях сердечно-сосудистой системы лечение настойкой цветов считается более эффективным, чем спиртовыми препаратами плодов боярышника.

Из свежих цветков боярышника настойку готовят со спиртом в пропорциональном отношении 1:1, настаивание длится 10 дней в затемненном месте. Готовое средство следует процедить и принимать в стандартной дозировке 20–25 капель 2 раза в день.
Менее распространенный способ приготовления настойки на цветках боярышника заключается в том, что свежее сырье предварительно отжимается. Выжатый сок разводят спиртом в соотношении 1:2 и выдерживают 2 недели. Такую настойку перед приемом хорошо взбалтывают.
Хорошее средство от ревматизма и для поддержания сердечно-сосудистой системы готовят из высушенных соцветий боярышника. Сырье смешивают со спиртом в пропорции 1:5, выдерживают 7 дней, процеживают. Такое лекарственное средство необходимо пить по 40 капель до 3 раз в сутки.

Готовят настойку из свежих цветов, в соотношении со спиртом 1:1, настаивать 10 дней в темном месте

Другие препараты

Фармакологическая промышленность, как правило, производит спиртовые препараты из какого-то одного компонента, тогда как дома к этому вопросу можно подойти более комплексно и приготовить настойку цветков вместе с листьями. Лечение такой сборной настойкой боярышника, приготовленной в домашних условиях, в ряде случаев будет более эффективным, так как листья содержат некоторые органические кислоты и другие компоненты, отсутствующие в соцветиях.

Для приготовления сухие листья и цветки смешивают в равных частях. В смесь (10 г) добавляют спирт (100 мл) и настаивают 12–14 суток, после чего процеживают. Лечение длится в течение месяца, настойку пьют трижды в день по 25–30 капель.

В условиях дома имеется возможность получить и аналог аптечного экстракта боярышника. Особенностью этой лекарственной формы является то, что она представляет собой высококонцентрированное извлечение, готовящееся из 1 части сырья по массе и 1 части экстрагента. Поэтому, чтобы в домашних условиях получить жидкий экстракт, берут 100 г мелко раздробленных ягод боярышника и заливают 100 г 70 %-ного спирта. Процесс приготовления экстракта практически такой же, как и настойки боярышника, настаивание длится 20 дней, после чего сырье тщательно отжимают и процеживают. На прием капают не более 20–25 капель, принимают трижды в день.

Лечение боярышником в домашних условиях проводят по определенным схемам, не допуская превышения рекомендуемых доз. Если врачом не назначена другая схема, то аптечной настойки принимают не более 30 капель, а домашней — не больше 50 капель на прием. При лечении гипертонии курс может составлять до 2 месяцев, после чего делается месячный перерыв, потом прием возобновляют.

При тахикардии более действенной считается прием препаратов на основе соцветий. Аптечную или домашнюю настойку принимают по 40 капель, такая же дозировка используется при неврозах. Курс лечения может быть назначен индивидуально или продолжаться до наступления стойкого улучшения. Во всех остальных случаях используется стандартная дозировка настойки.

Следует помнить, что людям, имеющим склонность к гипотонии, следует придерживаться минимальных дозировок или использовать другой препарат, чтобы избежать резкого падения давления. Значительная передозировка может стать причиной сонливости, апатии, замедления пульса.

Сохранить плоды можно в виде компота, приготовить из них повидло, вино или перетереть с сахаром.

Как хранить боярышник

Боярышник растет в форме небольших деревьев и высоких полувечнозеленых кустарников.

Многие его виды являются ценными лекарственными и пищевыми растениями. Плоды боярышника по лечебной значимости почти не уступают шиповнику. Не менее полезны и цветки растения.

В медицине боярышник используют уже несколько веков. Он эффективен при лечении сердечных недугов, помогает нормализовать давление и пищеварение, устранить последствия нервного перенапряжения.

Но чтобы результат его использования был максимален, боярышник важно правильно хранить, а также знать азы его применения.

Как сохранить боярышник в лечебных целях: соцветия и плоды

Заготовку растения следует начинать весной. Как только боярышник начинает цвести, можно приступать к сбору.

Наиболее качественное сырье – не до конца распустившиеся или совсем нераскрывшиеся соцветия. Именно их и нужно срывать.

Обязательное условие длительного хранения боярышника: сбор соцветий нужно проводить только в солнечную и сухую погоду. Даже небольшая влага способна привести к тому, что заготовка попросту сгниет.

Собранные соцветия высушивают. Для этого следует:

подготовить плоскую поверхность (стол, противень, доску);
застелить ее тканью или бумагой;
соцветия разложить тонким слоем.

Цветки боярышника нужно сушить в затемненном месте с неограниченным доступом свежего воздуха.

Наиболее оптимальная тара для хранения – картонные коробки, дно которых устлано бумагой. Небольшое количество высушенных цветков прекрасно сохранится в полотняном мешочке. Боярышник нужно содержать в сухом помещении с нормальной вентиляцией.

Плоды растения собирают после того, как они полностью созрели. Прежде чем их сушить, нужно убрать плодоножку и ягоды с изъяном. Если случайно сорваны недоспевшие плоды, их также придется отложить.

Для высушивания ягод боярышника подойдет:

теплое помещение, которое хорошо проветривается;
неприкрытая духовка, разогретая до 50 градусов.

Так же, как и соцветия, плоды растения следует раскладывать одним слоем.

Заготовленное сырье нужно хранить в стеклянных баночках, хотя подойдут и холщовые мешочки. Для размещения тары выбирают сухое и затемненное помещение. Температура воздуха в нем не должна превышать 18 градусов и опускаться ниже 10.

Если боярышник правильно заготовить, то его лечебные свойства сохранятся не менее пяти лет.

Как хранить боярышник на зиму

Чтобы сохранить плоды боярышника подольше, следует воспользоваться наиболее простым решением – заморозить. Такой способ позволяет уберечь большинство полезных веществ.

Правильнее всего применить быстрое замораживание при 18–20 градусах ниже нуля:

Ягоды нужно вымыть и перебрать. Испорченные плоды для заморозки не подходят.
Разложить ягоды на бумажной салфетке и оставить, пока они полностью не высохнут. Это следует сделать обязательно, поскольку вода способна превратить плоды в сплошной ледяной кусок.
Расфасовать ягоды небольшими порциями в полиэтиленовые мешочки, максимально удалить из них воздух и плотно завязать. Это позволит оградить боярышник от впитывания посторонних запахов.
Найти в морозильной камере просторное место и разместить плоды боярышника. Они могут храниться там не менее года.

Когда возникнет необходимость использовать боярышник, нужно достать из морозильника пакет и отсыпать необходимое количество плодов. Если какая-то их часть осталась, вторично замораживать нельзя. Это приведет к развитию опасных штаммов бактерий и превратит боярышник в потенциального вредителя для желудка. Вместо питательного блюда запросто можно получить пищевое отравление. Поэтому важно использовать размороженный боярышник сразу. Если за сутки ягоды не были съедены, лучше их выбросить.

Как хранить свежий боярышник

Немного спелых плодов боярышника можно оставить в свежем виде. Наилучшая тара для их хранения – небольшой пластиковый контейнер с дырочками.

Разместить плоды боярышника следует в том отсеке холодильника, который предназначен для овощей и фруктов. Оптимальная температура составляет от нуля до четырех градусов тепла.

В свежем виде плоды боярышника сохранятся не более месяца. Затем они начнут высыхать, портиться и терять свои целебные качества.

Сохранить плоды можно в виде компота, приготовить из них повидло, вино или перетереть с сахаром.

Боярышник помогает в лечении многих патологий и содействует избавлению от различных болезненных состояний. Соблюдение всех желаемых условий хранения позволит растению сберечь максимум лечебных свойств.

Если боярышник правильно заготовить, то его лечебные свойства сохранятся не менее пяти лет.

Боярышник — общеизвестное растение, плоды которого служат сырьем для приготовления различных кардиотонических препаратов, которые охотно выписывают врачи и использует народная медицина. Настойка боярышника в домашних условиях может быть приготовлена как из плодов растения, так и на его цветках, в отдельных случаях рациональным будет добавить и листья. Ее основное предназначение — улучшение работы сердечной мышцы, устранение нарушений ритма и расширение просветов коронарных сосудов, улучшение снабжения кислородом тканей миокарда и головного мозга.

Как сушить ягоды боярышника

Как верно сушить цветочки боярышника?

Очень немногие знают, что не лишь ягоды, но и лепестки соцветий боярышника различаются выраженным терапевтическим действием. Заготовить продукт совершенно нетрудно, необходимо лишь поочередно выполнить последующие манипуляции:

Цветет боярышник в мае, но всего несколько дней, потому необходимо успеть изловить момент. Сборке подвергаются лишь подсохшие цветочки с цельными лепестками без гнилости и следов присутствия насекомых.

Мокроватые лепестки не подступают, их трудно быстро высушить, не допустив гниения.

Собираются изделия целыми соцветиями либо лепестками, складываются в ведерко либо корзину, утрамбовывать элементы нельзя. В пакете их лучше не держать, цветочки не доживут до дома, запрев в теплом и безвоздушном пространстве.

Издавая приятный запах, боярышник активно завлекает насекомых, потому сбор необходимо часто встряхивать, перебирая цветы.

Сразу же опосля сборки необходимо приступать к сушке продукции в домашних критериях. Для этого раскладываем лепестки на картонной подложке в один слой. Ежели накрыть их слоем марли либо чрезвычайно узкой тканью, то можно будет не бояться насекомых.

Конструкцию размещаем в черном, теплом месте с неплохим уровнем движения воздуха.

По мере высыхания лепестки перемешиваем. Продукт будет готов приблизительно через 7-10 дней.

Совет: Процесс приметно упростится и ускорится, ежели употреблять для обработки лепестков электрическую сушилку. Манипуляция проводится при температуре не выше 40ºС. Время зависит от свойства растений и составляет от 2-ух до 6 часов.

Готовый продукт необходимо хранить в тканевых мешочках, емкостях из дерева, картона либо стекла. Но не необходимо герметично их закрывать, лучше употреблять заместо крышки ткань, закрепленную веревкой.

Срок годности заготовки превосходит 2 года.

Совет: Ежели запах от лепестков пропал ранее, чем подошло окончание срока годности, лучше не употреблять продукт в еду.

Но можно добавлять их в ванну, самодельные ароматические свечки. Под действием больших температур остатки нужных веществ выйдут, наполнив атмосферу дома.

Как сушить боярышник в домашних условиях

На самом деле боярышник — это просто кладезь витаминов и нужных параметров, нужных для человека, которые облагораживают общее состояние здоровья, самочувствие и метаболизм.

Витамины А, Е и С отвечают за иммунитет, защиту от вредных наружных действий, бета каротин непременно нужен для зрения.

Полезные характеристики боярышника:

Его плоды и цветочки оказывают подходящее действие на организм человека, и проявляют себя в лечении разных болезней.

Например, происходит улучшение свертываемости крови, нормализуются характеристики холестерина, он применяется, в случае возникновения спазма сосудов, предупреждает возникновение атеросклеротических бляшек.

Также полезность боярышника состоит в том, что он уменьшает возбудимость в нервной системе.

У него имеется успокаивающее свойство, но не вызывает у человека сонливость, что чрезвычайно принципиально. Принимая настои боярышника, можно оказать помощь организму в борьбе с гастритом, метеоризмом.

У детей существенно улучшается пищеварение. Также понятно подходящее действие этого растения на сердечно-сосудистую систему. Происходит тонизирование сердечной мускулы, повсевременно обеспечено нужное количество кислорода.

Еще советы по здоровью:

Как задержать месячные народными средствами: http://dometod.ru/zdorovie/kak-zaderzhat-mesyachnye-narodnymi-sredstvami.html

Фитотерапия для похудения — увлекательная статья, как похудеть.

Лечебные характеристики растений и ягод боярышника:

Цветы и ягоды оказывают неплохую поддержку в борьбе с головной болью, помогают ликвидировать одышку и головокружения.

Также они значительно предотвращают образование опухолей различного нрава. У кормящих мам усиливается образование молока.

Что касается использования в косметических целях, то можно отметить снятие отеков, тонизирование, а также могут быть приостановлены возрастные изменения.

Как собирать ягоды?

Заготовка боярышника традиционно приходится на конец сентября и происходит вплоть до пришествия первых заморозков. При сборе обрываются щитки с плодами совместно. Перед началом сушки боярышника эти щитки срывают, также удаляются плодоножки, происходит ликвидация испорченных и недозрелых плодов.

Сушка происходит на солнце либо в печи, а также есть специализированные сушилки, в которых поддерживается температура приблизительно 50—60 °С.

В последнем случае это может быть просто теплое помещение. Когда плоды дерева планируется сушить на солнце, их нужно разложить на маленькие кучки, традиционно одна кучка составляет 4-5 кг, но слой не должен быть чрезвычайно толстый.

При сушке плодов в духовке, необходимо кропотливо проследить за дверцей, она обязана быть повсевременно приоткрыта. Так выходит ненадобная влага.

Для того, чтоб осознать, что сушка окончена, необходимо сжать в руке горсточку ягод.

Ежели они собираются в комочек, то это значит, что в них еще сохранился остаток сока, что добавляет клейкости. Означает, нужно продолжать сушить.

Но в случае, ежели плоды рассыпались и остались лежать раздельно каждый, можно прекратить процесс. При правильной сушке боярышника, его ягоды будут броского красно-коричневого цвета. В этом случае, можно быть уверенными, что всю пользу он сохранил в себе.

А вот как сушить инжир?

Прочтя статью по ссылке, вы узнаете ответ и на этот вопрос.

Хранить сушеный боярышник необходимо в картонных пакетиках либо в мешочках из ткани. Срок хранения сушеных ягод боярышника добивается 2 лет.

Сушеный боярышник — рецепт как сушить верно, чтоб плоды сохранили полезные свойства.

Категории: Сушеные ягоды

Сушеные ягоды боярышника — чрезвычайно нужный продукт. В плодах содержатся витамины группы В, а также, витамин А, С, Е, К, разные минералы и органические кислоты.

В частности, это урсоловая кислота, являющаяся неподменной для людского организма. Сушеный боярышник можно добавлять в чаи — это будет усиливать их и без того тонизирующий эффект. Настои на боярышнике снижают давление, помогают при атеросклерозе, бессоннице, стремительной утомляемости.

И это далековато не все полезные характеристики этого расчудесного плода.

Ингредиенты:боярышник, сахар

Для приготовления сушеного боярышника необходимо взять не дозревшие ягоды. Их очищают от семян и щедро пересыпают сахаром, оставляют на день в холодном помещении (не наиболее 20 градусов).

Ягоды дадут сок — его необходимо слить и консервировать либо раздельно, либо в купаже с соком кислых яблок, клюквы либо облепихи.

Оставшиеся плоды необходимо смешать с горячим сиропом, проварить, не доводя до кипения, около 7 мнут.

После этого все вкупе охлаждается, сироп соединяется, а ягоды необходимо выложить на противень и вялить в духовом шкафу при температуре 80 градусов не наиболее получаса, а потом понизить температуру до 65-70 градусов и вялить с перерывом на остывание еще два шага по полчаса.

Когда боярышник остынет — лаского переложить его в сито, накрыть марлей либо тканью, установить на солнце либо сушить в несколько шагов в духовке при температуре 30 градусов еще 4-6 часов.

Смотреть за влажностью в течение 3-5 дней. Когда боярышник будет сухой — переложить его в стеклянную тару.

Для пересыпки ягод юзается 400 г сахара на каждый 1 кг боярышника, а для сиропа — на каждый кг 300 мл воды и 300 г сахара.

Такой вот обычный метод сушения ягод боярышника в домашних критериях. В зимнюю пору, не считая заваривания чаев и приготовления настоек, чрезвычайно комфортно и полезно добавлять измельченные сушеные ягоды в тесто для хлеба и сладких пирогов — это даст испеченному приятный ягодный привкус.

Как сушить цветки боярышника

Цветки боярышника собирают в начале цветения.

Срезают все соцветие полностью. Не рекомендуется срезать соцветия с огромным количеством нераспустившихся бутонов, так как они плохо сохнут, буреют, и это усугубляет качество сырья.
Соцветия делят на части, раскладывают в тени узким слоем на настилах.

Цветки можно сушить на чердаках под стальной крышей. Но необходимо смотреть, чтоб была не плохая циркуляция воздуха.
Чтоб цветки не запрели, их необходимо временами перемешивать.

Если погода не дозволяет разложить цветки на улице, сырье сушат в сушилках при температуре 40°.

Когда цветки высохнут, их обмолачивают на ситах, отделяя цветы от веточек.

Качественное сырье обязано состоять из отдельных либо по несколько штук растений на цветоножках.

Побуревших растений, остальных частей растения обязано быть не наиболее 3 %.

Вкус у высушенных растений горький, запах слабый.

Хранят высушенное сырье в картонных пакетах либо матерчатых мешочках в сухом и черном месте с неплохой вентиляцией воздуха.

Готовим боярышник к сушке

Сбор ягод начинается с конца августа и заканчивается… в зимнюю пору.

Естественно, лучше не допускать мощного повреждения боярышника морозами. Такое сырье будет страшно-коричневым, жидким и безвкусным. Собирают созревшие плоды прекрасного цвета. Красноватые, красные. Светлые не берут, они еще не дозрели.

Несут все это добро домой. Там начинается самый утомительный шаг. Перебирают ягоды, очищая их от хвостиков и махрушек. Кстати, некие еще советуют выкинуть плесневые, испорченные и деформированные ягоды. Возникает логичный вопрос: а для чего вы вообщем их брали и приперли домой? Гнилье для вас на кой? Разве лишь от жадности нахапали.

Встречаются советы боярышник не мыть.

А чей-то? В грязном больше витаминов наверно. Даже ежели сырье было собрано в экологически чистом месте (где такое отыскать сейчас?), то пыль — вездесуща. Мыть боярышник необходимо однозначно! Тереть его сильно не нужно, но в сите либо дуршлаге ополоснуть желательно.

Затем ягоды выкладывают на бумажное либо тканевое полотенце, чтоб высохли остатки воды. Ежели для вас мытое кушать не по фэншую, то садитесь и протирайте каждую ягодку платочком. Вот сейчас приступают к сушке.

Совет. Можно испытать выдавить косточки из боярышника инвентарем для вишен и оливок. Но практика указывает, что это нехорошая затея.

Очень много мякоти пропадает в процессе.

как сушить черноплодную рябину

Где сушить боярышник

Сушат боярышник несколькими способами.

На открытом воздухе. Боярышник высыпают на поддоны, застеленные бумагой, в один слой. Ставят на улице, но притеняют от прямых солнечных лучей. Сверху лучше прикрыть марлей от ос и остальных насекомых.

При неплохой погоде сушка длится приблизительно 6-8 дней. Бумагу придется поменять раз в день.

Временами нужно ворошить ягоды. На ночь поддоны убирают в дом, чтоб роса не погубила все старания.

Боярышник считается готовым, когда он растеряет в весе до 75 %, станет сморщенным, темно-бордовым и жестким на ощупь.

Совет. Ежели стоит холодная погода, то боярышник можно высушить на чердаке либо в теплом сарае.

В комнате. Ежели на момент сбора ягод в жилье уже работает центральное отопление, то боярышник можно высушить прямо на батарее.

Сырье подготавливают, как описано выше. Позже насыпают в такие емкости, которые уместятся на радиаторе, без опасения упасть. Бумагу вниз тоже придется постелить. В остальном процесс не различается от сушки на открытом воздухе.

Ежедневная подмена подстилки, ворошение.

Правда, в доме можно не прикрывать от насекомых и не прятать от росы. А вот от домашних любимцев придется отмахиваться. Они же везде суют собственный любознательный мокрый нос. Могут и на пол сбросить ваши заготовки.

Продолжительность сушки даже приблизительно именовать трудно. Все зависит от температуры батарей. Готовность определяют опытным методом. Потрогали, пожевали. Тверденько и сухо? Означает, можно прибирать на хранение.

Совет. Сушите боярышник до готовности плюс еще 1 день.

Так ваши запасы сумеют лежать до 2 лет в обычных критериях, а не заплесневеют в 1-ый же месяц.

В электросушилке. Самый стремительный метод, сохраняющий наибольшее количество витаминов и нужных веществ. Комфортен тем, что сразу можно сушить несколько кг боярышника. Столько, сколько вмещает ваша сушилка.

Температуру выставляют не выше +60°С, поддоны каждый час меняют местами. Самый нижний ставят наверх, другие сдвигают на один вниз. Бумага естественно же не нужна, а подготовка ягод ничем не различается от вышеописанной.

Приблизительное время сушки зависит от мощности вашей сушилки.

Как правило, оно составляет не наиболее 14 часов при полной загрузке аппарата. Готовность определяют зрительно и опять наощупь. Прекрасно, твердо? Означает, пора снимать.

Совет. Не превышайте температуру сушки.

Боярышник высохнет скорее, но вот качество готового продукта может пострадать. Да и витамины разрушаются.

как сушить инжир в домашних условиях

В духовке. Противень застилают пергаментной бумагой. Лучше силиконизированной, к ней фактически ничего не прилипает. Боярышник насыпают в один слой, ставят в духовку. Температуру выставляют до +65°С.

Дверцу непременно оставляют приоткрытой, чтоб испаряющаяся влага могла свободно выходить наружу.

Ягоды необходимо временами перемешивать. Это дозволит им просушиться наиболее равномерно.

Примерное время сушки… непонятно. Все зависит от содержания воды в сырье и размера духового шкафа. Но точно не наиболее 6 часов один противень.

Некоторые советуют инспектировать готовность тестом на сжатие. Необходимо взять пригоршню ягод и сжать их в кулаке. Разжимаем и видим… ожог ладони! Нет, естественно же таковой температурой обжечься нужно попытаться. А вот итог такового теста может быть очень недостоверным. Типо недосушенное сырье склеится. Ну да. Малая сухонькая старушка сожмет боярышник в ладошке либо здоровая юная дама лет 30.

Что там у кого склеится?

Не придумывайте для себя головоломок. Взяли эту самую пригоршню боярышника и разрезали ножиком. Получилось? Означает нужно подсушить заготовку еще. Попытка провалилась, а ягодка улетела в иной конец комнаты? Срочно вынимайте противень из духовки, установилась пора.

Совет. Ежели ваша духовка дозволяет, то загружайте в нее сходу несколько противней. В таком случае дело пойдет еще скорее, чем сушить по одному.

Лишь раз в час меняйте их местами по принципу снизу вверх.

В холодильнике. Именуется способ прохладной сушки. Этот метод подойдет тем, кто еще не обзавелся духовкой либо газ в доме от баллона, а не централизованный. Либо нет чердака с сараем, на улице поставить подносы негде. Да не много ли бывает причин! Для данной для нас цели придется выделить место на полке либо даже занять ее целиком.

На избранный поддон настилают газеты в два слоя.

Потом насыпают боярышник в один слой. Сверху накрывают еще слоем газет либо хлопчатобумажной тканью. Подойдет даже обычная марля.

Теперь всю эту конструкцию необходимо поместить на полку в холодильник. И бросить там приблизительно на 5 дней. Нижний слой газеты меняют раз в день, верхний можно бросить прежний. Перемешивание приветствуется, но не непременно. Все и так переворошится при подмене подстилки.

Готовность определяют обычным способом наощупь. Ягоды должны потемнеть, сильно уменьшиться в размерах и стать жесткими.

Даже слабенькая мягкость говорит о том, что боярышник недосушенный. Оставьте поддон в холодильнике еще на 2-3 дня.

Совет. Таковой способ работает лишь в холодильниках с функцией авторазморозки (но фрост). Старенькые русские холодильники сиим преимуществом не владеют, потому в них таковой фокус не пройдет.

Как сушить боярышник? Оказывается, это чрезвычайно просто. Выбирайте хоть какой пригодный метод, а в зимнюю пору в заварочный чайник кидайте ягоды и наслаждайтесь красивым витаминизированным и ароматным чайком.

как верно сушить шиповник

Заготовка боярышника и хранение

Перед тем как заготавливать боярышник, удостоверьтесь, что растение полностью здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители либо их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения очень скоротечен – уже через 2-4 дня, в особенности при жаркой погоде все бутоны вполне раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника необходимо срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё чрезвычайно медлительно сохнет и нередко буреет.

Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, поближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают опосля окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до пришествия первых заморозков. Созревшие плоды можно найти по ярко-красному, оранжевому либо желтоватому, насыщенному цвету.

Листья боярышника владеют еще наименее ценными качествами, чем цветочки и ягоды, но для заготовки можно употреблять и их.

Сушка боярышника: как высушить /h2>

Собранный нельзя навечно оставлять в пакетах.

Перед тем как высушить боярышник, его нужно помыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтоб убрать излишнюю воду, как можно скорее разложить узким слоем на ткани либо пергаментной бумаге и в течение пары дней сушить, временами переворачивая.

Если для заготовки боярышника юзаются особые сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабенькой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода воды. Чтоб найти, на сто процентов ли плоды высохли, необходимо собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки вполне высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными.

В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветочки либо плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом либо на чердаке с неплохой вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё владеет мощной гигроскопичностью. Опосля полного высыхания цветочки и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды приметно теряют в объёме и массе – практически в 4 раза.

Высушенные ягоды имеют горький вкус и типичный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют собственных нужных параметров, так как их хим состав фактически не меняется. Замороженный боярышник юзают так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, фармацевтических настоев, вкусовых добавок к самым разным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка обязана происходить чрезвычайно быстро – для этого плоды кладут в пластмассовые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубочайшей заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а опосля замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежайшие плоды в мясорубке либо размельчить в ступке пестиком, потом поместить перемолотую в пюре мякоть в емкости либо пакеты и заморозить.

Чем меньше порция, тем скорее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника используют так же, как и свежайшие либо сушеные плоды – в кулинарных либо мед целях.

Чем полезен?

С давних времен плоды боярышника отыскали обширное распространение в народной медицине. Спецы нередко советуют употреблять чай с ягодами и отвары в качестве доп укрепляющего и оздоровляющего средства.

Польза от ягоды боярышника следующая: укрепляет сердечно-сосудистую систему, владеет сосудорасширяющим действием, обеспечивает не плохое снабжение клеток кислородом, наращивает силу сердечных сокращений, восстанавливает сердечный ритм. улучшает мозговое кровообращение.

Оказывает положительное действие на кровеносную систему. Регулирует свертываемость крови. восстанавливает характеристики холестерина в организме.

Служит профилактикой атеросклероза. Полезен для нервной системы. Владеет седативным действием без чувства вялости, сонливости. Понижает чувство волнения, возбудимости. Восстанавливает ночной сон, содействует скорому засыпанию .

Полезен для желудочно-кишечного тракта. Сушеный боярышник назначают людям с дуоденитом, гастритом. Лечебные отвары, чай с ягодами помогают устранить дискомфорт. боль в животике, метеоризм, эффективны при запорах у детей.

При головной боли полезен отвар из цветов кустарника.

Время от времени настой назначается для укрепления организма опосля онкологических болезней. Он владеет антиоксидантным свойством, укрепляет иммунитет. восстанавливает физические силы опосля острых респираторных болезней и гриппа.

Подходящие сорта

На местности нашей страны выращивают различные сорта этого растения. Ежели вы желаете заготавливать плоды на зиму, обратите внимание на боярышник Кроваво-красный либо Сибирский. Так же боярышник Обычный (Сглаженный). Эти сорта пользуются особенным спросом в фармакологии и народной медицине.

Когда собирать боярышник для сушки?

Ягоды начинают собирать сначала сентября. когда они вполне созреют и обретут насыщенный красноватый цвет. Собирают ягоды до начала первых холодов (до ночных заморозков).

При сборе щитки обрываются вкупе с плодами. То есть собирать сбор необходимо не по отдельной ягодке, а срывать на сто процентов гроздь с веточками.

Ягоды рекомендуется собирать лишь в сухую, теплую, солнечную погоду. Почти все замечали, что кустарник нередко произрастает не лишь на садовом участке, но и в одичавшей природе (парках, лесах, черте города). Обращаем внимание на то, что ягоды собранные вдоль оживленных дорог.

трасс и больших магистралей не подступают для потребления в еду и сушки, так как способны накапливать вредные вещества, выхлопные ядовитые вещества. Для здоровья таковой боярышник не принесет никакой пользы.

Как приготовить плоды?

Заготовка боярышника на зиму, процесс не трудный! Плоды собирают конкретно перед сушкой, чтоб не откладывать это действие на позже. Задаете вопрос: необходимо ли мыть боярышник перед сушкой? Ягоды непременно промывают проточной водой, чтоб очистить от вероятной пыли, соринок, грязищи.

Потом кропотливо перебирают. Убирают плодоножки. Выбрасывают недозрелые плоды, подпорченные, потемневшие плоды, а так же покоробленные птицами и насекомыми.

Особенности сушки

Цветы и листья

В целительных целях юзают не лишь плоды боярышника. Лечебными качествами так же владеют цветочки и листья кустарника. Цветочки заготавливают в начале июня, листья в конце мая и в июне.

При сборе листьев принципиально отбирать лишь свежайшие, здоровые и юные листочки. Конкретно они богаты полезными веществами и витаминами. Время от времени в целительных целях юзается корень кустарника. Его выкапывают поздней осенью.

Цветы боярышника содержат флавоноиды, улучшающие кровообращение.

А так же кофейную кислоту, аминокислоты и питательные вещества, которые участвуют в составе белков организма.

Обратите внимание, что завышенная влажность является основным противником для заготовки цветов. Заготавливать цветочки необходимо лишь в сухую и теплую погоду. Процесс усложняется маленьким периодом цветения (2-3 дня).

Лучше делать это днем опосля того, когда сойдет роса с травы.

Подходят лишь на сто процентов раскрывшиеся цветочки. Цветочки срезают вкупе с маленькой частью стебелька. Как посушить? Собранные цветки рассыпаются узким слоем на бумаге либо газете в отлично проветриваемом и сухом помещении.

После сушки можно хранить цветочки в особых мешочках из хлопчатобумажной плотной ткани либо картонных пакетах. Можно употреблять древесные ящики, на дно которых расстилают газету. Срок годности заготовок — до 12 месяцев .

Плоды

Как высушить нужный плод на зиму?

Для правильной сушки чрезвычайно принципиально соблюдать нужные советы на всех шагах работы. Нужно верно собрать сбор. Рекомендуется делать это в теплую и сухую погоду. Ягоды боярышника нужно собирать не по одной, а целой гроздью.

Нужно верно приготовить боярышник к сушке: кропотливо помыть и перебрать ягоды. Далее можно выбрать более удачный метод сушки и строго придерживаться советов по каждому методу.

Посмотреть, как смотрится боярышник сушеный можно на фото ниже.

Способы и сроки хранения ягод

Боярышник сушеный лучше всего хранить в тканевых мешочках либо плотных картонных пакетах.

Время от времени плоды хранят в древесных ящиках. Полиэтиленовый пакет не наилучшее место, так как ягоды могут начать преть. Срок хранения плодов — до 2 лет.

Как сушить боярышник в домашних критериях на зиму? Есть различные методы сушки боярышника. Более нередкой считается сушка боярышника в духовке. Для этого ягоды раскладывают на противне и посылают сушить в духовой шкаф при температуре 50-60 градусов Цельсия. Дверцу лучше бросить чуток приоткрытой, чтоб ягоды могли просушиться, не пропариться и не сгореть.

Распространена так же сушка плодов боярышника в аэрогриле, в микроволновке и электросушилке. Стоит отметить, что сушка в аэрогриле является чрезвычайно современным способом.

Как верно сушить плоды «боярки» в аэрогриле? Сушка в ней проходит в особом режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости обдува. Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.

Часто боярышник заготавливают на зиму вкупе с шиповником. Информацию о сушке шиповника в духовке. электросушилке. а также в аэрогриле и микроволновке отыщите на нашем сайте.

Многие по прежнему сушат боярышник на улице. Как засушить? Для этого ягоды раскладывают узким слоем на отрезке ткани, узкой бумаге либо сетке и оставляют в отлично проветриваемом месте на несколько дней.

На плоды не должны попадать прямые солнечные лучи.

Ягоды временами переворачивают для равномерного просушивания.

Какие методы сушки лучше?

Конкретный ответ на этот вопросик отдать нельзя. Каждый может выбрать для себя сам более удачный метод сушки ягод. Непременно, лучше выбирать наиболее современные и проверенные способы. духовка либо аэрогриль.

Существует еще один метод сохранения боярышника — это его заморозка. о которой наиболее тщательно сможете ознакомиться на нашем сайте.

Сушеные ягоды боярышника владеют целым рядом нужных параметров и качеств.

С давних времен их юзают в качестве укрепляющего, целебного средства в народной медицине.

Помните, что чрезвычайно принципиально придерживаться главных правил подготовки и сушки ягод, чтоб они могли как можно подольше сохранить полезные витамины и микроэлементы.

30.09.2021 в 17:31

Оптимальный метод сушки боярышника, в сухом холодном месте, полностью исключая, попадание на ягоды, солнечных лучей.

Отлично подойдет терраса личного дома, либо кладовка в квартире. Духовки, аэрогрили, остальные нагревательные придумки, это уже » концентрат», но может быть. Перед раскладкой ягод на бумагу, уже промытые, просто, 3-4 мин. прокалить на сковородке, на сильном огне.

моя бабушка сушила в духовке,так выходит намного скорее, но я лично считаю,что нужно отдать время ягодам самим высохнуть, просто положив их на сухое место приблизительно на 3-4 дня, хранить лучше так же в сухом месте, избегая солнца!

Боярышник – маленькое дерево высотой до 5 метров с прямыми колючками.

Плоды в виде малеханьких яблочек собраны в щитки. Они созревают поближе к осени и прочно держатся на веточках вплоть до заморозков. Тогда они стают сладкими и вкусными. Но не лишь в этом полезность боярышника.

Боярышник почти все знают как средство от сердечных недугов:

Препараты из боярышника регулируют сердцебиение.
Действуют успокаивающе на центральную нервную систему.
Понижают артериальное давление.
Усиливают кровообращение сосудов мозга.
Помогают совладать с бессонницей.
Избавляют от одышки и головокружения.
Препараты из боярышника назначают при аритмии, атеросклерозе, тахикардии, различного рода неврозах.

Видов боярышника насчитывается несколько 10-ов.

Все они различаются друг от друга формой растений, листьев, длиной колючек, цветом ягод.

Но невзирая на то что почаще всего в целительных целях собирают боярышник кроваво-красный, боярышник пятипестичный и боярышник колющийся, эти и остальные виды идентичны меж собой по хим составу, а также по физиологическому действию на организм человека.

Разные виды боярышника различаются временем цветения и созреванием плодов.

Боярышник цветет в мае – июне, а его плоды созревают в августе – сентябре.

В целительных целях заготавливают соцветия и плоды боярышника. Необходимо огласить, что в неких вариантах действие растений оказывается посильнее деяния плодов.

Сбор боярышника проводят в сухую погоду, чтоб на растениях уже не было росы.

Обязательно обращают внимание на то, чтоб цветки, а позже и плоды были незапятнанными.

Ведь для сушки их мыть не рекомендуется. Плоды можно только протереть салфетками. А грязные вообщем собирать не стоит. Естественно, почти все заготовители собранные ягоды моют, а позже сушат, но качество сырья может существенно ухудшиться.

Как сушить цветки боярышника

Цветки боярышника собирают в начале цветения. Срезают все соцветие полностью. Не рекомендуется срезать соцветия с огромным количеством нераспустившихся бутонов, так как они плохо сохнут, буреют, и это усугубляет качество сырья.
Соцветия делят на части, раскладывают в тени узким слоем на настилах.

Читать ещё Боярышник: высадка и уход

Цветки можно сушить на чердаках под стальной крышей.

Но необходимо смотреть, чтоб была отменная циркуляция воздуха.
Чтоб цветки не запрели, их необходимо временами перемешивать.

Если погода не дозволяет разложить цветки на улице, сырье сушат в сушилках при температуре 40°.

Когда цветки высохнут, их обмолачивают на ситах, отделяя цветы от веточек.

Качественное сырье обязано состоять из отдельных либо по несколько штук растений на цветоножках.

Побуревших растений, остальных частей растения обязано быть не наиболее 3 %.

Вкус у высушенных растений горький, запах слабый.

Как сушить плоды боярышника

Плоды собирают, когда они на сто процентов поспеют.

Для сушки срезают весь щиток с плодами.

Затем убирают плодоножки, а также испорченные и недозрелые ягоды.

Сушат ягоды при солнечной погоде, но в тени, под навесом, на чердаках.

Ягоды раскладывают узким слоем на настилах, сетках, ситах.

Чтобы плоды умеренно просушились, их нередко перемешивают.

Плоды боярышника отлично сохнут в сушилках, в которых температура стоит в пределах 50—60°.

Дверцу печи держат приоткрытой, а ягоды нередко перемешивают.

Готовое сырье обязано состоять из жестких ягод, не выделяющих сок.

Цвет плодов, в зависимости от вида, должен быть красным либо буровато-оранжевым. Ягоды круглые либо овальные, сморщенные. Вкус терпкий, сладко-вяжущий.

В сырье допускается различного рода примесей (потемневших ягод, веточек, остальных частей растения) не наиболее 1—2%.

Высушенные плоды боярышника помещают в бумажные пакеты, матерчатые мешочки и хранят в сухом, проветриваемом месте около 2-ух лет. Хотя подтверждено, что полезные характеристики боярышника сохраняются в течение восьми лет.

Боярышник – это не лишь колющаяся живая изгородь, которая веселит собственной красотой в период цветения, но и чрезвычайно нужный продукт.

Существует несколько доступных методов, как сушить боярышник, благодаря которым можно заготовить плоды растения на зиму. Тогда ягоды можно будет добавлять в чай, варить из них компот и кофейный напиток.

Не наименее популярны настои, отвары и варенье из боярышника, приготовленные в домашних критериях. Употребление приобретенных товаров положительно сказывается на состоянии сердечной системы и сосудов, дозволяет избавиться от последствий приобретенного стресса, бессонницы.

Основное, чтоб сбор собирался с кустарников, отдаленных от заводов, шоссе и промышленных предприятий.

Как верно сушить цветочки боярышника?

Очень немногие знают, что не лишь ягоды, но и лепестки соцветий боярышника различаются выраженным терапевтическим действием.

Заготовить продукт совершенно нетрудно, необходимо лишь поочередно выполнить последующие манипуляции:

Цветет боярышник в мае, но всего несколько дней, потому необходимо успеть изловить момент. Сборке подвергаются лишь подсохшие цветочки с цельными лепестками без гнилости и следов присутствия насекомых. Мокроватые лепестки не подступают, их трудно быстро высушить, не допустив гниения.
Собираются изделия целыми соцветиями либо лепестками, складываются в ведерко либо корзину, утрамбовывать элементы нельзя. В пакете их лучше не держать, цветочки не доживут до дома, запрев в теплом и безвоздушном пространстве.
Издавая приятный запах, боярышник активно завлекает насекомых, потому сбор необходимо часто встряхивать, перебирая цветы.
Сразу же опосля сборки необходимо приступать к сушке продукции в домашних критериях.

Для этого раскладываем лепестки на картонной подложке в один слой. Ежели накрыть их слоем марли либо чрезвычайно узкой тканью, то можно будет не бояться насекомых.

Конструкцию размещаем в черном, теплом месте с неплохим уровнем движения воздуха. По мере высыхания лепестки перемешиваем. Продукт будет готов приблизительно через 7-10 дней.

Совет: Процесс приметно упростится и ускорится, ежели употреблять для обработки лепестков электрическую сушилку.

Манипуляция проводится при температуре не выше 40ºС. Время зависит от свойства растений и составляет от 2-ух до 6 часов.

Совет: Ежели запах от лепестков пропал ранее, чем подошло окончание срока годности, лучше не употреблять продукт в еду.

Как верно хранить сушеные ягоды боярышника в домашних условиях?

Готовый продукт можно хранить до 2-ух лет, при условии его размещения в тканевых мешочках, стеклянных банках либо картонных коробках, накрытых материей.

От пластмассовых контейнеров придется отрешиться. Готовые продукты из боярышника лучше употреблять в течение 3-5 дней, по данной нам причине не рекомендуется заготавливать сходу огромное количество варенья либо джема. Это не относится к спиртовым настойкам, которые должны постоять несколько дней, а время от времени и недель, перед использованием.

Польза боярышника подтверждена издавна, но ценные составляющие в плодах и лепестках растения сохраняются лишь при правильной обработке. Не стоит брать готовые изделия в аптеках либо с рук, лишь при собственноручном проведении всех манипуляций можно рассчитывать на получение качественного состава.

Дверцу прикрываем, но не до конца, по другому влага, выходящая из новых плодов, будет скапливаться в закрытом пространстве.
Точного срока приготовления ягод в домашних критериях нет, качество продукта придется определять опытным методом. Когда плоды слегка деформируются и поменяют оттенок, берем одну ягодку и сжимаем. Ежели она мягенькая, то продолжаем сушку.

Есть еще один способ проверки. Берем сходу несколько ягод и сжимаем их в кулаке.

http://webspoon.ru/soveti/kak-zamorozit-boyaryshnikhttp://zelynyjsad.info/stati/kak-zamorozit-boyaryshnik-na-zimu-kak-hranit-boyaryshnik-na-zimuhttp://pravilnohranuedy.ru/napitki/kak-zamorozit-boyaryshnik-v-domashnih-usloviyahhttp://remontir.info/wiki/kak-sushit-yagodi-boyarishnika.html

Заморозка боярышника в холодильнике

Как заморозить боярышник на зиму

Как заморозить боярышник на зиму?

Как использовать замороженный боярышник видео

Компот из боярышника на зиму видео

Как заморозить боярышник

Можно ли замораживать боярышник

Как заморозить боярышник на зиму. Как хранить боярышник на зиму?

Популярные материалы

Today’s:

Как заморозить боярышник на зиму. Как хранить боярышник на зиму?

Как лучше хранить боярышник?

Можно ли хранить боярышник в морозилке?

Как хранить ягоды боярышника с сахаром на зиму?

Боярышник рецепты. Рецепты из боярышника

Компот из боярышника на зиму

Компот из боярышника на зиму

Особенности приготовления и употребления

Видео заморозка и сушка Боярышника.

Как Заморозить Боярышник В Домашних Условиях

Как заготовить боярышник на зиму?

Как сушить боярышник в домашних условиях

Готовим боярышник к сушке

Где сушить боярышник

Видео: как сушить боярышник в духовке

Как заморозить боярышник

Можно ли замораживать боярышник

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото:

Можно ли замораживать боярышник

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото:

Как правильно сушить боярышник

Как засушить цветы боярышника

Как собирать ягоды боярышника для сушки

Как сушить боярышник в духовке

Как сушить боярышник на открытом воздухе

Чем полезен боярышник

Что приготовить из сушеного боярышника

Заморозка боярышника в домашних условиях

Как заготовить боярышник на зиму?

Как сушить боярышник в домашних условиях

Полезные свойства боярышника:

Лечебные свойства цветков и ягод боярышника:

Как собирать ягоды?

Как заваривать боярышник?

Заготовка боярышника и хранение

Когда и как заготавливать боярышник

Сушка боярышника: как высушить материал

Замороженный боярышник: правила заготовки

Как хранить боярышник

Домашнее вино из боярышника: польза в каждой капле

Вино из боярышника: польза и вред для организма

Распространенные рецепты вина из боярышника

Самый простой рецепт

Вариант без дрожжей

Боярышник с лимоном

Как приготовить настойку боярышника в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Рецепты приготовления настойки на плодах

Рецепты приготовления настойки на цветках

Другие препараты

Как хранить боярышник

Как сохранить боярышник в лечебных целях: соцветия и плоды

Как хранить боярышник на зиму

Как хранить свежий боярышник

Как сушить ягоды боярышника

Как верно сушить цветочки боярышника?

Рекомендации по сбору ягод боярышника и методы их сушки

Когда необходимо собирать плоды боярышника?

Как сушить боярышник на открытом воздухе?

Как сушить боярышник в духовом шкафу?

Как сушить боярышник в домашних условиях

Полезные характеристики боярышника:

Лечебные характеристики растений и ягод боярышника:

Как собирать ягоды?

Сушеный боярышник — рецепт как сушить верно, чтоб плоды сохранили полезные свойства.

Как сушить цветки боярышника

Готовим боярышник к сушке

Где сушить боярышник

Заготовка боярышника и хранение

Когда и как заготавливать боярышник