Избыток уксуса обычно убирают содой. Разбавляют её — на стакан кипячённой воды 1 ст.л.), смешивают с икрой постепенно.
Не всю жидкость сразу, а в зависимости от количества самой икры, это можно интуитивно почувствовать, сколько раствора влить, как перестаёт пениться (гаситься), то пробуйте на вкус.
Как достигли положительного результата, так не поленитесь это всё дело прокипятить, и выпарить лишнюю жидкость, если нужно.
Так же, можно исправить положение при помощи очередной порции приготовления икры (уже без уксуса) и смешать их вместе. От сезона конечно же зависит.
Что делать, если в кабачковую икру вы добавили много уксуса?
Есть отличный способ реанимации:
Добавьте на 0,5 л щепотку соды и сахара, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Не добавляйте сразу много соды, иначе будет присутствовать сильный запах и вкус. Нужно делать все на пробу.
Десятки раз реанимировала таким способом не только кабачковую икру, но и шинкованную малосольную капусту.
Совет: добавляйте уксус по капельке, каждый раз пробуя на вкус продукт. Как говориться: «Лучше недосыпать, чем пересыпать». Удачи!
Так же, можно исправить положение при помощи очередной порции приготовления икры (уже без уксуса) и смешать их вместе. От сезона конечно же зависит.
Сделала кабачковую икру, добавила много уксуса. Как уменьшить его количество?
сода имеет неприятный запах,потом надо будет думать как от него избавиться.
Добавить больше продуктов.
Смотря куда. можно и сах. песком исправиь, а так немного соды положите!
в кабачковую икру. от соды ведь зашипеть может- это как соду с уксусом гасить при выпечке.
Сколько бы скептики ни отрицали астрологию, влияние стихий, знаков Зодиака, планет на здоровье,
Как и обещала приготовила ткемали! 🙂 Должна сказать запахи разносились по кузне невероятные! Сразу
Здоровое питание всей семьи начинается с качественных, полезных и свежих продуктов. Но если хранить
Многие пьют вино ничего не зная про него,а ведь этот напиток хранит в себе много таин,которые
Сколько бы скептики ни отрицали астрологию, влияние стихий, знаков Зодиака, планет на здоровье,
Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом.
- Кабачки 1.5 Килограмма
- Лук 2 Штуки
- Морковь 3 Штуки
- Чеснок 1 Штука
1 средняя головка - Перец душистый 6 Грамм
- Перец острый 6 Грамм
- Томатная паста 300 Грамм
у меня 4 крупных спелых томата - Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 5 Ст. ложек
- Масло растительное По вкусу
для обжарки овощей - Уксус 9% 1 Чайная ложка
на каждую банку 0.5 литра
Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом.
Девочки,закатывала сеголня икру кабачковую,и после ,того,как закатала,вспомнила,что не добавила уксус((((Что делать,сразу открывать и кушать,не дожидаясь ,пока взорвёт или сможет храниться?
Ви знаєте, що аукціон на Кашалоті допомагає економити? Спробуйте.
Я в икру с майонезом не кладу уксус, если там достаточно пасты
500 грамм пасты на 3 кг кабачков.
Так делаю: на 6 кг кабачков 0,5 л банка пасты и 0,5 л майонеза. Банки и крышки стерилизую.
Как вариант открыть добавить уксус , проварить и закатать заново
Имете ввиду,открыть,и добавить уксус и перекатать?
да, открыть, добавить уксус, проварить и опять закатать.
90% что до зимы не достоит. Если много то лучше откройте +уксус и перекипятить и по-новой закатать
Не много,7 пол литровых баночек)
Если не жалко своего труда оставляйте, если жалко переварить. 7 баночек это не много
100% рванет. Открыть, добавить, переварить и закатать.
Не по теме — лучше не добавляйте майонез.
По рецепту шёл майонез,я и добавила.
рецепт такой, икра вкусная.
Мне нравится с майонезом, как покупная икра. Очень вкусно
Вот и я делаю без майонеза, очень вкусно выходит) Не понимаю вообще поль майонеза в икре.
Только уксуса не переборщить, иначе кислая будет
А зачем майонез и кетчуп? Что бы быстрее бутулизм появился? Ужас ужасный, как вас не страшно это есть?
Бред. Какой бутулизм?
Ели неоднократно и все ок.
Без кетчупа
Бред, это майонез в консервации.
бутулизм может быть и там где нет майонеза .
нашла свой рецепт с майонезом и томатной пастой. Уксус не нужен.
А какие пропорции ингридиентов?
На 6 кг кабачков 0.5 литра томатной пасты и 0.5 литра майонеза 67%
У меня майонеза и томата столько же,только кабачков 3 кг
Все в одну кастрюлю и тушить ?
1. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
2. Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.
3. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.
4. Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
5. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
500 грамм пасты на 3 кг кабачков.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.