Упс! Страница не найдена.
Ничего не найдено по данному запросу. Попробуйте воспользоваться поиском чтобы найти то, что Вам нужно.
Ничего не найдено по данному запросу. Попробуйте воспользоваться поиском чтобы найти то, что Вам нужно.
Отзыв: Турецкая пахлава Develi Special Turkish Baklava c фисташками — Вкуснейший отзыв или сладостям быть!
В 2021 году я отдыхала в Турция, поселок Бельдиби. Очень теплое, душевное местечко с множеством парков, скверов и, конечно же, различных магазинчиков. Традиционные кожа и меха из Турции меня не интересовали, но сердце мое замирало, когда я проходила мимо витрин уставленных сладостями. Казалось, что я не сдвинусь с места, так и буду сутки напролет смотреть на это великолепие различных лукумов, пахвалы, чурчхелы и конфет.
Однако, всего с собой в Россию не увезешь (хотя увезти удалось почти 10 кг дополнительного сладкого веса )))) и все-таки пришлось выбирать.
Итак, сегодняшний мой отзыв будет о пахлаве. Об этом прекрасном сладком и очень вкусном турецком шедевре.
Выбор мой пал на пахлаву Develi Special Turkish Baklava c фисташками по нескольким причинам:
— я обожаю фисташки, считаю их очень полезными, а продуктов, в том числе и сладостей, с данными орешками в моем городе гораздо меньше, чем, например, с грецким орехом (с которым был другой вид данной пахлавы);
— презентабельный внешний вид, не стыдно преподнести в качестве сувенира из заграничной поездки;
— относительно большой вес, и распробовать сможешь и сумку в дорогу не отяготит;
— герметичная упаковка, что подразумевает лучшую сохранность продукта и вызывает большее доверие к производителю и продавцу товара.
Куплена эта упаковка за 8 долларов, но это исключительно из-за того что приобреталась в местном торговом центре. Если покупать в небольших лавочках, расположенных чуть поодаль от туристических мест, то можно купить точно такую же пахлаву за 3-3,5 доллара.
Теперь обо всем по порядку.
Начнем с упаковки.
Упаковка пахлавы состоит из коробочки изготовленной из плотного цветного картона, отпечатана прилично, ни на лицевой, ни на обратной стороне коробки ничего не размазано, выглядит дорого и добротно. Коробочка герметично запакована в полиэтилен. Упаковка повреждена не была, доехала в целости до самого дома.
На обратной стороне коробки есть информация о производителе, пищевой ценности, весовке, составе. Состав, кстати, продублирован на русском языке, что не может не радовать.
Кроме того, на обороте коробки указан срок годности, составляющий всего 3 месяца, что, говорит исключительно о натуральности, поскольку натуральные продукты, как известно, хранятся намного меньше, чем те, в которые добавлены консерванты.
После открытия упаковки мы видим также герметично запакованную прозрачную пластиковую коробку размером совпадающую с внешней картонной коробкой.
Коробочка плотная, пластик пружинит, легко не продавливается, содержимое защищает. Сквозь коробочку можно отлично разглядеть содержимое, оценив его качество по внешним признакам.
Особо хочу отметить, что данная упаковка не пропускает ничего, не промокает от жирности продукта, поскольку пахлава очень жирная сладость и оставляет следы, которые очень сложно отстирать.
Пленка, закрывающая коробочку сверху плотная, просто руками открыть крайне проблематично, лучше чем — нибудь острым, например, ножом. В этой упаковке удобно хранить уже открытую пахлаву, хотя с таким объемом она у меня ни на минуту не залежалась, съелась в момент )).
Переходим к содержимому.
Пахлава уложена в один слой, кусочки соединены друг с другом, но при поедании свободно разделяются без использования ножа или иных приборов. В данной коробочке было всего 5 кусочков пахлавы, хотя в самой Турции, еще до отъезда, нами была куплена на пробу точно такая же коробка пахлавы и там было 6 кусочков одинакового размера. А вот с этой как — то не повезло )) Обнадеживает только то, что кусочки кажутся чуть побольше, чем те, которые мы уже пробовали. Кусочки занимают не все место внутри коробки и поэтому свободно там перемещаются и поддаются встряхиванию, хотя делать этого не рекомендую — пахлава продукт нежный, верхний слой может раскрошиться.
Пахлава, как истинная восточная сладость, состоит из повторяющихся слоев слоёного теста перемежающихся с начинкой ( в нашем случае фисташки) и пропитывается медовым сиропом.
Эта пахлава придерживается традиций приготовления и представляется из себя многослойную конструкцию:
— верхний слой является хрупким, при прикосновениях и попытках взять в руки для употребления кусочек пахлавы верхний слой крошится, но не сильно. Является наименее пропитанным слоем.
— средний слой. Собственно — начинка, измельчённые орехи. Может показаться, что начинки не так уж и много, но на вкусе это никак не отражается, привкус орехов явственно присутствует.
— нижний слой. Самый пропитанный слой и самый жирный. При прикосновении оставляет на руках липкий и сладкий след, как и на всем остальном, на чем его оставить. Нижний слой так же является слоеным тестом, но менее расслоившимся.
Все вместе это выглядит очень аппетитно, сразу хочется налить горячего чаю и приступить к трапезе.
Отдельно хочется отметить, что пахлава продукт очень и очень калорийный, о чем честно упомянуто на обратной стороне коробки: в 100 граммах содержится 500 калорий, а в целой упаковке 1250 соответственно.
Очень много, но отказаться от такой вкуснятина крайне сложно. Наибольшую часть калорийности таится именно в том, чем пропитана пахлава — медовом сиропе. Не хочется упустить даже мельчайшей частички этого лакомства, безумно вкусно.
Я очень рекомендую к покупке данный сладкий продукт турецкого производства в качестве лакомства для себя или в качестве сувенира для родных и друзей.
— нижний слой. Самый пропитанный слой и самый жирный. При прикосновении оставляет на руках липкий и сладкий след, как и на всем остальном, на чем его оставить. Нижний слой так же является слоеным тестом, но менее расслоившимся.
Тонкий лаваш: как хранить, чтобы не засох и не заплесневел
Традиционный восточный хлеб – это тонко раскатанная лепешка белого цвета из теста на воде и муке с добавлением соли. На прилавках в супермаркетах армянский хлеб представлен в виде листов 40-50 сантиметров в диаметре. Форма варьируется от круглой до овальной. Такие листы на вкус достаточно сухие, так как за счет тонкой раскатки при выпекании не имеют мякиша.
Сроки и условия хранения
Перед покупкой лаваша нужно убедиться в его свежести, обратить внимание на внешний вид и дату изготовления.
Тонкий лаваш имеет ограниченный срок хранения не более 72 часов (3 суток). При этом следует учесть, что этот срок ведет отсчет не с момента завоза на прилавок, а именно с выхода из пекарни при соблюдении условий хранения на складе и при транспортировке.
В полиэтилене любые хлебобулочные изделия быстро отсыревают, поэтому нежелательно покупать продукт в абсолютно герметичной таре. Прежде чем переложить лаваш в хлебницу, дома надо проверить его на предмет плесени.
Признаки качественного продукта:
- эластичное тесто. Оно должно тянуться и быть упругим на ощупь;
- ровный, не имеющий надрывов и приятного равномерно-матового цвета;
- к запаху пшеничного хлеба не примешиваются посторонние ароматы, особенно химические отдушки.
Чтобы продукт не испортился
Как и любой хлеб, лаваш надо хранить в сухом месте. Лучшим вариантом будет хранение в хлебнице, подальше от других продуктов, чтобы не впитались посторонние запахи. Чтобы лепешка не зачерствела, ее можно завернуть в ткань из натурального материала (например, льна).
Если листы долго не понадобятся, то для длительного хранения можно их заморозить. При температуре менее 18°C лаваш хранится до 3 месяцев. При этом он не только не испортится, но и не потеряет свои вкусовые качества. Для заморозки армянского хлеба:
- плотно обмотать его пищевой пленкой или пергаментом для выпечки и положить в морозильную камеру;
- хранить лаваш следует на дне ящика, чтобы он сохранил свою целостность и не помялся от соседних продуктов;
- если в процессе срока хранения придется размораживать камеру, стоит переложить лепешки в другое холодное место;
- перед употреблением их размораживают, не извлекая из пленки, в микроволновой печи в течение 10 секунд.
В отличие от морозилки, хранение лаваша в холодильнике не рекомендуется. Там он останется свежим в течение 2-3 дней, что даже меньше чем в хлебнице. При этом повышается вероятность, что лепешка заплесневеет, так как из-за посторонних запахов ее придется хранить в пакете.
Если лаваш зачерствел
Продукт из пекарни изначально мягкий и упругий, а при остывании и со временем начинает чуть твердеть и подсыхать. Благодаря этому его можно хранить 3 суток.
Но бывает, что изначально купили черствый или суховатый лаваш, или он подсох от неправильного хранения. А значит надо вернуть эластичность тонким пшеничным листам, иначе из них не получится сделать рулеты или шаурму.
Есть несколько способов смягчить подсохший лаваш:
- побрызгать питьевой водой и оставить на 10 минут под кухонным полотенцем;
- положить листы на полчаса на влажное полотенце. Важно, чтобы при этом способе продукт не впитал посторонние запахи;
- прогревание паром. Этот метод подойдет даже для залежавшихся лепешек. Подержав их над кипящим чайником, в микроволновке или на водяной бане, можно добиться требуемой эластичности листов за счет наполнения их влагой.
Не стоит расстраиваться, если все же смягчить засохший лаваш не удастся. Нарезанный на тонкие полоски, его можно использовать как закуску или сухари при подаче горячих блюд и салатов.
Перед покупкой лаваша нужно убедиться в его свежести, обратить внимание на внешний вид и дату изготовления.
Пахлава — любимая восточная сладость.
Пахлава считается турецким изобретением, хотя некоторые страны оспаривают пальму первенства изобретения этого десерта, в отличии, например, от лукума, который точно признан турецким.
Пахлава состоит из слоев очень тонкого теста, толщина которого должны быть сравнима с толщиной бумаги. Слои промазываются маслом, чтобы не превратить слоеный пирог в монолит. Между слоями помещают сироп и мелко помолотые орехи: грецкие, фисташки или фундук.
Привезти пахлаву из Турции несколько сложнее, чем другие сладости. Лукум, к примеру, имеет срок хранения в несколько месяцев, вы можете везти его смело. Халва тоже, почти не портится и не теряет вкусовых качеств со временем.
Пахлаву стоит есть свежей, только тогда она действительно очень вкусная. Уже через пару часов свежесть уходит, пахлава становится тверже и не такой вкусной.
Чтобы привезти пахлаву лучше не покупать в первый день свежую и не выносить ее из ресторана отеля “all-inclusive”, проще купить пахлаву в упаковках. Можно купить свежую пахлаву в конце вашего отпуска, неделю она может храниться при комнатной температуре и не испортится.
Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия
Турция заработала 17, 5 миллионов долларов благодаря экспорту турецкой пахлавы.
Согласно данным TÜİK Турция в период с 2021 по 2021 год экспортировала пахлаву-один из важных элементов турецкой национальной кухни, в 63 страны мира. Общий объём экспорта составил 564 тонны.
На первом месте среди стран, куда более всего было продано турецкой пахлавы находятся США, которые приобрели 330 тон пахлавы на сумму в 3 миллиона долларов. Германия, где проживает большое число выходцев из Турции занимает второе место в списке стран импортёров турецкой пахлавы. Турция экспортировала в Германию пахлаву на сумму в 1 миллион 268 тысяч долларов. ОАЭ, куда было экспортировано пахлавы на сумму в 661 тысячу долларов, находятся на третьем месте в означенном списке, Швейцария, приобретя пахлаву на сумму в 563 тысяч долларов на четвёртом.
За ними следуют Саудовская Аравия, купившая пахлавы на сумму в 526 тысяч долларов, Австралия-366 тысяч долларов, Ирак-340 тысяч долларов, Бельгия-365 тысяч долларов и Франция-252 тысячи долларов.
Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия
Как приготовить пахлаву в домашних условиях 0+
мука – 600 г;
сметана – 150г;
молоко – 250 мл;
масло сливочное – 250 г;
масло растительное – 25 г;
яйца – 5 шт;
свежие дрожжи – 15 г;
соль – щепотка;
орехи (фисташки, грецкие орехи, фундук) – 600 г;
сахар – 500г;
корица – 1 ч.л.;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
молотый кардамон – 0,5 ч.л.;
мед – 500 г;
вода – 150 мл
Как приготовить домашнюю пахлаву:
Выложите орехи на противень и оставьте подсушиваться на минут десять при температуре 120оС. Затем выложите орехи и измельчите их с помощью блендера. Переложите орехи в миску, добавьте 450 грамм сахара, ваниль, кардамон и корицу, перемешайте.
Приготовьте сироп из меда. Для этого соедините мед с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Время уваривания сиропа зависит от количества ингредиентов, толщины стенок и дна кастрюли, от интенсивности нагрева. Чтобы проверить сироп на готовность, вылейте небольшое его количество на тарелку, донышком ложки коснитесь сиропа и поднимите ее вверх. Если вслед за ложкой тянется тонкая нить, значит, он готов.
Приготовьте дрожжевое тесто. Возьмите миску. В нее насыпьте небольшое количество сахара (около одной чайной ложки), влейте столовую ложку молока и смешайте массу. Добавьте дрожжи. Снова перемешайте и оставьте дрожжи подниматься на 20 минут в теплом месте.
В отдельной миске соедините два яйца, сметану и одну щепотку соли. Влейте молоко, растительное масло и заранее растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте смесь. Добавьте один стакан муки и снова перемешайте так, чтобы в тесте не было комочков. Влейте в смесь дрожжи. Замесите тесто, добавляя муку.
Готовое тесто смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и уберите в теплое место на полтора часа подниматься. Тесто должно увеличиться в объеме раза в три. Когда тесто поднимется, обомните его и снова уберите в теплое место. После повторного поднятия, разделите тесто на 10-12 кусков.
Смажьте форму для выпечки остуженным растопленным маслом. Раскатайте один из кусочков теста до толщины 1 мл и выложите его в форму. Обильно смажьте с помощью кисточки растопленным сливочным маслом. Выложите на тесто часть начинки равномерным слоем. Раскатайте следующий слой теста и выложите его поверх начинки. Так, слой за слоем выложите все кусочки теста и всю начинку, полностью заполнив форму. Верхний слой теста не посыпайте начинкой.
Оставьте пахлаву на 20 минут устояться. После этого смажьте верхний слой яичным желтком. Разрежьте пахлаву ромбиками. Делать это необходимо очень аккуратно, не прорезая до самого дна формы. Каждый кусочек пахлавы можете украсить орехами.
Уберите форму в духовку и выпекайте пахлаву при температуре 180оС в течение пятнадцати минут. Доведите до кипения 100 г сливочного масла и полейте им поверх пахлавы. Снова уберите форму в духовку на 30 минут.
Выньте пахлаву и снова прорежьте по тем же линиям на ромбики, на этот раз до самого дна формы. Залейте блюдо медовым сиропом так, чтобы он попадал не только на поверхность, но и в разрезы. Поставьте выпечку в духовку еще на пять минут.
Когда лакомство испечется, выньте его из духовки, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте остывать. Для этого потребуется около четырех часов. Хранить пахлаву, приготовленную по этому рецепту, вы можете в холодильнике в течение двадцати-тридцати дней.
Приготовьте дрожжевое тесто. Возьмите миску. В нее насыпьте небольшое количество сахара (около одной чайной ложки), влейте столовую ложку молока и смешайте массу. Добавьте дрожжи. Снова перемешайте и оставьте дрожжи подниматься на 20 минут в теплом месте.
http://otzovik.com/review_5516445.htmlhttp://hozotsek.ru/kak-hranit/lavash.htmlhttp://irina-calish.livejournal.com/17041.htmlhttp://domashniy.ru/recepty/pahlava_v_domashnih_usloviyah_re15/