Барсучий жир не застывает в холодильнике почему

А кто вам дал гарантию, что вам барсучий жирр поможет? А то во времена войны, туберкулез собачим жиром лечили.. да только мЁрли все больше. пока пенициллин не стали массово применять.

Я к тому, мож дело не в барсуках? А к грамотному доктору зайти? Причин для кашля десятки.

Знаменитости в тренде

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies. Понятно

Я к тому, мож дело не в барсуках? А к грамотному доктору зайти? Причин для кашля десятки.

Попросили узнать где достать. Я погуглил. Продается везде свободно.

Есть ли тонкости при покупке, чтобы не купить фуфло?

должен быть вытоплен на паровой бане (торганы чтоб им барыжат топят просто на сковородке)
при вытапливании не должно быть доступа воздуха. иначе окисляется
при хранении заливается в герметичную посуду и в морозилку. не любит тепла, воздуха и постоянных оттаиваний
перед вытапливанием сырец очищается от мяса и крови, промывается как следует.
брать лучше не в магазинах, а у того кто добыл и нормально вытопил.
но вместо барсучьего лучше сурчиный.
барсук плотоядный. сожрет что поймает.
сурок вегетарианец. трескает только травку и то не всякую. жир менее термоплавкий и при комнатной превращается в жидкость

Правильный барсучий жир в холодильнике не застывает и остаётся прозрачным,в аптечный жир не верю,там просто добавление барсучьего 1 к 10 чаще всего в рафинированное кукурузное масло.

а у того кто добыл и нормально вытопил.

а спрошу ка я местных гуру: чем курдючный от нутряного отличается? я про жир.

«Жир, вытопленный из курдюка среднеазиатского барана не застывает при комнатной температуре. Курдючное сало тает в жаркую погоду само по себе, с него буквально капает и оно тает даже в тёплой комнате. К примеру, курдюк у барана на представленной фотографии, буквально истекал жиром при температуре 25С. Соответственно, и в готовом блюде этот жир будет вести себя так же.
Жир из курдюка дагестанского барана имеет температуру плавления несколько выше, чем от среднеазиатского, а от жирнохвоста, может быть, будет застывать и при 30 С. Но вряд ли кто станет есть плов или люля-кебаб настолько остывшими.
Но жир, вытопленный со спины имеет более высокую температуру застывания, чем курдючный. А внутренний жир, почечный жир — хрупок и плавится при температуре чуть ли не в пятьдесят градусов.»

Нутряной практически без клетчати(нитей) курдючный практически сало с множеством волокон и даёт шкварки. Но у сурка и барсука курдюк отсутствует 😛Давно заметил что есть у вас самовлюблённость и вера в личную гениальность во всех вопросах 😊

по копипасте довольно доходчиво объясняется разница
или если кто напишет другими словами, это будет круче?

CMS-UA
Нутряной практически без клетчати(нитей) курдючный практически сало с множеством волокон и даёт шкварки

CMS-UA
у сурка и барсука курдюк отсутствует

Что за загадка то? Что угадывать надо? Разницу между нутряным и подкожным?

наверное выбирает жирок, которым хочет кого-то угостить, после чего дать выпить ледяной колы

по копипасте довольно доходчиво объясняется разница

без обид, но кому то и кобыла -невеста.

CMS-UA
Давно заметил что есть у вас самовлюблённость и вера в личную гениальность во всех вопросах

TSV
наверное выбирает жирок, которым хочет кого-то угостить, после чего дать выпить ледяной колы

меховой диктатор
ты уже набухался?

CMS-UA
Нутряной практически без клетчати(нитей) курдючный практически сало с множеством волокон и даёт шкварки. Но у сурка и барсука курдюк отсутствует 😛Давно заметил что есть у вас самовлюблённость и вера в личную гениальность во всех вопросах 😊

У сурка также нутряной и подкожный. Первый типа ценнее. Собсно если топить на жару без фанатизма, а не на бане , то жыр тоже будет с зеленоватым оттенком и без потери качеств.
Бодяжат свиным нутряным жыром обычно.

меховой диктатор
а спрошу ка я местных гуру: чем курдючный от нутряного отличается? я про жир.

Ничем. Одинаково херовы для ливера. Гавно кароч

п-ф
Бодяжат свиным нутряным жыром обычно.

да ладно, не парьтесь, хоть прочитали что то. ))) и тот и тот- воняют,по сути- одно и тоже))) и не всем нравится этот дух. свиной, бараний, бобровый и т.д. все по разному,
но в магазе такого нет. там жир ТАК НЕ ПАХНЕТ. поэтому покупайте и не парьтесь. мне нравится топленое хохляцкое сало-ножом как масло на хлеб кладётся, да еще с чесночком! и оно тоже пахнет. хоть и бывает белое, и все равно пахнет. мне нормально, бабы нервничают. они к маслу без запаха привыкшие.

TSV
в смысле, на продажу?
так сурок при комнатной как вода. сразу же видна разница будет

Ну во первых «как вода» обычно нутряной и с молодняка. А смешанный один хрен будет с осадком. Причом с большим до полбутылки. И не спорь, йа его много перетопил. По две пятилитровки получалось.
Во вторых — доходило до экспертизы, после чего доходило до стрельбы из калашей по барыгам. Основной потребитель сурчиного жыра все таки зоны и тюрьмы.

Костровой
Ой, не скажите! Думба-джигар, шашлык из барашкиной печенки с кусочками курlюка, это-же песТня просто!
😊

Да хулэ «говорить » — это самый настоящий ацтой и удар по печени. Можно подумать что на сливочном ваша бабайская эпидерсия будет менее вкусной.

Читайте также:  Заморозка яиц в морозильной камере

Вот если честно — курдючный тихо ненавижу,не нравится он мне вообще,да и баранину хоть плов,хоть на сковороде готовлю на подсолнечном масле потому как «маргарина» на губах нет.

п-ф
А смешанный один хрен будет с осадком.

конечно. откуда мне их в таком количестве брать

да, там народу было много
турниры, что были в Виноградовском, там все выгребалось и ничего не оставалось в холодильнике.
хотел ненужных шкур взять. хренушки, все смели.
а сейчас там половина взрослых, половина обязательно мелочь. с которых ни шкур, ни жира

Вопрос был про БАРСУЧИЙ жир, а свели на хвастовство о стрельбе по большим мышам! 😊

жир лучше у добытчиков
сурчиный лучше барсучьего
да и добыть сурка вроде не особо сложно. скоро откроется охота на него
так что эта белка (а не мышь) вполне себе достойный предмет для рассмотрения в целью получения жира

сурчиный лучше барсучьего

Для наружнего применения при простуде барсучий помогает — сурчиный нет.

в жире животных с глубоким сном (сурок, суслик) больше полезных кислот. которые лучше усваиваются.
поэтому странно, почему менее полезный лучше помогать будет.

Как химик не отвечу,но барсучий точно лучше втирать чем пить,сурчиный наоборот.

Прям сейчас и намажу,месяц уже страдаю,ничего не берёт.

Нуно как в анекдоте про чингачгука — намазать жыром, а в жопу три куба диклофенака. Чонить точно поможет

к примеру, от бронхита вряд ли диклофенак поможет или измазывание с ног до головы.
только антибиотики лопать. а жир разве что как дополнение

а в жопу три куба диклофенака

На физиотерапию надо идтить

Пока массаж в неврологии,крепко защимило зараза.

неделю назад дыхнуть не мог. чуть не загремел в госпиталь
хорошо врач попалась опытная и сразу диагноз поставила и на рентген отправила, а не пичкала таблетками от простуды.
видать в метро эту дрянь подцепил. на улице было прохладно, а там как в бане.
жир нихрена не поможет от этого, так как в легких зараза оседает

Серхио, та же хрень , только вид сбоку. В смысле нам госпиталя не положены. По старикоффски лечимсо — покурил-похаркал. Хотя млин походу бутылко жыра должна быть гдето.

без обид, но кому то и кобыла -невеста.

  • 1. Как добывается барсучий жир?
  • 2. Виды барсучьего жира (про топленый и смесовый)
  • 3. Способы приготовления барсучьего жира
    • 3.1. На водяной бане
    • 3.2. В микроволновке
    • 3.3. Автоклавный способ вытапливания
  • 4. Способы хранения и срок годности барсучьего жира
  • 5. Как отличить настоящий барсучий жир от подделки?
  • 6. Способы проверки на подлинность
    • 6.1. Внешний вид барсучьего жира
    • 6.2. Запах барсучьего жира
    • 6.3. Вкус барсучьего жира
  • 7. Как транспортировать барсучий жир?

Почему так полезен жир животных, проводящих зиму в спячке догадаться несложно. Барсук травоядное животное, питается лесными ягодами, травами и кореньями. К зимней спячке он накапливает жировые прослойки с большим запасом питательных веществ, жирных кислот и спокойно проводит несколько месяцев без пищи, воды, он не умирает от интоксикации, бактерий.

В жире содержаться вещества, убивающие яйца различных паразитов. Организм потихоньку расходует жиры и получает все витамины, микроэлементы, все кислоты необходимые для жизни. Иммунитет не падает, гемоглобин в норме, не кашляют, не чихают, просто весной барсуки теряют вес и готовы искать пищу, размножаться и снова накапливать жирок.

Барсучий жир натуральный продукт и полностью усваивается организмом человека, не наносит вреда и насыщает его всеми необходимыми элементами. Особенно полезны жирные кислоты, которые человек не вырабатывает вообще или в очень малых количествах. Олеиновая, линоливая, леноленовая. Больше 20 видов необходимых кислот содержится в барсучьем жире в доступной форме. Жир барсука оказывает положительное влияние на кожу и кроме лечебного эффекта оказывает еще и косметологический.

Читайте также:  Замораживание на зиму инжира

Способы приготовления барсучьего жира

Как приготовить барсучий жир знают уже сотни лет, меняются только способы приготовления. Прежде всего, все сало тщательно промывают в холодной воде, особенно сетку внутреннего жира. Потом высушивают на чистой ткани не на солнце и не долго. Под лучами солнца и на открытом воздухе жир быстро окисляется и портится.

Дальше сырец измельчают. Лучше это сделать в мясорубке или блендером. Чем меньше измельченная фракция, тем больше жира отдадут жировые капсулы, для максимального эффекта нужно разбить оболочку этих капсул, превратить сало в пасту.

Нельзя плавить барсучий жир при высоких температурах, при длительном нагревании на открытом воздухе многие кислоты испаряются или вступают в реакцию с кислородом и металлом кастрюли или сковороды. Лучше плавить без доступа воздуха при температуре не выше 100 градусов, в стеклянной посуде.

Можно готовить жир несколькими способами: на водяной бане, в микроволновке, в мультиварке и в автоклаве.

На водяной бане

Для вытапливания на водяной бане берем две емкости, в большую наливаем воду, меньшую ставим в воду на тканевую салфетку или специальную подставку. Меньшая емкость должна быть эмалированной или лучше герметично закрытой банкой в ней и будет топиться сам жир. Кислоты из барсучьего жира вступают в реакцию с солями металлов и на воздухе окисляются (вступают в реакцию с кислородом), чтобы не потерять их и нужна такая посуда.

Нагревать мы будем до 100 градусов. Когда жир вытопится, собираем его ложкой в стерильные, стеклянные банки до самого горлышка, плотно закрываем и храним в холоде.

Водяная баня

В микроволновке

В микроволновой печи, как и в духовке, топить барсучий жир проще, там можно выставить определенную температуру и время, не боятся перегреть. Соблюдайте правило с посудой для топления, лучше взять стеклянную с крышкой. Но при эти видах переработки жира, как бы вы его не процеживали, в нем содержится много белка, это уменьшает срок годности жира.

Автоклавный способ вытапливания

Самый лучший и результативный способ получения качественного барсучьего жира – это автоклавный способ.

Топится сало в герметично закрытом автоклаве при помощи горячего пара, без доступа воздуха. В емкость автоклава помещают размельченный сырец и доливают кипяток четвертую часть от сырца. Нагреваем плотно закрытый автоклав, пока не пойдет пар из отверстия и поддерживаем температуру, чтоб струя пара была тонкая и непрерывная, примерно три часа. Выключаем и даем автоклаву остыть.

Когда вы его откроете, сверху будет чистый жир, а внизу вода с растворенным в ней белком и соединительными тканями. Жир вычерпываем, процеживаем в стерильные банки, плотно закрываем и ставим в холод вверх дном.

Когда жир остынет, то нужно слить воду из банок и до крышек залить жиром, не оставляя места для воздуха. Если нет автоклава, то таким же способом можно топить в мультиварке или домашней скороварке. Так вытапливается почти весь жир из сырца и дольше хранится.

Как отличить настоящий барсучий жир от подделки?

Барсучий жир не так просто получить и хранить. Начнем с того, что настоящий жир барсука не может стоить дешево. Если вы соблазнились на низкую цену, то будьте готовы, что под видом натурального барсучьего жира вам могут продать разбавленный или свиной жир.

Покупая в интернет-магазинах читайте отзывы и смотрите на качество сайта и срок нахождения на рынке. Компания Доктор-Бобер уже много лет занимается продажей барсучьего жира, работает обратная связь с покупателями. Жир разливаем в темные стеклянные баночки, хорошо упаковываем и рассылаем по всей России.

Как транспортировать барсучий жир?

Стеклянная баночка с широким горлом и темного цвета, вот лучшая тара для барсучьего жира. Крышка должна быть плотно закрыта. Самый большой враг барсучьего жира – это кислород и солнечный свет. Если вы хотите взять жир с собой, но боитесь брать в стекле, то можно залить жир в мягкую пластиковую тару бутылку или тюбик, самое главное герметичная крышка и заполнить весь объем без доступа воздуха.

Постепенно выдавливая жир, вы уменьшаете объем, но следите, чтобы не проникал воздух.

Какого-то особого сильного запаха у хорошего жира нет. Любой неприятный запах гниения, плесени, затхлости, старого прогорклого жира должен вас насторожить. Откажитесь от покупки. Неприятный запах может быть и у свежего барсучьего жира, если его неаккуратно снимали с кишечника и плохо промыли.

Барсук – единственное животное из семейства куньих, которое впадает в спячку. Перед долгой зимовкой он основательно «нагуливает жирок», запасая в нем все элементы, необходимые для правильного течения обмена веществ – витамины, минералы, ненасыщенные жирные кислоты.

Фактически, барсучий жир – это природный биологически активный комплекс, из которого человек может почерпнуть все, что ему требуется для борьбы с острыми и хроническими болезнями. Поэтому зверек и привлек внимание людей. Промысловая добыча жира барсука ведется уже более 200 лет, а народная медицина хранит десятки рецептов его применения.

Читайте также:  Аккумулятор холода для термосумки хранение, использование,срок годности

Состав барсучьего жира

Главная ценность барсукового сала заключается в большом количестве полиненасыщенных жирных кислот. В нем содержатся омега-3, 6 и 9 – полный комплекс, позитивно влияющий на ряд процессов в организме:

  • Очищение кровяного русла от холестериновых бляшек и тромбов;
  • Повышения эластичности сосудов;.
  • Нормализации половой функции, как у мужчин, так и у женщин;
  • Улучшение памяти;
  • Избавление от хронической усталости и депрессивных состояний.

Барсуковый жир также содержит:

  • Жирорастворимые витамины – A и E, способствующие восстановлению слизистых оболочек пищеварительного тракта, активации половой функции, повышению потенции и качества спермы у мужчин;
  • Витамины группы B, участвующие в процессах заживления ран и язв, передаче нервных импульсов;.
  • Барсучий жир содержит лецитин и линоленовую кислоту, оказывающие омолаживающее действие на организм.

В составе также присутствуют микроэлементы – железо, цинк, калий и магний. Каждый из них незаменим для нормального функционирования всех органов и систем.

Польза барсучьего жира

Богатство состава барсучьего жира обеспечивает действие на организм человека сразу по нескольким направлениям:

  • Очищение и укрепление сосудов. Растворение холестерина и повышение эластичности стенок вен и артерий благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы в целом. Поэтому применение жира барсука в лечебных целях при ИБС, гипертонии и стенокардии оправдано его биохимическими свойствами;
  • Половые дисфункции у мужчин и женщин. Богатый ненасыщенными кислотами жир улучшает кровообращение в области половых желез, а витамин Е в его составе способствует нормализации выработки половых гормонов;
  • Полезен ли барсучий жир при беременности? Однозначно. Он способствует поддержанию уровня прогестерона в крови, снижая тонус матки и улучшая проникновение питательных веществ через плаценту;
  • Укрепление иммунитета. Витамины и минералы в составе барсучьего жира участвуют в образовании защитных барьеров организма и выработке интерферона;
  • Болезни суставов и позвоночника. Жир барсука полезен тем, что улучшает кровообращение пораженной области, способствует выводу токсических продуктов и течению восстановительных процессов, имеет и противовоспалительный эффект.

Показаний к применению барсучьего жира много, а вот противопоказаний очень мало. В основном, это болезни печени и неспособность организма справится с его перевариванием, аллергия и возраст до 2 лет. Детям чаще барсучий жир назначают в виде мазей и растирок при простуде и бронхите.

Барсучий жир для детей

Узнав о пользе барсучьего жира, родители стразу стремятся давать его детям ежедневно. Но это не аскорбинка – нужно проявить осторожность. Организм детей до 1 года вообще не способен переваривать сложные жиры. Трудности могут возникать вплоть до перевода ребенка на полноценный, «взрослый» рацион. Поэтому до 2 лет барсучий жир детям рекомендуется только в виде растирок, мазей и компрессов. И только с 3 лет можно давать регулярно:

  • Начинать следует с 1/3 чайной ложки.;
  • Дать барсучий жир лучше утром – тогда у вас будет целый день для наблюдения за реакцией организма;
  • При отсутствии негативной реакции после 10-дневного курса приема, в следующий раз дозировку можно будет увеличить;
  • Не стоит давать ребенку барсучий жир дольше, чем 10 дней подряд. Делайте перерывы по 7-15 дней, если даете его в качестве общеукрепляющего средства.

А вот к наружному применению барсучьего жира у детей противопоказаний, кроме аллергии, нет. Его применяют с грудничкового возраста в виде растирок и компрессов. По своей фактуре он напоминает легко плавящийся вазелин, поэтому на кожу его наносят легкими массирующими движениями. При простудных заболеваниях и бронхитах – в область грудины и спинки, а также на стопы. При ангинах и отитах с барсучьим жиром детям делают компрессы.

  • Оказывая прогревающее действие, он усиливает приток крови к суставам и межпозвоночным дискам;
  • Ненасыщенные жирные кислоты мигрируют внутрь хряща и восстанавливают его структуру;
  • При ревматоидном артрите барсучий жир оказывает десенсибилизирующее действие – суставы перестают быть мишенью для собственной иммунной системы.

здравствуйте . скажите должен ли замерзать барсучий жир в холодильнике

Добрый день, барсучий жир — очень полезный продукт, но его свойства очень заявисят от того, когда был добыт этот барсук и чем он питался. Так жир может расслаиваться на жидкий и густой слой, а может и не расслаиваться, так же в холодильнике он может быть как густым (как вазелин), так и не замерзать.

Комментариев 0

Сообщение

Тут можно задать вопрос или высказать мнение.

Прошла выставка «Охота и рыболовство. Осень 2.

С 24 по 27 сентября 2021 года прошла очередная меж.

Красную книгу нашей страны ждут изменения.

Ученые Беларуси активно заговорили о том, чтобы до.

Зубры из Беловежской пущи выходят в деревни в.

В национальном парке «Беловежсая пуща» заготовили .

здравствуйте . скажите должен ли замерзать барсучий жир в холодильнике

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем