Заморозить сельдь под шубой + советы, условия, что делать

Содержание

Зачем замораживать сельдь

Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам! Сначала нужно отварить в мундире картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, сельдь очистить от костей, кожицы и внутренностей.

Вот только в период предпраздничной суматохи такой способ приготовления отнимает много времени и сил. Чего только обработка селедки стоит! Да и овощи сварить — не менее часа занимает.

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя интересный способ, как приготовить сельдь под шубой в два раза быстрее. Это рецепт выручит любую хозяйку!

Сельдь под шубой с яйцом

Ингредиенты

400 г филе сельди
1 луковица
3 картофелины
4 свеклы
4 моркови
4 яйца
250 г майонеза

Приготовление

Свеклу и морковь я запекаю, даю остыть и запечатываю в вакуумный пакет. Так овощи хранятся больше месяца. Еще лучше, если ты овощи не только запечешь, но и натрешь и нарежешь заранее — это значительно ускорит процесс!

© Depositphotos
Можно отваренную свеклу и заморозить. Для этого натри ее на терке, выложи в пластиковый контейнер и убери в морозильную камеру. За несколько часов до приготовления салата просто переставь контейнер из морозилки в холодильник. Картофель также отвари заранее и поставь в холодильник.

© Depositphotos
Сельдь также нужно приготовить заранее (примерно за одну-две недели). В это время еще можно без проблем купить качественную рыбку и значительно дешевле, чем в последние дни перед праздниками!

© Depositphotos
Чтобы добавить рыбу в салат, достаточно переложить ее за несколько часов до готовки в холодильник. А если нужно срочно, выставь ее на стол. Через 10–15 минут рыбу можно использовать.

© Depositphotos
Яйца отвари вкрутую (вари 7 минут с момента закипания воды). Залей холодной водой, охлади, очисти, а затем натри на средней терке. Картофель натри на крупной терке.

Да, всегда.

42.52%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

21.15%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.33%

Проголосовало: 2279

Лук очисти, а затем мелко нарежь. Для того чтобы убрать горечь лука, залей его кипятком и оставь на 10 минут, затем слей воду.

© Depositphotos
На большое блюдо выложи первым слоем нарезанную небольшими кусочками сельдь. Сверху — мелко нарезанный лук. Третьим слоем — картофель.

Равномерно по всему слою картофеля выложи слой майонеза. Пятым слоем уложи тертую морковь. Затем снова майонез. Затем — тертое яйцо. И снова слой майонеза. Девятым слоем выложи тертую свеклу. Десятым слоем — снова майонез. Аккуратно разровняй ножом.

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с отменным рецептом селедочного паштета в хлебных корзиночках. Муж зачарованно поглядывает на праздничный стол!

Благодаря этому чудесному способу на приготовление сельди под шубой у меня уходит не более 20 минут. Обрати внимание, что сельдь после разморозки совершенно не отличается от только что нарезанной. Такая же малосольная и вкусная! Очень рекомендую этот рецепт, он действительно экономит силы и время, которое ты можешь потратить на себя любимую.

Суть этого способа в том, чтоб подготовить все ингредиенты заранее. Намного раньше, чем ты привыкла!

Сколько хранится селёдка под шубой в бытовом холодильнике

Селедка под шубой – незаменимое блюдо каждого праздника. Особенно часто его можно встретить на новогоднем столе, рецепт прекрасно знает каждая домохозяйка. Чаще всего в преддверии праздника салат готовят в больших объемах, но редко когда он съедается полностью. При этом возникает вопрос, сколько будет храниться такая шуба, где ее хранить лучше? Давайте разберемся.

Общие сведения

По СанПиНу готовый салат из овощей с соусом допустим к продаже в общепите в течение 12 часов. Дома часто он хранится до суток при температуре 0-+7 градусов без потери привлекательности. Срок годности магазинного, запечатанного в вакуум, составляет 5 суток. Некоторые торговые центры предлагают селедку под шубой со сроком хранения до 10 дней. Это новый рецепт без яиц и с добавлением консерванта «Антибак», препятствующего окислению.

Ошибочно полагать, что майонез, который используется для заправки блюда, – консервант, и благодаря ему срок годности существенно увеличивается. Это не соответствует действительности, а блюда, в состав которых входит майонез, долго хранить нельзя. Поэтому хранится обычно селедка под шубой в холодильнике, – это увеличивает срок годности блюда.

Кроме майонеза, срок годности сокращают вареные яйца, входящие в состав классического рецепта, и сырые, которые используются в приготовлении майонеза своими руками. Если для заправки использовался домашний соус, то срок хранения составляет один лишь день. Поэтому для более длительного хранения блюда при приготовлении лучше выбрать «магазинный» майонез.

Сколько хранится оливье?

Сроки хранения популярных салатов с майонезом и без него в холодильнике

Сколько может храниться в холодильнике домашний майонез

Внимание! Остатки праздничного блюда нельзя хранить в морозилке. От этого меняется вкус и текстура блюда. К тому же от воздействия низких температур майонез распадается на составляющие, полностью теряет однородную структуру и вкус.

Что еще нужно учитывать

Советы по хранению селедки под шубой:

Для правильного хранения салатов с соусами, в том числе и оливье, важное условие – использовать стеклянную посуду. Лучше воздержаться от посуды из нержавейки и алюминия, в которых продукты окисляются, в результате чего сокращается время хранения.
Тару нужно закрыть крышкой. Это нужно для того, чтобы внутрь не проникли посторонние запахи, а блюдо не впитало их.
Классический рецепт нельзя представить без сваренных яиц. Их нужно отваривать перед применением 8-10 минут, а нарезать крупными кусочками или потереть на крупную терку.
К подготовке вареных овощей приступают только после их полного остывания. Если смешать теплые и холодные ингредиенты (морковь и майонез, например), то срок хранения салата уменьшится до 3-х часов.
Для этого блюда выбирают свежайшие продукты, так и вкус будет отменным.
Лучше готовить небольшое количество салата, так его быстро съедят и необходимости в хранении в холодильнике не будет.

Принцип прост – чем свежее продукты, тем дольше хранится сельдь под шубой. Но лучше ее употребить в первые сутки после приготовления.

Видео: как хранить новогодние блюда?

Видео: селедка под шубой

Сроки хранения популярных салатов с майонезом и без него в холодильнике

Если селедку под шубой заморозить,

Селедка и свекла останутся условно съедобными (то есть при условии, что очень хочется жрать, а больше нечего).

Остальное в помойку.

да, но сначала надо вакуумировать. так выбрасывать удобнее.

давно уже жена овощи не варит, свеклу и морковку в фольгу и в духовку.
На даче — в печку (тоже в духовку).

Оно потом отлично чистится (тонкая шкурка легко слезает), да и вкуснее. Наверное, потому, что не вываривается.

давно уже жена овощи не варит, свеклу и морковку в фольгу и в духовку.
На даче — в печку (тоже в духовку).

Зачем замораживать сельдь

Вот только в период предпраздничной суматохи такой способ приготовления занимает достаточно много времени и сил. Чего только обработка селедки стоит! Да и овощи сварить — не менее часа занимает.

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя, дорогой читатель, интересный способ, как можно приготовить сельдь под шубой в два раза быстрее. Это рецепт выручит любую хозяйку!

400 г филе сельди
1 луковица
3 картофелины
4 свеклы
4 моркови
4 яйца
250 г майонеза

©
Можно отваренную свеклу и заморозить. Для этого натри ее на терке, выложи в пластиковый контейнер и убери в морозильную камеру. За несколько часов до приготовления салата просто переставь контейнер из морозилки в холодильник. Картофель также отвари заранее и поставь в холодильник.

©
Сельдь также нужно приготовить заранее (примерно за одну-две недели). В это время еще можно без проблем купить качественную рыбку и значительно дешевле, чем в последние дни перед праздниками!

Селедку можно засолить самостоятельно, а можно купить уже готовую. Сельдь очисти, удали все кости и нарежь на небольшие кусочки. Выложи сельдь кусочками в пластиковый контейнер, а затем помести в морозильную камеру. Можно просто выложить на тарелку, упаковать в пакет и также заморозить.

©
Чтобы добавить рыбу в салат, достаточно переложить ее за несколько часов в холодильник. Или, если нужно срочно, выставить на стол. Через 10-15 минут рыбу можно использовать.

©
Яйца отвари вкрутую (вари 7 минут с момента закипания воды). Залей холодной водой, охлади, почисти, а затем натри на средней терке. Картофель натри на крупной терке.

Лук очисти, а затем мелко нарежь. Для того, чтобы убрать горечь лука, залей его кипятком и оставь на 10 минут, затем слей воду.

©
На большое блюдо выложи первым слоем нарезанную небольшими кусочками сельдь. Сверху — мелко нарезанный лук. Третьим слоем — картофель.

Равномерно по всему слою картофеля выложи слой майонеза. Пятым слоем уложи тертую морковь. Затем снова майонез. Затем — слой тертого яйца. И снова слой майонеза. Девятым слоем — выложи тертую свеклу. Десятым слоем — снова майонез. Аккуратно разровняй ножом.

Совет редакции

400 г филе сельди

1 луковица

3 картофелины

4 свеклы

4 моркови

4 яйца

250 г майонеза

©Приготовление

Заморозить сельдь под шубой

Какие продукты можно замораживать, а какие нет ? Например, салат «Оливье», или «Селёдка под шубой» , или фаршированые яйца.
Это бы не стала замораживать.
Я замораживаю только голубцы, пока они не полностью готовы(до тушения).
А вот муж готов все в морозилку запихать.

По моему, уже была такая тема, там много чего народ писал. Правда у меня не получилось её найти

Какие продукты можно замораживать, а какие нет ? Например, салат «Оливье», или «Селёдка под шубой» , или фаршированые яйца.
Это бы не стала замораживать.
Я замораживаю только голубцы, пока они не полностью готовы(до тушения).
А вот муж готов все в морозилку запихать.

http://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/skolko-hranitsja-seljodka-pod-shuboj-v-bytovom-holodilnike/http://forum.auto.ru/housing/15685052/http://bestlj.ru/181477-Zachem-zamorazhivat-seld.htmlhttp://www.rutalk.co.uk/archive/index.php/t-91547.html