Выкопать яму для хранения консервированных банок

Добавление статьи в новую подборку

Каждая хозяйка знает, что заготовить консервацию – это только половина дела. Другая же заключается в том, чтобы правильно организовать помещение для хранения всего, что было нажито непосильным дачным трудом.

В идеале для закаток должно быть оборудовано специальное помещение, в котором можно было бы поддерживать определенную температуру и влажность, однако возможность соорудить погреб или подвал есть не у всех.

Единственным выходом из сложившейся ситуации становится решение перевезти консервацию в городскую квартиру, в которой, впрочем, тоже далеко не всегда находится место для того, чтобы полноценно разместить все банки. Как же организовать пространство для хранения закаток в условиях среднестатистической жилплощади?

Оптимальная температура для хранения пастеризованных солений и маринований – 0-15°C, непастеризованная продукция не приемлет температуры ниже 0°C и выше 2°C, пастеризованные варенья и джемы допустимо хранить в условиях от 0°C до 20°C, непастеризованные варенья и джемы – от 10°C до 20°C.

Прихожая

Габариты отечественных прихожих редко отличаются дворцовым размахом, однако даже в столь стесненных условиях обычно получается установить хотя бы небольшой шкаф.

Если вы являетесь счастливым обладателем двух-трех-дверной «системы хранения зимних вещей», то при рациональном подходе к распределению свободного пространства найти полочку-другую для банок не составит большого труда.

Перед закладкой банок на хранение убедитесь в отсутствии плесени и при необходимости проведите противогрибковую обработку шкафа.

Лоджия

Отличным вариантом для размещения закаток может стать лоджия. От балкона она отличается тем, что как минимум две ее стороны примыкают к стенам дома или соседних лоджий. И все же не каждая их них подойдет для хранения заготовок.

Во-первых, температура помещения не должна опускаться ниже 0°C. В противном случае содержимое банок просто замерзнет.

Во-вторых, на лоджии не должно быть слишком сыро. Если вы используете ее для сушки белья, то старайтесь как можно чаще проветривать помещение, чтобы снизить уровень влажности.

В-третьих, на лоджии должны быть установлены шкафчики. Если банки будут стоять на солнце, то их содержимое очень быстро испортится.

Перед тем как приступить к утеплению лоджии, следует обязательно изучить техническую сторону вопроса. Может оказаться так, что конструктивные особенности помещения не позволяют устанавливать на лоджии тяжелые оконные конструкции.

Подвал

Если у вас нет возможности оборудовать подноценный погреб на загородном участке, вы всегда можете обустроить его подобие в подвале своей городской квартиры. Главное, убедиться в том, что показатели температуры и влажности в подвале соответствуют рекомендованным. Перед закладкой банок на хранение обязательно проведите генеральную уборку помещения, просушите и продезинфицируйте все полки и ящики. При необходимости проведите тщательную обработку против грибка.

Наиболее полную информацию о том, как правильно подготовить подвал к «новому сезону», вы можете узнать из нашей отдельной статьи:

Как видите, выход можно найти из любой ситуации, главное, проявить немного смекалки!

Никогда не ставьте банки с закатками в шкафчики, которые находятся возле плиты или батареи!

Может и оффтоп, но тема уж очень для меня теперь больная.
Ввиду прошлогоднего приобретения дачи, начался сезон заготовки солений-варений, по количеству не много, но дома в холодильнике места нет, а приобретать новый-дополнительный нет желания. Гаража нет, а также на даче тоже пока погреба не имею, да и копать его както в камнях проблематично.
Вот и встал вопрос, какими методами можно запасы сохранять, может есть какие мысли у народа .

мысли есть , можно комунить в гараж попросится наазиму полочку чтоб в погребе выделили ))

У меня в холодильниках много места под малиновое варенье. Если что, приму. 🙂

тогда тебе нужно другое варенье дать на хранение, ты наверно очень любишь маллиновое варенье?))

у меня мама хранит варенье на балконе. сахара только не жалей.

у меня жена в инете нарыла способы приготовления варенья и прочей хрени когда все хранится неплохо прямо в доме в шкафу

а если нужен погреб, то есть в первомайском овощехранилище, сдают в аренду, каждая кладовка закрывается под замок, по крайней мере лет 7 назад еще работало, щас не знаю. Холодно у них там было.

Если банки стерилизовать нормально, то где хочешь храни, хоть под кроватью.
банальный пример, любой компот в стекле покупаешь и хоть в хододильнике , хоть на столе годами стоять будет. вот тут та же песня..
Одно *Но*..если банку трехлитровую открыл например, то уже или все съедай или только в холодильнике храни и недолго..
. а теплый подвал, это для овощей неплохо подойдет, банки только ради *убрать с глаз долой* чтоб немешались

В академе тоже есть овощехранилище.Там можно взять в аренду.

Решили проблему с банками — особым рецептом и стерелицаций. Стоят спокойно в шкафу(огурцы, помидоры, компоты, варенья, лечо, салаты и другие заготовки). Рецепт без химикатов-консервантов кстате.
Осталось проблема с хранением КАРТОФЕЛЯ?

самое простое сделать надаче подполье
а второе искать рецепты чтоб при комнатной температуре хорошо хранилось

а еще вариант
застекленный балкон + обгреватель

ну нафиг на даче. Там тогда жить надо. Вынесут ведь всё. Проверено, блин :-(((
Скока-то лет назад видел продавались тёплые короба с подогревом для установки на балконе. Можно и самому собрать. один минус — балкон надо.
У меня родители несколько иначе поступили — одно из окон (благо их 9 шт на 3-х комнатную квартиру) превратили в шкаф.

ЗЫ: вобще гараж рулит 🙂 Подумай, мож есть смысл подходящий на зиму арендовать? для мафынки, опять же хорошо :))

действительно, чем не подходит вариант овощехранилищ?? очень недорого, очень чисто и спокойно. Причем прикольно, недавно узнала, некоторые товарищи, которым денег на гаражи не хватает, вкладывают свои небольшие суммы в овощехранилища, тк стабильный спрос на них есть 🙂

Реально- стирилизация рулит! У меня компоты по 2 года стоят и ничего им не делается.

Давайте все складировать у меня!
Кушаю: Соленья, Варенья, кортошечку, марковочку и прочее садово-огородное! 🙂

Мда, а у меня наоборот — и гараж, и балкон, и ещё кладовочку в подвале в своём же подъезде забацал)) Но вот солений нет, ибо от дачи «избавились» несколько лет назад)

ЗЫ: Кстати — тоже раньше хранили все соления при почти комнатной температуре, ничего не портилось по 2-3 года. Рецепт обычный — сначала банки (и всё прочее мыть), потом кипятить, потом всё закатывать (не забыть про соль и уксус). =)

Последний раз редактировалось Райдер; 31.07.2021 в 11:01 .

гараж с подвалом есть — но лазить в него такая лень, посему используем следующее:
промывать банки сначала с содой (обычная питьевая), промывать водой и прокипячивать в кипятке , крышки тоже, некоторые приспособились стерилизовать банки в духовках или микроволновках — но банки для последней нужны без изъянов — а то вдребезги.
рецепты солений — как правило с увеличенным количеством уксуса, хрена или дубовой коры или т.п., как правило во всех рецептах огурцы-помидоры заливаются кипящим рассолом, крышка тут же достается из кипятка и закатывается, для дальнейшей стерилизации готовая банка кутается в теплые вещи(норковая шуба жены :))) и сверху одеяло — чтоб не заметила 🙂

Давайте все складировать у меня!
Кушаю: Соленья, Варенья, кортошечку, марковочку и прочее садово-огородное! 🙂

Главная→Изделия→Хранение банок на балконе. Правильное хранение заготовок на балконе зимой. Хозяйке на заметку

Балкон — подсобное помещение, которое используется преимущественно для хранения всего того, что не хочется размещать в жилых комнатах. Часто можно увидеть банки на балконе, особенно, если этот балкон прилегает к кухне.

Действительно, это гораздо удобнее, чем складировать их под обеденным столом, занимать и без того дефицитное пространство в кухонных ящиках или и вовсе устраивать склад под кроватью. Но что представляет собой система хранения на балконе? Мало тогт что ее нужно грамотно продумать, так и не каждый балкон подходит для такой цели.

За сливным бачком

Обычно за сливным бачком размещают шкафчики или полки под разные чистящие средства и туалетную бумагу. Зимой это пространство можно использовать для хранения закруток.

В туалете прохладно и темно, поэтому заготовкам тут будет комфортно. Выбирайте только те банки, которые точно выдержат полки шкафа. Чтобы не смущать себя и гостей, используйте закрытый метод хранения.

Хранение кустов

Садоводу известно, что каждый из цветков требует к себе особого отношения. Как сохранить правильно саженцы? Чтобы цветок цвел долго и ярко, для него недостаточно правильного ухода, важно также бережное хранение. Если не выкопать саженец розы и оставить в холодной почве, оно может и не погибнуть, но цвести не будет. Поэтому необходимо выделить место для правильного хранения роз зимой в подвале либо холодильнике.

Подготовка

Спасти кусты от промерзания можно, если вовремя сделать подготовку, которая начинается уже с конца сентября либо после первых холодов. Каждый побег надо обрезать таким образом, чтобы над почвой осталась веточка около пол метра.

Чем старше куст, тем больше срезать. Не допустить ошибки поможет подсчет почек, которые остались на растении, их должно быть не менее восьми. Убрать с куста все оставшиеся листья и перевязать ветки веревкой. Обработать растение специальными средствами для предотвращения инфекций.

Выкапывать кусты нужно до морозов

Выкапывать кусты следует при появлении первых небольших морозов, когда ночью они достигают до — 2°С, в сухую погоду. В сырую погоду тяжело очищать корни от комков грязи. Если не удалось выкопать вовремя и кусты остались слишком влажными, их необходимо выкопать и положить на просушку в теплое место на пару дней, чтобы была возможность удалить лишнюю почву. При перевозке кустов (если место хранения находится далеко) их надо перевязать бечевкой, чтобы сохранить ветки цельными.

Хранение в емкости

Для хранения саженцев используйте любую пластиковую тару подходящего размера

Для хранения саженцев использовать можно специальные контейнеры либо пластиковые ведра. В каждую отдельную емкость поместить кусты, по одному или несколько таким образом, чтобы они находились плотно друг к другу. Свободное место засыпать грунтом с удобрением. Во время выполнения этой процедуры ведро следует периодически встряхивать, чтобы земля плотно улеглась и полностью покрыла корни. Затем залить все водой. Этот вариант подходит тем, кто планирует перемещать кусты роз.

Некоторые садоводы уверены — следует хранить цветы в песке, так как он дольше хранит влагу и удерживает постоянную температуру, что препятствует быстрому росту растений. Организация сохранности проводится таким же методом, как и с почвой.

Корни саженцев перед хранением тщательно вымойте и высушите

Подвал, имеющий специальные стеллажи, чтобы хранить растения, не нуждается, чтобы заносить емкости с почвой. Для предотвращения образования заболеваний и процесса гниения, перед закладкой следует тщательно вымыть и высушить стеллажи.

Предлагаем ознакомиться Перец на зиму для фарширования: 8 лучших рецептов консервации, как хранить

Покрыть полки вощенной бумагой и разместить на ней саженцы. Несколько раз на месяц осматривать и сбрызгивать корни водой, если замечено пересыхание.

Пеноплекс (экструдированный пенополистирол)

Пеноплекс – близкий родственник пенопласта, но с гораздо лучшими свойствами и характеристиками. Особая технология производства этого материала позволяет получить пористую, практически однородную структуру с равномерным распределением воздуха в изолированных ячейках. Благодаря такому строению материал обладает более низким показателем теплопроводности по сравнению с обычным пенопластом и другими утеплителями. Это главное преимущество пеноплекса, по другим показателям материал близок к пенопласту.

На рынке представлено несколько видов пеноплекса, которые маркируются в соответствии с назначением:

• «Фундамент» – предназначен для утепления заглублённых в землю строительных конструкций; отличается особой прочностью и способностью выдерживать высокое давление грунта после засыпки;
• «Стена» – применяется для утепления наружных стен, перегородок, расположенных выше уровня грунта;
• «Кровля» – специальный вид для чердачных помещений; при высоком показателе теплоизоляции является достаточно хрупким материалом, поэтому не предназначен для участков с повышенной нагрузкой;
• «Комфорт» – оптимальная разновидность для утепления стен балконов и лоджий; отличается сбалансированными техническими показателями для внутреннего использования.

Сверху доски или бруски должны быть более внушительными, чем на боковинах, чтобы сделать раму, к которой нужно прикрепить петли и крышку.

Для выкапывания хорошего погреба, не всегда обязательно использовать дорогостоящую технику или приглашать хороших специалистов.

Прежде, чем начинать рытье котлована понадобится:

• Выбрать подходящее место для размещения погреба
• Определить заранее его размеры. Обычно для участка на даче достаточно вырыть котлован, площадь которого до 8 квадратных метров, а высота примерно два метра.
• Разработать конструкцию подвала. Чаще всего такое помещение включает две части:

• нижнюю, представляющую собой яму, которая вырыта в земле;
• погребицу, служащую для предохранения нижней части от перегрева и охлаждающая ее.

• Дверь для входа в погребицу следует устраивать с северной стороны (см. Как сделать вход в погреб правильно).
• Внутреннюю поверхность дверцы обшить слоем теплоизоляции.

Совет: Перед выкапыванием погреба, нужно определить размещение уровня грунтовых вод. Его расположение должно быть ниже, чем основание погреба примерно на один метр. Для строительства сооружения нужно выбирать сухое, самое возвышенное место, желательно с песчаным грунтом.

К тому же, для поддержания внутри помещения весь год оптимальной температуры, при хранении продуктов, пол овощехранилища лучше располагать ниже уровня промерзания земли в этой местности. При этом тепло от грунта зимой будет внутреннее пространство погреба немного согревать, а уличный мороз станет охлаждать его. Летом происходит обратный процесс.

За счет этого явления достигается стабильная температура в погребе (см. Какая должна быть температура в погребе: оптимальный вариант). При правильном определении глубины, температура в помещении должна поддерживаться на уровне от 2 до 5 градусов. Но, глубину погреба можно выбирать и небольшой, а поддерживать нужную температуру устройством специальных систем, приобретенных в магазине или, если это возможно, изготовленных своими руками.

Как вырыть котлован в ограниченном пространстве

При строительстве погреба в обжитом или построенном доме, единственным правильным решением будет выкапывание его с помощью:

• Кирки.
• Лопаты.
• Ведра.

В этом случае в любой комнате вскрывается пол и после многочасовой, тяжелой и грязной работы небольшой котлован будет готов. Необходимо иметь в виду, что вырытый котлован не должен оказывать влияние на грунт под ленточным фундаментом для дома.

Совет: Подкоп в доме не должен быть расположен меньше одного метра от всех стен дома при ленточном фундаменте. В противном случае может произойти просадка и деформация строения. При свайном фундаменте любого типа, работам вблизи него ничего не угрожает: масса дома сваями переносится на нижерасположенные пласты грунта.

После завершения строительства, погреб фундамент не ослабляет, а наоборот усиливает его, препятствует просадке грунта.

Как сделать стены и вход

Сооружение стен погреба является не менее важным процессом, чем устройство фундамента.

При этом необходимо определить, где будет размещен вход:

• В потолке.
• В стене. Такой вариант лучше, в этом случае легче сделать удобную лестницу. Но можно пользоваться и приставной лестницей и люком в потолке.

Высота стены погреба выбирается примерно на 50 сантиметров выше, чем уровень грунта. Для возведения стены можно использовать любые материалы: от цементного раствора до современных пенобетонных блоков. Материал выбирается в зависимости от предпочтений владельца и требований, которые предъявляются к будущему хранилищу.

Как устроить дренажную систему и вентиляцию погреба

Схема устройства водонепроницаемого погреба

Технология сооружения водонепроницаемого бетонного погреба состоит в следующем:

• Снаружи устанавливается дренажная система, которая предназначена для гидроизоляции сооружения и отвода воды. Для этого выкапывается дренажная канавка длиной около 40 сантиметров, глубиной немного больше уровня поверхности фундамента.
• На дно траншеи укладывается дренажная труба.
• Сверху насыпается гравий.
• Затем система засыпается грунтом.
• Поверхность разравнивается, при этом обеспечивается необходимый уклон, чтобы отводить воду в период дождей.

Совет: При строительстве погреба в песчаном грунте, стенки котлована следует отделать плетнем или досками. Обшивка должна выполняться таким образом, чтобы ее летом можно было снять, а помещение проветрить.

• После отделки помещения внутри него устанавливаются полки, стеллажи и другое оборудование, где станут храниться продукты. Устраиваются закрома для хранения урожая овощей.

Правильно оборудованная вентиляция погреба, влияет на качество и период хранения продуктов, которые там находятся.

• Устанавливается приточная и вытяжная трубы, расположенные на разных уровнях.
• Отверстие для вытяжной трубы размещается под потолком погреба.
• Выходное отверстие для притока воздуха должно быть на высоте 50 сантиметров от уровня пола.
• Воздухообмен происходит за счет разности температур воздуха наружного и внутри помещения и разницы удельного веса воздушных масс.
• Для площади погреба до восьми квадратных метров трубы для вентиляции берутся сечением 12х12 сантиметров.
• В помещении устанавливается термометр.
• Вентиляционные трубы при сильных морозах закрываются сверху.
• При сильных холодах перекрытие дополнительно утепляется торфом или сухими листьями.

Особое внимание уделяется крышке погреба — она должна достаточно плотно закрывать вход. Лучше устроить небольшой тамбур, в котором будут две крышки.

Подробно о рытье котлована и обустройстве погреба показывает видео. Правильно построенный подвал, позволит сохранить урожай длительный срок.

Как пользоваться шашкой

Совет: Приобретая шашки, в первую очередь следует обратить внимание на ее состав и наличие всех сертификатов качества от производителя.

Совет: Предварительно продукты можно убрать или сделать обработку в другое время. Идеально, если она проводится за 2 недели до начала закладки нового урожая. Тогда сера успевает выветриться, а бактерии и болезнетворные организмы еще не успеют поселиться в погребе.

• Необходимое количество шашек рассчитывается исходя из площади подвала, его особенностей и ожидаемого эффекта. В среднем одна шашка требуется на 5-10 кубических метров площади.
• Шашки устанавливаются на огнеупорные подставки, которые уберегут пол погреба от тления и возгорания. Иногда они входят в комплект к основному товару. В качестве материала для изоляции можно использовать кирпич, камень или пеноблок, а лучше всего применять металлический длинный лист или большой глубины подставку, которая защитит поверхность от возгорания даже в случае, если шашка упадет.
• Необходимо обеспечить индивидуальную защиту человека, проводящего дезинфекцию:

• надеваются защитные очки;
• респиратор;
• резиновые перчатки;
• собираются при необходимости волосы.

• Поджигаются все фитили, как показано на фото, и после того нужно убедиться, что шашка стала тлеть. Это можно определить по появившемуся резкому запаху, дыму и по пятну, которое должно появиться на поверхности шашки.

Поджигание фитиля

• Помещение незамедлительно нужно покинуть. В противном случае можно отравиться ядовитым дымом. Выделяемое шашкой сернистое вещество может вызвать очень сильное раздражение слизистых оболочек. Дверь и крышка погреба плотно закрывается.

Интенсивное выделение дыма шашкой После окончания работ обязательно необходимо сменить одежду, вымыть лицо, руки и волосы.

Совет: Вся процедура может занять от тридцати минут до полутора часов. Затем помещение погреба должно закрытым оставаться еще примерно сутки.

Погреб на даче

Винный погреб низкий

Внимание: если это будет погреб не только для вина, тогда надо предусмотреть и дверь в данное помещение. И ее надо сделать согласно предложений, которые предложены выше.

Внимание: Качественно делаем проливку потолка. Ведь может быть и значительная усадка и поэтому может произойти и обрушение. Для этого насыпаем щебень и его проливаем цементным раствором. Толщина слоя должна быть не менее 10-ти см. Будет прекрасно если вы проведете армирование. Это значит, что в пол зальете простую арматуру, которая сварена в виде решетки. Это значительно укрепит конструкцию.

• Закрепляем на каркасе крышку для погреба, или у вас может быть и дверь, все зависит от вашего типа конструкции. Не забываем изолировать ее от внешней среды пенопластом.
• При необходимости, устанавливаем полочки.

Такой погреб можно выстроить своими руками за пару дней без особых трудов. Естественно, этот способ очень экономичен.

Погреб высокий

Внимание: Здесь следует учесть и вес конструкции, который будет значительно больше. Поэтому фундамент под стенки не стоит делать менее 70-ти см.

• Выбираем место. Точно так же, как и с предыдущим погребом, ищем максимально возвышенное место у себя на участке, чтобы обезопасить постройку от грунтовых вод – сэкономите на гидроизоляции и вентиляции.
• Определитесь – какой именно погреб вам нужен: отдельно стоящий, или тот, который будет примыкать к дому и находиться внутри постройки. Лучшее положение для такого погреба – под домом или гаражом. Это сэкономит место на участке, поможет уберечь погреб от излишней влаги, холода и осадков, плюс, такой погреб будет гораздо удобней в использовании в холодное время года – чтобы достать продукты, не придется выходить наружу.

Так мы сделали основание. Теперь погреб надо будет оборудовать под хранение вина. Для этого вначале статьи есть рекомендации. Вы так можете выполнить отделку всего помещения, либо его части. Теперь вы уже знаете, чем отличается винный погреб и обычный. Здесь разница только в отделке и вы прекрасно можете эти два строения объединить. Можете даже в полу предусмотреть подсветку. Все зависит от вашего желания и финансовых возможностей. [post_title] => Винный погреб: делаем правильно [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => vinnyj-pogreb-1 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2021-01-18 18:09:57 [post_modified_gmt] => 2021-01-18 14:09:57 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://wexy.ru/?p=14 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 2 [filter] => raw [robotsmeta] => index,follow ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 10088 [post_author] => 2 [post_date] => 2021-04-17 17:07:40 [post_date_gmt] => 2021-04-17 13:07:40 [post_content] => На таком рельефе местности, цокольный этаж – наиболее рациональное решение Цокольным называется нулевой уровень дома, половина высоты которого (или менее) находится в грунте, а его стены одновременно исполняют роль фундамента. Сегодня такое решение приобрело прямо массовую популярность. Насколько оно оправданно с точки зрения удобства пользования, затрат на строительство и эксплуатацию, и какими вообще могут быть варианты домов с цокольным этажом? С помощью интересного и полезного по содержанию видео в этой статье, мы и будем разбираться в перипетиях предложенной тематики.

Совет: Приобретая шашки, в первую очередь следует обратить внимание на ее состав и наличие всех сертификатов качества от производителя.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.