Сколько варить манты в кастрюле и в кухонной технике
Манты – известное блюдо народов Центральной Азии, Китая, Татарстана, Монголии и других стран. В некоторых традициях их принято варить, а затем обжаривать. В отечественной кухне закрепился способ готовки на пару. Сколько варить манты, чтобы они получились пышными, но не разварились?
Общие принципы варки
Манты готовятся из тонкого теста и щедро наполнены начинкой. Поэтому их не следует отваривать в воде, как пельмени. Они готовятся на пару на специальных решетках, которые перед готовкой нужно смазать сливочным маслом. Если не соблюсти это правило, тесто прилипнет к решетке и разорвется при попытке выложить продукт в тарелку.
Если вы планируете варить манты, отведите этому процессу 40 минут. Время может меняться в зависимости от используемой утвари. Чтобы быстро разобраться со сроками готовки, воспользуйтесь следующей схемой:
- мантоварка готовит за 35–60 минут;
- пароварка – 35–60 минут;
- кастрюля – 12–15 минут после закипания;
- мультиварка – 40–50 минут;
- пароварка для кастрюли – 40–50 минут.
В мантоварке
Мантоварка (мантышница, каскан) – это многоярусная кастрюля для приготовления азиатских блюд на пару. Нижний ярус имеет сплошное дно, верхние – перфорированное. Пар поднимается до верхнего яруса и обрабатывает все продукты.
Домашние свежеслепленные манты готовятся в мантоварке 35–40 минут. Домашние замороженные – на 5–10 минут дольше. Магазинные полуфабрикаты обычно имеют толстую оболочку из теста, которая долго пропаривается. Их нужно готовить до 60 минут.
- Налейте около 1 л воды на дно мантоварки.
- Каждый ярус смажьте сливочным маслом.
- Выложите манты так, чтобы между ними оставалось достаточно свободного пространства.
- Поставьте мантоварку на огонь и доведите до кипения.
- Когда пар начнет активно подниматься, убавьте пламя и накройте мантоварку крышкой.
Блюдо подают на стол горячим с зеленью или соусом.
В мантоварке домашние манты готовятся в течение 35–40 минут.
В пароварке
Пароварка – электроприбор, снабженный таймером, программами приготовления, отсрочкой старта и режимом подогрева. Она имеет меньше ярусов, ее объем не так велик, как у мантоварки, но зато пар в этом кухонном гаджете равномерно распределяется через круглое отверстие посередине яруса. Расход воды у пароварки большой, поэтому в процессе приготовления, возможно, придется долить жидкость в резервуар.
Залейте воду до отметки MAX. Разложите манты в контейнерах и накройте сверху крышкой. Выставите режим «мясо» и установите таймер на нужный период:
- для свежих домашних продуктов – 35–40 минут;
- для замороженных домашних – 40–45 минут;
- для магазинных замороженных – 50–60 минут.
Блюдо нужно подавать горячим. Здесь пригодится главное преимущество пароварки: благодаря функции подогрева она может долго поддерживать пищу горячей и свежей.
В мультиварке
Мультиварка работает по принципу кастрюли, но обычно прибор имеет перфорированный вкладыш для готовки на пару. Единственный минус – малая производительность. Ярус всего один, приготовить на нем можно 1–3 порции мантов.
- Смажьте поддон маслом, разложите манты, оставляя между ними не менее 1 см свободного пространства.
- Налейте в чашу 1 л воды, установите поддон.
- Включите режим «варка на пару».
Среднее время приготовления свежих мантов – 40 минут, магазинных замороженных – 50 минут.
Блюдо нужно подавать сразу после сигнала о готовности. Но при необходимости его можно подержать в режиме подогрева.
В кастрюле
Если под рукой нет специальных приборов для готовки мантов, можно использовать и обычную кастрюлю с широким дном. Манты при этом готовятся как пельмени – быстро, но легко могут развариться и слипнуться. Кроме того, тесто, приготовленное методом варки и на пару, будет различаться по консистенции. Поэтому такой способ крайне нежелателен, к нему можно прибегать, только если нет иного выхода.
- Залейте кастрюлю до половины объема, чтобы вода гарантированно покрывала все манты.
- Доведите воду до кипения на большом огне, добавьте соль, специи и положите манты по одному.
- До того как вода закипит, несколько раз аккуратно перемешайте содержимое деревянной ложкой. Это не даст мантам слипнуться или пристать ко дну и стенкам кастрюли.
- Когда снова появятся пузырьки, убавьте огонь до умеренного.
Свежие манты варятся 12 минут, замороженные полуфабрикаты – 15 минут. После окончания варки блюдо нужно сразу подать к столу.
Если хотите готовить манты по правилам, можете превратить обычную кастрюлю в подобие мантышницы. Для этого понадобится металлический дуршлаг , который нужно вставить в кастрюлю. Таким способом можно приготовить небольшую порцию блюда на двоих.
Также можете приобрести специальное приспособление для варки мантов , которое устанавливается на ножках на дно кастрюли или крепится сверху на бортиках. В этом случае вы получаете полноценную пароварку в один ярус. Если ваш вкладыш устанавливается на дно, воду нужно набирать так, чтобы при кипении она не задевала пароварку.
В случае с дуршлагом и вкладышем манты варятся так же, как и в мантышнице. Смажьте поддон маслом и готовьте на пару около 40 минут свежие манты и 50 минут, если это замороженные полуфабрикаты.
Готовить сочные манты несложно, если освоить технику. Зная, сколько варить манты, вы сможете получить идеальное блюдо независимо от того, есть ли у вас под рукой профессиональная кухонная техника или нет.
Если вы планируете варить манты, отведите этому процессу 40 минут. Время может меняться в зависимости от используемой утвари. Чтобы быстро разобраться со сроками готовки, воспользуйтесь следующей схемой:
Вареные манты залитые маслом срок хранения
Пельмени, хинкали, манты замороженные выпускают следующих категорий, видов и наименований:
Категория В — пельмени бараньи;
Категория Г — пельмени покровские, пельмени холмогорские, пельмени мещерские, пельмени дачные, пельмени говяжьи, хинкали кавказские, хинкали горские, манты восточные, манты аральские;
Категория Д — пельмени жигулевские, пельмени смирновские, пельмени свиные.
Допустимые замены основного мясного сырья и материалов
При изготовлении пельменей, хинкалей, мант замороженных допускается применять:
— щековину свиную жилованную в количестве до 50% взамен свинины жилованной жирной или колбасной, предусмотренной рецептурами;
— говядину жилованную односортную или первого сорта в количестве до 50% взамен баранины и козлятины жилованной односортной, предусмотренной рецептурой для мантов восточных;
— мясо котлетное свиное взамен свинины жилованной жирной или колбасной в том же количестве;
— свинину жилованную жирную взамен жира-сырца говяжьего или свиного в том же количестве (без обратной замены);
— обрезки шпика свиного несоленого взамен жира-сырца говяжьего или свиного в том же количестве;
— мясо птицы (кур) механической обвалки или фарш куриный в количестве до 10% взамен говядины, свинины, баранины и козлятины, предусмотренных рецептурами;
— белки соевые гидратированные в количестве до 10% взамен говядины, свинины, баранины и козлятины при выработке: пельменей покровских, свиных, говяжьих, бараньих; хинкалей кавказских, горских; мант восточных;
— казеинат натрия взамен белка соевого изолированного в том же количестве;
— белки соевые и казеинат натрия в гидратированном виде совместно в любом соотношении в пределах нормы, установленной рецептурой или допуском;
— порошок яичный в количестве 274 г и 726 г воды питьевой или 1 кг (24 штук) яиц куриных взамен 1 кг меланжа яичного;
— молоко питьевое нежирное для фарша пельменей взамен воды питьевой в количестве, превышающем на 5% норму добавляемой влаги;
— сыворотку пищевую светлую или плазму крови для всех наименований пельменей взамен половины нормы меланжа яичного;
— сыворотку пищевую светлую или плазму крови в количестве не более 20% взамен соответствующего количества воды питьевой при приготовлении теста для всех наименований пельменей;
— — лук репчатый сушеный в количестве 225 г и 775 г воды питьевой взамен 1 кг лука репчатого свежего;
— лук репчатый замороженный взамен лука репчатого свежего в том же количестве;
— чеснок свежий очищенный взамен зелени пряной сушеной (петрушка, укроп, сельдерей) в том же количестве;
— ароматизатор «Чесночный» в количестве 10 мл или добавку пищевую вкусо-ароматическую «Арома-чеснок» в количестве 250 г взамен 1 кг чеснока свежего очищенного;
— чеснок сушеный в количестве 500 г взамен 1 кг чеснока свежего;
— комплексную пищевую добавку вкусо-ароматическую «Мясная» и ее производные в количестве от 75 до 100 г на 100 кг фарша сверх рецептуры для пельменей, хинкалей, мант.
Сроки годности и реализации пельменей, хинкали, мант замороженных, изготовленных с добавками ОАО «АРОМАРОС-М»
Срок хранения, годности и реализации пельменей, хинкали, мант замороженных, упакованных в тару потребительскую или транспортную, на предприятии-изготовителе, в торговой сети и на предприятиях общественного питания составляет:при температуре:
| — не выше минус 18ºС | — не более 3 месяцев со дня выработки |
| в том числе на предприятии-изготовителе | — не более 2,5 месяцев |
| — не выше минус 10ºС | — не более 30 суток со дня выработки |
| в том числе на предприятии-изготовителе | — не более 25 суток |
Технологический процесс производства пельменей, хинкали, мант замороженных
Подготовка мясного сырья, материалов и добавок
Подготовку мясного сырья, материалов и добавок осуществляют в соответствии с приведенными в технологической инструкции рекомендациями.
Приготовление теста для пельменей
Технологические параметры приготовления теста:
— оптимальное время перемешивания на агрегатах непрерывного действия определяют индивидуально для каждого агрегата;
— время перемешивания на агрегатах периодического действия или вручную не менее 15 минут;
— массовая доля влаги в тесте 39-42%;
— температура теста после перемешивания 26-30ºС;
— время выдержки теста перед формовкой 20-40 минут.
Общее количество воды (Х), необходимое для получения теста с массовой долей влаги 39-42%, определяют расчетным путем по формуле:
Х= (Ах100) / (100-В) – С,
где: А – масса сухих веществ в сырье для приготовления теста, кг;
В – заданная норма массовой доли влаги в тесте, %;
С – масса всего сырья, включая муку, кг.
Приготовление теста для хинкали и мант
Все компоненты, предусмотренные рецептурой, взвешивают, вводят одновременно и перемешивают до получения равномерно перемешанного пластичного крутого теста.
Продолжительность перемешивания теста не менее 15 минут, температура теста после перемешивания 26-28ºС; продолжительность выдержки теста перед формовкой хинкали и мант 30-40 мин (тесто обязательно накрывают сверху влажной салфеткой).
Общее количество воды, необходимое для получения пластичного крутого теста, составляет на 100 кг муки:
— для хинкали 35 кг
Температура воды, используемой для замешивания теста, должна быть 38-40ºС.
Измельчение мясного сырья
Жилованные говядину, свинину, баранину измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки:
— для пельменей 2-3 мм
— для хинкали и мант 5-9 мм
Жир-сырец говяжий, свиной, бараний курдючный для пельменей, хинкали и мант измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм непосредственно перед составлением фарша.
Приготовление фарша
При составлении фарша на агрегатах периодического действия или вручную последовательно загружают согласно рецептурам сырье и материалы: измельченные мясо говяжье, препараты белковые гидратированные (пельмени дачные), мясо баранье и свиное, картофель отварной (пельмени холмогорские, смирновские), крупу рисовую отварную (пельмени жигулевские, манты аральские), грибы отварные (пельмени смирновские), капусту бланшированную (пельмени мещерские), жир-сырец говяжий или свиной (пельмени покровские, мещерские), жир-сырец бараний курдючный (хинкали кавказские, манты восточные), комплексные пищевые добавки «Премиксы» или пряности, зелень пряную сушеную (хинкали кавказские, манты восточные), меланж яичный (пельмени), лук репчатый, чеснок (хинкали горские, манты аральские), соль поваренную, сахар-песок (пельмени), воду.
Перемешивание компонентов проводят в течение от 4 до 8 мин до образования фарша однородного.
Температура готового фарша должна быть не более 12 º С.
Формовка полуфабрикатов
Формовку полуфабрикатов осуществляют в соответствии с приведенными в технологической инструкции рекомендациями.
Замораживание
Замораживание пельменей, хинкали, мант производят до температуры в центре фарша минус 10ºС и ниже или минус 18ºС и ниже.
Жилованные говядину, свинину, баранину измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки:
Сколько составляет срок годности и хранения пельменей? Нюансы для замороженного и вареного продукта
В последнее время пельмени стали очень популярным блюдом и прочно закрепились на столах людей. Им отдают предпочтение, поскольку они очень просто и быстро готовятся. К тому же имеют прекрасный вкус. Но некоторые хозяйки перестали доверять магазинным пельменям, поскольку туда кладут разные добавки и консерванты. Они предпочитают делать этот продукт самостоятельно.
При это необходимо знать как правильно и в течение какого времени можно хранить пельмени, чтобы они не испортились и не нанесли вред здоровью.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !
Что такое период годности и хранения, чем отличаются?
- Срок хранения – это период времени, в течение которого продукт сохраняет все свои свойства. Но это только в том случае, если пищевой продукт хранился в нужных условиях.
- Срок годности – это время, в течение которого пельмени можно будет употребить. После истечения этого периода времени они могут быть опасными для здоровья.
Эти два срока имеют несколько различий.
- Во-первых, после истечения срока годности пищевой продукт может содержать какие-то вещества, которые могут быть опасными для человека, поэтому его уже нельзя употреблять. А по истечения времени хранения продукт не испортится, он просто потеряет некоторые свои свойства. Именно поэтому срок годности всегда немного больше. чем хранение.
- Во-вторых, после истечения срока годности продукт убирают с витрин магазинов. При истечении срока хранения такого не происходит.
По ГОСТ 33394-2021 пельмени имеют срок годности 1 и 6 месяцев. В первом случае температура хранения должна быть не выше минус 10 градусов, во втором – не выше минус 18 градусов.
Маркировка по ГОСТу
По ГОСТУ на этикетке должно быть отмечено несколько дат. В самом вверху пишется дата изготовления или упаковывания, а снизу — до какого времени продукт годен. Обычно пишут день, месяц и год. Это указывается на боковой стороне упаковки, поэтому это легко увидеть.
Особенности для замороженных пельменных изделий
Срок годности пельменей составляет не более шести месяцев при температуре минус 18 градусов. Сколько хранится замороженный продукт в холодильнике или морозилке, зависит от следующих факторов:
- Герметичность упаковки. Если в упаковку попадает воздух, то пельмени начинают сохнуть. Это приводит к тому, что они начинают крошиться. После такого их лучше всего не употреблять.
- Степень заморозки продукта. Чем ниже температура, в которой находится продукт, тем больше времени он пригоден для употребления. Именно поэтому пельмени, лежащие в холодильнике, а не в морозилке, хранятся намного меньше.
- Количество консервантов. Если в составе продукта есть большое количество добавок и консервантов, то естественно он будет храниться очень долго. Это удобно, но при этом этот продукт является некачественным. Такие добавки не принесут ничего хорошего здоровью.
- Влажность воздуха. Она должна составлять не более пятидесяти процентов.
- Кто произвел продукт. Магазинные содержат консерванты, которые не позволяют долго портиться продукту. Если были слеплены дома, то срок годности у них меньше, поскольку они содержат натуральные ингредиенты.
Сколько времени и при какой температуре хранить в домашних условиях?
Стоит помнить, что повторно такой продукт замораживать нельзя, поэтому не стоит доставать все пельмени разом, чтобы отварить только несколько штук. Без морозилки хранить пельмени можно, но только не больше трех дней. Поскольку в холодильнике небольшая плюсовая температура, что является прекрасной средой для развития разных опасных бактерий, которые появляются через три дня в мясе.
Зимой альтернативой морозильника может быть балкон или веранда, поскольку там тоже низкие температуры, но они постоянно меняются, поэтому срок хранения при такой заморозке будет составлять не более двух недель.
Вареные, в холодильнике
Важный вопрос — сколько хранятся вареные пельменные изделия в холодильнике. Срок для них составляет шесть часов. При этом температура должна быть не больше 5 градусов. Перед тем как убрать их в холодильник, необходимо их смазать сливочным маслом и убрать в емкость, которая закрывается крышкой. Нельзя хранить такой пищевой продукт в морозилке, поскольку в таком случае он потеряет свою изначальную структуру и приобретет резиновый вкус.
В морозилке
Теперь о том, как и сколько времени можно хранить продукт в домашнем морозильнике. Температура в морозильнике должна быть не выше минус 10 градусов. В этом случае пельмени могут храниться не больше месяца. Если они находятся в герметичной упаковке, то их необходимо так оставить. Если упаковка уже вскрыта, то надо переместить их в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы туда не проникал воздух.
Можно ли есть просроченный продукт?
Если съесть пельмени, у которых срок годности кончился один день назад, то ничего страшного не произойдет. Но продукт, у которого уже давно истекло это время, лучше не употреблять. В нем могут содержаться разного вида бактерии, которые в последствие повлияют на здоровье.
Хотя некоторые утверждают, что после истечения времени годности внешний вид не меняется, как и вкусовые качества. Только они становятся очень замороженными, и их приходится дольше варить. Лучше всего не рисковать, поскольку производители не просто так пишут срок годности. Это означает, что с продуктом все же что-то происходит, хоть внешне и нет различий.
Приходя в магазин, не стоит брать первые попавшиеся пельмени, поскольку они могут оказаться некачественными. Есть несколько признаков, по которым можно определить продукт плохого качества:
- Сложный состав. В качественных пельменях простой состав, поскольку туда не кладут большое количество добавок и консервантов. В составе ингредиенты располагаются в порядке убывания, поэтому мясо должно стоят на первом месте.
- Слипшиеся пельмени. Это можно легко увидеть даже через упаковку, но если зрительно плохо видно продукт, то можно их пощупать. На ощупь так же просто определить слиплись они или нет.
- Тесто имеет серый цвет. У качественно произведенных пельменей тесто имеет белый цвет. Даже при плохом освещении можно увидеть различия.
- На поверхности есть трещины. Если продукт качественно произведен, то такого не должно случиться.
- Можно увидеть фарш, выступивший за края теста. Это говорит о некачественной лепке.
- При наличии хотя бы одного признака, не стоит покупать такой продукт.
Таким образом, стоит быть очень внимательным при выборе пельменей. Лучше потратить больше времени на то, чтобы прочитать состав и посмотреть дату изготовления, чем выбрать некачественную продукцию. Ведь никто не хочет есть продукты с большим количеством добавок и консервантов.
Также необходимо помнить о правильном хранении, ведь от этого зависит его срок годности. Стоить помнить, что после того как истек срок годности лучше не употреблять пельмени, поскольку мясо может содержать различные виды вредных бактерий.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно !
В последнее время пельмени стали очень популярным блюдом и прочно закрепились на столах людей. Им отдают предпочтение, поскольку они очень просто и быстро готовятся. К тому же имеют прекрасный вкус. Но некоторые хозяйки перестали доверять магазинным пельменям, поскольку туда кладут разные добавки и консерванты. Они предпочитают делать этот продукт самостоятельно.
Сколько варить манты в кастрюле, мантоварке или в пароварке?
Это блюдо многими воспринимается как крупные пельмени, хотя в действительности манты к ним отношения почти не имеют: они принадлежат восточной кухне и всегда готовятся с начинкой из баранины. Термическая обработка же осуществляется исключительно на пару, в специальном приборе под названием мантоварка. Впрочем, при её неимении можно попробовать приготовить их и в кастрюле. Но в любом случае нужно знать, как долго их готовить, как правильно с ними работать при этом.
Как отварить манты классическим способом?
Традиционный и самый правильный метод приготовления этого продукта – в мантоварке: она представляет собой двойную кастрюлю, которая по принципу работы очень напоминает пароварку. Использовать её просто, но нужно соблюдать осторожность при снятии крышки во время рабочего процесса и после его завершения, чтобы не обжечься горячим паром. Принцип действий следующий:
- Залить в нижнюю часть мантоварки 1-1,5 л чистой холодной воды.
- На верхний ярус выложить ровным слоем манты, не давая им соприкасаться. Перед этим можно смазать поверхность решетки оливковым маслом.
- Поставьте мантоварку на конфорку, доведите до кипения воду при максимальной мощности (крышка опущена).
- Уменьшите мощность конфорки до средней, позволяя воде кипеть, но с меньшей интенсивностью.
Сколько варить манты в мантоварке, зависит от их размера, а также состояния: замороженные будут готовиться минут на 5 дольше, чем только что слепленные. Приблизительное время их варки – 35-40 минут . Проверить можно, проткнув вилкой: сок из мясной начинки должен течь прозрачный, а сам продукт будет очень легко протыкаться. По истечении указанного времени плиту выключают, а манты сразу же перекладывают в тарелку.
Как и сколько варить манты в воде в кастрюле?
Специалисты утверждают, что классическая для большинства полуфабрикатов (пельменей, вареников) методика приготовления под манты не подходит, поскольку они получаются значительно мягче, чем должны, начинка разваривается. Однако если мантоварки нет, пароварки тоже, да и заморачиваться с попыткой поставить дуршлаг над кастрюлей не хочется, можно попробовать такой способ. Плюсом его является только минимальное время варки.
Алгоритм действий следующий:
- Взять высокую кастрюлю с широким дном, налить большое количество воды.
- Дождаться закипания, выложить туда поочередно манты. По необходимости бросить специи.
- Уменьшить огонь до среднего. Несколько раз перемешать манты деревянной ложкой, предотвращая их слипание.
- Дождаться повторного закипания воды, накрыть кастрюлю крышкой и готовить манты на протяжении 15-ти минут.
Данный срок актуален для полуфабриката, который находился в заморозке: только что слепленный манты можно отварить за 12 минут . Если же Вы все же решите поставить над кастрюлей дуршлаг и попытаетесь сварить манты таким способом, держать их над кипящей водой под крышкой придется 40 минут .
Как приготовить манты в пароварке или мультиварке
Не менее популярными способами работы с полуфабрикатами является их приготовление в мультиварке или пароварке. Что касается последнего варианта, то здесь ситуация почти такая же, как с мантоваркой: даже не нужно выяснять и запоминать, сколько варить манты в пароварке – на это уйдут те же 35-40 минут , хотя некоторые хозяйки увеличивают данное время на 5 минут. Общий принцип работы приборов почти аналогичен, как и схема действий с ними:
- Выложить манты на смазанную маслом решетку пароварки.
- Налить воду в нижний отсек, опустить крышку.
- На режиме «мясо» (если модель без режимов и таймеров, просто кнопка включения) готовьте манты на протяжении 40 минут.
В мультиварке можно действовать 2-мя способами: либо как в кастрюле, закладывая манты в кипящую воду, что нежелательно. Однако на режиме «Суп» они приготовятся за 20 минут . Либо же так, как в мантоварке: для этого в мультиварку наливают 1,5 л воды, сверху ставят специальную решетку, на нее выкладывают манты. Выбрав режим «На пару», под крышкой их готовят в течение 40-45 минут . По необходимости решетка смазывается сливочным или оливковым маслом. Подсаливать манты ни по какой методике не требуется.
Читайте также:
Несмотря на то, что по классической рецептуре манты готовят на основе баранины, современные хозяйки вносят немало изменений, поэтому начинку делают и из курицы, и из говядины. Последний вариант готовится минут 45 в мантоварке, а вот манты с куриным фаршем будут отварены уже за 35 минут . Срок для остальных методов приготовления корректируется аналогично.
Данный срок актуален для полуфабриката, который находился в заморозке: только что слепленный манты можно отварить за 12 минут . Если же Вы все же решите поставить над кастрюлей дуршлаг и попытаетесь сварить манты таким способом, держать их над кипящей водой под крышкой придется 40 минут .
Сколько можно хранить готовые блюда из макарон в холодильнике и при комнатной температуре
Макароны – сытное и легкое блюдо, которое может приготовить даже ребенок. Они просты в приготовлении. Тем не менее, в хранении привередливы. Чтобы продлить срок их жизни, потребуется знать кое-какие хитрости.
Сколько хранятся макароны без холодильника
Общий срок хранения сухих изделий в упаковке составляет 12 месяцев. Но все зависит от индивидуальных рекомендаций производителя и состава продукта. Например, перья российского производства из пшеницы твердых сортов должны содержаться при температуре не более 31-33 градусов тепла в сухом месте в течение двух лет.
Спагетти, сделанные в Италии, на исторической родине, при тех же условиях могут быть пригодными дольше – до 2,5 лет.
Но эти цифры относятся лишь к классическому варианту, без добавок в виде яиц, томатов и других ингредиентов. Пищевые добавки способны сократить срок годности, причем, существенно. Макароны с яичным наполнителем будут годны к употреблению в течение 5-6 месяцев, а с томатами – не более 50-60 дней.
Перечисленное относится к магазинному продукту. В случае с домашними, самодельными, макаронами все обстоит иначе. В сыром виде они дожидаются своей участи в морозилке не более месяца. А приготовленная продукция продержится в недрах холодильника около трех дней.
Сроки хранения отварных макарон
Макароны не относятся к продуктам-долгожителям, которые можно держать в готовом виде в холодильнике или морозилке до востребования несколько месяцев. Итак, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?
В холодильнике
Комнатная температура – это цифры от 18 до 25 градусов со знаком «плюс». В таких условиях большинство продуктов испортится очень быстро – в течение нескольких суток. Приготовленные макароны в комнатных условиях начнут портиться через 20-25 часов. В то же время, в холодильной камере в отварном виде срок годности изделия составит до 70-75 часов. А после изъятия из бытового агрегата нужно будет произвести их термообработку – прожарить или пропарить на сковороде.
Чтобы отварная продукция, не смешанная с соусами, чувствовала себя хорошо в холоде, нужно соблюсти несколько условий:
1) смазать растительным маслом;
2) поместить их в герметично закрывающуюся емкость, пластиковый пакет или контейнер, предназначенный для хранения пищи;
3) использовать не позднее двух суток.
Вытащив блюдо из холодильника, хозяйка должна произвести термообработку на сковороде, в духовке или микроволновой печи.
При комнатной температуре
На вопрос, сколько хранятся макароны без холодильника, эксперты отвечают: от 20 до 25 часов. То есть после приготовления их следует употребить на следующий же день. Цифра относится к продукту, который состоит только из воды и муки и не приправлен соусом. Если в пасту, рожки или перья добавлено сливочное масло, тертый сыр или соус из яиц, они могут храниться всего 10-12 часов.
Макароны не относятся к продуктам-долгожителям, которые можно держать в готовом виде в холодильнике или морозилке до востребования несколько месяцев. Итак, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике?
http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pelmeni-khinkali-manty-zamorozhennye.htmlhttp://pravo.guru/zzp/torgovlya-i-tovary/sroki-godnosti-i-hraneniya/pishhevoj-produktsii/pelmeni.htmlhttp://needtimes.ru/polufabrikatyi/skolko-varit-mantyi-v-kastryule-mantovarke-ili-v-parovarkehttp://keepok.ru/skolko-hranyatsya-varenyie-makaronyi-v-holodilnike