Как сушить листья топинамбура в домашних условиях

Приготовление сушеного топинамбура и порошок из него для поддержания иммунитета

Сушёный топинамбур обладает целебным эффектом за счет высокого содержания витаминов. Свежие клубни хранятся недолго, но новые технологии высушивания позволяют продлить срок хранения продукта до 12 месяцев. Если нет возможности выращивать топинамбур самостоятельно, можно приобрести готовый порошок в аптеке.

Можно ли сушить?

Выкопанный топинамбур хранится в холодильнике не более одного месяца. Исследования показали, что в сушёном виде земляная груша сохраняет большое количество углеводов, витаминов, микро и макроэлементов. В зависимости от вида сушки и формы полученного продукта, топинамбур способствует выработке в организме инулина и снижению сахара в крови.

Что это за продукт?

Сушёный топинамбур в домашних условиях представляет собой небольшие куски, вкус которых напоминает арахис.

Из высушенного продукта можно готовить компоты и добавлять его в чай, кофе или в молоко.

Измельчённый в порошок топинамбур широко применяют для приготовления кондитерских изделий и для заваривания витаминных напитков.

Химический состав

Ценность топинамбура обусловлена химическим составом, продукт в сушёном виде имеет низкую калорийность, при этом является прекрасным источником БЖУ. Отличается от других овощей высоким содержанием белка, состоящим из 8 аминокислот, которые способны синтезироваться только растениями:

В 100 г продукта содержится:

Калорийность	73 Ккал
Белки	2,0
Жиры	0,01
Углеводы	12,9

Земляная груша содержит большое количество сухих веществ (до 20%) и минеральных элементов.

Минералы	мг % на сухое вещество
Калий	1382,5
Магний	31,7
Натрий	17,2
Железо	10,1
Марганец	44,0
Кремний	8,0
Пектин	11,0

Польза и вред

Польза и вред сушеного овоща и порошка из него обоснованы его химическим составом. Одним из основных полезных свойств сушёной земляной груши является наличие в составе инулина. Это полисахарид, который при реакции приводит к получению фруктозы – безвредного сахара, необходимого для лечения сахарного диабета.

Топинамбур имеет много других полезных свойств, а именно:

1. Обладает желчегонным действием.
2. Способствует снижению уровня холестерина.
3. Улучшает микрофлору кишечника.
4. Повышает иммунитет.
5. Выводит вредные вещества из организма.
6. Нормализует кровяное давление и способствует разжижению крови.

• Витамин А, который есть в составе этого овоща увлажняет кожу и улучшает остроту зрения.
• Витамин В регулирует работу нервной системы и участвует в синтезе гемоглобина и выработке половых гормонов.
• Витамин С помогает в укреплении иммунитета и снижает риск кровотечений.

Отрицательное воздействие на организм проявляется усиленным газообразованием в кишечнике после приема топинамбура. Поэтому людям, склонным к метеоризму следует принимать земляную грушу с осторожностью, а именно по 1 ч.л. порошка 2 раза в день.

Противопоказания

Сушёный топинамбур практически не имеет противопоказаний:

1. Регулярное употребление овоща в больших количествах может ухудшить ситуацию при нарушении свёртываемости крови, желчекаменной и мочекаменной болезни.
2. Земляная груша может привести к повреждению или закупорке мочеточников, желчевыводящих каналов и движению камней.

Как высушить?

В южных регионах можно получить засушенный овощ на свежем воздухе, если осеннее солнце обладает достаточным жаром. Жителей северных регионов может заинтересовать, можно ли им сушить топинамбур под открытым небом. Если погода сухая, а осадков в ближайшее время не предвидится, то это допустимо.

В домашних условиях

Для сушки в домашних условиях можно воспользоваться микроволновкой, духовкой или специальной сушилкой.

В электросушилке

1. Сушку земляной груши в электросушилке следует начать с отбора здоровых клубней без признаков гнили и повреждений.
2. Чтобы смыть землю и грязь, продукт рекомендуется замочить в воде и помыть губкой под проточной водой.
3. Корешки и тёмные точки следует вырезать ножом и измельчить продукт в комбайне. Если комбайна нет, то можно нарезать на тонкие соломки с помощью ножа или использовать тёрку.
4. Нарезанные плоды нужно разложить на решётку электросушилки тонким слоем, так как он очень сочный.
5. Установить поддоны и установить температуру в пределах 50 градусов.
6. Чтобы топинамбур быстрее высох, необходимо время от времени менять секции местами. Сушка в домашних условиях обычно занимает от 6 до 10 часов.

В духовке

Сушка топинамбура в духовке происходит в несколько заходов:

1. На подносы стелят пергаментную бумагу и раскладывают в один слой тонко нарезанные овощи, так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Затем лист ставят в духовку на три часа при температуре 50 градусов. По истечении этого времени достают поддон и оставляют на сутки при комнатной температуре.
3. Перед повторной сушкой ломтики переворачивают и оставляют в духовке при температуре 60 градусов до полной готовности.

В микроволновке

Самый быстрый способ засушить клубни топинамбура, но требует постоянного контроля:

1. Предварительно помыв растение следует нарезать на тонкие кружки и разложить на плоской тарелке одним слоем.
2. На микроволновке установить среднюю мощность и включить на 8-10 минут.
3. Затем тарелку нужно достать и перевернуть дольки, при желании можно посолить или поперчить.
4. Ставить при такой же мощности на 10 минут. При необходимости повторить процедуру.

На свежем воздухе

Сушка растения на солнце является самой экономичной, но долгой процедурой. Для этого нужно:

1. Вымыть и нарезать клумбы дольками или брусочками и разложить на ровной поверхности.
2. Для этого следует выбрать открытое место, без попадания прямых солнечных лучей.

Сушка топинамбура на свежем воздухе занимает 4-5 дней.

Как измельчить?

Для приготовления порошка засушенный топинамбур перемалывают в блендере или в кофемолке. Если под рукой нет ни того ни другого можно использовать как обыкновенную толкушку, так и древянную или чугунную ступку.

Полученный продукт рекомендуется хранить в стеклянной таре. Приготовленный в домашних условиях порошок топинамбура более полезен, чем его промышленный аналог.

Как использовать?

Специалисты советуют принимать сушёный топинамбур и порошок из него, как полезную добавку, богатую лечебными свойствами, при появлении нарушений в работе организма и пониженном иммунитете. Дозировка и частота зависит от того, для каких целей будет использоваться земляная груша.

Чай из топинамбура обладает общеукрепляющим действием на весь организм и помогает в снижении веса.

В составе растения содержится кофейная кислота, благодаря которой организм начинает эффективнее переваривать жиры и улучшает функционирование кишечника.

Рецепты чаёв:

1. 2 ст.л. измельчённых в блендере клубней заливают 500 мл кипятка и настаивают в термосе около 8 часов. Пить такой нужно за 30 минут до приёма пищи по 100 мл. Употреблять такой чай можно непрерывно в течение 2 недель.
2. На стакан воды объёмом 300 гр берётся 2 ст.л. сушёного топинамбура. Прокипятить и дать настояться 30-40 минут. Можно заменить обычный чай и пить 1 раз в день в течение месяца.

Настой

Применение настоя из сушеного овоща или порошка полезно при простудах и заболеваниях желудка:

1. Для лечения болезней ЖКТ 1 ст.л. сушеного топинамбура заливают кипятком 750 мл и настаивают в течение суток. Настой просцеживают и принимают перед едой по пол стакана 3 раза в сутки. Длительность курса составляет 3 недели.
2. При простудах 2 ст.л. измельчённых клубней заливают кипятком (500 мл) и доводят до кипения. Затем убирают в тёмное место и настаивают в течение суток. В 50 мл настоя добавляют 50 мл кипятка и употребляют в тёплом виде. Курс лечения составляет 3 дня.

Отвар

Используют для борьбы с анемией и нормализации кровяного давления. Ванна с отваром растения используется для лечения подагры, остеохондроза и ослабленного иммунитета.

1. Для борьбы с анемией и повышения иммунитета 1,5 л воды кипятить на медленном огне и добавить туда 3 ст.л. сушёного подсолнечника клубненосного. Держать на огне в течение часа. Готовый отвар рекомендуется пить по 0,5 л 3 раза в неделю.
2. Ванна с отваром готовится следующим образом: 100 г сухого листа заливают 3,5 л воды и доводят до кипения. После закипания отвар оставляют на медленном огне на 15 минут, затем выливают в ванну. Ванну нужно принимать дважды в неделю по 15 минут. Для получения результата нужно принять целебную ванну 15 раз.

Настойка

Настойку принимают для чистки печени от шлаков и токсинов и устранения метеоризма. Рекомендуется применять настойку в качестве вспомогательного средства при лечении хронической усталости и импотенции.

1. 500 г сушёного топинамбура разбавляют 1 л водки или разбавленного спирта. Полученную смесь ставится в тёмное прохладное место на 2 недели. Настойку нужно принимать по 1 ст.л. три раза в сутки. Рекомендуется разбавлять водой. Курс лечения составляет 1 месяц.
2. Для лечения хронической усталости и импотенции следует залить растение водкой в соотношении 1:3 и настаивать в течение 14 дней. Принимают лекарство по 40 капель разведённого водой 3 раза в день.

Аптечный препарат

Порошок сушеного топинамбура рекомендуется использовать при таких заболеваниях как: дисбактериоз, запоры, проблемы с работой ЖКТ и атеросклероз.

1. 2 или 3 ч.л. порошка разбавляют 1 стаканом воды и выпивают за 30-40 минут до употребления пищи.
2. 1 ст.л. измельчённого растения разводят в стакане воды и выпивают 3 раза в день. Курс лечения составляет 1 месяц.

Топинамбур – один из немногих растений, способный сохранить все свои полезные свойства при термический обработки. Это натуральное средство на основе природных сахаров является отличным диетическим продуктом и лекарством от многих заболеваний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Из высушенного продукта можно готовить компоты и добавлять его в чай, кофе или в молоко.

Как сушить листья топинамбура в домашних условиях

Топинамбур – это растение родом из Америки. В отличие от картофеля он так и не занял достойного места на нашем столе, хотя превосходит его по урожайности, а польза топинамбура для организма просто бесценна. Давайте познакомимся с этой диковинкой подробнее. Что же представляет собой топинамбур, полезные свойства и противопоказания которого полезно знать каждому, кто заботится о своём здоровье?

Как растёт земляная груша

Когда в 80-е годы прошлого века возникла недолгая мода на топинамбур – овощ, о полезных свойствах которого возникло множество легенд, многие считали его гибридом картофеля и подсолнуха.

Хотя растение попало в Россию ещё в XVIII веке, топинамбур лишь изредка выращивали в качестве кормового растения. Ещё бы, ведь урожайность зелёной массы не уступает кукурузе и достигает 500 и даже 1000 ц/га. Клубнями топинамбура кормили скотину и домашнюю птицу.

Растение очень похоже листьями и цветами на подсолнух, отчего его называют клубненосным подсолнечником. В отличие от своего ближайшего родственника главное богатство полезного для здоровья топинамбура скрыто в земле.

Клубни у топинамбура небольшие – от 10 до 100 граммов. Цвет их может быть почти белым, коричневым, красновато-фиолетовым в зависимости от сорта. Форма их похожа на имбирь или грушу, поэтому топинамбур часто называют земляной грушей.

Получил он и многие другие названия:

• «китайская картошка»;
• «иерусалимский артишок»;
• «волошская репа»;
• «солнечный корень»

На заметку! В народной медицине применяют не только клубни, но и цветы, и листья земляной груши топинамбура, полезные свойства которых известны гораздо меньше, чем клубней … ✍

Химический состав топинамбура

Если взглянуть на состав солнечных клубней, то на первый взгляд не очень понятно, чем же он заслужил славу целебного растения.

• Жиров в них почти нет.
• Присутствует немного белка (2,1%, как и в картофеле).
• Углеводов – 12,8%, которые состоят в основном из крахмала.

На заметку! Калорийность 100 г топинамбура – 61 ккал. У картофеля она равна 76 ккал.

В клубнях топинамбура содержатся:

1. Витамин С, провитамин А каротин.
2. Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота. Последней в клубнях довольно много – 18 мкг на 100 г.
3. Есть фосфор и йод.
4. Много калия, кремния и меди.
5. Немножко железа, молибдена и цинка.

С виду ничего такого, что можно было бы считать уникальным.

Всё дело в полисахариде инулине, которым и объясняется огромная польза топинамбура для организма.

По формуле он похож на клетчатку, только цепочки остатков фруктозы в нём значительно короче. Благодаря этому он растворяется в воде, но почти не усваивается организмом.

Но если не усваивается, то зачем он нужен, спросите вы.

Чем полезен инулин

Инулин можно приобрести в аптеке. Его получают чаще всего из цикория. Присутствует он и в корнях лопуха, одуванчика и девясила, но в топинамбуре его содержание достигает 16-20%. Инулин, добытый из земляной груши гораздо полезнее, потому что цепочка моносахаридов в нём длиннее.

• Инулин способен связывать и выводить из организма тяжёлые металлы, радионуклиды и другие токсины, холестерин и триглицериды.
• Увеличивает отделение желчи.
• Нормализует микрофлору кишечника.
• Обладает мочегонным действием.
• Усиливает иммунитет.
• Устраняет запоры и изжогу.

Интересное по теме: Бархатцы – целебные цветы: лечебные свойства, применение, противопоказания и рецепты

Известность топинамбур приобрёл за полезные свойства при диабете. Инулин в организме частично превращается во фруктозу, а этот вид сахара для диабетиков безопасен, так как не вызывает скачков инсулина.

Совет! Полезный топинамбур стоит включать в рацион и страдающим избыточным весом. Инулин не только связывает избыточные жиры, но и вызывает чувство насыщения. Поэтому после салата из топинамбура советуют съесть немного второго блюда и долго чувствовать себя сытым … ✍

Интересно почитать: Лучшие сорта салата для выращивания в теплицах и открытом грунте

Инулин, в особенности в сочетании с кремнием, увеличивает усвояемость кальция, железа, селена и других минеральных веществ на 30%. Поэтому его рекомендуют при остеопорозе, ведь он при регулярном приёме увеличивает прочность костей на 25%.

Топинамбур: польза и вред и вред для организма

За долгие годы знакомства с этой культурой наука узнала немало о том, при каких заболеваниях стоит использовать топинамбур, полезные свойства и противопоказания давно хорошо известны, рецептов приготовления тоже придумано немало.

Кому полезен топинамбур

С лечебной целью топинамбур применяется при:

• диабете I и II типа;
• гастритах и язвах желудка;
• болезнях печени и желчевыводящих путей;
• колитах, запорах, дисбактериозе после применения антибиотиков;
• атеросклерозе;
• гипертонии;
• бессоннице;
• кожных заболеваниях, язвах, нарывах;
• отравлениях, в том числе алкоголем;
• сниженном иммунитете;
• истощении;
• остеопорозе;
• варикозе;
• заболеваниях суставов;
• малокровии.

Противопоказания

Топинамбур может принести не только пользу, но и причинить вред для здоровья, как и любое другое лекарство. К великой радости, противопоказания у него отсутствуют, если не считать индивидуальной непереносимости, которая встречается чрезвычайно редко.

• С осторожностью стоит употреблять топинамбур гипотоникам, поскольку он снижает давление.
• В редких случаях может вызвать раздражение желудка, но такое случается нечасто.
• Сырые клубни могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике, в этом случае топинамбур следует есть в варёном или печёном виде.

Кстати! Беременным и кормящим можно употреблять земляную грушу без опаски. Она принесёт лишь пользу, улучшая кроветворение и способствуя усвоению железа … ✍

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания: как приготовить

Топинамбур можно есть сырым. Лучше всего натереть его на тёрке, добавить немного масла и лимонного сока. На вкус земляная груша напоминает капустную кочерыжку или кольраби, только слаще. Хорошо сочетается с тыквой, консервированной кукурузой, редькой, стручками фасоли, варёными яйцами и морковью, яблоками и грибами.

Из топинамбура можно сделать:

• котлеты, добавив тёртую морковь и яйца;
• можно приготовить разнообразные гарниры;
• добавлять в зелёные щи;
• делать суфле;
• выпекать ватрушки и шарлотки с добавлением топинамбура.

Интересное по теме: Быстрый завтрак на скорую руку – Вкусные рецепты на каждый день

Земляную грушу жарят, солят и маринуют, сушат и используют в качестве приправы. Клубни можно печь в духовке и даже на костре подобно картошке. В этом случае клубни земляной груши обмазывают глиной, чтобы они не развалились. Глиняная корочка легко отделяется от нежной мякоти.

Сок из топинамбура

Измельчив клубни в блендере или мясорубке, можно легко отжать сок топинамбура. Его пьют по полстакана за 15 минут до еды при гастритах, язве, колитах и запорах.

Рекомендован сок топинамбура и при бессоннице. В этом случае его пьют за час до отхода ко сну. Сок устраняет тахикардию, снижает повышенное давление, укрепляет иммунитет.

Сок топинамбура полезен не только взрослым, но и детям. Улучшить вкус напитка можно, добавив мёд, сок лимона, мяту или чабрец.

Сироп топинамбура

В магазинах можно встретить сироп из топинамбура, польза которого лишь незначительно меньше, чем у свежего сока.

• Детям он приносит сопротивляемость к гриппу и простудам.
• Мужчинам подарит хорошую потенцию и защитит от аденомы и рака простаты.
• Женщинам он поможет снизить вес и очистить организм.
• При беременности сироп избавляет от токсикоза и снижает опасность выкидыша.

Как использовать цветы и листья

Полезные свойства и вещества содержатся не только в клубнях топинамбура, но и в листьях, цветах и даже в стеблях. В листьях много пектинов и витаминов А и С. Правда в салате их съесть сможет не каждый: жестковаты, да и вкус особо приятным не назовёшь.

Польза листьев топинамбура не снизится, если их высушить. Заготовленное сырьё рекомендуется использовать и зимой, приготовив чай по простому рецепту. 1,5 столовых ложек измельчённых листьев на 0,5 л кипятка.

Чай из листьев топинамбура пьют при: диабете, атеросклерозе, запорах, отравлениях.

• Особенно помогает этот напиток справиться со стрессами. Он улучшает память и умственную работоспособность.
• Но полезный чай можно приготовить и из цветов топинамбура. На 0,5 л воды понадобится 2 столовых ложки цветов. Работает этот чай также, как и приготовленный из листьев. Особенно полезен при отравлениях, в том числе и алкоголем.
• Наутро после вечеринки чай из солнечных цветочков быстро поставит на ноги и снимет неприятные ощущения в голове и желудке.

Интересно! Можно принимать ванну с настоем свежих или сушёных листьев и молодых стеблей топинамбура. Такая ванна улучшает состояние не только кожи, но и волос и ногтей.

В косметике используют маски из тёртых корней с мёдом. Делают их дважды в неделю на протяжении двух месяцев. Морщины заметно сгладятся. С помощью масок из клубней или измельчённых цветов и листьев удастся совладать с угрями и прочими проблемами кожи. Отваром листьев полезно споласкивать голову после мытья.

Как хранить топинамбур

Прочитав про топинамбур, полезные свойства и противопоказания этого растения, вам наверняка захотелось его попробовать. Стоит он, конечно, дороже картошки, но гораздо полезнее. Хранить его можно в холодильнике не более месяца завёрнутым в пищевую плёнку. Можно заморозить, при этом полезные вещества сохраняются, а вкусовые качества снизятся не значительно.

Видео: Как вырастить топинамбур, и чем он полезен

Ну вот, пожалуй, и всё, что можно рассказать про топинамбур, полезные свойства и противопоказания. Попробовав раз эту полезную целебную вкуснятину, вы обязательно захотите заняться кулинарным творчеством.

Еще 500 статей на одноименном канале в Яндекс Дзен . С великим удовольствием приглашаем вас в гости в нашу группу ВКонтакте. Вступив в нее, Вы всегда будете в курсе о выходе новых публикаций на сайте «4 Сезона огородника»!

И маленькая просьба. Если вам не в тягость, поделитесь, пожалуйста, этой заметкой с друзьями в соц.сетях… ✍

• котлеты, добавив тёртую морковь и яйца;
• можно приготовить разнообразные гарниры;
• добавлять в зелёные щи;
• делать суфле;
• выпекать ватрушки и шарлотки с добавлением топинамбура.

Как хранить топинамбур на зиму

Когда выкапывать топинамбур на зиму

Обычно земельную грушу выкапывают в конце осеннего периода. Но не стоит спешить убрать сбор до осенних дождей: ранешняя уборка даст маленькие безвкусные клубни. Питательные составляющие перебегают от стебля и листочков к корням растения в сентябре-октябре, время от времени захватывая и ноябрь.

Статьи для садоводов и огородников

Как верно собирать топинамбур

Чтобы клубни были большими, спешить с уборкой урожая не необходимо. Некие огородники боятся пришествия дождиков и выкапывают корнеплод заблаговременно, когда он совершенно еще маленький и фактически безвкусный.

Лучше мало повременить со сбором урожая, и отдать плодам набраться воды и обрести вкус. Как лишь плоды извлечены из земли, их сходу переносят в затененное место. Солнечные лучи и жаркий воздух приведут к тому, что корнеплод начнет портиться.

Как сохранить сушеный топинамбур на зиму

Чтобы высушить корнеплод, его нужно отлично вымыть, почистить и порезать тоненькими дольками.

Сушить необходимо в горячей духовке либо на воздухе, но не под прямыми солнечными лучами. Опосля верно проведённой сушки топинамбур вполне сохраняет свои полезные свойства.

Как сохранить топинамбур на зиму консервация

Применяют клубни топинамбура и для консервации, предназначенной для потребления в зимний период. Топинамбур очищают от грязищи и кожуры, кропотливо моют и консервируют, маринад готовят тот же, что и для огурцов. Овощ кладут в банки полностью, нарезанным кружочками либо толстой соломкой, непременно добавляют чеснок и приправы по вкусу.

Делают из топинамбура и овощное ассорти, добавляют к маринованным томатам, рассол готовят по вкусу либо юзают те пропорции, что и при заготовке солений на зиму.

Готовят из земельный груши компоты, овощную икру и вкусное варенье с непременным добавлением лимонной цедры.

Делают и квашеный топинамбур, это увлекательный и вкусный метод, как сохранить топинамбур на зиму. Для этого топинамбур очищают от кожуры, нарезают кружочками, плотно укладывают в стеклянную емкость, солят по вкусу и заливают сверху кипяченой жидкостью, сверху кладут надежный груз и помещают в теплое место.

Через пару дней уникальная закуска готова.

Как хранить топинамбур в холодильнике

В холодильнике топинамбур может храниться около 2-3 недель. При этом клубни нужно поместить в герметичные пластмассовые контейнеры либо пищевые пакеты. Не считая того, можно обернуть их увлажненной тканью и выслать в зону свежести.

Как хранить топинамбур в погребе

Чтобы бросить топинамбур в погребе, кладовке либо подвале ожидать собственного приготовления, необходимо обеспечить ему очень подходящие условия. Для этого можно сделать с ними следующее:

• поместить в древесные ящики, пересыпав опилками либо песком;
• высыпать в мешки с землей;
• обработать парафином каждый корень.

Не следует очищать от земли топинамбур, пускай на клубнях остается почва – так они будут лучше храниться.

Опосля сбора урожая, нужно как можно быстрее определиться со методом и местом хранения, и не допустить попадания клубней под прямые солнечные лучи либо действие высочайшей температуры, которые содействуют скорой его порче.

Как хранить топинамбур на балконе

Топинамбур помещают в ящики либо мешки с опилками, мокроватым песком либо торфом. Принципиально не допускать попадания солнечных лучей и увеличения температуры наиболее +4 ℃. Клубни сумеют сохранять свои характеристики в течение 2-4 месяцев. На долгое хранение закладывают лишь свежесобранный сбор, потому не стоит многого ждать от магазинного топинамбура.

Статьи о комнатных и декоративных растениях

Когда собирать листья топинамбура для чая

В конце осени все полезные вещества из побегов перетекает в клубни.

Более успешный момент для сбора листьев: период цветения. Кстати, соцветия владеют полезными качествами и завариваются как вкупе с листвой, так и раздельно. Для сохранности сбора, ингредиенты кропотливо просушиваются. Жаркое помещение с низким уровнем влажности совершенно подступает для данной нам цели. Основное, избегать попадания прямых солнечных лучей, которые разрушают витамины, содержащиеся в растении. Электросушилка – не наилучший вариант для листьев. Подсыхая, они рассыпаются, проваливаясь через сетки.

Выходит много мусора. Когда сбор просушится, его целенаправлено пересыпать в чистую посуду, плотно закрыв крышкой. Некие хозяйки шьют особые сумочки из натуральной ткани. Опосля заполнения, их туго затягивают. При таком хранении соцветия «дышат» и меньше портятся.

Можно ли заморозить топинамбур

Плюсы такового метода в том, что не необходимо мыслить о том, что пострадает кожица плода. Недочетов в хранении топинамбура в замороженном виде нет.

Перед тем, как поместить его в морозилку, следует очистить плоды. Порежьте их тем методом, как для вас будет комфортно употреблять его в еду. Нарезанные плоды можно поместить в полиэтиленовые пакеты, или в контейнеры. Благодаря тому, что растение отлично переносит низкую температуру, оно сохранит свои полезные характеристики даже при заморозке. Оттаивать топинамбур следует в прохладной воде, для того, чтоб этот процесс был постепенным. Морозильная камера дозволит сохранить плоды до 3-х месяцев.

Как хранить топинамбур

Топинамбур – ценный корнеплод, который население земли юзает в еду уже несколько веков попорядку.

Его еще именуют земельный грушей, и в особенности полезность этого растения ценится людьми, страдающими сладким диабетом.

Но пока что речь пойдет о том, когда собирать топинамбур и как хранить топинамбур на зиму, а не о его бессчетных нужных свойствах.

Когда выкапывать топинамбур

Если огородник не знает, когда выкапывать топинамбур и как хранить дома клубни, то они, как правило, долго не пролежат. Потому перед тем, как сажать хоть какое растение, необходимо поинтересоваться чертами и аспектами его произрастания и хранения.

Первая отличительная изюминка топинамбура, о которой должны знать те, кто собирается его растить, — это морозоустойчивость.

Как хранить дома клубни топинамбура

Мы уже узнали, что топинамбур лучше бросить в земле, ежели его переработка и заготовка в не далеком будущем не планируется.

Из этого следует вопросик – а можно ли хранить его дома? Естественно, не так долго, как в земле, но все же хранение топинамбура в домашних критериях полностью допустимо.

Для того, чтоб клубни не начали портиться, нужно поместить их в надлежащие климатические условия. Перед тем, как хранить топинамбур в домашних критериях, необходимо убедиться в том, что дома есть место с таковыми условиями.

Таким местом в квартире либо доме может быть:

• холодильник;
• погреб;
• балкон;
• кладовка.

Разумеется, перед тем, как отправлять топинамбур на неизменное место хранения, его необходимо верно подготовить.

Как хранить топинамбур в холодильнике

В холодильнике топинамбур может храниться около 2-3 недель.

При этом клубни нужно поместить в герметичные пластмассовые контейнеры либо пищевые пакеты. Не считая того, можно обернуть их увлажненной тканью и выслать в зону свежести.

Как хранить топинамбур в погребе

Чтобы бросить топинамбур в погребе, кладовке либо подвале ожидать собственного приготовления, необходимо обеспечить ему очень подходящие условия. Для этого можно сделать с ними следующее:

• поместить в древесные ящики, пересыпав опилками либо песком;
• высыпать в мешки с землей;
• обработать парафином каждый корень.

Варианты хранения топинамбура – заморозка, сушка, консервирование продукта

Земляную грушу на участке преднамеренно выращивают не так нередко, но это лишь до того момента, как будет снята 1-ая проба.

Сходу опосля этого садоводы начинают активно выяснять, как хранить топинамбур, и в каком виде его можно заготавливать на зиму. Корнеплоды растения, которое почти все считают сорным, разрешено сушить и замораживать. Кроме этого, есть варианты, подразумевающие хранение компонента прямо на участке. Ежели есть таковая возможность, то лучше собирать столько урожая, сколько будет съедено в наиблежайшие недельки. Любители консерваций могут испытать достойные внимания методы закруток на зиму.

Варианты хранения топинамбура на участке

Топинамбур устойчив даже к самым мощным морозам, потому его можно просто не выкапывать, пока он не пригодится.

При таком подходе возникает возможность употреблять свежайший продукт, в случае необходимости. Кроме этого, обладатели приусадебного хозяйства могут организовать хранение клубней таковыми способами:

• Можно выкопать глубокую яму в еще не успевшей замерзнуть земле и выложить в нее остатки урожая. Составляющие можно предварительно выложить в древесные ящики, тогда с ними будет проще работать.
• Чтобы ничего не копать, можно употреблять таковой подход. Прямо на земле расчищаем площадку подходящего размера, высыпаем на нее топинамбур.

Его присыпаем снегом, толщина слоя обязана составлять не наименее 10 см. Выкладываем еще один слой клубней и их тоже засыпаем снегом. Делаем несколько таковых слоев и присыпаем всю конструкцию опилками, утепляем соломой.

Совет: Организовывая хранение земельный груши на приусадебном участке, необходимо позаботиться о том, чтоб к урожаю был перекрыт доступ кислорода. Данное хим соединение запускает реакции, в итоге которых в мякоти образуются вещества, вредные для людского организма. При необходимости стоит даже пользоваться особыми парафиновыми составами, которыми обрабатывается каждый клубень.

• Если земля еще не замерзла, выкапываем в ней не чрезвычайно глубокую траншею, дно которой выстилаем ельником.

Сверху выставляем пластмассовые емкости, заполненные топинамбуром. Закрываем все это сеном либо таковыми же ветками, снегом, листом рубероида.

Такие подходы разрешают запасти на зиму земельную грушу в большом количестве, при этом, она сохранится в свежайшем состоянии. В домашних критериях, можно испытать вариант с ящиками, используя для этого прохладную веранду либо остекленный балкон. Все другие подходы предполагают подготовительную обработку растения.

Домашние методы хранения топинамбура

Если просто положить клубни в холодильник, то они начнут портиться меньше, чем через месяц.

Чтоб достигнуть хотя бы этого, их нужно упаковать в зип-пакет либо пластмассовый контейнер с герметичной крышкой. Очищенные и нарезанные изделия продержатся всего несколько дней. Лучше применять наиболее действенные подходы:

• Топинамбур можно сушить естественным методом. Просушенные клубни чистим, моем, нарезаем случайными, но не чрезвычайно толстыми пластинками. Все повреждения вырезаем либо вообщем выбрасываем такие составляющие. Заготовки выкладываем на поднос и подвергаем сушке на свежайшем воздухе, пока они на сто процентов не просохнут. При этом нельзя допускать, чтоб на пластинки попадали прямые солнечные лучи.

• Заморозка продукта.

  Очищенные и промытые клубни нарезаем соломкой и бланшируем в кипяточке либо творожной сыворотке в течение 5 минут. Дальше остужаем составляющие, подмораживаем в морозильной камере. Остается лишь расфасовать их по пакетам либо пластмассовым контейнерам, убрать в морозилку.

• Хранение клубней в песке. Берем холщовый мешок и мокроватый песок (при сжатии кулака он должен получать форму, но не выделять жидкость). Топинамбур выкладываем в мешок, пересыпая песком, наполняем емкость до подходящей степени. Непременно завязываем мешковину, опосля что тару можно выставить на холодный балкон либо лоджию. Держать там топинамбур можно вплоть до пришествия тепла.

• Приготовление консерваций.

  Есть 10-ки, ежели не сотки вариантов заготовок из топинамбура. Рецепты с легкостью реализуются в домашних критериях. При этом, блюда могут быть самыми необыкновенными, вплоть до варенья.

Помимо этого, плоды можно сушить в духовке. Таковой подход дозволяет намного скорее достичь хотимого результата. Тонкие пластинки нужно держать до готовности в слегка приоткрытой духовке, прогретой до температуры в 60ºС. Перед проведением манипуляции клубни следует бланшировать в слабеньком растворе соды в течение 10 минут. Уже высушенный топинамбур можно измельчить до состояния муки. Таковой компонент часто юзается в экзотической и традиционной кулинарии.

Топинамбур – великолепный подарок природы, который помогает почти всем людям в лечении и профилактике 10-ка болезней.

Уже в конце лета/начале осени этот расчудесный корнеплод можно отыскать на прилавках магазинов. Подберите собственный рецепт Как выбрать…

Полезные характеристики топинамбура издавна подтверждены. Его клубни помогают при сладком диабете и неких остальных болезнях. Культура употребления топинамбура еще недостаточно сложилась в нашей стране, потому не все знают, как его можно приготовить.

Клубни топинамбура, либо земельный груши, богаты белками, минеральными солями и микроэлементами. В особенности полезны они нездоровым сладким диабетом, так как содержат инулин, регулирующий уровень сахара в крови. Подберите собственный рецепт Топинамбур, тушеный…

Каких лишь растений не существует на белоснежном свете. Вот, к примеру, топинамбур – и прекрасный цветок, чрезвычайно схожий на подсолнечник, и при этом очень полезное растение. Его можно употреблять в еду как в целительных, так и в пищевых целях. Подберите…

Топинамбур, либо земельная груша, имеет не лишь хорошие вкусовые свойства, но и целительные характеристики.

При постоянном употреблении плодов можно избавиться от целого ряда болезней. От каких заболеваний помогает топинамбур
Инулин, который содержится…

Подготовить георгины к зиме совершенно сложная задачка. Выкапывать растения нужно сходу же опосля первых заморозков, в сухую неплохую погоду.

Подготовка георгин к выкопкеЧтобы не перенести различные заболевания с землей на здоровые растения,…

Топинамбур, либо земельная груша произрастает на местности Рф наиболее 300 лет. Корнеплоды содержат много витаминов, органических кислот и минералов. Наиболее того, топинамбур является еще м инулина, который незаменим для нездоровых сахарным…

Георгины – шикарные цветочки, своим великолепием способные украсить хоть какой, даже самый умеренный дачный участок.

Логично, что почти все садоводы имеют целые коллекции георгинов и самым бережным образом выкапывают их клубни перед пришествием зимы,…

Топинамбур либо «земляная груша» выращивается в Рф уже наиболее 3-х веков. Корнеплоды этого относительно неприхотливого растения являются кладезем витаминов, микроэлементов, органических кислот, но основное, топинамбур содержит инулин…

Топинамбур либо земельная груша, как его именуют у нас, пришел в Европу из Северной Америки. А в Россию этот ближний родственник подсолнечника добрался лишь в 18-ом веке.

С тех пор наши любители топинамбура наслаждаются его вкусом, напоминающим…

Топинамбур (он же — земельная груша, он же — польская репа) является чрезвычайно полезным для здоровья человека растением. Учеными-медиками подтверждено, что употребление в еду этого овоща содействует нормализации уровня глюкозы в крови, улучшению работы…

Топинамбур, либо земельная груша, как его именуют в народе, — растение чрезвычайно полезное.

Сейчас на дачных участках все почаще и почаще можно узреть высочайшие стволы с желтоватыми цветами. Это и есть топинамбур. Для приготовления блюд и производства лечебных…

Клубни топинамбура, быстрее похожие на картошку, чем на грушу, отыскали собственного потребителя в Рф в середине XVII века. Топинамбур вначале применялся как полезное, лечебное растение. Существенно ранее о его существовании узнали европейцы, но ни…

Топинамбур, либо земельная груша, — это вкусный и чрезвычайно нужный корнеплод долголетнего растения, относимого к семейству сложноцветных.

Данную культуру считают одним из ближайших родственников подсолнечника. Растение топинамбур в высоту может…

О топинамбуре стало понятно сравнимо не так давно. Но популярность он захватил намного ранее. В томные годы голодовки он не раз выручал людей, ведь по собственной пищевой ценности он практически на сто процентов может заменить картофель, а питательных…

Топинамбур — это корнеплодная культура, которую еще именуют грушей земельный.

Овощ можно варить заместо картофеля, в особенности это подойдет для желающих похудеть. Но вкус плодов может не каждому прийтись по характеру. Без опасения следует включать в свой…

Замораживание

Топинамбур выкапывают, моют. Тут можно особо не церемониться с кожурой, поэтому что она не нужна. Дальше плоды очищают, режут на дольки, кубики, пластинки — как угодно. Складывают в пакет для заморозки либо особый пищевой контейнер. Убирают в морозильную камеру. Такие корнеплоды могут храниться всю зиму.

Совет. Замораживайте топинамбур малеханькими порциями, на один раз.

Сушеный топинамбур

Клубни необходимо выкопать и отмыть.

Дальше очистить, порезать тонкими пластинами либо соломкой. Сушат вырезку в духовке либо на открытом воздухе. Стоит держать в голове — прямые солнечные лучи вредоносны для топинамбура, как для сушеного, так и для свежего.

Совет. Вопреки ошибочному мнению, опосля сушки клубни сохраняют все полезные вещества, минералы и витамины.

Парафинирование

Очень хороший способ, позволяющий топинамбуру долго оставаться сочным. Корнеплоды осторожно очищают от грязищи, стараясь не разрушить узкую кожицу. Подсушивают в тенистом месте около 2-3 часов.

Затем осторожным скорым движением окунают клубни в растопленный парафин.

Ежели получится достать особый пищевой — будет вообщем отлично. За неимением такового, можно обойтись обыденным, свечным. Опосля затвердевания верхней корочки бережно укладывают приготовленный топинамбур в картонные коробки либо древесные ящики.

Убирают на хранение в подвал, подпол либо погреб. Ежели предполагается сберечь корнеплоды в квартирных критериях, то место под кроватью либо нижняя полка посудного шкафчика полностью подходят. Сгодится и утепленный балкон.

Совет. Рекомендуется проделывать парафинирование в холодном помещении, чтоб топинамбур остыл как можно скорее.

Перегрев для него наиболее губителен, чем холод.

Естественное хранение

Самый бережливый и надежный метод хранения. Для использования выкапывают необходимое количество клубней, другие оставляют нетронутыми в земле. Ежели климат подразумевает пришествие морозов ниже 30°С, то сверху прямо на почву можно дополнительно набросать листьев либо лапника. Для убежища подойдет картон, старенькый рубероид, фанера.

Как лишь топинамбур закончится, можно пойти и выкопать свежие клубни. Естественно, будет несколько проблематично ковырять мерзлую землю, зато свежайшие плоды собственного труда.

Совет. Рекомендуется отмечать места «захоронения», чтоб в зимнюю пору не пришлось колупать весь участок с помощью лома и всем узнаваемых выражений.

Уборка в траншеи

Если нет способности бросить земельную грушу на зимовку в естественных критериях, а дома хранить его просто негде, то траншеи выручат всегда.

Готовят их в осеннюю пору, когда земля еще не промерзла.

Выкапывают яму либо маленькую траншею глубиной 50 см. На дно насыпают опилки либо сухие листья. Сухие, неповрежденные клубни топинамбура укладывают в два слоя. Сверху насыпают 20 см земли, песка, травы, закрывают толстой пленкой, придавливают сверху еще одним слоем почвы.

Для пущего удобства можно положить каждый кустик в отдельный тряпичный мешок либо обернуть мешковиной.

Теперь можно не волноваться, корнеплоды отлично доживут до весны.

В зимнюю пору достать их будет чрезвычайно просто. Приподнимают край пленки и выкапывают необходимое количество, закрывают обратно.

Главная опасность при таком методе хранения — мыши. Они тоже обожают лакомиться сочными клубнями. Выхода два:

1. Положить в траву специальную отраву. Негуманно, зато очень действенно.
2. В траншею вперемешку с земельный грушей набрасывают сухих соцветий репейника. Действенно и гуманно. Мыши чрезвычайно не обожают, когда к их шерсти что-то цепляется и больше не будут приходить.

Совет. Чтоб в весеннюю пору талые воды не затопили мини-хранилище, на расстоянии 40-50 см от него роют неглубокую канаву по кругу.

Подвал либо погреб

Если для вас посчастливилось быть владельцем погреба либо подвала, то задачка как хранить топинамбур не стоит.

Здесь вообщем вариантов уйма, каждый из них легкий, просит не достаточно издержек и усилий:

1. Прикопать в емкость с песком, там, где традиционно хранится морковь.
2. Целый корень топинамбура с клубнями выкапывают, не разламывая.

Прямо с землей ставят в емкость, пригодную по размерам. Располагают на полу.

Нет емкостей? Подходят обыденные ящики. Лишь нужно сверху насыпать мох, торф либо опилки.

Смазывают корнеплоды глиняной болтушкой, обсушивают. Осторожно раскладывают по плотным полиэтиленовым пакетам.

Завязывают, стараясь бросить как можно меньше воздуха.

Самое основное — непременно оставлять пеньки растения длиной 10 см. Так корнеплоды сохраняют больше питательных веществ.

Если нет погреба либо подвала, то полностью сгодится холодная кладовка либо утепленный балкон.

Оптимальная температура при таком методе хранения составляет +2-4°С. По способности необходимо часто осматривать закладки, чтоб впору увидеть начало гнилого процесса. Топинамбур — сочное растение, он тоже может портиться.

Совет. Свекла и картофель — нехорошие соседи для корнеплодов. Рекомендуется располагать их подальше друг от друга.

Полезные советы

1. Топинамбур нельзя тереть, чтоб счистить грязюка.

Его можно лишь отряхивать. То же самое касается сушки. Пусть он высохнет естественным методом. Даже самая мягенькая ветошь корябает кожицу.

Если нет способности хоть как-то сохранить земельную грушу свежайшей, то существует великое множество рецептов заготовок. Опосля термической обработки часть веществ пропадает, но инулин (а конкретно из-за него так ценится растение) никуда не денется.

В холодильнике на полочке для овощей клубни хранятся всего 4 недели.

Если избран способ хранения естественным образом, то рекомендуется срезать всю ботву.

Оставляют лишь пеньки высотой 12-15 см.

Желательно применять земельную грушу до марта-апреля. С пришествием тепла клубни дают почки, начинается рост. Для пищевых целей такие корнеплоды уже не пригодны.

Сушеные дольки либо соломку лучше хранить в стеклянных банках с плотной крышкой.

Людям, страдающим метеоризмом, можно не волноваться о сохранности топинамбура. Им его просто нельзя.

Влажность окружающей среды при хранении опосля выкапывания обязана быть не ниже 85%.

Для траншейного способа можно применять пластмассовые горшки от цветов либо ведерки.

Так будет удобнее доставать земельную грушу в зимнюю пору. Потянул осторожно за ручку и готово!

Нельзя хранить топинамбур прямо на бетонном полу погреба. Цемент отлично впитывает воду, потому клубни быстро засохнут.

Внимательно осматривайте каждый клубень перед закладкой. Употребить необходимо в первую очередь покоробленные либо поцарапанные.

Соблюдая предложенные советы, при подабающей сноровке, можно будет наслаждаться вкусом свежайшего топинамбура до апреля. А уж сколько полезности за это время получит организм — просто не описать.

Способы хранения топинамбура на приусадебном участке Б

Топинамбур разрешается обычно складировать в подвальном помещении с пониженной температурой и завышенной влажностью, при этом необходимо держать в голове, что даже незначимое увеличение температуры может плохо сказаться на клубнях.

Ежели в наличии есть маленький участок земли, то хранение земельный груши может получать последующий вид:

• Проще всего выкопать яму средней глубины, в которую выкладываются остатки урожая, которые не пригодятся в течение всей зимы. Лучше всего помещать их в древесные ящики.

Совет: В древесных емкостях топинамбур можно хранить и в домашних критериях – на балконе, но лишь ежели он не отапливается и ничем не утеплен.

При повышении температуры для +2ºС питательные характеристики продукта начинают стремительно снижаться.

• Бурты из снега. Лучший вариант уличного складирования земельный груши. Очищаем площадку, на нее равномерным слоем высыпаем клубни. Сверху выкладываем 10 см снега и снова слой клубней. Опосля завершения строительства мультислойной конструкции ее необходимо присыпать опилками и утеплить соломой.
• Хранение в траншеях. Пока земля не замерзла, выкапываем в ней неглубокую траншею, дно которой выкладываем еловыми ветками. На них устанавливаем пластмассовые цветочные горшки, заполненные очищенными от грязищи корнеплодами.

Накрываем все слоем снега, дальше следует утеплитель (сено либо ветки) и прикрываем все листом рубероида.

Главное, о чем необходимо держать в голове, используя уличные условия для складирования топинамбура – на кожицу не должен повлиять свежайший воздух. Он содействует выделению вредных компонентов, которые плохо влияют на состояние организма. Доборной профилактикой данного явления может стать применение особых нетоксичных парафиновых составов.

Как верно сушить и замораживать земельную грушу?

Хранение топинамбура в домашних критериях не ограничивается применением холодильника, тем наиболее, что в нем клубни пролежат не наиболее месяца.

И то, ежели выложить их в герметичную емкость либо пластмассовый пакет. Очищенный и нарезанный корнеплод сохранит свежесть в течение всего пары дней.

Лучше создавать домашние заготовки одним из последующих способов:

• Заморозка. Корень топинамбура чистим, моем, нарезаем соломкой либо кубиками. Продукт бланшируем в молочно-творожной сыворотке при наибольшей температуре в течение 5-10 минут. Опосля чего же остужаем продукт и убираем на хранение в морозильную камеру.
• Использование песка. Берем холщовые либо пластмассовые мешки, выкладываем их мокроватым песком, торфом либо опилками и наполняем земельный грушей.

Необходимо кропотливо завязать емкость, тогда продукт без заморочек простоит на не чрезвычайно теплом балконе либо неотапливаемой лоджии до пришествия тепла.

Традиционная сушка. Перед тем, как сушить земельную грушу, ее необходимо почистить, промыть и порезать тонкими пластинками. Используем лишь отличные клубни без червоточин и повреждений. Приобретенные куски выкладываем узким слоем на поднос и держим на открытом воздухе, защищая от прямого попадания солнечных лучей до готовности пластин.

Совет: Для вырезки топинамбура рекомендуется применять глиняний либо костяной ножик, т.к.

сплав сильно окисляется, в итоге что инструмент приходит в негодность.

• Термическая обработка. Плоды топинамбура можно сушить и в духовке, так будет намного скорее. В литре воды разводим чайную ложку пищевой соды, приобретенный раствор доводим до кипения. В нем бланшируем нарезанные на кусочки клубни не наиболее 9 минут. Потом ждем, пока они остынут, нарезаем тонкими пластинками и сушим до готовности в духовке при температуре в 60ºС. Готовый продукт укладываем в герметичную стеклянную тару, по другому в ней заведутся жучки.

Высушенный топинамбур можно перетереть в муку грубого помола. Таковой порошок можно употреблять в чрезвычайно почти всех необыкновенных и обычных рецептах.

Как хранить топинамбур правильно?

Этот вопросик не дает покоя тем, кто уважает эту чудесную культуру, именуемую еще земельный грушей, за пользу для здоровья и легкость при выращивании. Давайте попробуем всесторонне разглядеть эту делему. Надеемся, что опосля чтения данной для нас статьи вы точно будете знать, как сохранить топинамбур и все его полезные характеристики. Начнем с описания земельный груши.

За что эту культуру обожают дачники?

Дачники и огородники обожают эту чудесную культуру за превосходный вкус клубней. А диабетики – за то, что земельная груша богата инулином, витаминами, фосфором и железом. Поначалу топинамбур покажется для вас необыкновенным. Но через некое время вы будет готовить из него вкусные салаты, поймете, что в жареном либо вареном виде он нравится фактически всем.

В особенности веселит почти всех сидячих на диете то, что земельная груша похожа на картофель. А вот полезности в ней еще больше.

Как хранить топинамбур зимой?

Даже ежели для вас посчастливилось вырастить земельную грушу на вашем участке, ее необходимо отлично уберечь от порчи и морозов. Ведь долгая зима подвергает опасности подмерзания и загнивания фактически все, что подросло на вашем огороде.

Еще важно организовать процесс хранения таковым образом, чтоб он не занял все ваше свободное время.

Дачники, интересующиеся тем, как хранить топинамбур, с удивлением выяснят, что он может отлично перезимовать в грунте.

И не просто перезимовать, а стать еще нежнее и вкуснее. Это его огромное преимущество перед клубнями картофеля. Но, к огорчению, фактически в хоть какой местности таковой метод зимовки топинамбура неприемлем из-за того, что живущие в грунте мыши и крысы нанесут клубням вред. Потому сбор придется убирать в осеннюю пору. Где и как хранить топинамбур опосля этого?

Подвал либо холодильник?

После того как вы извлечете земельную грушу из земли, у вас покажется всего одна, но достаточно веская неувязка.

Дело в том, что топинамбур владеет чрезвычайно ласковой шкуркой. Ежели кожура картофеля огрубевает опосля извлечения его из земли, то с земельный грушей этого не происходит. Потому ее уязвимую поверхность просто повредить.

Как хранить топинамбур с учетом данной информации? 1-ый способ: необходимо выкапывать сбор земельный груши по частям, в вымытом и подсушенном состоянии хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Съедать таковой топинамбур придется как можно скорее. По другому он завянет, высохнет и испортится. 2-ой метод хранения – заморозка топинамбура.

3-ий учитывает возможную необходимость сохранять огромные объемы урожая. В согласовании с ним извлеченные из земли клубни делят на порции, которые укладывают в пластмассовые цветочные горшки либо остальные крепкие емкости из того же . В земле делают маленькую траншею, в нее укладывают еловые ветки, ставят горшки и засыпают грунтом. Сверху необходимо укрыть лапником и цельным листом рубероида. Кстати, еловые ветки посодействуют для вас и в том случае, ежели вы желаете просто бросить топинамбур в земле до пришествия весны.

Они отпугнут крыс и мышей.

Тяжело переоценить полезные характеристики топинамбура. И хотя вкусовые свойства этого корнеплода не настолько высоки, он является неподменным диетическим продуктом при чрезвычайно почти всех заболеваниях. А это означает, что почти всем людям приходится сохранять достаточно огромные запасы этого ценного корнеплода. Топинамбур на уникальность неприхотливое растение, его чрезвычайно просто растить. Но из за узкой кожицы его достаточно трудно хранить долгое время.

Хранение топинамбура в земле дает самые фаворитные результаты.Причем и в зимнюю пору, и в летнюю пору.

Ежели вы сами выращиваете это растение у себя на даче, то можно просто подрывать клубни топинамбура по мере необходимости. И лишь поздней в осеннюю пору выкопайте ту часть урожая, которую собираетесь употреблять в течении зимы. А оставшуюся часть корнеплодов оставьте в земле до весны. Она там не лишь отлично сохранится, но еще к весне в клубнях накопится наибольшее количество витаминов, так нужных нашему организму опосля долгой зимы.

Для зимнего хранения топинамбура подойдет погреб либо прохладный подвал.

Главные условия для удачного хранения, это низкая температура и высочайшая влажность. Клубни топинамбура отлично сохраняются ежели их пересыпать мокроватым песком, так же как и морковь.

Еще наилучших результатов можно достигнуть ежели выкопать корень топинамбура совместно с клубнями и не отряхивая землю, поместить его в какой нибудь ящик либо просто в мешок. Позже так же засыпать мокроватым песком либо землей. Этот метод хранения топинамбура естественно наиболее трудозатратный, но зато так хранить его можно всю зиму.

Ежели нет погреба, то можно употреблять утепленный балкон. Даже ежели температура там нередко бывает отрицательной. Топинамбуру не страшны неоднократные заморозки и разморозки.

Он при этом не теряет собственных вкусовых и нужных свойств. Его с фуррором хранят даже на улице в буртах. При таком хранении топинамбур просто пересыпают снегом и сверху укрывают травой. Но для домашних заготовок таковой метод не чрезвычайно подходит.

Хранить клубни можно и в холодильнике. Лишь в этом случае их нужно непременно положить в целлофановый мешок либо в всякую другую герметично закрывающуюся посуду.

По другому они быстро завянут, станут мягенькими и непригодными к употреблению.

Хранение в холодильнике, это естественно самый обычной метод. Вот лишь сохранить топинамбур таковым образом можно не наиболее месяца. А так же следует держать в голове, что эту земельную грушу нельзя долго держать на свету и на открытом воздухе.

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Сроки высадки моркови

Чем кормить огурцы

Высадка ремонтантной малины

Черная малина высадка и уход

Подготовка клематиса к зиме

Сохранить статью в:

Как хранить топинамбур?

Топинамбур (земляная груша) — чрезвычайно увлекательная культура, которая с каждым годом пользуется все огромным доверием у дачников.

Но у почти всех возникает неувязка с долгим хранением клубней топинамбура. И, часто, люди не решаются взяться за высадку топинамбура из-за опасений утратить урожай.

Действительно, топинамбур в некой степени различается от картофеля идругим клубневых культур по своим качествам, потому и подход к хранению для него должен быть особенным. Клубни топинамбура имеют узкую кожицу, которая просто высыхает и повреждается, потому они достаточно быстро вянут. Но, это не означает, что опосля уборки урожая нужно как можно скорее съесть все собранные клубни. Вот несколько обычных методов хранить топинамбур.

Топинамбур владеет умопомрачительной способностью переносить любые морозы и лучше всего сохраняется в грунте, не теряя собственных нужных свойств. Потому часть урожая можно тихо бросить зимовать прямо в грядках, укрыв их лапником, и выкапывать по мере необходимости либо вообщем не трогать до весны. Но, следует держать в голове, что мыши и крысы тоже могут захотеть полакомиться отлично сохранившимися клубнями. Стоит позаботиться о защите собственного огорода.

2. Топинамбур можно также хранить некое время в холодильнике либо подвале.

Клубни следует предварительно промыть, удалив всю землю, и подсушить. Потом разложить по полиэтиленовым пакетам либо мешкам. Ежели планируете хранить в холодильнике, выберите отделение «биофреш». Следует держать в голове, что клубни в холодильнике либо подвале вряд ли продержатся всю зиму, потому нужно временами инспектировать их состояние и не забывать равномерно использовать.

3. Продвинутый метод хранения в грунте. Поделите клубни на порции, положите в пластмассовые цветочные горшки. В выкопанную заблаговременно траншейку постелите еловый лапник, поставьте горшки и засыпьте грунтом либо песком. Сверху тоже укройте лапником и листом рубероида.

В такое укрытие грызунам пробраться будет трудно. А вы можете в зимнюю пору, отгребая снег, доставать из гряды «порцию» нужных клубней. Можно также употреблять разные пластмассовые контейнеры и тары.

Еще наиболее «холодный» и действующий метод сохранить топинамбур — заморозить его! В отличие от картофеля, топинамбур фантастически устойчив к мощным и долгим морозам, опосля разморозки он свежайший и вкусный, как как будто лишь что был выкопан. Почти все сторонники этого способа говорят, что топинамбур становится даже вкуснее опосля действия отрицательных температур.

5. Топинамбур просто великолепен для консервирования.

Из него можно сделать варенье, сиропы, разные овощные заготовки, а также квасить, мариновать и высушивать. Топинамбур — очень «послушный» овощ для обработки, работать с ним просто и приятно.При этом, даже в консервированном виде он сохраняет все полезные характеристики и еще больше открывает свои вкусовые свойства. Рецепты различных домашних заготовок из топинамбура непременно покажутся в нашей группе!

6. Ежели вы не имеете способности растить топинамбур на собственном дачном участке либо сбор не хранится довольно долго, вы все равно можете употреблять в еду этотполезный продукт круглый год, ежели обратите свое внимание на сушеный топинамбур в порошке в качестве натуральной пищевой добавки к обыденным блюдам вашего рациона.

Как уже было сказано выше, топинамбур сохраняет свои полезные характеристики фактически при хоть какой обработке. Потому порошок топинамбура богат инулином, клетчаткой, фруктозой и микроэлементами не меньше, чем свежайший топинамбур.

7. Действенный метод хранения клубней топинамбура в сушеном виде. Высушенные клубни измельчают, для удобства потребления. В таком виде он хранится годами. Сохраняя в для себя инулин и все минеральные вещества. Приобрести топинамбур в сушеном виде, вы сможете в нашем маркете «Вкусно и Полезно» на www.topinambur.su

Хранение топинамбура на зиму опосля выкапывания

В том случае, ежели огородник решил бросить топинамбур в земле, ему все равно будет полезно выяснить, как организовать хранение.

Ведь при определенных критериях может появиться необходимость выкопать земельную грушу. Организовав правильные условия хранения на зиму, получится не растерять те плюсы, которыми владеет растение.

Чтобы хранение топинамбура оказалось удачным, в первую очередь необходимо учитывать его более уязвимые места. И самой суровой неувязкой в этом случае является то, что шкурка топинамбура очень теплая. В отличие от картофеля топинамбур не огрубевает со временем. Потому при хранении на зиму принципиально учесть последующие аспекты.

Первый вариант подразумевает, что опосля выкапывания топинамбур умывается, отлично высушивается и укладывается в полиэтиленовые пакеты.

Пакеты с топинамбуром можно положить в холодильник либо в подвал. Но принципиально, чтоб обладатели как можно быстрее съели такие клубни. Дело в том, что угроза загнивания при этом подходе к хранению остается чрезвычайно высокой.

Сохранить топинамбур в неплохом состоянии можно, ежели положить его в морозилку. Замороженный топинамбур, естественно, утрачивает часть нужных параметров. Но зато опасность загнивания при таком хранении становится низкой.

Если сбор большой, выставленные выше методы не подходят.

Тогда можно пользоваться способом хранения в подвале либо в траншее, выкопанной в грунте.

Для этого отлично просушенный топинамбур укладывается в древесную либо пластиковую емкость, потом ставится в траншею либо просто углубление в земле. Поверх емкости с топинамбуром укладываются еловые ветки и насыпается земля. Фактически, при таком подходе создаются естественные условия хранения, к которым и привык топинамбур.

При повышении температуры для +2ºС питательные характеристики продукта начинают стремительно снижаться.

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания

Т опинамбур, или земляная груша, — корнеплод, который сегодня известен едва ли не каждому человеку, интересующемуся вкусной и полезной для здоровья пищей. Этот целебный продукт растительного происхождения к нам завезли из Северной Америки ещё в XVIII веке. С тех пор культура плотно прижилась на просторах нашей огромной страны. Распространялась она быстро, но особую популярность снискала именно сегодня.

Из-за неприхотливого «характера» топинамбур выращивают даже в самых малопригодных почвах, на плохо освещённых территориях. Сырость, недостаток света, малая насыщенность почв не помеха для земляной груши. Но главное достоинство этого растения заключается вовсе не в простоте выращивания. Топинамбур приносит пользу человеческому организму. Вот почему сегодня земляная груша на слуху. Рассмотрим подробнее свойства этого растения.

Характеристики и свойства топинамбура

Официальное название земляной груши в ботанике — «Подсолнечник клубненосный». Растение относится к семейству астровых, представляет род подсолнечников. Наземная часть представлена ярко-жёлтым соцветием, очень похожим на подсолнечник обыкновенный. Съедобная часть — корнеплод, по виду очень схожа с клубнями имбиря. По вкусу напоминает нечто среднее между китайской грушей и картофелем. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища (клубнями). Всего в природе насчитывается около трёхсот видов этого растения.

Полезные свойства топинамбура

Чем же так заинтересовала земляная груша современного человека? На вкус корнеплод весьма зауряден. Сказать, что вкусовыми качествами топинамбура стоит восхищаться, вряд ли получится. На вкус это чуть сладковатая сырая картошка. Но полезные свойства топинамбура буквально восхищают!

Этот корнеплод обладает целым списком полезных свойств:

• оказывает положительное влияние на пищеварение;
• восстанавливает и улучшает работу желёз внутренней секреции;
• способствует коррекции веса при проблемах ожирения и неконтролируемом наборе массы тела;
• повышает сопротивляемость иммунной системы;
• стабилизирует систему кроветворения, налаживает кровообращение;
• улучшает состояние тканей, укрепляет стенки сосудов;
• укрепляет суставы.

Вот далеко не полный список преимуществ этого весьма простого на вид и вкус растения. Стоит заметить, что, ко всему прочему, корнеплод широко применяется в кулинарии и вовсе не относится к ряду растений, для которых можно найти рецепты приготовления только медицинских средств.

Чем полезен топинамбур для организма человека

Прежде чем перейти к разговору о непосредственной пользе топинамбура для человеческого организма, следует немного «покопаться внутри» этого растения и разобрать по полочкам, какие же вещества обосновывают пользу применения земляной груши в пищу и употребления в лечебных целях. Для того чтобы это выяснить, рассмотрим химический состав растительного продукта.

В корнеплоде содержатся следующие витамины и кислоты:

• РР — 1,3 мг;
• Бета-каротин — 0,012 мг;
• Фолиевая кислота — до 18,8 мг;
• Е — 0,15 мг;
• Тиамин (витамин В1) — 0,07 мг;
• Пиридоксин (витамин В6) — 0,23мг;
• Витамин А — 2мкг;
• Витамин С — 6 мкг.
• Пищевая ценность топинамбура выражается в следующих показателях на 100 грамм продукта:
• Калорийность — 62 Ккал;
• Белки — 2,2 г;
• Жиры — 0,05 г;
• Углеводы — 13 г;

Содержание пищевых волокон в земляной груше — 3,8 грамм. Воды в одном съедобном клубне — до 82 %, крахмала — 9,7 %, органические кислоты составляют в массе до 0,1 %, моно- и дисахариды — 3,3 грамма.

Рассматривая химический состав корнеплода непрофессиональным взглядом, всё равно несложно понять, что это умеренно наполненный углеводами продукт растительного происхождения, насыщенный витаминами, ценными пищевыми волокнами, органическими кислотами. В топинамбуре практически отсутствуют жиры, но присутствует достаточная доля растительного белка. Наличие крахмала говорит о том, что продукт придаёт сытость. Низкий калораж указывает на то, что этот корнеплод не способен дестабилизировать баланс массы тела, а, напротив, благоприятствует плавному снижению веса при регулярном употреблении.

Польза топинамбура

А теперь рассмотрим, в чём конкретно заключается польза топинамбура для организма человека.

Система пищеварения

За счёт внушительного количества пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на пищеварительный тракт. Правильный баланс кислот способствует снижению кислотности желудочной секреции. Этот корнеплод оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, стабилизируя её работу и смягчая общие нагрузки на этот орган, а также на печень.

Эндокринная система

Польза земляной груши при сахарном диабете (2 типа) обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь. Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами. Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды. Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок.

Суставы и ткани

За счёт высокого содержания кремния этот корнеплод полезен для суставов и мягких тканей организма. Употребляя в пищу земляную грушу можно восстановить и защитить здоровье суставов, мышечной ткани и повысить эластичность кожного покрова.

Иммунная система

Содержание витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором. Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе. Если включить блюда из земляной груши в свой постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные свойства, что поможет быть организму крепче в отношении любых инфекционных болезней.

Женское здоровье

В корнеплоде содержится достаточно фолиевой кислоты и витамина Е. Эти вещества благотворно влияют на женскую репродуктивную систему. Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит выделить особое место в своём рационе продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Выходит, что топинамбур полезен для формирования благоприятного фона здоровья в женском организме.

Мужская сила

Доказано, что микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Против старения

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Значит, употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать быстрому развитию процессов увядания клеток и прочих разрушительных преобразований. Используя топинамбур в своём меню, можно улучшить качество кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей.

Топинамбур: противопоказания

Важно заметить, что, кроме пользы, в редких случаях земляная груша может нанести организму вред. Но это только тогда, когда были проигнорированы противопоказания. Итак, употреблять этот корнеплод в пищу противопоказано:

• Аллергикам в случае индивидуальной непереносимости компонентов, насыщающих плод;
• Гипотоникам: корнеплод обладает ярко выраженной гипотензивной способностью;
• Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа без должной коррекции глюкозы крови при помощи препаратов инсулина употреблять топинамбур в пищу нельзя, так как в плоде содержатся сахароза и крахмал.

Имея любые хронические заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, следует проконсультироваться со специалистом на предмет возможности включения топинамбура в свой рацион.

Что можно приготовить из топинамбура

Сразу хочется сказать, что корнеплод вкусен в сыром виде без добавления каких-то дополняющих и усиливающих вкус ингредиентов! Т.е. вы можете выкопать земляную грушу, очистить её от кожуры, нарезать на удобные ломтики и просто так съесть. Это вообще лучший вариант употребления корнеплода в пищу. Но не единственный этот вариант! Рассмотрим, как и с чем едят топинамбур.

Сок из земляной груши

Для получения вкусного и целебного сока требуется взять несколько клубней, очистить их от кожуры, натереть на тёрке и отжать через марлевый слой.

Салат из клубней топинамбура

Взяв 1–2 клубня среднего размера, нужно очистить их от кожуры. Затем мякоть следует натереть на среднюю тёрку или нашинковать мелким бруском. Прекрасную «компанию» свежей мякоти земляной груши составит любая ароматная зелень. Сдобрить сочетание можно каплей нежного сока лайма или лимона.

Можно получить вкусное сочетание, если взять немного свежей моркови, 1–2 огурца, 1 клубень земляной груши. Все компоненты следует очистить, нарезать кубиками. Украсить композицию поможет свежая зелень петрушки, кинзы и укропа. Для пикантности можно дополнить композицию каплей оливкового масла.

Смузи из топинамбура

Можно приготовить целебный и очень приятный на вкус смузи из топинамбура и огурца. Оба компонента следует очистить от кожуры и нарубить кубиками. Далее требуется уложить все компоненты в блендер и размять до нужной консистенции. Пикантную ноту напитку придаст веточка мяты и капля свежего лимонного сока. Также этот корнеплод можно сочетать с мякотью дыни, ананаса для приготовления десертного освежающего смузи.

Вот он какой, вкусный и полезный корнеплод, подаренный нам североамериканским континентом. Не стоит сбрасывать его со счетов, даже если на первый взгляд плод кажется невзрачным. На самом деле, понять его богатый вкус и оценить подлинную силу удаётся сразу не всем. Но, попробовав его в пищу несколько раз, редкий человек впоследствии забудет об этом чудном ингредиенте. Но и справедливости ради стоит сказать, что существуют и абсолютные поклонники топинамбура. Это люди, которые нисколечко не сомневаются в том, что земляная груша — это вкусно, полезно и правильно для поддержания здорового тонуса в организме!

Вот далеко не полный список преимуществ этого весьма простого на вид и вкус растения. Стоит заметить, что, ко всему прочему, корнеплод широко применяется в кулинарии и вовсе не относится к ряду растений, для которых можно найти рецепты приготовления только медицинских средств.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Способы хранения топинамбура на приусадебном участке Б

Топинамбур разрешается обычно складировать в подвальном помещении с пониженной температурой и завышенной влажностью, при этом необходимо держать в голове, что даже незначимое увеличение температуры может плохо сказаться на клубнях.

Ежели в наличии есть маленькой участок земли, то хранение земельный груши может получать последующий вид:

• Проще всего выкопать яму средней глубины, в которую выкладываются остатки урожая, которые не пригодятся в течение всей зимы. Лучше всего помещать их в древесные ящики.

Совет: В древесных емкостях топинамбур можно хранить и в домашних критериях – на балконе, но лишь ежели он не отапливается и ничем не утеплен. При повышении температуры для +2ºС питательные характеристики продукта начинают стремительно снижаться.

• Бурты из снега.

Лучший вариант уличного складирования земельный груши. Очищаем площадку, на нее равномерным слоем высыпаем клубни. Сверху выкладываем 10 см снега и снова слой клубней. Опосля завершения строительства мультислойной конструкции ее необходимо присыпать опилками и утеплить соломой.

Хранение в траншеях. Пока земля не замерзла, выкапываем в ней неглубокую траншею, дно которой выкладываем еловыми ветками. На них устанавливаем пластмассовые цветочные горшки, заполненные очищенными от грязищи корнеплодами. Накрываем все слоем снега, дальше следует утеплитель (сено либо ветки) и прикрываем все листом рубероида.

Главное, о чем необходимо держать в голове, используя уличные условия для складирования топинамбура – на кожицу не должен повлиять свежайший воздух.

Он содействует выделению вредных компонентов, которые плохо влияют на состояние организма. Доборной профилактикой данного явления может стать применение особых нетоксичных парафиновых составов.

Как верно сушить и замораживать земельную грушу?

Хранение топинамбура в домашних критериях не ограничивается применением холодильника, тем наиболее, что в нем клубни пролежат не наиболее месяца. И то, ежели выложить их в герметичную емкость либо пластмассовый пакет. Очищенный и нарезанный корнеплод сохранит свежесть в течение всего пары дней.

Лучше создавать домашние заготовки одним из последующих способов:

Корень топинамбура чистим, моем, нарезаем соломкой либо кубиками. Продукт бланшируем в молочно-творожной сыворотке при наибольшей температуре в течение минут. Опосля что остужаем продукт и убираем на хранение в морозильную камеру.

Использование песка. Берем холщовые либо пластмассовые мешки, выкладываем их мокроватым песком, торфом либо опилками и наполняем земельный грушей. Необходимо кропотливо завязать емкость, тогда продукт без заморочек простоит на не чрезвычайно теплом балконе либо неотапливаемой лоджии до пришествия тепла.

Традиционная сушка. Перед тем, как сушить земельную грушу, ее необходимо почистить, промыть и порезать тонкими пластинками.

Используем лишь отличные клубни без червоточин и повреждений.

Приобретенные куски выкладываем узким слоем на поднос и держим на открытом воздухе, защищая от прямого попадания солнечных лучей до готовности пластин.

Совет: Для вырезки топинамбура рекомендуется применять глиняний либо костяной ножик, т.к. сплав сильно окисляется, в итоге что инструмент приходит в негодность.

• Термическая обработка. Плоды топинамбура можно сушить и в духовке, так будет намного скорее. В литре воды разводим чайную ложку пищевой соды, приобретенный раствор доводим до кипения. В нем бланшируем нарезанные на кусочки клубни не наиболее 9 минут. Потом ждем, пока они остынут, нарезаем тонкими пластинками и сушим до готовности в духовке при температуре в 60ºС.

Готовый продукт укладываем в герметичную стеклянную тару, по другому в ней заведутся жучки.

Высушенный топинамбур можно перетереть в муку грубого помола. Таковой порошок можно употреблять в чрезвычайно почти всех необыкновенных и обычных рецептах.

Состав и целительные характеристики топинамбура

В клубнях топинамбура содержатся:

·кальций;
·железо;
·калий;
·натрий;
·фосфор;
·провитамин А;
·кремний;
·витамины В1, В2, В6, D, С;
·80% воды;
·16% инулина;
·55 — 85% фруктозы.

железа, калия и фосфора в корнях топинамбура выше, чем у картофеля.

2. Благодаря собственному хим и витаминному составу топинамбур благотворное влияет на работу желудка, печени и желчного пузыря.

3. Топинамбур в собственных клубнях содержит инулин. Данное соединение, в отличие от углеводов картофеля, оказывает стабилизирующее влияние на уровень сахара в крови. Потому диабетикам, полезно употреблять этот корнеплод заместо картофеля.

4. Тем, кто желает похудеть, стоит также включать топинамбур в собственный рацион. Стабилизация уровня глюкозы в крови с помощью инулина имеет приятный побочный эффект — обуздание аппетита. Это является предпосылкой реализации препаратов (например, пилюль либо сока) из клубней топинамбура в качестве диетического средства.

Целительные характеристики топинамбура поддерживают тех, кто посиживает на диете. Так гр этого овоща содержит всего 30 калорий.

Имеет особенно высочайший процент перевариваемой клетчатки, которая дает скорое насыщение, не вызывая полноту.

Как верно хранить топинамбур

Топинамбур имеет чрезвычайно узкую кожу и быстро высыхает при транспортировке и хранении. Потому для наилучшей сохранности он должен быть подвергнут предстоящей обработке. Лучше применять корнеплод в свежайшем виде.

Если вы желаете сохранить топинамбур, то должны держать клубни в холодильнике немытыми.

В овощном отделении топинамбур хранится в течение одной недели.

Можно также заморозить топинамбур. Лучше это сделать опосля того, как клубни были очищены от кожуры и отварены в кипящей подсоленной воде.

В морозильной камере топинамбур может храниться один год.

Топинамбур рецепты приготовления на зиму

Сушеный топинамбур

Заготовить топинамбур на зиму чрезвычайно просто. Клубни можно выкопать и хранить в холодном и тёмном помещении, как морковь, картофель и свеклу.

Ежели хранилища у вас нет, то лучше клубни посушить. В сушеном виде они отлично сохраняют свои полезные характеристики и обеспеченный состав неповторимых веществ. Существует мировоззрение, что один корнеплод, съеденный в день, обеспечит организму полный комплекс минералов и витаминов, существенно поддерживая ваше здоровье в зимний период.

Сушеный топинамбур можно употреблять в еду в качестве витаминной добавки, как и сухофрукты.

Из него можно заваривать «чай». Для приготовления стакана полезного напитка довольно залить кипяточком столовую ложку корнеплода. Пропорции допускают конфигурации по вкусу и предпочтениям. К примеру, добавив натуральный мёд, сухофрукты либо ягоды, чай из сушеного топинамбура в считаные минутки превратите в реальный эликсир здоровья.

Если вы подсушите нарезанные клубни до тёмного цвета, то и «кофе» из топинамбура сделать не трудно, измельчив сухой ингредиент и залив его кипяточком. Вкусно и полезно!

Сохранить заготовку так же просто, как обыденные сухофрукты либо специи. А еще вы узнаете, что приготовить из топинамбура. лишь из иной статьи нашего сайта.

Кухня: авторская
Категория: заготовки
Время приготовления: 2,5 часа
Способ приготовления: в духовке
Количество: г

• топинамбур -1 кг;
• лимонная кислота 1 ч. ложка;
• вода -1 литр.

Приготовление сушеного топинамбура на зиму

Поместите клубни в глубокую ёмкость с прохладной водой.

Когда присохшая земля мало отмокнет, приступите к переработке топинамбура. Вымойте корнеплоды жёсткой губкой для посуды либо щёткой.

Снимите с топинамбура узкий слой кожуры. Сходу помещайте очищенные клубни в кислый раствор из воды и лимонной кислоты. Нарежьте топинамбур на тонкие ломтики, не наиболее 0,7 см шириной. Слегка их обсушите.

Нагрейте духовку до градусов, используя по способности режим конвекции.

Противень застелите бумагой для выпечки. Распределите по ней нарезку.

Поставьте противень в духовку, не закрывая дверцу плотно. Для зазора положите карандаш либо древесную шпажку. Сушите топинамбур несколько часов, не допуская подгорания вырезки. При необходимости переверните ломтики на другую сторону.

Высушенные клубни вполне остудите и переместите в картонный пакет, кулёк, картонную коробку либо стеклянную банку.

Храните заготовку в сухом помещении без попадания прямых лучей солнца.

Срок хранения сушеного топинамбура наиболее года, но столько он вряд ли пролежит на вашей кухне без дела.

Употребляйте продукт в сушёном виде, как витаминные «чипсы» со вкусом орехов, готовьте из него напиток с сухофруктами и мёдом либо добавляйте топинамбур в разные овощные блюда при варке.

Еще на эту тему:

Сушёные яблоки на зиму в духовке

Как сушить грибы в духовке

Замороженная слива на зиму

Полезное растение топинамбур. Хранение на зиму этого корнеплода

Топинамбур (он же земельная груша, он же – польская репа) является чрезвычайно полезным для здоровья человека растением.

Учеными-медиками подтверждено, что употребление в еду этого овоща содействует нормализации уровня глюкозы в крови, улучшению работы поджелудочной железы. За эти свойства топинамбур именуют «другом диабетиков». Потому есть блюда, приготовленные из клубней названного овоща, необходимо каждому человеку часто для профилактики заболевания сладким диабетом. Статья, представленная вашему вниманию, открывает тему «Хранение топинамбура зимой». Вы узнаете, как сберечь запас этого овоща в свежайшем виде и какие заготовки впрок из него можно сделать.

На сельском подворье либо на даче сбор этого овоща можно сохранить в яме, подвале либо снежном бурте.

Побеседуем о этих методах подробнее.

Как сделать бурт? На поверхности земли выкладывают слой клубней и засыпают их почвой либо снегом шириной около 10 см. Дальше снова выкладывают слой топинамбуров и засыпают.

Когда будет уложено все количество корнеплодов, поверх снега либо земли насыпают слой травы, сена, опилок либо торфа. Таковым методом овощ выдерживает мороз до градусов и сохраняется в свежайшем виде до весны.

Как можно еще сберечь топинамбур? Хранение на зиму этого овоща в ямах и подвалах не просит особенной подготовки. Выкопанные клубни нужно поместить в древесные ящики, накрыть их доской и бросить в погребе. Ежели это просто земельная яма, то ящик необходимо засыпать почвой либо снегом.

Имейте в виду, что корешки топинамбура не обожают жары и прямых солнечных лучей, они чрезвычайно быстро вянут. Потому на сохранение его необходимо убирать сходу же опосля сбора урожая.

Хранение топинамбура в домашних критериях в полиэтиленовых пакетах еще один надежный метод сохранения этого овоща. Корнеплоды укладывают в мешочки, пересыпая опилками, землей либо торфом. Дальше пакеты завязывают. Хранят такую заготовку на балконе до пришествия мощных морозов. Позже ее опускают в погреб либо перекладывают в холодильник.

Еще один действенный способ сохранения свежайшего топинамбура до весны – это обработка его парафином.

Этот метод дозволяет сохранить в корнях все полезные витамины и микроэлементы. Каждый клубень окуните в растопленный теплый (не горячий) парафин, и дайте ему застыть. Храните такие заготовки в подвале в древесном ящике либо на стеллаже.

Это методы, при помощи которых можно сберечь топинамбур. Хранение на зиму овоща этими способами дозволит для вас кушать до самого лета свежайшие салаты и пить соки. Но не наименее вкусными и полезными являются такие заготовки, как сушеный и консервированный топинамбур. Как их приготовить? Читайте о этом дальше.

Сушение корней топинамбура

Клубни очистить и порезать кружками шириной в полсантиметра.

Выложить их на противень и сушить в духовке при температуре градусов. Можно такую заготовку бросить на балконе высыхать естественным методом, но при этом смотрите, чтоб на нее не попадали лучи солнца. Хранить такие чипсы необходимо в тканевом мешочке, стеклянной либо пластмассовой таре.

Хранение на зиму этого овоща в банках с маринадом дозволяет для вас получить в итоге чрезвычайно вкусную закуску. В стеклянную стерильную емкость положите нарезанные кусками корнеплоды, пересыпьте их измельченным чесноком и морковью. Дальше приготовьте маринад из литра кипяченой воды, 2 огромных ложек каменной соли и 50 граммов уксуса столового.

Залейте заливку в банку с заготовкой, накройте крышкой и пастеризуйте четверть часа. Дальше емкость закупорьте, укутайте и оставьте остывать. Храните такую закуску в подвале либо холодильнике.

Изучив информацию, представленную в статье, вы можете сберечь на протяжении всего прохладного времени года нужный и вкусный корнеплод – топинамбур. Готовьте из него аппетитные блюда и будьте постоянно здоровы!

11 странноватых признаков, указывающих, что вы неплохи в постели Для вас тоже охото верить в то, что вы доставляете собственному романтичному партнеру наслаждение в постели? По последней мере, вы не желаете краснеть и извин.

Что форма носа может огласить о вашей личности?

Почти все специалисты считают, что, посмотрев на нос, можно почти все огласить о личности человека. Потому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

10 загадочных фото, которые шокируют Задолго до возникновения Инета и мастеров Фотошопа подавляющее большая часть изготовленных фото были подлинными. Время от времени на снимки попадали поистине неверо.

13 признаков, что у вас самый наилучший супруг Мужья – это воистину великие люди. Как жалко, что отличные супруги не растут на деревьях. Ежели ваша 2-ая половинка делает эти 13 вещей, то вы сможете с.

Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, любопытно, дамам, которые не занимались сексом фактически до заслуги среднего возраста.

Зачем нужен крошечный кармашек на джинсах?

Все знают, что есть крошечный кармашек на джинсах, но не достаточно кто думал, для чего он может быть нужен. Любопытно, что сначало он был местом для хр.

Рецепты приготовления топинамбура на зиму

Все больше людей стремятся отрешиться от пластмассовой пищи, ворачиваясь к натуральным продуктам. Огромным подспорьем в этом вопросике является дачный либо приусадебный участок, где можно вырастить экологически чистую и безобидную продукцию.

В данной для нас статье мы разглядим топинамбур и рецепты его приготовления на зиму.

Все больше людей стремятся отрешиться от пластмассовой пищи, ворачиваясь к натуральным продуктам. Огромным подспорьем в этом вопросике является дачный либо приусадебный участок, где можно вырастить экологически чистую и безобидную продукцию. В данной нам статье мы разглядим топинамбур и рецепты его приготовления на зиму.

1. Земляная груша – можно скушать!
2. Как заготовить топинамбур на зиму – рецепты консервирования и заморозка
3. Вкусные заготовки и необыкновенные рецепты

1 Земельная груша – можно скушать!

Своим происхождением топинамбур должен Северной Америке, а заглавием – местному племени топинамбо, которое долго и удачно культивировало его.

В начале XVII века французский путник Самюэль Шамплайн познакомил с сиим овощем Западную Европу, и лишь к середине XVIII века он стал культивироваться на местности Рф. Но повсеместной популярности и распространения посреди аграриев (да и садоводов-любителей) не получил и до реального времени.

Рекомендуем ознакомиться

А ведь совсем зря. И клубни, и листья растения чрезвычайно богаты железом и кремнием, фолиевой кислотой, а для людей, нездоровых сладким диабетом оно может стать просто находкой. Инулин, содержащийся в корнях, дозволяет на сто процентов заменить искусственные подсластители для диабетиков.

Земельная груша, польский орешек, перуанская астра – это все синонимы топинамбура.

Преимуществами культивирования в производственных масштабах считают его лучшую морозоустойчивость (до минус 40 °С), засухоустойчивость, приспособляемость фактически к хоть какому виду почв, не считая солончаков. Надземная часть – хороший корм для животных, а конкретно из топинамбура можно делать самые различные заготовки на зиму.

2 Как заготовить топинамбур на зиму – рецепты консервирования и заморозка

В свежайшем виде кропотливо вымытые и высушенные клубни земельный груши хранятся в погребе не наиболее месяца, а позже чрезвычайно быстро теряют воду.

Хорошим вариантом в таком случае будет заморозка топинамбура в морозильной камере. Сухие корни упаковываются в отдельные целлофановые пакетики и замораживаются на зиму. Потом перед употреблением их помещают в емкость с прохладной водой для оттаивания.

Перед заготовкой отобранные корни очищаем от кожицы и выкладываем в емкость с водой. Так они будут еще сочнее.

Чтобы приготовить салат, берем 1 кг топинамбура, по 0,5 кг репчатого лука и моркови. Очищаем и нарезаем их. Потом готовим маринад: на литр воды добавляем 40 г соли, темный перец, 50 г столового уксуса. Кипятим 5–7 минут. Уксус можно заменить одним лимоном, порезанным кружочками со шкуркой. Разложенные по стерилизованным банкам овощи заливаем кипящей консистенцией, пастеризуем 15–20 минут при температуре 90 °С и плотно закрываем крышками.

Чтоб придать блюду наиболее особенный вкус, в маринад можно добавить 2 ст. ложки меда.

Также салат можно приготовить без маринада, но для предварительных работ пригодится мало больше времени. Земельную грушу, лук, морковь в таковых же пропорциях мелко режут либо натирают на большой терке, солят, добавляют в консистенция натертый с цедрой лимон и оставляют на некое время (около 12 часов) до выделения сока. Потом раскладывают по емкостям и консервируют. Ежели желаете добавить остроты, в консистенция можно положить одну острую перчинку.

3 Вкусные заготовки и необыкновенные рецепты

Вы перепробовали уже много средств ПРИ ГИПЕРТОНИИ? Ежели Вы продолжаете сбивать давление пилюлями, через время оно ворачивается вновь.

Гипертония основной виновник инсультов и гипертонических кризов. Узнайте, что рекомендует узнаваемый кардиолог Лео Бокерия. чтоб ваше давление постоянно было /

Вкусным будет и квашеный топинамбур. Чтоб очень сохранить железо и калий в овоще, его старательно моют, но не срезают шкурку. На вкусовые характеристики она никак не влияет, лишь цвет самого блюда может быть не чрезвычайно прекрасного серого оттенка. Клубни нарезаем тонкими пластинками и раскладываем в банки, эмалированную либо глиняную емкость.

Заливаем солевым веществом – на литр воды пригодится 40 г соли. Накрываем емкости крышками и оставляем в холодном месте до конца брожения. Приблизительно через 2 недельки квашеный топинамбур можно употреблять как гарнир к рыбным блюдам, добавлять в винегреты и салаты.

Варенье из топинамбура – чрезвычайно необыкновенный десерт, рецепт которого достаточно прост. Для вас понадобятся:

• вымытые и очищенные клубни земельный груши – 1 кг;
• очищенная тыква – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – г.

Перемешиваем нарезанные составляющие и ждем, пока выделится сок.

Потом полученную массу доводим до кипения. Варить будущий десерт следует не наиболее 5 минут, опосля чего же прямо с плиты разливаем варенье в заблаговременно приготовленные банки. Дальше – обычная процедура закатки металлическими крышками. Остывать десерт должен в теплом месте. В зимнюю пору чрезвычайно вкусно и полезно такое варенье употреблять для внутренности в дрожжевых пирогах. Ежели в процессе у вас осталась тыква, сварите тыквенный компот – еще один представитель полезной кухни!

Если вы любите сухофрукты, то можно приготовить их и из земельный груши.

Как верно сушить топинамбур? Можно тонко нарезанные очищенные пластинки овоща выложить в духовке на противень и бросить на несколько часов при температуре 70 °С. Либо порезанные ломтиками куски разложить около радиаторов отопления в помещении на несколько дней. Потом сложить их в полотняные мешочки и употреблять к чаю либо кофе.

Целебные и питательные характеристики топинамбура делают его чрезвычайно ценным для садоводов-любителей.

А сладковато-пряный вкус предоставляет массу вариантов для использования в разных блюдах и в консервировании.

И мало о секретах.

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке понимаете, что такое:

• невозможность просто и уютно передвигаться;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
• боль во время либо опосля физических упражнений;
• воспаление в области суставов и припухлости;
• беспричинные и иногда невыносимые ноющие боли в суставах.

А сейчас ответьте на вопрос: вас это устраивает?

Разве такую боль можно терпеть? А сколько средств вы уже слили на неэффективное лечение? Верно пора с сиим кончать! Согласны? Конкретно потому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с доктором Дикулем. в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Топинамбур – хранение на зиму

Любовь сограждан к топинамбуру нетрудно разъяснить. В земельный груше, как еще по-другому именуют это растение, находится обеспеченный набор нужных веществ. Понятно, что топинамбур дозволяет при периодическом употреблении даже понизить уровень глюкозы и уменьшить количество холестерина.

Но, чтоб круглый год наслаждаться полезностью топинамбура, его нужно верно хранить. Хранение топинамбура на зиму – процесс не самый непростой, но требующий грамотного подхода.

Если планируется повсевременно добавлять в рацион топинамбур, хранение на зиму такового растения можно обеспечить по-разному. Потому поначалу стоит разглядеть имеющиеся подходы к его хранению. Топинамбур не растеряет свои полезные характеристики при таковых методах хранения на зиму.

Оставить в грунте. Как ни удивительно, но таковой способ хранения на зиму является самым удачным.

Морозы не повредят клубням, а также сделают их мягче и даже вкуснее.

Выкопать и организовать условия для хранения в подвале либо доме. Метод удачен для тех хозяев, которые не могут нередко посещать собственный участок земли.

Сделать заготовки на зиму. Как и почти все остальные овощи, земельная груша может мариноваться, сушиться и подвергаться иным вариантам заготовки.

Более подробного рассмотрения требуют два крайних метода хранения на зиму. Что же касается хранения топинамбура в грунте, то о нем в особенности нечего говорить. Достаточно просто временами инспектировать, не началось ли гниение. Ежели обнаруживаются его признаки, лучше выкопать клубни и сохранить их иным методом.

Хранение топинамбура на зиму опосля выкапывания

В том случае, ежели огородник решил бросить топинамбур в земле, ему все равно будет полезно выяснить, как организовать хранение.

Ведь при определенных критериях может появиться необходимость выкопать земельную грушу. Организовав правильные условия хранения на зиму, получится не растерять те плюсы, которыми владеет растение.

Чтобы хранение топинамбура оказалось удачным, в первую очередь необходимо учитывать его более уязвимые места. И самой суровой неувязкой в этом случае является то, что шкурка топинамбура очень теплая. В отличие от картофеля топинамбур не огрубевает со временем.

Поэтому при хранении на зиму принципиально учесть последующие аспекты.

1. Первый вариант подразумевает, что опосля выкапывания топинамбур умывается, отлично высушивается и укладывается в полиэтиленовые пакеты. Пакеты с топинамбуром можно положить в холодильник либо в подвал. Но принципиально, чтоб обладатели как можно быстрее съели такие клубни. Дело в том, что угроза загнивания при этом подходе к хранению остается чрезвычайно высокой.
2. Сохранить топинамбур в неплохом состоянии можно, ежели положить его в морозилку. Замороженный топинамбур, естественно, утрачивает часть нужных параметров.

Но зато опасность загнивания при таком хранении становится низкой.

Если сбор большой, выставленные выше методы не подходят. Тогда можно пользоваться способом хранения в подвале либо в траншее, выкопанной в грунте. Для этого отлично просушенный топинамбур укладывается в древесную либо пластиковую емкость, потом ставится в траншею либо просто углубление в земле. Поверх емкости с топинамбуром укладываются еловые ветки и насыпается земля. Фактически, при таком подходе создаются естественные условия хранения, к которым и привык топинамбур.

Заготовки из топинамбура на зиму

Конечно, выставленные выше методы достаточно удачны при определенных критериях.

Но все равно не каждый владелец может обеспечить такое хранение, чтоб топинамбур не испортился. Потому можно наделать из клубней заготовки. Самыми успешными вариациями заготовки овоща на зиму являются следующие.

Клубни топинамбура очищаются от шкурки и нарезаются маленькими кружками. Опосля этого его необходимо просушить в духовке либо положить в сухое теплое место. Самое основное, чтоб на топинамбур не падали солнечные лучи. Когда колечки топинамбура высохнут, их необходимо переложить в тканевый мешок.

Консервирование. На зиму можно законсервировать топинамбур, чтоб оставалась возможность в хоть какой момент употреблять его в еду. Сам процесс консервирования аналогичен тому, к которому обращаются при сохранении на зиму помидоров и огурцов. Чтоб заготовка вышла вкуснее, можно добавить к топинамбуру морковь и чеснок. На литр воды необходимо 2 ложки соли и 50 граммов уксуса.

А еще есть хороший рецепт горлодера с чесноком и хреном, чтоб не забродил его нужно готовить правильно.

Как видно, есть множество методов хранения топинамбура на зиму. Остановившись на том, который кажется более удачным, получится обеспечить себя полезным и вкусным продуктом. Потому обладателям стоит пользоваться схожей возможностью. Верно сохраненный топинамбур дозволяет даже укрепить здоровье, ведь он владеет различными положительными действиями.

Надоел свисающий живот?

Минус 7 кг за 7 дней, ежели на завтрак пить обычный.

Как сушить топинамбур

Главная » Вопросики » Как сушить топинамбур

Рецепты приготовления топинамбура на зиму

Земляная груша – можно скушать!

Своим происхождением топинамбур должен Северной Америке, а заглавием – местному племени топинамбо, которое долго и удачно культивировало его. В начале XVII века французский путник Самюэль Шамплайн познакомил с сиим овощем Западную Европу, и лишь к середине XVIII века он стал культивироваться на местности Рф. Но повсеместной популярности и распространения посреди аграриев (да и садоводов-любителей) не получил и до реального времени.

• Как верно консервировать груши
• Консервация тыквы на зиму
• Как сушить шиповник в духовке

А ведь совсем зря.

И клубни, и листья растения чрезвычайно богаты железом и кремнием, фолиевой кислотой, а для людей, нездоровых сладким диабетом оно может стать просто находкой. Инулин, содержащийся в корнях, дозволяет вполне заменить искусственные подсластители для диабетиков. Земельная груша, польский орешек, перуанская астра – это все синонимы топинамбура.

Преимуществами культивирования в производственных масштабах считают его лучшую морозоустойчивость (до минус 40 °С), засухоустойчивость, приспособляемость фактически к хоть какому виду почв, не считая солончаков.

Надземная часть – хороший корм для животных, а конкретно из топинамбура можно делать самые различные заготовки на зиму.

Как заготовить топинамбур на зиму – рецепты консервирования и заморозка

В свежайшем виде кропотливо вымытые и высушенные клубни земельный груши хранятся в погребе не наиболее месяца, а позже чрезвычайно быстро теряют воду. Хорошим вариантом в таком случае будет заморозка топинамбура в морозильной камере.

Сухие корни упаковываются в отдельные целлофановые пакетики и замораживаются на зиму. Потом перед употреблением их помещают в емкость с прохладной водой для оттаивания.

Перед заготовкой отобранные корни очищаем от кожицы и выкладываем в емкость с водой. Так они будут еще сочнее.

Чтобы приготовить салат, берем 1 кг топинамбура, по 0,5 кг репчатого лука и моркови. Очищаем и нарезаем их. Потом готовим маринад: на литр воды добавляем 40 г соли, темный перец, 50 г столового уксуса. Кипятим 5–7 минут. Уксус можно заменить одним лимоном, порезанным кружочками со шкуркой. Разложенные по стерилизованным банкам овощи заливаем кипящей консистенцией, пастеризуем 15–20 минут при температуре 90 °С и плотно закрываем крышками.

Чтоб придать блюду наиболее особенный вкус, в маринад можно добавить 2 ст. ложки меда.

Также салат можно приготовить без маринада, но для предварительных работ пригодится незначительно больше времени. Земельную грушу, лук, морковь в таковых же пропорциях мелко режут либо натирают на большой терке, солят, добавляют в консистенция натертый с цедрой лимон и оставляют на некое время (около 12 часов) до выделения сока. Потом раскладывают по емкостям и консервируют. Ежели желаете добавить остроты, в консистенция можно положить одну острую перчинку.

Вкусные заготовки и необыкновенные рецепты

Вкусным будет и квашеный топинамбур. Чтоб очень сохранить железо и калий в овоще, его старательно моют, но не срезают шкурку.

На вкусовые характеристики она никак не влияет, лишь цвет самого блюда может быть не чрезвычайно прекрасного серого оттенка. Клубни нарезаем тонкими пластинками и раскладываем в банки, эмалированную либо глиняную емкость. Заливаем солевым веществом – на литр воды пригодится 40 г соли. Накрываем емкости крышками и оставляем в холодном месте до конца брожения. Приблизительно через 2 недельки квашеный топинамбур можно применять как гарнир к рыбным блюдам, добавлять в винегреты и салаты.

Варенье из топинамбура – чрезвычайно необыкновенный десерт, рецепт которого достаточно прост. Для вас понадобятся:

• вымытые и очищенные клубни земельный груши – 1 кг;
• очищенная тыква – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – г.

Перемешиваем нарезанные составляющие и ждем, пока выделится сок.

Потом полученную массу доводим до кипения. Варить будущий десерт следует не наиболее 5 минут, опосля чего же прямо с плиты разливаем варенье в заблаговременно приготовленные банки. Дальше – обычная процедура закатки металлическими крышками. Остывать десерт должен в теплом месте. В зимнюю пору чрезвычайно вкусно и полезно такое варенье применять для внутренности в дрожжевых пирогах. Ежели в процессе у вас осталась тыква, сварите тыквенный компот – еще один представитель полезной кухни!

Если вы любите сухофрукты, то можно приготовить их и из земельный груши. Как верно сушить топинамбур?

Можно тонко нарезанные очищенные пластинки овоща выложить в духовке на противень и бросить на несколько часов при температуре 70 °С. Либо порезанные ломтиками куски разложить около радиаторов отопления в помещении на несколько дней. Потом сложить их в полотняные мешочки и употреблять к чаю либо кофе.

Целебные и питательные характеристики топинамбура делают его чрезвычайно ценным для садоводов-любителей. А сладковато-пряный вкус предоставляет массу вариантов для использования в разных блюдах и в консервировании.

Совет 1: Как есть топинамбур

Каких лишь растений не существует на белоснежном свете. Вот, к примеру, топинамбур – и прекрасный цветок, чрезвычайно схожий на подсолнечник, и при этом очень полезное растение.

Его можно употреблять в еду как в целительных, так и в пищевых целях.

Земляная груша

Топинамбур имеет множество заглавий – «земляная груша», «солнечный корень» и даже «иерусалимский артишок», но его вкусовые свойства нисколечко от этого не изменяются. Это дикое растение, встречающее в хоть какой части Рф, принадлежит семейству астровых. Имеет маленькие прекрасные желтоватые цветочки, напоминающие то ли ромашку, то ли цветок подсолнечника, а также клубни, которые можно применять в еде.

Его можно смело именовать аналогом картофеля, лишь, в отличие от крайнего, за ним не нужно настолько упрямо ухаживать. Топинамбур – очень неприхотливое творение природы, он может расти где угодно, не испытывая каких-то затруднений от нашествия вредителей и принося сбор в течение почти всех лет. В Рф он, к огорчению, пока не пользуется таковой большой популярностью, тогда как за рубежом, к примеру, в Бельгии из него готовят различные неповторимые деликатесы.

Польза топинамбура

В топинамбуре содержится большущее количество витаминов, нужных кислот, солей и минералов.

Его следует употреблять людям с завышенным артериальным давлением, диабетом, лишним весом, болезнями органов ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Это очень малокалорийный съедобный продукт. В нем всего 73 килокалории, при этом белков лишь 2 г, жиров 0,01 г и углеводов – около 15 г. Конкретно потому он имеет вескую ценность для тех, кто держится правильного питания.

Правила потребления топинамбура

Перед применением корень топинамбура следует как можно тщательнее помыть в воде (можно даже пользоваться щеткой, чтоб удалить частицы земли). Кожа у корнеплода чрезвычайно узкая, потому ее не следует срезать, нужно только удалить оба кончика клубня, корешки и покоробленные участки.Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и подвергая его обработке.

Необработанный корень по вкусу похож на кочерыжку от капусты, а ежели его сварить – на картошку. Кстати, в сыром виде продукт может вызвать метеоризм, к тому же нужно учесть тот факт, что, как и все растения, он подступает не всем людям, а у неких даже может вызвать аллергическую реакцию. Потому, есть его следует осторожно, проверяя собственный организм на сопоставимость с сиим растением. Можно употреблять земельную грушу и в кулинарии, добавляя во различные соусы и тесто. К примеру, приготовить всеми любимое лакомство – блинчики. Для этого следует взять:- 2,5 стакана корнеплода (очищенного и натертого на маленькой терке);- яйца;- немножко соды;- г муки;- г хоть какого кисломолочного продукта;- мало соли.Все составляющие перемешать меж собой до подходящей смеси.

Готовятся блинчики как традиционно – на раскаленной промасленной сковороде.

Как есть топинамбур? Сырой? Сырой?

Картофель и топинамбур берутся в равных количествах. Топинамбур натереть на маленькой терке. В полученную массу добавить яичка, незначительно муки, посолить и размешать. Чтоб масса не темнела на воздухе, можно добавить ложку растительного масла.
Деруны жарятся на сковороде которая смазывается растительным маслом. Подают к столу в горячем виде. Едят традиционно со сметаной. Приготовление, в общем, не много различается от обычных картофельных дерунов.
Но деруны с топинамбуром получаются прекрасного золотистого цвета, на вкус они наиболее нежные и немножко сладковатые.

Сырые клубни почистить, потереть на терке, положить незначительно сметаны, майонеза либо подсолнечного масла.

Сверху положить зелени мелко порезанной петрушки, зеленоватым лук и укроп.
Посолить по вкусу. Таковой салат в особенности ценен тем, что готовить его можно поздней в осеннюю пору и ранешней в весеннюю пору, когда чувствуется недостаток витаминов, а остальных новых овощей недостаточно.

Натертый топинамбур жарить на сковородке с постным маслом. Добавить яиц, сметаны либо молока. Все кропотливо перемешать, и поставить в горячую духовку приблизительно на 20 – 30 минут.
Посыпать сверху зеленью петрушки, укропа и зеленоватого лука. Подавать в горячем виде.

На граммов земельный груши добавляют 2 – 3 яичка, три ложки сметаны либо молока.

Очищенные и порезанные на тонкие кружочки топинамбур высушить в печке либо в духовке до полного высыхания. Приобретенные «сухофрукты» полностью годятся в качестве компонента при приготовлении компотов.

Почищенные и нарезанные на кружочки клубни сложить в стеклянную либо эмалированную посуду. Сверху залить водой и подсолить. Отдать настояться при комнатной температуре, через несколько дней блюдо готово к употреблению.
Квашеные клубни топинамбура можно добавлять в салаты либо применять как гарнир к различным блюдам.

Это далековато не полный список блюд из земельный груши.

Обилие их чрезвычайно велико – от овощной икры до повидла. Будет время и желание – сможете поэкспериментировать.

И сырой, в салатах, и вареный, и по-всякому.) ) Вот рецепты:

Ирина Веденеева(Бурлуцкая)

Клубни топинамбура варят, жарят, выпекают, квасят, сушат, и даже едят сырыми. Их кладут в супы, из них готовят салаты и икру. По калорийности топинамбур не уступает картофелю, а по содержанию питательных веществ — сладкой свекле. В целом, приготовление топинамбура чрезвычайно похоже на приготовление картофеля. В процессе тепловой обработки топинамбур приобретает наиболее насыщенный вкус, частично напоминающий грибы.

Топинамбур можно сушить и перетирать в муку, которая даже опосля долгого хранения не теряет собственных нужных параметров. Клубни топинамбура можно применять в солениях и маринадах. В Германии из топинамбура готовят пиво.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Да. Почмстить и натереть. Сделать салат

Яна Аннэ-пэ

Конечно сырой, натереть на терке, можно добавить огурчик, зелёный лук и яичко, сметану либо майонез-что больше по вкусу

Из топинамбура вкусные салаты. Но есть его много нельзя. Можно заработать дисбактериоз либо загреметь в больницу. Такие случаи есть.

Топинамбур, либо земельная груша, как его именуют в народе, — растение чрезвычайно полезное.

Сейчас на дачных участках все почаще и почаще можно узреть высочайшие стволы с желтоватыми цветами. Это и есть топинамбур. Для приготовления блюд и производства целительных препаратов юзают клубни этого растения. Запасливые хозяйки стараются заготовить их на зиму. Но не все из них знают, как это сделать верно. Хранение топинамбура в свежайшем виде — конкретно о этом мы и побеседуем в данной статье. Исследовав представленную вашему вниманию информацию, вы узнаете, как сберечь клубни этого растения так, чтоб в них сохранилось наибольшее количество витаминов и микроэлементов.

Топинамбур.

Хранение этого овоща обязано проходить в подходящих для него критериях. Несоблюдение правил сбережения приведет к тому, что заготовка растеряет все свои лечебные свойства. А их у топинамбура много. Побеседуем о этом подробнее.

В составе корнеплода имеется инсулин, который является жизненно нужным продуктам для нездоровых, страдающих сладким диабетом. Употребление в еду этого растения содействует улучшению зрения и укреплению иммунитета. Микроэлементы, содержащиеся в корнях топинамбура, положительно влияют на работу пищеварительного тракта, стимулируют деятельность желчного пузыря.

Все эти факты принуждают нас поверить в то, что топинамбур вправду необходимо употреблять фактически каждому взрослому человеку. Потому постарайтесь сделать запас корней этого растения на зиму. А как выполнить высококачественное хранение топинамбура, вы узнаете из предстоящей информации.

Подвал — наилучшее место

Клубни топинамбура можно сохранить в свежайшем виде до весны в погребе. До этого чем отнести корешки туда, их необходимо просушить в тени, позже сложить в древесные ящики слоями, пересыпая незапятнанным песком.

В течении всего прохладного времени года смотрите за тем, чтоб в емкостях было сыро.

Сохранить топинамбур можно и в полиэтиленовых мешках. Сложите в них клубни, пересыпьте мокроватым песком, опилками либо торфом. Пакет плотно завяжите и оставьте в погребе.

Обработка корнеплодов парафином — это еще один действующий способ, помогающий выполнить долгое хранение топинамбура. Растопите на водяной бане парафин, дайте ему мало остыть. Окуните в эту массу каждый корешок. Храните клубни, обработанные таковым методом, на сухой полке в подвале.

Хранение топинамбура в холодильнике

Месяц-два вы сможете хранить свежайшие корешки этого растения на полке холодильника в полиэтиленовом пакете.

Ежели же вы желаете сберечь их дольше, тогда воспользуйтесь способом заморозки. Вымытый и очищенный топинамбур порежьте на куски шириной сантиметра, разложите их на дощечке и поставьте в морозильную камеру на пару часов. Потом сложите заготовку в пакеты либо особые судочки и оставьте в морозилке. Хранить в таком виде топинамбур можно около полугода.

Каким еще методом можно заготовить впрок топинамбур?

Хранение клубней этого питательного и целебного растения может быть и опосля их подготовительного высушивания.Очищенные от наружной кожуры корешки нарезают пластинками шириной 0,5 см либо измельчают на большой терке.

Дальше заготовку выкладывают на противень и ставят в духовой шкаф. Сушат топинамбур при температуре градусов при открытой дверце около 2-3 часов. Опосля остывания собирают в тканевый мешочек либо емкость с пластмассовой крышечкой и хранят в сухом месте.

Возьмите эти советы по хранению топинамбура для себя на заметку, и вы круглый год будете иметь возможность готовить полезные блюда из этого лечебного растения.

Статья закончилась. Вопросики остались?

Как хранить топинамбур

Топинамбур – ценный корнеплод, который население земли юзает в еду уже несколько веков попорядку.

Его еще именуют земельный грушей, и в особенности полезность этого растения ценится людьми, страдающими сладким диабетом. Но пока что речь пойдет о том, когда собирать топинамбур и как хранить топинамбур на зиму, а не о его бессчетных нужных свойствах.

Когда выкапывать топинамбур

Если огородник не знает, когда выкапывать топинамбур и как хранить дома клубни, то они, как правило, долго не пролежат. Потому перед тем, как сажать хоть какое растение, необходимо поинтересоваться чертами и аспектами его произрастания и хранения.

Первая отличительная изюминка топинамбура, о которой должны знать те, кто собирается его растить, это морозоустойчивость.

Как хранить дома клубни топинамбура

Мы уже узнали, что топинамбур лучше бросить в земле, ежели его переработка и заготовка в ближнем будущем не планируется.

Из этого следует вопросик – а можно ли хранить его дома? Естественно, не так долго, как в земле, но все же хранение топинамбура в домашних критериях полностью допустимо.

Для того, чтоб клубни не начали портиться, нужно поместить их в надлежащие климатические условия. Перед тем, как хранить топинамбур в домашних критериях, необходимо убедиться в том, что дома есть место с таковыми условиями.

Таким местом в квартире либо доме может быть:

Разумеется, перед тем, как отправлять топинамбур на неизменное место хранения, его необходимо верно подготовить.

Как хранить топинамбур в холодильнике

В холодильнике топинамбур может храниться около недель.

При этом клубни нужно поместить в герметичные пластмассовые контейнеры либо пищевые пакеты. Не считая того, можно обернуть их увлажненной тканью и выслать в зону свежести.

Как хранить топинамбур в погребе

Чтобы бросить топинамбур в погребе, кладовке либо подвале ожидать собственного приготовления, необходимо обеспечить ему очень подходящие условия. Для этого можно сделать с ними следующее:

• поместить в древесные ящики, пересыпав опилками либо песком;
• высыпать в мешки с землей;
• обработать парафином каждый корень.

Целительные характеристики топинамбура поддерживают тех, кто посиживает на диете. Так гр этого овоща содержит всего 30 калорий.

http://sezonyogorodnika.ru/rasteniya/lekarstvennye-rasteniya/topinambur-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-recepty-i-primenenie.htmlhttp://remontir.info/wiki/kak-hranit-topinambur-na-zimu.htmlhttp://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/topinambur-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/http://hozyaistvo.pro/sovety/kak-sohranit-topinambur-v-domashnih-usloviyah.html