Дурналом или газетой заваращивать яблоки на зиму

Надо ли заворачивать яблоки в газету?

Отвечает агроном-селекционер Михаил Воробьёв: — В газету точно не надо. Зачем же портить ваш урожай вредной типографской краской? А вот в бумагу яблоки завернуть однозначно стоит. Лучше всего для этого подойдёт серая. На то, чтобы завернуть яблочки, у вас уйдёт не так уж много времени, зато сохранятся они гораздо лучше.

Отвечает агроном-селекционер Михаил Воробьёв:

— В газету точно не надо. Зачем же портить ваш урожай вредной типографской краской? А вот в бумагу яблоки завернуть однозначно стоит. Лучше всего для этого подойдёт серая. На то, чтобы завернуть яблочки, у вас уйдёт не так уж много времени, зато сохранятся они гораздо лучше. Каждый плод в своём кулёчке образует комфортный ему микроклимат. Кроме того, завёрнутые яблоки же не касаются друг друга, а значит, и не заражают друг друга разными заболеваниями. Некоторые ещё опилками пересыпают, но в бумагу завернуть, по-моему, проще.

После всех этих манипуляций с бумагой яблоки кладутся в ящики, которые следует поставить в прохладное место или в подвал. Лучше всего эти фрукты хранятся при температуре 3-5 градусов тепла. В принципе, яблоки зимнего сорта потребления могут пролежать даже до нового урожая.

И тут важно ещё отметить вот какой момент… Есть сорта осеннего сокосозревания, но зимнего срока потребления. Вот яблоко, казалось бы, полностью созревшее, но мякоть его ещё недостаточно созрела. Все сахара и кислоты не пришли в соответствие, и такому вот плоду лучше дать ещё полежать. Например, старинный сорт яблок «Бабушкино» должен отлежаться аж до Нового года, и только потом вы сможете по достоинству оценить его вкус.

После всех этих манипуляций с бумагой яблоки кладутся в ящики, которые следует поставить в прохладное место или в подвал. Лучше всего эти фрукты хранятся при температуре 3-5 градусов тепла. В принципе, яблоки зимнего сорта потребления могут пролежать даже до нового урожая.

Моя бабушка умеет хранить яблоки до самой весны. Они не теряют свежести

Моя бабушка — настоящая мастерица домашнего хозяйства. Особенно меня всегда удивляло, как ей удается к столу в разгар зимы подавать свежие яблоки. Уж ни у кого из соседей яблочка не сыщешь, а у бабушки — пожалуйста. К слову сказать, яблоневый сад тоже хорош. Еще мой прадедушка увлекался селекцией и развел много сортов. Конечно, многое утрачено, но сад до сих пор радует урожаями.

Я всегда помогала бабушке закладывать яблоки на хранение, много секретов узнала, о которых сегодня рассказываю. Простые способы хранения позволят вам наслаждаться яблоками до нового урожая.

Дружные соседи

Для начала надо точно знать, какие сорта яблок растут в вашем саду или приобретены для зимнего хранения. Предположим, что все заготовки уже сделали: и варенье, и джем и компоты, еще насушили впрок. А яблок все равно осталось много, как же их сохранить?

Сразу оговорюсь, что о летних сортах и речи не идет, они не годятся для хранения, надеюсь, что именно из летних сортов вы уже приготовили банки с заготовками. Бабушка учила, что только зимние сорта годятся для хранения, которое можно продлить до 4-6 месяцев, если соблюдать некоторые условия.

Если вы собираетесь хранить яблоки на лоджии, то нужно проверить и законопатить все щели, утеплите по возможности стены, чтобы не было сквозняков. Если все равно в подвале или на лоджии температура опускается ниже -1 градуса, тогда ящики с яблоками лучше закрыть сверху энергофлексом или старыми куртками. Это поможет держать ровную прохладную температуру.

Из соседей яблоки предпочитают бананы, можно рядом укладывать недозревшие помидоры, яблоки ускорят процесс дозревания. Отлично хранятся яблоки в ящике, наполненном луковой шелухой. А вот рядом с картофелем, морковью или свеклой хранить яблоки не рекомендую, они друг друга не выносят.

В том случае если все же овощи и фрукты хранятся в одном помещении, советую максимально изолировать их друг от друга.

Домашнее качество

Советую всем, кто собирается сделать свежие яблочные запасы на зиму, внимательно отнестись к сбору урожая. Ведь те яблочки, которые повреждены при сборе (падалица, например, или с дырочками, вмятинами), больше 2-х недель сохранять не удастся, яблоки все равно испортятся. Бывает и так, что на ветке яблоко висело хорошее, а пока его кидали из мешка в ящик или наоборот — побили. Тут уж старайтесь не портить яблоки, от качества «домашней сборки» урожая будет зависеть и его жизнеспособность.

Старайтесь раскладывать яблоки по сортам и размерам. С какой яблони собираете, так их и закладывайте на хранение — одним сортом. Пересортицу лучше не делать, потому что у разных сортов могут быть различные сроки хранения. А чтобы не перепутать, можно сделать красивые надписи на будущих тарах для хранения.

Размер тоже имеет значение. Дело в том, что большие яблоки выделяют больше этилена (усиленно «дышат»), этим они могут «задушить» маленькие яблоки. То есть проведите домашнюю калибровку: большие — к большим, маленькие — к маленьким.

Картон, дерево или пластик: умное хранение

Домашняя тара для хранения может быть самой разнообразной. Если у вас нет ничего подходящего для укладки яблок, советую пройтись по сетевым продуктовым магазинам. Они часто выкладывают и раздают бесплатно картонные коробки, пластиковые ящики, самую разную тару. Воспользуйтесь моментом и наберите столько, сколько нужно. Конечно, лучше всего яблоки хранить в деревянных ящиках, но подойдет и любая другая тара.

Когда выкладываете яблоки в тару для хранения, не делайте это насыпом. Переложите вручную рядочками, плодоножками вверх. Верхний ряд кладите в шахматном порядке, чтобы плодоножки нижнего ряда не повредили верхние яблочки. Не выкладывайте больше четырех рядов, иначе нижний ряд будет слишком придавлен.

Если у вас есть возможность организовать деревянные стеллажи в прохладном помещении, то это очень хорошо. На стеллажах лучше выкладывать яблоки в один ряд на некотором расстоянии друг от друга, так легче будет контролировать состояние запасов.

Для яблок с плотной кожицей подойдут и контейнеры, только продолжайте соблюдать те же правила: не слишком загружайте, оставляйте воздух и пространство для нижних рядов.

Пересыпаем или перекладываем

Бабушка всегда советовала яблоки между собой переложить любым доступным материалом. Например, отлично чувствуют себя яблоки, пересыпанные луковой шелухой, смешанной с древесной стружкой или опилками. Такой метод закладки обеспечивает ровную температуру внутри тары и сохранит яблоки от повреждения.

Можно переложить яблоки песком, но песок надо промыть перед использованием, не у каждого есть такие возможности.

Всегда яблоки перед закладкой на хранение мойте или обработайте смесью спирта и пчелиного воска. И дезинфекция, и защитная пленка одновременно.

Можно переслоить яблоки любым другим сыпучим материалом: лузгой семечек, шелухой от гречки, древесными листьями, льняным очесом.

Тонкости сохранения урожая

Расскажу, как я закладываю яблоки на хранение.

На дно ящика я всегда кладу бумагу, сверху насыпаю тонкий слой опилок или стружки, а потом выкладываю яблоки. На первый слой опять выкладываю стружку с шелухой и в шахматном порядке выкладываю яблоки вторым слоем. Когда нет никакого пересыпочного материала, я пользуюсь обычной бумагой, в которую заворачиваю яблоки. Завернутыми нужно хранить яблоки самых разных сортов: Мелба, Пепин шафранный, Лобо, Кортланд, Спартак.

Прежде чем заворачивать яблоки в газеты или бумажные полотенца, советую подготовить саму бумагу. Я промазываю ее любым растительным маслом и даю высохнуть. Получается своеобразный восковой кокон из бумаги, в котором яблоки отлично сохраняются.

Рассказываю, как удобней пропитать бумагу: на скалку намотать любую ткань и пропитать ее маслом, затем этой скалкой прокатать бумагу или салфеточный материал, а затем каждый пропитанный лист бумаги перекладываю сухим. Экономичное и быстрое пропитывание бумаги обеспечено.

Фантики для яблок на свежем воздухе

Между рядами яблок, завернутых в бумагу, прокладываю гофрокартон, это создает дополнительный приток воздуха и распределяет вес верхнего ряда равномерной нагрузкой на нижний ряд. Не забываю оставить пространство между яблочками на случай проверки — не загнили ли яблоки.

Если у вас полно гофрокартона, можно яблоки переложить им, как елочные игрушки — рядами и между рядов. Так тоже можно быстро и качественно заложить яблоки на хранение.

И помните главный совет от моей бабушки: не храните побитые или червивые плоды, отбирайте только качественные плоды на зимовку. Если последуете моим рекомендациям и аккуратно сложите яблочки, а также время от времени будете заглядывать в места хранения и своевременно убирать подгнивающие плоды, то урожай яблок будет радовать вас не только зимой, но и весной.

Из соседей яблоки предпочитают бананы, можно рядом укладывать недозревшие помидоры, яблоки ускорят процесс дозревания. Отлично хранятся яблоки в ящике, наполненном луковой шелухой. А вот рядом с картофелем, морковью или свеклой хранить яблоки не рекомендую, они друг друга не выносят.

Как хранить зимние сорта яблок?

Каждый, у кого есть участок, знает, что вырастить урожай — это только половина дела. Все собранное надо как-то сохранить. Рекомендации, которые дают специалисты, конечно же, правильные, но они зачастую неприменимы в реальных условиях.

Возможно, я очень несознательный дачник, потому что, читая советы о том, как хранить зимние сорта яблок, заранее знаю, что следовать им не буду. Я не представляю, как можно обеспечить разным сортам оптимальную для каждого из них температуру и влажность, а именно это рекомендуют делать специалисты. У меня есть подвал и погреб, они не оборудованы датчиками влажности, термометрами и приборами для поддержания микроклимата, в них — обычная (не автоматическая) система вентиляции. Я уверена, что у большинства садоводов ситуация аналогичная. Теория, это, конечно, хорошо, но исходить надо из имеющихся условий. Яблоки я храню в подвале, погреб — для картошки.

Температура в моем подвале колеблется незначительно. Зимой возможны перепады в один — два градуса (+5° — +7°), что уже хорошо, так как для хранения яблок одним из основных условий является отсутствие температурных скачков. На практике это означает следующее: заложили фрукты на хранение в подвал, не заносите их в дом даже для того, чтобы перебрать. Все работы проводите только в подвале. А перебирать яблоки придется в течение всей зимы. Как только заметили, что какое-то начинает портиться, сразу его удаляйте из ящика, но это потом, а пока надо подготовить тару, собрать яблоки, отсортировать их и переложить каким-то материалом.

В качестве тары используются деревянные, фанерные и пластиковые ящики. Если места в подвале мало, то удобные ящики с высокими торцевыми стойками решат эту проблему. Такая тара удобна тем, что ее можно поставить друг на друга без риска повредить плоды. Небольшие ящики использовать и удобнее, и эффективнее. Их можно легко поднять и переставить с места на место, в них яблоки можно разложить всего в пару слоев, следовательно, верхние ряды не будут давить своим весом на нижние.

Своевременный сбор урожая так же важен, как и знание того, как хранить зимние сорта яблок. Если вы соберете плоды раньше времени, яблоки не успеют набрать вкус, если позже — не будут долго храниться. Признаком того, что пришло время собирать урожай, является то, что под деревом вы начинаете замечать здоровые плоды. Плодоножка спелых, готовых к хранению яблок легко отделяется от веточки, а само яблоко внешне отвечает всем сортовым признакам. Созревший фрукт покрыт защитной пленкой. При сборе урожая надо принять все меры для того, чтобы ее не повредить. Тканевые перчатки, сбор вручную (без использования плодосъемников), аккуратность — это то, что поможет сохранить урожай как можно дольше.

Собирая яблоки, мы всегда стараемся сортировать их сразу же, то есть прямо в саду. Те, что пойдут на переработку, откладываем в отдельную тару, крупные — в картонные коробки (они первыми пойдут на стол), а вот плоды средних размеров — это как раз то, что лучше всего подходит для хранения. Не следует смешивать сорта, они, хоть и зимние, но хранятся по-разному — одни лучше, другие хуже, поэтому: каждому сорту — свою тару!

Существует несколько способов того, как хранить зимние сорта яблок. Их пересыпают опилками и стружкой, перекладывают сеном и соломой, закапывают в песок и заворачивают в газеты. Последний способ я и использую. Каждое яблочко аккуратно заворачиваю в газету и укладываю в ящик. В этом способе есть один существенный недостаток — трудно отбраковывать испорченные плоды, поэтому с нынешним урожаем я решила провести эксперимент, а именно, часть яблок я попробую разложить по полиэтиленовым пакетам.

Перед закладкой в полиэтиленовый пакет яблоки сначала необходимо выдержать хотя бы неделю там, где вы будете их хранить, иначе при перепаде температур в пакете образуется конденсат, а это означает — потерять урожай. Пакеты должны быть прочными и прозрачными (чтобы можно было видеть состояние яблок). В каждый пакет укладывают не более двух килограммов. Хранить их лучше в подвешенном состоянии.

Пять замечательных яблонь достались мне в наследство от прежних хозяев участка. До недавнего времени я вообще не знала, что это за сорта, тем не менее, яблоки удавалось сохранять вплоть до мая месяца. Надеюсь, с новым способом они будут храниться не хуже, но закладывать большую партию в пакеты я все-таки пока поостерегусь.

Каждый, у кого есть участок, знает, что вырастить урожай — это только половина дела. Все собранное надо как-то сохранить. Рекомендации, которые дают специалисты, конечно же, правильные, но они зачастую неприменимы в реальных условиях.

Яблоки на зиму

Как сохранить свежие яблоки до весны

Все, у кого есть сад, знают, что любые яблоки из магазина по всем фронтам проигрывают яблокам, выращенным своими руками. В этой статье мы расскажем, что делают участники FORUMHOUE, чтобы всю зиму есть свежие яблоки из собственного сада.

• Срок хранения яблок зимних сортов.
• Какие сорта подходят для долгого хранения.
• Как создать условия для хранения яблок в домашних условиях.

Срок хранения яблок

Как долго будет храниться яблоко, зависит от условий хранения, от того, правильно ли садовод снимал яблоко с дерева, от степени зрелости фрукта и его качества, но главное – от лежкости. Все группы сортов характеризуются разной лежкостью:

• летние сорта – не более 3 недель (некоторые начинают портиться уже через неделю);
• осенние сорта – 1-2 месяца;
• зимние сорта – от трех месяцев до нового урожая.

Во многих регионах зимние сорта поспевают только в лежке через месяцы после съема, зато зимой им нет цены.

Не лишайте себя удовольствия съесть спелое яблочко зимой. Зимние сорта даже в квартире при правильном хранении пролежат долго!

Все зимние сорта яблок, которые годятся для длительного хранения, можно разбить на группы:

Сорта яблок и сроки хранения

Группа сортов	Срок хранения
Раннезимние	Хранятся до конца января
Зимние	Хранятся до конца марта
Позднезимние	При хороших условиях хранятся до конца июня

К раннезимним сортам, популярным у наших дачников и садоводов относятся:

• Антоновка обыкновенная (многие относят ее к осеннему сорту);
• Амурское сладкое;
• Победитель;
• Пепин Шафранный;
• Пармен зимний золотой.

Антоновка хранится только до Нового года, потом окрахмаливается. Но аромат тонкий, сахара достаточно, а гусь с яблоками – это только с антоновкой.

Среднезимние сорта, которые успешно выращивают садоводы FORUMHOUSE:

• Апорт;
• Лобо;
• Анис Серый;
• Антоновка десертная;
• Ранет;
• Синап Орловский;
• Мирное;
• Заветное;
• Кортланд.

Мне нравится поздний сорт ЛОБО, cочное, кисло-сладкое. В этом году на 8 марта ели свежие яблоки, как будто только что с дерева.

Позднезимние сорта:

• Северный Синап;
• Алтайское бархатное;
• Алтайское крапчатое;
• Альпинист;
• Кубанское багряное;
• Ренет орлеанский.

Северный Синап растет у меня уже 30 лет, и я всю жизнь думал, что дед ерунду какую-то посадил, т.к. про зимние яблоки узнал только два года назад. В этом году лежали до мая в холодильнике!

На FORUMHOUSE идет обстоятельное обсуждение сортов яблок, где вы сможете найти информацию практически о каждом сорте.

Когда и как собирать яблоки зимних сортов на хранение

В зависимости от сорта и региона выращивания, яблоки для закладки на зиму собирают с сентября по ноябрь в стадии технической зрелости, не потребительской. Полной зрелости они должны достигнуть уже во время хранения. Если пропустить этот момент, или собрать яблоки раньше, это сократит их срок хранения.

Как определить, что зимние яблоки пора собирать

• Яблоки еще очень твердые и кислые. Сладкими и ароматными они станут, полежав какое-то время в ящиках.
• Семена уже потемнели и стали коричневыми.
• Плоды достигли своего размера.

С зимними яблоками – как с вином в бочке. Вначале вкус улучшается, приобретает новые оттенки «букета», а затем стареет.

Собирать яблоки нужно, соблюдая несколько правил:

• Нельзя снимать яблоки с дерева в дождь, туман и т.п. День сбора урожая должен быть сухим.
• Ни в коем случае нельзя отрывать плодоножку.
• Запрещено бросать яблоки даже с небольшой высоты – каждое осторожно укладывается в ящик. Правильно снимать яблоки сначала с нижних веток, а потом переходить на верхние.
• Нельзя вытирать с яблок восковой налет.

Если не поливать яблоню во время созревания плодов, лежкость яблок увеличится.

Сортировка яблок перед закладкой на хранение

На хранение закладываются только яблоки без повреждений, вмятин, не червивые. Каждое яблоко следует внимательно осмотреть и проверить, нет ли на нем царапин, ранок, все ли в порядке с плодоножкой (если плодоножки нет, фрукт скоро испортится из-за грибных болезней). Большим плюсом будет сохранившийся на яблоке восковой налет.

Все яблоки, которые не пройдут этот сложный отбор, можно отправлять на переработку, толку от их хранения не будет. Во время отбора рекомендуем сразу рассортировать яблоки по размеру. Большие яблоки более зрелые, чем средние и маленькие яблоки этого же сорта, во время хранения они выделяют большое количество этилена. Этилен ускоряет созревание остальных фруктов, а этого допустить никак нельзя.

Условия для хранения зимних яблок

Оптимальной температурой для хранения зимних яблок считается -1 — +4 градуса. Влажность при этом должна быть высокой, 85-95%. Идеальные условия можно создать в подвале, хорошо хранятся яблоки в холодильнике, погребе (но не вместе с картошкой), и даже на балконе в специальном ящике-термосе.

Способы хранения яблок зимой

Яблоки в бумаге.

Отличные отзывы получил способ хранения яблок, обернутых в бумаге. Каждое яблоко следует аккуратно обернуть в бумагу (подходит бумага для выпечки и т.п.) и уложить в ящик слоями плодоножкой вверх. Ящик отправляется в подвал, холодильник и т.п. В идеале яблокам необходимо отдельное помещение, так они хранятся лучше, чем с овощами, корнеплодами, клубнями – особенно с картошкой.

Укрытые яблоки в неотпаливаемом доме хранились лучше, чем в подвале.

Некоторые участники нашего портала хранит яблоки в смотровой яме гаража, с наступлением мороза закрывают их, а «когда минус добирается и туда», переносят в подвал.

Переслоенные яблоки

Если объемы яблок близки к промышленным, и валандаться с каждым некогда, можно уложить их в ящик, пересыпая каждый слой одним из сыпучих материалов:

• гречневой шелухой,
• опилками,
• мхом,
• луковой шелухой,
• стружкой (но только от лиственной древесины).
• смесью чистого, сухого песка с древесной золой.

Антоновку на зиму так сохраняем, слой сена, слой яблок.

Яблоки переслаивают так: на дно ящика насыпают слой сыпучего материала, затем слой яблок, и т.д., последний слой – сыпучий материал. Всего в ящике должно быть 2-3 слоя яблок. Яблоки при хранении не должны соприкасаться, поэтому можно сделать своими руками разделители из картона или другого плотного материала, чтобы каждый фрукт оказался в своей ячейке.

Яблоки в пакете и в земле

Для этого способа с осени следует вырыть траншею в 40 см глубиной. Когда настанут первые морозы, около -5 градусов, крепкие яблоки без повреждений помещаем в полиэтиленовые пакеты (около 5 кгв каждом) и завязываем. На дно траншеи укладываем антимышиный слой (еловые лапы и т.п.), сверху пакеты с яблоками. Засыпаем траншею землей и сверху нагребаем кучу листьев для дополнительной защиты от вымерзания. Яблоки будут храниться свежими до весны.

Подводим итоги

Обязательно посадите в своем сорту зимние сорта яблонь – их плоды, к тому же, самые вкусные и ароматные. А соблюдая несложные правила, вы сможете есть свои яблоки до самой весны.

Читайте нашу статью о том, как сохранить до нового урожая в свежем виде разные фрукты и овощи. Узнайте, как заставить плодоносить старую яблоню. Посмотрите наше видео о том, как подготовить сад к зиме.

Среднезимние сорта, которые успешно выращивают садоводы FORUMHOUSE:

Как сохранить яблоки до весны

Какая радость, если яблоки уродились! Ходишь и любуешься на деревья, увешанные крепкими наливными плодами… эх, красота! Одновременно в голове прочно поселяется мысль: как сохранить все это богатство до следующего урожая? А ведь если знать несколько секретов, это вполне решаемая задача!

Как сохранить яблоки до весны

Наши дачники уже давно освоили все премудрости яблочного долголетия, и сегодня они с удовольствием поделятся с вами своим опытом, как сохранить яблоки свежими и ароматными до следующей весны.

Три составляющие долгого хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению — не такая уж и простая штука. Это только на первый взгляд кажется: аккуратно сложил красивые плоды в ящик — и дело сделано. Не тут-то было! Чтобы яблочки всю зиму и весну радовали своей свежестью и «товарным видом», необходимо знать три секрета.

Секрет 1: выбрать подходящий для хранения сорт

Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта. Далеко не каждый обладает способностью длительное время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называют лёжкостью).

Секрет 1: выбрать подходящий для хранения сорт

Для средней полосы это: ‘Антоновка обыкновенная’, ‘Богатырь’, ‘Витязь’, ‘Северный синап’, ‘Жигулевское’, ‘Маяк’, ‘Орловское зимнее’, ‘Избранница’, ‘Кортланд’, ‘Банановое’, ‘Мелба’ и ‘Уэлси’.
Для южных регионов: ‘Джонатан’, ‘Аврора крымская’, ‘Ренет Симиренко’, ‘Старкинг’ и ‘Олимпийское’.

Выбрать саженцы яблонь нужного сорта вам всегда поможет наш маркет, где можно сравнить предложения разных интернет-магазинов.

Секрет 2: правильно снять яблоки с дерева

Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то уже с момента сбора надо начинать действовать по правилам, потому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».

Снимать яблоки с дерева нужно аккуратно

• собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 шт. в сутки);
• снимать плоды только в сухую погоду;
• не отрывать плодоножку;
• не вытирать природный восковой налёт (матовую плёночку);
• сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную тару;
• чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним.

Секрет 3. Обязательно рассортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, сразу отправляют их в погреб на зиму. И допускают ошибку. Перед сортировкой яблоки действительно лучше 2-3 недели подержать в прохладном помещении — чтобы проявились признаки возможных дефектов. Но потом необходимо сделать следующее:

• отобрать на хранение только здоровые плоды без механических повреждений, лучше — с плодоножками;
• яблоки разных сортов желательно разделить для хранения;
• лучше разобрать плоды по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие;
• мыть или протирать яблоки не нужно!

Яблоки хранят, отсортировав по размерам

В следующем видео — советы от Андрея Туманова, как отбирать яблоки для хранения.

После тщательной сортировки можно приступать к следующему этапу. Способов и вариантов укладки яблок на длительное хранение много, каждый может выбрать на свой вкус и свои возможности.

Простая укладка

Уложить яблоки плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют кожицу других, их нужно укоротить) в два или три слоя, чтобы в процессе хранения легко обнаружить те, что начнут портиться. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок — полную корзинку, ящик или коробку.

Яблоки можно хранить простой укладкой

Но такой способ — самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро распространится на остальные плоды. Используя подобный метод, проверять закладки нужно будет регулярно.

Оборачивание в бумагу

Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх.

Хранение яблок, обернутых в бумагу

Этот способ (при условии, что выбраны здоровые плоды) зарекомендовал себя очень хорошо.

Пересыпание (переслаивание)

На дно коробки насыпать слой (примерно 3 см) чистого (промытого и высушенного) песка с добавлением золы. На песок уложить слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью смесью песка и золы. Сверху таким же образом разместить ещё 2-3 слоя. Песок с золой можно заменить другими сухими и сыпучими материалами:

1. Шелухой гречихи.
2. Льняными очёсами.
3. Луковой шелухой.
4. Лузгой.
5. Торфом.
6. Мхом.
7. Листьями деревьев (сухими).
8. Стружкой деревьев лиственных пород.
9. Опилками.

Удобно хранить яблоки, переслоив стружкой или опилками

Отделённые друг от друга яблоки прекрасно переживают зиму и даже весну, длительность хранения ограничивается только лёжкостью сортов.

Хорошо зарекомендовал себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах.

В полиэтиленовых пакетах

В пакете сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции, положить в него 2-4 кг яблок одного сорта, завязать. Хранить при температуре от -1°C до +1°C.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле.

В земле

Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, в период наступления холодов (около -5. -7°C) упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и заложить в яму. На дно траншеи и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Засыпать всё землей. Чтобы зимой удобнее было искать «схрон», можно продумать свой знак — палка, флажок, арматура. Яблоки прекрасно хранятся под землёй вплоть до весны. Для верности дачники ещё насыпают сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода.

Обработка углекислым газом

Есть опыт длительного хранения яблок в пакетах, в которые с помощью сифона для газирования воды медленно нагнетается углекислый газ (отверстие затем запаивается).

Обработка ультрафиолетом

Предприимчивые дачники предлагают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60) на расстоянии 1,5 м в течение 20-30 мин. (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот способ, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилостных повреждений.

Перед хранение яблоки облучают ультрафиолетом

Конечно же, немаловажно и создание подготовленным плодам правильных условий — таких, в которых они смогут храниться так долго, насколько позволят особенности сорта.

Места для хранения

Тара для хранения

Размеры, форма и конструкция тары для зимнего хранения яблок могут быть любые. Основные требования: чистота и прочность.

Хранение яблок в деревянных ящиках

Что касается материала, то ящики могут быть изготовлены из древесины или из картона, корзины могут быть как плетёными из лозы, так и из синтетических материалов. Тару, в которой уже хранились яблоки или другие фрукты и овощи, нужно обязательно очистить и желательно продезинфицировать.

Температура хранения

Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1°C до +1°C. Но и при температуре в +2. +4°C результаты остаются приемлемыми.

Влажность

Оптимальная влажность для хранения яблок — 85-95%. При низкой влажности они быстро увядают.

Несколько советов от дачников

• влажность песка, которым пересыпают яблоки для хранения, не должна превышать 5%, иначе плоды могут начать портиться;
• способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах;
• чтобы при хранении яблоки не касались друг друга, можно своими руками сделать перегородки: надрезать картонные полоски на равных расстояниях и совместить листы крест-накрест. Получатся квадратные ячейки;
• при закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки веревкой, а концы выпустить наружу, привязав к палке. В последующем достаточно потянуть за нее — мешок и «поднимется» на поверхность;
• чтобы не повредить яблоко во время уборки с дерева, достаточно, взяв его в ладонь, прокрутить вместе с плодоножкой — оно легко отделится от ветки;
• плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями;
• в период созревания урожая яблоню не следует поливать, это плохо отразится на лёжкости.

Сохранить урожай яблок — наша главная задача

Совсем скоро настанет пора собирать яблочный урожай, и мы очень надеемся, что советы наших дачников окажутся своевременными и полезными.

А напоследок — предложение. Часто возникает вопрос, можно ли хранить яблоки в подвале рядом с картофелем. Ответы разноречивы: от рекомендаций класть картофель и яблоки в один ящик до призывов хранить их только в разных помещениях. Давайте попробуем в этом году провести свой эксперимент и поделиться результатами, тогда и найдём общий знаменатель!

Совсем скоро настанет пора собирать яблочный урожай, и мы очень надеемся, что советы наших дачников окажутся своевременными и полезными.

http://www.syl.ru/post/home-and-family/160952http://shkolazhizni.ru/family/articles/57431/http://www.forumhouse.ru/articles/garden/8366http://7dach.ru/Tangeya/kak-sohranit-yabloki-do-vesny-6717.html