Можно ли ягоды боярышника замораживать
Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:
Как заготовить боярышник на зиму?
В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет. В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов. Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.
Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:
-
соберите созревшие ягоды, промойте и выложите на бумажное полотенце;
Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:
-
В духовке. Плоды собираются, отбираются спелые и не поврежденные. После чего их нужно промыть и обсушить. Сухие ягоды выкладываются на противень и ставятся в разогретую до 60°C духовку. Дверцу нужно оставить приоткрытой для выхода влаги.
Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:
-
Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.
Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:
-
Варенье из боярышника. Свежие ягоды промываются, обсушиваются. После чего необходимо удалить плодоножки и косточки. Очищенные ягоды засыпают сахаром из расчета 2:1 и ставят на очень медленный огонь. После закипания варят пять минут, выключают и накрывают крышкой. Процедуру нужно повторить еще два раза с интервалом 10 часов.
Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.
Заготовка боярышника и хранение
Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.
Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.
Когда и как заготавливать боярышник
При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.
Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.
Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.
Сушка боярышника: как высушить материал
Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.
Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.
При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.
Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.
Замороженный боярышник: правила заготовки
При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.
Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.
Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.
Как хранить боярышник
Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.
Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.
Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.
Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.
Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.
Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.
Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.
После сбора нежелательно медлить с обработкой. Боярышник нужно промыть под проточной водой, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем и разложить тонким слоем на ткани или пергаменте для полной просушки.
Как хранить боярышник на зиму?
Боярышник относится к лекарственным растениям, широко применяемым в народных рецептах при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Сохранять его плоды на длительное время можно разными способами.
Как лучше хранить боярышник?
Чаще всего плоды боярышника замораживают или высушивают. В любом из этих вариантов хранения, плоды сперва нужно подготовить – собрать полностью вызревшие ягоды (ярко-красного или оранжевого цвета), перебрать собранный материал, убрать поврежденные ягодки.
После сбора нежелательно медлить с обработкой. Боярышник нужно промыть под проточной водой, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем и разложить тонким слоем на ткани или пергаменте для полной просушки.
Если вы собираетесь сушить ягоды, то оставьте их в разложенном виде на несколько дней, периодически переворачивая. Можно использовать специальные сушилки для ягод, грибов и трав. В них нужно выставить температуру +40ºС…+60ºС. Или же можно использовать обычную духовку, нагретую до температуры +40ºС. В процессе сушки дверца ее должна оставаться открытой.
Определить, что плоды высохли можно таким способом: возьмите горсть боярышника и сожмите в кулак. Когда вы разожмете руку, плоды должны легко отделяться друг от друга и не склеиваться.
Следующим вопросом будет – в чем хранить сушеный боярышник? Можно использовать стеклянную тару с герметичной крышкой, чтобы внутрь не попадала даже малейшая влага и вредители. Помещение для хранения боярышника должно быть сухим и хорошо вентилируемым. На банки с сухим боярышником не должно попадать солнце, а температура должна составлять примерно +10…+18ºС.
Можно ли хранить боярышник в морозилке?
Еще один распространенный способ, как хранить боярышник на зиму – заморозить его. В таком виде ягоды сохраняют все свои полезные свойства и, как и сушеный боярышник, могут использоваться для приготовления компотов, настоев, лечебного чая.
Замораживать боярышник нужно в пластиковых контейнерах, помещая их в морозильник с температурой -18ºС. Помимо целеньких ягодок таким способом хранят и пюре из боярышника, полученное при помощи мясорубки или ступы с пестиком.
Как хранить ягоды боярышника с сахаром на зиму?
Чем-то средним между свежими ягодами и вареньем является протертый с сахаром боярышник – так называемое сырое варенье. Для этого нужно промыть и просушить ягоды, удалить косточки, перетерев пестиком, после чего добавить сахарный песок из расчета 700 г на 1 кг ягод и хорошо перемешать.
Наполнив банки полученным пюре, засыпаем их сверху слоем сахара в 5-7 см и закрываем марлей или пластиковыми крышками. В холодильнике заготовленный таким способом боярышник будет стоять 2-3 месяца.
Расфасуйте боярышник небольшими партиями по пакетам. Обязательно перевяжите пакеты, предварительно выпустив из него весь воздух.
Можно ли замораживать боярышник на зиму, в домашних условиях без особых навыков и заготовок?
Боярышник по праву пользуется популярностью людей, увлеченных народной медициной. Боярышник и правда источник полезных витаминов, таких необходимых для вашей красоты и здоровья.
Боярышник – это замечательная ягода, которая также приятна на вкус. Ее с радостью едят и взрослые и дети.
Боярышник можно приспособить как в собственном земельном участке, и он будет активно плодоносить, так и в условиях дикой природы. Многие выбираются на сбор этих красных и вкусных ягод целой семьей – это по истине, интересный и веселый процесс.
Боярышник имеет свой срок цветения. Как правило, он приходится на промежуток между серединой апреля и серединой мая. В это время необходимо приметить деревце, с которого будут сорваны плоды и следить за тем, чтобы на нем не появлялось вредителей.
Боярышник хочется употреблять в пищу не только в теплый период, но и зимой. Конечно, это возможно, но как правильно заморозить боярышник и в каком именно виде лучше сохранить все полезные свойства? Об этом мы расскажем вам в самом подробном виде в следующих пунктах.
Краткое введение
Боярышник – это ягода очень капризная. Он плохо переносит сушку и поэтому многие не знают, как продлить ему жизнь. С одной стороны по расхожему мнению холод убивает все витамины и питательные вещества, которые должны содержаться в ягоде. С другой же стороны, все эти питательные вещества могут статься в немного меньшем количестве, но зато доступ к ним вы можете иметь круглогодично.
Многие ягоды теряют свои полезные свойства из за неправильной заморозки. Недостаточно просто положить ягоду в морозилку и на какое то время забыть о ней. Ко всему нужен правильный подход и боярышник не исключение. В этой статье мы подробно расскажем вам о том – как именно нужно замораживать боярышник, тем самым оставляя его на долгую и холодную зиму.
Пошаговая инструкция
Теперь, когда мы разобрались с вопросом: «Можно ли замораживать боярышник на зиму?», перейдем процессу подготовки ягоды.
Как подготовить?
Боярышник известен русскому народу с древних времен. Многие варили из боярышника напитки и пили их также, как и квас. Некоторые употребляли боярышник в пищу.
Эта с виду маленькая и невзрачная ягода способна предотвращать различного рода заболевания сердца и сосудов, поэтому и пользуется необыкновенной популярностью. Также необходимо помнить о том, что боярышник распространен в средней полосе России, но встретить его можно и на Урале и на юге.
Ягода достаточно популярная. На его основе изготавливают всевозможные алкогольные напитки и не зря. Боярышник способствует тому, что алкоголь легче усваивается при попадании в кровь и также быстро выводится из организма.
Но, как подготовить боярышник к употреблению через долгие месяцы? Как сохранить его вкус? Выход есть всегда и это – заморозка. При заморозке боярышник теряет свои полезные вещества, но не полностью, а вот вкус при размораживании остается прежним. Итак, приступим.
Теперь в горячую воду опустите ягоды и оставьте их там на пятнадцать двадцать минут. Вся грязь и мусор покинут ягоды и останется на плаву. Остальное же содержимое ягод будет нетронутым. Теперь положите ягоды в друшлак и промойте их под проточной водой.
Далее положите ягоды, которые промокнули полотенцем на поднос. Старайтесь класть ягоды так, чтобы ними оставалось некоторое место. Оставьте их высыхать. Теперь, когда сделаны основные заготовки боярышника на зиму к заморозке, можно переходить к следующему этапу.
В чем замораживать?
Расфасуйте боярышник небольшими партиями по пакетам. Обязательно перевяжите пакеты, предварительно выпустив из него весь воздух.
Аккуратно сделайте ревизию в морозилке. Нельзя допустить, чтобы ягоды соприкасались с мясом или рыбой. Положите их в отдельное отделение к овощам.
Температурный режим
Боярышник замораживается при температуре, начиная с минус двадцати градусов, и заканчивая минус двадцатью пятью. Это оптимальная температура. На температуре ниже боярышник может дать сок, а температура выше будет способствовать тому, что ягода просто на просто лишится своих полезных свойств. Поэтому прежде чем убирать ягоды в морозилку проверьте настройки температуры.
Способы хранения
Замороженный боярышник во — первых должен быть запакован в пакеты. Выбирайте прочный полиэтилен, который не будет рваться от заморозки.
Также проследите, чтобы полиэтиленовый пакет не был мокрый. В противном случае он приклеится к холодильнику.
Соседство с боярышником должны делить только овощи и фрукты, но ни в коем случае не мясо. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями для того, чтобы не допустить повторную заморозку. В этом случае ягода точно лишится всего необходимого.
Боярышник может храниться в морозилке не больше шести месяцев. К сожалению, последующие месяцы губительны для этой ягоды и могут привести к тому, что боярышник просто на просто отдаст все свои полезные вещества холоду. Поэтому чтобы не забыть, прицепите к морозилке напоминание о сроке годности ягоды или же напишите на самом пакете.
Варианты заморозки
Так как теперь, вы знаете ответ на вопрос: «Можно ли замораживать плоды боярышника?», разберем возможные варианты его заморозки. Кто-то замораживает боярышник в воде, считая, что лед хорошо сохранит свойства ягоды. Кто-то добавляет другие фрукты к ягоде.
Так или иначе, но заморозка боярышника – это достаточно тонкий и кропотливый процесс, ведь итогом становится вопрос о том, сохранились ли полезные вещества в ягоде или же нет. Именно поэтому стоит перво — наперво ознакомиться со всеми способами заморозки боярышника, заготовками на зиму, которые будут необходимы. Возможно, какой то из способов не поможет вам сохранить пользу от ягоды.
Заключение
Боярышник это очень вкусная и полезная ягода, поэтому не стоит рисковать ее полезными свойствами, с целью провести свой собственный эксперимент. Лучше обратитесь к нашим советам и тогда, совершенно точно, вам удастся создать себе запас на зиму состоящий из вкуснейших ягод.
Отнеситесь к вопросу того, как заморозить боярышник в домашних условиях, со всей серьезностью и может быть, тогда вы по праву оцените весь дар природы собранный в одной красной ягоде.
Еще о пользе дикорастущих ягод:
Косточки боярышника: применение и целебные свойства
Ягоды лекарственного растения обладают исключительными лечебными свойствами. Из них готовят лечебные настойки на спирту, отвары, водные настои, чай, эликсиры и бальзамы. Чаще всего хозяйки предварительно очищают плоды от семян, однако более полезны для излечения разного рода заболеваний ягоды боярышника с косточками, так как у них сильнее выражены целебные свойства.
Применение плодов, взятых целиком, с косточками многократно усиливает лечебное воздействие, в свежем, вареном, замороженном, высушенном виде.
Чем полезны ягоды и семена боярышника
Можно ли есть боярышник с косточками в сыром виде? Можно, небольшое его количество не вредно. Лекарственная ценность свежих плодов обусловлена высоким содержанием в них природных целительных поливитаминов, минеральных биоактивных элементов, фитонцидов, флаваноидов, пектина, эфирных масел.
А полезные свойства косточек боярышника — в большом количестве присутствующих в них жирных легкорастворимых в спиртовых жидкостях масел, антибактериальных, противовирусных веществ, гликозидов, способствующих регенерации тканей восстановлению иммунитета, регуляции работы нервных клеток.
Кроме того, они обладают замечательным вяжущим действием, потому являются отличным средством при тяжелых кишечных расстройствах, к примеру, при дизентерии.
Поэтому для изготовления истинно лекарственной настойки, лечебного чая, полезного компота либо варенья предпочтительнее применять плоды вместе с косточками.
Применение семян боярышника
Как очистить боярышник от косточек. Каждое маленькое яблочко имеет 1 — 5 крупных семечек, не очень глубоко погруженных в мякоть. Если вы все же решили удалить их, то делается это вручную без особого труда. На самой вершине ягоды, около чашечки они едва прикрыты кожной пленкой. Возьмите небольшой острый ножик, приоткройте оболочку плода и выньте семечко или коробочку с косточками. Сильной деформации ягоды при этом не происходит, но работа отберет много времени.
Еще о пользе дикорастущих ягод:
Другим способом отделение косточек от боярышника производится, если вы хотите плоды засахарить для так называемого сырого варенья, или сварить из них повидло, пастилу. Спелые ягоды протирают сквозь очень мелкое сито, периодически вынимая из него семена. А протертую мякоть используют для заготовок на зиму или варят из них лакомства.
Отобранные семена боярышника нужно высушить в духовке, и применять их в лекарственных целях:
- В сочетании с плодами шиповника – для повышения иммунитета.
- Сделать настой с цветками ромашки, улучшающий работу ЖКТ.
- Добавить к ним пустырник, чтобы избавиться от учащенного сердцебиения и аритмии.
Водочная настойка на высушенных и перемолотых косточках и плодах боярышника способствует излечению многих болезней:
- атеросклероза, растворяя холестериновые бляшки;
- понижает нервное напряжение;
- диабета, регулируя содержание сахара;
- помогает нормализовать высокое артериальное давление у больных гипертонией; избавляет от головной боли;
- снижает число и глубину приступов при эпилепсии;
- водный эликсир из плодов с косточками оказывает существенную помощь больному организму в борьбе с излишним весом, так как отлично регулирует углеводный обмен веществ.
Косточки боярышника находят применение в изготовлении муки для булочек, кексов, пирожных, если, конечно их настолько много, что следует их смолоть. Раньше этот способ употребления муки из косточек иногда использовался в промышленном производстве для витаминизированного обогащения пшеничных изделий.
Поверьте, и компот, и чай из ягод боярышника обладают более полезными свойствами и намного вкуснее, если они с косточками. Эфирные масла придают им более насыщенный вкус и пикантный аромат.
Лечебные рецепты из плодов с косточками
Для избавления от неприятных симптомов при климаксе цветки ромашки, ноготки, сухие ягоды боярышника (или косточки) смешивают в равных пропорциях. Затем 1 ч. л. заваривают кипятком. Такой чай избавляет от потливости, нервного возбуждения, тянущих болей в области сердца.
Восстановить силы после гриппа, простуды можно с помощью лекарственного сбора из высушенных ягод (семян) боярышника и его цветков в равных количествах. 2 ч. л. смеси настаивают на 250 мл кипятка 15 минут. Остудите, процедите, пейте трижды в день 1/4 стакана.
Только уникальное сочетание природных биологических элементов косточек и мякоти боярышника, их минералов, поливитаминов, масел, гликозидов, фитонцидов семян и мякоти способствует скорейшему выведению ядов из организма, укреплению сердечной мышцы, избавлению от аритмии, чем, собственно, и славятся плоды боярышника. Вреда косточки не доставят, а пользу принесут большую: концентрированные растворы обладают более высокой ценностью.
Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!
Можно ли морозить боярышник?
Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.
Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.
Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.
Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.
Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника
расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.
Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.
Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.
Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!
Боярышник спелый сладкий это столько витамин и пользы для здоровья, что если есть ягоды, их надо заморозить, все вкусней чем сушенный. Особенно после разморозки ягоды такие же сочные и вкусные. Можно и компот сварить их замороженных ягод, можно ягоды боярышника в выпечку добавить, в желе.
Лечебные свойства боярышника сохраняются,- он помогает при повышенном давлении, при бессоннице, стрессовых ситуациях, уровень холестерина падает, если перенервничал, н только переусердствовать не стоит , его банками не едят, как клубнику или черешню, считается что максимально в день полстакана ягод съедать можно.
Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.
Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:
Боярышник заморозить или сушить
Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.
Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.
Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.
Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.
Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника
расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.
Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.
Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.
Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!
Боярышник спелый сладкий это столько витамин и пользы для здоровья, что если есть ягоды, их надо заморозить, все вкусней чем сушенный. Особенно после разморозки ягоды такие же сочные и вкусные. Можно и компот сварить их замороженных ягод, можно ягоды боярышника в выпечку добавить, в желе.
Лечебные свойства боярышника сохраняются,- он помогает при повышенном давлении, при бессоннице, стрессовых ситуациях, уровень холестерина падает, если перенервничал, н только переусердствовать не стоит , его банками не едят, как клубнику или черешню, считается что максимально в день полстакана ягод съедать можно.
Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.
Сладкие на вкус ягоды боярышника с сочной мякотью ценятся не только за вкусовые качества, но и известны своими полезными свойствами.
Растение станет прекрасным помощником при болезнях сердечно-сосудистой системы, поможет нормализовать артериальное давление и укрепить иммунитет.
Поэтому, присматривая на зиму ягоды и плоды, нужно обязательно воспользоваться нашими рецептами и заготовить впрок ценнейший боярышник. При правильной обработке ягоды смогут сохранить все полезные вещества и витамины в течение года.
Заморозка плодов на зиму
Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт. При длительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет целебных свойств.
Замороженный природой боярышник
Процесс замораживания ягод выглядит следующим образом:
- Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
- Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг или сито.
- Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.
Внимание! Перед замораживанием желательно вынуть из плодов косточки.
- Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе. Отправить посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.
- Расфасовать подмерзшие плоды в пластиковые контейнеры или пакеты, максимально выпустив из них воздух.
- Поместить продукт на длительное хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.
Внимание! Замораживать плоды можно и другим способом. Для этого сразу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.
Использовать мороженые плоды можно в чай, компот или добавлять в начинку пирогов.
Сушеный боярышник
Еще один удобный способ заготовления ягод на зиму – сушка. Заготовки из боярышника легко сделать в домашних условиях, а потом использовать в лечебных целях. Например, в зимний период приготовить целебный чай или отвар, который способен побороть первые симптомы простуды и гриппа.
- Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилых плодов. Промыть боярышник и просушить.
- Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
- Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
- Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа оставить слегка приоткрытой.
Внимание! Можно для сушки использовать режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.
- Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Если при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
- Готовые засушенные ягоды остудить.
- Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам или бумажным пакетам, в сухом, прохладном и затемненном месте.
Альтернативные способы сушки боярышника
Кроме духовки, можно также засушить ягоды следующим образом:
- В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на решетки прибора. Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;
- В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
- На открытом воздухе, рассыпав ягодки тонким слоем на подносе и оставив в хорошо проветриваемом помещении. При сушке ягоды периодически перемешивать;
- На горячих батареях. Чтобы просушить ягоды таким способом, нужно подготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам или картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.
Засахаренный боярышник без варки
Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.
- Ягоды – 1 кг
- Сахарный песок (пудра) – 1 кг.
Порядок приготовления полезного лакомства:
- Подготовить перебранные и промытые плоды.
- Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
- Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
- Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.
Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.
- Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
- Убрать тару на нижнюю полку холодильника.
Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.
Боярышник, перетертый с сахаром
Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Эта заготовка потребует минимум сил, времени, ингредиентов.
Боярышник перетёртый с сахаром
- Боярышник – 1 кг
- Сахар – 700 г
- Лимонка – 2 ст.л.
Процесс заготовки таков:
- Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
- Подсушить ягоды на полотенце.
- Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таким способом пюре от косточек.
- Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
- Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя свободным 1-1,5 см от горлышка.
- Всыпать в баночки с «сырым» вареньем сахар.
- Прикрыть сахарный слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
- Закрыть банки с заготовками крышками и отправить на хранение в холодильник.
Джем из боярышника
Среди способов приготовления боярышника на зиму, особое место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно использовать в качестве начинки пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.
- Ягоды – 2 кг
- Сахар – 1,6 кг
- Вода – 0,8 л
- Лимон – 1 шт.
Джем из боярышника
- Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
- Влить в емкость воду, и довести массу до кипения. Варить плоды до мягкости.
- Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
- В получившееся пюре вмешать сахарный песок и ягодную воду.
- Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
- В конце варки влить в джем сок лимона.
- Разлить джем по стерильным банкам.
- Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
- Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
- Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в прохладное, сухое помещение.
Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.
Боярышниковое варенье
Предлагаем вам еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье. Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и использовать для заготовки в цельном виде.
Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:
- Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Оставить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
- По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на следующий день.
- На третьи сутки прокипятить густое варенье 2 минуты и закупорить в обеззараженные банки.
- После остывания баночки убрать в сухой погреб или кладовую комнату.
Варенье из боярышника
Компот из боярышника
Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота. Ароматный напиток с приятной кислинкой не только утолит жажду, но и насытит организм витаминами на весь день. При этом готовить компот очень просто, соблюдая пошаговую инструкцию, приведенную ниже.
- Ягоды – 0,5 кг
- Вода – 0,65 л
- Сахарный песок – 0,45 кг.
Порядок приготовления напитка:
- Ягоды промыть и разрезать пополам. Вынуть косточки и снова окатить водой.
- Подсушить ягодные дольки.
- Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сахарный песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
- В горячую жидкость положить половинки ягод.
- Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в прохладном месте.
- По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
- Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
- Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
- Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном и остудить под теплым пледом.
Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.
Компот из боярышника
Сок из ягод боярышника
Заготовить боярышник на зиму можно не только по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.
- Ягодная мякоть – 2 кг
- Сахарный песок – 0,2 кг
- Вода – 4 л.
Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:
- Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды. Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.
- Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
- В полученное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.
Внимание! Напиток не кипятить, а лишь довести до кипения, и сразу же убрать кастрюлю с огня.
- Кипящий сок с мякотью разлить по чистым банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
- Через 24 часа отправить консервацию на хранения в затемненное, прохладное место.
Ягодная пастила
Также из боярышника можно приготовить сладкое угощение, которое станет прекрасной альтернативой конфетам и долго хранится в стеклянной таре.
- Подготовить очищенные от косточек и размягченные в горячей воде ягоды.
- Перекрутить плоды через мясорубку.
- Растопить на водяной бане мед и добавить к измельченным ягодам.
- Полученную массу выложить на противень, смоченный водой. Разровнять ягодное пюре по поверхности тонким ровным слоем толщиной около 1 см.
- Установить температуру духовки 70 градусов. Противень поставить в духовку. Дверцу духового шкафа оставить приоткрытой.
Внимание! Готова пастила будет через 6-8 часов сушки. Для ускорения процесса можно использовать режим «Конвекция». Степень готовность продукта определять следующим образом: если при надавливании пастила сохраняет форму и не прилипает к пальцам, то угощение готово.
- Готовое лакомство нарезать порционно, притрусить сахарной пудрой и расфасовать по стеклянным баночкам.
Боярышник — небольшое дерево или кустарник с плодами красного цвета. По содержанию витаминов и лечебной значимости ягоды приравниваются к шиповнику. Цветки этого растения также — ценное лекарственное сырье. Чтобы заготовки действительно принесли пользу, следует знать, как хранить боярышник в домашних условиях. Об этом и поговрим далее.
Как собирать
Соцветия собирают исключительно ясным днем. Если на лепестках останется хоть немного влаги, они сгниют и приведут к такому же результату все заготовки .
Деревья, которые растут вдоль оживленных трасс и в промышленных зонах городов, не подходят для сбора цветков и ягод. Иначе вместо лечебного эффекта есть риск получить обратную реакцию.
Заготовка ягод, соцветий, листьев и коры происходит по — разному.
- Сбором соцветий следует заниматься в конце мая — первых числах июня, когда боярышник только начинает зацветать. Обратите внимание что сроки цветения могут отличаться в зависимости от погоды и особенностей климата. Важно помнить, что период, когда соцветия пригодны для сбора, ограничивается 5 — 7 днями. Самое качественное сырье — закрытые или не раскрытые до конца бутоны. Их аккуратно срезают и укладывают, стараясь избежать деформации нежных лепестков.
- Собирать листья и цветки нужно в одно время. Листочки снимают с ветвей при помощи ножниц, или просто руками. При этом есть важное правило: на ветке должно оставаться не менее трети листвы, чтобы растение смогло восстановиться. Нельзя заготавливать листья, которые имеют больной вид или следы пребывания насекомых.
- Кору снимают в начале весны, когда начинается сокодвижение. Именно в этот период она легко отделяется от дерева. А также содержит максимальное количество полезных веществ. Понять, что время сбора коры уже настало, можно с помощью небольшого надреза на стволе. На травмированном месте сразу же должны выступить капли жидкости.
- Плоды следует собирать после полного созревания. Обычно это время приходится на октябрь, когда наступают первые заморозки.
Наиболее эффективным считается хранение ягод боярышника прямо на веточке, которую нужно аккуратно срезать ножом. Важно, чтобы среди заготовки не было испорченных плодов.
Свежие ягоды
Наиболее продолжительный срок хранения у крупноплодного боярышника. Косточки удаляются из него довольно просто, что всегда можно сделать в случае необходимости.
Небольшая часть свежесобранных ягод способна храниться в емкости из пластика с отверстиями. На дно емкости можно застелить бумажные полотенца. В таком виде ягоды отправляют в овощной отсек холодильника, где температура составляет 0°С -+4°С. Там они сохранят свежесть около месяца, после чего постепенно начнут усыхать и потеряют лечебные свойства.
Сушеный боярышник
Сушку делают следующим бразом:
- Собранные соцветия или ягоды размещают в один слой на бумажной или тканевой подстилке.
- Место для сушки нужно выбирать сухое и с хорошей вентиляцией.
- Сырье оставляют на несколько суток до полного высыхания и периодически перемешивают, чтобы оно просушивалось равномерно. Желательно накрыть сушку «дышащим» материалом, чтобы защитить от насекомых.
Более продолжительным хранение боярышника получится при хорошем качестве исходного сырья. Плоды перед сушкой перебирают, очищают от плодоножек и оставляют только ягоды без изъянов. Недоспевший боярышник не содержит полезных веществ в достаточном количестве, поэтому хранить его нет смысла. Неспелые ягоды также убирают из общей массы.
Сушить плоды можно при помощи бытовой духовки при +60°С. Дверцу приоткрывают, чтобы дать возможность выхода испарениям.
Хранение сушеного боярышника должно происходить в чистых стеклянных емкостях, холщевых мешочках или деревянных ящичках, дно которых выстлано пергаментом. При этом держать запасы в мешочке лучше, если это сушеные соцветия и кора. А ягоды следует поместить в стеклянную тару или пластиковый контейнер.
Слишком плотно набивать цветки в емкость не следует. Во время хранения они должны располагаться свободно.
Температура хранения сушеного боярышника должна находитсья в пределах от +10°С до +18°С. Хранить боярышник нужно в сухом, затененном помещении.
В случае правильной заготовки лечебные свойства этого растения сохранятся до 5 лет.
Чтобы моль и другие вредители не атаковали запасы в тканевых мешочках, их предварительно вымачивают в концентрированном растворе соли и хорошо просушивают.
Заморозка
При замораживании боярышник сохраняет лечебные свойства очень долго. Заготавливают его следующим образом:
- Плоды следует предварительно промыть и хорошо просушить.
- Затем их размещают по специальным пакетам с застежкой или пластиковым емкостям и замораживают при -18°С.
- Хранить ягоды в таком виде можно около года.
Хранение боярышника в морозилке возможно также в виде пюре, что позволяет несколько сэкономить место.
Ягоды, предварительно очищенные от косточек, следует измельчить при помощи мясорубки или блендера. Полученную массу раскладывают по емкостям для замораживания и отправляют в морозильную камеру.
При выборе тары для сырья нужно помнить, что второй раз замораживать боярышник уже нельзя.
Хранение настойки
Настойка боярышника — популярное средство от многих недугов. Для ее изготовления используют не только ягоды, но и кору, листья, соцветия. У нее нет противопоказаний, при этом вещества, которые она содержит, не способны накапливаться в организме. Лучше всего хранение настойки боярышника происходит в погребах, прохладных кладовых и на полке холодильника.
Срок хранения спиртовой настойки боярышника составляет 4 года при температуре +10°С -+14°С. Настойку следует оберегать от контакта с кислородом, поэтому держать ее следует в таре, имеющей узкое горлышко. Жидкость наливают до верха и герметично закупоривают.
Тем, кто собирается начать лечение с помощью отваров и настоев этого растения, обязательно следует знать, как и где хранить боярышник, чтобы эффект от использования этих препаратовов был положительным.
Боярышник спелый сладкий это столько витамин и пользы для здоровья, что если есть ягоды, их надо заморозить, все вкусней чем сушенный. Особенно после разморозки ягоды такие же сочные и вкусные. Можно и компот сварить их замороженных ягод, можно ягоды боярышника в выпечку добавить, в желе.
Как заморозить боярышник
Можно ли замораживать боярышник
Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.
Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.
Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаем воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать его для приготовления различных блюд и напитков.
Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.
Можно Ли Морозить Боярышник На Зиму
Можно ли замораживать боярышник на зиму
Можно ли морозить боярышник?
Ягоды боярышника заморозить, естественно, можно, как и другие ягоды.
Но чтобы сохранить полезные и ценнейшие свойства плодов, необходимо соблюсти некоторые правила заморозки.
Первое и важное правило: рекомендуется замораживать ягоды очень быстро.
Хорошо, если есть холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки.
Итак, созревшие, вымытые и просушенные с помощью бумажного полотенца ягоды боярышника
расстелить в морозильном отделении в один слой на фольге.
Когда ягоды заморозятся, нужно переложить их в пакеты или контейнеры.
Хранятся в дальнейшем в обычном отделении морозильника.
Они не слипаются при такой заморозке, можно взять горсть-другую и использовать сразу же, как хочется. Будьте здоровы!
Думаю,что боярышник будет проще заготовить на зиму таким образом: ягоды промыть, пробланшировать в кипятке и протереть через сито,замет можно сложить полученную массу в контейнеры и заморозить. Моя приятельница так делает. Так же можно смешать эту массу с медом и разложить по контейнерам или по мешочкам в виде кирпичиков и заморозить. Масса боярышника густая,можно легко сформировать «кирпичики» и разложить в морозилке. Занимает мало места и удобно. Так же можно с этой массой сварить варенье и зимой прекрасно использовать во время чаепития. Конечно, такое крупитчатое варенье на любителя, но, если представить, что кушаешь это как лекарство, будет польза еще бОльшая.
Как заморозить боярышник
Можно ли замораживать боярышник
Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетчикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.
Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализирует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.
Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаю воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать боярышник для приготовления различных блюд.
Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото:
Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.
Боярышник перебрать и промыть, просушить.
Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.
Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.
Можно ли замораживать боярышник
Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетчикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.
Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализирует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.
Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаю воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать боярышник для приготовления различных блюд.
Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото:
Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.
Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.
Пропустить боярышник через мясорубку.
Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки . Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.
Можно ли замораживать боярышник на зиму, в домашних условиях без особых навыков и заготовок?
Боярышник по праву пользуется популярностью людей, увлеченных народной медициной. Боярышник и правда источник полезных витаминов, таких необходимых для вашей красоты и здоровья.
Боярышник – это замечательная ягода, которая также приятна на вкус. Ее с радостью едят и взрослые и дети.
Боярышник можно приспособить как в собственном земельном участке, и он будет активно плодоносить, так и в условиях дикой природы. Многие выбираются на сбор этих красных и вкусных ягод целой семьей – это по истине, интересный и веселый процесс.
Боярышник имеет свой срок цветения. Как правило, он приходится на промежуток между серединой апреля и серединой мая. В это время необходимо приметить деревце, с которого будут сорваны плоды и следить за тем, чтобы на нем не появлялось вредителей.
Боярышник хочется употреблять в пищу не только в теплый период, но и зимой. Конечно, это возможно, но как правильно заморозить боярышник и в каком именно виде лучше сохранить все полезные свойства? Об этом мы расскажем вам в самом подробном виде в следующих пунктах.
Краткое введение
Боярышник – это ягода очень капризная. Он плохо переносит сушку и поэтому многие не знают, как продлить ему жизнь. С одной стороны по расхожему мнению холод убивает все витамины и питательные вещества, которые должны содержаться в ягоде. С другой же стороны, все эти питательные вещества могут статься в немного меньшем количестве, но зато доступ к ним вы можете иметь круглогодично.
Многие ягоды теряют свои полезные свойства из за неправильной заморозки. Недостаточно просто положить ягоду в морозилку и на какое то время забыть о ней. Ко всему нужен правильный подход и боярышник не исключение. В этой статье мы подробно расскажем вам о том – как именно нужно замораживать боярышник, тем самым оставляя его на долгую и холодную зиму.
Пошаговая инструкция
Теперь, когда мы разобрались с вопросом: «Можно ли замораживать боярышник на зиму?», перейдем процессу подготовки ягоды.
Боярышник известен русскому народу с древних времен. Многие варили из боярышника напитки и пили их также, как и квас. Некоторые употребляли боярышник в пищу.
Эта с виду маленькая и невзрачная ягода способна предотвращать различного рода заболевания сердца и сосудов, поэтому и пользуется необыкновенной популярностью. Также необходимо помнить о том, что боярышник распространен в средней полосе России, но встретить его можно и на Урале и на юге.
Ягода достаточно популярная. На его основе изготавливают всевозможные алкогольные напитки и не зря. Боярышник способствует тому, что алкоголь легче усваивается при попадании в кровь и также быстро выводится из организма.
Но, как подготовить боярышник к употреблению через долгие месяцы? Как сохранить его вкус? Выход есть всегда и это – заморозка. При заморозке боярышник теряет свои полезные вещества, но не полностью, а вот вкус при размораживании остается прежним. Итак, приступим.
Переберите ягоды несколько раз и, когда будете уверены, что в них не осталось веток и листьев – можете приступать к первому этапу подготовке. Наберите в кастрюлю проточной воды и вскипятите ее. Как только вода начнет пузыриться, выключайте огонь и дождитесь когда вода слегка подостынет под крышкой.
Теперь в горячую воду опустите ягоды и оставьте их там на пятнадцать двадцать минут. Вся грязь и мусор покинут ягоды и останется на плаву. Остальное же содержимое ягод будет нетронутым. Теперь положите ягоды в друшлак и промойте их под проточной водой.
Далее положите ягоды, которые промокнули полотенцем на поднос. Старайтесь класть ягоды так, чтобы ними оставалось некоторое место. Оставьте их высыхать. Теперь, когда сделаны основные заготовки боярышника на зиму к заморозке, можно переходить к следующему этапу.
В чем замораживать?
Расфасуйте боярышник небольшими партиями по пакетам. Обязательно перевяжите пакеты, предварительно выпустив из него весь воздух.
Аккуратно сделайте ревизию в морозилке. Нельзя допустить, чтобы ягоды соприкасались с мясом или рыбой. Положите их в отдельное отделение к овощам.
Боярышник замораживается при температуре, начиная с минус двадцати градусов, и заканчивая минус двадцатью пятью. Это оптимальная температура. На температуре ниже боярышник может дать сок, а температура выше будет способствовать тому, что ягода просто на просто лишится своих полезных свойств. Поэтому прежде чем убирать ягоды в морозилку проверьте настройки температуры.
Замороженный боярышник во — первых должен быть запакован в пакеты. Выбирайте прочный полиэтилен, который не будет рваться от заморозки.
Также проследите, чтобы полиэтиленовый пакет не был мокрый. В противном случае он приклеится к холодильнику.
Соседство с боярышником должны делить только овощи и фрукты, но ни в коем случае не мясо. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями для того, чтобы не допустить повторную заморозку. В этом случае ягода точно лишится всего необходимого.
Боярышник может храниться в морозилке не больше шести месяцев. К сожалению, последующие месяцы губительны для этой ягоды и могут привести к тому, что боярышник просто на просто отдаст все свои полезные вещества холоду. Поэтому чтобы не забыть, прицепите к морозилке напоминание о сроке годности ягоды или же напишите на самом пакете.
Варианты заморозки
Так как теперь, вы знаете ответ на вопрос: «Можно ли замораживать плоды боярышника?», разберем возможные варианты его заморозки. Кто-то замораживает боярышник в воде, считая, что лед хорошо сохранит свойства ягоды. Кто-то добавляет другие фрукты к ягоде.
Так или иначе, но заморозка боярышника – это достаточно тонкий и кропотливый процесс, ведь итогом становится вопрос о том, сохранились ли полезные вещества в ягоде или же нет. Именно поэтому стоит перво — наперво ознакомиться со всеми способами заморозки боярышника, заготовками на зиму, которые будут необходимы. Возможно, какой то из способов не поможет вам сохранить пользу от ягоды.
Заключение
Боярышник это очень вкусная и полезная ягода, поэтому не стоит рисковать ее полезными свойствами, с целью провести свой собственный эксперимент. Лучше обратитесь к нашим советам и тогда, совершенно точно, вам удастся создать себе запас на зиму состоящий из вкуснейших ягод.
Отнеситесь к вопросу того, как заморозить боярышник в домашних условиях, со всей серьезностью и может быть, тогда вы по праву оцените весь дар природы собранный в одной красной ягоде.
Как заготовить боярышник на зиму?
В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет. В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов. Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.
Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:
- соберите созревшие ягоды, промойте и выложите на бумажное полотенце;
Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:
- В духовке. Плоды собираются, отбираются спелые и не поврежденные. После чего их нужно промыть и обсушить. Сухие ягоды выкладываются на противень и ставятся в разогретую до 60°C духовку. Дверцу нужно оставить приоткрытой для выхода влаги.
Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:
- Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.
Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:
- Варенье из боярышника. Свежие ягоды промываются, обсушиваются. После чего необходимо удалить плодоножки и косточки. Очищенные ягоды засыпают сахаром из расчета 2:1 и ставят на очень медленный огонь. После закипания варят пять минут, выключают и накрывают крышкой. Процедуру нужно повторить еще два раза с интервалом 10 часов.
Как заморозить боярышник на зиму
Как заморозить боярышник на зиму и можно ли? Замороженный боярышник на зиму – источник полезных микроэлементов и витаминов. Тем более что такая заготовка на зиму, как заморозка боярышника не занимает много времени. Зато зимой из него можно сварить компот или использовать в выпечке. Еще попробуйте заморозить клубнику на зиму .
Как заморозить боярышник на зиму?
Как правильно заморозить боярышник на зиму? Перед замораживанием боярышник следует промыть проточной водой. Ягоды должны быть хорошего качества (без гнили).
Переложите боярышник в сито, чтобы стекла лишняя вода. Сложите ягоды в целлофановые пищевые пакеты. Удалите воздух, слегка надавив на пакет. Герметично упакуйте.
Поместите боярышник в морозильную камеру. Замороженный боярышник хранится до весны при температуре минус 18 градусов. Заморозить боярышник на зиму очень просто! Читайте как еще можно заготовить боярышник на зиму.
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
| Торты | Пирожные |
| Муссы и желе | Пудинги |
| Фруктовые десерты | Мороженое |
| Вафли | Печенье |
| Конфеты | Другие десерты |
| Сладкая выпечка | Несладкая выпечка |
| Блины, оладьи | Тесто |
| Десерты на Новый год 2021 | Постные десерты |
| Масленица 2021 | Пасха 2021 |
| Выпечка на День рождения | Десерты на День рождения |
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта |
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник |
| Торты на Новый год 2021 |
| Торты | Пирожные |
| Муссы и желе | Пудинги |
| Фруктовые десерты | Мороженое |
| Вафли | Печенье |
| Конфеты | Другие десерты |
| Сладкая выпечка | Несладкая выпечка |
| Блины, оладьи | Тесто |
| Десерты на Новый год 2021 | Постные десерты |
| Масленица 2021 | Пасха 2021 |
| Выпечка на День рождения | Десерты на День рождения |
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта |
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник |
| Торты на Новый год 2021 | |
| Варенье | Компоты |
| Соки | Другие заготовки |