Можно ли разливать варенье в пластиковые лотки?
Самая распространенная емкость для хранения варенья — это стеклянная банка. Но банки так быстро заканчиваются, а варенья так много. Можно ли хранить варенье в пластиковых емкостях в холодильнике?
Я бы не стала этого делать. Пластик при контакте с горячим может выделять в варенье токсичные вещества, это во первых. Во вторых пластик почти невозможно простерилизовать. Лучше хранить стекляных банках
Я не согласен с тем мнением что можно разливать вообще продукты питания в пластиковые ёмкости.
1) При нагревании пласти разлагается (а также при действии полисахаров, щёлочи и кислот) , а продукты расспада очень онкогенны.
2) Ну раз у вас закончились стеклопосуда пользуйтесь только пластиком PEND или HDPE (полиэтилен) , считается безопасным для пищепрома. Все остальные очень вредны.
Лучше конечно варенье загатавливать в глиняной или стеклянной посуде, да и вкус останется прежним и процесс хранения изменять не надо
Я не согласен с тем мнением, что можно разливать вообще продукты питания в пластиковые ёмкости.
1) При нагревании пластик разлагается (а также при действии полисахаров, щёлочи и кислот) , а продукты распада очень онкогенны.
2) Ну раз у вас закончились, стеклопосуда пользуйтесь только пластиком PEND или HDPE (полиэтилен) , считается безопасным для пищепрома. Все остальные очень вредны. Обычно эти обозначения ставятся на дне пластмассовой посуды.
* Никогда не используйте пластмассовую посуду больше 1 раза.
Лучше конечно варенье заготавливать в глиняной или стеклянной посуде, да и вкус останется прежним и процесс хранения изменять не надо.
* Никогда не используйте пластмассовую посуду больше 1 раза.
Как хранить варенье
1. Соблюдайте температурный режим – не выше +15⁰
Хорошо, если варенье хранится в темном прохладном месте, где отсутствует искусственный источник тепла и нет доступа прямым солнечным лучам. Если варенье постоянно подвергается нагреванию извне, оно может забродить. Допустимо хранение в холодильнике, но для этого лучше использовать нижнюю полку, на которой не так холодно. Выносить варенье на балкон зимой не рекомендуется: там оно может засахариться и затвердеть.
2. Избегайте перепадов температур и повышенной влажности
Не стоит перемещать банки из тепла в холод и наоборот: из-за этого варенье лишается полезных веществ, а в результате образовавшегося в банках конденсата и вовсе может покрыться плесенью. Влажный воздух также не благоприятствует сохранению продукта, поскольку может вызвать появление ржавчины на крышках, сделав варенье непригодным для употребления.
3.Учитывайте, как было приготовлено варенье
Если косточки были предварительно удалены из фруктов или ягод, варенье сохраняет свои питательные свойства до трех лет, при условии что вы содержите его при допустимой температуре. Если же оно было сварено вместе с косточками, то съесть его нужно в течение года. Это объясняется тем, что во фруктовых косточках присутствует синильная кислота, которая может спровоцировать отравление. В течение первого года ее действие на состав продукта минимально, однако со временем концентрация начинает увеличиваться. Обязательно учитывайте это!
4. Не храните варенье в пластиковой таре
Этот материал токсичен и при длительном использовании выделяет вредные вещества. Идеальной тарой была и остается стеклянная банка.
5. Если варенье не закатано железными крышками
Лучше всего закрывать его при помощи пергаментной бумаги. Вырежьте несколько квадратных и круглых форм и поочередно накройте ими верх банки. Натяните бумагу на горлышко и плотно обвяжите жгутом, смоченным в горячей воде. Высыхая, жгут станет туже и варенье будет изолировано.
Этот материал токсичен и при длительном использовании выделяет вредные вещества. Идеальной тарой была и остается стеклянная банка.
Где и как правильно хранить варенье в квартире: советы хозяек
Варенье – вкусная питательная сладость, которая в умеренных количествах полезна для здоровья. В джем, повидло фабричного производства неизменно добавляют консерванты для того, чтобы продукт дольше хранился. Но и домашнее варенье можно держать от нескольких месяцев до нескольких лет. Нужно только знать некоторые хитрости. Где и как правильно хранить варенье в квартире? Давайте разбираться.
Емкость
Лучшая тара для хранения домашнего варенья – стеклянные банки. Их предварительно нужно хорошо промыть с применением пищевой соды и простерилизовать. В подготовленные емкости аккуратно выложите варенье, стараясь, чтобы ягоды или фрукты и сироп попали в каждую баночку в примерно равном соотношении. Затем плотно закройте банки. Сделать это можно двумя способами: закатать железной крышкой или же воспользоваться бумагой. Для второго варианта вам понадобятся пергаментная бумага, картон и шпагат. Положите на горло банки квадратный кусочек бумаги, сверху – вырезанный картонный кружок, затем – еще бумагу. Смочите шпагат горячей водой и плотно обвяжите бумагу вокруг горлышка банки. В процессе высыхания шпагат уменьшится в размерах и обеспечит варенью отличную изоляцию.
Место
Идеальное место для хранения банок с вареньем в квартире – это холодильник, точнее, нижняя его полка. Конечно, разместить на полке можно только несколько баночек. Если же у вас большие запасы, смело отправляйте их в кладовку. Темная комната с температурой воздуха не выше +20 °C станет прекрасным хранилищем для ягодного или фруктового лакомства.
Хранить варенье на балконе или в подвале дома не рекомендуется. Перемерзший продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства, а резкий перепад температуры (когда вы перенесете варенье из холодного места в комнату) и вовсе может привести к взрыву стеклянной банки.
Сроки
Многих хозяек интересует вопрос, как долго можно хранить самостоятельно приготовленное варенье в квартире. Оптимальный срок – от полугода до 3 лет. Все зависит от вида варенья и качества его приготовления, расфасовки. Так, если лакомство было приготовлено и разлито по банкам по всем правилам, то его можно хранить в кладовке в течение 2–3 лет. Но важно помнить, что если варенье было приготовлено из фруктов или ягод с косточками (например, из слив, абрикосов, вишен, персиков), то срок его хранения не может превышать 1 года. Дело в том, что в косточках этих продуктов содержится синильная кислота, которая при термической обработке превращается в яд. В свежесваренном варенье концентрация этого яда минимальна, он не может нанести вред здоровью человека. Но чем дольше хранится варенье, тем выше вероятность пищевого отравления.
Отдельно нужно сказать о малиновом варенье. Эксперты рекомендуют употребить его в пищу в течение полугода-года со дня приготовления.
Как хранить фрукты дома?
Правила хранения продуктов в холодильнике
Можно ли стирать обувь в машине-автомат?
Как спасти испортившееся варенье
Даже если варенье было сварено по всем правилам, оно может испортиться – засахариться или заплесневеть. При желании вы восстановите качественные свойства лакомства. Так, засахаренное варенье можно спасти, выложив его в большой таз, добавив к нему чистую воду (20–30 мл воды на 1 кг продукта) и доведя до кипения на маленьком огне. Кипящее варенье перемешайте, подержите на плите еще несколько минут, а затем расфасуйте по чистым банкам. Имейте в виду, что такое варенье нужно употребить в пищу в течение пары месяцев. В противном случае оно может засахариться вновь.
Если на поверхности сладости появилась плесень, удалите ее ложкой, смешайте варенье с сахаром и переварите. В чистом виде такое варенье лучше не есть. Но оно станет прекрасной основой для киселей, компотов и начинок для сладкой выпечки.
Домашнее ягодное или фруктовое варенье – полезный десерт для всей семьи, доступный в любое время года. То, как долго можно хранить сладкую массу дома, напрямую зависит от тщательности процедуры готовки, чистоты вымытых банок и правильно выбранного места для хранения.
Правила хранения продуктов в холодильнике
Как хранить варенье
1. Соблюдайте температурный режим – не выше +15⁰
Хорошо, если варенье хранится в темном прохладном месте, где отсутствует искусственный источник тепла и нет доступа прямым солнечным лучам. Если варенье постоянно подвергается нагреванию извне, оно может забродить. Допустимо хранение в холодильнике, но для этого лучше использовать нижнюю полку, на которой не так холодно. Выносить варенье на балкон зимой не рекомендуется: там оно может засахариться и затвердеть.
2. Избегайте перепадов температур и повышенной влажности
Не стоит перемещать банки из тепла в холод и наоборот: из-за этого варенье лишается полезных веществ, а в результате образовавшегося в банках конденсата и вовсе может покрыться плесенью. Влажный воздух также не благоприятствует сохранению продукта, поскольку может вызвать появление ржавчины на крышках, сделав варенье непригодным для употребления.
3.Учитывайте, как было приготовлено варенье
Если косточки были предварительно удалены из фруктов или ягод, варенье сохраняет свои питательные свойства до трех лет, при условии что вы содержите его при допустимой температуре. Если же оно было сварено вместе с косточками, то съесть его нужно в течение года. Это объясняется тем, что во фруктовых косточках присутствует синильная кислота, которая может спровоцировать отравление. В течение первого года ее действие на состав продукта минимально, однако со временем концентрация начинает увеличиваться. Обязательно учитывайте это!
4. Не храните варенье в пластиковой таре
Этот материал токсичен и при длительном использовании выделяет вредные вещества. Идеальной тарой была и остается стеклянная банка.
5. Если варенье не закатано железными крышками
Лучше всего закрывать его при помощи пергаментной бумаги. Вырежьте несколько квадратных и круглых форм и поочередно накройте ими верх банки. Натяните бумагу на горлышко и плотно обвяжите жгутом, смоченным в горячей воде. Высыхая, жгут станет туже и варенье будет изолировано.
Хорошо, если варенье хранится в темном прохладном месте, где отсутствует искусственный источник тепла и нет доступа прямым солнечным лучам. Если варенье постоянно подвергается нагреванию извне, оно может забродить. Допустимо хранение в холодильнике, но для этого лучше использовать нижнюю полку, на которой не так холодно. Выносить варенье на балкон зимой не рекомендуется: там оно может засахариться и затвердеть.
Воронка для варенья из пластиковой бутылки — как налить варенье в бутылку для хранения
Дорогая редакция! Я подготовила небольшой материал, хотелось бы, чтобы вы напечатали его к сбору ягод нынешнего урожая.
Хранение варенья в бутылках — как налить варенье
при помощи самодельной воронки
Я сейчас наловчилась хранить варенье и пересылать его родным в пластиковых бутылках. Раньше я упаковывала варенье в три-четыре полиэтиленовых мешочка, но все равно были случаи, что они при доставке разрывались. Так что в бутылках отправлять варенье оказалось намного надежнее. Теперь хочу рассказать о главном: как заполнить бутылку вареньем. Ведь если наливать последнее через обычную воронку, то воздух, находящийся в бутылке, не пустит варенье в бутылку. Поэтому я в воронку вмонтировала трубочку, по которой воздух стал отводиться из бутылки (рис. 1).
| Рис. 1. Воронка для варенья из пластиковой бутылки: 1 — верхняя часть пластиковой бутылки; 2 — трубочка; 3 — склеенные крышки от пластиковых бутылок. |
Чтобы изготовить такую воронку для варенья, надо иметь в наличии две крышки от полиэтиленовых бутылок, саму такую бутылку, а также трубочку, которую используют при питье коктейля. Взяв сразу обе крышки, их прислоняют верхними сторонами к горячей плитке (конфорке). Как только пластмасса размягчится, крышки быстро прижимают друг к другу. Остынув, крышки должны надежно склеиться между собой (рис. 2).
| Рис. 2. Так склеивают крышки. |
Затем в донышках крышек формируют два отверстия: маленькое — для трубочки, отводящей воздух, и побольше — для варенья (рис. 3). Чем больше будет отверстие для варенья, тем лучше. От пластмассовой бутылки отрезают верхнюю часть с резьбой, наворачивают на последнюю «сваренные» крышки и вставляют в маленькое отверстие трубочку, наружный конец которой выводят через стенку за пределы воронки. Воронка для варенья из пластиковой бутылки готова.
| Рис. 3. Отверстия в донышках склеенных крышек. |
Теперь воронку для варенья наворачивают на подготовленную бутылку, после чего можно наливать в нее вязкое варенье. Кстати, через такую воронку удобно заполнять емкости сыпучими продуктами, например, сахаром. Если отверстие у воронки забьется крупной ягодой, я в этих случаях пользуюсь деревянной палочкой.
Просто отлично в пластиковых бутылках хранится варенье из смородины.
Всего вам хорошего.
| Порекомендуйте эту страницу друзьям или добавьте в закладки: |