Сыну для повышения гемоглобина приготовила свекольный сок. Надо его всего чайная ложка в день, сока получилось чуть больше пол-литра. Как его правильно хранить?
Вообще хранить свекольный сок не рекомендуется, даже в холодильнике. Максимальное время хранения свекольного сока в холодильнике — один день. Свежевыжатый свекольный сок должен отстояться пару часов (лучше в холодильнике), потом необходимо перелить его в другую посудину, отстоявшийся осадок переливать не надо. Пить свекольный сок следует разбавляя 1:4. Свекольный сок богат железом, что очень полезно при анемии.
Сыну для повышения гемоглобина приготовила свекольный сок. Надо его всего чайная ложка в день, сока получилось чуть больше пол-литра. Как его правильно хранить?
Свекла относится к распространенному овощу на территории всей России и стран СНГ. Простота в выращивании и не требовательность в уходе, хорошая сохранность в зимний период сделали её не заменимым продуктом питания. Овощ годится для первых блюд, салатов, из него выжимают сок. Круглый год ее можно купить в магазине и в заготовке на зиму нет необходимости.
При хорошем урожае на даче, в случае отсутствия подвала или погреба, хочется сохранить свой урожай. Вот тогда и приходят мысли: можно ли заморозить свеклу в домашних условиях и как правильно это сделать? Оказывается, существует много способов заморозки свеклы на зиму.
Домашний рецепт заморозки сырой свеклы на зиму
Для этого надо:
- Положить по отдельности в пакет по корнеплоду и отправить в морозилку.
- Измельчить на кольца, кубики, соломку. Для борща использовать крупную тёрку.
- Быстро распределить в пакеты или другие ёмкости, не допускать появления сока, и положить в морозильную камеру.
Если замораживать свеклу целиком, то стоит учесть, что перед употреблением надо разморозить весь продукт. Порезанную свеклу не нужно всю размораживать, а добавлять в нужном количестве в блюдо.
Практика показывает, что более популярна заморозка измельчённой свеклы на зиму.
Заморозка свеклы на зиму в вареном виде также не плохой вариант. Сделать это целиком или измельчить любым способом зависит от желания хозяйки.
Знайте! При варке чистить овощ не нужно и обрезать ботву, не дотрагиваясь до корневища. Иначе при варке он потеряет много сока и потеряет свой яркий цвет.
Как заморозить вареную свеклу: простой рецепт
Ингредиенты:
- берём овощ, количество по усмотрению;
- вода.
Приготовление:
- Для варки корнеплоды опускаем в кипящую воду и доводим до готовности. Процесс этот долгий, также зависит от размера и сорта.
- При варке добавить в воду немного уксуса. Так лучше сохранится цвет.
- Вода не должна закрывать верхний ряд. Они дойдут до готовности на пару под крышкой.
- Проверить готовность можно ножом, проколов мякоть. Если она мягкая, значит, овощ готов или если при сдавливании рукой свекла сжимается, значит, она сварилась. При проверке во втором случае надо действовать аккуратно, чтобы не обжечься.
- Остудить предпочтительней естественным способом, не заливать холодной водой.
- Очистить от кожицы остывшую вареную свеклу легче, чем сырую.
- Заморозку проводим так же, как и в сыром виде: либо целые корнеплоды раскладываем в пакеты или измельчаем по своему вкусу и быстро распределяем по пакетам, удаляя из них воздух. Все немедленно отправляем в морозильник. При наличии в морозильной камере режима «быстрая заморозка» лучше включить его за 2 часа до заморозки свеклы.
Вареный овощ находит применение в салатах, борщах, соусах.
Свекольная ботва
Свекла относится к таким овощам, где в пищу используют и свекольную ботву.
Перед заморозкой свекольной ботвы ее надо хорошо осмотреть и убрать все поврежденные, а также очень большие старые листья. Затем ботву тщательно промыть и просушить. Для этого ее лучше положить на полотенце и дать просохнуть.
Сухую листву порезать ножом не совсем мелко и разместить в пакеты по порциям. Дальше все помещаем в морозильник.
Важно! Из ботвы можно приготовить отличный зеленый борщ.
Заморозка смеси для борща
Хорошо заморозить сырой овощ в смеси для борща с морковью и болгарским перцем. Для этого надо сделать нарезку овощей и по отдельности подморозить до затвердения. Затем всё перемешиваем и складываем в пакеты по порциям. Пакеты следует хранить в морозилке.
Заморозка зажарки
Вкусная готовая зажарка делается из измельчённой смеси моркови, лука, свеклы, болгарского перца. Можно добавить томаты. Всё тушится до готовности и охлаждается. Затем надо разместить в тару для хранения и поместить в морозильник.
Перед применением смесь добавляется в кастрюлю в конце варки блюда.
Рецепт коктейля из овощей
Надо взять свеклу, перец красный и зелёный, морковь, помидоры, грибы. Далее:
- вымыть свеклу и морковь, почистить ножом и порезать небольшими кубиками;
- также поступаем с перцем, томатами и грибами;
- овощи просушим на полотенце;
- весь состав сразу замораживаем по отдельности;
- перемешиваем в необходимых порциях и помещаем в морозильник.
Существуют некоторые нюансы заморозки корнеплода. Если заморозить подготовленную овощную нарезку в пакете или контейнере она будет представлять мерзлый ком. При приготовлении блюд его полностью надо пускать в обработку.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.