Где хранить сушеную хурму

Как хранить хурму?

Сегодня мы расскажем Вам, как из незрелой хурмы сделать сочную и сладкую и как хранить хурму в домашних условиях.

Зачастую в супермаркетах на прилавок выкладывают не дозревшие фрукты и овощи. Очень часто, ради коммерческой выгоды, сбор фруктов и овощей происходит гораздо раньше созревания. И потом искусственно разными способами делают так, чтоб они дозревали. Если Вы купили не дозревшие до конца фрукты, и среди них оказалась хурма, это легко исправить. Что такое дозревание? Процесс дозревания это естественный биологический процесс.

Когда у хурмы вяжущий вкус.

Хурма очень часто обладает вяжущим вкусом и может быть безвкусная. Что можно сделать? Возьмите фрукт, оберните в пленку или пакет и положите в морозильную камеру.

Там хурма может лежать день или два. Достаем из холодильника, даем оттаять 40 минут. И получается сочная, спелая вкусная и хорошая хурма. Но есть в этом методе очень большой минус. Хурма, попадая в морозильную камеру, теряет все свои полезные свойства. После заморозки погибают все витамины и полезные вещества. Получается просто еда без пользы. Прежде, чем так делать, стоит хорошо подумать.

Как хранить созревшую хурму

Если у Вас все же получилось выбрать спелую хурму. Как это сделать, можно прочитать здесь. И Вы хотите сохранить фрукты на несколько дней. То найдите дома темное место. Лучше всего подойдет полумрак. Место должно немного проветриваться. Может у Вас есть свободная открытая полка в шкафу. Или, например, место под столом. Положите коробку или просто сухое полотенце, на которое можете класть хурму и другие фрукты и овощи. Так фрукты могут храниться и дозревать несколько дней, а может и недель. Все зависит от степени созревания и температуры в помещении. За это время будут происходить химические процессы. Крахмал станет глюкозой, уменьшатся кислоты. Накрывать сверху ничем не надо.

Как хранить незрелую хурму

Если так случилось, что купили совсем незрелый фрукт. И Вы не знаете, как хранить хурму, чтобы ускорить процесс созревания. То все советы выше тоже подойдут. Только есть один нюанс. Отложив хурму на созревание в темное и сухое место, положите рядом яблоко.

Яблоко при созревании выделяет вещества, которые стимулируют созревание. Ваша хурма созреет быстрее, и исчезнет вяжущий вкус.

Хурма очень часто обладает вяжущим вкусом и может быть безвкусная. Что можно сделать? Возьмите фрукт, оберните в пленку или пакет и положите в морозильную камеру.

Как выбрать вяленую хурму

А в Абхазии уже весна, ярко светит тёплое солнышко, и под его ласковыми лучами расцветают нежные розочки и ароматные мимозы… А в Москве то метели, то дождики! До лета далековато, а уже так охото новых сладких фруктиков…

На помощь приходит хурма из солнечной Абхазии, высушенная 100% натуральным методом. Вяленая хурма таковая сладкая, что некие удивляются и даже не верят, что она без сахара! Но все сухофрукты в нашем маркете вполне натуральные — это означает не содержат сахара, консервантов, диоксида серы и всех остальных вредных добавок! Смело можно брать наши «солнцефрукты» и давать их деткам.

Как заготавливают хурму

Традиционно, спелую хурму бережно очищают от шкурки, потом привязывают за ножку и развешивают на верёвочках сушиться на свежайшем воздухе.

Нам удалось отыскать сушёную хурму высокого качества! Снаружи — уплотненная, отлично высушенная корочка с естественным бело-сахарным налётом, а снутри — нежнейшая оранжевая мякоть, впитавшая в себя тёплое Абхазское солнышко. Вкус как у свежайшей хурмы — лишь в 10 раз слаще. Припоминает натуральную мармеладку, но лишь со обилием фруктовых цветов, сделанных самой природой.

Вообще хурма бывает трёх видов спелости: зелёная, спелая и супер-спелая.

Зелёная — это то состояние, в котором хурму срывают, чтоб привезти к нам, в Россию. Она чрезвычайно твёрдая и полностью не съедобная, зато отлично подступает для транспортировки и реализации.

Через 2-3 недельки «улёживания» хурма становится мягче, в ней возникают сахара.

Но кожица сильно вяжет, и витаминов в таковых фруктах не очень то много.

Спелую хурму собирают для реализации в самой Абхазии. Она ещё незначительно твёрдая, но через несколько дней на свежайшем воздухе становится мягенькой и чрезвычайно сладостной, полной витаминов и энергии солнышка.

Супер спелая хурма — это фрукт, на сто процентов созревший на дереве. Она полностью непригодна для транспортировки на продажу.

У таковой хурмы чрезвычайно мягенькие плоды, с ярко-оранжевой, практически водянистой мякотью, больше похожей на нектар. Такую хурму можно покушать лишь прямо с дерева, в домашнем саду, в Абхазии.

При сушке, хурма теряет до 70% веса — это означает, что из 100 кг свежайшей спелых плодов выходит около 30-40 кг сушёной хурмы. Потому вяленая хурма в несколько раз слаще обыкновенной. Во время сушки из плодов испаряется лишь вода, а вся сладость, витамины и полезные вещества — остаются внутри.

Чтобы получить натуральную сушёную хурму, необходимо от 4 до 7 недель, конкретно столько времени будет нужно для естественной сушки на свежайшем воздухе!

Всё это время плоды впитывают в себя уже умеренное, осеннее солнышко, а снутри хурмы длятся процессы созревания.

Благодаря этому, в сушёной хурме возрастает количество антиоксидантов и витаминов и сохраняются все минеральные вещества.

При этом, сушёная хурма имеет довольно маленький гликемический индекс — содержащиеся в плодах натуральные сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не накапливаются в виде жировых отложений. Это является одним из важных преимуществ натуральных сухофруктов перед сладостями из сахара.

Сушёная хурма укрепляет иммунитет, так как всего в паре плодов имеется до 50% дневной нормы витамина C. Благодаря высочайшему содержанию антиоксидантов и витамина А (бета-каротина) вяленая хурма полезна для зрения и нервной системы, она содействует поддержанию сил и энергии.

Также этот плод помогает организму контролировать уровень вольных радикалов, что дозволяет сохранять юность, быть полными сил и энергии!

Скоро и к нам придёт весна! А пока, самое время полакомиться натуральной мармеладкой — сушеной хурмой, приобрести которую можно в нашем магазине.

Вернуться к ленте — новости…

Сушеная хурма полезность и вред для организма

Сушеная и вяленая хурма

В статье вы узнаете все о тонкостях приготовления сушеной и вяленой хурмы.

Как именуется сушеная хурма: название

Сушеная хурма – еда необыкновенная и довольно редкая.

Ее обильно и нередко употребляют в Стране восходящего солнца, где именуют «Хошигаки». Это самостоятельное блюдо, которое употребляется раздельно от остальных товаров. А вот в Корее из сушеной хурмы принято делать пунши.

Сушеная хурма довольно приятный и вкусный сухофрукт и в народе ее не изредка зовут «природным лакомством либо конфеткой». В особенности вкусно понемногу есть хурму с чаем, а преимущество сладости в том, что ею можно наслаждаться круглый год (в отличие от новых плодов, которые можно приобрести лишь в определенный сезон).

ВАЖНО: Сушеная хурма, которую можно приобрести на рынках, «приезжает» в большей степени из Китая.

Такие плоды различаются высочайшей концентрацией витамина С и красивыми вкусовыми качествами.

Как сушится и вялится хурма?

Сушеная и вяленая хурма: полезные характеристики и вред

Кроме того, что таковая хурма вкусна, она еще и чрезвычайно полезна! Меж иным, ее издавна уже юзают в народной медицине восточные страны и вылечивают с помощью хурмы далековато не одно заболевание.

В чем же польза:

• Положительное влияние на органы ЖКТ. Как и свежайшие плоды, сушеные либо вяленые благоприятно действуют на слизистую органов ЖКТ, «успокаивая» любые воспалительные процессы и кровотечения.
• Наблюдается также улучшение аппетита, ежели вы часто употребляете в еду сушеную либо вяленую хурму.
• Кроме того, антивосполительные характеристики хурмы благоприятно действуют на прямую кишку и геморрой (устраняет риск его возникновения и ускоряет заживление).
• Вяленая и сушеная хурма – это хорошее средство для детоксикации организма.

К примеру, она способна выводить из организма накопившиеся продукты окисления, в особенности спиртов.

Богатый витаминный и минеральный состав хурмы (вяленой и сушеной) дозволяет «смягчать» стены кровеносных сосудов. Следовательно, это приводит к наилучшей циркуляции крови по телу и также понижает высочайшее давление.

В сушеных и вяленых плодах содержится чрезвычайно много калия (даже больше, чем в «рекордсменах» — бананах). Конкретно потому хурму можно применять для профилактики и исцеления кашля.

Есть в свежайшей, сухой и вяленой хурме одно неповторимое вещество – «бетулиновая кислота». Она удачно борется с раковыми клеточками и поэтому эти плоды можно считать красивым профилактическим средством против онкологии.

Удивительно, но плоды можно применять не лишь внутренне, но и наружно.

К примеру, перемолотую в хурму пасту разрешено накладывать на раны, чтоб те скорее заживали и уходило воспаление.

В таковых плодах содержится огромное количество аминокислот, которые продлевают юность организма и делают крепче здоровье.

Для профилактики простудных болезней и для борьбы с вирусами также можно применять хурму, ведь в ней имеется огромное витамина С.

Еще одно вещество в составе хурмы – «зеаксантин», который чрезвычайно благоприятно влияет на глаза, улучшая зрение.

Возможный вред:

• Если у человека наблюдается низкое давление, есть много хурмы ему категорически нельзя, чтоб не случилась анемия.
• Категорически не следует запивать молоком хурму, так как молочный белок вступает в реакцию с дубильными веществами, находящимися в хурме.

А означает, таковая реакция постоянно приведет к болям.

Индивидуальная непереносимость тоже может стать препятствием на пути к употреблению хурмы. Проверьте, нет ли у вас аллергии на хурму.

Какая полезность и какой вред может принести сушеная и вяленая хурма?

Как верно сушить хурму полностью в сушилке: рецепт

Сушить хурму можно несколькими методами, к примеру, развешивать на нитке либо воспользоваться специальной техникой. Спец сушки посодействуют для вас постоянно достичь хотимого.

Не считая того, сушка сэкономит ваше время и силы.

Как сушить:

• Для сушки используйте твердые и плотные сорта хурмы
• Хурму нужно промыть и обтереть полотенцем
• После этого нарежьте плоды кольцами и разложите на сетке (поддоны).
• Включите температуру – 60 градусов (следите за тем, чтоб температура не падала).
• Общее время для приготовления сушеной хурмы – около 8 часов (имеются в виду тонкие слайсы).
• Если вы нарежете хурму очень толстыми кусочками, процесс сушки займет до 20 часов.
• Определить готовность «сушек» можно «на глаз» по хрустящей корочке.

Как употреблять сушеную хурму:

• Есть в чистом виде
• Варить из нее компот
• Добавлять в чай
• Размачивать и употреблять для внутренности в выпечку

Хурма (сушеная и вяленая) в домашних критериях

Как верно сушить хурму кусками в духовке: рецепт

Для тех, кто не имеет дома сушилки, можно применять духовку.

Это обычный и доступный метод приготовления сушеной хурмы. Существует одно только предостереженье – вид печи. Сушить хурму верно следует лишь в электрической духовке, а в газовой может повсевременно «скакать» температура, а означает, итог не будет идеальным.

Как сушить:

• Для приготовления выбирайте плотные и твердые сорта плодов.
• Хурму необходимо промыть и обтереть, потом порезать ломтиками не наиболее 3 см.
• Ломтики необходимо разложить на духовочном листе, на пергамент и взбрызнуть лимонным соком (это необходимо для того, чтоб плоды сохранили собственный насыщенный цвет).
• Градус духовки – 90 градусов (не больше и не меньше).
• В таком состоянии держите хурму около 3 асов
• Готовы плоды будут тогда, когда на поверхности покажется уплотненная и румяная корочка.

Вкусная сушеная хурма

Как сделать вяленую хурму в домашних условиях: рецепты

Вялить хурму не сложно:

• Выберите спелые плоды
• Аккуратно снимите с них кожицу тоненькой пленочкой
• Подвесьте хурму на нитки, прокалывая хвостик
• Оставьте сушиться на 10-14 дней в сухом и проверяемом помещении (без доступа прямых солнечных лучей).
• Через 6-8 дней на поверхности хурмы покажется слой, которого не стоит пугаться – это проступает сахар в плодах.

Как верно кушать сушеную и вяленую хурму?

Вы сможете употреблять сушеную и вяленую хурму для приготовления напитков и десертов, а также есть в чистом виде.

Ежели вы готовите варенья, джемы либо начинку в пирог, то плоды следует предварительно размочить в кипяточке. Сушеную либо вяленую хурму просто обдайте кипяточком перед употреблением и сможете смело откусывать, запивая чаем.

Можно ли употреблять сушеную и вяленую хурму кормящей маме?

Строгих противопоказаний по употреблению хурмы для кормящих и беременных дам нет. Принципиально только обращать внимание на то, какой чувствительностью владеет ваш организм и нет ли у вас аллергии на этот продукт. Не считая того, кормящие матери должны знать, что хурма может вызывать завышенное газообразование, что очень болезненно переносится детьми в период коликов.

Можно ли и как делать чай из сушеной хурмы: рецепт

Делать чай из сушеной хурмы чрезвычайно просто:

• Ополосните кипяточком несколько кружочков либо долек хурмы.
• Положите их в чашку
• Залейте кипятком
• Настаивайте до 10 минут, добавьте сахар по вкусу
• После того, как вы выпьете чай, хурму можно съесть

Как делать компот из сушеной хурмы: рецепт

Делать компот из сушеной хурмы также просто, как и из всех остальных сухофруктов:

• Ополосните кипяточком хурму
• Сложите хурму в кастрюльку
• Добавьте чистую воду
• Всыпьте мало сахара и щепотку лимонной кислоты
• Варите около получаса

Белый налет может показаться на хурме в период сушки либо вяления на плодах с чистой кожицей, но он совсем безобидный для человека.

Дело в том, что так на поверхность плода проступает сахар, который находился снутри. Таковым образом, можно смело огласить, что плод «засахаривается».

В вяленой хурме могут ли быть червяки и плесень?

Если вы нарушите процесс сушки и вяления плода (например, в помещении будет влажно либо много насекомых) хурма может испортиться: на поверхности покажется плесень, а снутри мухи отложат личинки. Ежели налет белоснежный и пахнет сладко – это отлично, а вот ежели проступает зеленоватый цвет и пахнет гнилостью – плод можно выбрасывать, он не подходящ в пищу.

Как верно хранить вяленую и сушеную хурму?

Несколько вариантов:

• В морозильнике (аккуратно сложив в несколько пакетиков)
• В стеклянной банке (закупоренной либо съемной), чтоб туда не просочились насекомые.
• После сушки непременно срежьте плодоножку ,чтобы хурма быстро не испортилась.

Видео: «Сушка хурмы»

Хурма свежайшая и сушеная: полезность и вред

2. Хурма: полезность

3. Противопоказания и вредные параметров хурмы

Хурма – южный плод, снаружи мало похожий с помидором, весом от восьмидесяти до пятисот гр. Имеет гладкую, узкую кожуру, оранжевого либо желтоватого цвета. Мякоть мало светлее, содержит около восьми косточек. Вкус хурмы, сладковато-вяжущий.

Из-за содержания в большом количестве сахарозы и глюкозы (около 25%), этот экзотический плод чрезвычайно питательный. Не считая того, хурма содержит витамины (А, С, РР, В2, В1, Е), микроэлементы (фосфор, натрий, калий, магний, кальций, железо), яблочную и лимонную кислоту, а также белки, жиры, углеводы.

Несмотря на свою пищевую ценность хурма является малокалорийным продуктом.

На 100 гр приходится в среднем шестьдесят 5 калорий.

Ее калорийность зависит от спелости плода и сорта. Но при этом хурмой можно непревзойденно утолить голод.

С каждым деньком становится все больше почитателей хурмы. Это происходит не лишь из-за ее необыкновенного вкуса, но и благодаря ее полезными свойствам.

Благодаря содержанию провитамина А – употребление хурмы содействует сохранению зрения.

При простудных заболеваниях и болезнях гортани, рекомендуют приготовить состав для полоскания. Свежевыжатый сок хурмы разбавить теплой водой. Опосля пары полосканий гортани, исчезнут противные симптомы болезни.

Из-за мочегонных параметров, хурму советуют употреблять людям, имеющим заболевания почек.

Она содействует выводу соли из организма.

Хурма Содействует нормализации артериального давления.

Рекомендована беременным. Так как отлично борется с отечностью. А также восполняет запасы нужных микроэлементов. Людям, которые имеют трудности с работой щитовидной железы, советуют съедать несколько плодов хурмы в день, так как в ней содержится достаточное количество йода.

Мякоть хурмы владеет антибактериальными качествами, потому ее нередко используют для скорого заживления ран.

Хурма служит красивым средством от бессонницы.

Благодаря бета-каротину, который заходит в состав плодов, хурма считается одним из самых действующих средств профилактики болезней онкологии, так как способна замедлить рост новообразований.

Благоприятно повлияет на сосуды.

Снижая их проницаемость и хрупкость.

Хурму советуют есть людям, страдающим рыхлостью и кровоточивостью десен, а также варикозной болезнью.

Она рекомендована к употреблению при таковых заболеваниях, как: малокровие, железодефицитная анемия, истощение, приобретенный бронхит, пневмония, туберкулез, склероз, сердечно-сосудистые заболевания.

Полезные характеристики хурмы отыскали свое применение в косметологии. Из мякоти хурмы готовят маски для лица. Такие косметические процедуры имеют тонизирующий эффект, приметно сузивают поры, служат для профилактики появления прыщей и воспалений на коже. Чтоб достигнуть наиболее стойкого эффекта, процедуры необходимо повторять в течение месяца.

При большущем количестве нужных параметров, существует ряд предостережений при употреблении хурмы.

Из-за огромного количества сахара, хурма противопоказана людям, страдающим диабетом.

Экзотическими плодами не следует злоупотреблять людям, у которых препядствия с кишечным трактом, в особенности тем, кто мучается от запоров.

Им можно есть лишь чрезвычайно спелые плоды с наименьшим количеством вяжущих веществ.

При обостренных формах заболеваний почек либо мочевого пузыря, употребление хурмы не желательно.

Противопоказана хурма людям, которые перенесли операцию на желудке либо кишечном тракте. Она может спровоцировать непроходимость кишечника.

С осторожностью необходимо относиться к употреблению хурмы кормящим мамочкам.

Она, естественно, отлично влияет на иммунитет матери, но в то же время может спровоцировать аллергию у ребенка.

Для деток до 3-х лет употребление хурмы под запретом. Так как пищеварительная система еще не готова к таковой еде. В 3-х летнем возрасте можно начинать вводить в рацион хурму, но равномерно и не наиболее одной штуки в день. Естественно, лучше ежели ребенок попробует ее лишь в десятилетнем возрасте.

Следует держать в голове, что, принимать в еду можно лишь зрелые плоды, неспелая хурма способна вызвать колики и боли в животике даже у полностью здорового человека.

Также нельзя соединять хурму с молоком и прохладной водой.

Хурма: полезность для организма дамы, полезные целительные характеристики и противопоказания

Во 2-ой половине осени возникает возможность насладиться незабываемым вкусом хурмы. Заглавие этого броского и сочного плода в переводе с персидского языка обозначает «финиковая слива». Ягода снискала популярность во почти всех странах не лишь за счёт отменного вкуса и запаха, но и поэтому, что полезность хурмы для организма очень велика.

Хурма: состав и калорийность

Полезные характеристики хурмы обеспечивает ряд микроэлементов, нужных людскому организму, которые содержит эта ягода.

Потребление ее в еду дозволяет насытить клеточки последующими веществами:

• витаминами группы А, В, С, Е и РР;
• органическими кислотами;
• антиоксидантами;
• танинами;
• дубильными веществами;
• кахетином;
• полифенолами;
• клетчаткой;
• фосфором;
• кальцием;
• калием;
• магнием;
• натрием;
• железом.

По концентрации витаминов и иных нужных веществ хурма опередила почти все фрукты. К примеру, клетчатки в ней практически в два раза больше, чем в яблоках.

При этом 100 г ягоды содержится всего 66 ккал, объём белков составляет 0,5 г, жиров 0,38 г, а углеводов 15,2 г.

Полезные характеристики для организма женщины

Учитывая хим состав ягоды, полезность хурмы для организма дамы очевидна.

Употребление ее в умеренных количествах оказывает такое положительное воздействие:

• снижается уровень «плохого» холестерина в крови;
• укрепляются стены сосудов и капилляров;
• стабилизируются характеристики артериального давления;
• улучшается состояние сетчатки глаза;
• укрепляется сердечная мышца;
• восстанавливаются процессы кровообращения;
• нормализуется деятельность ЖКТ и ускоряются обменные процессы;
• повышается сопротивляемость организма заболеваниям;
• восполняется недочет железа, который нередко наблюдается у дам, находящихся в детородном возрасте;
• уходят излишние килограммы;
• укрепляются волосы и ногти;
• замедляются процессы старения.

Ежели включить в рацион хурму в критические дни, это поможет снять болезненные чувства, а также понизит количество выделений в случае, ежели они очень обильные.

Полезные характеристики различных видов хурмы

В процессе селекционных работ было выведено около 200 видов кормы.

На российском рынке более всераспространены последующие разновидности:

• Помидорная либо «Бычье сердце».

Эта ягода различается большими размерами и отсутствием косточек. Таковой продукт дозволяет восполнить недостаток магния, железа и дубильных веществ.

Хурма «Королек». Такие плоды захватили огромную популярность на рынке по причине приятного вкуса, лишённого соответствующей терпкости. Не считая того, витамина А в их составе содержится намного больше, ежели в остальных сортах.

Мандариновая хурма. Этот плод по форме припоминает мандарин и владеет сладким вкусом. При этом дозволяет насытить клеточки витамином C, благотворно влияющим на иммунитет.

«Шарон».

Этот сорт получен в итоге скрещивания яблони с японской хурмой. В нём также отсутствует семена, а мякоть теплая, на вкус, лишённая терпкости. Это самый малокалорийный вид хурмы, но, сахароза в нём находится в огромных количествах, ежели фруктоза, что приводит к повышению глюкозы в крови. Свою популярность сорт захватил благодаря высочайшему содержанию бета-каротина, который в особенности полезен дамам в период беременности.

Совет. Чтоб полакомиться вкусной хурмой, следует получать плоды с равномерно плотной и полупрозрачной шкуркой, имеющей гладкую структуру.

Кроме того, на спелой ягоде непременно находятся черные полосы и вкрапления.

Чем их больше, тем слаще мякоть.

Также стоит осмотреть и плодоножку, она обязана быть сухой и незапятанной, без потемнений и признаков заплесневелости.

Чем полезна сушеная, вяленая и замороженная хурма

Обогатить клеточки витаминами может не лишь свежайшая, но и сушеная хурма. Благодаря высочайшей концентрации клетчатки, такие плоды помогают очистить кишечный тракт, сделать лучше зрение и восполнить недочет железа. Те же характеристики присущи и вяленой хурме.

В замороженном виде ягоды сохраняют все полезные характеристики, которыми владеет свежайший продукт.

Не считая того, под действием низких температур разрушается танин, который придает плоду вязкость. По данной для нас причине недозрелую хурму принято помещать в морозильную камеру — через некое время терпкость исчезнет, и плод станет вкусным и сладким.

Внимание! Плоды могут находиться в морозильнике без вреда для свойства не наиболее полугода.

Хурму можно именовать в своём роде неповторимым продуктом, который способен как закрепить желудок, так и оказать послабляющее действие. Почему так происходит?

Причиной слабительного эффекта является способность танина, содержащегося в хурме, влиять на перистальтику кишечного тракта, а также помогать очищению организма.

Ежели употреблять плоды в умеренном количестве, существенных конфигураций со стулом не произойдет. Но в итоге переедания может появиться диарея.

Запор в итоге поедания хурмы провоцируют дубильные вещества. Они вместе с танинами и делают недозрелые плоды терпкими на вкус. Попадая в организм, эти составляющие вступают в сложную реакцию с желудочным соком, в итоге чего же появляются трудности с очищением кишечного тракта. В неких вариантах это приводит к образованию каловых камней.

Совет. Чтоб избежать обозначенных заморочек, необходимо есть лишь дозревшие плоды, не наиболее 2-3 штук в день.

Польза при беременности

Женщинам в период беременности хурма не лишь полезна, но и нужна.

Она помогает избавиться от отеков, выводя из организма лишнюю жидкость, а также благотворно влияет на нервную систему. Не считая того, у будущих мам нередки запоры, и хурма поможет устранить такую проблему.

Ягода оказывает благотворное влияние не лишь на организм мамы, но и на малыша. Полезные вещества содействуют нормальному развитию головного мозга, опорно-двигательной системы, органов дыхания и сердечных мышц.

При климаксе и в пожилом возрасте

Хурма содержит магний, который нужен для поддержания обычного гормонального фона в женском организме.

Помимо этого, потребление ягоды дозволит восполнить недочет кальция. Это, в свою очередь, понизит риск переломов, который безизбежно возникает в период менопаузы и в пожилом возрасте, когда понижается крепкость костной ткани.

А также полезные вещества, содержащиеся в хурме, помогают поддерживать мускулы в тонусе и сохранить подвижность и упругость хрящей и суставов.

Применение для похудения

Хурма нередко находится в схемах питания, направленных на понижение веса.

Это обосновано тем, что ягода содержит большущее количество нужных веществ, нужных клеточкам, за счёт чего же и понижается аппетит. При этом калорийность ее очень невысока.

Помимо этого, клетчатка, содержащаяся в плодах, содействует очищению кишечного тракта, благодаря чему и происходит уменьшение массы тела, в особенности заметное в 1-ые недели.

Внимание! Съеденная на голодный желудок хурма содействует увеличению аппетита, потому не следует употреблять ее качестве перекуса.

Разрешено съесть ягоду лишь опосля приема еды, в неприятном случае это приведет не к понижению, а к набору веса.

Использование в косметологии

Мягкие оранжевые плоды юзаются и в косметологии, так как вещества, входящие в их состав, оказывают такое полезное воздействие:

• заживляют ранки и снимают воспаление;
• выравнивают и омолаживают кожу;
• глубоко питают и насыщают влагой слои эпидермиса;
• замедляют процессы старения.

Кроме этого, с помощью масок из хурмы можно в домашних критериях биться с жирным блеском либо лишней сухостью кожи.

В первом случае мякоть ягоды смешивают с яичным белком, соком алоэ и облепихи, медом либо глицерином. А для устранения сухости лучше употреблять хурму вместе с морковью и облепиховым маслом.

Маска наносится на лицо на четверть часа, опосля что смывается теплой водой. Проводить функцию следует не наименее 10 раз, каждые 2—3 дня.

Противопоказания и вероятный вред

Существуют заболевания и состояния, при которых запрещено употреблять хурму.

К ним относятся:

• хронические запоры;
• ожирение 3 степени;
• болезни щитовидной железы;
• сахарный диабет 1 типа (при 2 типе заболевания допустимо съедать не наиболее 1 плода в день).

Помимо этого, не стоит есть хурму дамам в период вскармливания грудью.

Мамы этот продукт не нанесет вреда, а вот у малыша могут появиться трудности с пищеварением.

История

Мало кто знает, что родиной хурмы является Китай. Тёплая восточная зима и холодное лето — безупречный климат для растения. Также хурма предпочитает горную местность и может встречаться на высоте до 2,5 км над уровнем моря.

В Европу культура попала около 100 лет назад.

К примеру, в Батуми 1-ые саженцы были завезены из Стране восходящего солнца в 1896 году. Европейцы долго не принимали хурму всерьёз, пока не исследовали питательную ценность и полезные характеристики фрукта.

Сегодня хурма выращивается в Италии, Испании, Египте, а также в Америке и Юго-Восточной Азии. Выведено выше 1500 видов, каждый из которых имеет собственный уникальный вкус и аромат.

Сорта хурмы и их особенности

Хурма — еда богов, полюбившаяся людям за свою нежность, сладость и терпкость. Самые популярные сорта фрукта: кавказский, японский и шоколадный.

Их можно применять для приготовления варений и джемов, пастилы и разных десертов. При выборе нужно учесть индивидуальности каждой хурмы:

• Королёк. Фрукт, берущий своё начало из мужского цветка, в отличие от классической женской хурмы. Цвет кожицы тёмно-оранжевый, а мякоти — шоколадный. Отсюда и заглавие «шоколадного» сорта. По вкусу таковая хурма сочная и сладкая, без соответствующей приторности.
• Шарон. Гибридный сорт, приобретенный из японской хурмы и яблока.

Плоды имеют мягенький и приятный вкус, без терпкости. Кожица фрукта чрезвычайно узкая, потому просит бережного хранения и транспортировки. Шарон созревает в октябре и может висеть на ветке до глубочайших морозов, становясь всё вкуснее.

Обычная хурма. Традиционный сорт, вкус которого можно оценить лишь опосля полного созревания. Неспелая хурма имеет вяжущий и терпкий привкус. Избавиться от него можно обычным способом: заморозьте плоды, а потом опустите в воду на 2-3 часа.

Размеры хурмы зависят от сорта. 1-ый сбор возникает на прилавках в конце октября, а время поздних плодов начинается в декабре и продолжается всю зиму.

Как выбрать хурму на сушку?

Сушёная хурма — экзотический деликатес, пришедший к нам из восточных государств.

При таковой обработке фрукт сохраняет все свои характеристики и существенно упрощает хранение. Чтоб продукт вышел высококачественным, к выбору плодов необходимо подойти со всей ответственностью. На помощь придут проверенные советы!

Руководство по выбору хурмы

1. Отдавать предпочтение следует более сладким сортам (Королёк, Шарон).
2. Чёрные пятна и полосы молвят о том, что хурма начинает портиться. Такие плоды лучше отбраковывать ещё при покупке.
3. Качественная хурма владеет броской, насыщенной и гладкой кожурой.

Спелые фрукты имеют соответствующий блеск.

Терпкость хурмы не влияет на её вкусовые свойства во время сушки.

Сухость плодоножки и хвостик — признак спелой хурмы.

Плоды не должны быть перезрелыми и очень мягенькими, по другому просто растекутся либо прилипнут к лоткам сушилки.

Как сушить хурму в дегидраторе

После сушки хурма преобразуется в сладкие фруктовые чипсы. Настоящие кулинары обожают продукт за его выраженный запах, который передается остальным ингредиентам блюда. Для сушки урожая можно употреблять как духовку, так и наиболее современный устройство — дегидратор. Крайний различается собственной функциональностью и понадобится для заготовки остальных овощей и фруктов.

Подготовка

1. Отсортируйте хурмы, выбросив испорченные и гнилостные плоды.
2. Тщательно вымойте фрукты и очистите их от кожуры.

Просушите с помощью картонных полотенец.

Разрежьте каждую хурму на 4-6 долек.

ВАЖНО! Порезать и чистить хурму рекомендуется ножиком из нержавеющей стали. Это предотвратит потемнение срезов.

Процесс сушки

Приготовление сушёной хурмы занимает от 7 до 10 часов, в зависимости от размеров долек и личных особенностей сорта.

Процесс состоит из пары этапов:

1. Уложите дольки хурмы в отсеки дегидратора срезом вверх.
2. Установите температуру 35-40 градусов. Дождитесь пока фрукты подвялятся.
3. Постепенно повышайте температуру до 60 градусов.

ВАЖНО! На поверхности сушёной хурмы может показаться белоснежный налёт. Это явление полностью обычное и говорит о высочайшем содержании сахара.

В завершение сушка обязана «пропотеть», чтоб вышли остатки воды. Ещё тёплые дольки хурмы разделите на 2-3 порции.

Каждую укутайте в полотенце либо бумагу и расположите в герметичные ёмкости. Через двое суток сушёный сбор можно доставать и упаковывать на хранение.

СОВЕТ! Ежели «пропотевшая» сушка мягенькая и мокроватая, досушите порцию в дегидраторе.

Хранение

В домашних критериях сушёную хурму можно хранить в хоть каком комфортном месте. Основное, позаботиться о упаковке сушки. Самые популярные варианты:

1. Дно древесного ящика застилается пергаментом либо бумагой для выпечки. Сушку делят на несколько порций и засыпают попеременно. Каждый слой также перестилается бумагой.
2. Сушёную хурму делят на маленькие порции и каждую заворачивают в восковую бумагу либо пищевую плёнку.
3. Сушку рассыпают по пищевым контейнерам и помещают в нижний отсек холодильника либо в тёмное, сухое место.

В качестве места хранения подойдет кладовка, закрытый от солнечных лучей шкаф, погреб с влажностью до 35% либо нижняя полка холодильника.

Полезные свойства

Вкуснейший солнечный плод — аминокислот, антиоксидантов, пищевых волокон, флавоноидов, а также витаминов и минералов.

Продукт содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, каротина, ниацина, йода и железа.

Калорийность сушёной хурмы всего 53 кКал на 100 г. При этом фрукт способен обеспечить организм углеводами на 25% и витамином C на 50% от дневной нормы. Полезные характеристики сушки на этом не заканчиваются.

Регулярное употребление хурмы в хоть каком виде понижает риск болезней органов зрения, сердца и сосудов, пищеварительного тракта, дыхательной и мочеполовой систем.

Сушёная хурма выполняет множество функций одновременно:

• укрепляет зрительный нерв;
• улучшает проведение сердечного импульса;
• повышает упругость сосудов;
• разжижает кровь;
• оказывает антибактериальное действие;
• укрепляет кости;
• нейтрализует действие вольных радикалов.

Чтобы не достигнуть противоположного результата, сушёную хурму следует употреблять в умеренном количестве. Её можно включать в состав ежедневных блюд либо смешивать с иными сухофруктами.

Кому можно употреблять сушёную хурму?

Хурма имеет огромное количество противопоказаний. Ограничить употребление сушки нужно последующим категориям людей:

• детям до 1 года;
• кормящим женщинам;
• перенёсшим операцию на ЖКТ.

С осторожностью стоит относиться к сухофруктам страдающим сладким диабетом либо ожирением.

Лучшую дневную норму сумеет найти лишь доктор, исходя из особенностей организма пациента.

Если вы не относитесь ни к одной из перечисленных групп, то сушёная хурма непременно обязана находиться в рационе. Диетологи рекомендуют обратиться внимание на хурму тем, кому приходится много работать и нет способности впору питаться.

Перекус в виде несколько долек сушки навечно снимет чувство голода и восполнит запас энергии.

Также подтверждена полезность сушёной хурмы при беременности. В этот период дамы нередко мучаются анемией и нарушением водно-солевого баланса. Трудности сопровождаются возникновением отёков, бессонницей и нервными срывами. Поправки в питании посодействуют быстро придти в норму и наслаждаться свои положением.

Краткая история хурмы

Ученые уже издавна доказали, что хурма – это ягода. Сейчас ее еще именуют восточной сладостью, сердечным яблоком и солнцем посреди зимы. С латыни заглавие плода переводится как «пища богов». 1-ые деревья хурмы возникли больше 2-ух тыщ лет тому назад в Поднебесной.

Позже из данной страны она начала распространятся в остальные азиатские державы, в которых преобладает тропический и субтропический климат.

Уже в XIII столетии было понятно, как полезна хурма для организма, а во всех информационных средиземноморских х можно было прочесть детализированную информацию о выращивании фрукта и его признании местным населением.

В европейских странах хурма обрела популярность лишь в позапрошлом столетии. В это же время она возникает в качестве самостоятельной культуры в теплых регионах Бразилии и Америки.

Сейчас хурма растет в Северной Индии, на Черноморском побережье Кавказа, в Китае, Италии, Крыму, Стране восходящего солнца, на Филиппинах и во почти всех остальных странах. Свежайшая и вяленая, она популярна во всем мире.

Сорта хурмы

Хурма является представителем семейства эбеновых, и в мире насчитывается практически полтысячи ее видов. В преобладающих у нас погодных критериях может быть вырастить три из них. Так, у нас принесет красивые плоды хурма виргинская, восточная и кавказская.

Восточная начала свое шествие по миру из Китая. Это одно из самых древних плодовых растений страны.

В XVIII этот сорт в первый раз был завезен во Францию, а позже и в остальные средиземноморские державы. Эта разновидность возникла в итоге природного скрещивания дикорастущих в Поднебесной разновидностей.

Хурма виргинская пришла к нам из Северной Америки, потому другое ее заглавие – южноамериканская. Этот сорт различается красивыми целебными свойствами. Так, он владеет бактериологическим и мочегонным качествами, помогает биться с болезнями щитовидной железы, имеет обширное юзание в косметологии.

Хурма кавказская занимает 2-ое место опосля цитрусовых по своим питательным, диетическим, вкусовым и целебным свойствам.

В ней содержится много меди, кобальта и фосфора. Эти вещества очищают сосуды мозга и питают его.

Состав хурмы

О том, что хурма является обширным кладезем различных витаминов и остальных нужных веществ, и говорить не стоит. Но все-же не мешало бы наиболее тщательно выяснить, какой конкретно хурма состав имеет. Таковая информация поможет осознать пользу плодов растения и его значимость в рационе человека. Рыжее солнышко заходит в число тех немногих товаров, в которых отмечается высочайшее природного йода. По количеству этого ингредиента персимон (так иными словами именуют хурму) приравнивают к морским водорослям и рыбе.

Также в составе ягоды имеется много витамина С, лимонной и яблочной кислот, бета-каротина, кальция, железа, марганца, калия и меди.

Много в таковых плодах и сахарозы, глюкозы. Находятся и антиоксиданты. При всем этом хурма считается малокалорийным продуктом. Потому употреблять ее рекомендуется всем без исключения людям, в том числе и детям.

Выбор плодов для сушки

Из-за того что хурма не способна долго храниться, люди выдумывают разные методы для того, чтоб сберечь вкусное лакомство как можно подольше. Так, ягоды замораживают, варят из них варенье, джемы, пастилу. Но более действенным способом хранения является сушка. Таковым образом можно сберечь всю пользу фруктов навечно.

Не считая того, процесс сушки помогает избавить персимоны от свойственной им терпкости. В Стране восходящего солнца сушеная хурма является классической сладостью, которую готовят здесь уже на протяжении почти всех лет.

Если вы решили и для себя сделать такое блюдо, то должны знать, как выбрать отличные плоды для сушки. Дайте предпочтение продукту с насыщенным и броским цветом. Кожура обязана быть блестящей и гладкой. Не покупайте хурму с полосами либо пятнами на поверхности.

Сушить можно как нетерпкие, так и терпкие сорта; незначительно недозрелые культуры и плотные зрелые. Не подступает для этого процесса перезрелая и мягенькая хурма.

Высушиваем в домашних условиях

Свежая хурма доступна лишь в прохладное время, а вот хурма сушеная в вашем распоряжении целый год.

Стоит заготовить ее в зимнюю пору, и можно наслаждаться лакомством тогда, когда этого захочется. Высушить ее совершенно нетрудно. Ежели для потребления в свежайшем виде подступают лишь отлично дозрелые плоды и лучше огромных размеров, то для сушки сгодится маленькая хурма, которая может быть не очень спелой.

Прежде чем подвергнуть плоды обработке, их нужно вымыть и очистить от кожуры. Лучше, чтоб на каждом фрукте находился хвостик, но ежели он отвалился, то ягоду можно порезать и высушить в специальной сушилке для овощей и фруктов. Те персимоны, у которых есть зеленоватые хвостики, связывают совместно и подвешивают где-нибудь в сухом, отлично проветриваемом месте.

Чтоб будущий деликатес не потревожили насекомые, связку рекомендуется прикрыть марлей.

Если через несколько дней опосля начала высушивания вы заметите, что на хурме образовался налет белоснежного цвета, не пугайтесь. Это обычная глюкоза, появляющаяся на фруктах в процессе испарения из них воды. На протяжении 2-ух недель плоды должны высохнуть, опосля чего же их лучше для предстоящего хранения переместить в холодильник.

Польза сушеной хурмы

Бесценным лекарством считается сушеная хурма. Полезность ее неоценима. Благодаря высочайшему содержанию клетчатки сухофрукт улучшает функционирование кишечного тракта и желудка, помогает избавиться от запоров, насыщает человека и предупреждает переедание.

Вяленая хурма защитит от заболеваний инфекционного и воспалительного нрава, так как в ней есть много полифенолов и катехинов, которые являются сильнейшими антиоксидантами.

Употребляя высушенные персимоны маленькими порциями, можно стабилизировать количество сахара в крови.

Конкретно потому такие сухофрукты рекомендуется кушать людям, страдающим сладким диабетом. Понижает хурма и холестерин, предупреждая таковым образом закупоривание сосудов.

Еще в высушенном виде хурма содействует очищению сосудов и укреплению сердца, увеличивает иммунитет и улучшает зрение. Благодаря тому, что в плодах содержится много железа, они поднимают гемоглобин в крови.

Вред вяленой хурмы

Несмотря на все вышеописанные плюсы, хурма сушеная может быть и вредной для организма при условии невыполнения последующих рекомендаций:

• если человек имеет анемию, то лакомиться сладостью ему нельзя, так как она затрудняет усвоение железа организмом.
• Из-за отвратительного сочетания хурмы с молоком нужно выждать меж употреблениями этих блюд как минимум один час.
• Сухофрукт способен раздражать стены желудка, а поэтому его лучше кушать опосля основного приема пищи.
• Люди, страдающие сладким диабетом, должны есть сушеное оранжевое солнышко в ограниченных количествах.

Хурма для похудения

Плод в высушенном виде является красивым средством для похудения.

Хотя хурма сушеная калории содержит в достаточном количестве (в 100 граммах продукта насчитывается 260-270 ккал), употреблять ее во время соблюдения диеты все равно можно. Нужно лишь на протяжении дня съедать не больше 50 гр сухофруктов и делать это по способности в первой половине дня.

Также можно употреблять вяленые плоды в том случае, ежели вы желаете похудеть и для этого ограничить количество съедаемых сладостей. В этом случае разрешено конфеты, печенья и пирожные заменить сухофруктами из хурмы.

Как выбрать сушеную хурму при покупке

Невероятно богатая минералами и витаминами вяленая хурма намного интересней свежайшего аналога, так как она лишена вяжущего вкуса, подольше хранится и не портится.

Покупая вязанку высушенных персимонов на рынке либо в универсаме, нужно направить внимание на единственный, но неописуемо принципиальный момент: каждый плод должен быть покрыт ровненьким узким налетом белоснежного цвета. Ежели вы отыскали продукт с таковым качеством, то сейчас следует провести пальцем по его поверхности. Откажитесь от покупки в том случае, ежели налет стирается. Это свидетельствует о том, что плоды посыпаны крахмалом или мукой, чтоб одурачить потенциального покупателя.

Правильный налет – это сахар, который выступил во время сушки ягод, и он обязательно должен держатся на кожице. Ежели на плоде находится этот сахар, а сама хурма мягенькая, как будто резина, то смело сможете брать такое лакомство.

Применение сушеной хурмы в кулинарии

Полезным заменителем конфет полностью может стать вяленая хурма (противопоказания и полезность описаны в статье).

Также таковой продукт можно порезать малеханькими кусками и добавлять к мороженому, смешивать с творогом или сливками. Таковым образом, может получиться вкуснейший десерт. Кулинары со стажем советуют выпечь неописуемо аппетитные сырники из творога с дольками сушеной хурмы. Вкус блюда получится необычным.

Также можно приготовить закуску из курицы и сушеной хурмы. Для этого нужно отбить филе курицы, а позже порезать полосами. Запечь или обжарить такие заготовки до полного их приготовления. Пока блюдо будет готовиться, сушеный персимон порезать малеханькими кусочками.

Когда все приготовится, нужно каждый кусок ягоды завернуть в филе и с 2-ух сторон положить по половинке оливки, приколов ее шпажкой. В итоге выйдут вкуснейшие канапе.

Хурма является представителем семейства эбеновых, и в мире насчитывается практически полтысячи ее видов. В преобладающих у нас погодных критериях может быть вырастить три из них. Так, у нас принесет красивые плоды хурма виргинская, восточная и кавказская.

Что делать с неспелой хурмой и как дозревает фрукт в домашних условиях

Как сделать, чтобы дозрела хурма

«Оранжевое солнце» или попросту «сердечная яблоня» ─ именно так с благодарностью прозвали вкусную, экзотическую хурму. И не зря, ведь ее вкус и полезные свойства уникальны и не идут в сравнение ни с одним фруктом. С латинского языка она даже переводится, как «пища богов»!

Удивительно, что этот самый фрукт может принести и массу неприятных ощущений, если съесть его недозревшим. Терпкость хурмы настолько сильна, что сводит челюсть и теряются вкусовые ощущения. По этой причине многие, несмотря на большую любовь к этому фрукту, не решаются его покупать, чтобы не выкинуть деньги зря, а вместе с ними и этот оранжевый плод. К счастью для многих, и к несчастью для тех, кто был неосведомлен, хурму можно самостоятельно, в домашних условиях, «довести» до зрелого состояния.

Признаки спелости

Прежде чем разбираться со способами дозревания зеленой хурмы, нужно понимать, какими свойствами обладают спелые плоды.

Разнообразие сортов хурмы существенно усложняет проблему определения универсальных параметров спелости ягод, но общие характеристики выделить всё-таки можно. Свойства, по которым определяется степень спелости плодов:

1. Размер.
2. Цвет кожуры. Спелые плоды оранжевые с ярким и тёмным оттенком. Наличие тёмных полос на корке также признак спелости.
3. Плотность мякоти.
4. Вкус. У дозрелых ягод он сладкий, без сильной вязкости.

Из-за содержания танина плоды хурмы отличаются терпким, вяжущим вкусом. Максимальная концентрация танина содержится в зелёных, поспевающих плодах. Это соединение обеспечивает защиту от поедания животными, противодействует распространению микроорганизмов.

По мере созревания необходимость в защите снижается, концентрация танина уменьшается. В спелых ягодах соединение содержится в минимальных количествах. Главный признак отсутствия танина — желеобразная структура мякоти.

Признаки зелёной хурмы:

• плотная мякоть;
• крепкая, толстая кожура;
• вяжущий вкус;
• небольшие размеры.

Стоит понимать, что характеристики плодов не всех сортов хурмы отвечают общим требованиям по спелости. Так, южноамериканская хурма отличается зелёным цветом кожуры. В процессе созревания корка и мякоть приобретают тёмный, коричневатый цвет, а вкус становится похожим на тёмный шоколад.

Такую хурму называют «шоколадным пудингом». На Филиппинах выращивается хурма с ярко-красной кожурой. Такие ягоды носят название «бархатное яблоко». На Кавказе выращиваются сорта, размер плодов которых не превышает 4 см в диаметре.

Как выбрать хурму для похудения полезные советы

Многие люди, выбирая «оранжевое солнце» или «китайский персик», то есть хурму, не знают, как правильно это нужно делать, и покупают недозревшие плоды, в результате тут же разочаровываются в их вкусовых качествах. Чтобы этого не произошло, вы должны знать, как необходимо правильно выбрать хурму, чтобы потом кушать ее с наслаждением.

Абсолютными ассами в этой области являются люди, живущие в южных уголках нашей страны, возьмем, к примеру, Туапсе (город в Краснодарском крае). Так вот там хурма висит практически до Нового Года, поэтому она прекрасно успевает полностью дозреть. Нам же приходится набираться навыков при выборе хурмы.

Запомните простой момент: хурма делится на два основных вида – обычный и «королек».

Второй вид плода, как правило, всегда созревает вовремя и при этом имеет сладкий, не вяжущий вкус. Когда он опыляется, в нем образуются семена, и созревание происходит немного иначе. Такая хурма имеет более крепкий и очень сладкий вкус, а внутри коричневатую окраску, за что и получила еще одно свое название «шоколадная». Если опыления не происходит, и в плоде не образуются семена, тогда она становится более твердой, и имеет терпкий, немного вяжущий вкус.

Отличить спелую хурму от недозревшей вполне возможно. В первую очередь старайтесь выбирать такой плод, который будет иметь мягкие бока и желеобразную консистенцию внутри, что касается плодоножки, то она должна быть сухой, вместе с листьями, и иметь при этом бурый оттенок.

«Шоколадный королек» отличить несложно, он имеет темновато-рыжеватый оттенок кожуры, под которой просвечивается коричневая мякоть, и чаще всего плоды имеют небольшой размер.

Существует еще один сорт хурмы – «шахиня», которая, как правило, имеет большие размеры в виде сердечка. И если она еще не дозрела, тогда ее вкус непременно будет вяжущим и терпким. Для того чтобы различить спелую «шахиню» от неспелой, необходимо внимательно посмотреть на кожицу плода. Если на ней вы видите тонкие, темные колечки – это свидетельствует о спелости, к тому же, чем их больше, тем спелее плод.

Не спешите расстраиваться, если вы купили хурму для похудения и обнаружили уже дома, что она еще не дозрела. Существует несколько популярных способов довести ее до полного созревания в домашних условиях.

Как дозреть хурму: знать обязательно

1. Положите плод в морозильную камеру на 12 – 15 часов. После этого достаньте его и разморозьте. Хурма должна стать мягче и слаже.

2. Или наоборот положите недозревший плод на то же время в теплую водичку, примерно, 40 С, эффект должен быть таким же.

3. Если вы не любите терпкий вкус, положите плод в любой алкогольный напиток, он должен потерять привкус терпкости.

4. Яблоки и помидоры станут прекрасным спасением для недозревшей хурмы. Поместите их в один пакет, потому что этилен, который они выделяют, является отличным инструментом для дозревания фруктов.

Самая сладкая хурма правила выбора

На вопрос о том, как выбрать хурму, вкус которой порадует спелостью и ароматом, многие приведут в пример такие сорта, как Королек и Шоколадница.

Как несложно догадаться по названию, мякоть Шоколадницы по цвету напоминает шоколад. Это единственный при покупке которого коричневый оттенок не должен насторожить. В остальных случаях, это признак порчи. Во вкусе присутствует и легкий оттенок шоколада, а также ореховые нотки. Кожица плода тоже коричневатая, неравномерно окрашенная.

Королек (Хиакуме) – самый распространенный сорт, родственный предыдущему. Оба они относятся к семейству корольковых. Названные плоды крупного размера, с косточками внутри. Считается, что их большое количество говорит о богатом вкусе. Некоторые места мякоти (но в меньшей степени, чем у Шоколадницы) тоже коричневатые.

Медовый Королек – ранний сорт, который вызревает самым первым. Он мельче, мякоть еще более прозрачная, янтарно-оранжевая, без коричневых сегментов. Плоды мягкие, очень сочные, обладают запахом меда.

Все корольковые сорта легко узнать не только по своеобразной мякоти, но и по выразительному аромату. Кроме того, мякоть неплотная, слизистая, местами полупрозрачная, похожая на янтарь.

Мандариновая же хурма за пределами ареала произрастания почти не встречается. Когда она дозревает, ее мякоть превращается почти в желе, поэтому легко разрушается, и транспортировать фрукт крайне сложно. Это один из самых сладких сортов — настолько, что даже кажется приторным. Бывает, что съесть фрукт целиком сложно. В мандариновой хурме нет ни прожилок, ни косточек.

Избавляемся от вяжущего вкуса

Существует несколько способов избавиться от танинов и ускорить созревание плодов:

1. Замораживание от двенадцати до шестнадцати часов. Хурма становится сочной и сладкой, но есть её нужно ложкой, потому что она очень мягкая.
2. Замачивание плодов в тёплой воде на двенадцать часов, предварительно сделав надколы ножом на хурме. Температура воды должна быть 30–39 градусов. Она станет спелой и сладкой.
3. Накалывание плодов хурмы иголкой и замачивание в водке или коньяке. Фрукт будет сладким.
4. В бумажный пакет положить три штучки хурмы, два спелых банана, два красных яблока. Закрыть плотно. Плоды будут выделять газ этилен, с помощью которого хурма созреет. Яблоки можно заменить красными помидорами. Через несколько дней хурма будет спелой и сладкой.
5. Ещё один простой и быстрый способ дозревания хурмы в домашних условиях – пересыпать плоды лимоном, алычой. В соседстве с этими фруктами она спеет за 2–3 дня.

Советуем также почитать:

• Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
• Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
• Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
• Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)
• Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)

Хурма содержит богатый список полезных веществ и витаминов. Несмотря на свой специфичный вкус, количество поклонников данного плода достаточно велико. Сезон продажи «дикой сливы» начинается с середины осени и продолжается вплоть до новогодних праздников.

Дозревание хурмы дома

Как уже было сказано выше, зелёная хурма отличается низким содержанием сахара, высокой терпкостью и вязкостью. Чтобы лакомиться спелыми ягодами, нужно знать, как в домашних условиях дозревает хурма.

Сильным вяжущим вкусом отличаются зелёный, несозревший плод. При окончательном созревании ягоды большинство сортов рассматриваемого растения теряют вязкость.

Т. к. плоды не отличаются высокой транспортабельностью и лёжкостью, а регионы выращивания продукта находятся в тропиках и субтропиках, хурму собирают в зелёном виде. В регион потребления она перевозится неспелая.

Такая мера позволяет снизить вероятность порчи и повреждения нежных спелых плодов при транспортировке. Продажа зелёных плодов делает актуальной проблему устранения вязкости в домашних условиях.

Два эффективных способа, которые помогут избавиться от вязкости плодов:

1. Заморозка в морозилке.
2. Выстаивание в тёплом месте.

Помимо вяжущего вкуса, к минусам недоспелой хурмы стоит отнести влияние на пищеварение. Зелёные ягоды часто приводят к расстройству желудочно-кишечного тракта.

Способы, с помощью которых можно эффективно заставить дозреть хурму дома:

1. Размещение в ёмкости с яблоком или бананом. Фрукты содержат этилен. Этот органический фитогормон ускоряет процессы роста и созревания. Яблоко и банан выделяют большое количество этилена. Их нахождение в ёмкости поможет ускорить процесс созревания ягод. Важно помнить, что хурма имеет нежную мякоть и кожуру, поэтому яблоко и банан лучше помещать внизу пакета или тары, чтобы они не помяли ягоды.
2. Помещение в морозилку на двадцать четыре часа. После заморозки плоды размораживают при комнатной температуре.
3. Отстаивание в тёплой воде на протяжении суток. Температура воды не должна превышать 40 °C. При воздействии более высоких температур произойдёт «сваривание» кожуры.
4. При хранении в домашних условиях процесс созревания ускорит протыкание кожуры иглой, смоченной в этиловом спирте. Каждый плод аккуратно прокалывают в нескольких местах.
5. Естественное созревание в комнатных условиях. Неспелый плод оставляют на сорок восемь часов.

Для максимального сохранения в ягодах всех полезных элементов рекомендуют применять методы дозревания путём естественного хранения с яблоком или на столе при комнатной температуре и влажности.

Резкие температурные перепады, воздействие на кожуру неминуемо приводит к потере витаминов и других полезных элементов. Способы заморозки и отстаивания в воде также снижают период сохранности. Как уже было указано выше, параллельно с процессом созревания происходит снижение вязкости в плодах.

Условия сохранности

На длительность периода сохранности плодов оказывают влияние несколько ключевых факторов:

• степень спелости;
• грамотный выбор ягод при покупке;
• создание оптимальных условий хранения.

Про спелость говорилось выше. Рассмотрим требования к плодам при покупке

Обращать внимание при выборе нужно на следующие моменты:

1. Мягкость. Твёрдая ягода — признак недостаточной спелости. Нужно выбирать золотую середину — плод средней мягкости и жёсткости.
2. Целостность кожуры. Важный фактор лёжкости — состояние кожицы плода. Поверхность ягоды должна быть целостной, без ранок и трещин. Чёрные точки на кожуре сигнализируют о том, что плоды были собраны преждевременно и долго дозревали в сорванном виде. В таких ягодах гораздо меньше витаминов и полезных элементов.
3. Состояние плодоножки. Она должна быть сухой, светло-зелёного цвета.

Соблюдение общих правил позволит выбрать плоды, которые пролежат дома максимально долго. Способы хранения хурмы в домашних условиях:

1. Без специальной обработки. В помещении должны соблюдаться оптимальные условия по температуре (0 °C) и влажности (90%). Комната должна иметь хорошую проветриваемость. На плоды не должен попадать естественный солнечный свет. Лучше поместить ягоды в тёмном месте. В таких условиях обеспечивается сохранность до 45—60 суток. Ягоды не должны иметь повреждений.
2. Сушка. Для высушивания подходят плоды с толстой кожурой, без повреждений. Хурму с надрезанной кожурой нанизывают через плодоножки на верёвочку и вывешивают в затемнённом месте, при комнатной температуре и влажности. Процедура высушивания длится сорок пять дней. В таком виде ягоды можно хранить до двенадцати месяцев.
3. Заморозка. Сухие и чистые плоды помещают в холодильник или морозилку с температурой около -19 °C. В таких условиях ягоды сохраняют все полезные элементы. Замораживать можно не только целую хурму. Есть способ, при котором плоды замораживают в морозилке, нарезают на кусочки, укладывают в контейнер и снова помещают в морозилку. Разморозку выполняют при комнатной температуре или в тёплой воде. Такой способ позволяет сохранить ягоды на 50—80 суток. Всё зависит от сорта и степени спелости при заморозке.

При хранении нужно уделять внимание укладке плодов. Лучше использовать деревянные или картонные коробки. Ягоды укладывают аккуратно в один или два слоя так, чтобы соседние плоды не соприкасались, сдавливая друг друга. Между слоями прокладывают бумагу или картон. Хурма хорошо соседствует с томатами и яблоками.

Рассматриваемый продукт является важным элементом праздничного стола зимой. По этой причине многих людей интересует проблема, как лучше сохранить хурму до Нового года в квартире.

Покупка продуктов на праздничный стол производится заранее

В таких условиях важно сохранить их свежесть и вкус. Оптимальный способ решить эту проблему — выполнить заморозку.

Размороженные плоды сохранят свои свойства, у них уйдёт вязкость, и они станут отличным украшением праздничного стола.

Правильный выбор плодов

В наши северные регионы хурму, как правило, привозят не вполне спелую, а ведь её польза и вкус, в том числе и неприятная вязкость, напрямую зависят от зрелости фрукта. Поэтому главная задача – постараться выбрать самые-самые лучшие экземпляры.

• Начинать покупку надо с осмотра плодов. Наиболее спелые хурминки имеют тонкую блестящую кожицу и абсолютно сухую плодоножку, говорящую об их дозревании не в ящике, а на родном дереве. Возможно присутствие на поверхности плода тонких коричневых полосочек, которые свидетельствуют о его абсолютной зрелости. А вот трещин и черных пятнышек быть не должно.
• Следующий критерий отбора – мягкость плода. Чем сильнее его поверхность будет поддаваться при сжатии, тем фрукт спелее.
• Обращайте внимание на конфигурацию плодов. Гораздо вкуснее округлые фрукты, чем их конические, приплюснутые или цилиндрические собратья.
• Цвет хурмы, в зависимости от сорта, может варьироваться от почти морковного до тёмно-коричневого, главное – его насыщенность. Недозревшие плоды, как правило, светло-оранжевые.

Что сделать дома, чтобы они быстрее доспели

Можно ли довести фрукты до спелости дома и как это сделать? Если есть необходимость ускорить созревание неспелых плодов, лучше всего предпочесть естественный способ дозревания. Однако в случае нехватки времени можно выбрать один из нижеизложенных способов.

Естественный способ

Созревание плодов происходит естественным путем при комнатной температуре. Что нужно делать?

1. Помыть плоды, высушить, положить в широкую посуду и оставить на столе при комнатной температуре вдали от света и сквозняка на несколько дней (как правило, 5-7 дней).
2. Для ускорения процесса созревания можно дополнительно надрезать кожуру острым ножом в нескольких местах (окислительные процессы будут происходить быстрее).

Тёплая вода

Важно! Данный способ поможет созреть хурме, но может усилить терпкий вкус её мякоти.

1. Налить в глубокую емкость теплую воду (температура 30-40 градусов).
2. Поместить плоды хурмы на 12 часов.

Теперь вы знаете, как спеет фрукт в теплой воде.

Этиловый спирт

Этиловый спирт нейтрализует танин. Поэтому дозревание плодов в парах спирта делает вкус хурмы более мягким и менее вязким.

1. Залить фрукты спиртом и оставить на 2-5 суток.
2. Затем слить спирт и тщательно промыть хурму.

Другой вариант: поместить мелко порезанные кусочки в ёмкость из-под спирта, плотно закрыть крышкой и хранить так 5-7 дней.

Что еще можно делать, когда фрукты недозрелые? Смоченной в спирте иглой проколоть в нескольких местах кожуру плодов.

Важно помнить, что после применения этого метода хурму нельзя будет давать детям.

Морозилка

Простой и легкий способ, благодаря которому фрукты станут мягкими и сочными.

Что и как нужно сделать, чтобы получить спелый плод:

1. Тщательно вымыть и высушить хурму.
2. Каждый плод поместить в отдельный пакет или обернуть пищевой пленкой.
3. Если замораживать нарезанную хурму, ее необходимо предварительно очистить от листьев и косточек.
4. Поместить в морозильную камеру минимум на 4-5 часов.
5. Затем вытащить и разморозить при комнатной температуре.

Внимание! После оттаивания фрукты, как правило, становятся очень мягкими и теряют форму. В замороженном виде хурму можно хранить до полугода. Это не сказывается на ее пользе и вкусовых качествах.

Смотрите видео о данном методе:

При помощи других фруктов

Следующие фрукты способствуют быстрому созреванию хурмы: мандарины (особенно их кожура), яблоки, груши и бананы. Эти фрукты выделяют большое количество газа этилена, который ускоряет созревание хурмы. В этих целях можно также использовать томаты.

1. В большую керамическую тарелку положить вышеуказанные фрукты (они должны быть зрелыми).
2. Сверху поместить хурму, прикрыть другой тарелкой и оставить на 2-3 дня.

Вместо тарелки можно использовать обычный полиэтиленовый пакет:

1. Поместить в пакет фрукты.
2. Выпустить весь воздух и плотно завязать.
3. Пакет оставить на столе на 2 дня.

Из видео можно узнать, как получить ускорить созревание хурмы при помощи фруктов:

Раствор извести

Благодаря этому способу фрукты становятся более сочными, оставаясь при этом твердыми.

1. Приготовить известковую воду: в 10 стаканах воды комнатной температуры растворить 1 стакан извести.
2. В ёмкость с приготовленным раствором опустить плоды хурмы.
3. Оставить на несколько дней (минимум 2 дня, максимум на неделю).

Какой способ самый быстрый и почему?

Когда фрукты созревают быстрее и куда их лучше положить, чтобы плоды поспели? Самым быстрым способом является замораживание в морозильной камере. Именно воздействие низких температур быстро уменьшает количество танинов и устраняет вязкость.

Если поместить плоды утром в морозилку, уже вечером можно наслаждаться спелой хурмой.

Однако несмотря на быстроту, такой способ не позволяет сохранить внешний вид фрукта. Под действием смены температур с минуса на плюс структура волокон хурмы разрушается, и фрукт приобретает кашицеобразную форму.

Теперь вы знаете, как довести до плоды до созревания дома и можно ли ускорить этот процесс.

Процедура выращивания

При выборе посадочного материала следует обратить внимание на отсутствие пятен, вмятин и состояние плода хурмы. Если фрукт или листья покрылись гнилью, плесенью использовать такой плод для размножения нельзя

Кроме того, нежизнеспособными будут косточки хурмы, полученные из замороженных плодов. Даже незначительное снижение температуры влияет на прорастание всходов.

Ягода должна быть полностью созревшей. Довести процесс до завершения можно с помощью тепла — достаточно расположить ягоду рядом с радиатором. После появления характерных трещин и высыхания листьев можно извлечь косточки и обработать их в перманганате калия в течение 2 суток в теплом месте.

Если семена в растворе всплыли, косточки, как правило, не прорастут.

Для активации роста можно использовать химические стимуляторы или сок алоэ. Подготовленные семена нужно сложить в ткань, смоченную раствором активатора и поместить в пакет. Сверток нужно поставить в холодильник на 2 месяца при температуре +5 градусов.

Через 60 дней следует начать воздействовать на семена теплом. Можно расположить косточки рядом с отапливающим прибором на одну неделю.

Воспользуйтесь советом опытных садоводов — проращиванию способствует небольшое подпиливание косточки с обеих сторон. Для этой цели можно использовать абразивные материалы (наждачную бумагу).

Чтобы посадить хурму нужно:

1. Просушенную косточку поместить в почву. Глубина отверстия должна составлять не более трех сантиметров.
2. Посадочную емкость следует выбирать маленького размера.
3. Перед посадкой необходимо тщательно увлажнить почву.
4. Контейнер для создания парникового эффекта нужно укрыть полиэтиленом или стеклом.
5. Держать горшок следует в теплом месте до прорастания всходов.
6. Периодически грунт необходимо проветривать. Двух часов ежедневно будет достаточно.
7. Если через две недели не появились первые ростки, семена можно выбросить и повторить попытку.
8. Иногда на верхней части рассады остаются следы кожуры. Снять ее можно с помощью булавки.
9. Нужно пересадить рассаду в подходящую емкость. Несвоевременное пересаживание ростка приведет к гибели хурмы.

Ещё несколько полезных советов

Если вы купили недозревшие и вяжущие плоды, не огорчайтесь! Чтобы придать хурме приятный сладкий вкус, требуется всего лишь произвести с ней несколько простых манипуляций, которые избавят ягоды от терпкости и помогут им полностью созреть.

• Самый простой метод, чтобы запустить процесс созревания, – перемешать хурму с любыми кислыми плодами вроде лимонов, алычи или яблок. Полежав рядом с этими фруктами, плоды будут готовы к употреблению уже через три дня.
• Ещё один элементарный способ избавить хурму от вяжущего вкуса – заморозить её в любом виде: целиком или кусочками.
• Хорошо поспевает хурма в близком соседстве (лучше в одном пакете) с фруктами, выделяющими этилен, например с бананами.
• Если подержать плоды в течение суток в емкости с тёплой (около 40° С) водой, то через 24 часа вы получите спелые сладкие ягоды.

Выбирайте любой из предложенных способов дозревания и хранения хурмы, и вы будете обеспечены витаминами и другими полезными веществами на весь год до следующего урожая.

1. На ощупь. Прежде чем купить хурму, потрогайте ее, не боясь, что продавец выразит недовольство. Этот плод проверяется исключительно таким способом. Разве что по нему уже будет видно, что он мягкий, имея прозрачную, желеобразную конституцию.
2. Черные полосы. Этот «рисунок» указывает на то, что плоды дошли до «кондиции» и можно, даже не трогая их, определить их спелость.
3. Черные точки. Эта «расцветка» — явный признак слишком раннего сбора урожая.
4. Хвостик. Те, кто собирает хурму, знают, что сухой хвостик означает полное дозревание.

Советы как выбрать спелую хурму и правильно хранить

Хурма – яркий представитель субтропических фруктов в прямом и переносном смысле. Не зря его также называют «оранжевое солнце», «сердечная яблоня». Ее название по латыни diospyros kaki означает «пища богов». Возможно потому, что приносит огромную пользу организму человека.

В рейтинге самых полезных зимних плодов хурма – в числе безусловных лидеров. Именно к зиме, с наступлением времени созревания, ее биологически активные вещества набирают максимальную целебную силу. В ноябре, декабре – лучший источник витаминов и полезных веществ.

Плоды появляются на прилавках супермаркетов и рынков поздней осенью, а собирают их вплоть до заморозков. Прекрасная способность сорванных плодов хурмы к дозреванию позволяет собирать урожай в т.н. «съемной зрелости», обеспечивающей хорошую транспортабельность. Чтобы такие фрукты дозрели, их часто укладывают вместе с бананами в картонные короба. Уже через сутки плоды становятся ярко оранжевыми.

Тем не менее плоды хурмы очень часто привозят и выставляют в продажу недозревшими. Так как вкус и польза фрукта напрямую зависят от спелости, главный совет при покупке — стремиться выбирать наиболее спелые плоды.

Полезно также будет разделить связку и хранить плоды по отдельности.

Что бы такого сделать, чтобы дозрела

В недоспевшем состоянии эти фрукты попадают к нам на прилавки из-за легкой транспортабельности в таком состоянии. По этой причине они очень часто лежат на прилавке не в мягком состоянии, готовые к употреблению, а в твердом, нуждающиеся в дозревании.

Вам помогут следующие полезные советы, которые приведут хурму в нужное состояние:

1. Чтобы плод дозрел, его необходимо положить на пару дней рядом с уже спелыми фруктами, которые выделят необходимое для этого вещество ─ этилен. К ним относятся бананы, яблоки или помидоры. Для большего эффекта лучше брать переспелые плоды. При этом способе все полезные вещества сохраняются.
2. Используйте раствор извести, залив «оранжевое солнце» на пару дней.
3. На 24 часа подержите плоды в теплой воде, но при температуре не более 40°С.
4. Заморозить примерно на один день (12-16 часов). После этого она обретет мягкость и сладкий вкус. Правда недостаток в том, что она станет очень мягкой, поэтому кушать ее придется ложкой.
5. Проколоть в нескольких местах иголкой, смоченной в спирте (этиловом).
6. Просто положить в вазу и дожидаться их дозревания. Конечно, потребуется время, но зато способ очень естественный, сохраняющий полезные вещества.

Главное качество в этом деле ─ это терпение. Оно вознаграждается буквально через несколько часов. Лучше выбрать способ, который помогает сохранить ценные витамины и микроэлементы плодов.

Важно! Данный способ поможет созреть хурме, но может усилить терпкий вкус её мякоти.

Как сушить хурму в домашних условиях

Любители хурмы стараются заготовить ее впрок, чтобы лакомиться этим вкусным и полезным фруктом круглый год. В домашних условиях можно приготовить сухофрукты из хурмы, которые могут стать прекрасной альтернативой конфетам.

Как выбрать хурму для сушки

Качественная сушеная хурма получается из правильно выбранного сорта и при соблюдении технологии приготовления. Надо выбирать плотные фрукты, которые не имеют повреждений и гнили. Плодоножка хурмы должна быть достаточно сухой и плотно прилегающей к основанию плода. Цвет хурмы должен быть ярким, оранжево-красным. Переспелые и слишком сочные фрукты не годятся для заготовки.

Для засушивания наиболее пригодны такие сорта:

Как правильно сушить

Чтобы сушить хурму, существует несколько рецептов, все они эффективные, и приготовление по ним не потребует много времени. Перед тем как засушить плоды, их надо обмыть и протереть насухо полотенцем. Засушить фрукты можно на открытом воздухе, в духовом шкафу, микроволновке или в электросушилке.

Как сушить фрукт на открытом воздухе

Можно вялить хурму или высушить на открытом воздухе под солнечными лучами. Для этого выбирают не полностью созревшие плоды. С них аккуратно срезают кожицу и раскладывают плоды на противне или деревянном подносе с бортиками. Днем емкости с хурмой выносят на солнце, а на ночь их убирают в сухое помещение.

Через 3-4 недели получается вяленая хурма, готовая к употреблению, а через 7 недель будут готовы сухофрукты. Благодаря этому способу сушки из фруктов испаряется вся жидкость, а витамины сохраняют свои полезные качества. Для защиты от насекомых поддоны накрывают марлей.

Вялить фрукты можно и в затененном, хорошо проветриваемом месте, подвешивая плоды на веревку за хвостики. Через 4-6 недель на плодах выступят кристаллизованные частички сахара, процесс вяления можно считать завершенным.

В духовке

Качественно получается хурма в духовке, при этом лучше выбрать электрический духовой шкаф, в котором температура распределяется равномерно.

Чистые сухие плоды нарезают кружочками толщиной не более 2 см. Затем их выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху кружочки сбрызгивают соком лимона или лайма, чтобы после сушки сохранился яркий цвет продукта.

В духовке выставляется температура 70˚С. Каждые полчаса кружочки фруктов надо переворачивать на другую сторону. Полный цикл сушки может длиться 4 часа, пока на плодах не появится плотная румяная корочка. После этого кружочки хурмы достают и перекладывают на емкость для остывания.

В микроволновке

Обладатели микроволновой печи могут высушить фрукты в ней. Помытые и просушенные фрукты (без плодоножек) нарезают тонкими ломтиками и раскладывают на решетке или специальном блюде. Микроволновку выставляют на минимальную температуру, процесс сушки длится 20 минут.

Затем дверцу приоткрывают на 10 минут, чтобы испарилась влага. Процедуру следует повторить от 2 до 4 раз, в зависимости от того, какой толщиной нарезаны фруктовые пластинки. Готовые сухофрукты перекладывают в емкость для остывания.

В электросушилке

Быстро происходит сушка хурмы в электросушилке, для этого способа подойдут любые сорта. Предварительно фрукты надо пробланшировать, для этого в большую кастрюлю наливают 5 л воды и добавляют 1 ч. л. пищевой соды. Жидкость доводят до кипения, и опускают в нее на 30 сек дуршлаг с фруктами.

Затем просушенные фрукты нарезают на кружочки или брусочки и раскладывают на поддон. Электросушилку выставляют на 40˚С и помещают туда поддон. Через 3 часа температуру повышают до 60˚ и сушат фрукты еще 7 часов. Затем продукт остужают и повторно помещают поддон в сушилку еще на 3 часа, выставив температуру на 75˚С.

Готовность фруктов определяется надавливанием на мякоть, если сок при этом не выделяется, значит, продукт готов. При желании можно приготовить фруктовые чипсы. Для этого температуру повышают до 170˚С и запекают продукт в течение 5 минут. Затем температуру понижают до 60˚С и выдерживают фрукты в сушилке еще 2 часа.

Целиком

При желании можно сушить хурму целиком в домашних условиях, для этого в помещении следует обеспечить хорошую вентиляцию. Выбирают слегка недозревшие фрукты, моют их и протирают полотенцем. Ножницами аккуратно обрезаются листики, стараясь не повредить плодоножку.

Острым ножом счищают с хурмы кожицу и складывают плоды в сухую емкость. На веревку за хвостики привязывают по 5 плодов, оставляя между ними расстояние не менее 8 см. В большую кастрюлю наливают 6 л воды и добавляют 300 г сахара. Смесь размешивают и доводят до кипения, в полученный сахарный сироп по очереди опускают на пару секунд подготовленные гирлянды с хурмой.

Гирлянды подвешивают на протянутую проволоку или леску. Процесс сушки длиться от 3 до 6 недель, пока на хурме не образуется налет, напоминающий сахарную пудру. В помещении, где проходит сушка хурмы, нельзя допускать появления мух или моли, которые могут подпортить продукты.

Как правильно хранить вяленые и сушеные фрукты

Существует несколько способов, как хранить сушеную хурму в домашних условиях:

1. В морозилке, куда сушеное лакомство расфасовывают по пакетам.
2. В стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.
3. В картонном коробе или бумажном пакете в сухом помещении.

Для хранения годится также пластиковая или керамическая посуда. Сушеный королек можно хранить завернутым в хлопчатобумажную ткань или в бумагу для выпекания.

После сушки с фруктов надо удалить плодоножки, это продлевает срок хранения, сухофрукты долго не портятся. Соблюдая все правила приготовления и хранения, сухофрукты можно употреблять в течение года.

Читайте также:

Благодаря важным полезным качествам и оригинальным вкусовым характеристикам семена тыквы являются популярным натуральным продуктом. Чтобы…

Сушка шиповника осуществляется в проветриваемом помещении, в электросушилке, духовом шкафу, с помощью аэрогриля и другими…

Стиральная машина – незаменимый помощник для многих хозяек. Правильный уход и периодическая чистка внутренних элементов…

Качественно получается хурма в духовке, при этом лучше выбрать электрический духовой шкаф, в котором температура распределяется равномерно.

Как хранить хурму что бы она дозрела в домашних условиях

Хурма – вкусный и полезный фрукт, в составе которого присутствует множество витаминов, минералов, питательных веществ. Полакомиться экзотическим фруктом любят все без исключения. Чтобы наслаждаться сладким вкусом как можно дольше, важно знать, как хранить хурму?

Время собирать урожай

Хурму за счет ярко оранжевого цвета, сладкий вкус – называют «оранжевым солнцем», но чтобы фрукты были спелыми, важно знать период сбора урожая. Неспелые плоды очень терпкие и невкусные. Сезон хурмы зависит от сорта, но в основном собирают с октября по ноябрь. Когда продукция предназначается для длительной транспортировки, плоды срывают недоспелыми. Если сорванный зеленый плод, неправильно транспортировать, дозревание будет медленным, испортится внешний вид и вкус.

Выращивая хурму, её собирают так же на стадии полной спелости: яркая окраска, тонкая кожура и сочная мякоть. При полной спелости ягоды хорошо прикреплены к плодоножке, поэтому срывают их аккуратно, любые повреждения сокращают срок хранения. Срезают плодоножку садовыми ножницами как можно ближе к чашелистику.

После сбора урожая, хурму хранят в хорошо проветриваемом помещении, которое соответствует температуре и влажности. Иначе фрукт будет подсыхать, морщится, испортятся вкусовые качества. В период хранения – ягоды периодически осматривают, подпорченные или слишком спелые убирают.

Как выбрать хурму

Покупатели при выборе плодов стремятся купить невяжущую, сладкую, спелую хурму. Важно понимать, что вкус зависит не только от спелости, но и от сорта.

Признаки спелости

Перед тем сделать покупку качественного продукта, важно знать, как правильно выбирать хурму:

• Спелые плоды будут насыщенного красно-оранжевого цвета.
• Полностью доспевший плод имеет тонкую и гладкую кожуру, которая может слегка просвечиваться.
• Присутствие полосок на кожуре, которые располагаются кругообразно.
• Средняя упругость. Если хурма слишком твердая, она неспелая, а слишком мягкая – переспевшая, длительному хранению не подлежит.
• Плодоножка – сухая, коричневатого или немного бурого цвета.
• Вызревшие плоды имеют засохшие околоплодные листочки.

Обратить так же внимание – на спелом плоде не должно быть никаких повреждений, пятен или треснувшей кожуры.

Свежую хурму ГОСТ разделяет на три товарных сорта, каждый из которых соответствует всем стандартам качества. Основные требования предоставлены к упаковке и маркировке, правилам транспортировки и хранения.

Самая сладкая хурма правила выбора

Гурманы отдают предпочтение хурме Королек или Шоколаднице. Оба относятся к семейству корольковых, но отличаются внешним видом. Сорт Королек имеет крупные плоды, нежную и сладкую на вкус мякоть, но немного плотную кожуру, благодаря которой увеличивается срок хранения. Шоколадница считается единственным сортом, мякоть которого коричневого оттенка, что является нормой в сравнении с другими, где такой цвет говорит о гнилости. Вкус напоминает легкий оттенок шоколада, ощущаются ореховые нотки. Кожура тонкая, слегка коричневого цвета. В составе намного меньше вяжущей кислоты, поэтому сорт достаточно сладкий, хотя имеет немного твердоватую мякоть.

Хурма из семейства корольковых – сладкая, имеет мягкая внутри, мякоть по цвету похожа на янтарь. При полном дозревании мякоть может напоминать сочное желе, но такие плоды быстро разрушаются, плохо поддаются транспортировке. При покупке обращают внимание на кожуру. При вдавливании на ней должен оставаться след, но при этом кожура не должна самостоятельно отставать от мякоти.

Как хранить хурму, чтобы она дозрела

В супермаркетах или на рынке чаще предлагают не совсем спелую хурму. Она обладает вяжущим эффектом, что может нарушить процесс пищеварения. Чтобы исключить возможные проблемы с кишечником, употреблять тропический фрукт лучше спелым. С дозреванием помогут некоторые рекомендации.

• Положить плоды вместе с яблоками, бананами. Они выделяют этилен, который ускорит дозревание.
• Поместить в теплую воду, не выше 40 градусов, иначе кожура начнет отделяться от мякоти.
• На сутки поставить в морозильную камеру.
• Оставить в комнате, накрыв натуральной тканью.

Все способы достаточно действенные, помогают быстро созреть зеленой или не совсем спелой хурме. Главное набраться терпения, выбрать максимально естественный процесс созревания, который поможет сохранить вкус и пользу от употребления.

Как хранить хурму в домашних условиях

Требования к хранению зависят от степени спелости. Зеленые плоды должны дозревать одним из вышеперечисленных способов, а спелые, следует правильно хранить, чтобы не допустить их загнивания. Продлить жизнь любимым фруктам можно, если держать их в холодильнике. При таких условиях срок пригодности можно увеличить до 3-х месяцев. Важным условием считается и уровень влажности от 80% до 90%. Если она ниже нормы, хурма начнет подсыхать, на ней появиться плесень.

Дома хранить сочные экзотические плоды нужно в холодильнике. Если есть желание лакомиться ими несколько месяцев, тогда их помещают в морозилку, при этом используя режим быстрой заморозки. Спелую хурму хранят в холодильнике, иначе она быстро испортится.

Срок температура и условия хранения дома

Хурма – достаточно капризный фрукт, который требует правильного хранения. Самым простым способом считается хранение в холодильнике от 0 до 1 градуса и влажности не меньше 90%. Оптимальная температура заморозки -18 градусов. При замораживании, низкая температура забирает терпкость.

После щедрого сбора урожая, хурму рекомендуется хранить в деревянных ящиках, переложить бумагой или опилками. Лучше всего для хранения подойдет погреб с хорошей влажностью. Плоды не должны дотрагиваться друг друга. Для такого хранения подойдут только целые фрукты, не имеющие признаков повреждения кожуры. Периодами нужно заглядывать в ящики, убирать те, которые начинают портиться.

Перед тем как сушить хурму, её очищают от кожуры, режут дольками, кладут в духовку, разогретую до 45° С. Нельзя, чтобы фрукт потемнел.

Правильное хранение в холодильнике

В холодильнике плоды хранятся около 3 месяцев, но при условии соблюдения некоторых правил:

• их нельзя хранить в пакетах из полиэтилена;
• если хранить спелые плоды вместе с другими продуктами, они быстро испортятся;
• при плохой влажности – сморщатся;
• фрукты с плотной кожурой будут храниться дольше;
• располагать в холодильнике нужно плодоножкой вниз;
• мягкие плоды запрещено класть друг на друга;
• мыть плоды перед хранением не следует.

Соблюдая простые правила, приятно будет, есть свежие и вкусные плоды.

Заморозка

Замораживать экзотический фрукт можно целым или порезанным на части. Прежде чем отправить в морозилку нужно:

• посмотреть, нет ли повреждения кожуры;
• промыть проточной водой;
• слегка просушить;
• положить в контейнер, затем в морозилку.

Сколько хранить и как размораживать хурму

Хранить плоды в морозильной камере можно до 1 года, но важно соблюдать температурный режим -18 градусов. Запрещено размораживать, а потом заново замораживать фрукт, его мякоть станет кашеобразной, испортится вкус.

Чтобы правильно провести разморозку, следуют двум правилам:

• целые замороженные плоды допустимо поместить в холодную воду вместе с полиэтиленом или оставить в комнате;
• порезаны на дольки, из морозилки кладут на 6 часов в холодильник.

В размороженной хурме слегка меняется структура мякоти, но она по-прежнему такая же сладкая и полезная. Из свежих, сушенных или замороженных плодов готовят разные вкусные блюда.

После сбора урожая, хурму хранят в хорошо проветриваемом помещении, которое соответствует температуре и влажности. Иначе фрукт будет подсыхать, морщится, испортятся вкусовые качества. В период хранения – ягоды периодически осматривают, подпорченные или слишком спелые убирают.

http://remontir.info/wiki/kak-vibrat-vyalenuyu-hurmu.htmlhttp://chesnok77.ru/kak-dozret-hurmu-v-domasnih-usloviah/http://uborka-v-dome.ru/kulinariya/hranenie-produktov/kak-sushit-hurmu-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://fructberry.ru/frukty/kak-hranit-hurmu