Вишневый бальзамический уксус

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #9e6e4c50-4b69-11eb-8f60-f3cabacfe609

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

• З Д О Р О В Ь Е (687)
• лечение народными средствами (131)
• лечебная физкультура (43)
• массаж (36)
• ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ ЗВУКИ (30)
• Микроволновая терапия (15)
• МАНТРЫ (5)
• мудры (4)
• БЛЮДА С СЫРОМ (122)
• БЛЮДА ИЗ ФАРША (82)
• БЛЮДА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЁННЫХ ПРАЗДНИКОВ (75)
• КО ДНЮ СВ.ВАЛЕНТИНА (6)
• БЛЮДА В ПОСТ (2)
• МЕДОВЫЙ СПАС (1)
• НОВЫЙ ГОД (25)
• ПАСХА (31)
• ЯБЛОЧНЫЙ СПАС (8)
• СУМКИ (28)
• КЕТО-БЛЮДА (18)
• БЛЮДА ГРУЗИНСКИЕ (17)
• ВЫШИВКА (8)
• ДЛЯ РАБОТЫ С КОМПЬЮТЕРОМ (6)
• БЛЮДА ИЗ ЯПОНСКОЙ КУХНИ (4)
• АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ (3)
• БЛЮДА УЗБЕКСКИЕ (2)
• домашнее масло (2)
• БРАСЛЕТЫ СВОИМИ РУКАМИ (1)
• МЕХ.ШИТЬЁ И ВЯЗАНИЕ. (1)
• (0)
• БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (84)
• БЛЮДА ИЗ КРУП (30)
• БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (89)
• БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (671)
• ПОМИДОРЫ (160)
• ЛУК (154)
• БАКЛАЖАНЫ (144)
• КАРТОФЕЛЬ (127)
• ПЕРЦЫ (98)
• КАПУСТА (92)
• МОРКОВЬ (90)
• ЧЕСНОК (74)
• КАБАЧКИ (64)
• ОГУРЦЫ (40)
• СВЕКЛА (17)
• ТЫКВА (15)
• ФАСОЛЬ (11)
• БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (214)
• БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (74)
• БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (115)
• БЛЮДА ИЗ ЯЗЫКА (20)
• БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (93)
• БЛЮДА ПО- КОРЕЙСКИ (27)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (380)
• ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ (329)
• СДОБА (127)
• ДОМАШНИЙ ХЛЕБ (21)
• ПИРОГИ (132)
• ПИРОЖКИ (78)
• ПИЦЦА (19)
• ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (613)
• КРЕМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ (43)
• ПЕЧЕНЬЕ (81)
• СДОБА (279)
• ТОРТЫ (229)
• ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (44)
• ВЯЗАНИЕ (4739)
• ВОРОТНИЧКИ,СНУДЫ,ШАРФЫ,ПАЛАНТИНЫ,ШАЛИ (220)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (172)
• БОЛЕРО,ЖИЛЕТЫ (141)
• ОБРАБОТКА И ОБВЯЗКА КРАЯ (103)
• РАЗНОЕ (76)
• ВАРЕЖКИ-ПЕРЧАТКИ-МИТЕНКИ (52)
• ШТОРЫ,СКАТЕРТИ,САЛФЕТКИ (51)
• ОБРАБОТКА ГОРЛОВИНЫ (51)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЕКЦИОННОЙ ПРЯЖИ (31)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (16)
• ФИЛЕЙНЫЕ УЗОРЫ (13)
• ШНУРЫ (6)
• ВЫШИВКА ПО ВЯЗКЕ (4)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (3)
• ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА (323)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (156)
• ЖАКЕТЫ (466)
• ЖАККАРД УЗОРЫ И ИЗДЕЛИЯ (218)
• ЖУРНАЛЫ ПО-ВЯЗАНИЮ (91)
• ЗАКРЫТИЕ ПЕТЕЛЬ (39)
• ИГРУШКИ (18)
• ИДЕИ И МОДЕЛИ БЕЗ СХЕМ (9)
• ИРЛАДКА (27)
• КАТАЛОГИ САЙТОВ ДЛЯ ВЯЗАНИЯ (4)
• КНИГА ПО ВЯЗАНИЮ (26)
• КОВРИКИ И ПРИХВАТКИ (6)
• КРЮЧОК (877)
• МК ПО-ВЯЗАНИЮ (485)
• МУЖЧИНАМ (63)
• НАБОР КРАЯ (64)
• НОСКИ (11)
• ОБУВЬ (3)
• ОРНАМЕНТЫ (18)
• ПЕРЧАТКИ (4)
• ПЛАТЬЯ КРЮЧКОМ (204)
• ПЛАТЬЯ СПИЦАМИ (171)
• ПЛЕДЫ-ПОКРЫВАЛО (37)
• ПОЯСА (8)
• ПУЛОВЕР КРЮЧКОМ (425)
• ПУЛОВЕР СПИЦАМИ (1029)
• СПИЦЫ (1063)
• ТОП (295)
• ТУНИКИ (267)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (530)
• УЗОРЫ СПИЦАМИ (593)
• ЦВЕТЫ (39)
• ШОРТЫ , БРЮКИ (20)
• ЮБКИ (108)
• ГАДАНИЕ (14)
• ГАРНИРЫ (23)
• ДЕСЕРТЫ (225)
• ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМЫ (54)
• КОНФЕТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (50)
• КРЕМА (43)
• ВЫПЕЧКА (36)
• МОРОЖЕНОЕ (9)
• СМУЗИ,КОКТЕЛИ (4)
• ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ БЛОГА,ДНЕВНИКА (64)
• СХЕМЫ ДЛЯ ДНЕВНИКА (2)
• ЗАГОВОРЫ (26)
• ЗАГОТОВКИ К ЗИМЕ (177)
• ЗАКУСКА (401)
• ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТИКИ (32)
• ЗАПЕКАНКИ (75)
• КАШИ (2)
• КИНО (130)
• МНОГОЕ ДЛЯ ПОХУДАНИЯ (255)
• ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (64)
• КИТАЙСКИЙ МАССАЖ (10)
• ДИЕТЫ (50)
• НАДО ЗНАТЬ. (78)
• РУНЫ (3)
• ФИТНЕС (79)
• МОДА И МЫ (6)
• ДЖИНСЫ (1)
• МОЛИТВЫ (47)
• МУЗЫКА (9)
• МЯСО (158)
• мясные деликатесы (44)
• карбонат,пасторма,буженина (38)
• колбаса домашняя (32)
• МАРИНАДЫ К ШАШЛЫКУ (14)
• тушённое мясю (10)
• НАПИТКИ (93)
• БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (74)
• АЛКОГОЛЬ (21)
• ОТКРЫТКИ (5)
• АНИМЕ (3)
• ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ (2)
• ПЕРЕВОДЧИКИ-СЛОВАРИ (1)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (8)
• ПО-ХОЗЯЙСТВУ (50)
• ПОЗНАЙ КОМПЬЮТЕР (7)
• ПОЗНАЙ СЕБЯ (69)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (90)
• ПРИПРАВЫ (41)
• РЕМОНТ (22)
• РЫБНЫЕ БЛЮДА (180)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (106)
• ЗАСОЛКА (59)
• САЛАТЫ (272)
• САЛАТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ (131)
• ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ (20)
• САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ (94)
• САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ (69)
• САЛО (21)
• СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ (212)
• дизайн ногтей (5)
• СОУСЫ (110)
• СУПЫ (37)
• СЫРЫ (27)
• ТЕСТО (67)
• БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ЗАКВАСКИ (8)
• ТЕСТЫ (7)
• УКСУС ДОМАШНИЙ (11)
• ЧЕМ НАМАЗАТЬ БУТЕРБРОД (67)
• ШЬЁМ (141)
• МК ПО ШИТЬЮ (112)
• СТИЛЬ БОХО (20)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (3)
• МЕЛКИЙ РЕМОНТ МАШИН (2)
• ПОЯСА (2)
• ШЬЁМ ДЕТЯМ (3)
• ЭЗОТЕРИКА (91)
• ГОРОСКОПЫ (7)
• НУМЕРОЛОГИЯ (18)
• ЭНЕРГЕТИКА ВЕЩЕЙ (118)

—Цитатник

Торт этот из простого слоёного теста, со вкусным масляно-заварным кремом. Золотистый, ароматный .

А давайте приготовим вкусный и простой домашний торт, просто так, без повода! Не будем выбирать ч.

Ингредиенты: 2 яйца 1 стакан сахара 200 гр творога 1 ч.л. с.

Вкусная домашняя колбаса в фольге Любите домашнюю колбаску, но не хотите возиться с ее п.

—Друзья

Как в промышленных условиях готовят чудо-уксус? Специальный сорт винограда собирают переспевшим, затем прессуют и варят. Потом процеживают и помещают смесь в специальные бочки, где уксус в специально созданных условиях созревает от 12 до 50 лет. Теперь понятно, почему бальзамический уксус так дорого стоит? Вряд ли в домашних условиях кто-то будет ждать столько времени, но можно попробовать приготовить уксус по вкусу очень напоминающий бальзамический, и который способен облагородить нашу еду.
Итак, нам нужно:
вишня — 2 стакана (можно замороженную)
уксус 9% — 500 мл.,
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки корицы
корочки от 1 лимона.
Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно простерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Тем временем варим нашу смесь 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Конечно, мы не получим таким образом именно бальзамический уксус, но российские повара и многие домохозяйки готовят такой уксус для себя на замену бальзамическому. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!
Кроме того, что настоящий бальзамический уксус придает блюдам особый вкус, он оказывает еще и лечебно-профилактическое действие при многих заболеваниях: для стимуляции работы сердечной мышцы, для профилактики онкологических заболеваний, для подавления роста патогенной микрофлоры, а также как мощный природный антиоксидант, с комплексом витаминов группы А, В и С, железом, калием, фосфором и кальцием. Бальзамический уксус способен консервировать и сохранять дольше фрукты и овощи. Природные антиоксидантные свойства бальзамического уксуса замедлять старение используются в полной мере. Существуют крема, содержащие бальзамический уксус, и, говорят, они очень эффективны.

А давайте приготовим вкусный и простой домашний торт, просто так, без повода! Не будем выбирать ч.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Вишня
• Тип блюда:Обед

Вот такие продукты нам нужны. Цедра у меня апельсиновая, из морозилки, можно использовать и цедру лимона.Уксус можно взять и яблочный, но с виноградным получается более приближенным к бальзамическому.

Вишни выложить в кастрюлю, как следует их раздавить, лучше это делать руками, толкушкой сильно сок разбрызгивается.

К вишне добавить сахар, корицу, цедру.

Довести до кипения и кипятить минут 20-25.

Перелить все в банку, охладить и убрать в холодильник на 2 суток.

Через двое суток уксус процедить.

Перелить в простерилизованные бутылочки или банки. Хранить в холоде.

Уксус получился с вишневым привкусом, отлично заменяет традиционный бальзамический, очень вкусно в маринады к мясу, в салатную заправку.

Перелить в простерилизованные бутылочки или банки. Хранить в холоде.

Вишня — 3 стак.
Уксус виноградный или яблочный — 0,5 л.
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Цедра цитрусовых — 1 шт.

Я использовала вот такие продукты. С виноградным уксусом вкус получается максимально приближен к бальзамику, с яблочным вкус немного другой, но все равно очень вкусно. Цедра у меня апельсиновая, можно использовать любую, хоть лимонную, хоть лаймовую.

Вишню помыть, выложить в кастрюлю, раздавить. Советую это делать руками, толкушкой сильно сок разбрызгивается.

Добавить к вишне остальные ингредиенты, налить уксус.

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и проварить минут 20-25.

Получившуюся массу перелить в банку, охладить и убрать в холод на двое суток.

Затем процедить, вишню слегка отжать.

Перелить в стерилизованные бутылки или банки. Хранить в холоде.

Получается очень вкусный и ароматный уксус. Имеет вишневый привкус, отлично подходит для добавления в саалтные заправки, в маринады, да куда угодно.

Наденька, какие тут у тебя изыски. Классно придумано! Я пока еще до такого не доросла ((( Но готовое покупаю, и бальзамический уксус, и соус, обожаю его

Да, мне очень интересно пробовать новенькое и небычное

Ого, а у нас такого богатства нет, только вот винный, виноградный, бальзамический ну и я блочный. Я бы напрбовалась уж разных вкусов, представляю как вкусно в салатики такое разнообразие добавлять.

Добавить к вишне остальные ингредиенты, налить уксус.

Бальзамик или бальзамический уксус – дорогая пищевая добавка, внешне напоминающая коньяк. Оригинальный продукт производят из виноградного сусла без дополнительных ингредиентов в двух итальянских провинциях – Модена и Реджо-нель-Эмилия.

Первые упоминания о бальзамическом уксусе относятся к началу XI века. Именно в это время будущему германскому правителю Генриху II был презентован бочонок с ценным продуктом. Долгое время бальзамик оставался королевской роскошью. Простолюдины не могли себе позволить его из-за дороговизны.

Единого рецепта приготовления продукта не было, но срок его выдержки изначально составлял не менее 12 лет. В процессе выдержки уксус несколько раз переливали из одного деревянного бочонка в другой. За счёт чего жидкость перенимала аромат дерева тех пород, в которых хранилась.

Изначально бальзамический уксус применялся для обработки ран и лечения кашля.

Калорийность и химический состав

Калорийность бальзамического уксуса зависит от его вида. В 100 г классического продукта содержится 88 ккал, в том же объёме белого бальзамика – 85 ккал.

Наименование	Количество
Белки	0,49 г
Углеводы	17 г
Калий	112 мг
Кальций	27 мг
Магний	12 мг
Натрий	23 мг
Фосфор	19 мг

Как выбрать

Оригинальный бальзамик производят в Италии. На его этикетке есть приставка «tradizionale» и отличительный желто-синий знак качества. Бутылочки из толстого стекла имеют квадратное донышко.

Бальзамический уксус приобретает нотки тех пород деревьев, из которых сделаны бочки для его выдержки.

Срок выдержки определяют по цвету крышки:

• 12-летний бальзамик из Модены закупоривают крышкой кремового цвета;
• 25-летний – золотого;
• 12-летний уксус из провинции Эмилия-Романья – красного цвета;
• 18-летнего – серебряного;
• 25-летнего – золотого.

Цена зависит от времени выдержки и составляет от 2 до 1000 евро за 100 мл.

Десерт из инжира, моцареллы и мяты, дополненный бальзамиком с мёдом

Как приготовить в домашних условиях

В домашних условиях бальзамик готовят несколькими способами.

Рецепт с вишней

Тягучий уксус с выраженным сладким вкусом готовится из таких компонентов:

• Виноградный уксус 9% — 2 стакана
• Вишня без косточек – 400 г
• Лимон – 1 шт.
• Сахар коричневый – 1 ст. л.
• Корица – ½ ч. л.

Готовят ценный продукт поэтапно:

• Ягоды высыпать в ёмкость, размять, чтобы они пустили сок.
• Выжать лимон. Сок смешать с другими ингредиентами.
• Полученную смесь довести до кипения.
• На слабом огне варить ещё ¼ часа. Снять с огня.
• Ёмкость остудить и поставить в холодильник на 5-7 дней.

Уксус можно добавлять в пищу сразу после его настаивания в холоде и процеживания через марлю.

Рецепт с базиликом

Среди доступных способов приготовления бальзамического уксуса присутствует рецепт с базиликом. Чтобы его сделать, потребуются всего 2 ингредиента:

• Уксус 9% — 230 мл
• Базилик – 20 г.

Инструкция приготовления такая:

Готовый продукт приобретает насыщенный зелёный оттенок.

Бальзамик на основе базилика

В кулинарии бальзамик используют в приготовлении мясных блюд, салатов из овощей и морепродуктов, десертов, соусов и маринадов..

Заправка с бальзамическим уксусом для креветок и овощей

Сладкий бальзамик хорошо сочетается с креветками и весенними овощами. Для заправки используют:

• Бальзамик – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 30 мл
• Цедра лимона – 15 г
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Масло оливковое – 1/3 часть стакана
• Соль – ½ часть ч. л.
• Специи (перец молотый, зелень сушёная) – 1 ч. л.

• Цедру измельчить на тёрке.
• Смешать порошок цедры с лимонным соком и остальными ингредиентами.
• Массу взбить венчиком.

Готовую заправку добавляют в салат.

Салат Грана Падано

Трюфели из шоколада с бальзамическим уксусом

Для приготовления сладкого десерта нужно взять:

• Шоколад молочный – 2 плитки
• Сливки – 1 ст.
• Арахис – 100 г
• Бальзамик – 1 ст. л.

• Сливки довести до кипения, охладить 15 минут, смешать с бальзамическим уксусом.
• Шоколад нагреть на водяной бане, смешать со сливками, оставить в холодильнике на 2-3 часа.
• Из шоколадно-сливочного теста сделать небольшие шарики, выкладывать их на пергамент.
• Арахис измельчить, крошкой посыпать шарики.

Заготовку оставляют в холодильнике на 1 час.

• Виноградный уксус 9% — 2 стакана
• Вишня без косточек – 400 г
• Лимон – 1 шт.
• Сахар коричневый – 1 ст. л.
• Корица – ½ ч. л.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.