Вареные ракииможно в холодильник ставить + советы, условия, что делать

Содержание

Как хранить раков живыми в домашних условиях?

Любовь к морепродуктам характерна вовсе не для всех. А вот к «родным» ракам тепло относится каждый: вкус без лишнего экстремизма, но весьма приятный, польза несомненна, резкие запахи отсутствуют, в приготовлении просты, а рецепты довольно разнообразны. Единственная загвоздка в том, как хранить раков живыми, ибо в мертвом состоянии они не просто несъедобны, но ими с легкостью можно отравиться.

Только живьем!

Особенно актуально решение этой проблемы, если вам повезло наловить или купить по сходной цене большое количество членистоногих. Конечно, можно сварить весь улов сразу. Однако это не лучшее решение. Во-первых, заморозить вареных раков нельзя: их мясо моментально станет будто резиновым, прожевать его можно будет только стальными челюстями. Во-вторых, ставить в холодильник их нужно в бульоне. А если у вас на руках килограммов семь этих животных, из холодильника придется поубирать все остальные продукты. А в-третьих, даже в бульоне членистоногие продержатся не дольше трех дней. Причем вкус их станет, мягко говоря, скучным. Так что возвращаемся к вопросу о том, как хранить живых раков, и ищем пути его решения. Тем более в этом плане есть выбор, пусть и не слишком большой.

Основополагающее правило

Итак, как хранить раков живыми? Каждый из способов базируется на единственном принципе: никакого алюминия! Всего полчаса – и микроэлементы, имеющиеся в продукте, разрушаются. При этом живые раки гибнут, а вареные портятся. Так что и для варки алюминиевая кастрюля не годится, и готовых членистоногих класть в нее не стоит.

Идеальными считаются керамика и нержавейка. Впрочем, эмалированная кастрюля/ведро тоже подойдут, если в них нет сколов. Пластик тоже годится, но куда меньше: он имеет обыкновение придавать хранимому химический запах.

Недолгие сроки

Даже если вам всего лишь надо доставить будущий деликатес с места рыбалки или с рынка, нужно заранее подумать о том, как хранить раков живыми. Всего пара часов, особенно по жаре – и половина вашей добычи будет непригодна для употребления. Так что, отправляясь за пивной закуской, обзаведитесь подходящей тарой. Ведро с водой отметаем сразу: членистоногие за время пути просто задохнутся в нем. Лучше уж ящик с просверленными отверстиями для поступления внутрь воздуха. В комплект должна входить тряпка, которую после упаковки раков нужно хорошо намочить и накинуть поверх тары.

Если же вы всерьез и ответственно подошли к решению вопроса о том, как хранить живых раков в пути, купите контейнер с функцией термоса, заправленный несколькими хладагентами. Мокрая ткань в качестве накидки тоже понадобится. В таких условиях живые раки останутся таковыми целых 12 часов. Точно хватит времени добраться домой.

Как хранить раков живыми в домашних условиях: лучший способ

Если выдерживать членистоногих нужно долгое время, придется создать им условия, близкие к естественным. То есть предоставить им достаточный объем свежей воды. Желательно также дать им возможность передвигаться. В городских условиях больше всего подходит ванна, хотя в этом случае обозначится проблема с семейной гигиеной. Впрочем, ненадолго животных можно перемещать в тазик или ведро. Заодно будет повод сменить им воду – живые раки нуждаются в большом количестве кислорода, и новая вода должна наливаться минимум раз в сутки.

Если вы держите членистоногих в емкости, которая не нужна в других целях, лучше не сливать всю жидкость. За время обитания в ней раков образуется некий микроклимат. Долив свежей воды в уже имеющуюся будет животными восприниматься легче.

Немного о воде

Конечно, наиболее подходящая вода для раков – речная. На первое время можно привезти ее с собой (если вы ловили добычу сами). Однако ездить на водоем за сменой никто, разумеется, не будет. Чтобы раками водопроводная вода воспринималась проще, лучше ее набирать и отстаивать, как это делается для комнатных растений.

Наливать в емкость воду нужно не холодной, не ниже 17 градусов, но и не выше 23 – некоторые разновидности членистоногих негативно относятся к чересчур теплой воде.

Что касается жесткости, то с ней можно не бороться. Некоторые раки в мягкой воде не живут, поскольку в ней не хватает солей и панцирь постепенно разрушается. Но мы же не разводим их, а просто поддерживаем жизнеспособность, так что этим можно пренебречь.

Да, всегда.

42.52%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

21.15%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.33%

Проголосовало: 2279

Дополнительные условия

Если вы задумываетесь о том, как хранить раков живыми дольше недели, озаботьтесь их подкормкой. Без нее они начнут худеть и поедать более слабых сородичей. В качестве корма лучше давать что-нибудь растительное: картошку в сыром виде, стручки гороха, сено. В этом случае раки станут менее агрессивными, и потери в результате стычек заметно уменьшатся. Конечно, если еды будет хватать на всех.

Долгое содержание в неволе переносят не все членистоногие. Мертвых особей нужно сразу же убирать: запах отвратительный, да и воду трупы отравляют. Определить выбраковку просто: если хвост не поджат, а вытянут – перед вами кандидат в мусорное ведро.

Сухой способ

Более простой вариант того, как хранить раков живыми, – поместить их в прохладное место с высокой влажностью. Подойдет погреб, гараж, застекленный балкон. Несмотря на то что эти членистоногие относятся к водным животным, несколько дней без воды они вполне обойдутся: жабры у них спрятаны внутри. На дно пластикового ящика или широкой миски стелется мокрая ветошь, мокрой же марлей емкость прикрывается сверху, чтобы раки не расползались. Закрывать верх чем-нибудь плотным, например, крышкой, нельзя: животным нужен постоянный приток воздуха. Периодически их нужно обрызгивать из пульверизатора водой — так они продержатся дольше.

Холодильный вариант

Ну и напоследок – самый простой способ сохранения. Холодильник есть в каждом доме. От вас требуется лишь освободить овощной отсек. Перед тем как хранить раков живыми в холодильнике, их нужно хорошо прополоскать под прохладным душем. Во-первых, это несколько снизит их активность. Во-вторых, подготовит к изменению условий обитания. В-третьих, смоет принесенные из речки грязь и мусор, которые могут привнести ненужные ароматы в место для хранения продуктов.

Ящик, в котором будет храниться ваша добыча, простилается пакетом. Он должен быть чистым, а не взятым из-под других продуктов. Раки кладутся брюшком вниз; можно делать несколько слоев, главное, чтобы высота вашей «пирамиды» не превышала десяти сантиметров. Закрывать ящик не нужно, разве что на первое время можно затянуть его марлей. Буквально через час-другой раки воспримут окружающую обстановку как приближение зимы и впадут в подобие спячки. Их активность снизится до минимума, но они останутся живыми. В этот момент можно убрать марлю и дальше хранить потенциальную закуску к пиву в открытой таре.

Ежедневно членистоногих нужно будет вынимать и устраивать им холодный душ. Заодно перебор улова даст вам возможность убирать более слабых особей, не вынесших «зимовки». К сожалению, этот способ хранения не слишком продолжителен. 4-5 дней, от силы неделя – это все время, что предоставляется вам, чтобы употребить улов в пищу.

Не будем спорить, любой из методов, описывающих, как хранить раков живыми, довольно хлопотен. Однако такие заботы позволят вам баловаться вкуснейшими деликатесами несколько дней. А если выбрать «водный» способ, то можно сохранить лакомство до отдаленного, но очень важного для вас торжества. Так что ваши старания окупятся восторгом друзей, получивших восхитительную закуску не по сезону.

Если вы держите членистоногих в емкости, которая не нужна в других целях, лучше не сливать всю жидкость. За время обитания в ней раков образуется некий микроклимат. Долив свежей воды в уже имеющуюся будет животными восприниматься легче.

Как хранить раков до варки

Хранение раков сходу опосля улова.

Чтобы улов не пропал, позаботится о его сохранности нужно сходу опосля вылова. Перед рыбалкой необходимо приготовить крепкий ящик с отверстиями для доступа кислорода. Ящик на половину опускается в воду и по мере улова, в него помещаются раки. Дальше предстоит транспортировка раков.

Перевозить раков тоже необходимо верно.

Для этого ящик с раками укутывают в мокрую тряпку. Перевезти раков можно и обыкновенном мешке, следует только его намочить.

Если есть возможность, можно приобрести особые контейнеры для перевозки, которые имеют свойство накапливать холод. Но следует держать в голове, что даже эти меры не посодействуют транспортировать раков на огромные расстояния. Наибольшее время жизни раков при таком хранении – 4 часа.

Что может быть вкуснее, чем свежеотваренные раки? Но для того чтоб их нежное мясо сохранило свежесть, вы должны обеспечить им пригодные условия хранения. По другому живые раки погибнут, а вареные — быстро испортятся.

Как хранить раков: живых и вареных

После отлова они быстро погибают и ежели вы изловили их в большом количестве, наверное вас интересует вопросик, в каких критериях их необходимо хранить.

Естественно же, лучший вариант — сходу же их приготовить, но ежели это не заходит в ваши планы, воспользуйтесь нашими советами.

Как верно хранить живых раков? Этот вид ракообразных просит особенных критерий и ежели вы не желаете, чтоб они погибли ранее времени, вы должны их соблюдать. Опосля улова складывайте их в емкость из нержавеющей стали либо в глиняную. Также подходят емкости из пластика, крепкого картона. Лучше чтоб емкость была просторная, расположите ее в воду во время рыбалки.

Полезный совет: никогда не храните раков в дюралевой посуде!

Как перевозить ракообразных опосля улова? И вот вы окончили рыбалку, но это далековато не все, ведь сейчас вы должны благополучно транспортировать раков.

Накройте емкость с ними мокроватым полотенцем либо тканью, закройте крышкой. Учтите, что в крышке должны быть отверстия, по другому весь ваш улов задохнется и погибнет.

Сколько по времени можно транспортировать раков в таковых условиях? Наибольшая продолжительность — не наиболее 4 часов.

По прибытию на место для вас необходимо поставить ящик в холодильник либо в хоть каком холодном помещении. Принципиально не переохладить ракообразных, так как очень низкая температура для них губительна.

Лучший вариант — не ниже +3 градусов. Ежели вы храните ракообразных не в воде, не запамятовывайте несколько раз в день обрызгивать их водой. Также вы сможете выстелить дно коробки мокроватым полотенцем.

Как долго можно хранить живых раков в холодном помещении либо холодильнике? Максимальная продолжительность хранения составляет не наиболее 5-ти суток.

Также вы сможете поместить раков в воду, взятую из водоема.

Не запамятовывайте раз в день поменять её на свежайшую, а также подкармливать ракообразных. В этом случае хранить их можно в коробках либо даже в ванной. На последний вариант сгодится и аквариум. Ежели вы не будете их подкармливать, они чрезвычайно быстро похудеют и есть для вас будет нечего.

Что делать, ежели один либо несколько ракообразных всплыли на поверхность? Уберите их из емкости как можно скорее и выбросьте, они непригодны для употребления.

Ознакомьтесь с нашей статьей Как сварить раков вкусно и как их верно разделать: советы

Как хранить вареных раков в домашних условиях?

Советуем не отваривать их в огромных количествах, так как раки вкусные лишь свежеприготовленными.

Чем подольше они будут храниться, тем ужаснее будет их вкус.

Максимальный срок хранения — один месяц, для этого для вас необходимо поместить ракообразных в морозильную камеру, предварительно упаковав их в пакеты. Потом переложите их из морозилки в холодильник на 8-10 часов для того чтоб разморозить. И все же спецы не советуют применять способ заморозки, так как низкая температура плохо влияет на вкус и текстуру ласкового мяса.

Если для вас необходимо сохранить свежесть отваренного продукта всего на 1-2 дня, воспользуйтесь остальным способом: поставьте стеклянную либо глиняную емкость с отваренными раками на нижнюю полку холодильника в том же бульоне, в котором они были отварены.

Продолжительность такового хранения — не наиболее 2-ух суток.

Как хранить раков в домашних условиях? Мы поведали для вас о всех секретах хранения, они посодействуют сохранить их свежайшими очень долго.

Мужской веб-сайт Mensweekly.ru

Сколько и как можно хранить дома раков?

Отварные раки – это авторитетное угощение, которое может стать украшением торжественного стола либо изюминкой пригородного пикника.

К огорчению, далековато не все любители данного блюда знают, как хранить раков, чтоб они в течение долгого времени оставались свежайшими. Естественно, можно свести хлопоты к минимуму, приобретя замороженный продукт. Но с таковой основой никогда не получить сочное и нежное блюдо, ценимое почти всеми гурманами.

К счастью, в итоге ряда тестов были изобретены методы, которые разрешают продержать членистоногих живыми и активными в течение долгого времени. Огромную часть из данных подходов можно использовать и дома.

Подготовка

Если раком планируется не брать, а отлавливать без помощи других, необходимо заблаговременно позаботиться о ряде моментов:

Понадобится пригодная емкость, в которой будет беспрепятственно циркулировать воздух.

В нее нужно будет опустить посуду с живыми раками.

Следует приготовить и подкормку для особей, по другому они за несколько часов зачахнут, их активность снизится. Еда может быть специальной либо самой обыкновенной. Основное, чтоб от нее исходил резкий запах, такие продукты раки находят намного быстрее.

Чтобы удачно довезти улов до дома, рекомендуется употреблять особые контейнеры с охлаждающей опцией. Но даже их следует дополнительно накрыть увлажненной тканью

В последнем случае, чтоб сохранить раков свежайшими в процессе перевозки, можно применять холщовый мешок.

Его предварительно нужно смочить в воде и обеспечить защиту от прямых солнечных лучей.

Если все сделать верно, раки останутся живыми в течение 4-5 часов. Этого времени хватит, чтоб довести их до дома и приготовить к следующей обработке.

Как хранить новых раков в домашних условиях?

Существует три проверенных метода, с помощью которых живые раки остаются такими в домашних критериях в течение пары часов либо даже суток. То, сколько непосредственно они продержатся в схожем состоянии, зависит от избранного подхода, корректности его реализации, свойства и свежести исходного продукта.

Создание критерий, близких к естественным.

В зависимости от количества раков, с данной целью следует применять таз с высочайшими бортиками, ведро либо целую ванную. Наполнить ее можно и обыкновенной пресной водой, но лучше употреблять жидкость, взятую из той же реки, что и сами животные. В крайнем случае все труднее, т.к. жидкость нужно часто поменять, чтоб она не застаивалась, и ее жители не мучались от недостатка кислорода. Дополнительно следует позаботиться о подкормке для раков, по другому через какое-то время они начнут гибнуть либо атаковать друг друга.

Спецы говорят, что, ежели применять с данной для нас целью сырой картофель либо стручки гороха, т.е. растительную еду, животные будут наименее агрессивны по отношению друг к другу.

Совет: Раков, погибших за время хранения «своей смертью» лучше не употреблять в еду. Ежели разумеется, что какие-то особи уже не так активны, их лучше вовремя отварить либо заморозить. Не стоит пробовать сохранить их в холодильнике до подходящего времени, так можно попортить целое блюдо и даже отравиться.

Использование зоны свежести.

Улов уже дома промываем под проточной прохладной водой, убираем в пластмассовый контейнер, который накрываем увлажненной тканью. Заместо него можно применять пакет из плотного пластика. Конструкцию размещаем в холодильнике. Для этого используем так именуемую зону свежести, в которой повсевременно поддерживается нулевая температура. Некие особи, пребывая в таком состоянии, могут заснуть. Их нужно сходу отделять от других экземпляров.

Основное, чтоб место отлично проветривалось. Независимо от того, сколько дней либо часов планируется держать особей в таковых критериях, их часто необходимо опрыскивать из пульверизатора. Лучшая температура выдержки – не наименее 3ºС.

Чтобы воспользоваться приведенными способами, необходимо уметь различать живых раков от мертвых. 1-ые должны фактически безостановочно активно двигаться либо хотя бы шевелиться. Во втором случае особи остаются неподвижными, а их шеи выпрямляются. Ежели употреблять 1-ый метод, можно рассчитывать на сохранность раков в течение 5-7 дней. При втором методе особи проживут до 4 дней, при 3-ем – до 2 дней.

Как хранить живых раков?

На просторах руинтернета можно отыскать достаточно много статей, касающихся данной темы, но далековато не в каждой вы отыщите вправду правильные и толковые советы.

RAKOVEM открывает секреты правильного хранения:

В воде

Логично, что более верно и правильно, естественно же, хранить наших беспозвоночных дружков необходимо в обычной для них среде обитания – воде.
Безупречным вариантом для хранения будет большой аквариум с компрессором и помпой, который дозволит сделать условия не лишь для короткосрочного хранения, но и для разведения свежих особей.

Добавив в аквариум речных водных растений и камешков, вы создадите для пресноводных наивысшую имитацию их ежедневной жизни.

Сохранить раков живыми и подвижными можно отлично и в ванной, наполнив ее водой, лучше, естественно же, речной. Объясним почему не подойдет обычная вода из-под крана: часто она очень хлорирована, а означает ее влияние (на состояние наших речных друзей) будет неблагоприятным. Ежели в вашем доме течет сильно хлорированная вода из крана, то лучше наполнить ванную питьевой/фильтрованной водой и создавать ее подмену раз в день.

Таковой метод поможет сохранить наших ракообразных друзей свежайшими на срок от 2-ух до 4 дней, но не более.

Следует осознавать, что некие раки может быть не приживутся к новеньким условиям и погибнут. Таковых особей RAKOVEM советует вовремя выявлять и устранять из окружения.

В холодильнике

Как следует промыв наших речных жителей, можно расположить их в овощном отделении холодильника (нижние полки), накрыв увлажненной простыней либо хоть какой иной тканью (тряпкой). Не очень низкая температура, царящая на нижних полках холодильника, побудит раков к переходу на наиболее медленный жизненный цикл, потому не стоит переживать о том, что членистоногие будут гулять по вашему холодильнику.

В таковых критериях раков можно сохранить живыми и свежайшими на срок до 5 дней.

В коробке либо ящике

Для того чтоб раки оставались живыми и подвижными, для вас будет довольно поселить их в обычный картонной коробке и накрыть все это дело мокрой тканью.

Сделайте маленькие отверстия в коробке и постелите на дно мокроватую ткань, поместив поверх нее наших речных жителей и накрыв их не наименее увлажненной тряпкой сверху.

Поставьте коробку/ящик в холодное, удаленное от солнечных лучей место (балкон, ванная) и не запамятовывайте раз в день опрыскивать наших друзей питьевой либо речной водой (это нужно для того, чтоб раки не ощутили недостаток воды, при котором они выделяют молочную кислоту и испытывают довольно сильную боль).

Такие способы хранения живых раков посодействуют им оставаться свежайшими и подвижными на срок не наиболее 4 дней.

Помните: ракам, как и всем живым организмам на планетке, нужно питаться, чтоб ощущать себя уютно, не терять вес да и просто существовать, потому, соответственно, не запамятовывайте раз в день кормить наших жителей живыми червяками, листьями крапивы либо сырой картошкой.

Полезные характеристики и как хранение от них зависит

Мясо раков умопомрачительно вкусно и юзается с дальной древности.

Сейчас для почти всех раки стали прибыльным делом. Логично, ведь мясо заполнено до отказа не лишь белками, но и кальцием, магнием, кобальтом, фосфором, калием, витаминами С, D, E, K, группы В, фолиевой и органическими кислотами. 1-го лишь йода в 100 раз больше по сопоставлению с рекомендуемой диетологами говядиной! Докторы дают включить раков в рацион для нормализации работы печени, поджелудочной, щитовидной железы и иммунной системы в целом.

А вот вредного холестерина, которым напичканы почти все аппетитные продукты, нет и в помине, да и калорийность (всего 76 ккал на 100 г) завлекает дамские взоры к диетическому продукту.

Но питательная ценность может сыграть злую шуточку с неопытными хозяевами.

Существенное количество серы чрезвычайно полезно, но вступает в активную реакцию с алюминием. Хранение в посуде из сплавов этого сплава приведет к разрушению большей части нужных веществ.

Транспортировка раков

Чтобы дома можно было вкусно поесть либо угостить друзей, нужно поначалу доставить капризный продукт к месту приготовления. Варить нужно живых раков. Для того чтоб будущий деликатес прибыл домой целым и невредимым, нужно пользоваться одним из предлагаемых способов.

Переносить раков можно в ящике из дерева либо картонной коробке. Обязательное условие, чтоб сохранить раков, – наличие маленьких дырок и мокрая тряпка. Хранятся 1-2 часа.
Посудина с холодной незапятанной речной водой (можно колодезной).

Продержатся до 4 часов.

Термос с прохладной водой без хлора. Обеспечит жизнь ракообразным до 12 часов.

Прямые солнечные лучи при переноске существенно понизят шансы на положительный финал транспортировки. Лучше избегать схожей ситуации, чтоб сохранить раков живыми до места доставки.

Общие правила хранения живых раков дома

Есть три главных метода хранения живых раков в домашних критериях, но, некие индивидуальности общие для них всех.

Для хранения подступают лишь активные особи, которые быстро и повсевременно шевелятся. Медленными могут быть лишь в случае их нахождения в прохладной воде, но при этом срок их хранения существенно уменьшается.
Если рак всплыл, его необходимо немедля выбрасывать.

То же самое касается выпрямившего шею в ящике без воды. Приготовленное испорченное мясо нередко вызывает мощное отравление и обойдется существенно дороже выброшенного продукта.
Для хранения дома подступает глиняная посуда, стеклянная либо из нержавеющей стали.

Для переноски лучше древесные ящики.

Голодные раки едят товарищей по несчастью – маленькую рыбу. Ежели нет корма – братьев. Не считая того, без пищи они худеют. Желаете хранить ракообразных – не запамятовывайте и кормить.

Замораживать категорически нельзя. Касается сырого и приготовленного мяса – теряются все вкусовые свойства и значимая часть питательных параметров. Одна удовлетворенность – отравления не произойдет.

Хранение в воде

Но и морок будет больше всего. Сколько усилий приложите, таков ожидает результат.

Идеальный вариант – большой аквариум с компрессором и помпой, огромным количеством зелени и полыми камнями для нор. Можно не просто хранить, но еще и подрастить капризных особей.
Можно пользоваться обыкновенной ванной (с условием каждодневной смены воды и кормления).

Можно ограничиться обыкновенными червяками, но подходят свежайшая маленькая рыба, листья крапивы, сырой картофель, гороховые стволы. Ежели возникли погибшие особи – срочно вытаскивать. Но почаще всего ракообразные выживают в таковых критериях до 5 суток.

В посудину налить воды из водоема, кормить тем же методом. Но жить в критериях стоячей воды подольше 2-ух суток раки не будут.

Вода из водопровода почаще всего хлорирована и не подступает для содержания раков.

Нужна речная, из колодезя либо питьевая, в неприятном случае лакомство съесть не удастся.

Хранение в сухих условиях

Для того чтоб сохранить раков дома, не непременно нужна вода. Бывает довольно мокроватого холодного места, защищенного от попадания прямых солнечных лучей и сквозняка. Ежели эти условия соблюдены, пару суток солидное состояние особей гарантировано.

Для этого коробку либо ящик с маленькими отверстиями застилаете мхом либо мокрой тряпкой, выкладываете раков и закрываете мокрой тканью. Дома можно их вынести на балкон, в ванную, гараж либо погреб. Принципиально, сколько градусов тепла в помещении. Ниже 3-х опускаться температура не обязана.

Не считая того, несколько раз в день нужно опрыскивать содержимое ящика водой: раки испытывают сильную боль, ежели по некий причине терпят недостаток воды, что разъясняется наличием молочной кислоты.

Низкие температуры

В холодильнике раков тоже можно хранить, но подступает им лишь отделение для овощей, в котором не очень низкая температура. Укладывать промытых проточной водой раков можно в ящик либо незапятнанный незакрытый пакет.

Можно не волноваться, что они разбредутся по всему холодильнику, – ниже 10 градусов для них сигнал к замедленному циклу жизнедеятельности.

В таком отделе холодильника раки могут храниться до 5 суток.

Полезные характеристики и как хранение от них зависит

Мясо раков умопомрачительно вкусно и юзается с дальной древности. Сейчас для почти всех раки стали прибыльным делом. Логично, ведь мясо заполнено до отказа не лишь белками, но и кальцием, магнием, кобальтом, фосфором, калием, витаминами С, D, E, K, группы В, фолиевой и органическими кислотами.

1-го лишь йода в 100 раз больше по сопоставлению с рекомендуемой диетологами говядиной! Докторы дают включить раков в рацион для нормализации работы печени, поджелудочной, щитовидной железы и иммунной системы в целом.

Но питательная ценность может сыграть злую шуточку с неопытными хозяевами.

Транспортировка раков

Переносить раков можно в ящике из дерева либо картонной коробке.

Обязательное условие, чтоб сохранить раков, – наличие маленьких дырок и мокрая тряпка. Хранятся 1-2 часа.

Посудина с холодной незапятанной речной водой (можно колодезной). Продержатся до 4 часов.

Термос с прохладной водой без хлора. Обеспечит жизнь ракообразным до 12 часов.

Общие правила хранения живых раков дома

Для хранения подступают лишь активные особи, которые быстро и повсевременно шевелятся.

Медленными могут быть лишь в случае их нахождения в прохладной воде, но при этом срок их хранения существенно уменьшается.

Если рак всплыл, его необходимо немедля выбрасывать. То же самое касается выпрямившего шею в ящике без воды. Приготовленное испорченное мясо нередко вызывает мощное отравление и обойдется существенно дороже выброшенного продукта.

Для хранения дома подступает глиняная посуда, стеклянная либо из нержавеющей стали. Для переноски лучше древесные ящики.

Голодные раки едят товарищей по несчастью – маленькую рыбу.

Ежели нет корма – братьев. Не считая того, без пищи они худеют.

Желаете хранить ракообразных – не запамятовывайте и кормить.

Хранение в воде

Такой метод хранения дома может продлить жизнь рачкам подольше всего. Ведь в аквариумах с компрессором и помпой предприимчивые люди даже выращивают раков в коммерческих целях. Но и морок будет больше всего. Сколько усилий приложите, таков ожидает результат.

Идеальный вариант – большой аквариум с компрессором и помпой, огромным количеством зелени и полыми камнями для нор.

Можно не просто хранить, но еще и подрастить капризных особей.

Можно пользоваться обыкновенной ванной (с условием каждодневной смены воды и кормления). Можно ограничиться обыкновенными червяками, но подходят свежайшая маленькая рыба, листья крапивы, сырой картофель, гороховые стволы. Ежели возникли погибшие особи – срочно вытаскивать. Но почаще всего ракообразные выживают в таковых критериях до 5 суток.

Вода из водопровода почаще всего хлорирована и не подступает для содержания раков.

Нужна речная, из колодезя либо питьевая, в неприятном случае лакомство съесть не удастся.

Хранение в сухих условиях

Для этого коробку либо ящик с маленькими отверстиями застилаете мхом либо мокрой тряпкой, выкладываете раков и закрываете мокрой тканью.

Дома можно их вынести на балкон, в ванную, гараж либо погреб. Принципиально, сколько градусов тепла в помещении. Ниже 3-х опускаться температура не обязана. Не считая того, несколько раз в день нужно опрыскивать содержимое ящика водой: раки испытывают сильную боль, ежели по некий причине терпят недостаток воды, что разъясняется наличием молочной кислоты.

Низкие температуры

В таком отделе холодильника раки могут храниться до 5 суток.

Можно ли хранить вареных раков?

Вполне, хотя принципиально верно это сделать. Наилучший метод – положить их в бульон, в котором они варились. Кастрюлю можно поставить на обыденную полку в холодильнике, и мясо будет сохранять свои характеристики до 5 суток. А вот в отношении кастрюли следует напомнить: никакого алюминия, лишь керамика, нержавеющая сталь либо стекло.

В эталоне вареных раков необходимо есть сходу опосля приготовления.

Конкретно в этот момент их вкус никого не оставит флегмантичным, да и запах более насыщенный. С течением времени эти свойства снижаются.

Если вы раздумываете, как хранить вареных раков подольше, то проще всего пользоваться морозилкой. В домашних критериях такие раки могут храниться целый месяц и при этом оставаться годными к употреблению. К огорчению, есть один аспект – «годными» — это просто не отравиться. о замечательных вкусовых качествах и классным запахе не будет и речи, а крупная часть питательных параметров пропадет напрасно.

Мясо приобретет консистенцию резины.

Как хранить раков

Раки — вкусный и родной почти всеми деликатес, который, к огорчению, чрезвычайно быстро портится. Нет наилучшей закуски к пенному – в раках содержится много легкоусвояемого белка и практически нет жира. Они богаты фосфором и витаминами, а также органическим йодом. Едят в раках так именуемую «шейку» — это сочная мякоть нижней части тушки под хитиновым панцирем. Сочное белоснежное мясо с розовыми прожилками так приятно добывать из-под панциря, но до этого необходимо выяснить, сколько можно и где верно хранить раков, как долго и в каких критериях.

Варить, а в последствии употреблять, можно лишь живых раков!

Как хранить раков, живых либо уже готовых – вот тот вопросик, который интересует всех любителей этого продукта. Разглядим все нюансы очень подробно.

Самое принципиальное о хранении раков

Свежепойманные раки можно хранить не подольше 3-х суток в холодильнике при температуре +3-5°С .

Можно замораживать как живых, так и уже готовых раков.

Отваренные раки можно хранить в холодильнике не наиболее 2-х суток.

Как верно хранить раков

Согласно ГОСТ-у 7630-96, раки относятся к беспозвоночным и на их транспортировку и упаковку распространяются правила, согласно данному документу.

В них указано, что тара с раками обязана быть помечена как «Скоропортящийся груз», а при транспортировке живой продукции должны выдерживаться температурные нормы не выше +3°С. Конкретно потому данный продукт не встретишь в обыкновенном универсаме, где постоянно есть в продаже наиблежайшие родственники раков – креветки. Для хранения речных беспозвоночных требуются особые условия, так как отравления данным продуктом относят к одним из самых тяжких.

Конкретно потому сроки и условия хранения речных раков должны соблюдаться с высочайшей точностью. Раки – это вкусный и нужный продукт, но чрезвычайно скоропортящийся, потому в продаже они возникают только в живом виде.

Подробнее о том, как хранят варёных и как хранить новых раков опосля ловли, мы поведаем ниже.

Как хранить живых раков

Свежевыловленные раки на рыбалке традиционно отлично переносят время до транспортировки, ежели находятся в садке прямо в речке, так они сохраняют свежесть до того момента, когда вы будете их перевозить для реализации либо домой. Наловленные с вечера раки до утра могут также храниться в хоть какой ёмкости с водой, которая установлена в холодном месте и защищена от попадания прямых солнечных лучей.

Правильной считается транспортировка пойманных раков, при которой они будут находиться при низкой температуре не выше +3°С.

Принципиально также то, в чём перевозить живых раков. Это может быть в особом контейнере со льдом, такое оборудование можно приобрести во всех магазинах для рыбалки и охоты. На протяжении до 4 часов можно хранить раков свежайшими таковым методом для перевозки в место реализации либо для предстоящего хранения в домашних условиях.

Если специального контейнера нет, можно при перевозке поместить живых раков в ящик с доступом к воздуху, накрыв его мокрой тканью.

Хранение раков живыми предугадывает высшую влажность, потому можно для недолгой транспортировки (до 2 часов) хранить их в мокром мешке, повсевременно смачивая его прохладной водой. Почти все рекомендуют хранить раков в крапиве, для этого дно ёмкости с раками выстилают смоченной зеленью.

В местах реализации раки нередко хранятся в ёмкости с водой, что даёт возможность покупателю выбрать их живыми из всего ассортимента. Принципиально установить её под навесом, в тени и в жаркую погоду накрыть увлажненной тканью, чтоб на раков не попадали прямые солнечные лучи.

Как сохранить раков живыми в домашних условиях

Привезя раков домой, необходимо кропотливо перебрать их и выбросить всех дохлых.

Для этого можно выпустить улов в огромную ёмкость с водой и подождать, пока они начнут шевелиться, опосля что удалить всех всплывших.

Если вы будете хранить живых раков в оборудованном для рыб аквариуме, установите температуру не выше +°5С и уберите ночную подсветку, так как это ночные животные. На день необходимо накрывать аквариум плотной тканью.

Тара, в которой будут храниться в домашних критериях живые раки, обязана быть ограждена от солнечного света. Ежели вы будете хранить живых раков в бассейне, в помещении необходимо закрыть все окна.

Альтернативой бассейну, аквариуму и ванной для того, чтоб несколько дней хранить сырых раков в домашних критериях, станет крупная ёмкость с водой, которую необходимо расположить в холодном тёмном помещении (в гараже, в погребе, на закрытой лоджии либо балконе, в подвале) и, соблюдая все условия хранения, выдерживать, меняя воду, максимум неделю.

Как хранить живых раков в холодильнике

Если нет способности хранить живых раков дома в воде, их можно расположить в холодильнике в отсеке для овощей.

Можно сложить раков в огромную миску либо в кастрюлю, и также повсевременно подкармливая и орошая водой, хранить их в тёмном холодном месте (в погребе либо в гараже), накрыв тару мокрой тканью.

Срок хранения до варки составляет 2 дня.

Как хранить варёных раков

Если за столом гости не смогли осилить всех приготовленных раков, не стоит их выбрасывать. Ежели сохранился рассол, в котором они варились, можно довести его до кипения, выслать туда раков и выдержать 10 минут на медленном огне. Опосля чего же остудить и хранить в рассоле приготовленных раков не подольше 5 дней при температуре от +3°С до +5°С.

Также готовых раков можно очистить от панцирей и заморозить. Хранить не подольше 7 дней в плотно завязанном пакете.

Очищенное мясо раков можно также залить рассолом: 2 столовые ложки соли на 200 мл воды, добавить пряные травки, чеснок и хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной стерилизованной таре до 24 часов.

Также стоит направить внимание на тару, в которой хранятся готовые раки.

Их мясо содержит серу, потому нельзя хранить их в железной посуде, по другому она будет окислять хитин, продукт быстро испортится при содействии с сплавом, и раки потемнеют. Это правило касается также хранения и живых раков, а также замороженных. Наилучшая посуда для варки — эмалированная, опосля что для хранения раков перекладывают в стеклянную посуду.

Как раз около 4 суток раков можно сохранить живыми в холодильнике.

После прохладного душа положите раков в ящик, который предназначен для хранения фруктов. Предварительно в ящик положите целлофановый пакет. Пакет с раками закрывать не необходимо, оставьте его открытым.

Ящик с раками поставьте на нижнюю полку холодильника. Раков следует укладывать лапками вниз и слоем не наиболее 10 см. Раз в день доставайте раков и устраивайте их холодный душ.

Жабры у раков находятся снутри тела, потому мокроватая и холодная температура холодильника придется им в самый раз. В холодильнике и воздух циркулировать не будет, а циркуляция воздуха для раков губительна.

Раков естественно можно бросить в воде в ванной но они там долго не протянут понятно что вода с хлоркой им не понравится.

Какой же выход — да холодильник. Они как бы впадут в полусонное состояние из-за холода но останутся живы здоровы — приятного аппетита всем любителям раков.

Я думаю, что 4 дня сохранить раков живыми для вас не получится. Лично у нас был опыт сохранить раков на 2 дня. Делали мы так. 1 день раков расположили просто в таз с водой и бросили туда водных растений, 2 день — расположили их в корзину и прикрыли водными растениями. На 3 день они были живыми, все.

Чтобы сохранить раков живыми, необходимо поместить их в ванную под проточную воду — так они сумеют прожить около недели.

Если этот вариант не подступает, раков можно сложить в пакет и не закрывая его положить в самый низ холодильника — там раки могут оставаться живыми 2-4 дня.

4 дня живыми сохранить не получится, лишь до утра, уложив в плетеную корзину и пересыпав зеленоватыми водными растениями.

А перед варкой проверить, все ли они живы. Ежели опосля варки шеи рака не вытянуты, а плотно прижаты ( чем плотнее, тем здоровее рак), означает, все нормально. quot;Соннымиquot; раками, в особенности недоваренными, можно серьезно отравиться. Вареные раки очищаются и замораживаются, ежели сходу не съедаются.

4 дня не хранили раков, но двое суток они у нас жили. Расположили в таз высочайший с незапятанной водой, кидали им рисинки. Когда вода становилась грязной, поэтому что раки туда какали и какашки плавали, мы ее подменяли на чистую. Как нам показалось, раки себя чрезвычайно уютно ощущали в тазу.

Раки — любимое почти всеми блюдо.

Сохранить раков живых поможет естественно же холодильник ( ежели на долго нужно), высыпать раков в нижний ящик, там им будет прохладно, отлично. Ежели в деревне, то подойдет холодный подвал, там сыро и холодно, ракам понравится.

На 7 дней я не знаю останутса ли они живи либо нет, но вот что лучше делать. Их нужно расположит в прохладное влажное помещение в подвал к примеру, и время от времени идти и поливать их водой но не сильно, так чтоб намочить.

Сохранить раков живыми. Чрезвычайно верный и подходящий вопросик.

Мертвые раки очень не рекомендуются для . Нельзя хранить раков в воде. В ней они через какое — то время начинают задыхаться и погибают. Раки будут оставаться живыми без воды пары дней, при соблюдении неких критерий. Здесь дело в том, что жабры ихние размещаются снутри тела, а это дозволяет им некое время жить в сухих критериях. Раков нужно хранить в холодном, мокроватом месте, там где достаточная циркуляция свежайшего воздуха. Холодильник — это как раз то, что необходимо.

Кстати, периодическое сбрызгивание водой освежает их и поддерживает в них жизнь.

Сохранить 7 кг раков живыми в течении 7-ми суток — задачка не и злегких, но полностью выполнимая.

Во-первых, сможете запустить из в аквариум, ежели такой имеется.

Во-вторых, можно сохранять в прохладном достаточно мокроватом помещении, к примеру, погребе. Для этого пересыпьте раков в пластмасовый ящие либо миску, на дно которой постелите мокроватую тряпку.

Сверху раков можно прикрыть увлажненной марлей (чтобы не повылазили).

Ну и 3-ий вариант — холодильник. Ежели отсек для овощей у вас волен, смело высыпайте туда раков, временами их опрыскивая водой.

Раков стоит хранить в холодном мокроватом месте. Безупречным для них условием для хранения дома станет аквариум с циркуляцией кислорода. Ежели же аквариума нет, в воду не ложите, там нет кислорода, но в холодильник в отсек для овощей- самое комфортное место. Не запамятовывайте брызгать на них водой и не доводить температуру ниже ноля градусов. Перед варкой убедитесь в свежести раков.

Как верно хранить живых либо вареных раков

Раки — одно из родных всеми натуральных лакомств, которое уместно и на торжественном столе, и на пикнике с друзьями.

К огорчению, не постоянно выходит приготовить и съесть их сходу опосля отлова. Возникает закономерный вопрос: как хранить раков?

На рыбалке, опосля отлова

Вы запланировали угостить собственных друзей мясом свежепойманных раков, но застолье пришлось отложить на несколько дней. Соблюдая легкие советы, вы можете сохранять их живыми в домашних критериях столько, сколько потребуется.

О сохранности улова необходимо позаботиться ещё на рыбалке.

Заблаговременно подготовьте крепкий ящик с отверстиями для вольного доступа кислорода. Совместно с раками погрузите его в воду и не запамятовывайте о постоянной подкормке, чтоб сделать для них условия естественной среды обитания.

Отдельного внимания просит транспортировка.

Для этого юзают ящик с отверстиями, в котором свободно располагается улов. Тару накрывают мокрой тканью.

Живых раков можно перевозить и в большом мокром мешке. А безупречным вариантом будут особые контейнеры, накапливающие холод, их тоже нужно укрывать мокрой тканью. При транспортировке домой постарайтесь, чтоб на контейнер не попадали прямые солнечные лучи. Такие условия посодействуют сохранять улов живым до четырёх часов.

Три метода сохранить рака свежим

По возвращении с рыбалки первым делом нужно сделать условия, в которых раки будут оставаться живыми так долго, как для вас будет нужно. Существует несколько проверенных способов.

Хранение в воде

Чтобы рачки долго оставались живыми, лучше бросить их в той же воде, в которой они были пойманы.

Нередко юзаются садки из дерева и пластика либо железной сетки. Садок помещается в ёмкость, заполненную речной водой, и накрывается. Ежели нет речной воды, раков можно выпустить в ванную.

Внимание! Меняйте воду раз в день, так как животным нужен кислород. И непременно кормите раков, по другому от голода они начнут поедать друг друга.

Лучше всего для данной для нас цели подступает рыба. Эта родная раками еда обязана поступать в достаточном количестве: недочет спровоцирует драки, которые часто ведут к травмам. Наиболее расслабленно животные реагируют на растительную пищу, к примеру стручки гороха, разные травки, сырой картофель.

Постоянно наблюдайте за состоянием и поведением раков.

Погибших особей следует мгновенно извлечь. Во-1-х, живые раки сходу начнут поедать падаль. Во-2-х, от мёртвого животного исходит мощный запах. В-3-х, вы сможете случаем в общей массе запустить разлагающуюся тушку в варку, и тогда придётся выкинуть всю партию: выделяющиеся токсины могут вызвать тяжёлое отравление. Мёртвый рак полностью недвижим, его шея ровная, в то время как у живых особей она мало согнута.

Этот метод хранения в основном работает не подольше 5 дней.

Сухое хранение

Некоторые хозяйки умудряются сохранять раков в домашних критериях живыми и без воды.

Это может быть, ежели бросить их в холодном месте с высочайшим уровнем влажности и, кроме этого, как можно почаще опрыскивать их водой из пульверизатора. При полном отсутствии воды раки мучаются из-за мощной боли, вызываемой выделением молочной кислоты. Не запамятовывайте чаще проветривать помещение.

Этот метод можно использовать, ежели для вас необходимо поддерживать жизнь раков не больше 2-ух дней.

Хранение при низких температурах

При желании можно хранить живых раков и в холодильнике.

Нужно помыть улов под проточной водой и поместить в незапятнанный полиэтиленовый пакет на нижнюю полку. При нулевой температуре в данной нам зоне свежести холодильника раки могут прожить до четырёх дней.

Полезные свойства раков

Вкусное, белоснежное с розовыми прожилками мясо рака ещё и очень полезно для людского организма, так как содержащиеся в нём витамины и минералы сбалансированы.

Этот продукт благотворно влияет на метаболизм, а также содействует увеличению тонуса организма в целом и укрепляет его защитные свойства.

Помимо этого в 100 граммах мяса рака содержатся и много остальных полезных компонентов, которыми славятся рыбные представители:

калорийность 77 кКал, белка 15,6 грамма, жиров один грамм;
углеводов 1,3 грамма;
воды 82 грамма;
жирные кислоты 0,3 грамма, холестерина 135 миллиграмм;
золы 1,4 грамма;
витамин A 0,016 миллиграмма, витамин PP 2,2 миллиграмма;
тиамин (витамин B1) 0,16 миллиграмма, рибофлавин (витамин B2) 0,06 миллиграмма;
витамин C 2 миллиграмма, витамин E 1,5 миллиграмма;
кальций 56 миллиграмма, магний 24 миллиграмма, натрий 110 миллиграмм;
калий 260 миллиграмм, фосфор 230 миллиграмм, хлор 164 миллиграмм;
серы 150 миллиграмм, железо 1,9 миллиграмма;
цинка 0,8 миллиграмма, фтор 420 мкг.

Раки числятся ценным диетическим продуктом, они чрезвычайно питательны при этом малокалорийные.

Процент жиров в мясе ракообразного составляет один процент на 100 граммов веса. В мясе рачка содержится много витаминов, при этом холестерина фактически нет.

Лабораторные исследования выявили, что в мясе рачка содержится много полезной для вашего организма серы. Из-за того, что в организме раков много серы, их нельзя держать в посуде, сделанной из алюминия, так как это приведёт к разрушению нужных вашему организму веществ.

Лечебные характеристики мяса раков

В хитиновом покрове рака множество активных био компонентов, которые способны непревзойденно заживлять раны и владеют дезинфицирующими свойствами. В хитине рака есть особенные вещества, которые владеют отличными регенерирующими свойствами, помогают вернуть онкологических поражённых тканей.

Интересный факт: археологи впору раскопок нашли древнейшие лекарские записи, в которых описывалось, как вылечивать открытые раны.

В составе рецепта заходил порошок из панциря рачка предварительно высушенного.

Раков нужно принимать в еду для профилактики увеличения щитовидной железы, так как он содержит огромное количество йода. Количество йода в мясе рака больше, чем в мясе говядины приблизительно в 100 раз.

Они чрезвычайно полезны при почечной и сердечной дефицитности, нездоровых сосудах, при дилеммах с поджелудочной железой. Их мясо очищает и провоцирует печень и жёлчевыводящие каналы. При ежедневном употреблении в еду варёных рачков у вас нормализуется пищеварение и отлично простимулируется работа иммунной системы.

Как верно выбрать раков и употреблять в пищу

Каким методом выбирать живых раков:

Живые раки имеют карий либо голубовато-зелёный окрас.

Окрас по всему панцирю должен быть равномерным.

Хвост у них должен быть зажат прочно к брюху.

Живые они ведут себя активно, находятся в неизменном движении, шевелят усами и всеми конечностями.

Вялых либо неподвижных, а также медлительных не берите. Но ежели они находятся в прохладной воде ниже 8 градусов, то они могут быть медлительными. В этом случае нужно держать в голове, что в прохладной воде хранение живых рачков не обязано превосходить двое суток.

Клешни и панцирь не должны быть в трещинах, сколах и каких-то наростах.

Купленных живых рачков нужно отогреть до комнатной температуры и промыть в течение трёх минут в слабосоленой воде.

Ежели некий рак будет недвижимо плавать на поверхности, его нужно выкинуть.

Ракообразные в замороженном виде могут храниться у вас в морозилке не больше трёх месяцев.

Как верно выбрать уже варёных раков:

покупные должны иметь ярко-красный цвет;
на панцире не обязано быть никаких повреждений.

Варёные раки в охлаждённом виде в герметичной упаковке должны храниться не больше четырёх дней.

Его разделывают вручную. Поначалу нужно вскрыть панцирь и аккуратненько высосать его содержимое. Потом отделяют и руками разделывают клешни. Маленькие ножки сможете жевать прям так, а вот шею нужно высвободить от хитина и убрать в центре чёрную полоску кишечника.

Раков можно на стол подавать с сыром и горячими тостами, а запивать белоснежным вином, пивом либо шампанским.

Руки опосля разделки рачков лучше отмыть водой с соком свежевыжатого лимона.

В хитиновом покрове рака множество активных био компонентов, которые способны непревзойденно заживлять раны и владеют дезинфицирующими свойствами. В хитине рака есть особенные вещества, которые владеют отличными регенерирующими свойствами, помогают вернуть онкологических поражённых тканей.

Способы хранения живых и вареных раков, как правильно заморозить на долгое время

Раки – скоропортящийся диетический продукт. Для термической обработки подходят исключительно живые особи. Раки могут выделять токсические вещества, провоцирующие пищевое отравление, поэтому необходимо учитывать правила сбережения и готовки данного деликатеса.

Как привезти раков живыми домой

Они доставляются домой живыми, но в процессе доставки есть возможность гибели слабых экземпляров. Транспортировка производится в деревянных емкостях с отверстиями для доступа воздуха. Подойдет также пластиковый ящик, корзина из лозы.

На дно укладывается увлажненный мох, водоросли, трава. Особи помещаются в один слой. Сверху они также накрываются. Для это используется предварительно смоченная тонкая ткань или еще один растительный слой.

Тару укутывают брезентом и обкладывают кусками льда. В процессе транспортировки необходимо избегать солнечных лучей. Если деликатес находится в пути менее 4 часов, допускается перевозка во влажном мешке. В случае длительных транспортировок рекомендуется воспользоваться термоконтейнерами.

Сохраняем живых раков правильно

Необходимо постараться сберечь все экземпляры живыми. Если в процессе приготовления в бульон попадет один уснувший рак, придется выбрасывать все блюдо.

Имитируем естественную среду обитания

В качестве тары для содержания используется ванна с отстоянной водой из колодца или природного водоема.

Другой вариант – использовать аквариум для рыб. Нужно позаботиться об отсутствии солнечного света. Подсветка на ночь должна выключаться.

Для нормальной жизнедеятельности ракам важно обеспечить достаточный доступ кислорода и питание. Воду в ванне следует регулярно менять. Если ее качество ухудшится, то животные будут пытаться выползти, травмируя друг друга.

В естественной среде любимая пища этих речных жителей – рыба. Дома можно кормить их салатом, крапивой, горохом, небольшими кусками моркови, картофеля.

Сколько хранится копченая рыба: 5 вариантов, как продлить срок хранения

Недостаточная подкормка приведет их к поеданию своих сородичей. Погибших особей нужно сразу изымать из воды. Распознать такие экземпляры можно по выпрямившемся хвосту. Если животное здорово, его шейка загнута к брюшку.

Хранение раков во влажной среде

Хоть это и речные жители, но способны выжить и вне воды. Нужно поддерживать достаточную влажность, невысокий температурный режим.

Используйте коробку, дно ее покройте влажным мхом. Емкость с отверстиями должна быть достаточно просторной. Поместите ее в прохладное хранилище без сквозняков.

Необходимо периодически опрыскивать раков пульверизатором. Обезвоживание станет причиной выделения молочной кислоты, что причинит животным боль.

Как сберечь раков при помощи холодильника

В домашних условиях живые можно сохранять живых раков в холодильнике. Идеальным местом является овощной отдел. Предварительно раков следует полить водой, поместить в контейнер.

Важно! Периодически проверяйте состояние ракообразных, так как отдельные особи могут не выдержать тесноты.

Способы хранения варёных раков

Наиболее вкусным является свежеприготовленный продукт. Можно хранить его в бульоне или в морозилке.

В бульоне

Бульон, в котором варился деликатес, доводится до кипения. Раки помещаются в рассол, выдерживаются в нем не более 10 минут.

Жидкость нужно остудить, положить туда раков, поместить на верхнюю полку холодильной камеры. В условиях низких температур бульон остается пригоден к употреблению в течение 5 суток.

Совет! Для приготовления не используйте алюминиевую посуду. Варка в емкости из этого материала приведет к окислению хитина, потемнению особей.

Готовить продукт следует в емкости из керамики, эмали, закаленного стекла. Для сбережения деликатеса должна использоваться посуда из этих же материалов.

В морозильной камере

Для длительного хранения подойдет морозильная камера. В качестве тары используются полиэтиленовые пакеты для заморозки, в которые фасуют по несколько экземпляров, предварительно промытых и просушенных с помощью бумажной салфетки.

Перед отправкой на заморозку следует снять панцири со всех особей. Срок годности составит 1 месяц. Если поместить ракообразных в пластиковые контейнеры с добавлением бульона, это продлит период сохранности продукта до 3 месяцев. Следует учитывать, что рачье мясо, подвергавшееся заморозке, более жесткое.

Срок хранения мяса, рыбы и птицы в холодильнике по СанПину

Несколько полезных советов

Перед началом варки рекомендуется поместить продукт в молоко на 30 мин., после чего промыть под водой.

Чтобы придать мясу более нежную консистенцию и пикантность используются следующие добавки:

Вместо воды при варке можно использовать овощной бульон. Он придаст мясу аромат, приятный вкус. Соль добавляется до начала варки. Чтобы избавиться от запаха тины, в процессе варки можно добавить в кастрюлю стебли укропа.

При подаче на стол блюдо можно обильно полить соусом. Складывать раков следует клешнями вверх, чтобы сохранить соки в мясе.

Как выбирать раков

Выбор раков не представляет особых трудностей, но стоит заострить внимание на следующих моментах:

Среда обитания. При покупке важно уточнять у продавца, где росли животные. Если это искусственный водоем, озеро, от покупки лучше отказаться. Вода в этих местах не является проточной, не проходит фильтрацию, поэтому в организме рака скапливаются бактерии из стоячей воды водоема. Стоит отдавать предпочтение особям, пойманным в реке.
Активность животного. Лучший вариант – активные и быстро ползающие, пытающиеся укусить за палец раки, совершенно непригодны засыпающие животные. В связи с тем, что основу питания этих существ составляют водоросли, после засыпания в желудках у них начинается активное размножение гнилостных бактерий, которые затем попадают в мясо. Употребление такого продукта крайне опасно для здоровья. При выборе живого экземпляра важно обращать внимание на шейку ракообразного. Чем животное здоровее, тем больше шейка прижата к брюшку.
Чистота воды. Прозрачность жидкости свидетельствует, что продукт хранился в надлежащих условиях, раки получали достаточное количество кислорода. Температура воды должна быть не выше 10 ˚С.
Размер. Если длина особи составляет не более 7 см, то животное, вероятно, росло вдоль берега. В этом месте еды немного, поэтому продукт может содержать мало питательных веществ. Оптимальной длиной особи является 10-13 см, а вес может составлять 70-80 гр.
Плотность панциря. Данный показатель зависит от периода линьки. Происходит она с конца июня до начала августа. В это время лучше забыть о деликатесе. Панцирь в этот период мягкий, размер его не меняется, но мяса значительно меньше.

Важно! Если продукт покупается уже в готовом виде, то нужно смотреть на хвост. Если он выпрямлен, значит рак сварен уже мертвым, употреблять его не следует.

Срок годности вареных раков

Сваренный в подсоленной воде продукт храниться в холодильнике примерно 2-4 дня, в морозилке срок годности составит 1 месяц, в контейнере для заморозки с бульоном блюдо простоит 3-4 месяца.

Как правильно разморозить рыбу: быстрые способы размораживания

Период хранения при комнатной температуре не превышает 3-4 часа. В большинстве случаев изменения в продукте происходят уже через 1 час.

Можно хранить особей не целиком, а только их мясо. Срок годности заготовки составит сутки. Для приготовления рассола в стакане воды растворяют 2 ст. л. соли с добавлением пряных трав.

После заливают мясо рассолом в предварительно простерилизованные банки, отправляют в холодильник.

Как хранить раков в морозилке

Морозилка – лучший вариант для продолжительного сбережения раков, можно предварительно упаковать их в вакуумный пакет. Если улов достаточно большой, особей нужно разделить на части.

Отдельно упаковываются шейки, клешни, туловища. Для приготовления блюд продукт не нужно размораживать, достаточно поместить его в подсоленную кипящую воду. Длительность варки составляет 1 мин.

Заключение

Раки являются скоропортящимся продуктом, поэтому употребляют их сразу после приготовления. Допускается сбережение деликатеса при низких температурах, однако это может повлиять на его вкус. Уснувшие раки не пригодны для пищи, употребление их может вызвать отравление.

Используйте коробку, дно ее покройте влажным мхом. Емкость с отверстиями должна быть достаточно просторной. Поместите ее в прохладное хранилище без сквозняков.

Сколько и как правильно можно хранить раков в домашних условиях

Богатый микроэлементами деликатес – раки, не каждый день оказываются на обеденном столе россиян. Чтобы блюдо гурманов сохранило набор полезных свойств, важно правильно приготовить и организовать систему хранения. Как хранить живых и вареных раков в домашних условиях, какую тару выбрать и на что обратить внимание? Рассмотрим тонкости и нюансы обращения с обитателями пресноводных водоемов.

Критерии выбора

Если вы поймали раков самостоятельно или приобрели в магазине, следует помнить, что для хранения и употребления в пищу подойдут не все особи. Для хранения подходят ракообразные, соответствующие определенным критериям:

Лучше выбирать живых пресноводных, очевидно, что такой продукт более свежий.
Обратите внимание на окрас раков, он должен быть ровным, без пятен и контрастных полос.
Хвост деликатесного пресноводного должен быть подогнут, при температуре воды в +18…+22 С пресноводные должны активно шевелиться.
Вода, в которой находятся живые деликатесы, должна быть чистой и прозрачной.
Тела должны быть без повреждений, наростов, сколов.
Постучите по панцирю – если звук звонкий, спинка не прогибается, то рак качественный и мясистый, если звук глухой, спинка не упругая, прогибается, то в такой особи очень мало деликатесного мяса.
Раки – чистоплотные пресноводные, от них не должен исходить неприятный запах гнили.

На заметку: физиологические параметры вкусного рака – 15-20 сантиметров длина, масса – 100 граммов.

При выборе вареных деликатесов следует обратить внимание на окрас, он должен быть равномерным и ярко-красным, при этом следует помнить, что таких особей можно хранить в герметичной упаковке не более 5 дней.

Считается, что самым вкусным мясом является мясо ноябрьских особей, пресноводные деликатесы в этот период накапливают жирок к зиме.

Транспортировка

Чтобы доставить деликатесы в состоянии, пригодном для длительного хранения, важно правильно организовать транспортировку. Необходимые условия для сохранения жизни раков – наличие в воде достаточного количества кислорода и поддержание температуры. Перед закладкой на хранение и транспортировку раков тщательно калибруют и отбирают, слабые и больные особи удаляются.

Удобная тара для транспортировки – стандартный ящик, он может быть сделан из дерева или пластика. Важно организовать необходимое количество отверстий для вентиляции внутри выбранной тары. Пресноводные деликатесы быстро задыхаются при недостатке кислорода. Высота ящика должна быть не менее 20 сантиметров, ширина может быть любой, тара должна быть просторной. Не рекомендуется укладывать пресноводных в несколько рядов друг на друга.

Мокрый мешок

Если время перевозки составляет не больше 4-5 часов, то в качестве тары можно использовать мокрый холщовый мешок. При этом на протяжении перевозки периодически увлажняйте мешок водой из пульверизатора, избегайте попадания прямых солнечных лучей на тару.

Большой пакет с водой

При использовании полиэтиленового пакета или мешка срок транспортировки уменьшается до двух часов, в противном случае пресноводные вряд ли доедут живыми. Пакет должен быть открыт на протяжении всей транспортировки, избегайте перегрева воды.

Термоконтейнеры

Современный распространенный способ перевозки ракообразных. Такие контейнеры сделаны из полистирола, в крышке находятся специальные отверстия для вентиляции. На дно укладывают увлажненную натуральную ткань, на которую раскладывают раков одним слоем и закрывают другим слоем мокрой ткани. Термоконтейнер следует поместить в прохладное место, подальше от прямых солнечных лучей и воздействия других нагревательных элементов.

Как сохранить в свежем виде в домашних условиях?

Существует несколько способов сохранить живых раков в домашних условиях, важно соблюсти три параметра условия жизни ракообразных. Раков необходимо обеспечить:

чистой водой;
кислородом и вентиляцией;
создать необходимую температуру окружающей среды.

При этих условиях здоровые, правильно отобранные, не травмированные особи могут прожить в домашних условиях длительное время.

Большая емкость с чистой водой

Часто используют аквариум. Компрессор с помпой и фильтром обеспечивает необходимый уровень кислорода и чистоту воды. Важно предварительно отстоять воду, стандартная жидкость из-под крана с высоким содержанием хлора не подойдет.

Замена воды или частичная ее подмена необходима на каждые вторые сутки. Раков раз в день подкармливают, избыток корма губителен, в аквариуме начинает портиться вода, количество кислорода снижается. При недостатке питательных веществ деликатесные пресноводные начинают поедать друг друга. Периодически необходимо удалять из аквариума ослабших особей.

Известен поварской прием: за неделю до отлова раков кормят гречневой крупой – считается, что так желудок ракообразных очищается, мясо становится нежным, упругим и сочным. Рацион отловленных особей состоит из моркови, рыбы и различных трав. Если нет возможности поместить отловленный деликатес в аквариум, используют ванны или большие тазы. Не применяйте емкости из алюминия, деликатесные пресноводные в таких «помещениях» долго не живут, их мясо портится, беднеет химический состав.

Влажное помещение

Без воды раки могут жить 48 часов. Если вы не запланировали хранить ракообразных дольше, то можно применить принцип термоконтейнера. На дно выбранной емкости помещают мягкую, хорошо увлажненную ткань, на которую раскладывают пресноводный деликатес. Сверху кладут еще один слой мокрой ткани. Емкость помещают в прохладное место, без воздействия прямых солнечных лучей. Ткань регулярно увлажняют из пульверизатора, не допуская высыхания.

В холодильнике

Если в вашем холодильнике есть отсек с температурой 0…+1 С для поддержания свежести продуктов, можно использовать его. Свежих здоровых особей промывают холодной проточной водой и раскладывают на дно такого ящика, предварительно закрыв увлажненной тканью.

Процесс метаболизма в данном случае замедляется, но дополнительное питание ракам необходимо. В таком состоянии они могут прожить около недели. Ослабших особей необходимо убирать – рак моментально начинает «гнить», таким продуктом легко отравиться.

Имитация естественной среды

Залог успеха продолжительного хранения живых раков – создание условий, максимально напоминающих естественную среду обитания ракообразных. Чистая вода с высоким содержанием кислорода, оптимальная температура – важные параметры искусственных условий.

Раков необходимо обеспечить достаточным количеством корма, в противном случае животные начнут нападать друг на друга. Погибшие особи своевременно удаляются из емкости.

Как правильно сохранить вареных раков?

Вареных раков можно хранить не более 5 суток. Рецептов существует множество, важно сохранить при заготовке раков необходимый уровень микроэлементов и качество деликатесного мяса.

В бульоне

Отварных раков ярко-красного цвета, как правило, используют в пищу сразу и для украшения стола, но если деликатесные пресноводные не были съедены в ходе застолья, их можно поместить обратно в бульон, доведя жидкость до кипения. Ароматному бульону дают остыть и помещают в холодильник. Срок хранения вареных раков при температуре до +4 С составляет около трех дней.

В морозильной камере

При резкой заморозке на зиму после варки раки могут сохраниться в морозилке без потери вкусовых качеств до 15 суток. Рекомендуется предварительно очистить раков от панциря и внутренностей и поместить отобранное мясо в герметичные емкости.

Срок хранения в морозильной камере можно увеличить, если поместить очищенное мясо в емкости с бульоном, в котором отваривались деликатесные пресноводные. Тара должна быть герметично закрыта, недопустима повторная заморозка.

Как заморозить

Популярный способ заготовки раков – заморозка в живом состоянии. Природой организм рака устроен так, что особь может впасть в состояние анабиоза на зиму, когда река промерзает до самого дна. Весной рак отходит от спячки и продолжает здоровую жизнь.

Учитывая этот фактор, важно понимать, что заморозка пресноводных не должна быть стремительной, температура воды при заготовке таким образом снижается постепенно. Раков замораживают вместе с водой при температуре – до -20 С. Срок хранения в морозилке составит – 4 месяца.

После разморозки раки оживают, их необходимо сварить в бульоне по выбранному рецепту. Не проснувшихся, умерших особей выкидывают, употреблять в пищу их нельзя – это опасно для здоровья, мясо таких раков не вкусное.

Советы и рекомендации

Деликатесные блюда из раков – популярная пища гурманов. Но позволить себе вкусить вкус ценнейшего мяса может каждый, для этого необходимо учесть следующие рекомендации:

приобретайте раков живыми;
соблюдайте рецептуру блюда и условия хранения;
проводите выборку и калибровку ракообразных;
лучшее время для отлова раков – ноябрь, мясо в этот период вкусное и нежное, раки нагуляли жирок к зиме;
при хранении раков попытайтесь создать условия, схожие с естественными для ракообразных;
не употребляйте в пищу мертвых и больных животных;
за сутки до предполагаемой готовки раков переставайте их кормить;
перед помещением в бульон раков промывают проточной холодной водой;
замораживать раков на зиму можно живыми, при этом заморозка осуществляется постепенно, без резких скачков температур;
повторная заморозка размороженных раков недопустима;
долгое хранение раков портит вкус ценнейшего мяса, срок заморозки не должен превышать 6 месяцев.

При соблюдении этих правил деликатесное блюдо порадует гостей, необыкновенный вкус и аромат приготовленных свежих раков не оставят равнодушными даже гурманов.

Важно помнить, что употребить в пищу отловленных раков необходимо быстро, даже при созданных искусственных условиях, пресноводные деликатесы долго не живут, эти пресноводные чувствительны к чистоте воды и условиям содержания.

Без воды раки могут жить 48 часов. Если вы не запланировали хранить ракообразных дольше, то можно применить принцип термоконтейнера. На дно выбранной емкости помещают мягкую, хорошо увлажненную ткань, на которую раскладывают пресноводный деликатес. Сверху кладут еще один слой мокрой ткани. Емкость помещают в прохладное место, без воздействия прямых солнечных лучей. Ткань регулярно увлажняют из пульверизатора, не допуская высыхания.

Как хранить живых и вареных раков в домашних условиях: правила, способы, сроки +Видео

Способы как хранить раков: живых и варёных. Ракообразные обитают в пресноводных водоёмах. Являются деликатесом, имеют нежный вкус и богаты микроэлементами, витаминами и белком. Их нужно готовить только в живом виде, так как погибшие особи выделяют вредные токсины, которые вызывают отравление. Всех любителей деликатеса интересует вопрос: как хранить раков в домашних условиях, чтобы не навредить своему здоровью. При неправильном хранении продукт быстро портится, теряются его полезные и вкусовые качества.

Важно: не следует держать раков в воде из под крана, в ней содержится много хлора и соли тяжелых металлов, а также другие примеси. Речная, колодезная или бутилированная вода будет подходящий средой для ракообразных.

Как выбирать раков

Моменты, на которые нужно обратить внимание при покупке раков:

— у вареных раков срок годности достаточно маленький, лучше остановить свой выбор на покупке живых раков;
— окрас раков зависит от места обитания, качества воды. Он должен быть равномерным от серого и голубого до тёмно-коричневого и болотного цвета.
— в оптимальных условиях раки очень активны, у таких ракообразных хвост подогнут, и они быстро передвигаются и ползают. Если рак «спящий» и малоподвижный, его хвост выравнивается, этот признак указывает на то, что такие особи покупать не нужно;
— вода, в которой раки находятся, должна быть чистой и прозрачной, это признак, что воду часто меняют;
— нужно выбирать раков с клешнями без сколов и целым панцирем;
— раки в длину 15 см и весом примерно 100 г считаются самыми вкусными;
— проверить плотность панциря. Если постучать по панцирю и появится глухой звук, значит внутри мяса мало, а если панцирь плотный и, постучав по нему, появится звонкий звук, значит рак мясистый;
— вареные раки имеют ярко-красный цвет, поэтому при покупке нужно обратить на это внимание;

Важно: брать рака нужно всегда за спинку, чтобы он не защемил пальцы клешнями.

Правила транспортировки живых раков

После вылова раков нужно как можно скорее доставить в нужное место и приготовить их, так как для приготовления подойдут только живые ракообразные. Погибшие раки не подойдут для употребления в пищу, у погибших особей активизируется микроорганизмы, которые делают мясо токсичным и отравляет его. При употреблении в пищу таких раков происходит сильная интоксикация организма.

Для транспортировки нужно выбрать подходящую тару:

— емкость из пластика с речной водой. Нужно взять подходящую емкость и наполнить водой, поместить в неё живых раков и прикрыть крышкой, у которой есть перфорация. Срок хранения в этом случае составляет до 4 часов;

Важно: не использовать для транспортировки и хранения емкость из алюминия, происходит окисление металла, и продукт портится быстрее

— ящик из картона, дерева или пластика. В емкости сделать перфорацию, чтобы кислород поступал в достаточном количестве. На дно емкости положить траву, водоросли или мокрую тряпку и поместить туда раков. Срок хранения в таком случае составляет не более 2 часов;

Важно: ракообразных нужно время от времени сбрызгивать из пульверизатора

— металлическая сетка. Емкость подойдёт для содержания раков в месте вылова. Их нужно поместить в емкость и опустить сетку в реку. Хранить улов в таком виде можно до 6 часов;
— холщовый мешок. Его нужно предварительно смочить в речной воде и можно использовать для перевозки ракообразных;
— термос с речной водой. Такая емкость может поддерживать нужную температуру в течение длительного времени. Её можно найти и приобрести в специализированном магазине для рыболовов. В таком виде срок хранения улова составляет 10 — 12 часов. Если предполагается длительная транспортировка, нужно помнить, что воду необходимо менять каждые 3-4 часа.

Чем кормить: во время транспортировки раков нужно обеспечить кормов, иначе они будут съедать друг друга. В качестве корма подойдут: сырой картофель, крапива, листья и стебли гороха.

Как хранить раков в домашних условиях

Для хранения можно использовать влажный и сухой способ. Также есть общие рекомендации, на которые нужно обратить внимание:

— хранить можно только активных живых раков;
— использовать стеклянную или керамическую посуду;
— чтобы раки прожили как можно дольше, их нужно кормить.

«Влажный» способ. Чтобы в домашних условиях сохранить раков дольше, можно взять аквариум с помпой и компрессором.

Важно: аквариум нужно заполнить речной, колодезный или бутилированной водой. Можно хранить раков в ванной, наполнив её холодной водой и поместив их туда, в таком случае можно сохранить ракообразных до 2 дней. Каждый день необходимо менять жидкость и подкармливать раков.

Важно: ракообразные плохо переносят воду с содержанием хлора и низким содержанием кислорода.

Для хранения можно использовать большую эмалированную или керамическую емкость, кастрюлю или таз, наполнить их водой без хлора и поместить в них раков. В таких условиях можно хранить от 2 до 5 суток.

«Сухой» способ. Чтобы сохранить раков в сухих условиях нужно приготовить деревянную коробку и застелить её влажной тканью. Поместить в неё раков, прикрыть сверху мокрым мхом и закрыть крышкой. Коробку нужно поставить в сухое и темное место, время от времени опрыскивать раков из пульверизатора. Таким способом хранить ракообразных можно не больше двух суток, температура не должна превышать + 3 градуса.

В холодильнике. Для того чтобы сохранить раков в холодильнике нужно соблюдать несложные правила:

— промыть раков под водой;
— затем сложить ракообразных в пластиковый контейнер, накрыв влажной тряпкой;
— емкость нужно разместить в холодильнике на полке, где температура постоянно составляет 0 градусов.

Срок хранения ракообразных зависит от условий транспортировки, от первоначального состояния особей, от условий которые созданы для хранения.

Как хранить вареных раков

Готовят раков в большой ёмкости, в процессе приготовления добавляют специи соль, приправы. Когда приготовленный продукт остынет, поместить его вместе с бульоном в рефрижератор. В холодильнике можно хранить раков от 3 до 5 дней при температуре, не превышающей 5 градусов.

Правила заморозки

Чтобы заморозить раков их нужно сложить большую емкость и поместить на нижнюю полку морозилки, таким образом хранить можно не более 1 недели. Сваренных раков можно хранить в морозильной камере до 1 месяца, а если хранить их в емкости с бульоном — до 90 дней. Готовый продукт после разморозки нужно употребить в течение 4 часов.

Важно: лучше съесть раков сразу после приготовления, хранение в морозильной камере не лучшим образом влияет на текстуру и вкус мяса.

Соблюдая необходимые правила при хранении и приготовление раков, можно полакомиться вкусным блюдом, который подойдет как для повседневного меню, так и на праздник.

После вылова раков нужно как можно скорее доставить в нужное место и приготовить их, так как для приготовления подойдут только живые ракообразные. Погибшие раки не подойдут для употребления в пищу, у погибших особей активизируется микроорганизмы, которые делают мясо токсичным и отравляет его. При употреблении в пищу таких раков происходит сильная интоксикация организма.

http://remontir.info/drugoe/kak-hranit-rakov-do-varki.htmlhttp://comp-plus.ru/hranenie/sposoby-hraneniya-zhivyh-i-varenyh-rakov-kak-pravilno-zamorozit-na-dolgoe-vremyahttp://hozzi.ru/hranenie/rakovhttp://kakchistim.ru/produkty/kak-xranit-zhivyx-i-varenyx-rakov-v-domashnix-usloviyax-pravila-sposoby-sroki.html