Ингридиенты
Приготовление
Таз с инжиром поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить варенье 15 минут. Затем снять таз с вареньем с огня и полностью остудить около 3-4 часов.
Если вдруг получилось, что вы переварили варенье из инжира, то можно просто доварить его еще чуть чуть и получится джем из инжира.
Дополнительная информация
Варенье из инжира польза его известна давно! Инжир содержит большое количество железа и полезен тем, у кого есть анемия; полезен при простуде, сухости (сиплости) в горле, кашле; при сердечно-сосудистых заболеваниях; используется как жаропонижающее средство.
Если вы голодны, то плоды инжира быстро утолят его, так как энергетически они превосходят изюм, курагу и другие фрукты.
Если вдруг получилось, что вы переварили варенье из инжира, то можно просто доварить его еще чуть чуть и получится джем из инжира.
Ягоды инжира считаются ценным источником полезных веществ, оказывающих положительное влияние на работу сердечной системы. Такой продукт является средством для профилактики инфаркта, он способствует нормализации давления и эффективен для снижения холестерина. Возможность использования преимуществ ягод зимой обеспечит приготовление инжирового варенья.
Главным правилом успеха получения вкусного варенья из инжира считается грамотный сбор качественного сырья. Растение бывает с плодами черного и зелено-белого цвета. Первые снимают в момент, когда они приобретают темно-сиреневый цвет. Зеленого цвета ягоды имеют в момент созревания немного желтый оттенок. Основным критерием зрелости плодов является легкость их отделения с ветки, они должны практически отваливаться с ножки.
Для приготовления варенья всегда нужно готовить свежий сироп. Пропорции воды и сахара выглядят как 1:0,5, сколько взять в каждом случае, определяется индивидуальными предпочтениями сладости. Ягоды инжира не хранятся долго, поэтому после сбора необходимо сразу приступать к приготовлению десерта.
Если рецепт на зиму предполагает варку, и в результате приготовления варенье получилось жидким, то время кипячения немного увеличивают.
Подготовка инжира
После сбора ягоды необходимо внимательно перебрать и промыть. Из собранной массы удаляют лишний мусор, включая листочки и веточки. Каждую ягоду нужно проколоть, стоит быть внимательным, так как в некоторых уже лопнувших плодах могут присутствовать осы. Для этого можно использовать обычную вилку, сделать отверстия рекомендуется в нескольких местах.
Варенье из инжира по-азербайджански
Для этого рецепта необходимо очистить ягоды от кожуры, но некоторые хозяйки пренебрегают таким требованием.
Для того чтобы сварить варенье, потребуются:
- ягоды 3 кг;
- сахар 2,5 кг;
- 1 лимон.
Очищенные ягоды помещают в глубокую емкость и засыпают сахарным песком. В таком виде плоды должны находиться до тех пор, пока выделившийся сок не покроет ягоды. Время зависит от сорта ягод и в среднем варьируется от 6 до 12 часов. Мешать инжир с сахаром не нужно.
Далее емкость ставят на огонь и варят на среднем пламени 15 минут. Кастрюлю снимают с плиты и дожидаются полного остывания смеси. Далее последовательность действий повторяют дважды. Итоговое время варки в конечном итоге должно составить 45 минут. Варенье с лимоном должно быть вязким и не растекаться на тарелке.
Итоговый выход продукта должен составить 3 л. Далее десерт раскладывают по банкам, в каждую добавляют по паре долек лимона.
Такой рецепт предполагает соотношение ягод и сахара 2 к 1, для более длительного хранения можно взять ингредиенты в равных количествах. Для рецепта необходимы:
- ягоды 1 кг;
- сахар 0,5 кг;
- 2 лимона;
- молотые корица, кардамон, имбирь по 1 ч. л.
Пошаговый порядок приготовления:
- инжир разрезать на кусочки, посыпать сахаром, оставить на 1 час;
- добавить сок лимона, можно натереть цедру для придания более насыщенного вкуса;
- добавить в смесь приправы и поставить ее в мультиварку на режим высокого давления с закрытым клапаном;
- варенье разложить по банкам после остывания.
Рецепт приготовления из инжира и апельсинов
Для приготовления понадобится 600 г ягод, 300 г сахара, 0,5 апельсина и палочка корицы. Инжир режется кусочками, закладывается в кастрюлю, добавляется немного воды и сверху засыпается сахаром. Апельсин обдается кипятком, из фрукта в кастрюлю выдавливается сок, а цедра трется на мелкой терке, добавляется корица. Смесь оставляют на 3 часа, после чего ставят на огонь и доводят до кипения, после чего разливают в банки.
- черный инжир 650 г;
- виноград 650 г;
- сахар 250 г.
Инжир предварительно помыть и срезать ножницами хвостики. По личному предпочтению плоды можно разрезать на несколько частей или оставить целыми. Все зависит от того какой результат вы хотите получить.
Процесс приготовления варенья:
- Засыпав предварительно подготовленные плоды сахаром, оставить в тазу максимум на пол часа.
- Влить 30 мл воды, перемешать лопаткой и отправить на слабый огонь.
- После закипания варенье кипятить 5 мин, оставить в сторону до полного остывания.
- Процедуру кипячения повторить 3 раза, каждый раз давая фруктовому десерту полностью остыть.
- Установив таз на огонь, кипятить его содержимое четверть часа.
Не забывайте снимать пенку с кипящего в тазу варенья.
В предварительно подготовленные сухие баночки выложить лечебное варенье из инжира и закрыть крышками. Десерт хранится хорошо в обычном помещении.
Современные хозяйки предпочитают использовать для приготовления заготовок мультиварку. Если вы готовите небольшую порцию варенья и не предполагаете его длительное хранение, сахара необходимо взять в два раза меньше чем смоковницы.
На 1 кг плодов понадобится еще 2 средних лимона и по чайной ложечке корицы, гвоздики семян кардамона и корня имбиря.
Процесс приготовления:
- Тщательно перебрать и помыть плоды инжира.
- Нарезать на несколько частей, положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром. Запускать агрегат можно будет через 1,5 часа.
- За это время натереть цедру предварительно вымытых лимонов. Выжать из цитрусовых сок. Измельчить в кофемолке все специи. Все добавить в засыпанный сахаром инжир.
- В мультиварке установить режим высокого давления, закрыть клапан и включить агрегат на 15 мин.
- После отключения мультиварки оставить десерт минимум минут на 20.
- Простерилизовать банки любым способом и использовать их для хранения лакомства.
Варенье из инжира с апельсинами
Найдите в своей кладовой место для нескольких баночек инжирного варенья с вкусом апельсина.
Пряную нотку десерту придаст корень имбиря, мускатный орех или палочка корицы.
На 700 г плодов инжира потребуется 400 г сахара и один средних размеров апельсин.
Процесс приготовления:
- Выбрать спелый инжир. Хорошо помыть и обсушить. Удалить хвостики и нарезать на несколько частей.
- Натереть цедру апельсина. Почистить, отжать сок, а мякоть мелко порезать.
- В кастрюлю с толстым дном выложить подготовленный инжир и засыпать сахаром. Добавить 100 г воды. Вскипятить.
- Влить сок апельсина, добавить цедру и порезанную мякоть. Положить палочку корицы. Снова вскипятить.
- Снять кастрюлю с огня и поставить остывать на 3 часа.
- Еще раз вскипятить и сразу разлить по банкам.
Вкусный рецепт варенья из инжира с виноградом
Варить варенье:
- Промыть и высушить ягоды винограда и инжира. У смоковницы отрезать хвостики и сами плоды разрезать на несколько частей.
- Крупные ягоды винограда разрезать пополам и убрать косточки. Можно использовать сорт винограда без косточек.
- В таз выложить подготовленные плоды и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой или скалкой и накрыть. Через 3-4 часа выделится сок.
- Поставить варенье на средний огонь, чтобы закипело. Постоянно помешивая, варить до 7 мин. Обязательно снимать пенку.
- Готовый десерт разложить по чистым сухим банкам.
- лимон;
- 2,5 кг сахара;
- инжира спелого 3 кг.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.