А томатный сок можно положить в пластиковую бутылку для хранения в зиму

Кулинария консервируем сок в водочные бутылки

Доброго дня вам дорогие жители страны. Пришла мне в голову идея сегодня ночью, поделиться своим опытом, как я закручиваю соки на зиму. Авось кому пригодиться. Пришел август, с нескончаемыми закрутками . Где столько банок набраться, а тут еще яблок столько в этом году. Вроде и пюре сделали, и на хранение в ящики положили, а их еще. Попробую подробно описать, как я выхожу из положения подробно и поэтапно, дабы сохранить ваше время, силы. Лет восемь назад столкнулась я с проблемой- банок нет, с деньгами не густо, чтобы их покупать, а соки для детей закручивать надо. Проблема решилась сама собой, когда наткнулась в своих закромах на несколько водочных бутылок оставшихся с дня рождения и которые выкинуть не успели, или просто забыли. Поспрашивали у родных и соседей, я в тот год смогла закрутить 200 литров. сока. И самое главное, потом выкинуть не жалко. Итак:

1) Сортируем бутылки. Если есть дозатор пока. отставляем. Далее смотрим какая крышечка , лучше чтобы она была металлическая и плотно завинчивалась, но и пластик на худой конец подойдет. Удаляем дозатор, если он не нарушает горлышко. Просто есть такие, которые вклеены в горлышко и удаляются только вместе с резьбой, такие нам не нужны.

2) Замачиваем на ночь ( или на день) в тазике бутылки. ( с плотно завинченной пробкой), пусть отмокнут наклейки. Совсем слой клея снимать не обязательно, главное избавиться от пленки, или верхнего слоя бумаги.

3) Сполоснем бутылки внутри, можно просто водой без хим. средств ( а если бутылка ваша, можно и не промывать. Спирт при нагревании испариться).

4) Встает логический вопрос, как их стерилизовать? В духовке. Закладываем, или ставим ( как вам удобно) максимальное кол-во бутылок в холодную. духовку (без крышек). нагреваем в течении 15-20 минут и оставляем до полного остывания. Очень много бутылок полопалось от перепада температуры, или от банальной капли воды, попавшей на горячую бутылку.

4) Закрываем стерилизованными крышками не плотно.

5) разливаем сок. Я люблю сок только из соковыжималки. Соковарка утомительна, и занимает кучу времени. Свежевыжатый сок процеживаю через сложенную в 4 слоя марлю, и разливаю по бутылкам до » плеч». Первое время постоянно получала от своей жабы колотушкой по голове, за то что много наливала в бутылку сока, а он при нагревании выливался в кастрюльку. Осадок все равно будет, но это не страшно. Сахар не кладу совсем. Соки получаются натуральными и стоят годами. Например: есть у нас груша дичок, плоды очень мелкие и сильно вяжут, а сок получается сладкий и вкусный. Вкус сока зависит только от сорта яблок. Если любите кисло- сладкие соки, берите или 2 сорта мешайте (кислые и сорт сладких, или к кислому сорту яблок добавьте немного груш). Можно и овощные закатать. все ваша фантазия подскажет.

6) Ставим стерилизовать в кастрюльке как обычно с неплотно закрытой крышкой. Сок кипеть не должен. но бутылка должна прогреться вся полностью. Закручиваем крышку, оставляем остывать.

7) Если крышка закрывает не плотно, или же она из пластика — накрываем горлышко полностью фольгой и завинчиваем. Пьем такой сок в первую очередь. Храню соки дома.

8) Ошибки, которые я совершала. Если сок начал плесневеть, значит либо плохо держит крышка, либо плохо простерилизован сок.

Надеюсь я вам не надоела. Очень буду рада если пригодиться мой опыт. Жду откликов.

1) Сортируем бутылки. Если есть дозатор пока. отставляем. Далее смотрим какая крышечка , лучше чтобы она была металлическая и плотно завинчивалась, но и пластик на худой конец подойдет. Удаляем дозатор, если он не нарушает горлышко. Просто есть такие, которые вклеены в горлышко и удаляются только вместе с резьбой, такие нам не нужны.

Домашний томатный сок: идеи заготовок на зиму

Большой урожай томатов – отличный повод приготовить домашний томатный сок. Это позволит не только переработать выращенный урожай, но и получить вкусный и полезный напиток без лишних консервантов. Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор знает не каждая хозяйка. Сегодня мы рассмотрим несколько несложных вариантов.

Выбор подходящего сырья

Домашний томатный сок гораздо более полезный, вкусный и ароматный. Об этом знает каждая хозяйка. Поэтому при наличии достаточного количества помидор, выращенных на приусадебном участке стоит попробовать приготовить его.

Для начала стоит выяснить какие именно томаты подойдут для переработки. Брать нужно очень спелые мясистые плоды. Отличный вариант – крупные переспевшие помидоры, которые не пошли на консервацию и другие заготовки. Чем мясистее томаты, тем больше сока получится и тем насыщеннее он будет.

Количество исходного сырья выбирайте с учётом следующего соотношения: из 1,5 килограммов помидор получается 1 литр готового напитка. На трёхлитровую банку понадобится около 5 килограмм плодов.

Помимо томатов, необходимо подготовить и тару, в которую в дальнейшем будет разлит готовый сок. В этом случае всё просто. Выбирайте подходящие ёмкости и подберите крышки, которыми будут закрыты банки. Тару тщательно промойте и почистите содой. Крышки прокипятите не менее 15 минут. Банки после соды нужно простерилизовать на паровой бане или в духовке. Чем больше объём, тем дольше придётся обрабатывать. Так, на литровую банку уйдёт 15 минут, на 3-литровую 25–30. Это очень важно, так как от качества подготовки напрямую зависит стойкость готового продукта и длительность его хранения.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор: рецепты

Рецептов домашнего томатного сока великое множества. Скорее всего, каждая хозяйка имеет свою неповторимую изюминку, которая делает её сок особенным. Мы с вами разберём несколько рецептов от самого простого, до оригинального с различными добавками.

Классический томатный сок

Это самый простой рецепт привычного всем сока. Тем не менее получается он в разы вкуснее магазинного, так как тут и томаты соответствующего качества и лишних добавок нет.

• 1,5 кг помидор;
• соль 2 ч. л.;
• сахар 2 ч. л.

Указанное количество ингредиентов соответствует литру готового напитка. Если вы планируете приготовить больше, то пропорционально увеличивайте состав.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор по текущему рецепту?

1. Выберите подходящие плоды и удалите подпорченные или повреждённые фрагменты.
2. Пропустите томаты через соковыжималку, это будет лучшим решением. Кроме этого, можно измельчить сырью в мясорубке или блендером, но в этом случае придётся процедить и отжать полученную массу, чтобы избавиться от косточек.
3. Ставим полученный сок на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар.
4. Переливаем сок в подготовленную стерилизованную банку, можно налить чуть больше, чтобы жидкость слегка перелилась.
5. Накрываем крышкой и закатываем.
6. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. После того как банка остынет поместите её на хранение в погреб, антресоли для этого не подойдут.

Это самый простой классический вариант томатного сока. Но многие хозяйки добавляют в состав и другие ингредиенты, что напрочь меняет вкус напитка, придавая ему оригинальность, пикантность и приятную остринку. Зависит от компонентов.

Томатный сок «Пикантный»

Этот рецепт позволит получить просто волшебный томатный напиток, богатый витаминами и минералами, который будет замечательно храниться всю зиму и радовать вас летними нотками в период жгучих морозов.

Ингредиенты на трёхлитровую банку:

• помидоры 5 кг;
• сахар – 1 щепотка;
• соль – 25 грамм;
• уксус 9 % — 120 мл;
• чеснок 5 зубчиков;
• перец горошек – 5 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• красный перец, молотый – 1 грамм;
• мускатный орех, молотый – 1 гр.

Процесс приготовления в целом аналогичен предыдущему рецепту. Необходимо подготовить томаты и отжать сок через соковыжималку или иным способом. Сок поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, добавить специи, зубчики чеснока и уксус. Снова поставить на плиту и довести до кипения, кипятить 10 минут на слабом огне. Затем напиток перелить в банки, закатать и перевернув, и укутав отправить остывать.

Благодаря наличию уксуса в составе, сок простоит значительно дольше, но будет иметь небольшую кислинку, которая, к слову, впечатления нисколько не испортит.

Томатный сок с болгарским перцем

Ещё один интересный рецепт, который придётся по душе любителям болгарского перчика. Последний дополняет вкус томатов и делает напиток очень вкусным и невероятно летним. Помидоры отлично сочетаются с паприкой, а витаминный состав такого продукта становится ещё более насыщенным.

Из расчёта на приготовление 3 литров напитка вам понадобится:

• помидоры – 4 кг;
• болгарский перец – 0.6 кг;
• 1 лавровый лист;
• перец душистый – 3 горошины;
• сахар – 3 ст. л;
• соль 2 ст. л.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор ? Перец для заготовки следует выбирать самый зрелый и сочный. Подготовка плодов аналогичная – помойте, отрежьте места с подпорченной мякотью и отправьте в соковыжималку или измельчите в блендере, с последующим отжимом. Полученный сок перелейте в кастрюлю (если в нём есть косточки или кусочки овощей, процедите через сито и марлю, чтобы избавиться от них).

Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Специи нужно завязать в кулёчек и чистой марли и бросить в кастрюлю. Благодаря этому напиток получит нужный аромат, но в нём не будет лишнего мусора при закатке. Доведите жидкость до кипения, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Прокипятите в течение 10 минут, удалите специи и разлейте по банкам.

Вот несколько вариантов, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор. Подобных рецептов ещё немало, кроме того, каждая хозяйка может поэкспериментировать и приготовить личный рецепт на основе вкусовых предпочтений. Делитесь статьёй в социальных сетях и оставайтесь с нами, у нас ещё много всего вкусного.

Большой урожай томатов – отличный повод приготовить домашний томатный сок. Это позволит не только переработать выращенный урожай, но и получить вкусный и полезный напиток без лишних консервантов. Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор знает не каждая хозяйка. Сегодня мы рассмотрим несколько несложных вариантов.

Яблочный сок на зиму

В посте про яблочный десерт я обещала выложить рецепт шикарного яблочного сока,который делает мой папа.В банке,на вид,он… ну очень невзрачный…Я помню банка яблочного сока долго стояла и ждала своего часа…Когда я наконец-то её вскрыла и попробовала-это было блаженство вкуса,ощущение,что витамины побежали в моё тело. Папа вернулся из отпуска и поделился со мной тайным знанием консервирования яблочного сока)

Как приготовить яблочный сок

Для приготовления яблочного сока нам потребуются

• яблоки
• соковыжималка
• банки простерилизованные
• крышки простерилизованные
• термометр,который может измерять температуру до 100 градусов
• и желание заготовить яблочный сок )))

Все очень просто) и главное ничего лишнего,никаких добавок,даже сахара не требуется в этом рецепте(если яблоки уж совсем кисляк,то добавьте по вкусу),просто сохраняем дары природы и консервируем яблочный сок) — яблоки помыть,удалить косточки и пропустить через соковыжималку.Лучше,если в соковыжималке будет насадка,которая пропускает мякоть яблок,тогда яблочный сок в итоге получится по консистенции нечто среднее между пюре и соком. — переложить сок с мякотью в кастрюлю и нагреть до 70−80 градусов-вот здесь и нужен термометр.Нагрев до 70−80 градусов позволяет сохранить витамины в яблоках,но убивает разные бактерии.

*Кстати,если Вы хотите закрыть яблочный сок не в стеклянных банках,а в пластиковых бутылках из-под воды или других напитков,то нагревать сок надо до 70−75 градусов.Если температура сока будет выше,то пластик начнет деформироваться.Этот рецепт яблочного сока на зиму в пластиковых бутылках тоже опробован,все хорошо хранилось) — разлить сок в заранее простерилизованные банки,закрутить,перевернуть,и накрыть теплым на ночь.

-пить сок в зимние дни и наслаждаться витаминами и восхитительным вкусом)

Все очень просто) и главное ничего лишнего,никаких добавок,даже сахара не требуется в этом рецепте(если яблоки уж совсем кисляк,то добавьте по вкусу),просто сохраняем дары природы и консервируем яблочный сок) — яблоки помыть,удалить косточки и пропустить через соковыжималку.Лучше,если в соковыжималке будет насадка,которая пропускает мякоть яблок,тогда яблочный сок в итоге получится по консистенции нечто среднее между пюре и соком. — переложить сок с мякотью в кастрюлю и нагреть до 70−80 градусов-вот здесь и нужен термометр.Нагрев до 70−80 градусов позволяет сохранить витамины в яблоках,но убивает разные бактерии.

Сок томатный на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Перец черный молотый — 1 ч.л.

• 21 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю томатный сок! Всегда любила, еще когда в школьной столовой его продавали по 10 копеек за стакан. Много времени с тех пор прошло, сейчас в магазинах можно купить томатный сок с разными добавками на любой вкус. Но я по-прежнему предпочитаю заготавливать томатный сок с мякотью в домашних условиях по годами проверенному рецепту.

Лично я предпочитаю закрывать сок в небольшие банки или бутылки на 0,5 литра. Это очень удобно, открыл банку-бутылку и выпил или использовал сок за раз.

Заготовленный на зиму томатный сок без стерилизации — мой любимый вариант питьевого томатного сока. Я обычно добавляю совсем немного соли и черного молотого перца.

Если я заготавливаю томатный сок для заправки борща или для соусов, предпочитаю никаких специй не добавлять совсем.

Подготовим помидоры и соль с перцем. Помидоры лучше брать созревшие, тогда у сока вкус будет слаще, а цвет — насыщеннее.

ВАЖНО: можно помидоры пропустить через соковыжималку или прокрутить в мясорубке со специальной насадкой. Я давно уже пользуюсь для этой цели кухонным блендером.

Помидоры моем и нарезаем на четвертинки. Выкладываем помидоры в чашу блендера.

Хорошо пробиваем помидоры в блендере — до получения томатного пюре.

Перекладываем полученное томатное пюре в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец.

Ставим кастрюлю с томатным пюре на средний огонь. Даем соку закипеть. На поверхности сока при кипении будет образовываться пена, убирать ее не следует, она сама постепенно исчезнет по мере готовности сока. Варим томатный сок минут 10-15 после закипания.

Пока сок варится, подготовим посуду, в которую мы будем сок разливать. У меня это — полулитровые бутылки. Бутылки я обычно мою содой и горячей водой, использую для этого кухонный ершик. Затем стерилизую бутылки в разогретой до 160 градусов С духовке 15 минут. Крышки от бутылок заливаю кипятком на 5-7 минут.

Готовый сок разливаем по простерилизованным бутылкам или банкам.

Закрываем бутылки плотно крышками или закатываем банки с соком жестяными крышками. Укутываем бутылки с соком теплым пледом и даем соку полностью остыть.

Приготовленный без стерилизации томатный сок на зиму отправляем в прохладное место для хранения. Несмотря на то, что сок заготовлен без стерилизации, он отлично хранится всю зиму.

Очень здорово открыть бутылочку домашнего томатного сока с мякотью, приправить его по своему вкусу специями и наслаждаться полезным напитком собственного производства.

Хорошо пробиваем помидоры в блендере — до получения томатного пюре.

правильное питание, лечебное голодание и здоровый образ жизни

Доброго времени суток, друзья. Сегодня я расскажу вам, как я заготавливаю томатный сок на зиму. В общем-то, такую процедуру я выполняю уже лет 5. Выжимаю из помидоров сок и замораживаю его!

Рассказать очень просто . Только подготовка к этому событию будет посложнее. Как вы понимаете, чтобы заморозить томатный сок на зиму, необходимы определенные вещи:

• соковыжималка для томатов,
• морозильная камера (хотя бы литров на 90-100),
• пластиковые пэт-бутылки.

Если у вас есть соковыжималка и морозилка, то пластиковые бутылки раздобыть не проблема – в любой квартире этих бутылок за год собирается множество (хотя с отказом от аспартамовых напитков и приобретением дистиллятора бутылок стало меньше). Я их просто не выбрасываю, промываю и складываю на балконе. Такой подход возможен, если вы заготавливаете на зиму литров 50 – 70 томатного сока.
А если больше? И ведь кроме томатного можно замораживать ещё и другие соки. Но тогда пэт-бутылки придется покупать. Причём покупать нужно будет каждые 2 года, потому что после третей заморозки пластиковая тара начинает выделять всякие токсические вещества.

По поводу соковыжималки я уже писал. Теперь про морозилку. До нынешнего года я пользовался ещё советской морозилкой «Гиочел», доставшейся мне от родителей, но она приказала долго жить в тот момент, когда я включил её и загрузил соком. Поэтому пришлось СРОЧНО. покупать новую (хорошо, что у моего холодильника ещё есть морозильная камера на 90 литров). Я выбрал ларь Zanussi на 260 литров с таким расчетом, чтобы он впоследствии стоял на лоджии.

Итак, в конце августа – в сентябре я покупаю 130 кг помидоров. В это время они самые дешёвые. Стоят до 1,8 грн /кг. 180 грн – это $22. Из этих помидоров получается около 100 литров сока. Если накинуть еще $50 на амортизацию морозилки в год и еще $8 на электричество (с сентября по март), то получится приблизительно $80 за 100 литров помидорового сока, которым я обеспечиваю свою семью на всю зиму и весну. А теперь моя морозилка имеет бОльший объём, и в неё помещаются ещё и другие соки (дынный, яблочный, виноградный, вишнёвый).

Что получается? Мой свежевыжатый томатный сок, замороженный на зиму, стоит в цене меньше, чем дезинфицирующее средство в тетрапаках, продающееся в магазинах.

$0,8 против $1.

Ну, конечно, ещё надо потратить день-два на переработку помидоров. Однако качество замороженного на зиму томатного сока не сравнимо ни с чем, что продаётся в магазинах.

В позапрошлом году в марте (когда закончился мой томатный сок из зимних запасов) я купил в магазине 3-литровую банку с похожим названием. Пришлось вылить её содержимое в унитаз – просто невозможно пить – химия. Это сразу чувствуется, когда всё время пьёшь натур-продукт.

Вы можете спросить меня: « А почему бы не заготавливать томатный сок на зиму как большинство людей? Закатал в банки и всё! »
Но ведь на этом сайте мы ведём речь о здоровом образе жизни и правильном питании. С этой точки зрения в таком соке нет смысла. Перед тем, как вы его закатываете, вы НАГРЕВАЕТЕ его ДО КИПЕНИЯ . А это значит, что там ничего полезного не остаётся! Получается просто сваренный наполнитель . Он конечно лучше магазинного, но никакой подпитки ваш организм не получит.

В процессе заморозки он, конечно, тоже теряет полезные вещества (где-то читал, что процентов на 20-30)… Но, поверьте мне, он настолько вкусен, когда его размораживаешь и пьёшь. Вкуснее бывает только свежевыжатый. А если ещё под запечёную картошку с квашенной капустой, солёным салом и чесноком. М-м-м-…..

Кстати, о правильной заморозке и разморозке . Когда я наливаю сок в пэт-бутылки, я не доливаю до края, потом сжимаю бутылку, чтобы жидкость вытеснила воздух, и потом завинчиваю крышку.

Когда замерзает – сок, как любая жидкость, расширяется и, если наполнить бутылку полностью – её разорвёт. Кроме того, в бутылке практически не остаётся воздуха и, когда она размораживается, то может лежать в холодильнике до 5 дней.

Как производить разморозку? Я просто перекладываю бутылку с соком из морозильной камеры в холодильник. Через 2 дня уже можно пить. Так сок размораживается постепенно и быстро не скисает.
Вот такой мой метод как заготовить томатный сок на зиму.

Если вам понравилось – нажмите на кнопочку [ +1].

Ну и напоследок видео. Вот как надо сок давить!

Если вам понравилось – нажмите на кнопочку [ +1].

http://nalivochki.ru/domashnij-tomatnyj-sok-idei-zagotovok-na-zimu/http://bystro-vkusno-polezno.ru/zagotovki/yablochnyj-sok-na-zimu.htmlhttp://www.iamcook.ru/showrecipe/10281http://golodalna.ru/pravilnoje-pitanie/svezhevyzhatye-soki/tomatnyj-sok-na-zimu.html