В пищевой плёнке сколько хранится вяленая дыня отзывы хозяек

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ПРАВОСЛАВИЕ (14)
• HANDMADE (14)
• бисер (1)
• БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
• ВЫШИВКА (1)
• ВЯЗАНИЕ (359)
• подборки (333)
• крючком (8)
• для женщин (4)
• для мужчин (2)
• мастер классы (2)
• узоры (2)
• детям (1)
• ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
• КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
• диеты, похудение (27)
• полезно для здоровья (23)
• маски для лица (1)
• народная медицина (35)
• уход за волосами (5)
• уход за ногами (1)
• КУЛИНАРИЯ (4030)
• подборки рецептов (499)
• пироги, пирожки (255)
• блюда из мяса птицы (232)
• на десерт (221)
• выпечка (130)
• блины, оладьи (115)
• вторые блюда (113)
• из фарша (107)
• варенье (97)
• соусы, заправки, маринады (78)
• овощные блюда (73)
• блюда из творога (59)
• на завтрак (58)
• из субпродуктов (57)
• на пасху (55)
• постные блюда (47)
• тесто (45)
• гарнир (42)
• паста и крупы (31)
• пицца (29)
• кулинарные хитрости (25)
• рецепты с лавашом (24)
• блюда из яиц (19)
• колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
• фастфуд (10)
• для мультиварки (8)
• сыры (2)
• блюда из рыбы (155)
• блюда с грибами (44)
• заготовки на зиму (222)
• закуски (235)
• запеканки (74)
• картофельные блюда (125)
• каши (28)
• креветки, кальмар, морепродукты (23)
• мясные блюда (156)
• напитки (100)
• оформление блюд (1)
• салаты (231)
• сладкая выпечка (38)
• супы (196)
• торты (107)
• ПРАЗДНИКИ (34)
• Новый год (12)
• Рождество (9)
• пасха (7)
• День Святого Валентина (2)
• 23 февраля (1)
• 8 марта (1)
• РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
• СПОРТИВНАЯ (2)
• УЮТ В ДОМЕ (180)
• комнатные растения (176)
• ШИТЬЁ (1)
• ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

—Метки

—Статистика

Как хранить дыню длительное время без потери полезных свойств

Понедельник, 09 Июля 2021 г. 10:07 + в цитатник

Проходит месяц-полтора и развалы дынь и арбузов на рынке исчезают. Как хранить дыню в домашних условиях в свежем виде, можно ли в городской квартире найти местечко для этого ароматного плода? Эти вопросы волнуют любителей свежей огородной продукции. Старинный опыт бахчеводов и новые технологии позволяют использовать дыню до февраля. Есть несколько проверенных способов хранения нежной ароматной дыни, для того чтобы порадовать близких свежим ломтиком среди зимы.

Подготовка дыни к хранению

• отбирают плоды определённых сортов;
• проводят правильную уборку:
• правильно выбирают экземпляры для хранения.

Наиболее приспособлены к длительному хранению дыни Гулаба и Торпеда, по местному Мирзачуль. Для хранения плоды выбирают недозрелые. Но аромат от дыни уже должен идти. Зелёные плоды не наберут вкус, испортятся. Выбирают овощи без малейшего внешнего изъяна поверхности. Темные пятна являются признаками внутреннего загнивания. Слишком мягкий носик поведает о перезревшей мякоти, которая не подлежит хранению. Трещин, вмятин, царапин не должно быть.

Облюбованный плод отрывают руками от лианы, оставляя хвостик не менее 3 см. Уборка должна вестись в безоблачную погоду. На солнце дыни выдерживают несколько дней, перевёртывая их другим боком под солнце для лучшего прогревания. За время нахождения на грядке плод приобретает свойства, необходимые для хранения.

Как сохранить дыню на зиму

Влажность в помещении должна быть не более 80%, иначе неизбежно появление гнили. Нужно и проветривание. Но главное, дыня должна храниться отдельно от других овощей, так как она впитывает чуждые запахи, а яблоки ускоряют созревание мякоти.

Для сохранения каждый плод устраивают в отдельную сплетённую сетку и подвешивают, чтобы тыквины не касались друг друга и стен. Раз в месяц проводят ревизию плодов, отбраковывая с любыми изъянами. Потемневшую мякоть есть нельзя, она становится ядовитой.

Есть такой показатель лежкости с момента уборки плодов с бахчи:

• низкая лежкость меньше 15 дней;
• малолежкие – до 30 дней;
• среднележкие – до 60 дней;
• лежкие – до 90 дней;
• очень лежкие те, что хранятся более трёх месяцев.

Как сохранить дыню в квартире?

Многие хозяйки спелые помидоры укладывают на хранение в холодильник, и удивляются, почему томаты изменили вкус, стали волокнистыми и водянистыми. То же происходит с дыней, но не так заметно.

Есть список продуктов, которые можно хранить в холодильнике. Дыни в этом списке нет. То есть плод, даже разрезанный, лучше сохраняет вкус и аромат в комнатных условиях. Однако сладкая мякоть способствует размножению вредной микрофлоры на открытой поверхности. Сколько можно хранить разрезанную дыню в холодильнике решается просто. В специальной посуде с герметичной крышкой можно хранить не больше 2 дней. Если плод без повреждений, то он пролежит на нижней полке в овощном отделе больше недели.

Цукаты из дыни— видео

• низкая лежкость меньше 15 дней;
• малолежкие – до 30 дней;
• среднележкие – до 60 дней;
• лежкие – до 90 дней;
• очень лежкие те, что хранятся более трёх месяцев.

Как и где лучше хранить дыню в домашних условиях, сроки и правила

Дыня – вкусный и ароматный овощ, с удовольствием поедаемый в летний период. Единственным недостатком продукта считается его малый срок годности, из-за чего им практически невозможно полакомиться поздней осенью или зимой. Однако, при правильном подходе к процессу хранения, дыню можно обработать таким образом, что она не будет терять своих вкусовых качеств долгое время. Как правильно хранить дыню в домашних условиях и что для этого нужно сделать, разберемся ниже.

Особенности хранения плода разных сортов

Не многие знают о том, что на длительность хранения дыни влияют не только окружающие условия. По скорости созревания дыни делятся на:

• поздние;
• ранние;
• среднеспелые.

Поздние

Поздние сорта лучше всего подходят для хранения и заготовки на зиму, так как:

1. После сбора урожая плодам необходима еще пара месяцев, чтобы созреть окончательно.
2. У поздних сортов более плотная мякоть.
3. В дынях позднего созревания содержится больше пектина, что благоприятно сказывается на продолжительности консервации.

Обратите внимание! Плоды поздних сортов сохраняют свои полезные свойства до 6 месяцев, при правильной обработке.

Ранние

Дыни ранних сортов плохо хранятся в домашних условиях и по истечении 1 месяца с момента сбора урожая они уже непригодны к употреблению. Такие сорта лучше сразу отправлять на стол, оставляя под заготовки другие продукты.

Среднеспелые

Промежуточные гибриды, собравшие в себя лучшие свойства от предыдущих сортов. Среднеспелые дыни хранятся не так долго, как поздние, но их срок консервации все равно велик.

При правильной обработке такие овощи способны пролежать дома от 2 до 4 месяцев, без потери вкуса и полезных качеств.

Критерии выбора для длительного хранения

При покупке дынь для консервации, если нет возможности выращивать овощ самостоятельно, обращайте внимание на следующие нюансы:

1. Запах продукта. Если он ярко выраженный и насыщенный – дыня готова к консервации.
2. Целостность оболочки. Если на кожуре есть какие-либо повреждения, не стоит приобретать его в надежде сохранить до следующего сезона. Плод начнет быстро загнивать, и от него придется избавляться.
3. Наличие на кожуре коричневых следов или вмятин сигнализирует о малом сроке возможного хранения.
4. Сеточка, покрывающая кожуру дыни, не должна иметь слишком интенсивного цвета. Это говорит о перезрелости. Бледная, еле заметная сеточка нам также не подходит.

Оптимальные условия для хранения в домашних условиях

После того, как подходящие дыни подобраны, пора подготавливать место для хранения, отвечающее всем необходимым требованиям. К ключевым параметрам, отвечающим за увеличение срока хранения, относят:

• комфортный уровень влажности;
• температуру;
• наличие циркуляции воздуха.

Каждый параметр имеет большое значение, ими не стоит пренебрегать.

Температура

Ни для кого не секрет, что лучшие условия для хранения получаются в помещениях с низкой температурой воздуха. Для этих целей отлично подходят подвалы и погреба. По советам бывалых дачников, не раз заготавливающих дыню впрок, оптимальной температурой считается промежуток от +2 о до +4 о . Увеличение температуры приведет к быстрой порче, понижение будет не столь фатально, но качество продукта также снизится.

Влажность

Не менее важным параметром, наряду с температурой, называют влажность воздуха. Помещения с чересчур сухим или влажным воздухом считаются не самыми подходящими для хранения дыни. Старайтесь придерживаться следующих показателей:

• максимальная влажность не должна превышать отметку в 85 %;
• минимальная не должна падать ниже 60 %.

Желательно поддерживать этот показатель посередине, в районе 70-75 %.

Циркуляция воздуха

В помещении, не оборудованном системой проветривания, воздух быстро набирает ненужную влажность. Из-за этого появляется плесень и сопровождающий ее неприятный, затхлый запах. Подобные условия никак не назовешь комфортными для хранения любых продуктов, в том числе капризной дыни.

Обратите внимание! Овощ хорошо впитывает посторонние запахи во время хранения. Из-за этого не рекомендуется держать дыню рядом с картошкой, так как она пропитывает культуру тяжелым, земляным запахом.

Правила и способы хранения

Дыня, как сельскохозяйственная культура, известна очень давно и за время ее выращивания протестировано множество способов хранения. Среди рекомендуемых для применения способов выделяют:

1. Хранение в погребе или подвале.
2. В условиях комнатной температуры.
3. В холодильной камере.
4. В морозильнике.
5. В сушеном виде.
6. В специально подготовленных контейнерах.
7. Хранение дыни на стеллажах или в сетках.

При комнатной температуре

Не самый действенный способ хранения овоща, подходящий только для тех случаев, когда дыню используют в пищу в течение ближайшей недели. При этом должны соблюдаться следующие условия:

• на продукт не должны попадать солнечные лучи;
• дыня будет завернута в плотный слой бумаги.

В погребе или подвале

Наиболее оптимальное место складирования урожая дыни, подходящее для этих целей на 100 %. А так как практически каждый гражданин имеет доступ или к погребу на дачном участке, или к подвалу в многоквартирном доме, проблем возникнуть не должно.

Если доступа к вышеперечисленным местам все-таки нет, воспользуйтесь холодильником или морозильной камерой.

В холодильнике

Холодильник значительно уступает погребу и подвалу, так как дыня сохраняет свои вкусовые качества в нем не дольше трех недель. По истечении этого срока продукт начинает портиться, а его мякоть теряет плотную консистенцию и начинает плесневеть.

При использовании холодильника в качестве хранилища для дыни имейте в виду:

1. В холодильнике хранят только целую дыню, так как разрезанный плод быстрее приходит в негодность.
2. В качестве места для содержания выбирают нижнюю полку.
3. Продукт оборачивают в пищевую пленку или бумагу. Не стоит заворачивать слишком плотно, полностью перекрывая доступ к кислороду.

Разрезанную

Разрезанный продукт не хранится в течение долгого времени, а его мякоть начинает быстро портиться. Старайтесь не оставлять дыню недоеденной, в надежде сохранить ее в течение нескольких недель. Единственный действенный способ, позволяющий уберечь разделанный продукт, – глубокая заморозка.

В морозильной камере

Морозильная камера позволяет сохранить вкус и полезные ингредиенты в овоще в течение длительного промежутка времени, но это требует определенной подготовки:

1. Овощ тщательно моем под краном, после чего насухо протираем полотенцем.
2. Нарезаем плод на равные дольки.
3. Вычищаем из долек всю мякоть, используя для этого приспособление для формовки шариков мороженного.
4. Полученные шарики аккуратно размещаем на подносе и отправляем на предварительную 12-ти часовую заморозку.
5. После заготовки перекладываются в небольшие пакетики и отправляются в морозилку до востребования.

Сушеная

Любителям сушеных овощей и фруктов понравится следующий метод заготовки дыни на зиму:

1. Овощ нарезается на аккуратные дольки, размер которых не должен превышать 2 сантиметра.
2. Распределяем их равномерным слоем на противне и отправляем в предварительно разогретую духовку.
3. Прогреваем овощ при температуре 220 о в течение 15 минут.
4. По прошествии указанного промежутка времени уменьшаем нагрев до 85 о и оставляем дыню досушиваться в течение 6 часов.
5. Не забывайте периодически переворачивать дольки на другой бок, чтобы они просушились равномерно.
6. Убираем противень с дыней в хорошо вентилируемое помещение и даем продукту дойти до готовности в течение 2 дней.

После убираем сушеный овощ в тару с плотной крышкой или в специальные мешочки, изготовленные из натуральной ткани.

В сетке

Использование сетки в качестве тары для хранения показывает хорошие результаты по увеличению срока годности продукта. Сетка дает возможность подвесить овощ на балке или потолке, что снижает давление на плод и кожуру, плюс осуществляется равномерное проветривание.

В ящиках

Для хранения в ящиках необходимо правильно их подготовить. Для этого:

• размещаем овощ в вертикальном положении;
• наполняем ящик на половину его объема опилками, песком или зерном;
• еженедельно каждая дыня переворачивается и осматривается на предмет появления плесени или гнили.

На стеллажах

Перед размещением урожая на стеллажах необходимо их тщательно подготовить:

• покрываем полки мягкой тканью или опилками;
• раскладываем плоды свободно, не впритирку друг к дружке;
• несколько раз в месяц плоды переворачивают с боку на бок.

Рекомендуемые сорта

Не все сорта, созревающие в одно время, имеют одинаковый срок хранения. Среди наиболее подходящих для этого процесса разновидностей выделяют следующие:

Славия

Неприхотливый, позднеспелый сорт, хорошо сохраняющий свои вкусовые качества в течение месяца после сбора урожая. Пользуется большим спросом, как у обычных дачников, так и у крупных сельскохозяйственных угодий.

Гуляби

Гибрид, выведенный в Узбекистане, получивший популярность за пределами страны благодаря отменным вкусовым качествам и хорошей сохранности. Обладают сладкой мякотью с приятным, медовым вкусом.

Зимовка

Поздний сорт, приятно радующий дачников на праздничном столе дождливыми осенними вечерами. Мякоть сочная, но не такая хрустящая, как у других представителей культуры.

Туркменка

Крайне популярная в сельскохозяйственных кругах дыня, показывающая обильный урожай практически во всех регионах произрастания. Хорошо хранится, не теряя в сочности и ароматности.

Оранжевая

Отличается насыщенным оранжевым цветом мякоти и хорошим сроком хранения. Имеет приятный, терпкий вкус. Рекомендуется к разведению.

Кассаба

Дозревает в процессе хранения, что позволяет наслаждаться свежим, сочным вкусом дыни не только летом, но и зимой. Не обладают сильным, ярко выраженным ароматом.

Торпеда

Популярная в сельскохозяйственных кругах дыня, благодаря своим большим габаритам и приятному вкусу. Долго хранится при правильной подготовке.

Как продлить срок хранения

Чтобы продлить срок ранения дыни, имейте в виду следующие нюансы:

• держите плоды подальше от солнечных лучей;
• не храните дыню рядом с яблоками. Они выделяют особые вещества, способствующие ускорению созревания.

Советы и рекомендации

Чтобы дыня не дозрела раньше времени, нельзя:

• тесно складировать плоды, размещая их впритирку друг к другу;
• хранить урожай рядом с отопительными элементами;
• класть плод на твердую поверхность, не проложив ее мягкой тканью или опилками.

Любителям сушеных овощей и фруктов понравится следующий метод заготовки дыни на зиму:

Вьетнамские дыньки-малышки для любителей экзотики и сушеные дыни для удовольствия и здоровья

В прошлом году, отдыхая на Черном море, купили с сыном на рынке полосатый фрукт, который продавец назвал арбузо-дыней. Разрезали — точно сладкая и ароматная дынька. Залезли в интернет — дыня вьетнамская. Нас, садоводов-мичуринцев, дыней не корми, дай эксперимент провести. Собрали семена, посеяли, вырастили — полюбуйтесь!

Конечно, наши дыньки для баловства на один зубок. Но настоящие и очень ароматные. Растут как огурцы, хлопот никаких, так почему бы и нет? На дегустацию всех не приглашаю, но семенами вьетнамской дыни поделюсь, пишите письма.

А рассказать сегодня хочу о сушеной и вяленой дыне. Это потрясающее лакомство, которое не купишь в магазине!

Сезон дынь уже заканчивается, они не только все спелые и сладкие, но и недорогие. Впереди у нас последний месяц на приготовление вкуснейших сухофруктов из дыни.

Вяленая дыня.
Вяленую дыню мы делаем из неперезрелых плодов с твердой коркой. Теперь дыню мы едем так. Перед подачей на стол я режу дыню на ломтики. Сразу срезаю мякоть, оставляя корку толщиной 1,5 см. Мякоть эстетично в салатнике идет на стол и торжественно съедается.

С обрезанных корок срезаю тонко кожуру.

Мякоть нарезаю на кусочки, складываю в миску, пересыпаю сахаром и оставляю на ночь в холодильнике.

У утру дыня отдаст много сока. Отлавливаем кусочки, даем стечь и выкладываем в сушилку. Готовность определяем на зубок: должно быть сухо, но мягко.

Сладкий сок можно использовать на компоты или добавлять в заготовки соков вместо сахара.

Готовую вяленую дыню можно слегка присыпать смесью сахарной пудры и крахмала, чтобы кусочки не склеивались.

Цукаты из дыни делаются из этой же заготовки. Нужно поварить 2-3 раза и дать настояться. Мне этот вариант не очень понравился, т.к. дыня при варке становится похожа на тыкву.

Сушеная дыня.
Как уже писалось ранее, сушеное мы просто сушим. Вкусную сладкую, но твердую дыню нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см и без всякой обработки выкладываем в сушилку. Через 7-8 часов сушки я переворачиваю ломтики, т.к. сладкая дыня любит приклеиваться к поддонам.

Готовая сушеная дыня сохраняет аромат и усиливает вкус.

Храним дыню, как и все сушеное и вяленое, в банках под вакуумной крышкой или в вакуумных пакетах. Оба способа исключают колебания влажности и попадание насекомых.

В этом сезоне я пока не делала сушеную дыню, поэтому и фотографий нет.

Иногда позаришься на дыни со скидками или слегка с изъянами, а в сушилку они не умещаются. Тогда пускаем дыню на сок, например, яблочно-дынный. Мякоть дыни измельчаем блендером, добавляем в готовый яблочный сок и замораживаем или консервируем.

Не обязательно быть вегетарианцем или увлекаться сыроедением. Можно просто стараться есть здоровую и полезную еду. Сушеные и вяленые фрукты — это очень вкусно с чаем. Это очень полезно. Мы не добавили ничего химического. Это лучший перекус, который можно поставить на стол и таскать целый день. Но это и труд, который требует времени. Но оплата за этот труд — наше здоровье. В натуральном хозяйстве — это твердая валюта. Будьте здоровы!

Готовая сушеная дыня сохраняет аромат и усиливает вкус.

В пищевой плёнке сколько хранится вяленая дыня отзывы хозяек

Берете дыню, очищаете её от кожитцы и семян и режите на длинные полосочки и выкладываете её на лист фанеры и сушите, переворачивая переодически. Потом чаще всего сплетают в косички и все можно кушать. Хранится кстати очень долго.

Вот нашла в инете

Для вяления подходят сахаристые дыни с сочной, но твердой мякотью, лучше всего среднеазиатских сортов. Дыни должны некоторое время (1-2 дня) полежать на стеллажах для предварительного провяливания. Затем разрезать их вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами, нарезать на продольные полоски толщиной 2-3 см, очистить от корки, срезая при этом прилегающую к ней мякоть зеленого цвета и разложить на подносе или противне.

При сушке в подвешенном состоянии (на вешалках) полоски нарезать так, чтобы каждая пара была скреплена вместе с одного конца. Во время вяления дыни прикрывать марлей, чтобы их не повреждали осы.

Через каждые 2-3 дня полоски нужно переворачивать для равномерного удаления влаги. Вяление длится 8-12 дней. Готовые вяленые полоски дыни положить в небольшие ящики, можно предварительно сплести их по несколько штук в жгуты для лучшего хранения.

Берете дыню, очищаете её от кожитцы и семян и режите на длинные полосочки и выкладываете её на лист фанеры и сушите, переворачивая переодически. Потом чаще всего сплетают в косички и все можно кушать. Хранится кстати очень долго.

Хранение дыни в холодильнике: способы и полезные рекомендации

При употреблении дынь важно учитывать правила хранения. Применение продукции, содержащейся в неподобающих условиях, может привести к отравлению. В статье рассмотрим, сколько может храниться целая или же начатая дыня и в каких условиях.

Лучшие сорта для хранения

Для длительного хранения подходят только некоторые поздние сорта дынь:

Бравура — 40–60 дней;

Зимовка — 90–100 дней;

Кьяно — 85 дней;

Хабалон — 80–90 дней.

Достоинства и недостатки

Основной плюс хранения свежих дынь — возможность употреблять питательную продукцию не только в период плодоношения культуры, но и зимой.

• Минусы процедуры связаны с:
• энергозатратностью при сборе — это нужно сделать правильно и по определённой схеме);
• некоторыми сложностями при создании оптимальных условий для хранения продукции.

В каком виде хранить дыню в холодильнике?

Сколько дней может лежать дыня в холодильнике, зависит от:

• степени зрелости плода;
• условий выращивания;
• сортовой принадлежности;
• вида, в котором плод будет храниться, — целиком или в разрезе.

В целом

Если нет подходящего места для хранения описываемой бахчевой культуры, можно воспользоваться холодильным оборудованием. Однако пониженные температуры не являются залогом успешного хранения, а лишь помогают замедлить процессы гниения.

Чтобы сохранить плоды целиком, их моют и высушивают бумажным полотенцем. Затем заворачивают в пергаментную бумагу и отправляют на нижнюю полку холодильника. В таком виде срок хранения составит не более 2 недель.

В разрезанном

В разрезанном виде дыню хранят в холодильнике не более 48 часов. Обычно для этого её помещают в герметичную пластиковую тару или обматывают пищевой плёнкой.

При таком варианте важно разобраться, можно ли потом употреблять такую продукцию. В разрезанном виде в условиях холодильной камеры продукт не только теряет свои вкусовые качества, но и накапливает этилен, что может стать причиной расстройства желудка при его употреблении. Исходя из этого, лучше придумать, как применить остатки дыни сразу или подобрать вариант длительного хранения — например, заморозка или сушка.

Сроки хранения

В первую очередь нужно определиться с целевым назначением продукции и, отталкиваясь от этого, подбирать оптимальный вариант хранения. Также стоит учесть, что уровень лёжкости зависит от сортовой принадлежности.

Сроки хранения при соблюдении всех условий согласно времени вызревания плодов:

• ранние — не более месяца;
• среднеспелые — до 4 месяцев;
• поздние — до 6 месяцев.

Кратковременное

Хорошо вызревшие экземпляры и ранние сорта дынь не подлежат длительному хранению.

Максимальный срок при разных температурных показателях:

• +24. +27°С — 48 часов;
• +17. +20°С в затемнённом помещении, при условии что плоды не совсем дозрели — неделя;
• +10. +16°С в кладовке или рядом с балконом — позднеспелые экземпляры выдерживают месяц.

Плоды, предназначенные для кратковременного хранения, нужно осматривать на предмет появления гнили каждый день и обязательно переворачивать. Чтобы замедлить процесс созревания, плоды лучше держать вдали от солнечного света.

Длительное

Для длительного хранения подходят экземпляры, слегка не достигшие физической зрелости, то есть чуть зеленоватые. Зелёные и переспевшие плоды быстро сгниют.

Подбирая плод для длительного хранения, стоит оценить его внешний вид:

• сетка на слегка не дозревшем плоде светлая и покрывает не более 50% его площади;
• кожура твёрдая, особенно важна оценка степени упругости места крепления к плодоножке и носовой части;
• кожура без повреждений, вмятин и выпуклостей;
• сам плод источает сильный приятный аромат.

Аграриям, выращивающим дыни самостоятельно, стоит проводить высадку дынь поздних сортов в последних числах мая – начале июня. В таком случае уборка урожая выпадет на сентябрь – октябрь. В конце вегетационного периода, за месяц до уборки прекращают полив и внесение удобрений, содержащих калий. За 7–10 дней плодоножку надламывают на расстоянии 5 см от места соединения с плодом. Такой ход позволяет максимально сохранить питательные вещества в плодах.

Сбор урожая, предназначенного для длительного хранения, проводится утром, пока не сошла роса. Плоды отделяют от кустов и выкладывают на хорошо освещаемом солнцем участке, подготовленном заранее. Хранят их в таком виде в течение 10–12 дней. В ночное время урожай прикрывают листьями. На протяжении всего этого времени плоды переворачивают, стараясь дольше держать под солнцем бок, которым они соприкасались с почвой в процессе созревания.

Если идут дожди, то дыни заносят в сухие проветриваемые помещения и размещают в один слой на соломе. В процессе такой подготовки плоды теряют часть влаги, в результате чего происходит уплотнение структуры кожуры.

На длительное время дыни лучше всего размещать в тёмных подвальных помещениях, в которых:

• температура воздуха поддерживается в пределах +2. +6°С;
• относительная влажность варьируется в пределах 70–80%.

Плохие соседи для дынь:

• картофель, свёкла — дыни быстро впитывают их запах;
• яблоки — выделяют этилен, способствующий ускорению созревания, что провоцирует гнилостные процессы.

Существует несколько методик, позволяющих сохранять дыни в погребах и подвалах до 6 месяцев:

• подвешивание по одному плоду в сетке на удалении друг от друга — метод рационален для небольшого количества дынь (10–15 шт.);
• размещение в ящиках с опилками, песком или любым другим натуральным сухим наполнителем — также подойдёт для хранения небольшого количества плодов;
• для большого урожая целесообразно будет организовать стеллажи и выстлать их мягкой тканью или сделать насыпи из сухого наполнителя, как в предыдущем варианте.

Чтобы продлить срок хранения, продукцию нужно осматривать раз в 2 недели на предмет появления гнили. Повреждённые плоды сразу забирают и применяют в собственных нуждах. Перед закладкой на хранение можно провести обработку плодов мелом или древесной золой.

Другие места хранения

Если сохранение целостности продукта не играет роли, можно воспользоваться иными вариантами:

1. Очистите продукцию от кожуры, удалите семена. Затем нарежьте плоды дольками или кубиками. Заморозьте на деревянной доске, разложив кусочки так, чтобы они не соприкасались. После сложите в герметичный пакет и храните в морозильнике (срок — 12 месяцев).
2. Разрежьте дыни пополам, удалите семена. Нарежьте тонкими ломтиками и засушите в духовом шкафу при температуре +90°С с открытой дверцей или на солнце. Храните в сухом шкафу при относительной влажности до 50%, поместив предварительно продукцию в полотняные или бумажные мешочки.

Рекомендации по употреблению

Несколько полезных рекомендаций по употреблению рассматриваемой бахчевой культуры:

1. Свежую продукцию нельзя употреблять на голодный желудок — оптимально за 2 часа до и через 2 часа после основного приёма пищи.
2. Не сочетайте употребление продукта с алкоголем и молочно-кислыми продуктами.
3. Бахчевая культура хорошо сочетается с морепродуктами. В некоторых ведущих ресторанах подают свежие половинки дынь, фаршированные креветками и икрой.
4. Интересное вкусовое сочетание можно получить с ветчиной прошутто и зелёным виноградом.
5. Допустимая дневная норма потребления составляет 300–500 г. Это количество лучше употреблять за несколько приёмов.
6. Дынная мякоть прекрасно подходит для приготовления холодных супов-пюре.
7. В традиционном десертном плане плод подходит для приготовления сорбетов, суфле, муссов.

Дыни различных сортов могут храниться целиком в свежем виде от 2 дней до 6 месяцев. Высокой лёжкостью отличаются поздние сорта.

При таком варианте важно разобраться, можно ли потом употреблять такую продукцию. В разрезанном виде в условиях холодильной камеры продукт не только теряет свои вкусовые качества, но и накапливает этилен, что может стать причиной расстройства желудка при его употреблении. Исходя из этого, лучше придумать, как применить остатки дыни сразу или подобрать вариант длительного хранения — например, заморозка или сушка.

http://hozzi.ru/hranenie/dynyuhttp://home-and-garden.livejournal.com/1150622.htmlhttp://forum.materinstvo.ru/lofiversion/index.php/t452021.htmlhttp://fermer.blog/bok/ogorod/dynya/dynya-na-zimu/3356-hranenie-dyni-v-holodilnike.html