Как хранить раков живыми в домашних условиях?
Намечая праздник или выезд на природу, многие покупают свежих раков. К сожалению, не всегда все получается так, как мы планируем, и иногда торжества приходится откладывать. Но что же делать с живыми раками, которые оказались у вас дома? Как правильно их сохранить до нужного дня? Сегодня существует довольно много способов, как хранить живых раков в домашних условиях. Если придерживаться всех советов, то сделать это будет совсем не трудно!
Условия хранения раков
Как хранить раков живыми? Ни для кого не является секретом тот факт, что эти животные могут некоторое время обходиться без воды, если при этом создать для них благоприятные условия хранения. Раки сами по себе являются водными обитателями, и для того чтобы иметь возможность размножаться и жить, им необходима вода. Но так как их жабры расположены внутри тела, это дает им значительное преимущество перед другими – некоторое время они могут жить на суше и не ощущать никакого дискомфорта.
Как хранить раков живыми? Когда вы покупаете свежих животных, но не собираетесь их сразу готовить, то сохранить им жизнь очень просто. Первое и главное условие – раки обязательно должны находиться в холодном месте, в котором будет постоянно циркулировать воздух. Для поддержания жизнедеятельности периодически их необходимо обрызгивать водой – это позволит освежить животных.
Что делать с раками перед приготовлением?
Мнение о том, что для чистки раков необходимо использовать соль, ошибочное. Всё несколько проще. Перед тем как чистить раков, их все же понадобится помыть, чтобы избавиться от грязи, а также внимательно осмотреть тело.
Также перед приготовлением необходимо обратить внимание на качество мяса. Оно обязательно должно быть сочным, упругим, иметь привычный цвет и аромат. В случае неприятного запаха от мяса или же если оно будет рыхлистым или мягким, лучше отказаться от приготовления такого продукта. В противном случае можно заработать серьёзное отравление.
Чего не стоит делать с раками?
Как правильно хранить раков живых? В прохладе. Но переусердствовать не нужно: категорически не рекомендуют специалисты хранить их в морозильной камере. При подобных температурных условиях мясо животных может изменить свой цвет и вкусовые качества. К тому же в результате заморозки мясо станет мягким и потеряет все свои полезные качества. Лучшим выходом в такой ситуации будет отварить раков и только после этого поместить их мясо в холодильник. При этом необходимо положить продукт в стеклянную емкость и поставить на свободную полку. Такое мясо сможет долго храниться и будет отличной закуской к пиву.
Как хранить раков живыми в воде?
Хранить живых раков до приготовления можно и в воде. Для этого нужно набрать в ванну воду и поместить животных туда. При этом понадобится ежедневно менять воду. Такой вариант очень хорошо подходит для ранимых людей, которым тяжело лишать жизни таких беззащитных существ.
Помните, что это не самый выгодный вариант: находясь в воде, раки очень сильно худеют, если, конечно, их не будут подкармливать мясом. Стремление к жизни эти животные лучше всего будут демонстрировать на суше и в прохладном месте. Поэтому вариант с водой хоть и является способом сохранения жизни раков, но он не самый лучший. Ведь в таком случае животное только страдает.
Как хранить живых раков в холодильнике?
Одним из оптимальных решений сохранить живых раков в домашних условиях является следующий вариант. Для этого потребуется перебрать приобретенных раков и проверить, насколько хорошо они передвигаются. Если рак активно ползает, значит, он живой. После этого всех живых раков необходимо поместить в чистый полиэтиленовый кулек и поставить его в отдел для овощей. Самое главное при этом — не закрывать пакет, он должен быть открытым, чтобы к ракам поступал кислород. Таким образом сохранить живых раков вам удастся на протяжении 4 дней. Не стоит переживать о том, что они могут расползтись по полкам холодильника – такого не произойдет!
Перед тем как приступить к готовке раков, проверьте качество мяса. Возможно, что хранившиеся в холодильнике животные могли немного пострадать. Если замечаете некачественный продукт, то лучше всего от него будет избавиться! Ведь если среди раков окажется мертвая особь, то остальные могут начать ею питаться (по своей природе эти членистоногие являются падальщиками). Тем более высока вероятность того, что мертвая особь может попасть в кастрюлю вместе с живыми, а горя в таком случае не миновать. Знайте, что если во время хранения раков в холодильнике появляется неприятный запах, то это, скорее всего, означает, что одно из животных погибло. Его понадобится найти и убрать из общей массы оставшихся собратьев.
Как хранить раков живыми и как правильно подготовить их к приготовлению, вам уже известно. Теперь можно смело идти покупать их и отправляться на кухню!
Перед тем как приступить к готовке раков, проверьте качество мяса. Возможно, что хранившиеся в холодильнике животные могли немного пострадать. Если замечаете некачественный продукт, то лучше всего от него будет избавиться! Ведь если среди раков окажется мертвая особь, то остальные могут начать ею питаться (по своей природе эти членистоногие являются падальщиками). Тем более высока вероятность того, что мертвая особь может попасть в кастрюлю вместе с живыми, а горя в таком случае не миновать. Знайте, что если во время хранения раков в холодильнике появляется неприятный запах, то это, скорее всего, означает, что одно из животных погибло. Его понадобится найти и убрать из общей массы оставшихся собратьев.
Как и сколько можно хранить живых и варёных раков в домашних условиях
Всем хороши раки — обитатели пресноводных водоёмов, кроме одного: их можно готовить только в живом виде. Погибшие особи выделяют токсины, вызывающие тяжёлые отравления. Поэтому всех любителей изысканного продукта волнует вопрос: как хранить живых раков в домашних условиях, без вреда для собственного здоровья?
Мясо речных раков – полезный низкокалорийный продукт, богатый белком и основными микроэлементами. Особенно много в этом деликатесе серы, которую называют не иначе как «минералом красоты». Рачье мясо рекомендуют включать в лечебные диеты, направленные на поддержание работы сердечно-сосудистой системы, почек, печени, жёлчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Регулярно употребляя в пищу раков, можно существенно пополнить запас витаминов группы В, играющих важную роль в обменных и регенерационных процессах.
Как доставить раков живыми домой
Путь «капризного» деликатеса к нашему столу начинается от реки или из магазина. Уже на этой стадии необходимо позаботиться о создании определённой среды, благоприятной для хранения.
- Нужно транспортировать раков в ящиках из дерева, пластика или плотного картона с достаточным количеством отверстий. Как вариант, допускается использование глубоких плетёных корзин. Дно тары выстилается влажным мхом, травой или водорослями, а него укладывают живой улов, не плотно и в один ряд, иначе более слабые особи рискуют погибнуть. Затем раков быстро, пока они не расползлись по углам, накрывают пропитанной водой тканью или ещё одним слоем растений. Далее ящики или корзины дополнительно укутывают брезентом, обкладывают мешочками со льдом и перевозят, тщательно оберегая от прямых солнечных лучей.
- Мокрый мешок тоже подходит для перевозки, при условии, что дорога не займёт много времени – не более 4 часов.
- При покупке на рынке или в магазине, проблема тары для раков решается намного проще – достаточно будет большого полиэтиленового пакета с водой. Он станет достойной альтернативой мешку, ведь путь любимого лакомства к нашему столу окажется совсем коротким.
- Для перевозки на дальние расстояния используют специальные термоконтейнеры из вспененного полистирола. Их тоже нужно укрывать влажной тканью и беречь от солнца.
Сохраняем живых раков правильно
Как сохранить раков живыми? Существует несколько проверенных способов:
- в большой ёмкости с чистой водой;
- во влажном помещении, например, в погребе или подвале;
- в холодильнике.
При так называемом «сухом содержании», этот срок сократится до двух дней.
А сколько можно хранить живых раков в холодильнике? Оказывается не так уж мало – до 4-х суток, но только при температуре не ниже 0ºС.
Теперь о каждом способе подробнее.
Имитируем естественную среду обитания
Если условия позволяют, улов можно выпустить в ванну, наполненную отстоянной, колодезной или речной водой.
Раки нуждаются в большом количестве кислорода и регулярном питании, иначе они начинают нападать друг на друга. Чтобы временным обитателям ванны было комфортно и они прожили как можно дольше, необходимо ежедневно менять воду и обеспечивать достаточный запас корма.
В природе все ракообразные едят рыбу, однако в домашних условиях лучше предложить им растительную пищу – горох, кусочки сырого картофеля и моркови, крапиву или салат. За такие малопривлекательные с точки зрения речных жителей «разносолы», они не станут драться, поэтому шансы сохранить все особи целыми и невредимыми значительно возрастут.
Мёртвые особи нужно немедленно удалять. Отличают живого рака от погибшего по хвосту (шейке) – во втором случае он будет прямым, а не загнутым к брюшку.
Хранение раков во влажной среде
Ракообразные способны находиться без воды до двух суток. Важно создать для них соответствующую среду – влажную и прохладную. Лучше всего поместить раков в просторную коробку с отверстиями, выстелив дно смоченным в воде мхом, травой или тканью. Сверху тоже необходимо положить что-то влажное.
Затем контейнер ставят в прохладное место с хорошим воздухообменом, но без сквозняков. Отлично подойдут для этой цели погреб, неотапливаемый гараж или ванная комната. Для правильного хранения раков живых, их следует периодически опрыскивать из пульверизатора. От недостатка влаги, начинает выделяться молочная кислота, причиняющая сильную боль.
Как сберечь раков при помощи холодильника
Каждая хозяйка знает про «зону свежести». Это нижняя полка холодильника, а также отсек для овощей и фруктов, где поддерживается температура около 0ºС и определённый уровень влажности. Именно здесь и размещают живые «дары реки».
Перед тем, как поместить живых ракообразных в холодильник, их необходимо промыть под краном и уложить в контейнер или просторный полиэтиленовый пакет.
Забывать о содержимом «зоны свежести» нельзя, поскольку не все раки в равной степени хорошо переносят холод и тесноту. Погибшие экземпляры следует немедленно удалять, пока ими не «полакомились» оставшиеся в живых собратья.
Способы хранения варёных раков
Нужно сразу подчеркнуть, что самым вкусным и полезным будет только свежеприготовленное рачье мясо. Однако в случае, когда всю сваренную порцию сразу употребить не удаётся, а хранить живые особи нет возможности, приходится вновь прибегать к помощи низких температур.
Важно знать, как хранить вареных раков в домашних условиях, чтобы готовый деликатес не испортился и порадовал приятным вкусом по истечении некоторого времени.
В бульоне
Отварив улов, его остужают и в той же посуде помещают на верхнюю полку холодильника. Ни в коем случае не следует сливать бульон, в котором готовились раки. Продукт остаётся пригодным к употреблению в течение 5 суток.
В морозильной камере
Для длительного хранения варёных раков отправляют в морозильную камеру. Если разложить деликатес в отдельные пакеты по несколько штук, он «продержится» около месяца, если же поместить в пластиковые контейнеры вместе с бульоном, срок годности увеличится до трёх месяцев.
Казалось бы, замечательный способ полакомиться изысканным блюдом, долгое время спустя после его приготовления. К сожалению, в полной мере насладиться нежным вкусом мяса после заморозки не удастся – оно станет «резиновым», потеряет сочность и свой непревзойдённый аромат.
Вот и ответ на вопрос, сколько можно хранить варёных раков в холодильнике и каким образом это делать.
Несколько полезных советов
- Выбирая раков для покупки нужно обратить внимание на их «шейку» – собственно, брюшко, где содержится основное количество мяса. Это место многие любители ошибочно именуют хвостом. Чем сильнее рак сгибает «шейку» и прижимает её к телу, тем он здоровее и способен дольше прожить в экстремальных условиях.
- А если лакомство покупается уже готовым? У вареных раков, «шейка» также будет прижата к туловищу. В противном случае, экземпляр варили уже мёртвым и в пищу он не пригоден.
- Для усиления вкуса и нежности мяса, ракообразных варят в молоке, пиве, огуречном рассоле или белом вине е со специями.
- Подавать блюдо на стол следует обильно полив бульоном или специально приготовленным соусом. В этом случае, мясо будет нежнее и сочней.
- Гурманы советуют перед варкой положить раков на 30 минут в молоко, а затем повторно промыть водой и готовить.
- Для блюда нужно выбирать крупные особи. Их мясо обладает лучшими вкусовыми характеристиками.
Соблюдая основные правила хранения и приготовления раков, можно порадовать семью и гостей прекрасным диетическим блюдом, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Полезное видео
В этом любительском сюжете, снятом на телефон, показан способ хранения в холодильнике.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Нужно сразу подчеркнуть, что самым вкусным и полезным будет только свежеприготовленное рачье мясо. Однако в случае, когда всю сваренную порцию сразу употребить не удаётся, а хранить живые особи нет возможности, приходится вновь прибегать к помощи низких температур.
Важно знать, как хранить вареных раков в домашних условиях, чтобы готовый деликатес не испортился и порадовал приятным вкусом по истечении некоторого времени.
почему пойманная рыба умирает в воде из под крана?
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
Что бы рыба жила к примеру в большом аквариуме, его готовят, готовят и воду. Она должна иметь достаточное количество полезных бактерий, а так же постоянно насыщаться кислородом. Если оного нет, рыба дохнет. какую бы туда не посадил.
У нас тоже на участке есть ванная, так батя спецом ее не намывает. она вечно имеет налет слизи и хрени похожей на тину — караси там живут долго ( аж до момента отъезда по осени в город )
Позор! Ни одного правильного ответа. Вода в трубах под давлением, по этому в ней много растворённого газа .Рыбы умирают от кессоной болезни. Они дохнут не от не достатка кислорода, а от его избытка
Перепад температур не смертелен, при перемещении из тёплой в холодную речная рыба просто столбенеет на время, потом отходит и 10 градусов разницы это смертельно только для тропических рыбок. А вот кислород для них важен, Нужно было поместить компрессор в ванну, и проблема решилась бы. У меня караси жили в аквариуме около 10 лет. заливал им простую ледяную воду из-под крана.
дело тут в том что-первое -когда мовил рыбу важно чтоб её с глубины не вырвал а взял на пяти метрах максимум -бывает если рыбу с сотни метров вырываешь у неё пузырь оз пасти выперает и она не жилец!
второе по поводу недостатка кислорода в воде -рыба в таких случаях просто рожу высунет и будет дышать воздухом —
теперь про перепад температуры -действительно он смертелен если разница в 5-10градусов
пример -пока ты вёз вода прогрелась до 20 минимум а ванна твоя в земле там минимум 7 максимум 10 вот тебе и пистализация живого организма!
по поводу хлора -у нас на Мангышлаке вода всегда с хлорочкой но аквариум всегда наполняю с крана и сразу запускаю рыб -им покачану эти хлоры!
Как думаешь, для чего в аквариумах используют компрессоры-аэраторы? Ага, для того, чтоб кислород у рыбы был, дышит-то она не водой, а всё тем же кислородом что и ты. Понял к чему клоню? Почемучка об этом же тебе сказала
Кислородом можно обеспечить и без аэратора. Для этого нужны водные растения и свет. Т. е. на ночь нужна лампа над водоёмом. У меня так густера 3 месяца в небольшом аквариуме прожила. А однажды забыли на ночь лампу включить и — каюк рыбке.
не может он глотать эту гадость без кислорода.
Что бы рыба жила к примеру в большом аквариуме, его готовят, готовят и воду. Она должна иметь достаточное количество полезных бактерий, а так же постоянно насыщаться кислородом. Если оного нет, рыба дохнет. какую бы туда не посадил.
ВОЛЖСКИЕ РАКИ В МОСКВЕ
Раки, как и любые другие существа, испытывают стресс после смены среды обитания. Поэтому они гибнут в течение нескольких часов, если не использовать специальный уход. Мы рекомендуем варить членистоногих сразу же после вылова. Но не всегда есть такая возможность. Мы дадим несколько советов, как продлить жизнь ракам в домашних условиях.
Хранение в воде
Для сохранения жизненно важных функций рак должен пребывать в воде. Идеально, если это будет та вода, из которой его выловили. Очень удобно хранить «зверьков» в раколовках или садках. Они могут быть сделаны из любого материала – дерева, железа и капроновой сети, пластика и пр. Поместите эту тару в резервуар с речной водой, а сверху накройте любой тряпкой.
Бывает, что нет возможности держать раков в речной воде. Тогда используйте обычную воду из-под крана, только не забывайте ее ежедневно менять, чтобы раки имели доступ к кислороду и не задохнулись в собственных фекалиях.
Естественно, раков нужно подкармливать, чтобы они не начали поедать друг друга. Рыба в этом случае не лучший вариант, так как из-за такого лакомства раки устроят драку, проигравшие потеряют клешни. Советуем нарезать ракам сырой картофель, разные травы, стручки гороха, отходы кулинарии. Если вы все будете делать правильно, раки проживут примерно 3-5 дней.
Хранение вне водной среды
Не всегда есть возможность запустить раков в ванную, аквариум или другой резервуар с водой. В этом случае выберете самое прохладное, влажное и хорошо проветриваемое помещение в доме. Чтобы раки прожили дольше, несколько раз в день опрыскивайте их из пульверизатора, а еще лучше — промывайте водой из-под шланга. Данный способ поможет сохранить жизнь членистоногим на 1-2 дня.
Хранение в холодильнике
Если есть место в холодильнике, можете поместить их туда. Только предварительно промойте их от грязи и сложите в пакет. Идеальное место – нижняя полка холодильника, где поддерживается плюсовая или нулевая температура. Если вы все сделаете правильно, «питомцы» проживут в холодильнике до 4 дней.
Важное замечание
Время от времени перебирайте раков, отыскивайте и выбрасывайте мертвых особей. Ни в коем случае нельзя употреблять таких раков в пищу, иначе отравление вам обеспечено.
А вообще, если вы хотите на все сто процентов быть уверенным в качестве продукта, заказывайте раки в нашей компании. Мы их сварим по лучшим рецептам и привезем еще горяченькими.
Если есть место в холодильнике, можете поместить их туда. Только предварительно промойте их от грязи и сложите в пакет. Идеальное место – нижняя полка холодильника, где поддерживается плюсовая или нулевая температура. Если вы все сделаете правильно, «питомцы» проживут в холодильнике до 4 дней.
Граждане! Сколько суток могут прожить раки?
Вода подмосковная, нехлорированная, отфильтрованная по самое по не балуйся! :))
У нас с моим покойным другом Дядей Сидором (многие тутошние его знали и любили) завсегда первого января пивной с раками день был. Раков всегда Андрюха покупал на рынке и привозил ко мне. Я не знал проблем с их выживанием в чуждой среде.
Друга не стало, а традицию нарушать не буду! Приедут его Галя, дочка Наташа — всё должно быть, как при нём, как с ним.
Единственный день, когда смогу купить членистоногих, завтра. Доживут до 1-го января?
И как их хранить? Ванная?
Что ещё?
Менять воду? Если да, то сколько раз?
Ещё, вроде бы, заворачивают их во влажную тряпку (она постоянно увлажняется), и в холодильник.
У нас с моим покойным другом Дядей Сидором (многие тутошние его знали и любили) завсегда первого января пивной с раками день был. Раков всегда Андрюха покупал на рынке и привозил ко мне. Я не знал проблем с их выживанием в чуждой среде.
http://na-mangale.ru/kak-xranit-rakov.htmlhttp://sprashivalka.com/tqa/q/27071575http://xn—-8sbgvmismb.xn--p1ai/blog/kak-prodlit-zhizn-rakam.htmlhttp://forum.auto.ru/cooking/55446/