VIDEOНесколько базовых правил:
Не нужно сажать рассаду слишком густо, расстояние 10-15 см вполне оптимально.
Лучше высаживать растения по краю других грядок, например, с капустой, огурцами, луком или томатами. Не стоит сажать ее после моркови или рядом с бобовыми.
Уделите внимание почве для посадки свеклы с осени, она не должна быть кислой, иначе корнеплоды будут невкусными и жесткими. Больше всего подойдут супесчаные и легкие суглинистые почвы. Если почва слишком тяжелая, разбавьте ее речным песком.
Обязательное условие — тепло. Если рассада попадет под заморозки или просто прохладную температуру, растение уйдет в цветение, и урожая не будет.
При пересадке растений в грунт не нужно укорачивать у корнеплода корешок, т.к. он прорастает на достаточную глубину, чтобы обеспечивать молодое растение влагой на первое время.
Свекле необходимо обеспечить равномерный полив, без застоя воды.
Растение достаточно подкармливать компостом и обязательно мульчировать.
Полезно поливать растения разведенной в воде золой или борной кислотой.
В каких случаях необходимо обрывать/обрезать ботву
Есть несколько ситуаций, при которых листья у свеклы можно обрезать, в остальных случаях в этом нет необходимости:
Некоторые листья поражены вредителями . Сильно пораженные листья можно аккуратно обрезать. Но, помимо этого, растение придется обработать средством от вредителей. Например, от весенней мухи поможет опрыскивание раствором соли.
Высадка рассады . Свеклу высаживают рассадой или сразу сеют семена в грунт. После всходов делают прореживание, срезая лишние растения.
Мозаика листьев. Вирусное заболевание, при котором пораженные растения и их части нужно удалять.
Употребление в пищу. Свекольную ботву можно использовать для приготовления борщей и салатов. Для этого используют крайние листья, если их много.
Уборка урожая. Во время уборки свеклы и подготовки ее к хранению ботва срезается.
Корм для животных. Некоторые овощеводы используют ботву для подкормки животных, особенно, если она большая и мясистая. В этом случае не стоит увлекаться обрезкой — оставляйте не менее 6-7 листьев на один корнеплод.
Зачем это нужно
Выше были рассмотрены варианты обрезания листьев у свеклы в особых случаях. Но есть моменты, когда это нужно делать обязательно, например, для листового сорта свеклы.
Мангольд — листовая свекла, которая не образует корнеплод, при этом дает много листьев, пригодных для употребления в пищу, приготовления супов или салатов. Этот сорт свеклы растет быстро, поэтому крайние листья нужно постоянно срезать, иначе растение зацветет. Мангольд называют еще «римской капустой».
Зелень этой свеклы богата витаминами и намного превышает пользу обычной столовой свеклы. Мангольд бывает листовой и черешковый. На рынке представлено большое разнообразие сортов этой разновидности. Все они различаются окраской листьев: от белого до малинового, а также толщиной и формой листьев.
Листья Мангольда красивые: блестящие, бывают гладкие или с бугорками, с яркими контрастными на фоне листьев прожилками. Черешковый Мангольд крупнее, чем листовой. Листья у него гигантские, волнообразные.
Когда это делать
Так как обрезание листьев проводят по мере необходимости, то делать это можно в любое время . Особенно, если речь идет о вредителях или болезнях. Если говорить о прореживании всходов, то если растение было аккуратно извлечено из земли, его можно посадить на дополнительно подготовленную грядку.
В случаях, когда листья нужны для употребления в пищу, обрезку растений проводят равномерно, чтобы не нанести вред корнеплоду. Листовую свеклу обрезают регулярно по мере отрастания ботвы.
Разрешенные и запрещенные периоды
Нельзя обрывать листья, когда растение молодое и только набирает рост, примерно с мая по июнь. В последующие периоды возможно использование листьев для приготовления пищи. Часто свекольную ботву используют для подкормки животных.
Это возможно, если ботва достаточно мощная и ее много. Наиболее безопасным периодом будет считаться время, когда корнеплод уже набрал основную массу и достиг размеров до пяти сантиметров.
Справка. Более раннее удаление листвы может негативно сказаться на росте корнеплода.
Можно ли обрезать листья во время роста
Если возникла острая необходимость срезать у свеклы ботву, то в период роста это возможно. Но необходимо правильно удалить листовую часть, чтобы нанести растениям как можно меньше вреда.
Правильное удаление ботвы — пошаговая инструкция
Удалить поврежденные листья у свеклы легко, для этого потребуются:
ножницы или садовый секатор;
перчатки;
дезинфицирующее вещество для инструментов;
активированный уголь (не обязательно).
Порядок работы:
Обработать инструмент любым дезинфицирующим веществом, протереть чистой тканью или просто высушить.
Внимательно осмотреть растение и определить, какие листья необходимо обрезать.
Аккуратно поднести инструмент, захватывая лист у самого основания, и резким движением отрезать стебель. Важно, чтобы инструмент был острый и не оставлял рваных краев.
Отрезанный лист, особенно при обрезке поврежденных вредителями листьев, сразу складывайте в отдельную емкость, во избежание распространения вредителей на другие растения.
Если лист был крупным, место среза можно присыпать толченым активированным углем.
Удаление листьев для хранения на зиму
Урожай собирают, когда корнеплоды достигнут в диаметре 5-6 см. Не стоит долго держать растения в земле, так как переросшее растение будет терять свои вкусовые качества и сгодится только на корм скоту. А внезапные осенние заморозки и вовсе могут испортить урожай.
В процессе заготовки свеклы на зимнее хранение для погреба важно учесть несколько нехитрых правил, которые помогут сохранить корнеплод до весны.
При уборке свеклу аккуратно вынимают из почвы, стараясь не повредить корнеплод. Лиственную часть отрезают, оставляя стебли длиной 2-3 см. Корень остается без изменений. В таком виде свекла хорошо сохранится в погребе практически до самого лета. Оставлять ее в почве на зиму нельзя.
Внимание! Хранить свеклу в погребе удобнее в ящиках с песком, так она не заплесневеет и лучше сохранится.
Советы и рекомендации опытных дачников
Выращивание свеклы — дело нехитрое, но и оно имеет свои особенности.
Нет необходимости подкармливать свеклу азотными удобрениями, в этом случае в корнеплоде будут накапливаться нитраты. При этом плоды вырастут маленькими, а ботва, наоборот, большой. Переизбыток азота можно увидеть на срезе плода в виде белых кругов, а также определить по красной окраске листвы. Такую свеклу лучше не использовать в пищу.
Как было сказано, свекла не любит кислые почвы, поэтому удобрять ее навозом нельзя. Исключением бывают случаи, когда наблюдается медленный рост листьев или листва мелкая. В этом случае стоит однократно внести подкормку настоем сорняков или навоза.
Важно подбирать сорта растения в соответствии с регионом выращивания:
Подходящие сорта для Подмосковья: Красный шар, Водан F1, Эклипс, Атаман.
Сорта для Урала: Бикорес, Валента, Бон-Бон F1.
Для Сибири: Сибирская Плоская, Подзимняя, Красный лед, Красный богатырь, Машенька.
Заключение
Теперь вы знаете, можно ли обрывать листья у свеклы во время роста и как их обрезать для хранения урожая зимой.
Использование свекольной ботвы для употребления в пищу полезно для здоровья. Это единственная причина, по которой следует обрезать листья у здорового растения. Не забывайте при этом делать все аккуратно, чтобы осенью наслаждаться богатым урожаем свеклы.
VIDEO
Любой дачник знает, что выращивание овощей — это только полдела. Радость от сбора богатого урожая может быть омрачена порчей собранных плодов при их неправильном хранении. Казалось, что может быть проще, чем обеспечить сохранность зимой свеклы? Несмотря на видимую простоту этого процесса, дачнику могут грозить потери корнеплодов, если он халатно отнесется к сбережению свеклы. Именно поэтому вопросу правильного хранения овощей зимой необходимо уделять пристальное внимание.
На сохранность этой сельскохозяйственной культуры большое влияние оказывают не только условия её пребывания в подвале, но и сам процесс выращивания и подготовки к закладке овощей на зиму. Решение вопроса, как правильно хранить свеклу зимой, начинается задолго до этого процесса и зависит от нескольких факторов: сорта свеклы, ухода за растениями, процесса сбора, подготовки корнеплодов к лежке, условий в хранилище (подвале или погребе).
Выбор сорта свеклы для закладки
Некоторые дачники не понимают, почему хранение свеклы становится для них проблематичным даже при обеспечении идеальных для неё условий. Очень часто это происходит по причине того, что на зиму оставляют корнеплоды тех сортов, которые не предназначены для длительного хранения. Для этой цели подходят только среднепоздние и поздние сорта. Наиболее подходящими из них являются следующие: Одноростковая , Бордо 237 , Браво , Подзимняя А-474 , Красный шар , Египетская плоская , Носовская плоская , Мулатка , Цилиндра , Либеро . Свеклы характеризуются высокой степенью лежкости, овощи прекрасно сберегают свой товарный вид на протяжении нескольких месяцев.
Правила выращивания и уборка урожая свеклы
Качество корнеплодов зависит даже от разновидности почвы на даче, на которой выращивалась данная культура. Лучше всего хранятся корнеплоды, произраставшие на плодородном супесчаном либо суглинистом грунте. Выращенные на кислой и унавоженной свежим навозом почве овощи сохраняют свой товарный вид не так долго. Это обусловлено появлением такого заболевания, как парша, в результате чего поверхность свеклы становится шероховатой, на ней образуются трещинки и затвердевшие участки. Такие корнеплоды портятся гораздо быстрее.
Также нужно учитывать то, что свекла, которая обильно и часто поливалась, склонна к растрескиванию, что приводит к быстрому её загниванию. Если в вегетативный период данная культура испытывала недостаток влаги, то овощи вырастают мягкими, дряблыми и быстро высыхают.
Время сбора свеклы зависит от момента наступления холодов. Так в регионах с климатом похолоднее чаще всего её убирают уже до начала октября. В более южных районах корнеплоды выкапывают до конца октября. Главное при этом — соблюсти одно правило: эту осеннюю работу по выкопке свеклы необходимо выполнить до наступления заморозков, после которых мы, обычно, высаживаем морковь под зиму. При этом убирают корнеплоды исключительно в сухие и теплые дни. Для максимального сохранения целостности овощей выкапывать данную культуру необходимо не лопатой, а вилами. Если извлекать корнеплоды без предварительного подкапывания, часто отмечается повреждение стержневого корня. В результате этого в корнеплод могут попасть патогенные микроорганизмы, что зачастую вызывает его загнивание
Подготовка свеклы к хранению
После выкапывания свеклы её необходимо подготовить к длительному хранению. Для этого выполняем такие манипуляции:
Очистка земли
Аккуратно, но тщательно очищаем корнеплоды от остатков почвы. При этом стараемся не повредить кожицу овоща. Ни в коем случае не оббиваем комки земли, ударяя корнеплод о что-либо, поскольку так можно легко нарушить целостность овоща. Очищаем остатки почвы руками. Для этого лучше надеть специальные перчатки, предназначенные для хозяйственных работ.
Как обрезаем
Обрезаем ботву свеклы острым ножом или ножницами, оставляя «пеньки» всего от нескольких миллиметров до 1 см. При этом стараемся не повредить головку корнеплода. Недопустимо обрывать ботву руками, поскольку, таким образом, возможно повреждение целостности корнеплода. Ножницами обрезаем мелкие корешки. Если стержневой корень очень длинный, удаляем его, оставляя кончик, длиной 5-7 см.
Сушка
После обработки свеклы оставляем её на открытом воздухе или в сухом помещении для просушивания. Лучше всего разложить овощи на мешковину или брезент в один слой. В сухую погоду для этого понадобится всего несколько часов. При повышенной влажности просушка овощей может занять несколько дней. При просушивании свеклы следует избегать попадания на нее прямых солнечных лучей, чтобы не получить ожог корнеплода.
Отбираем только качественные корнеплоды
На длительное хранение закладываются твердые корнеплоды без каких-либо механических повреждений и видимых признаков болезней. Также недопустимо закладывать подмороженную свеклу. Лучше всего отбирать корнеплоды средних размеров, поскольку мелкие овощи быстрее теряют влагу (тургор) и сморщиваются, а крупные быстро утрачивают свои вкусовые качества. И еще одно самое важное табу при подготовке корнеплодов: овощи, предназначенные для длительного хранения, нельзя мыть.
Лет 10 назад мы опробовали следующий метод хранения свеклы, заключающийся в обрезке верхушки овоща до точки роста листьев и хвостика, конечно (см.фото). Таким образом, даже при повышенной влажности, исключается начало роста ботвы. Метод оказался удачным, с тех пор практикуем его, наравне с другими.
Подготовка погреба для закладки свеклы
Подготовка овощей к хранению должна включать и такой важный этап, как обработка погреба или подвала. Эти помещения должны быть хорошо очищенными и проветренными. На всех поверхностях не должно быть ни малейших признаков плесени.
Хранение свеклы может проводиться разными способами. Чаще всего собранный урожай сохраняется в погребах или подвалах, в которых создаются наиболее оптимальные условия для овощей. Выбор способа зависит от возможностей дачника. В любом случае, необходимо соблюдение правильного температурного и влажностного режима. Так идеальными для данных корнеплодов являются следующие условия:
Температура
От -1 до +2 град. Особенно внимательно следует относиться к поддержанию необходимого температурного режима в самом начале хранения свеклы, поскольку повышение температуры может спровоцировать прорастание ботвы у овощей, что значительно сократит сроки её хранения. В дальнейшем допустимой можно считать температуру до +4 град. Более высокая температура в подвале или подполе приведет к быстрому развитию заболеваний, гниению и увяданию корнеплодов.
Влажность
85-90%. При более высокой влажности в подвале быстро развиваются грибковые инфекции, которые могут повредить весь урожай. При понижении уровня влажности овощи начинают вянуть и сморщиваться. В конечном результате свекла теряет все вкусовые и питательные качества.
Естественная вентиляция
В любом помещении, предназначенном для хранения овощей, должна быть хорошая циркуляция воздушных масс.
Правильные способы для зимней сохранности свеклы
Некрупными партиями
В ящиках, корзинах с отверстиями. Тара с овощами размещается в подвале либо погребе.
Горками
«Пирамидками» либо в один слой на стеллажах или полках. Размер «пирамидок» не должен превышать 75 см. Для такого хранения свеклы подходят только довольно просторные помещения.
Насыпью в буртах, закромах
При хранении урожая овощей в закромах их необходимо устраивать таким образом, чтобы они располагались на 15-20 см выше уровня пола. Этим достигается необходимая естественная циркуляция воздуха в помещении. Благодаря этому происходит равномерное охлаждение корнеплодов. Высота закрома должна быть не более 1 м. Располагают их в 10 см от стенок подвала или погреба. Зазоры между досками должны быть не более 5 см. Бурты должны иметь примерно такие размеры: высота — 75 см, ширина — 1 м. В более крупных кучах свеклы ухудшается воздухообмен, что негативно сказывается на сохранности овощей.
Во влажном песке
В ящиках без отверстий, установленных в подвале или погребе. Этот способ позволяет сберегать корнеплоды до 10-12 месяцев. Для определения необходимой степени влажности песка сжимаем его руке. В результате этого должен образоваться комок. Улучшить условия хранения можно путем смешивания песка с толченым мелом. Благодаря такой процедуре получается среда со щелочной реакцией, максимально препятствующая жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. При смешивании компонентов соблюдаем следующую пропорцию: на 10 кг песка добавляем 200 гр мела.
Для хранения свеклы в песке подбираем ящики с крышкой, вместимостью до 20 кг. Их можно располагать в несколько ярусов на подставках. При закладке овощей на дне ящика формируем слой песка в пару-тройку см. Затем выкладываем ряд овощей и снова засыпаем песок. Так делаем до полного заполнения ящика. Высота укладки — 0,5 м. При правильном пересыпании корнеплодов песком они не должны соприкасаться друг с другом. Повторно песок не используем в целях предупреждения возникновения грибковых и бактериальных заболеваний.
В торфе, древесных опилках
Данный способ хранения идентичен пребыванию овощей в песке.
В ящиках
После обработки рапой (крепким раствором соли) или пересыпания солью. Обработанная рапой свекла должна быть хорошо высушена. Для уменьшения расхода соли некоторые смешивают её с песком.
Сверху картофеля
Этот способ хранения свеклы популярен у тех, кто не может похвастаться большим погребом или подвалом. При этом способе корнеплоды насыпают прямо на картофель. Этим мы решаем сразу 2 проблемы: картофель защищается от лишней влаги, а свекла впитывает её излишки, сберегая при этом свою упругость. Для повышения сохранности овощей их пересыпают песком либо припудривают измельченной древесной золой.
В глиняной «глазури»
Для этого необходимо развести глину водой до консистенции сметаны. Корнеплоды окунаем в глиняную смесь, а затем просушиваем их до образования корочки. При таком способе хранения свекла очень долго выдерживает свой товарный вид и пищевую ценность.
В полиэтиленовых пакетах
В один пакет укладываем до 40 кг корнеплодов. Главное при этом способе — не закрывать и не завязывать пакет, чтобы обеспечить постоянный доступ воздуха к овощам.
В комнатных условиях
Дома свеклу укладываем в ящиках или корзинах. К сожалению, при этом способе овощи сохраняют свою свежесть всего 2-3 месяца. Если в квартире есть утепленный балкон, то корнеплоды можно хранить там. Для этого нужен деревянный короб с утепленными стенками.
Народные хитрости
Опытные овощеводы часто пользуются народными способами сохранности свеклы. Так очень популярным является метод, при котором в помещение с корнеплодами помещают листья и траву растений, содержащих большое количество фитонцидов. Эти биологически активные вещества подавляют рост и развитие простейших, бактерий и грибов. Такие растения (папоротник, пижма, базилик, мята перечная, хрен, горькая полынь, сныть) помещают под свеклу и поверх неё. Редька также имеет фитонцидные свойства, поэтому их часто хранят вместе.
Борьба с гнилью свеклы
Как бы тщательно дачник не подходил к хранению свеклы, он не застрахован от появления сухой гнили на корнеплодах. Для профилактики распространения болезни следует несколько раз перебирать свёклу и удалять поврежденные корнеплоды. Небольшие пораженные участки нужно вырезать и присыпать древесной золой. Такие овощи необходимо использовать в первую очередь.
Нельзя обрывать листья, когда растение молодое и только набирает рост, примерно с мая по июнь. В последующие периоды возможно использование листьев для приготовления пищи. Часто свекольную ботву используют для подкормки животных.
Сайт про огород
Советы и вопросы
Как обрезать ботву у свеклы для хранения на зиму
Свекла очень популярный овощ. Его используют для приготовления огромного количество блюд русской национальной кухни и не только. Овощевод прилагает большое усилие для того, чтобы вырастить хороший урожай на своих грядках. Дачники знают, что для того, чтобы сохранить урожай нужно порой приложить не меньше усилий.
Целью любого овощевода является сохранение овощей в течении всей зимы, чтобы в процессе они не испортились и не потеряли своих полезных свойств. Свекла очень полезна для здоровья человека, в своём составе она содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. При этом она достаточно неплохо храниться.
Благополучное хранение свеклы зимой зависит от массы факторов: от сроков посадки, от качества ухода и срока сбора урожая. Срок годности овощей так же напрямую зависит от способа хранения.
Давайте начнём со сроков уборки овощей с грядки. Производить уборку урожая свеклы нужно начинать до наступления холодов. В центральной части России этот период приходится на начало-конец октября. Этот период указан не точно, каждый огородник должен сам для себя определить момент сбора урожая, так как заморозки могут начаться раньше или позже. Для того, чтобы правильно определить время сбора, следует следить за прогнозами синоптиков в вашем регионе.
Во время уборки корнеплодов, погода должна быть сухой и достаточно тёплой, желательно солнечной.
Сбор урожая происходит следующим образом: лопатой подкапывают землю около корнеплода и выдёргивают за ботву. Без лопаты это делать не рекомендуется, так как ботва оторвётся, а плод останется в земле. При cильном выдергивании корнеплод может очень сильно повредиться. После того, как все овощи были выкопаны, их нужно сложить в кучу около грядки.
Теперь необходимо проделать второй этап подготовки перед хранением. Нужно очистить корнеплоды от от земли и грязи. Счищать грязь рекомендуется руками, работая в перчатках. Затем нужно удалить боковые корешки и укоротить большой корень — оставить всего 5-7 сантиметров. Так же нужно удалить ботву. Теперь корнеплоды нужно хорошо просушить. Для этого в сухую погоду их нужно разложить прямо на земле. Если погода дождливая, то сделать это можно в сарае или другом хозяйственном сооружении. При хорошей погоде сушка длится буквально несколько часов.
Способы и условия хранения свеклы
Как уже было сказано выше, свекла достаточно хорошо хранится. Давайте рассмотрим основные способы хранения свеклы зимой в домашних условиях.
Хранение свеклы не считается сложным занятием. Идеальные условия следующие: температура воздуха — -1-+2 градуса, относительная влажность воздуха — 90-95%. Хранят свеклу, в домашних условиях, как правило в погребе.
Хранить можно совершенно разными способами. Можно небольшими партиями разложить по корзинам или ящикам, главное, чтобы была хорошая вентиляция.
Так же можно просто выложить свеклу на стеллажах погреба.
Хранить свеклу можно в ящиках, присыпав овощи влажным песком. Этот способ позволяет сохранить корнеплоды в течении года.
Подведём итог. Для того, чтобы сохранить свеклу до следующего года нужно правильно определиться со сроком сбора урожая. Собранный урожай, необходимо очистить и просушить. Затем положить на хранение в погреб, используя любой из вышеперечисленных методов.
VIDEO
Как уже было сказано выше, свекла достаточно хорошо хранится. Давайте рассмотрим основные способы хранения свеклы зимой в домашних условиях.
Стоит ли обрезать ботву у свеклы на хранение
Вырастить богатый урожай свеклы совсем несложно. Овощ неприхотлив в уходе и не требует особого внимания. Но для хорошего хранения свеклы на зиму ее нужно правильно обрезать. Если оставить ботву – овощи к весне прорастут, а при задевании корнеплода свекла начнет гнить.
Зачем обрезать ботву у свеклы на хранение
Нужно не только правильно извлекать свеклу из земли, но и правильно обрезать. Иначе растению будет нанесен вред. Вне зависимости от того, пушистая зелень или скудная, при неправильной обрезке хвостиков свекла может быть инфицированной. Это означает, что плод могут поразить вредители и болезни.
Как срезать ботву у свеклы на хранение
Следует знать, что зелень нужно срезать правильно, остро заточенным ножом.
Правила срезания ботвы следующие:
Оставить лишь небольшой хвостик, не больше 1-2 см.
Боковые корни тоже желательно отрезать.
А нижний трогать не обязательно, если он не очень длинный.
Голыми руками ботву срывать запрещено, делать это только с использованием ножа. Иначе корнеплод в определенных местах продавится, а это приведет к существенному снижению срока его хранения.
А стоит ли мыть
После того, как свеклу достали из земли, ее нужно просушить и слегка очистить без использования ножа. Любое повреждение овоща может привести к его гниению в период хранения.
Мыть свеклу, предназначенную для хранения зимой, не нужно.
Какие оптимальные условия хранения свеклы
Следует понимать, что выращивается культура тяжело, поэтому при сборе урожая и закладывании его на хранение ошибаться нельзя.
Для долгого хранения не следует оставлять слишком большие или чрезвычайно маленькие плоды. После просушивания овощей от лишней влаги и очистки от земли можно отправлять их в погреб. Именно там подходящие условия для подобного хранения. А также подходят подвалы, гаражи и другие места, где нет солнечного света.
Чтобы урожай пролежал всю зиму, нужно соблюдать несколько условий:
Подобрать темное место, в котором нет сквозняков.
Температура воздуха должна варьироваться от 0 до 2 градусов.
Влажность воздуха составлять не менее 90 %.
Помещение должно вентилироваться. Без вентиляции овощи сгниют.
Хранить свеклу можно поверх картофеля. Он отдаст плодам лишнюю влагу. Если есть ящики с песком, корнеплоды можно сложить в них. Но предварительно песок следует обработать. Для этого подержать его на солнце или прокалить в печи или духовке. Иначе есть риск, что вредитель, занесенный с улицы, уничтожит урожай свеклы.
Можно сложить корнеплоды и в простые ящики. Но нужно их немного поднять над полом. Желательно брать ящики деревянные, имеющие широкие щели для обеспечения вентиляции.
Соблюдая вышеперечисленные способы, можно не беспокоиться о сохранности свеклы в зимний период.
Можно сложить корнеплоды и в простые ящики. Но нужно их немного поднять над полом. Желательно брать ящики деревянные, имеющие широкие щели для обеспечения вентиляции.
Как сохранить урожай свеклы без потерь
Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение. Поэтому очень важно вооружиться знаниями, которые помогут сохранить всю свеклу, что мы вырастили на дачном участке, без досадных ошибок и обидных потерь.
Вырастить хороший урожай свёклы – это здорово, почётно и приятно
Когда убирать свеклу, мы уже обсуждали, а вот как это делать – поговорим сейчас.
Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения
Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают. Потому что, какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для долгого хранения, храниться они и не будут. И в результате – обманутые надежды, сгнившие плоды и разочарование.
Сорта, пригодные для длительного хранения
Ну вот зачем нам эти неприятности, не лучше ли заранее знать, что мы можем ожидать от того сорта, который растим? Высокими показателями лёжкости отличаются следующие сорта:
‘Ренова’
‘Мулатка’
‘Подзимняя А-474’
‘Либеро’
‘Египетская плоская’
‘Бордо-237’
‘Салатная’
‘Одноростковая’
‘Несравненная А-463’
‘Пабло F1’
‘Холодостойкая 19’
‘Детройт’
‘Болтарди’
‘Грибовская плоская А-473’
А семена свеклы для длительного хранения можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать лёжкие сорта свеклы:
А вот сорт ‘Цилиндра’, который выращивают почти на каждой даче, хоть его плоды и отличаются прекрасными вкусовыми качествами, для длительного хранения не подходит, потому что лёжкость у него ниже, чем у перечисленных сортов. Но как раз ‘Цилиндру’-то часто на хранение и закладывают!
Особое внимание следует обратить на сорта местной селекции – они чаще всего будут оптимальным вариантом для выращивания и успешного хранения урожая.
Правила подготовки свеклы к хранению
Нередко дачники катастрофически вредят сами себе, неправильно обрабатывая только что выкопанный урожай. Ведь достаточно неаккуратно выдернуть корнеплоды из земли, пройтись по ним в сапогах, поранить ножом при очистке, и всё, процесс инфицирования запущен… Жди болезней, гнили и потери доброй половины урожая. Поэтому, чтобы свекла радовала до нового лета, надо учесть несколько нехитрых, но очень важных моментов.
Сбор свеклы
Вы скажете: «Что может быть проще: потянул за ботву – свекла и выдернулась из почвы!». Ан нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корнеплода о сухую землю и камушки – поцарапать, содрать или порезать. И тем самым существенно сократить жизнь урожая…
Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться
А правильно – так: лопатой или вилами подкопать корнеплоды, чуточку приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.
Для уборки лучше всего подобрать погожий сухой осенний день. И собирать урожай приятнее, и для будущей сохранности полезно. За прогнозом погоды надо будет следить очень внимательно: свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и для хранения они станут уже непригодны.
Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день
Просушивание свеклы
Перед хранением необходимо просушить все корнеплоды .
Если свеклу убирают в сухую тёплую погоду — просушить её можно здесь же, на грядке . Двух-четырёх часов будет вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, она начнёт терять влагу и подвядать.
Если корнеплоды приходится доставать из мокрой земли, да ещё и под дождём, сушить их нужно будет уже в помещении , желательно хорошо проветриваемом, рассыпав свеколки в один слой. В помещении сушка продолжается гораздо дольше: от 2-3 дней до недели.
Просушивание свеклы
Первая обработка
Её проводят сразу после того, как свекла выкопана и просушена на воздухе. При этом придерживаются следующих правил и последовательности действий:
Слегка очистить корнеплоды от лишней земли (глины, грязи). При этом совершенно недопустимо бить корнеплоды друг об друга или счищать комки грязи ножом, щепкой, прочими предметами. Любое, даже совсем крохотное повреждение кожицы – это ворота для инфекции, а уж она, поверьте, не упустит шанса и обязательно проникнет в здоровый корнеплод. Уж чего-чего, а вредных микроорганизмов в почве хватает.
Срезать ботву , но не начисто, до самого корнеплода, а оставляя «хвостик» размером до 1 см. Распространённая ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется.
Срезая ботву, оставьте хвостик размером около 1 см.
Удалить боковые корешки , стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
Основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см. Но, если он не очень длинный и ветвистый, лучше сохранить его полностью – меньше будет шансов заражения.
Основной корень лучше сохранить полностью
Сортировка корнеплодов
По большому счёту, это даже не сортировка, а профилактический осмотр и отбраковка: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, а на хранение отбирают только здоровые , крепкие , не повреждённые и не очень крупные . Крупные плоды более грубоволокнистые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего хранятся головки размером в диаметре до 10-12 см.
При осмотре можно «доочистить» корнеплоды от остатков грязи (лучше всего это делать руками в тканевых перчатках, а при сортировке так обычно и происходит). Но здесь нужно учесть: «суперочистка» для свеклы как раз и не нужна, потому что тонкий слой прилипшей земли даже помогает хранению . Очищать нужно только комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комочки почвы и сами осыпаются.
Сортировка корнеплодов
Хранение свеклы
Очищенные, просушенные и отсортированные корнеплоды готовы к закладке на длительное хранение. Какой способ для этого вы выберете, в какой таре будете хранить, какой режим сможете обеспечить – зависит только от ваших условий. Мы подскажем разные способы и варианты, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.
Способы хранения свеклы
Для хранения свеклы используются традиционные, испробованные столетиями способы:
вне помещения : в траншеях и ямах;
в помещении : в погребе, подвале, подполье, тёмной комнате, на балконе или в холодильнике.
В каком виде и в какой таре хранить свеклу – выбор хозяина, а выбрать есть из чего. Свеклу с одинаковым успехом можно хранить :
насыпью, в буртах или закромах;
в ящиках и корзинах – открытым способом;
пирамидками на полках или стеллажах;
закрытым способом – в ящиках с песком;
на картофеле – в ящиках или мешках.
Способы хранения свеклы
Условия хранения свеклы
Самые лучшие условия для хранения свеклы – это, конечно, подвал или погреб, где:
поддерживается температура от 0. +2ºС;
уровень влажности соблюдается в пределах 90-92%;
присутствует естественная циркуляция воздуха;
исключается возможность подмораживания.
Особенно важно такие условия хранения соблюдать в первые 1-2 месяца, потому что при температуре +4ºС у свеклы начинает прорастать ботва, а это существенно сократит срок хранения. Чтобы поддерживалась естественная циркуляция воздуха, хранящиеся корнеплоды должны находиться на высоте не менее 15 см от пола .
Полезные советы от дачников
Свекла, если нет механических повреждений и она не заражена болезнями, хорошо хранится даже в простой насыпи. Но «для верности» у дачников припасено довольно много приёмов, которые значительно повышают сохранность корнеплодов при длительном хранении.
Свекла хорошо хранится с картофелем. В этом случае корнеплоды укладываются поверх картофеля в один слой. Картофель отдаёт лишнюю влагу свекле, которая как раз в ней и нуждается.
Отличный способ хранения свеклы – в песке . Но его надо обязательно или прокалить на солнце, или прожарить в духовом шкафу для дезинфекции (некоторые дачники советуют даже промыть песок перед прокаливанием). При укладке в ящики песком пересыпают свеклу так, чтобы плоды не прикасались друг к другу, а сверху слой песка был не менее 2 см.
Отличный способ хранения свеклы – в песке
Хорошо себя зарекомендовала в качестве пересыпного материала поваренная соль . Сейчас этот способ находит всё больше приверженцев. Есть даже советы обработать свеклу крепким соляным раствором и хорошо просушить, но всё же большее число дачников за сухой метод от начала до конца).
Можно также «припудрить» свеклу древесной золой. Предварительно золу просеивают.
Немало данных и о том, что хорошие результаты даёт перекладывание свеклы листьями папоротника.
Надёжно предохраняет свеклу от заболеваний во время хранения сухое обваливание в порошке мела перед укладкой в ящики.
Можно хранить свеклу в торфе , опилках или стружке.
Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах ёмкостью до 35-40 кг. В этом случае пакеты не завязывают для свободного доступа воздуха.
Если свеклы много, можно сделать полиэтиленовые вкладыши , которые отделят корнеплоды друг от друга в контейнерах.
При хранении свеклы в россыпи наилучшим вариантом будет установить деревянную решётку на пол для циркуляции воздуха, а в стенках бурта оставить щели.
Мелкие корнеплоды лучше хранить отдельно от крупных.
Как хранить свеклу в квартире
Если дача далеко за городом, и подвала нет, можно довольно успешно хранить корнеплоды и в квартире. Конечно, в этих условиях не стоит ожидать, что все они доживут до весны, но на 3-4 месяца вы смело можете рассчитывать.
Если у вас балкон защищён от морозов, и температура на нём не опускается до минусовых показателей, свекла там будет чувствовать себя отлично вплоть до весны. Закладывайте её в ящик с песком и приготовьте одеяла на всякий случай.
Если же риск подмерзания есть, тогда можно на балконе соорудить самодельный погреб , утеплив ящик нужного размера изнутри пенопластом и проведя внутрь ящика лампочку-маловаттку для обогрева.
Свеклу можно хранить в бытовке в ящике с песком . Главное – следить, чтобы песок оставался сухим.
Можно хранить её даже в комнате , в тёмном месте (под кроватью, шкафом), подальше от радиаторов отопления и обогревательных приборов. В невысоких ящиках, пересыпанная песком, опилками или окунутая в глиняный раствор и высушенная свекла вполне может храниться в течение 4 месяцев, а это, согласитесь, немало!
Хорошо хранится свекла и в холодильнике, в пергаментной бумаге или пищевой фольге (каждую свеколку нужно плотно обернуть!). В таком облачении она будет храниться до 3 месяцев, не увядая и сохраняя все вкусовые качества.
Интересные советы вы сможете найти и в статье Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире.
Как хранить свеклу в квартире
Резюмируя сказанное, можно утверждать: если вы учли все свекольные «пожелания», ваш урожай спокойно пролежит «в добром здравии» 7-8 месяцев, то есть прямо до урожая следующего года.
Свёклу можно хранить 7-8 месяцев!
Ну вот зачем нам эти неприятности, не лучше ли заранее знать, что мы можем ожидать от того сорта, который растим? Высокими показателями лёжкости отличаются следующие сорта:
‘Ренова’
‘Мулатка’
‘Подзимняя А-474’
‘Либеро’
‘Египетская плоская’
‘Бордо-237’
‘Салатная’
‘Одноростковая’
‘Несравненная А-463’
‘Пабло F1’
‘Холодостойкая 19’
‘Детройт’
‘Болтарди’
‘Грибовская плоская А-473’
А семена свеклы для длительного хранения можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать лёжкие сорта свеклы:
Как обрезать морковь и свеклу для хранения
Время на чтение: 1 минута
В огороде я выращиваю несколько грядок моркови и одну свеклы. Только лишь малу часть овощей использую осенью в свежем виде. Остальное спускаю в погреб на хранение. Чтобы морковь со свеклой хорошо хранились зимой в погребе, нужно правильно обрезать ботву. Это очень важно. Неправильно обрезанные овощи зимой начнут прорастать и в дальнейшем начнут дрябнут. О том, как правильно обрезать ботву у корнеплодов, я поделюсь в этой статье.
Как обрезать морковь для хранения на зиму
В сухую погоду, выкапываю морковь и очищаю от земли. Аккуратно при помощи ножа обрезаю часть корнеплода со стороны ботвы.
Срезать нужно совсем немного — примерно 0.5 см. Обрезанные корнеплоды оставляю на грядке примерно на 1 час. Морковь обдует ветром и место среза подсохнет.
Затем переношу морковь в проветриваемое помещение и оставляю на 1 день. Во время сушки несколько раз морковь переворачиваю. Потом раскалывают в мешки и опускаю в погреб на хранение.
Как обрезать свеклу для хранения на зиму
Свеклу обрезаю также, как морковь. Корнеплоды очищаю от земли и срезаю ботву по уровню корнеплода. Затем оставляют на грядке примерно на 1 час. Потом переношу в проветриваемое помещение.
Примерно через сутки спускают на хранение в погреб. Храню также как и морковь, в мешках из под сахара.
В сухую погоду, выкапываю морковь и очищаю от земли. Аккуратно при помощи ножа обрезаю часть корнеплода со стороны ботвы.
http://ogorod.radiomoon.ru/kak-obrezat-botvu-u-svekly-dlja-hranenija-na-zimu/http://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/nuzhno-li-srezat-botvu-svekly-na-khranenie.htmlhttp://7dach.ru/Tangeya/kak-hranit-sveklu-zimoy-6955.htmlhttp://sadogoroda.net/kak-obrezat-morkov-i-sveklu-dlya-khran/