Как консервировать нектарины в домашних условиях

Нектарины в сиропе на зиму

Ингредиенты

• 138 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Такая сладкая и полезная заготовка готовится очень просто. В дальнейшем нектарины я просто подаю к чаю, вместе с блинчиками, оладьями или какой-либо выпечкой. Также я могу добавить нектарины при выпечке открытого или закрытого пирога. Пара ломтиков нектаринов, украшающих порцию мороженого, сделают вкус десерта по-настоящему летним.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Нарежьте нектарины дольками, удалите косточки.

Уложите дольки нектаринов в чистые стерильные банки. Попутно банки нужно встряхивать, чтобы кусочки укладывались более компактно.

Залейте кусочки фруктов в банках крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте остывать, минут на 15.

В сотейник пересыпьте нужное количество сахара. Также можно добавить пару щепоток молотой корицы или ванильного сахара.

Используя специальную крышку, слейте горячую воду из банки в кастрюлю с сахаром. Поставьте на плиту и сварите сироп, помешивая.

Залейте нектарины в банках очень горячим сиропом до самого верха, сразу же накройте стерильными крышками и укупорьте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на пару дней одеялом. Нектарины в сиропе на зиму готовы. Храните заготовки в сухом темном месте.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Персики на зиму — рецепты необыкновенно вкусных заготовок!

Одним из способов сохранить замечательный летний фруктовый урожай — сделать персики на зиму, рецепты которых очень разнообразны. Эти плоды обладают нежной, сочной текстурой, потрясающими вкусовыми качествами, особенным ароматом. Лучше всего их использовать для зимней консервации, ведь в свежем виде они хранятся не долго.

Что приготовить из персиков на зиму?

Сделать вкусные заготовки из персиков на зиму можно с помощью разных способов:

1. Из персиков можно создать прекрасный компот, закрутки в виде сиропа или персики в собственном соку.
2. Из фруктов готовят варенье, в состав которого входят аппетитные дольки, или джемы.
3. Можно сделать пюре, которое подойдет даже для детского питания.
4. Органичным дополнением к мясным блюдам станет соус из персиков.
5. Из плодов можно сделать цукаты или хранить их в замороженном виде.

Консервированные персики на зиму – рецепт

У многих хозяек большой популярностью пользуется консервирование персиков в домашних условиях на зиму. Их рекомендуется разобрать на половинки и очистить от кожуры, они обязательно должны быть плотными и без повреждений. Такую заготовку можно употреблять в чистом виде или сочетать с разными видами теста, выпекая ароматные пироги.

• персики – 2 кг;
• сахар –400 г;
• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 2 ч. л.

1. Убрать с персиков кожицу, разделить их на половинки и плотно уложить в стерилизованные банки.
2. Залить фрукты кипятком, прикрыть крышками и оставить на 20 минут.
3. Воду слить, всыпать в нее сахар и кислоту, закипятить и варить пару минут.
4. Залить сироп в банки, персики на зиму закрыть крышками.

Персики в собственном соку на зиму

Особой популярностью среди хозяек пользуются персики на зиму, рецепты которых включают процесс консервирования в собственном соку. При этом способе готовки мякоть фрукта останется сочной, вкусной и ароматной. С помощью этой заготовки удается пополнить запас необходимых витаминов, которые так трудно раздобыть зимой. Компоненты приведены в расчете на 1-1,5 л банку.

1. Персики без косточек плотно расположить в банке, посыпать сахаром, залить водой.
2. Банки поместить для стерилизации в кастрюлю с водой на 25 минут.
3. Персики, консервированные на зиму, закрыть крышками.

Целые персики в сиропе на зиму

Те, кто хотят ощутить аромат и тепло лета в холодное время года, смогут приготовить целые консервированные персики в сиропе на зиму. Этот фрукт обоснованно считается целебным продуктом из-за наличия в составе органических кислот, витаминов и пектинов. Используя минимум компонентов, можно получить непревзойденный по вкусу десерт.

• персики – 3 кг;
• сахар – 400 г на 1 л воды.

1. Персики целыми уложить в стерилизованные банки. Залить их водой до краев банки и слить ее, чтобы рассчитать необходимое количество сахара для сиропа.
2. Всыпать в воду сахар, довести жидкость до кипения.
3. Сиропом залить фрукты, прикрыть крышками и оставить до полного остывания.
4. Слить сироп и повторно закипятить его, снова залить в банки. Повторить процесс еще раз.
5. Консервирование персиков на зиму заканчивается их закатыванием крышками.

Персиковый джем на зиму

Такие заготовки как персики на зиму, рецепты которых включают процесс консервирования, обладают массой преимуществ. Плоды в свежем виде очень быстро подаются порче, поэтому законсервированном виде они станут очень полезными, ароматными и вкусными. Витаминный продукт можно подавать в виде джема. Перед тем, как приступить к его приготовлению, нужно замочить фрукты на 10 минут, что хорошо вымыть всю грязь.

1. Персики измельчить и смешать с 200 г сахара, перемешать и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
2. Массу поставить на огонь. Когда мякоть станет жидкой, переложить ее шумовкой на металлическое сито, сок вылить в отдельную емкость.
3. Мякоть протереть через сито, добавить 400 г сахара, довести до кипения и варить 20 минут.
4. Джем из персиков на зиму закрыть крышками.

Варенье из персиков дольками на зиму

Классическим вариантом станет персиковое варенье на зиму, приготовленное дольками. Оно получается ароматным с прозрачной составляющей, что добавляет желания его попробовать. Вкусовые качества лакомства могут отличаться в зависимости от сорта фрукта. Одни плоды сочные и обладают сладким вкусом, а другие плотные с более кисловатым привкусом.

• персики – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – ½ шт.

1. Разделить плоды на дольки, засыпать сахаром, выжать сок половинки лимона. Оставить на 2 часа, затем выловить дольки.
2. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты.
3. Горячим сиропом залить дольки, опять довести до кипения, варить 5 минут. Настаивать пару часов.
4. Еще раз закипятить и варить около часа.
5. Варенье разлить по банкам, закрыть.

Цукаты из персиков на зиму – простой рецепт

Можно сделать персики на зиму, оригинальные рецепты которых состоят не только в создании варенья, но и других видов лакомств, например, цукатов. Особенно подойдут для этого варианта плоды недозревшие, но упавшие с дерева, их можно использовать очень рационально. В результате выйдет продукт, который можно употреблять самостоятельно или добавлять в состав выпечки.

• персики – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 кг;
• сахарная пудра – для посыпки.

1. Вымыть персики и очистить от кожицы, отделить косточки.
2. В воде растворить сахар и закипятить.
3. В горячий сироп опустить дольки персиков, довести до кипения. Настаивать несколько часов, пока персики не размякнут.
4. Вынуть дольки, высушить их на открытом воздухе (3-4 дня) или в электросушилке (6 часов на среднем режиме).
5. Цукаты из персиков на зиму обсыпать сахарной пудрой..

Компот из персиков на зиму – рецепт

Если выдался хороший урожай плодов, их можно использовать не только для готовки варенья, но и сделать вкусный компот. Таким способом можно приготовить персики на зиму, оригинальные рецепты которых включают только эти компоненты или дополнительные ягоды или фрукты. В последнем случае получится вариант ассорти.

• персики – 900 г;
• сахар – 1 стакан;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• вода – 2,5 л.

1. Удалить из персиков косточки, разделить их на дольки, выложить в банку.
2. Сверху засыпать сахаром и кислотой.
3. Залить в банки кипяток до краев.
4. Простой компот из персиков на зиму закатать крышками.

Соус из персиков к мясу на зиму

Можно воспользоваться чрезвычайно оригинальным рецептом и сделать персики на зиму без сахара в виде соуса к мясу. За счет добавления в его состав острых компонентов он приобретет невероятно пикантные нотки и станет изюминкой любого мясного блюда. Его можно употреблять в сочетании с шашлыком, жареными или копчеными ребрышками, отбивными.

• персики – 1,5 кг;
• яблочный уксус – 170 мл;
• горчичный порошок – 3 ст. л.;
• дижонская горчица – 80 г;
• соль – 2 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• семена горчицы – 2 ст. л.

1. Персики измельчить вместе с кожицей.
2. Остальные компоненты перемешать и закипятить.
3. В смесь добавить персики, варить 20 минут.
4. Массу перебить блендером, потушить полчаса до загустения соуса.
5. Разлить соус по банкам, прикрыть крышками, стерилизовать 15 минут, закатать.

Персиковое пюре на зиму

Существует рецепт, который поможет приготовить невероятно нежное лакомство, которое подойдет даже для детского питания, – это пюре из персиков на зиму. Необходимо предварительно хорошо промыть плоды, это можно сделать, используя содовый раствор (1 ч. л. соды на 1 л воды). С его помощью можно избавиться от пушка, характерного для этих фруктов.

1. Персики очистить от кожицы, удалить косточки.
2. Добавить воду, закипятить, варить 20 минут на медленном огне. По желанию хозяйки можно добавить сахар.
3. Массу измельчить в пюре с помощью блендера. Варить еще 5 минут.
4. Закрыть пюре в стерилизованные банки.

Как заморозить персики свежими на зиму?

Для занятых хозяек великолепно подойдет такой вариант как заморозка персиков на зиму. На осуществление этого процесса потребуется минимум усилий. Дополнительным преимуществом является то, что плоды сохранят полезные вещества в максимальном количестве. Разморозив, их можно добавлять в качестве начинки для выпечки, варить из них компот.

1. Тщательно вымыть персики, удалить из них косточки, нарезать дольками.
2. Плоды разложить в контейнеры, засыпать сахаром и поставить в морозилку для хранения.

• персики – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – ½ шт.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

• Удалить все
• Отключить

НЕКТАРИНЫ В СИРОПЕ НА ЗИМУ

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Как приготовить нектарины на зиму в сиропе без стерилизации. Простой рецепт консервированных нектаринов дольками без косточек в пол литровых банках. Заготовки из нектаринов на зиму.

Пропорции на 1 литр воды:

2 стакана сахарного песка
1/3 ч.л. лимонной кислоты

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео! Пишите свои пожелания в комментариях
♥♥ Спасибо за Like и за Подписку на мой канал ♥ ♥

Смотрите другие заготовки из нектаринов на зиму:

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео! Пишите свои пожелания в комментариях
♥♥ Спасибо за Like и за Подписку на мой канал ♥ ♥

Заготовка нектаринов на зиму

Еще несколько лет тому назад для консервации использовали только привычные для всех фрукты и овощи. Сейчас, когда полки многих магазинов, а также супермаркетов заполнены самыми необычайными плодами, «отправить» в банки можно все что угодно. Нельзя обойти стороной ароматные и сочные нектарины. Это отличная идея для заготовки на зиму.

Способы заготовки

Существует очень много способов заготовки нектаринов, которые позволят насладиться им в любое время года. Самым распространенным считается консервирование. Понравившиеся фрукты необходимо лишь закрыть в банки и использовать зимой как десерт.

Кроме этого, их можно заморозить. Для этого нектарины необходимо хорошо помыть и просушить на бумажных полотенцах. Когда фрукты полностью просохнут, из них нужно вынуть косточки, а после переложить половинки на противни, застеленные пергаментом. После этого плоды можно замораживать. Через некоторое время их стоит вынуть и переложить в контейнер.

Заморозка позволяет использовать нектарины для разных видов выпечки. Кроме этого, из них можно приготовить и компоты.

Рецепты

Существует довольно много различных рецептов для консервации таких фруктов. Домашние заготовки будут и вкуснее, и полезнее, чем в магазинах. Например, можно приготовить нектарины в сахарном сиропе на зиму или закрыть в собственном соку, сделать из них повидло или джем. Также из них получится отменное пюре.

Консервировать нектарины можно с косточкой и без нее. При этом делать это вполне реально даже без стерилизации. Очень вкусными получаются маринованные фрукты.

Консервированные фрукты «Фантазия»

Такие сладкие и вкусные нектарины можно использовать как десерт или как начинку для пирогов. Хорошей идеей будет украсить ими мороженое. А вот сироп прекрасно подойдет для создания ароматного желе.

Необходимые компоненты:

• 400-500 г небольших нектаринов;
• 1 литр очищенной воды;
• 300 г сахара.

Пошаговый рецепт:

• для начала банки необходимо простерилизовать;
• после этого надо положить в них фрукты так, чтобы они заполнили банку на 2/3 всей посудины;
• тем временем необходимо вскипятить воду и залить ею нектарины;
• затем накрыть крышкой и дать постоять 15 минут;
• после этого воду нужно слить обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки;
• туда же надо засыпать сахар и проследить за тем, чтобы сироп закипел;
• затем опять необходимо залить его в банки, и сразу же закрыть их герметически.

Готовые банки надо перевернуть вверх дном и подождать, пока они остынут.

Ароматные нектарины с сиропом

Такой рецепт позволяет не беспокоиться о сохранности консервации. Ведь здесь используется способ стерилизации, который позволяет банкам стоять намного дольше.

Необходимые компоненты:

• 1 кг небольших нектаринов;
• 800 г сахара;
• 1,5 л чистой воды;
• лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

• для начала фрукты нужно помыть, после чего их необходимо переложить в стерилизованные банки;
• тем временем надо сварить сладкий сироп и залить им нектарины, добавив при этом в каждую баночку немного лимонной кислоты;
• затем надо взять посудину, имеющую толстое дно, и застелить его полотенцем;
• после нужно в посудину выставить банки с нектаринами, и залить горячей водой по самое горлышко банок (стерилизовать их необходимо в течение 15 минут);
• после этого нужно банки закатать крышками и перевернуть для остывания.

Когда банки остынут, их можно поставить на хранение в кладовку или подвал.

Сладкое варенье из нектаринов и слив

Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Варенье должно получиться вкусным и ароматным. К тому же оно прекрасно подойдет для украшения блинчиков или оладьев.

Необходимые компоненты:

• 500 г нектаринов;
• 500 г слив;
• 1 кг сахара;
• 1 небольшой лимон;
• 2 средних апельсина.

Пошаговый рецепт:

• первое, что необходимо сделать – это тщательно помыть и почистить от косточек нектарины, а также сливы;
• после того как они немного подсушатся на бумажных полотенцах, можно приступать к их нарезке;
• измельчать их нужно небольшими дольками, а затем сложить все в глубокую посудину с толстыми стенками;
• каждый слой необходимо пересыпать сахарным песком, после чего оставить на 4-6 часов, чтобы фрукты пустили сок;
• по истечении этого времени фруктовую смесь можно ставить готовиться, также надо добавить туда сок лимонов и апельсинов;
• когда варенье закипит, варить его необходимо 8 минут, после чего приступать к закатке.

Остывшие банки можно переносить в кладовку.

Джем из ароматных нектаринов

Такое лакомство спасет в случае появления нежданных гостей. В любом случае оно послужит прекрасным десертом.

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг сахара;
• 1 средний лимон;
• 1 кг спелых груш;
• 1 кг нектаринов;
• 1 кг апельсинов.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

• Для начала необходимо груши измельчить в блендере, после чего их стоит засыпать в кастрюлю с толстыми стенками. К ним надо добавить 250 граммов сахара, и подождать пока масса закипит.
• Тем временем нектарины нужно обдать кипятком и удалить с них кожицу. После этого их надо нарезать на небольшие кусочки и можно сразу же добавлять в кастрюлю с грушевым пюре. Также необходимо туда добавить 250 граммов сахара.
• Далее можно заняться апельсинами. Их нужно очистить от кожуры и также порезать небольшими кусочками. После этого все надо добавить в кастрюлю, где уже кипят груши и нектарины. К этой массе добавляется еще 250 граммов сахарного песка.
• Затем нужно взять отдельную посудину, залить в нее 250 мл чистой воды, добавить оставшийся сахарный песок, и выдавить сок с лимона. Когда смесь закипит, в нее нужно засыпать измельченную цедру лимона. Сироп надо поварить только несколько минут, после чего его необходимо добавить к остальным фруктам.
• Всю массу нужно варить еще 50-65 минут.

Готовый джем можно разложить в стерилизованные банки и закатать их герметически.

Варенье «Лакомка»

В этом десерте можно использовать и переспелые и недозрелые фрукты. И те и другие одинаково хорошо подойдут для создания ароматного десерта.

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг нектаринов;
• 1,5 кг сахара;
• 300 мл чистой воды.

Пошаговый рецепт:

• фрукты нужно помыть под проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах;
• после этого их необходимо разрезать на четыре половинки, удалив при этом косточки, затем поместить в глубокую посуду;
• тем временем нужно сварить сироп из воды и сахарного песка, и залить им нектарины, после чего поместить полученный состав в темное и прохладное место на 10-12 часов;
• затем сироп нужно слить и опять поставить на огонь, а когда он закипит, залить им нектарины повторно;
• такой процесс необходимо проделывать 3 раза, после чего масса ставится в холодильник;
• через 4 часа кастрюлю надо достать, и поставить на огонь;
• варить все нужно на небольшом огне 40-50 минут.

Готовое варенье можно разложить в подготовленные банки и закрыть герметически.

Ароматный компот «Ассорти»

Для него понадобятся такие компоненты:

• 500 г спелых нектаринов;
• 500 г спелых персиков;
• 1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

• для начала фрукты необходимо помыть под проточной водой;
• затем их необходимо в равных порциях разложить в подготовленные банки;
• после этого залить водой по самое горлышко и оставить на 20 минут стоять;
• далее воду нужно слить в кастрюлю, добавить туда сахар и сварить сироп – для этого необходимо кипятить массу 2-3 минуты;
• затем горячим сиропом необходимо залить нектарины и персики, и сразу же герметически закрыть.

Такой полезный компот в зимнее время порадует всю семью не только своим ароматом, но и вкусом. Нектарины можно съесть и запить вкусным компотом. Получается отличное сочетание!

Полезные советы

В разгар сезона, когда поспевают такие вкусные и всеми любимые нектарины или персики, можно задуматься и о заготовках на зиму. Каждому хочется, чтобы лакомство получилось как можно вкуснее, нежнее, и ароматнее. То есть чтобы оно получилось особенным.

Тут помогут советы опытных кулинаров. Например, чтобы добавить немного цвета или аромата для компота, можно в каждую баночку положить несколько любых ягодок. Для этого подойдут и вишни, и смородина, и клубника или малина. Кроме этого, ягоды добавят компоту кислинки, и в таком случае лимонная кислота не понадобится.

Если хочется, чтобы фрукты в итоге получились нежными, с них необходимо будет снять кожицу. Для этого нужно немного надрезать нектарин сверху крестообразным способом, и бросить каждый из них на 2-3 минутки в кипящую воду. Такой процесс называют бланшировкой. После чего нектарины надо сразу же опустить в холодную воду и снять кожицу.

Чтобы немного ускорить процесс, и к тому же не обжечь руки, делать это можно при помощи дуршлага. Однако больше чем 5 нектаринов в него класть не стоит, чтобы они не мешали друг другу и одинаково проварились. Вода после такого процесса будет ароматной, и чтобы ее впустую не выливать, можно залить ею подготовленные нектарины. Получится очень вкусно.

При желании немного разбавить сладость нектаринов, а также придать блюду некоторой изюминки, можно добавить в компот по несколько долек лимона или просто отжать из них сок. Однако если нектарины недоспелые, то делать этого не стоит.

Если данные фрукты закрыты с косточкой, то не стоит их хранить больше 1 года. Ведь в этом случае синильная кислота, которая находится в косточках, может перейти в мякоть и испортить блюдо. Поэтому лучше либо сразу использовать такие фрукты, либо же закрывать их без косточек.

Заготовка нектаринов – это интересный и приятный процесс. Ему стоит уделить внимание, пока нектарины еще не отошли. Тогда любимыми фруктами можно будет разбавлять свой рацион хоть целый год.

О том, как правильно снимать кожуру с фрукта, вы узнаете в следующем видео.

Заморозка позволяет использовать нектарины для разных видов выпечки. Кроме этого, из них можно приготовить и компоты.

Консервированные персики

Консервированные персики вкусны сами по себе, как самостоятельный десерт. И еще, идеальны для сборных фруктовых салатов, суфле, желе, начинки в чизкейки, торты и пироги. Можно смело сказать, что баночка такой заготовки — резервная, для особых поводов.

Ингредиенты

Общий объем на выходе — примерно 600 мл. Отбирайте спелые плоды без изъянов. Но не слишком сочные, нам нужна целостность мякоти.

Количество воды в рецепте указано приблизительное, все зависит от размера фруктов и банок. Наливайте столько, сколько войдет до самого горлышка. Сахарного песка также требуется больше или меньше, зависит от ваших предпочтений. Очень сладкий компот — отличный концентрат, разводите чистой водой.

Напомню, вся тара (банки с крышками) должна быть стерильной.

Чтобы консервированные персики сразу после вскрытия банки были готовы для десертов, а также благополучно перенесли длительное хранение, бархатную кожицу нужно удалить. Бывают сорта, у которых снять оболочку легко. Но чаще проводят бланширование. Сперва вымытые персики опускаем в кипяток и провариваем 4-5 минут.

Затем резко охлаждаем, погружаем в ледяную воду на несколько минут.

Снимаем кожицу. Если все еще затруднительно, используйте овощечистку или филировочный нож.

Делим очищенные персики пополам, вынимаем косточки — наполняем стерильную банку.

Вливаем крутой кипяток. Полностью покрываем плоды.

Набрасываем крышку, не герметично. Стерилизуем заготовку 10-12 минут после закипания воды в кастрюле вокруг банки.

Герметично закрываем, переворачиваем крышкой вниз, укутываем термостойкой тканью и медленно остужаем — проводим дополнительную стерилизацию при постепенном и долгом охлаждении.

Довольно трудоемко — не ленитесь, персики привередливы, но того стоят.

Охладив, банку консервированных персиков на зиму переносим на хранение в прохладное помещение.

Делим очищенные персики пополам, вынимаем косточки — наполняем стерильную банку.

http://womanadvice.ru/persiki-na-zimu-recepty-neobyknovenno-vkusnyh-zagotovokhttp://www.youtube.com/watch?v=ym5SNPQlU1Ihttp://eda-land.ru/nektarin/zagotovka-na-zimu/http://vilkin.pro/recipes/konservirovannye-persiki