Способы, как сушить чернослив в домашних условиях — как приготовить и правильно хранить
Чтобы поддерживать иммунитет в холодное время года, фрукты можно заморозить. Однако, это не единственный способ обеспечить себя витаминами зимой. Когда не было холодильников, вариантом длительного хранения продукта являлась его сушка.
Чернослив — один из наиболее известных сухофруктов, имеет высокую концентрацию необходимых микроэлементов. От его правильного приготовления и хранения зависит, насколько много витаминов останется. Как приготовить чернослив в домашних условиях и сделать это согласно правилам, можно узнать из статьи.
Как высушить чернослив разными способами
Если вы решили высушивать сливу, для начала подготовьте фрукт. На первом этапе требуется отсортировать плоды. Чтобы сухофрукты получились вкусные, нужно убрать из общей массы гнилые экземпляры. Подойдут только спелые, без повреждений фрукты.
Затем следует промыть сливу и разложить на бумажном полотенце. Если вы не хотите, чтобы в сушке была косточка, уберите ее. Перед этим рекомендуется бланшировать плоды, поместив их в кипящий раствор (1 ч.л. соды на литр воды) на 20 секунд.
Это необходимо для того, чтобы влага через потрескавшуюся кожицу лучше испарялась во время сушки. После бланширования сливы требуется ещё раз промыть и просушить.
Это интересно: краткосрочное отваривание помогает сохранять аромат, цвет, а также витамины в дальнейшем процессе изготовления продукта.
На солнце
Самый старый и долгий из существующих способов вяления фруктов — это естественная сушка на воздухе. Если вы живёте в частном доме, просто разложите плоды на картоне у себя во дворе и накройте их марлей, чтобы защитить от насекомых. На сушку под солнцем уходит в среднем до 5 дней, а после ещё 3 суток в тени.
В дождливую погоду и на ночь необходимо заносить сливы в дом. Во время вяления переворачивайте плоды во избежание неравномерного высыхания. Готовность чернослива проверить легко. Если сжать фрукт, и из него не будет выделяться сок, это значит, что продукт готов к употреблению.
В духовке
Не всегда лето радует ясными денечками, в связи с чем возникает вопрос о том, как сушить чернослив, если погода за окном пасмурная. На помощь придёт духовка.
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите плоды в один слой шкуркой вниз. Засушить сливы получится в 3 этапа:
- Сначала поставьте фрукты в духовку, разогретую до 50°C. Время сушки — до 5 часов.
- Затем повысьте температуру до 70°C, и подержите плоды в жарочном шкафу еще столько же.
- Третий этап — увеличьте нагрев до 80°C для сушки до готовности.
Рекомендуется доставать противень со сливами каждые 3-4 часа, во избежание выделения сока. Плоды требуется охладить, перевернуть, а затем обратно поставить в духовку. Если в ней предусмотрена конвекция, переворачивать не надо. Хороший вяленый фрукт будет упругим, но мягким, и не станет прилипать к рукам.
Это интересно: красивый вид плода не всегда означает его полезность. Если он и не будет токсичен, нужных элементов для организма окажется точно не так много.
В электросушилке
Если вдруг у вас нет возможности использовать духовку, получить из плодов чернослив поможет электросушилка. Готовить сухофрукты с помощью этого устройства следует аналогично предыдущему способу, а именно:
- Выложив сливы в один слой кожицей вниз, оставьте плоды на 4 часа при температуре 55°C.
- После завершения первого этапа достаньте поддон из сушилки, чтобы остудить фрукты. А затем отправьте их обратно на 6 часов при температуре 60°C.
- После второго просушивания фрукты рекомендуется достать для охлаждения ещё раз, чтобы были хорошими на вкус. Далее поставьте поддон на завершающие 6 часов, повысив предыдущую температуру ещё на 15-20°C.
В микроволновке
Простой ответ на вопрос о том, как высушить сливу в домашних условиях, не теряя много времени: с помощью микроволновой печи. Плюс не только в быстром приготовлении вяленой сливы, но и в том, что, несмотря на скорость, фрукт не теряет полезные вещества.
- Готовую для приготовления сливу положите в форму, предварительно застелив её бумажным полотенцем, и им же накройте плоды. При средней мощности фрукты отправляем в печь на 3 минуты.
- После первого этапа, убрав сверху бумагу, поставьте сливу ещё на такое же время.
- На последнем шаге включите микроволновую печь на всю мощность и оставьте почти готовый продукт ещё на 1 минуту.
Остудите плоды. Если не весь чернослив готов, увеличьте время изготовления до ещё одной минуты, постоянно пробуя продукт на вкус.
Совет: используйте только твёрдые плоды слив для микроволновой печи, иначе они превратятся в кашу.
В аэрогриле
Главный плюс и отличие такого чернослива — это копчёный аромат. Если у вас дома есть аэрогриль, просто попробуйте сделать чернослив и таким способом, чтобы ощутить разницу.
В первый день 3 раза сушите сливу при температуре 65°C в течение 40 минут. После каждого запуска давайте остыть фруктам 1 час. На следующий день проделайте то же самое, что и в первый. После того как чернослив пролежит ещё сутки, он будет полностью готов к употреблению.
Полезные советы
В зимнюю пору прилавки магазинов не могут похвастаться большим разнообразием фруктов, которые содержат полезные микроэлементы. Большинство из видов, привезённых из южных стран, обрабатываются различными химикатами для более длительного хранения, но в домашних условиях этого не делают, тем не менее пользуются сухофруктами весь сезон.
Как хранить чернослив
Имеется несколько способов, как правильно хранить чернослив. В основном берут тару с герметичной крышкой и бумажные пакеты.
Наилучший способ размещения — стеклянные завинчивающиеся банки. Перед упаковкой сухофрукты не должны быть влажными. Емкость тщательно вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Несмотря на то что чернослив может храниться долго, банку необходимо открывать хотя бы раз в неделю во избежание порчи продукта.
Перед тем как хранить сушёный чернослив в бумажных пакетах, нужно убедиться, что вблизи нет никаких солений, специй и другого рода продуктов, благодаря которым плоды впитают чужой запах. Расположить их нужно в сухом и прохладном месте.
Где хранить чернослив не рекомендуется, так это в полиэтиленовых пакетах. Если оставить в них продукт на долгое время, он быстро пропадёт.
Совет: перед упаковкой и хранением сушёных слив убедитесь в их качестве. На плодах не должно быть непонятных пятен и других признаков испорченности.
Сколько можно хранить
Чтобы получить от заготовки исключительно пользу, нужно знать, сколько хранится чернослив. Это мало зависит от того, куда его положить, так как домашней технологией не предусмотрена обработка химикатами. Срок годности для чернослива в холодильнике ничем не отличается от допустимого времени хранения в сухом и прохладном месте. В обоих случаях сушку нужно использовать в период от 6 до 12 месяцев.
Если ничего не настораживает, то чернослив, срок годности которого истекает, пригоден для варки компота либо тушения с другими продуктами.
Какие сливы подходят для приготовления
Не все виды фрукта годны для вяления. Перед тем как покупать плоды, обязательно спросите продавца — какого сорта продукт на прилавке. Одним из самых популярных и наиболее подходящих для будущего чернослива видов считается венгерка, будь то самоплодный, ранний или поздний сорт. Плоды имеют отличный вкус и идеальны для сушки.
Ренклод, изюм-эрик, чернослив адыгейский и синяя птица также хорошо подходят для вяления. А вот абрикосовидную сливу и мирабель лучше не использовать. Качественный продукт из них не получится.
Обладая хорошими вкусовыми характеристиками, сушеная слива оказывает целебное воздействие на весь организм. Помимо большого набора витаминов и минералов, она содержит и полезный сахар — глюкозу и фруктозу.
Делая упор на здоровье, попробуйте приготовить сухофрукты на зиму сами. Правильно засушив сливу, вы будете уверены, что съеденное пойдет на пользу. Это особенно важно, когда в доме ребёнок. Кушать качественный фрукт приятнее, чем пить аптечные витамины либо употреблять купленный в магазине продукт, о котором никто не скажет, осталось в нем что-то полезное или нет.
Если сомневаетесь, что сумеете приготовить чернослив самостоятельно, следуйте фото и видео, для уверенности, что всё будет сделано как положено.
При всей полезности продукта увлекаться черносливом не стоит. Кормящим матерям и диабетикам употреблять его не рекомендуется. Остальным допустимо съедать не более 100 г в день из-за высокой калорийности и большой концентрации витаминов. Не забывайте, что всё полезно в меру.
Это интересно: краткосрочное отваривание помогает сохранять аромат, цвет, а также витамины в дальнейшем процессе изготовления продукта.
Сушка сливы в домашних условиях
Как хранить чернослив в домашних условиях? В отличие от других сухофруктов, сушеная слива не требует к себе какого-то особого отношения. Ее интересует только низкая влажность, темнота и прохлада. Но все же некоторые рекомендации нужно соблюдать, чтобы не выкидывать потом в мусорку ценный продукт.
Упаковка и подходящее место
Материал емкостей или тары абсолютно не имеет никакого значения. Чернослив сам по себе настолько ароматный, что не боится посторонних запахов. А вот другие продукты могут пропитаться. Спору нет, душистый, сочный запах так и манит. Вот только хлеб или гречка с черносливовым ароматом не всем по вкусу.
Единственное, что перебьет этот волшебный запах, это бытовая химия. Поэтому, даже на короткое время не оставляйте плоды в одном месте рядом со стиральным порошком или средством для мытья посуды.
Рекомендуется лакомство упаковывать герметично. Например, стеклянная банка с плотной крышкой, металлический контейнер с завинчивающейся или керамический горшок с силиконовой затычкой.
- полиэтиленовый пакетик с «зип-застежкой»
- деревянный или берестяной ящичек
- картонная коробочка
- холщовый или льняной мешочек
Более прочные материалы подвергаются термической обработке. Их обливают кипятком и просушивают, естественно, предварительно хорошенько вымыв горячей водой с пищевой содой.
Хрупкие материалы опрыскивают крепким солевым раствором и тщательно сушат. Затем можно накладывать чернослив и убирать на хранение. Готовят солевой раствор так:
- В 1 л чистой питьевой воды хорошенько растворяют 500 г каменной соли.
- Йодированная или экстра не подходят категорически!
- Хорошенько промачивают внутреннюю поверхность коробочек и ящичков.
- Тканевые мешочки можно замочить целиком на 2 минуты, затем тщательно просушить.
Большие запасы сухофруктов можно хранить в специально отведенной для этого кладовке. Конечно, если она у вас есть. В таком случае можно не ломать голову над упаковкой, а просто нанизать плоды на прочную нитку. Далее останется только развесить их, как бусы на елке.
Чтобы избежать порчи продукта, нужно быстро окунуть нитки с плодами в слабый раствор соли или соды, после хорошенько их высушить. Перед употреблением останется только тщательно промыть чернослив и можно кушать.
Приготовить раствор можно используя на 1 л чистой воды 2 ст. л. обычной поваренной соли или 1 ст. л. соды. На вкус сушеной сливы такая обработка совершенно не влияет. Зато хорошо защищает от всевозможных плесневых бактерий.
Все эти пляски с растворами и нитками не нужны, если у вас немножко сухофруктов. А вот когда вы самостоятельно насушили три ведра слив, возьмите способ на вооружение. Потому что в холодильнике или на полочке в шкафу такое количество сушки просто не уместится.
Совет. Этот метод подходит только тем, кто уверен, что не заведется крупяная моль или вездесущие жучки, потому что соль этих прожорливых товарищей не остановит.
Холодильник
Чернослив прекрасно хранится в холодильнике. Для этого его заворачивают в алюминиевую пищевую фольгу, затем проделывают зубочисткой или шпажкой несколько отверстий в свертке. И укладывают на полочку в дверце холодильника. Там наиболее оптимальная температура и достаточная вентиляция во время открывания.
Или выбирайте место на полочке для овощей. Там нет такой влажности, как во всей камере.
Если нужно сохранить чернослив долгий срок, то лучше всего это делать в морозилке. Плоды упаковывают герметично, иначе все пропахнет черносливом. Подойдет пищевой полиэтилен или специальные пластиковые контейнеры. И только после этого убирают. После разморозки сухофрукты не теряют своей витаминной и питательной ценности.
Совет. Чтобы не разглядывать, что же там у вас наморожено, удивленно пожимая плечами, всегда подписывайте свертки перманентным маркером. Или вкладывайте внутрь бумажку с названием содержимого и датой закладки.
Возможные проблемы
Восстановлению такие сухофрукты не подлежат. Но слегка повлажневшие еще можно спасти. Их надо просто немного подсушить в духовке или электросушилке, а тару вымыть и протереть насухо.
Совет. При покупке обязательно потрогайте сушеную сливу пальцами. Если на них останутся коричневые пятна, появилось ощущение скользкости или чувствуется влажность, то воздержитесь от приобретения. Такие сухофрукты храниться не будут. Они быстро заплесневеют, завоняют и осклизнут. При самостоятельной заготовке чернослива таких проблем обычно не бывает.
Ценные рекомендации
- Всегда обязательно досушивайте покупные сухофрукты. Как правило, продают их вялеными, чтобы прибавить вес за счет излишней влажности. Выньте их из духовки, и только после полного остывания убирайте на хранение. Конденсат на стенках емкостей от теплых черносливин может загубить все ваши старания.
- Иногда крупяная моль или жучки все-таки добираются до ваших закладок. Они не очень жалуют сухофрукты, но, как говорится, на безрыбье… Чтобы этого избежать при большом объеме чернослива добавляйте в емкости по веточке сухой перечной мяты или мелиссы. Аромат плодам они не отдадут, а вот от непрошеных гостей защитят.
- Покупная сушеная слива хранится не более 6 месяцев, в морозилке не дольше 10 месяцев. Приготовленная собственноручно при правильной упаковке и должных условиях хранения могут прекрасно пролежать до 2 лет.
Как хранить чернослив в домашних условиях? С соблюдением всех рекомендаций. А лучше покупайте небольшие порции, но часто и сразу их используйте в пищу. Ведь разве можно устоять перед таким вкусом и ароматом?
Как выбрать сливы для сушки
Чаще всего для сушки используют такие сорта, как венгерка, алыча, ренклод и кюстендильские сливы, но можно использовать и другие разновидности слив.
Небольшие плоды сушат целыми, крупные для ускорения процесса разрезают пополам и очищают от косточек.
Независимо от способа сушки, сливы сначала перебирают, отбирая только крепкие спелые плоды без повреждений.
Далее их необходимо вымыть и удалить плодоножки. Нужно выбирать плоды примерно одинаковой величины, чтобы они просушились равномерно.
Подготовленные фрукты можно высушить в духовке, электросушилке или на солнце.
Также на нашем сайте можно узнать, как сушить кизил.
Смотрите тут, как варить варенье из кизила.
Сушим сливы в духовке
Перед сушкой целые плоды нужно бланшировать 1–2 минуты в кипятке, в котором предварительно растворили 2 чайные ложки соды. Далее сливы промываются холодной водой и промокаются полотенцем.
Бланширование проводится для того, чтобы на поверхности плодов появились мелкие трещинки, которые необходимы для испарения влаги. Если перед сушкой сливы были разрезаны пополам, то в бланшировании нет необходимости.
Сушка слив в духовке производится в несколько этапов при разных температурных режимах. Сначала духовка прогревается до 50 градусов, противень со сливами помещается в неё на 5 часов, после чего столько же времени фрукты должны остывать.
На втором этапе духовка прогревается до 70 градусов, перевернутые сливы продолжают сушиться также 5 часов. Затем температура возрастает до 75 градусов, при которой сливы доводятся до готовности.
Сушим сливы в электросушилке
Для сушки в электросушилке сливы бланшируются таким же способом, как и для сушки в духовке.
Плоды раскладываются на поддоне в один слой, если они разрезаны пополам — срезом наверх.
Процесс сушки осуществляется в 3 этапа при разных температурных режимах:
- 3–4 часа при температуре 45–55 градусов,
- 3–6 часов при температуре 60 градусов,
- 3–6 часов при температуре 75–80 градусов.
На каждом этапе поддоны раз в час нужно менять местами. По окончании каждого этапа поддоны необходимо вынимать из сушилки для того, чтобы остудить сливы до комнатной температуры в течение нескольких часов.
Клематис — прекрасная декоративная изгородь. Читайте все о посадке и уходе за клематисами.
Как сушить сливы на солнце
Естественным способом сливы сушат на деревянных листах. Половинки слив без косточек укладывают на лист не слишком плотно, срезом вверх, чтобы при сушке сливы не теряли сок.
На солнце сливы должны находиться в течение 4–5 дней, в зависимости от размера плодов.
Нужно следить, чтобы на них не садились мухи или осы, иначе такой продукт может содержать в себе вредные бактерии.
На ночь их следует заносить в помещение, а утром выносить на воздух после того, как выпадет роса, иначе плоды отсыреют.
В процессе сушки сливы периодически переворачивают, чтобы они высохли со всех сторон равномерно.
После сушки на солнце сливы досушивают в тени еще 3–4 дня.
Определение качества сухофруктов
Готовность сухофруктов определяется по следующим признакам:
- при нажатии не появляются трещины и не выделяется сок,
- сухофрукты должны быть упругими, твердыми, но не должны рассыпаться при нажатии,
- плоды не должны липнуть к рукам.
Хранить сушёные сливы следует в хорошо проветриваемом помещении. В качестве тары подойдут тканевые мешочки, бумажные пакеты и коробки из дерева или картона.
Допускается хранение в стеклянных банках, при этом сливы пересыпают сахарным песком. Рядом с сухофруктами не следует размещать продукты с резким запахом, потому что сушёные сливы могут его впитать в себя.
Не забудьте, ознакомится со статьей где описывается польза слив.
Сливовая пастила
Из слив можно сделать пастилу — вкусный и полезный десерт. Рецепты ее приготовления достаточно разнообразны, но все они сводятся к приготовлению сливового пюре, которое высушивается тонкими пластами.
При желании сахар можно заменить медом, а также добавить любимые специи: гвоздику, корицу и т. д.
Спелые сливы необходимо промыть, очистить от плодоножек и косточек. Пюре для пастилы можно приготовить на плите или в духовом шкафу.
В первом случае необходима чугунная или антипригарная посуда, на дно которой заливается вода высотой 1 см и засыпаются нарезанные сливы.
Посуда накрывается крышкой, сливы варятся 1 час на слабом огне, перемешивать их не нужно.
Затем сливовая масса снимается с огня и остужается.
Остывшие сливы протираются сквозь сито. Пюре варится с добавлением сахара на медленном огне 1 час при непрерывном помешивании.
Во втором случае мелко нарезанные сливы укладываются в жаропрочную посуду и томятся под закрытой крышкой в духовке при средней температуре. После появления сока к ним добавляется сахар, масса перемешивается и возвращается в духовой шкаф. Когда сахар полностью растворится, сливы остужаются и протираются через сито.
Готовое пюре выкладывается тонким слоем на противень. Чтобы избежать пригорания, его предварительно выстилают пергаментной бумагой. Не следует делать слой пюре слишком тонким, иначе готовая пастила порвется при снимании. Слишком толстый слой пюре будет плохо просушиваться. Оптимальная толщина — 3–6 мм.
Готовые листы пастилы сворачивают в трубочки или нарезают пластинками и хранят в сухом прохладном месте. Нужно следить за тем, чтобы в процессе хранения пастила не отсырела. При необходимости процедуру сушки повторяют.
Независимо от способа сушки, правильно приготовленные сухофрукты способны храниться продолжительное время. При этом они сохраняют все полезные свойства свежей сливы.
Сколько хранить сушеную сливу
Так если вы приобрели чернослив на рынке, то срок хранения сухофруктов может варьироваться от 6 до 12 месяцев. Если же вы засушили сливу в домашних условиях, то срок хранения чернослива будет составлять 1-2 года.
Подходящей тарой для хранения всех сухофруктов в домашних условиях, а не только сушеной сливы, являются деревянные ящички с отверстиями, через которые поступает достаточное количество воздуха. Также можно хранить сушеную сливу в металлических, пластиковых или стеклянных плотно закрывающихся банках.
Если вы выбрали для хранения чернослива деревянный ящик, то поставьте сушеную сливу в сухое, прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Если же хранить сухофрукты вам придется в герметичном контейнере, сначала тщательно вымойте тару (вместе с крышкой), затем обдайте кипятком и хорошенько просушите. Далее следует переложить сушеную сливу в контейнер и закрыть его плотной крышкой. Желательно подписать тару с черносливом и указать дату упаковки и срок хранения.
Храните сухофрукты в домашних условиях в проветриваемом и сухом месте.
Если вы не используете сухофрукты каждый день, один раз в неделю устраивайте ревизию и проверяйте, не проникла ли влага к сухофруктам. Если вы заметили, что сушеная слива стала влажной, достаньте чернослив и просушите. Еще раз обработайте контейнер и вновь уложите чернослив.
Хранить в чернослив в домашних условиях можно и в холодильнике. Для этого переложите сухофрукты в зип-пакеты и поместите в ящик для хранения фруктов и овощей. Впрочем, хранить чернослив в холодильной камере можно и на дверце. Главное, не забудьте оставить вентиляцию в пакете, чтобы к сухофруктам поступал воздух.
Если у вас много чернослива либо вы им пользуетесь очень редко, то в таком случае сухофрукты можно заморозить. Для этого разложите сушеную сливу по пакетам или контейнерам и уберите в морозильную камеру. По мере необходимости доставайте сухофрукты, размораживайте при комнатной температуре и используйте по назначению.
Чем полезен чернослив и кому его рекомендовано употреблять?
Нельзя не отметить, что чернослив славится тем, что включает в себя множество полезных витаминов, клетчатку, калий и железо.
Так чем же полезен чернослив:
- Подавляется размножение болезнетворных микроорганизмов,
- Избавляет от запоров,
- Способствует снижению веса,
- Продукт избавляет от заболеваний ротовой полости,
- Оказывается положительное воздействие на ранних стадиях развития сердечных патологий,
- Нормализуется кровяное давление,
- Улучшается зрение.
В связи с этим продукт рекомендован к употреблению людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечной системы и патологиями зрения.
Польза сушенного чернослива:
Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях style= background: transparent url(http://lyubimyj.ru/wp-content/uploads/2021/02/pekinskaya-kapusta-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%, width: 150px, height: 150px, >
Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях
Пекинская капус…
Как правильно сложить мужскую рубашку с длинным рукавом, чтобы она не помялась style= background: transparent url(http://lyubimyj.ru/wp-content/uploads/2021/02/slozhennaya-rubashka_2-150×150.jpg) no-repeat scroll 0% 0%, width: 150px, height: 150px, >
Как правильно сложить мужскую рубашку с длинным рукавом, чтобы она не помялась
Как быстро слож…
Как можно правильно сушить сливы в домашних условиях (в духовке, электросушилке, микроволновке и на солнце)?
Вопрос: «Как сушить сливы?» — является довольно актуальным. Сливы, сушенные в домашних условиях, наверняка, нравятся многим. Кроме того, что такой домашний чернослив очень вкусный, он ещё и невероятно полезный, чего не скажешь о черносливе, который мы можем найти в магазинах.
Даже если вы видите на прилавке пышущий здоровьем и сверкающий глянцем чернослив, не спешите тут же его покупать.
Лучше задумайтесь, действительно ли производитель тщательно сушил спелые сливы, или просто обработал их всевозможными химикатами, чтобы придать им блеск и оттенок? Возможно, вся эта гадость попадёт в ваш организм, если вы скушаете такие сушеные сливы. В лучшем случае вас ожидает просто расстройство желудка.
Разве вам нужны такие последствия? Лучше уж запастись свеженькими спелыми сливами и сделать чернослив самостоятельно. Так вы будете уверены в том, что употребляете действительно качественный и полезный продукт. А пользу, кстати, сушеная слива приносит огромную! Давайте разберёмся в этом подробнее?
Итак, для того чтобы ваши сухофрукты вышли на редкость вкусными и полезными, сливы следует выбирать только спелые, неповреждённые и не гнилые. Из сортов лучше всего подойдут такие, как алыча, венгерка и ренклод, но если у вас нет возможности найти именно эти сорта, то можете высушить любой другой.
Внимательно осмотрите выбираемые сливы. Не стоит сразу же покупать те, которые блестят на солнышке и манят вас своим насыщенным цветом. Велика возможность, что в таких сливах слишком много пестицидов, и пользу вашему здоровью они точно не принесут. Лучше всего взять сливы, которые были выращены лично вами или же доверенными людьми.
Как сушить?
После того как мы выбрали красивые и полезные сливы, мы можем приступить к сушке в домашних условиях.
Чтобы правильно сушить сливы, их необходимо подготовить: тщательно вымойте плоды и дайте им высохнуть, или же оботрите бумажной салфеткой. Косточки вынимайте по желанию.
Чернослив приятнее кушать, когда косточки в нём нет, но если сушить сливу вместе с косточкой, то её состав станет немного полезнее, благодаря содержащимся в косточке веществам.
Существует множество способов, с помощью которых можно правильно высушить сливу в домашних условиях и сделать прекрасный чернослив, мы расскажем вам о наиболее действенных и популярных.
Для того чтобы правильно высушить сливы в духовке, вам следует для начала опустить их в кипящую воду на пару минут, в которую нужно будет предварительно добавить две чайные ложки соды. После того как на кожуре появятся небольшие трещинки, можно извлекать сливы и кипятка, промывать холодной водой и вытирать бумажным полотенцем.
Если перед тем как сушить сливы, вы разрезали их пополам или вынимали косточку, то опускать их в кипяток не нужно.
Теперь приступаем к сушке: она будет проводиться в три этапа. На первом этапе духовку следует разогреть до температуры в 50 градусов и отправить туда сливы на пять часов. По истечении этого времени, сливы необходимо извлечь и дать им остыть до комнатной температуры.
Теперь можем переходить ко второму этапу. Разогреваем духовку до 70 градусов, сливы следует перевернуть на другой бок и сушить их столько же, сколько и на первом этапе. По прошествии пяти часов, фрукты нужно извлечь и снова дать им остыть.
На третьем этапе духовку следует разогреть до температуры в 75 градусов и, снова перевернув сливы, сушить их до готовности. Если сделать чернослив таким образом, то он получится невероятно вкусным.
Для того чтобы правильно высушить сливы с помощью электросушилки (или как многие называют её, сушилка для фруктов) в домашних условиях, необходимо опустить фрукты на несколько минут в кипящую воду, затем промыть их и вытереть бумажным полотенцем. Затем открываем сушилку и раскладываем сливы на специальном поддоне. В том случае, если вы разрезали сливы, то их следует положить срезом вверх.
Теперь можем приступать к сушке. Она будет проходить в три этапа, точно так же, как и в предыдущем рецепте. Для начала необходимо выставить температуру в 50 градусов и сушить сливы 4 часа. Затем вынимайте поддон, чтобы сливы могли остыть до комнатной температуры.
На втором этапе следует выставить температуру в 60 градусов и сушить сливы 5-6 часов. По окончании этапа поддон также вынуть, и дать плодам остыть.
Последний этап займёт 5-6 часов, а сушить сливы нужно будет при температуре в 75 или 80 градусов. После этого готовый чернослив нужно будет остудить и он станет готов к употреблению.
Ещё одним способом сушки слив может считаться сушка чернослива природным способом: то есть на солнце. Высушенные таким способом фрукты будут богаты солнечной энергией и практически не потеряют полезных свойств свежей сливы.
Чтобы правильно сушить сливы на солнце, необходимо тщательно их вымыть, избавиться от косточек, разрезать плоды пополам и выложить кожурой вниз, чтобы сливы не потеряли сок. Время сушки фруктов таким способом – 4-5 дней. В это время следует тщательно следить за сливами, чтобы их не поедали осы или мухи. Лучше всего соорудить нечто, вроде теплицы, только вместо клеёнки использовать марлю.
На ночь сливы следует занести в помещение, а выносить на улицу только после того, как сойдёт роса, иначе плоды плохо просушатся.
После того как вы просушили сливы на солнышке 4 дня, ежедневно переворачивая их, то после этого следует ещё 3 дня досушить их в тени.
На третьем этапе духовку следует разогреть до температуры в 75 градусов и, снова перевернув сливы, сушить их до готовности. Если сделать чернослив таким образом, то он получится невероятно вкусным.
Как хранить сушеный чернослив в домашних условиях
Как сушить сливу на зиму: все методы – готовим чернослив в домашних условиях
Категории: Сушеные фрукты
Метки: Сушеные сливы
Сушеная слива, либо, по-другому, чернослив – это чрезвычайно полезное лакомство. Но убеждены ли вы на 100 %, что приобретаете в маркете высококачественный продукт, не обработанный, для улучшения наружного вида, какими-либо хим веществами? Думаю, что однозначно на этот вопросик не сумеет ответить никто. Сейчас мы предлагаем разглядеть методы сушения слив без помощи других в домашних критериях.
Таковой продукт уж точно будет высшей пробы, так как весь процесс приготовления будет контролироваться лично вами.
Ингредиенты:вода, сливы, сода
Время для закладки:Лето, Осень
Подготовка слив к сушке
Сушить можно любые сорта слив, но лучше всего держать форму будут плоды твердые и плотные на ощупь. При этом продукт должен быть вполне вызревшим.
Подготовительный шаг состоит из пары шагов:
- Сортировка. Перебирая фрукты, следует сходу же исключать экземпляры с гнилостью и разными повреждениями. В сушку должны идти лишь самые отличные плоды.
- Очищение.
Фрукты моют под проточной водой и вытирают картонными полотенцами.
- Удаление косточек. Сливу разрезают пополам и вынимают сердцевину. На этом подготовка слив для сушки без косточек завершена. Можно приступать конкретно к дегидратации. Ежели вы планируете сушить чернослив с косточкой, то данный шаг пропускаем и исполняем все другие шаги.
- Бланширование. В литре кипяточка растворяют 1 чайную ложку пищевой соды, и помещают в этот раствор сливу на 20 секунд. Количество воды рассчитывают так, чтоб фрукты были на сто процентов погружены в воду. Ежели нужно, наращивают порцию в несколько раз. Данная процедура нужна для того, чтоб удалить с поверхности восковой слой.
Кожица от нахождения в кипяточке обязана потрескаться, что будет содействовать лучшему испарению жидкости.
- После бланшировки сливу промывают под проточной водой.
- В заключении, плоды кропотливо обсушивают картонными полотенцами.
Все методы сушения сливы
На солнце
Подготовленную сливу выкладывают на сетки либо в отлично проветриваемые ящики, и выносят на солнце. Каждый вечер емкости с фруктами заносят в помещение и выставляют обратно только на последующий день, не ранее того времени, как сойдет роса.
Общее время сушения – от 4 до 6 дней. Это зависит от погодных критерий и от размера плодов.
После того, как сушка завершена, сухофрукты необходимо совсем досушить в тени.
На это уйдет еще порядка 3 – 4 дней.
В духовке
Чтобы сохранить противень незапятнанным, его застилают пекарской бумагой. Также создавать сушку можно на особых сетках. Приготовленные плоды выкладывают в один слой. Ежели слива была разрезана пополам, то ее укладывают шкуркой вниз.
Сушка в духовом шкафу состоит из пары этапов:
- 5 часов при температуре +50ºС;
- 6 часов при температуре +70ºС;
- до готовности продукта при температуре +75…+80ºС.
Между шагами противень вынимают из духового шкафа, переворачивают чернослив и дают ему полностью остыть. Опосля – продолжают процесс по инструкции.
Смотрите видео от канала «Мужики на Кухне!» — Как приготовить чернослив дома
В электросушилке
Сливы выкладывают на особые поддоны также в один слой.
Ежели вы сушите половинки плодов, то их нужно расположить срезом вверх.
Температурный режим за все время сушения будет варьироваться:
- 1 этап: сушим 4 часа при температуре +50…+55ºС. Меняем лотки местами и переворачиваем кусочки.
- 2 этап: сушим 4 – 6 часов при температуре +60ºС. Меняем лотки, переворачиваем сливы.
- 3 этап: до готовности продукта, приблизительно, 4 – 6 часов при температуре +75…+80ºС.
Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Сушка слив
В микроволновке
Для сушки экспресс методом в микроволновке необходимо употреблять лишь твердые плоды, по другому слива перевоплотится в кашу.
Итак, вынимаем из фруктов косточки и выкладываем их в плоскую миску, застеленную картонным полотенцем.
Дольки необходимо класть срезом ввысь. Сверху дольки прикрываем салфеткой из бумаги.
Микроволновую печь включаем на среднюю мощность на 3 минутки. По окончании этого времени, салфетку убираем, а продукты опять помещаем в печь еще на такое же количество времени.
После сигнала микроволновки, устанавливаем ее на полную мощность, и сушим сливы еще 1 минутку. Ежели этого времени не хватило, то сможете продолжать сушение, проверяя готовность каждые 60 секунд.
Как хранить чернослив в домашних условиях
Польза
Чернослив является очень вкусным и полезным продуктом.
Ежели вы занимаетесь спортом либо много работаете, то этот продукт для вас. В черносливе содержатся 17% сахаров, органические кислоты, пектин, витамины А, В1, С, азотистые составляющие, минералы и почти все другое, что так необходимо организму человека.
Чернослив употребляют при анемии, авитаминозе, гипертонии, простуде. Для системы пищеварения он так же незаменим. Количество, которое рекомендовано употреблять – 5-7 ягод вдень.
Чернослив является диетическим продуктом и встречается во почти всех диетах. Часто употребляя данные ягоды, вы будете не лишь отлично себя ощущать, но и чудесно выглядеть.
Употребляя раз в день этот продукт, не излишним будет помыслить, как хранить чернослив в домашних условиях, ведь каждый день ходить в маркет брать по 10 ягод как-то не очень охото.
Да и незачем, когда есть действующие методы хранения чернослива дома.
Способы хранения чернослива дома
Наша задачка сохранить чернослив в подходящем для потребления виде на несколько дней, не давая ему усохнуть, заплесневеть, покрыться грибком и т.д.
Во-первых, переберите чернослив, проверяя каждую ягоду на недостатки, плесень, грибок и деформации. Ежели вы нашли непригодные для потребления либо сомнительного свойства ягоды, просто удалите их из общей массы и выбросите.
Во-вторых, не покупайте очень много ягод, который вы и ваша семья не сумеет съесть за 7-10 дней.
Рекомендуется брать горстку с расчётом на 5 дней.
Итак, методы хранения.
Способ №1
Самым действенным способом хранения чернослива в домашних условиях является его расфасовка в бумажные пакеты. Опосля фасовки следует убрать пакеты с ягодами в тёмное, сухое и не жаркое место. В этом случае сливы будут храниться долго, а пакеты обеспечат вентиляцию, которая дозволит сохранить все полезные характеристики этого продукта.
Способ №2
Перебрав чернослив, его нужно расфасовать по незапятнанным, продезинфицированным (кипятком либо паром) пластмассовым либо стеклянным контейнерам с плотно закрывающейся крышкой.
Потом так же убрать в сухое и не очень освещённое место.
Способ №3
Отличным методом хранить огромное количество чернослива дома будет древесный ящичек, в котором он отлично проветривается. Можно применять так же и железные контейнеры.
Способ №4
Небольшие количества можно хранить в особых зип-пакетах. Но не стоит до конца застёгивать их. Оставьте сантиметр для проветривания чернослива. Используя этот метод хранения, вы предотвратите раннее усыхание ягод.
Как верно сушить и хранить чернослив в домашних условиях?
Только ежели знать, как хранить чернослив, можно рассчитывать на получение терапевтической полезности от популярного сухофрукта.
Почти все хозяйки сталкиваются с тем, что уже через несколько дней опосля покупки продукт теряет собственный вкус и запах, начинает крошиться и даже покрывается каким-то налетом.
Все это происходит из-за игнорирования правил хранения изделий в домашних критериях. Вопреки всераспространенному мнению, со свежайшими плодами, предназначенными для сушки, все обстоит мало проще. Ежели их верно приготовить, они сохранят свою пользу и вкусовые свойства намного подольше, чем магазинный аналог.
Как верно выбрать и высушить чернослив?
При покупке новых компонентов, следует обращать внимание на их плотность и наружный вид.
Предпочтение следует отдавать упругим и симпатичным плодам с цельной кожицей однородного цвета. Ежели же вначале приобретается готовый сухофрукт, аспекты будут следующими:
- Не обращаем внимания на прекрасный глянец, он может быть результатом специальной хим обработки. Основное, чтоб изделия были сухими, но при этом не разламывались от 1-го прикосновения.
- Берем плод и трем его о тыльную сторону ладошки. Ежели в итоге манипуляции на коже остались черные следы либо жирные разводы, продукт лучше не покупать.
Совет: Как и все сухофрукты, чернослив активно вбирает в себя запахи из окружающей среды.
По данной причине, даже ежели компонент герметично закрыт, его необходимо держать подальше от солений, копченостей, специй и остальных товаров с мощным ароматом.
- Для долгого хранения в домашних критериях подходят лишь кропотливо просушенные плоды. Мясистые экземпляры предусмотрены для потребления скоро опосля приобретения.
- Лучше не получать изделия, дата производства которых неизвестна.
Свежий чернослив чрезвычайно просто высушить на даче либо в квартире. Но, ежели в первом случае естественный процесс займет практически недельку, во втором можно совладать и за 2 дня.
-
Перед тем, как сушить чернослив, его необходимо 5 секунд подержать в кипящем растворе соды.
Для его приготовления добавляем столовую ложку пищевой соды в 1 л воды. Опосля таковой обработки плоды кропотливо промываем в прохладной воде. На поверхности кожицы обязана показаться маленькая сеточка из трещин.
Дальше сушим продукт еще 4 часа, но уже при температуре в районе 60ºС (не забываем переворачивать). Снова остужаем изделия и ставим в духовку на 3 часа при температуре 80ºС.
Если в процессе сушки в домашних критериях из плодов начал вытекать сок либо по поверхности кожуры отправь трещины, следует незначительно сбавить температуру либо уменьшить длительность обработки.
Способы сохранения нужных свойств
Чтобы чернослив удачно сохранился в домашних критериях необходимо придерживаться нехитрых правил. Для сохранения можно применять древесные ящики, полотняные мешки, зип-пакеты и бумажные пакеты.
Подойдут герметичные контейнеры либо тара из стекла, пластика либо сплава.
Храниться продукт при комнатной температуре либо его можно поместить в холодильник.
Хранение при комнатной температуре в герметичной таре. Ежели сухофрукты хранить в стеклянных либо глиняних ёмкостях при комнатной температуре, то они непревзойденно сохранятся в течение 6 месяцев. Для подготовки чернослива к хранению следует придерживаться правил:
- Следует отобрать отлично просушенные плоды без признаков дефекта.
- Тару вымыть, обдать кипяточком и хорошо просушить.
- Тару наполнить сухофруктами, плотно закрыть крышку и поместить в холодное место.
- Чернослив, купленный недосушенным, необходимо непременно высушить.
- Состояние плодов требуется временами проверять.
Хранение сухофруктов в полотняном мешочке и картонном пакете
Для хранения сухофруктов можно употреблять полотняные мешки либо крафт-пакеты (пакеты из плотной упаковочной бумаги).
Главное, чтоб моль, муравьи и тараканы не селились в помещении, где хранятся сухофрукты.
При выборе этого метода хранения необходимо сделать последующие шаги:
- Чистый тканевый мешок, предварительно вымачивают в крепком солевом растворе, потом сушат и заполняют сухофруктами.
- Мешок необходимо завязать.
- Таким же методом заполняют и пакеты из плотной бумаги.
Благодаря ткани и бумаги сухофрукты могут свободно дышать, не плесневеют и сохраняют свои свойства.
При таком методе хранения рядом нельзя помещать сильнопахнущие продукты такие как специи, табак и кофе.
Также рядом нельзя ставить стиральный порошок.
Хранение в холодильнике
При повышении температуры либо влажности, чернослив следует переместить в холодильник.
Залогом сохранности сухофруктов при хранении в холодильнике будет выполнение последующих условий:
- Купленные плоды чернослива перебирают, чтоб отделить испорченные и повреждённые.
- Сухофрукты расфасовывают маленькими порциями в стеклянные банки, у которых плотно закрываются крышки. Можно применять контейнеры либо зип-пакеты.
- Сухофрукты помещают на дверцу либо полку холодильника.
- Один раз в недельку уровень воды в таре следует инспектировать. Ежели влага все же покажется, то плоды следует просушить, а тару обработать ещё раз.
Общая информация
Сушку таковых плодов, как яблоки, бананы, дыни, абрикосы, сливы и почти всех остальных нетрудно выполнить без помощи других в домашних критериях.
На это не постоянно есть время, в связи с чем, приходится брать готовый продукт. Но следует держать в голове, что фруктовые заготовки в промышленных масштабах производятся с юзанием особых технологий, которые упрощают и ускоряют обработку. А все это отражается на качестве сухофруктов и на сроке их годности.
Как хранить чернослив и курагу – сухофрукты, являющиеся самыми нужными и популярными?
Особенности сушки разными методами
Ниже представлено сопоставление влияния на конечный продукт разных способов сушки всех плодов.
-
Сушка в тени – длинный, но самый верный метод.
Влага из плодов испаряется умеренно и постепенно.
Далее представлена информация о том, как хранить чернослив и курагу (способы полностью идентичные).
Правильный выбор ягод для хранения
Сухофрукты необходимо выбирать не лишь по наружному прекрасному виду.
Безупречный вид может быть получен благодаря хим обработке. Лучше выбрать плоды не ломкие и сухие.
Как проверить качество? Следует плодом потереть тыльную сторону ладошки. О низком качестве молвят оставшиеся на руке следы. Также при покупке нужно обращать внимание на дату производства данного продукта и срок хранения. Выбрав сушеные плоды для домашнего хранения, лучше переклеить стикер с упаковки (если он есть) на свежую тару. При отсутствии даты производства на плодах, их следует употребить в еду в течение 1-го года.
Далее представлена информация о том, как хранить чернослив в доме.
Как сохранить полезные свойства?
Сохранить сухофрукты в критериях дома, соблюдая некие легкие правила, достаточно просто.
Для этого следует применять древесные ящички, полотняные мешочки, и бумажные либо zip пакеты, плотно закрывающиеся пластмассовые, стеклянные и железные емкости, а также герметичные контейнеры.
Фрукты, герметично упакованные в вышеназванную посуду, следует поставить в места с комнатной температурой либо в холодильник.
Хранение в таре с крышкой при комнатной температуре
Как хранить сухофрукты (чернослив, курагу и пр.) в банках (стекло и керамика) с плотно закрывающейся крышкой? Продукты в них отлично сохраняются в черном, сухом месте до 6 месяцев.
-
Отобрать на сто процентов просушенные плоды (сухофрукты) без каких-то дефектов.
Ежели они не досушенные, просушить самостоятельно.
Хранение сухофруктов схожим методом считается самым лучшим.
Как хранить чернослив в картонных пакетиках и в полотняных мешочках
Такой метод годится только в том случае, ежели в помещении нет вредных насекомых: тараканов, моли, муравьев и т. д.
Тканевые незапятнанные мешочки замачиваются в растворе с огромным количеством соли, потом высушиваются, наполняются сухофруктами и плотно завязываются.
Таковым же методом наполняются и закрываются бумажные пакетики. Благодаря тому, что эти разрешают дышать сухофруктам, они не плесневеют и сохраняют фактически все характеристики. Метод этот нежелателен, ежели в помещении находятся сильно пахнущие продукты и предметы бытовой химии: специи, кофе, табак, стиральный порошок и пр.
Как хранить в холодильнике?
При завышенной температуре и влажности в помещении, чернослив лучше поместить в холодильник. Что следует сделать для этого?
- Внимательно перебрать купленные сухие плоды, отделить испорченные и поврежденные.
- Расфасовать малеханькими порциями в стеклянные банки с крышками, в zip пакеты либо пластмассовые контейнеры.
- Поставить емкости на дверку либо полку холодильника.
- Каждую недельку инспектировать в таре воду.
В случае ее возникновения, следует вновь просушить плоды и обработать емкость.
Польза чернослива
- Чернослив богат витаминами В1, В2, Р, С, А, а также в нём есть калий, фосфор, натрий, железо, кальций, магний.
- Он содержит, глюкозу, сахарозу, пектин, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту, дубильные вещества.
- Эти сухофрукты полезны при анемии и авитаминозе.
- Если употреблять по несколько слив в день, то улучшится пищеварение и не станут мучить запоры.
- Чернослив юзают в кулинарии, добавляя его не лишь в выпечку и компоты, но и в мясные блюда.
Так как чернослив не продаётся в хоть каком маркете, за ним ездят на рынок либо в большой универсам.
Потому стараются приобрести его сходу побольше, чтоб не растрачивать время на его поиски. Но опосля покупки у хозяйки возникает вопрос: как хранить эти плоды, чтоб они не высохли либо не заплесневели.
Как хранить чернослив при комнатной температуре
Чернослив, как и любые сухофрукты, отлично сохраняется при комнатной температуре. Основное, чтоб в помещении были пригодные для этого условия.
- Чернослив хранят в холодном месте без доступа света.
- В помещении не обязано быть сыро.
- Рядом с сухофруктами нельзя держать продукты и остальные вещества с запахом (травы, бытовую химию, соленья), так как чернослив просто впитывает в себя их аромат.
- Также необходимо быть уверенным, что его не облюбуют насекомые – моль либо муравьи.
Если условия подступают, то чернослив можно хранить в картонных пакетах либо в мешочках из хлопчатобумажной ткани.
Чтоб сделать недоступным для насекомых, мешочки замачивают в концентрированном соляном растворе, слегка отжимают и отлично высушивают. Они получаются как будто накрахмаленными.
Чернослив перебирают, удаляя не вызывающие доверия плоды. Ежели сухофрукты недостаточно высушены, их подсушивают. Потом складывают в мешочки, завязывают и посылают на хранение. В таковой таре сухофрукты получают среднее количество свежайшего воздуха и не задыхаются.
Если чернослива много, то его хранят в особых древесных ящичках.
Если в помещении влажно, то чернослив хранят в герметично закрывающейся таре.
Это может быть стеклянная банка либо пластмассовый контейнер для пищевых товаров.
- Чернослив перебирают, удаляя плоды, имеющие даже незначимый дефект.
- Затем их дополнительно просушивают в слабо нагретой духовке в течение получаса.
- Хорошо остужают.
- Банку и крышку кропотливо моют, обдают кипяточком и высушивают.
- Сухофрукты складывают в тару и герметично закрывают.
- Убирают на хранение.
- Содержимое банки временами инспектируют, чтоб впору увидеть начавший портиться плод и удалить его.
Как хранить чернослив в холодильнике
Если помещение не адаптировано для хранения сухофруктов из-за завышенной влажности либо температуры, то их хранят в холодильнике.
Некоторые хозяйки для данной для нас цели юзают пакеты с zip-застёжкой.
- Чернослив перебирают и, ежели необходимо, просушивают.
- Складывают в пакетики.
- Застёжку закрывают, оставляя маленькое отверстие для вентиляции.
- Пакет помещают на дверцу холодильника.
Но у этого метода есть минусы. Во-1-х, в холодильнике почаще всего влажность воздуха повышена. Во-2-х, там масса товаров, имеющих запах (колбаса, сыр, готовые блюда). И потому чернослив через отверстие в пакете просто впитывает в себя не лишь запах, но и излишнюю влагу.
Но ежели пакетик закрыть плотно, то на его внутренних стенах будет накапливаться конденсат, и чернослив может заплесневеть. Чтоб этого не вышло, его часто инспектируют, удаляя подпорченные плоды.
Ежели сухофрукты мокроватые, то их непременно просушивают, а потом вновь убирают на хранение.
В стеклянной таре, помещённой в холодильник, чернослив хранится лучше. Для этого его просушивают, а потом кладут в банку. Плотно закрывают. Но ежели плоды мясистые и мокроватые, то их лучше употребить в еду как можно ранее, так как они хранятся плохо.
Как навечно сохранить чернослив в домашних условиях
Вкусный и нужный чернослив юзается как лакомство и лечебное средство. В нём содержится огромное количество подходящих для здоровья витаминов и минералов.
Давайте разберёмся, как хранить чернослив дома.
Как сохранить полезные характеристики чернослива
Сохранить чернослив в домашних критериях, придерживаясь неких обычных правил, совершенно нетрудно. Для этого юзают древесные ящички, зип-пакеты, полотняные мешочки и бумажные пакеты, герметичные контейнеры либо плотно закрывающуюся стеклянную, железную и пластиковую тару. Оставляют при комнатной температуре либо помещают в холодильник.
Хранение при комнатной температуре в таре с притертой крышкой
В стеклянных либо глиняних банках с отлично закрывающейся крышкой сухофрукты могут храниться в сухом и черном месте при комнатной температуре до 6 месяцев.
- Отберите отлично просушенные целые плоды без дефектов.
- Подготовьте тару — вымойте, обдайте кипяточком и отлично просушите.
- Наполните её, закройте плотно крышкой и поставьте в холодное место.
- Если чернослив куплен недосушенным, то его необходимо досушить.
- Периодически контролируйте состояние плодов.
Хранение сушеных плодов в герметично закрывающей таре, жестяных либо стеклянных банках и бутылях, считается лучшим.
Хранение в полотняных мешочках и картонных пакетиках
Можно пользоваться методом хранения сухофруктов в полотняных мешочках либо крафт-пакетах (из плотной упаковочной бумаги).
Но лишь при условии, что в помещении нет никаких вредных насекомых: моли, муравьев и тараканов.
- Чистые тканевые мешочки замачивают в крепком растворе соли, потом высушивают, заполняют сушеными плодами и завязывают.
- Аналогично заполняют и закрывают бумажные пакеты.
- Ткань и бумага разрешают сухофруктам дышать, они не плесневеют, сохраняют все свои свойства.
Этот метод хранения нельзя использовать с расположенными рядом сильно пахнущими продуктами: специями, кофе, табаком, а также со стиральным порошком.
Хранение в холодильнике
Если комнатная температура либо влажность выше нормы, то лучше поместить чернослив в холодильник.
- Внимательно перебирают купленные плоды, отделяют повреждённые и испорченные.
- Расфасовывают малеханькими порциями в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой, контейнеры либо в зип-пакеты.
- Ставят на полку либо дверку холодильника.
- Раз в недельку нужно инспектировать воду в таре. В случае её возникновения плоды просушивают, а тару обрабатывают повторно.
Хранение чернослива
Качественный чернослив должен быть сочным и липким. Его глубочайший сладкий вкус и мягенькую текстуру охото сохранить дольше. Не все хозяйки знают, как хранить чернослив верно. Нужный и питательный, этот сухофрукт может оставаться в отличном состоянии 1,5 года, ежели поддерживать нужную температуру и влажность.
Хранение при естественной температуре
Долго хранятся лишь верно заготовленные сухофрукты.
В качестве продукта необходимо убедиться при покупке. В эталоне, получать следует ягоды в прозрачных пакетах либо россыпью, на рынке. Ежели сливы пухлые, блестящие, относительно мягенькие и без плесени – продукт безупречен.
В домашних критериях чернослив держат в кладовой, холодильнике либо морозильной камере. Продукт не опасается холода. Основной неприятель его – плесень, заводящаяся от лишней воды. Любая ягодка обязана сберечь свою натуральную влажность.
Оптимальные условия для чернослива – темнота, прохлада, сухость. Хранение в древесной ёмкости, в особенности с крышкой, обеспечит сохранность продукта в течение года.
Дерево дозволяет ягодам удержать фруктовую воду и не впитывать посторонние жидкости.
В таком варианте можно держать чернослив в кладовой. Ежели большой объём продукта заготовлен в домашних критериях, лучше поместить его в кадку либо ящик из натурального дерева, с плотной крышкой. Каждую недельку сухофрукты перебирают. Нельзя допускать образования плесени на дне контейнера. Потому, перебрав ягоды, их оставляют на час проветриться на расстеленной ткани. Столько же проветривается тара.
Многие люди употребляют чернослив в оздоровительных целях каждый день.
Им удобнее держать продукт в кухонном шкафчике. Для ягод подходят последующие виды тары:
- стеклянная банка;
- керамический горшок;
- жестяной контейнер;
- пластиковая банка;
- мешочек из натуральной ткани;
- плотный картонный пакет.
Некоторые хозяйки помещают чернослив в картонные коробки из-под остальных товаров. Это комфортно, ежели лишь предшествующий продукт не имел острого аромата.
Чернослив – это сушеные сливы, которые сохраняют в для себя множество питательных веществ. И чтоб эти витамины и минералы не пропали, для вас необходимо верно хранить сухофрукты, придерживаясь последующих правил.
В продаже вы отыщите чернослив с косточками и без него, наиболее сладкий либо наименее. Непринципиально, какой конкретно сухофрукт вы выберете, условия хранения – одинаковые.
Как верно хранить чернослив в домашних условиях
Чтобы сухофрукт очень долго сохранял собственный вкус, запах и полезные характеристики, для вас необходимо верно хранить его:
- Храните чернослив в сухом, холодном месте.
- Выберите пригодную тару – пластмассовый контейнер с крышкой, также можно употреблять особые мешки для хранения товаров с герметичной застежкой.
- Если вы собираетесь его замораживать, то лишь в пакете либо контейнере.
Лучшая температура замораживания – 0 градусов, может быть отклонение в 2-3 градуса.
Обязательное условие – малая влажность, по другому плоды быстро испортятся и покроются плесенью.
Также учтите, что ткань либо бумага должны быть натуральными, без синтетики и красителей.
Также лучше обдать ее кипяточком, просушить и лишь позже сложить в нее сухофрукты.
Как видите, хранить чернослив в домашних критериях не так уж и трудно.
Используя эти обыкновенные и доступные правила, вы сохраните свежесть и вкус плодов на несколько месяцев, а то и на год.
Женский интернет-журнал Delafe.ru
Как выбрать чернослив, который будет долго храниться?
Приобрести чернослив, подходящий для долгого хранения, не так просто.
Существенно облегчить процесс посодействуют последующие рекомендации:
-
Красивый наружный вид в данном случае может сыграть с покупателем злую шуточку.
Безупречная глянцевая поверхность – итог долговременной хим обработки изделий. Такие экземпляры не сохранят нужных параметров навечно. Лучше направить внимание на неломкие плоды средней степени сухости.
Совет: Уже готовые сухофрукты лучше не брать, ежели нет убежденности в дате их производства.
Это может не лишь привести к разочарованию вкусовыми качествами изделий, но и спровоцировать суровое отравление.
Методы хранения чернослива в домашних условиях
Сохранить нужный продукт в домашних критериях не составит никакого труда.
Нужно лишь придерживаться ряда обычных правил:
-
Хранение в емкости с плотной крышкой при комнатной температуре. Необходимо осмотреть плоды и отобрать лишь отличные экземпляры без видимых дефектов. В случае необходимости заготовки необходимо дополнительно просушить.
Берем стеклянную банку, кропотливо моем, обдаем кипяточком и высушиваем. Наполняем ее сухофруктами, закрываем кропотливо притертой крышкой и убираем в холодное черное место.
Хранение в картонных пакетах и полотняных мешках.
Данный вариант подойдет лишь в том случае, ежели в помещении нет следов пребывания моли, муравьев и остальных вредных насекомых. Тканевые мешочки стираем обычным методом, полощем, высушиваем. Потом замачиваем в крутом соляном растворе и снова высушиваем. Наполняем тару сухофруктами, но лишь не чрезвычайно плотно и завязываем. Чернослив можно хранить и в картонных пакетах, которые не нуждаются в подготовительной обработке. Таковой подход защитит продукт от плесени и иссушения.
Хранение в холодильнике. В жаркие месяцы чернослив лучше хранить в холодильнике. Перебираем плоды, выбрасываем все испорченные, высококачественные сухофрукты распределяем по пластмассовым контейнерам либо стеклянным банкам.
Емкости нельзя заполнять наиболее, чем на половину. Каждую недельку проверяем, не скопилась ли влага на внутренних стенах тары. Ежели есть такие признаки, то емкость меняем, плоды дополнительно просушиваем и снова упаковываем.
Максимальная эффективность приведенных методик проявится лишь в том, случае, ежели высушить продукт без помощи других. Во всех других вариантах нет гарантии, что изделия не испортятся уже через несколько дней.
Как хранить сушеную сливу
Сушеная слива либо чернослив – это очень нужный и вкусный продукт. Сушеная слива активно юзается в кулинарии: чернослив добавляют во 2-ые блюда, закуски, салаты, пироги, варят из него компоты и т.д.
Ко всему иному чернослив можно применять для перекусов, так как он богат клетчаткой, фруктозой, полезными витаминами и микроэлементами. Сухофрукт отлично повлияет на сердечко и сосуды, восстанавливает давление и улучшает работу почек. Но все эти свойства присущи черносливу, который верно храниться. Вот о этом и побеседуем сегодня.
| Милли спросил в Кулинария, Рецепты, Еда |
| Подскажите, как верно хранить чернослив: в холодильнике либо при комнатной температуре, завязанным в пакете либо открытым? |
|