На сайте с 12.09.07
Сообщения: 2718
В дневниках: 14
Откуда: Академ, Ельцовка, Бердск
На сайте с 12.09.07
Сообщения: 2718
В дневниках: 14
Откуда: Академ, Ельцовка, Бердск
На сайте с 04.05.07
Сообщения: 3580
В дневниках: 12
Откуда: Новосибирск, Октябрьский
На сайте с 12.09.07
Сообщения: 2718
В дневниках: 14
Откуда: Академ, Ельцовка, Бердск
На сайте с 12.09.07
Сообщения: 2718
В дневниках: 14
Откуда: Академ, Ельцовка, Бердск
На сайте с 12.09.07
Сообщения: 2718
В дневниках: 14
Откуда: Академ, Ельцовка, Бердск
Сборка овощей осуществляется осенью, обязательно до наступления сильных морозов.
Подмороженные плоды хранить не рекомендуется: гниение начнется уже спустя короткий промежуток времени и спасти кабачки не удастся.
Для длительного хранения подходят следующие овощи:
- с толстой цельной кожурой (при простукивании раздается глухой звук),
- с мелкими семечками,
- не слишком крупного размера,
- без повреждений,
- с четким рисунком на кожуре, характерным для каждого конкретного сорта.
Лучше подбирать слегка недозревшие плоды: они самостоятельно «дойдут» в процессе хранения. Дозревшие кабачки вскоре станут рыхлыми.
К тому же, существует большая вероятность, что у них просто прорастут семена внутри: такой урожай станет непригодным к приготовлению и употреблению.
Собранный урожай необходимо подготовить. У спелых овощей обязательно срезаются плодоножки, линия среза должна быть прямая и ровная, без каких-либо разделений.
Корешок не должен быть коротким, так как именно по плодоножке определяется состояние овощной культуры. Подгнивающий корень чаще всего свидетельствует о скорой порче кабачка.
Процесс сбора лучше всего осуществлять в сухую погоду. Собирать кабачки нужно аккуратно, стараясь не повредить кожицу. Мыть собранный урожай, предназначенный для хранения, категорически запрещается, иначе запасы быстро сгниют.
Как сохранить топинамбур свежим на всю зиму в домашних условиях
Если имеются сильные загрязнения, то их протирают сухой тряпкой. Перед тем как убрать кабачки на постоянное место хранения, их хорошо просушивают. Делать это нужно на открытом воздухе, можно разложить овощную культуру рядами на деревянных досках.
Подходящие сорта
Чтобы сохранить овощную культуру как можно дольше, нужно правильно выбрать сорт, предназначенный для длительного хранения.
Лучше всего подходят поздние сорта овощей:
- Фестиваль. Шарообразные кабачки с толстой полосатой кожурой, в среднем хранятся около полугода.
- Грибовский. Очень популярная культура, плоды вытянутые, ближе к основанию начинают увеличиваться. Срок хранения – 6 месяцев.
- Арлика. Светло-зеленые кабачки. Сорт отличается долгим хранением – более 8 месяцев.
- Аэронавт. Очень вкусные овощи, по форме напоминающие цилиндр. В квартирных условиях лежат до 4 месяцев.
- Желтоплодные. Ярко-желтые кабачки вытянутой формы, хранятся 3-5 месяцев.
Все эти сорта обладают толстой кожурой, маленькими семечками.
Тем не менее долго хранить кабачки в свежем виде не рекомендуется. Лучше их почистить от семян (так как они придают горечь), нарезать дольками, разложить по пакетам и просто заморозить.
Температура и сроки хранения
Существуют разные способы, позволяющие сохранить кабачки в свежем виде. Оптимальный вариант разместить овощи в подполе, в холодильнике.
При этом требуется соблюдать некоторые правила хранения:
- влажность воздуха – 80-85%,
- температурный режим – 0…+5 градусов Цельсия,
- отсутствие сквозняков,
- качественная вентиляционная система,
- отсутствие яркого света.
Овощи не стоит укладывать слишком близко друг к другу, так как порча одного плода может привести к загниванию всего урожая. Если при проверке обнаружен подгнивший кабачок, его нужно незамедлительно убрать.
Кабачки не переносят соседство с другой культурой, единственное исключение – это овощи их семейства: тыква, цукини.
Хранение кабачков зимой в доме или квартире
Если вам не представляется возможным сохранить кабачки в погребе или подвале, не расстраивайтесь: кабачки можно прекрасно сохранить в доме или квартире, главное не хранить овощи рядом с отопительными приборами и в помещении с высокой влажностью.
Хранение кабачков зимой в доме
Извините, в настоящее время нет доступных опросов.
Для сохранения кабачков в домашних условиях лучше всего подойдет ящик для овощей, который по возможности лучше установить недалеко от входной либо балконной двери (как правило, температура в этих местах всегда на несколько градусов ниже, чем в остальной части квартиры), если данное хранение приносит неудобства, кабачки вполне можно разместить под кроватью, аккуратно обернув каждый из них в бумагу. В таких условиях кабачки могут сохраняться до 4-х месяцев. Помните, что постепенно кожица кабачков начинает уплотнятся, а мякоть становится рыхлой, поэтому использовать их нужно, пока они остаются сочными и вкусными.
Конечно, как вариант вы можете часть кабачков помыть, очистить от внутренности, нарезать кубиками и заморозить в морозилке, тем самым все полезные свойства в кабачке сохраняться, а вы сможете приготовить вкусный суп, либо потушить с другими овощами.
Овощи нужно регулярно проверять на наличие гнили. Между кабачками кладут картонные перегородки либо бумажные листы. Самый простой вариант – обернуть каждый кабачок старой газетой.
Урожай с собственного огорода – это радость и гордость , а кроме того , овощи , выращенные без применения вредных химических удобрений , в полной мере соответствуют понятиям о здоровой пище . Кабачки являются низкокалорийным продуктом , поэтому разгрузочные дни на кабачковой диете – самое милое дело для тех , кто стремится сохранить или обрести стройность .
Кабачки славятся своей неприхотливостью, к тому же количество плодов, собранных с одной только грядки, может быть весьма внушительным, что очень отрадно для семейного бюджета. Таким образом , выращивание кабачков – занятие выгодное , как ни крути , и поэтому любому огороднику необходимо понимание , как хранить кабачки зимой .
Сбор и просушка
Пожинать плоды своего труда нужно до наступления первых минусовых температур ! Прихваченные морозцем кабачки очень быстро сгниют . Сбор урожая должен производиться в сухую погоду .
Собранные кабачки заботливо устраивают « отдохнуть » под утренними или вечерними солнечными лучами , под свежим ветерком . До чего приятное зрелище , хоть картину пиши !
Далее необходимо перебрать овощи и осмотреть на предмет пятен или повреждений , а также выбрать , которые из них решено хранить зимой , а какими полакомиться в ближайшее время самим или угостить соседей , если им не посчастливилось обзавестись дачей . Все кабачки нужно аккуратно очистить от налипшей земли и прочего сора .
Важно : мыть или протирать влажной тряпкой их нельзя , иначе хранение кабачков зимой станет невозможным ни в домашних условиях , ни даже в прохладном погребе . Овощи испортятся в разы быстрее !
Температура хранения
Сколько времени пролежат кабачки в свежем виде , во многом зависит от температурного режима . Лучше всего хранятся кабачки при температуре от + 6 ˚C до + 10 ˚C. А вот излишнее тепло способствует прорастанию семян внутри плодов , нарушая текстуру мякоти , делая её рыхлой и неаппетитной на вид , а также изрядно портя вкус .
По той же причине нельзя хранить кабачки на свету , особенно – под прямыми солнечными лучами . Овощи станут горькими и пропадут .
Пониженная температура тоже не подходит , поэтому зимнее хранение кабачков на балконе возможно лишь в том случае , если он хорошо утеплён со всех сторон , и в лютые морозы температура там не опускается ниже + 4 градусов . Даже слегка подмёрзший плод уже непригоден для дальнейшего хранения и , скорее всего , быстро начнёт гнить .
Хранение в подвале или подполье
Сухой прохладный подпол – идеальное место , где овощи могут находиться на протяжении нескольких месяцев , сохраняя практически первозданный вид , но и там их нужно разместить с комфортом :
- плоды не должны соприкасаться друг с другом , лучше , если между их боками будет небольшое расстояние;
- если места недостаточно , важно хотя бы разграничить их перегородками из картона;
- укладывать кабачки можно лишь в один слой;
- когда с квадратными метрами дело обстоит совсем уж напряжённо , есть отличный выход : каждый овощ подвесить в старом чистом капроновом чулке , это позволит сэкономить место и нисколько не повредит состоянию запасов;
- сколько бы ни было кабачков , их все нужно хотя бы раз в десять дней осматривать на предмет порчи , при первых признаках которой немедленно изымать сомнительный экземпляр , дабы обезопасить другие овощи от гниения;
- хорошо располагать кабачки таким образом , чтобы плодоножка была сразу видна даже при беглом визуальном осмотре , ведь именно с неё начинает портиться плод.
Погреб необходимо подготовить к появлению там запасов :
- Избавиться от всевозможных вредителей .
- Удостовериться в сухости помещения , в отсутствии плесени .
- Навести чистоту .
Такое надёжное хранилище может надолго избавить своих владельцев от походов в овощной отдел магазина .
Это , конечно , очень удобно , к тому же замороженные овощи могут спокойно храниться в течение целого года . Однако объём морозильных камер не всегда позволяет хранить крупные партии какого — то одного продукта , пространство приходится делить с другим запасами , требующими поддержания низких температур .
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.