—Интересы
—Постоянные читатели
—Статистика
Однако практически каждый грибник или любитель грибов сталкивается с неприятной проблемой – червивыми грибами.
Чаще всего мы выбрасываем все грибы, на которых видим хоть маленькую дырочку. Запомните: червями в грибах нельзя отравиться (если эти грибы не ядовитые). Поэтому проблема червивых грибов больше эстетическая.
Крупнейшие рестораны страны закупают грибы у частников центнерами, готовят из них разнообразные блюда и ни кто не жалуется. Хотите узнать, куда же деваются черви? Неужели все грибы проверяют чуть ли на микроскопе?
Конечно, нет. Просто повара в ресторанах прекрасно знают, как избавиться от червей.
- Покупайте только свежие грибы. Их нельзя хранить более 3 часов. Чем больше их хранят, тем сильнее зачервивеют грибы.
- Особенно быстро испортятся грибы, собранные в дождь, поэтому постарайтесь как можно быстрее подвергнуть Ваши грибы тепловой обработке.
- Если Вы по какой-то причине не можете сразу заняться грибами, поместите их в воду.
- Избавиться от червей можно двумя способами:
- Крупно порезать грибы и положить в кастрюлю с соленым раствором. Раствор готовят так: 1 стакан соли на 5 литров воды. Белые грибы держат в растворе 3-4 часа. Сыроежки и свинушки менее плотные, потому они должны лежать в воде меньше. Грузди, вообще, вымачивают не менее суток. Затем воду сливают, а грибы тщательно промывают в дуршлаге. Червяки выпадут в соляной раствор.
- Нужно подсушить грибы. Черви выпадают при сушке. Здесь два способа. Сначала нужно разрезать грибы на тонкие пластинки, затем нанизать на нитку и подвесить. Только обязательно постелите что-нибудь на пол. Через 24 часа все грибы будут чистые от червей. Или же (если грибов много), нарезанные тонкими пластинами грибы, просушивают в духовке при самой маленькой температуре. Затем грибы отряхивают от выползших сушеных червей.
В духовке лучше использовать что-то вроде сита с крупными ячейками, а вниз ставят обыкновенный противень. Эти нехитрые приспособления позволяют получать сразу чистые грибы. Все черви через отверстия в сите упадут на противень.
Вот и все нехитрые секреты. Если информация оказалась Вам полезной, не забудьте поделиться ей в социальных сетях.
Эта статья и еще много интересного в интернет-журнале «Ластики.ру»
Крупнейшие рестораны страны закупают грибы у частников центнерами, готовят из них разнообразные блюда и ни кто не жалуется. Хотите узнать, куда же деваются черви? Неужели все грибы проверяют чуть ли на микроскопе?
Для начала выясним, откуда берутся черви, и по какому признаку они выбирают себе жертву. Все ли грибы они едят? Почему портят нам удовольствие? Черви – существа очень неприятные. Считается, что особенно прожорливы они в дождливое лето. На самом деле это наблюдение не совсем верное. Червивыми грибы могут быть в любую погоду. Степень активности этих животных не зависит от влажности и температуры воздуха.
Грибные черви – это личинки различных мух и комаров, под шляпкой они находят для себя кров и пищу. Но в отличие от людей сам лесной красавец от присутствия в его мякоти червей совсем не страдает. Напротив, эти личинки выполняют очень значимую роль – они способствуют транспортировке спор в почву, что увеличивает в дальнейшем количество выросшего урожая.
Некоторые виды грибов, на радость людям, неплохо справляются с размножением самостоятельно и не подпускают близко к себе всяких паразитов. Иногда можно услышать мнение, что черви любят все съедобные виды, что они не трогают только те, которые и людям нельзя употреблять в пищу – ядовитые грибы. Но это утверждение не соответствует действительности. Существуют в природе такие виды, которые никогда не бывают червивыми, но они очень вкусны и совсем не ядовиты.
Обработка таких экземпляров предполагает только освобождение от прилипших листиков и травинок, промывку и приготовление – варку или жарку. К ним относятся симпатичные лисички. Они очень вкусны, некоторые знатоки тихой охоты и гурманы предпочитают только их употреблять в пищу. Будучи весьма симпатичными, они радуют глаз и в лесу на полянке, и в тарелке за столом. Лисичка – очень популярный гриб.
Можно ли спасти червивый гриб
Что же делать, если гриб червивый, а выбросить его жаль? Особенно когда он с виду такой крепкий, молоденький. Как радостно бывает от встречи на полянке с подберезовиком, рыжиком, боровиком! Но часто радость сменяется разочарованием. Очень обидно видеть на срезе дырочки, свидетельствующие о присутствии неприятных гостей. Червей в грибах видеть не хочется, конечно. Можно ли спасти свою добычу, следует ли положить находку в корзину и принести домой? Или лучше сразу выбросить? Нередко бывает, что слегка подпорченных находок много. Можно ли их есть?
В общем-то, кушать их можно, присутствие червей в грибах не делает их ядовитыми. Это проверено многолетними экспериментами, подтверждено научными исследованиями. Червивыми грибами нельзя отравиться, они вполне съедобны, но далеко не всем понравится, если в тарелку попадет червь. Вот и создается сложная ситуация – и выбросить жаль, и гостям предложить нельзя. За несколько десятилетий особенно жалостливые любители даров леса опытным путем нашли, как без особых усилий можно избавиться от присутствия в мякоти гриба кого-то ни было. И после соответствующей обработки с аппетитом ели их. Так что, если гриб не трухлявый, есть смысл за него побороться.
Обработка грибов в данном случае предполагает следующие действия. Надо порезать их на крупные кусочки, после этого замочить в холодной, сильно посоленной воде, оставить на 3-4 часа. Предполагается, что черви начнут спасаться бегством, причиной которого является соль. Зрелище это, конечно, неприятное, но желаемого результата достигнуть удастся. Таким способом легко можно очистить гриб от неприятных существ. Остается только по истечении времени все тщательно промыть. Когда черви из грибов удалены, лесные красавцы спасены, можно отправлять их на кухню и приступать к приготовлению любимых блюд, которые украсят ваш стол.
Еще один популярный способ – сушка грибов. Таким способом также очень легко очистить их от червей. Солнышко поможет справиться с ними. Они покинут место своего обитания самостоятельно в спешном порядке в процессе высушивания. Обработка грибов от неприятных существ таким способом не представляет никакой сложности.
Чтобы довольны были все
Спасти грибы червивые можно. Но делать это или нет, каждый для себя решает самостоятельно. Не все могут спокойно есть блюда из лесных деликатесов, памятуя о том, что совсем недавно в них жили черви. Для таких капризных грибников выход один – класть в корзину только целенькие грибочки без намека на то, что кто-то их успел попробовать на вкус.
Уже срезанные червивые находки можно повесить на сучок. Они высохнут и станут лакомством для какой-нибудь птички или зверька. Некоторые любители природы именно так и поступают. Таким образом делают доброе дело для лесных обитателей. А для себя и своих близких при желании всегда можно набрать чистеньких, никем не надкушенных, не червивых грибов. Пусть их будет не так много, зато есть будет приятнее. Можно и гостей побаловать любимыми деликатесами.
Но нельзя забывать одно важное правило – с грибами надо быть очень осторожными, это тяжелая для желудка пища, маленьким детям и людям с ослабленным здоровьем блюда из грибов употреблять в пищу не рекомендуется. И собирать дары леса можно только в экологически чистых местах, вдали от дорог. Тогда, если даже будут немного червивые, вреда здоровью они не причинят. Соблюдайте эти несложные требования, чтобы тихая охота приносила только радость и удовольствие вам и вашим близким.
Правила сбора и обработки
Личинки могут находиться в любой части плодового тела, поэтому если даже в ножке не оказалось ходов или отверстий, они могут быть в шляпке гриба. Паразиты очень быстро поедают мякоть плода, поэтому части, пораженные личинками, лучше обрезать сразу непосредственно в лесу.
Для этого отлично подойдет острый нож. Также рекомендуется червивый плод откладывать отдельно от «чистых» экземпляров, в противном случае количество пораженных паразитами плодов станет гораздо больше, чем было в момент сбора.
Глубоко пораженный плод не только не рекомендуется брать домой, но и выбрасывать. Лучше его наколоть на ближайшую веточку, таким образом он высохнет и станет лакомством для белок и других лесных обитателей в холодное время года.
Также можно засушить «урожай», ведь под воздействием тепла паразиты успешно покидают мякоть плода. Перед приготовлением засушенные грибы тоже необходимо тщательно промыть.
Но чтобы смело наслаждаться этим вкусом, нужно быть уверенным, что не набрал «поганок» — так в просторечии именуются несъедобные и ядовитые грибы. Есть несколько универсальных рецептов определения съедобности, которые передаются из уст в уста и даже мелькают изредка на страницах газет: это и почернение луковицы, брошенной в кастрюлю с ядовитыми грибами, и потемнение при тех же обстоятельствах столового серебра, и то, что все ядовитые грибы меняют цвет на изломе или имеют неприят
Как только плодовые тела появляются из-под земли, их сразу же атакуют грибные комарики или мушки сциары. Это мелкие насекомые, размерами до 0,5 мм, в больших количествах живущие в лесах.
Взрослые экземпляры не приносят плодовым телам никакого вреда, поскольку обладают сосущим ротовым аппаратом, не приспособленным для потребления грубой пищи, которой является мякоть ножек или шляпок. А вот уже их личинки, появляющиеся из яиц через несколько дней, имеют такое строение ротовой полости, что способны питаться грибной мякотью.
Черви существенно крупнее взрослых насекомых (их размер порядка 8-10 мм) и обладают очень высокой скоростью потребления пищи. Буквально за 3-4 часа несколько экземпляров способны полностью испортить качественный молодой боровик.
Черви с удовольствием едят белые грибы, поскольку именно в них концентрация белка максимальна. В боровиках она может доходить до 30%. Кроме того, именно их плодовые тела содержат в достаточном количестве углеводы, аминокислоты, клетчатку и эфирные масла. Все это делает боровик одним из самых привлекательных для червей.
Грубо говоря, из всего грибного царства боровики для червей самые вкусные. Кроме того, их любят не только личинки насекомых, но и другие животные, в основном, грызуны и птицы. Например, белки чаще всего заготавливают себе запасы на зиму преимущественно из них.
Для грибов наличие червей не является злом. Наоборот, благодаря личинкам происходит их размножение. Поедая плодовое тело, они способствуют более быстрому распространению спор. Выедая мякоть шляпки, черви «вытряхивают» споры из гименофора.
Как определить червивый белый гриб
Определить, червивый боровик или нет, достаточно просто. Необходимо лишь посмотреть на его место среза. О наличии паразитов будут свидетельствовать многочисленные круглые отверстия, ямки и ходы, которые прекрасно видны на срезе.
В зависимости от числа дырочек, неровностей, ходов и прочего, определяется степень поражения боровика червями. Если он изобилует большим количеством отверстий и «нор», его оставляют в лесу. Обычно слишком червивыми являются более старые плодовые тела, хотя встречаются и исключения.
В сухую и солнечную погоду грибные мушки и комарики более активны и откладывают много яиц. Наоборот, если погода пасмурная и дождливая, количество червивых боровиков существенно меньше.
Что делать с червивым грибом
При этом возможны такие варианты действий:
- Когда повреждено только место среза, можно попробовать снять часть ножки. Нередко насекомые начинают процесс «поедания» гриба снизу-вверх. Вполне возможно, что, удалив часть ножки, удастся добраться до того места, куда черви еще не проникли.
- Иногда может быть повреждена часть шляпки, поскольку насекомые могли попасть в плодовое тело сверху. В этом случае поврежденную часть просто вырезают, а остальное отправляют в корзину.
- Если мест поражения насколько, но они небольшие, трофей можно также забрать с собой, а в домашних условиях обработать, избавившись от паразитов внутри.
- Если поражение червями слишком обширное, то лучше всего его не брать с собой, а оставить в лесу. При этом необязательно выбрасывать плодовое тело, можно нанизать его на ветку для того, чтобы им могли воспользоваться белки.
Можно ли есть червивые белые грибы
Присутствие червей в белых грибах не делает их ядовитыми. Их плодовые тела можно употреблять в пищу, если перед этим провести правильную обработку. При этом нужно понимать, что удалить из гриба придется не только самих личинок, но и продукты их жизнедеятельности.
Эти процедуры предполагают наличие жидкости, к примеру, воды, которая смогла бы проникнуть во все поры, проделанные червями, и вымыть из плодового тела все лишние компоненты, находящиеся в нем. Учитывая небольшой размер ходов, проделанных червями, речь может идти о достаточно длительном воздействии жидкости, используемой для очистки грибов. То есть, процесс удаления червей и последствий их деятельности не будет быстрым.
Как только плодовые тела появляются из-под земли, их сразу же атакуют грибные комарики или мушки сциары. Это мелкие насекомые, размерами до 0,5 мм, в больших количествах живущие в лесах.
Признаки появления глистов у человека бывают очевидными и скрытыми. К очевидным можно отнести «беспричинное» снижение веса, бледный внешний вид (анемия кожного покрова), хроническая усталость, ночной зуд в области анального прохода. Эти проявления общеизвестны и свидетельствуют о заражении.
Не редко встречаются случаи глистной инвазии, при которых обостряются болезни внутренних органов, возникают заболевания, ранее не проявлявшиеся. Это считается скрытными признаками. Человек принимается за лечение множества болезней, а причина остается без внимания. При этом терапия не приносит результатов.
Инфекционные заболевания как следствие снижения иммунитета
Паразиты, находясь в организме человека, потребляют множество питательных веществ, выделяют токсические вещества. Такие обстоятельства значительно снижают иммунитет больного. Могут начаться обострение хронических болезней, различные воспалительные процессы в носоглоте.
Лечение гайморита или стоматита стандартным способом бессмысленно. Важно исключить причину. У девочек и женщин часто могут начинаться воспалительные процессы придатков матки, вульвовагиниты, вагинозы различного генеза.
Народные приметы гласят: если человек храпит или скрипит зубами во сне – значит, его нужно лечить от паразитов. Но это неподтвержденная медицинской наукой информация.
Общее недомогание в результате интоксикации организма
Чем серьёзнее глистная инвазия больного, тем больше вредных веществ выделяют паразиты. Это губительно влияет на самочувствие и нервную систему взрослых и детей. Пример тому — мигрень, головокружение, боли в суставах.
Преодолевая тошноту, человек принимает обезболивающие, но боли возвращаются через короткое время: причина недомогания осталась без внимания.
У детей нарушения работы нервной системы сопровождаются раздражительностью, апатией, агрессивностью.
Если ваш ребенок стал плохо спать, разговаривать во сне, видеть ночные кошмары, скатился в учебе, значит, пора заняться профилактикой гельминтоза.
Аллергические реакции, патологии кожного покрова
Продукты жизнедеятельности глистов воспринимаются как триггеры аллергенов. Кожные реакции (сыпь, зуд, высыпания, шелушение кожи) — это тот минимум симптомов, который может проявиться при начавшейся аллергии.
Есть вероятность общих реакций организма: обострение астмы, риниты, кашель. Иногда глистная инвазия сопровождается ломкостью и выпадением волос, растрескиванием кожи на пятках, слоением ногтей.
Расстройства ЖКТ у человека
Глисты в тканях не влияют на ЖКТ так сильно, как кишечные паразиты.
В зависимости от массивности заражения симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых форм расстройств.
От легкого подташнивания и поноса, до хронического метеоризма, запора, рвоты, болей в области пупка и подреберье.
Клизмы от глистов человеку в домашних условиях на основе трав
Если говорить о домашнем лечении, то клизмы — это весьма действенное средство против глистов, которые паразитируют в кишечнике. Дело в том, что гельминты могут локализоваться клубками, поэтому вывести их с помощью целебных настоев и фармацевтических препаратов не всегда удается. В таком случае помогают клизмы.
Клизмы могут быть использованы как народные средства от глистов, проверенные годами и безопасные для организма человека. Их лучше всего сочетать с методиками лечения травами. Важным является тот факт, что клизмы выводят из кишечника продукты распада паразитов, которые могут отравлять организм.
Клизма-это лечение с помощью которой можно очистить организм как ребёнка, так и взрослого от глистов. Данная процедура проводится на ночь в течение одной недели. Всё, что понадобится для её осуществления – это спринцовка и специальный раствор из подручных средств.
Итак, несколько раз в неделю через 2 часа после приема лечебных трав вам нужно сделать клизму, в которую рекомендуется добавить чеснок — из расчета 5-7 зубчиков на литр воды. Также в воду для клизмы нужно добавить чайную ложку соли, чтобы вода лучше всасывалась в кишечнике. Прокипятите эту смесь, охладите до 36 градусов и сделайте процедуру. Клизмы подходят и для ребенка, и для взрослого человека.
На сегодняшний день известно множество противопаразитарных средств, но к распространённым можно отнести следующие:
- специальный состав из молока и чеснока: головка чеснока заливается 200 мл молока, доводится до кипения, после чего чеснок необходимо удалить, а полученный раствор остудить;
- настой полыни: которую запросто можно приобрести в аптеке: отвар полыни должен настояться (примерно 6 часов), после этого, будучи процеженным, он готов к использованию;
- положительного результата можно достичь при сочетании клизмы на основе отвара полыни с приёмом внутрь данной целебной травы. Объём раствора зависит от возрастной категории человека: если это ребёнок, достаточно половины стакана (примерно 100-130 мл), взрослому потребуется целый стакан (250 мл). Любую из жидкостей рекомендуется по возможности удерживать в себе хотя бы несколько минут;
- кофе: тоже помогает быстро избавиться от глистов. Этот препарат добавляют в воду для клизм из расчета 2-3 столовые ложки на 1 литр. Данный рецепт подойдет только для взрослого человека, так как детский кишечник может плохо перенести такую клизму. Лечить гельминты клизмами нужно 2 недели подряд, но между клизмами нужно делать интервал в 2 дня.
Лечение травами от глистов в домашних условиях
Народная медицина предлагает множество методов очищения. Вот только одни избавляют от симптомов на время, пока вредитель находится в стадии паралича. Любому способу чистки должна помогать соответствующая диета. Большинство паразитов не могут существовать в кислой среде, и лишь некоторые боятся сладости.
Другие же приводят к гибели исключительно созревших червей, а другие – убивают и червей, и их личинки. В домашних условиях можно использовать травы, некоторые продукты питания и аптечные дешевые препараты из которых готовят лекарство.
Еще как избавиться от паразитов в организме народными средствами отзывы рекомендуют горькими травами. Сделать сухую смесь из 4 частей березовых почек и пижмы, по 2 части тысячелистника и хвоща, а также 1 часть чистотела. 1 ст. л. смеси заварить в чашке кипятка и принимайть по стакану 2 р./д. Курс проводят тоже 10 дней.
В домашних условиях избавить человека от глистов поможет настойка сирени. Высушенные цветки залить спиртом на 10 суток. Пить по 1 ч. л. перед каждой трапезой.
Результативное очищение человека от глист в домашних условиях проводится известной «тройчаткой». Для этого потребуется 15 зеленых оболочек грецкого ореха, порошок полыни и семена гвоздики. Оболочки уложить в стеклянную тару и покрыть 0,5 л. спирта. Настаивать месяц в сухом темном месте.
Принимать по 5-10 капель, разведенных в 100 мл. воды. Сразу же нужно принять порошок полыни в дозе ½ ч. л. и запить водой. Завершающим этапом становятся семена гвоздики. Их принимают по 500 мг. Лечение этими народными средствами длится 10 дней.
Рецепты от глистов для человека в домашних условиях
Немногим раньше фармация не могла предоставить больным препараты от гельминтозов. Тогда народные целители использовали для борьбы с паразитами эффективные народные средства. Предлагаем на ваше усмотрение несколько народных способов, как человеку избавиться от глистов народными средствами.
Грецкий орех от глистов у человека
Одним из самых эффективных домашних способов против глистов у человека является настой из перегородок грецких орехов. Возьмите 2 столовые ложки высушенных перегородок и залейте 1 стаканов кипятка.
Накройте крышкой и настаивайте 1 час. Чтобы избавиться от гельминтов, взрослому человеку нужно пить по пол стакана настоя 2 раза в день (лечение продолжать 14 дней).
А вот для ребенка доза составляет ¼ стакана 2 раза в день. Кстати, настойка из перегородок грецких орехов помогает лечить многие желудочно-кишечные заболевания и нормализировать обменные процессы.
Чеснок от глистов у человека
Если вы не знаете, как избавиться сразу от всех паразитов в организме, применяйте рецепт с чесноком. 10 небольших зубков чеснока глотните целыми и запейте кефиром. Данный метод заключается именно в целых дольках чеснока, ведь измолотый перетравливается в желудке, а до кишечника не доходит. Он подходит и детям.
Еще в домашних условиях готовят чесночную настойку. Литровую банку наполняют чесноком по горлышко и заливают 50% спиртом, чтобы в посудине не было воздуха. Отстаивают 2 недели и пьют по 10-15 кап. разведенных в молоке.
Такими народными средствами уничтожаются и яйца паразитов.
Сода от глистов у человека
Сода для очищения организма человека от глистов является самым лучшим способом. Рецептов очень много. Это как пероральный ее прием, так и ректальный. Лечение раствором проводится по такому рецепту: 1 ч. л. соды на чашку кипятка.
Средство должно остыть, и принимают его по 1 ч. л. каждые 10 мин. Данный метод нужно проводить 7-10 суток. Как избавиться от паразитов в организме в домашних условиях с помощью соды можно с добавлением йода. В готовый раствор добавляют 10 кап. йода.
Лук от глистов у человека
Очень эффективным народным средством от глистов для человека является лук.
Луковая настойка: мелко нарезанным луком нужно заполнить половину пол-литровой банки или бутылки, залить до верха водкой, оставить на 10 дней в комнате. Затем процедить, принимать перед едой по 1-2 ст. л. настойки.
Луковый отвар: Мелко нарезанный лук вечером залить кипятком, настаивать до утра, процедить. Принимать в течение 3-4 дней по половине стакана 2 раза в сутки.
Корки граната от глистов у человека
Рассмотрим как избавиться от паразитов в организме корой граната. Очищение проводится по строжайшей дозировке, иначе отравится организм.
Рецепт лекарства такой: 10 г сушеной коры заливается чашкой кипятка и варится около 10 минут. Пить нужно по половине ч. л. 3 р./д. до еды. Гранат выводит всех вредителей, даже описторхоз.
Противопоказания. Нельзя принимать Гельминтокс людям с патологиями печени, женщинам при беременности.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.