Грибы стали плохо пахнуть в холодильнике

10+ Способов избавиться от запаха в холодильнике

Неприятный запах в холодильнике — довольно частое явление. Запах может появиться по разным причинам, например, продукты питания испортились, и вы не убрали их вовремя, или просто залежались.

Конечно самый верный способ, как избавиться от неприятного запаха — это не допустить его появления. Но если вы все же столкнулись с такой ситуацией, придется провести ряд мероприятий чтобы ликвидировать эту проблему.

Существует много способов и рекомендаций по устранению неприятных запахов в холодильнике, и сейчас мы познакомим вас с ними.

Как убрать запах в холодильнике

1. Полностью очистите холодильник

Первый шаг, он же и самый важный — это очищение холодильника. Проведите ревизию в холодильнике, выбросите испорченные и залежавшиеся продукты. Отключите холодильник и самым тщательным образом вымойте и вытрите насухо стенки, полочки, поддон и уплотнители. Особое внимание нужно уделить сливному отверстию. Сливное отверстие накапливает всю грязь и является главным распространителем неприятного запаха.

Разведите столовый уксус с водой в равных пропорциях. Протрите этим раствором предварительно вымытые стенки, полочки, ящики и уплотнители. Оставьте ненадолго дверцу холодильника открытой, чтобы запах уксуса улетучился.

3. Нашатырный спирт

В литре воды разведите 1 столовую ложку нашатырного спирта. Полученным раствором также протираем все внутренности холодильника. Этот способ отлично выводит самые застарелые и въевшиеся запахи. После протирки лучше оставить дверцу холодильника открытой на несколько часов.

Сначала разведите соду в теплой воде (2 ст. л. на 1 л воды) и смоченной в таком растворе тряпкой протрите всю холодильную камеру. После того, как холодильник высохнет и все продукты будут на местах, нужно поставить на одну из полок емкость с содой (это может быть любая баночка с проколотыми дырочками в крышке). Она будет впитывать неприятный запах.

Сок лимона разведите теплой водой и промойте внутренности холодильника. Также, на полочке можно оставить на некоторое время половинку лимона. Но не забудьте его вовремя забрать, чтобы лимон не начал портиться.

Соль или сахар насыпьте на тарелочку и оставьте на ночь на полке в предварительно вымытом холодильнике. Возможно это не самый эффективный способ, но зато самый простой и самый доступный.

Средства от запаха в холодильнике

7. Активированный уголь

Активированный уголь хорошо очищает воздух, за счет чего сдерживается распространение неприятного запаха. Несколько таблеток угля растолките в порошок, насыпьте в открытую ёмкость и поместите на полку холодильника, до исчезновения запаха. Можно расставить маленькие емкости с углем на разных полочках. Вместо активированного угля можно использовать древесный.

8. Перекись водорода

Разведите 1 столовую ложку перекиси водорода в 1 литре воды. Полученным раствором промойте холодильник. Перекись водорода отлично удалит трудновыводимые пятна от продуктов и продезинфицирует поверхность.

Этим способом пользовались еще наши бабушки. Буханку черного хлеба разрежьте на небольшие кусочки и разложите по полочкам в чистом холодильнике. Примерно через 10 часов уберите хлеб из холодильника.

Чтобы вывести устойчивый аромат, сварите кофе и поставьте чашку внутрь отключенного холодильника. Повторите по необходимости такую процедуру несколько раз. А в качестве абсорбента можно использовать свежемолотый, слегка обжаренный кофе, пересыпанный в миску.

Такие специи как куркума, базилик, гвоздика, корица помогут устранить неприятный запах, если поместить их в отрытом виде в холодильник. Также поможет и экстракт ванили — достаточно протереть полки тряпочкой, смоченной небольшим количеством ароматной жидкости.

Сырой рис способен впитывать любые запахи. Насыпьте горсть рисовых зерен на блюдце и поставьте на полку холодильника — рисовые зерна быстро впитают все запахи.

13. Яблоки, лук и картофель

Разрезанные на дольки яблоко, картофель и лук (удивительно, но факт) прекрасно впитывают запахи. Только такие натуральные абсорбенты нужно будет обязательно менять раз в несколько дней.

14. Корки цитрусовых

Корки цитрусовых — отличный вариант для устранения запахов. Просто разложите их на полочках в холодильнике. Особенно хороши корки апельсинов и мандаринов.

15. Наполнитель кошачьего туалета

Возможно этот вариант покажется абсурдным, но наполнитель для кошачьего туалета — это прекрасный абсорбент. Его свойства очень эффективны. В предварительно вымытом и пустом холодильнике поместите на ночь наполнитель для кошачьего туалета.

Помните, что главное — определить источник зловония и избавиться от него. Иначе все меры окажутся бесполезными. Храните продукты в закрытых упаковках. Особенно это касается мяса и рыбы. Самый неприятный запах исходит от мяса и молочных продуктов. Вытекшая молочная жидкость может затечь за резинку на двери, так что там нужно сразу и тщательно промывать.

И напоследок хочется сказать, что существуют и промышленные методы устранения запахов, предлагаемые современными производителями. Это всевозможные поглотители запахов и очистители воздуха, которые всегда можно найти в бытовых отделах магазинов. Но думаем, что наши советы окажутся не менее эффективными.

8. Перекись водорода

Признаки испорченности шампиньонов

Грибы часто теряют свои качества и свежесть, не годятся к употреблению в пищу. Среди скоропортящихся выделяют шампиньоны. При покупке не всегда удается сразу понять, что шампиньоны уже испортились и не годятся для использования в кулинарных целях.

Признаки испорченности шампиньонов

Признаки испорченных свежих шампиньонов

Свежие шампиньоны, потерявшие привлекательный внешний вид, допустимы к приготовлению в пищевых целях, если они:

• по цвету близки к белому либо имеют розовый оттенком и матовый блеск, не пожелтели;
• имеют бархатистую либо гладкую шляпку без черных либо желтых пятен на ее поверхности;
• сохранили цельную пленку в зоне между грибной ножкой и шляпкой (частное покрывало);
• обладают плотными грибными пластинками бело-розового цвета;
• на срезе ножки потемнели, но не почернели;
• пахнут присущим им грибным запахом.

Слегка утратившие свежесть грибы допустимы для использования после термической обработки, но не подлежат употреблению в сыром виде.

Свежий шампиньон белый, с глянцевой поверхностью, по структуре упругий и твердый. Срок хранения при комнатной температуре – до 6 ч.

Понять, что грибы уже «не первой свежести», либо определить, что они переросшие и потеряли полезные свойства, помогают следующие особенности:

• окрас темный, без характерного блеска;
• плоская шляпка;
• липкая либо скользкая поверхность грибной шляпки;
• нарушенная пленка в зоне между грибной ножкой и шляпкой;
• рыхлые темные грибные пластинки;
• чернота на срезе грибной ножке;
• запах гниения либо плесени.

Такие грибы подлежат незамедлительному уничтожению и не годятся для пищевого использования ни в каком виде.

Ирина Селютина (Биолог):

Если вы заметили, что шляпка гриба приобрела темный оттенок, а мякоть на срезе – прежнего белого или розоватого оттенка – гриб можно употреблять в пищу. В этом случае потемнение говорит лишь о том, что плодовые тела просто обветрились. Такое потемнение будет безопасно, но только до тех пор, пока на поверхности шляпки не появится слизь. Тогда от грибов нужно отказаться.

Если у потемневших грибов пластинки с нижней стороны шляпки плотные на ощупь, но только немного потемнели – грибы готовят как обычно. Но если пластинки стали нереально темными и при этом мокроватыми на ощупь – грибы лучше выбросить.

Сохранить свежие шампиньоны, чтобы они не испортились и были пригодны для употребления в пищу, помогает их оборачивание в бумагу и хранение в таком виде на нижней полке холодильника, без предварительного мытья и чистки. Холодильник продлевает им свежесть до 5 суток.

Признаки испорченных консервированных шампиньонов

Подозрительные грибы лучше выбросить

Консервированные грибы имеют увеличенный срок хранения, однако при нарушении технологии консервации под воздействием попавших патогенных бактерий способны испортиться за короткий период времени.

Что консервированные шампиньоны испортились и не годятся в пищу, подскажет:

• помутнение маринада или солевого раствора (в нем становятся заметны своеобразные вкрапления);
• вздутие металлической крышки у банки, которое провоцируют выделяемые активно размножающимися микроорганизмами газы (при нажатии – вдавливается);
• поднимающиеся со дна пузыри воздуха внутри, что сигнализирует о начале процесса брожения;
• едкий «газированный» (бьющий в нос) запах при вскрытии банки;
• слизь или кусочки плесени на извлеченных из банки продуктах.

Любой из вышеперечисленных признаков является причиной, чтобы выкинуть грибы. Даже при отсутствии внешних симптомов процесса брожения и иных, указывающих на нарушение технологии консервирования и присутствия патогенных микроорганизмов, не годятся к употреблению в пищу консервы с истекшим сроком годности и с нарушением условий хранения, при которых температурный режим не должен превышать +30°С.

Ирина Селютина (Биолог):

Есть еще один признак испорченности консервированных шампиньонов (ну и других грибов тоже) – кислый вкус. Однако, как показывают многолетние статистические данные отравления испорченными консервированными продуктами, при нарушении технологии консервации или использовании несвежего сырья, в маринаде при благоприятных условиях развивается палочка ботулизма – смертельно опасного заболевания. Поэтому пробовать на вкус испорченные консервированные грибы не стоит – это приведет лишь к серьезному пищевому отравлению. Поскольку такой продукт реабилитации не подлежит – его лучше уничтожить.

Чтобы этого не произошло – подходите очень тщательно и ответственно к процессу консервации грибов, ведь здоровье и благополучие близких – счастье каждой женщины.

Признаки испорченности замороженных шампиньонов

Замороженные шампиньоны также портятся, если не были соблюдены условиях их заморозки либо последующего хранения в морозильной камере. Свежесть замороженных грибов проверяют так:

• прощупывают пакет на предмет отсутствия смерзшихся комочков, наличие которых говорит о повторной заморозке, в результате которой грибы становятся негодными к употреблению;
• анализируют условия хранения, при которых уровень температурного режима в холодильнике поддерживается на -18°С;
• проверяют грибы на прочность (отсутствие крошения), внешний вид (они не почернели, отсутствуют пятна) и запах (характерный грибной, без гнили).

Чаще всего это делают в супермаркете покупатели, когда не уверены в качестве предлагаемой продукции. Значительно реже проверяют на испорченность замороженные шампиньоны домохозяйки, в случае, если по независящим ото них причинам происходили длительные сбои в подаче электроэнергии.

Признаки испорченных сухих шампиньонов

Сухие грибы не подлежат использованию в пищевых целях, если:

• они отсырели и покрыты плесенью;
• имеют гнилостный запах;
• превратились в труху;
• покрыты личинками моли.

Ирина Селютина (Биолог):

10 советов, как убрать неприятный запах из холодильника и морозилки: народные и профессиональные средства

Неприятный запах из холодильника или морозилки, особенно без видимой на то причины — всегда расстройство для хозяйки, которая следит за чистотой. Если все продукты свежие, то непонятно, откуда взялась, и как убрать эту вонь. Есть несколько секретов, которые помогут быстро справиться с этой проблемой и не допускать ее в будущем.

Совет №1. Боремся с причинами, а не со следствиями. От чего появляется неприятный запах?

Самое первое, что надо понять — откуда и почему пахнет, чтобы знать, чем и как запах устранить. Если что-то испортилось — вопросов не возникает, а в остальных случаях иногда приходится поломать голову. Существует несколько основных причин.

Неправильное хранение продуктов

Из-за неправильного хранения продукт, возможно, еще не испортился, но уже одарил весь холодильник своим ароматом. Чаще всего это касается колбас, мяса и рыбы, лежащих в открытых упаковках или вовсе без нее. Такие продукты стоит упаковывать очень тщательно, не допуская контакта с кислородом, чтобы предотвратить процесс окисления и порчу. Например, запах тухлого мяса или селедки трудно с чем-то перепутать.

Новая техника

Кому-то нравится запах новых вещей, но чаще всего он начинает раздражать, а иногда даже вызывает головные боли. Есть и хорошая новость: этот «аромат» пропадет примерно через двое суток, даже если ничего не делать. Причина его возникновения кроется в пластиковой пыли, которая осталась еще с завода. Можно протереть холодильник обычной тряпкой с мыльной водой — и запах пропадет.

Поломка или иные причины разморозки

Из-за повышения температуры холодильника продукты начали портиться, количество микробов возрастать — отсюда и неприятный запах. Повышение температуры может случиться по разным причинам:

• поломка техники;
• отключение электричества;
• банально незакрытая дверца холодильника.

Это самые распространенные причины неприятного запаха в холодильнике.

Совет №2. Обрабатываем новый холодильник.

Помимо пластиковой пыли с завода, холодильник мог при транспортировке или хранении на складе набрать немало загрязнений или запахов. Например:

• технический запах;
• загрязнения при производстве — масло для смазывания петель;
• пыль и грязь от других товаров при хранении или транспортировке — опилки из грузовой машины или просто прилипший пенопласт.

Если перед первым использованием технику не привести в порядок, то эти запахи могут остаться надолго и впитаться в хранимые продукты. Даже сама инструкция чаще всего рекомендует, как минимум, протереть холодильник перед первым включением.

Возможно использование специальной бытовой химии или подручных продуктов из народных рецептов. Если говорить про специальную химию, порядок действий обычно следующий:

1. Средство для мытья разводят водой и наносят на все поверхности холодильника. Особенно тщательно протереть стоит внутренние стенки и дверцу техники.
2. После обработки все поверхности промываются обычной водой. Важно смыть все химическое средство, чтобы уже оно в свою очередь не дало сильного запаха и не навредило продуктам.
3. Все поверхности иссушиваются сухим полотенцем — тканевым или бумажным.
4. Дверца оставляется открытой на несколько часов (желательно на ночь) для более тщательного просушивания и проветривания.

Порошок использовать нежелательно, так как это приведет к микроцарапинам, в которых себя будут слишком вальяжно чувствовать бактерии и микробы.

Можно прибегнуть к народным мудростям и воспользоваться обычной пищевой содой, которая есть в каждом доме. Этот способ хорош тем, что не используется агрессивная химия там, где скоро будут храниться продукты. Пищевая сода прекрасно справится с запахом новой вещи. Этапы действий следующие:

1. Растворить 3–5 столовых ложек соды в одном литре теплой воды.
2. Пропитать губку или тряпку в получившемся растворе и обработать ею все поверхности.
3. Промыть обычной чистой водой.
4. Протереть насухо и оставить проветриваться так же на несколько часов.

Не стоит забывать и про морозильник, поскольку он тоже может служить источником неприятного аромата, а предварительная чистка поможет предотвратить надоедливый запах.

Совет №3. Правильно храним рыбу, мясо и другие продукты.

Чтобы в чистом холодильнике вдруг не возникло неприятных ароматов, стоит задуматься о правильном хранении продуктов. Помимо профилактики появления запаха это поможет продуктам храниться дольше.

Законы сочетаемости

Начнем с того, как делать не надо. Рядом нельзя хранить:

• сыры и овощи, фрукты, копчености;
• колбасу и овощи, фрукты;
• фрукты и картофель, свеклу, капусту, морковь;
• бананы и томаты, цитрусы;
• рыбу и хлеб, виноград, салат;
• сырое с готовым.

Так продукты сохранятся свежими дольше, а заодно не впитают посторонних ароматов.

Строго по полочкам

Если в наличии имеется рыба или мясо, но готовить их в ближайшее время не планируется, то лучшим местом хранения станет морозильная камера. Для этого продукт оборачивают полиэтиленовой пленкой или упаковывают в пакет, а далее убирают в морозилку.

Если в планах есть готовка рыбы или мяса, то держать их в холодильнике стоит в эмалированной посуде, накрыв марлей или полотенцем.

Идеальной полкой для хранения станет нулевая, то есть ближайшая к морозильной камере — там самая низкая температура. Но лучше отодвинуть посуду подальше от двери, поскольку рядом с ней воздух, наоборот, теплый.

На этом же «этаже» прекрасно сохраняются хлеб, выпечка и яйца. А вот в специальном контейнере в дверце свежими последние останутся всего неделю.

На средних полках прекрасно разместятся молочные и другие продукты, которые должны храниться при температуре от нуля до десяти градусов.

Лучше всего держать все продукты в отдельных контейнерах, выполненных из пластика или стекла. Сейчас в продаже можно найти специальные стилизованные контейнеры для сыра, колбасы, лука, банана и многих других продуктов. На них можно наклеить стикеры со сроком годности или датой открытия упаковки.

Совет № 4. Используем народные средства.

Если плохого запаха из холодильника не удалось избежать, то лучше начать борьбу с народных средств. Самый распространенный и популярный вариант — пищевая сода — чистку холодильника с ее помощью мы рассмотрели ранее.

Сода — уникальный продукт, с помощью которого можно заменить половину бытовой химии для дома.

Сейчас же мы рассмотрим другие популярные лайфхаки народной мудрости, которые помогут, если из холодильника пахнет ацетоном, аммиаком, старым затхлым мясом, тухлятиной либо прочими неприятными ароматами. Плюс в том, что перечисленные ниже средства легко найти в домашних условиях.

Нашатырный спирт

Сам нашатырный спирт и так имеет явно узнаваемый аромат, поэтому работать с ним надо очень аккуратно — желательно в маске. Для обработки холодильника сначала необходимо подготовить один литр теплой воды и добавить туда чайную ложку «нашатыря». Получившимся раствором обрабатываем холодильник, морозильную камеру. После — промываем чистой водой и насухо вытираем полотенцем.

Уксус

Еще одна жидкость с узнаваемым ароматом. Логика та же самая, что и с «нашатырем», только концентрация другая: уксус разбавляется с водой в соотношении 1:1. После этого холодильник протирается, вымывается и сушится.

Для лучшего эффекта этот же раствор можно оставить в стакане на полке холодильника на несколько часов.

На форумах хозяйки советуют использовать кофейные зерна от неприятного запаха. Но кофе в этом случае работает лишь как ароматизатор, то есть он не нейтрализует вонь, а лишь перекрывает ее. Этот способ можно использовать как профилактику или придание холодильнику приятного аромата, но при более серьезных проблемах лучше использовать средства мощнее.

Активированный уголь

Уголь (активированный или даже древесный) хорошо абсорбирует запахи, поэтому его часто используют, если из холодильника начало вонять. Необходимо:

1. Взять около 30 таблеток.
2. Сложить их в блюдце.
3. Оставить в холодильнике на ночь или даже две.

Спустя это время запах пропадет. Для лучшего и более быстрого эффекта таблетки можно растолочь в порошок.

Продукты

Способностью абсорбировать ароматы обладают и некоторые пищевые продукты. Самый известный представитель этой группы — хлеб. Среди хозяек часто возникает спор, какой же хлеб лучше использовать — черный или белый. Ответ прост: какой есть, такой и используется.

Необходимо хлеб нарезать дольками, как на бутерброды, а затем просто разложить их на полках по 1–2 штуки.

Есть потом этот хлеб нежелательно, да и не будет он вкусным, после того, как впитывал в себя неприятный аромат. Главное — не забыть избавиться от хлеба, чтобы холодильник не пропах плесенью от него.

Следующий продукт — лимон. Он не совсем абсорбирует запах, но все же борется с ним. Можно в стакан с водой выжать сок половинки лимона и пройтись этим раствором по поверхности холодильника. Затем промыть и высушить — как обычно. Есть вариант и для ленивых:

• нарезать лимон дольками,
• положить на блюдца,
• расставить по полкам холодильника.

Чтобы добиться дополнительной ароматизации, можно в лимон воткнуть несколько звездочек гвоздики.

Сыпучие продукты, такие как сахар, соль и рис, тоже избавят холодильник от вони. Их необходимо выложить на блюдце и так же расставить по полкам.

Но! Конечно, хлеб, лимон и рис смогут избавить от несильного неприятного запаха, но лучше всего изначально помыть холодильник с мылом или содой, а только затем положить названные продукты.

Совет №5. Уничтожаем запахи с помощью тяжелой артиллерии. Идем в магазин.

Но что делать, если холодильник помыли, а запах остался? Идти на шоппинг! В магазине стоит обратить внимание на два типа бытовой химии:

• моющие средства;
• поглотители запахов (другие названия — антизапах, нейтрализатор запаха).

С помощью моющих средств, как понятно из названия, надо обработать холодильник. Процесс выглядит точно так же, как с содой. К бытовой химии обычно прибегают, если не помогли народные средства. Из популярных и действенных марок можно выделить:

Одоргон считается самым сильным и действенным из-за состава. Его применяют только в очень сложных случаях.

Отдельным видом бытовой химии считаются поглотители запахов. Они бывают самые разнообразные.

В виде шариков	Издалека освежитель можно перепутать с мячиком для настольного тенниса. Выполнен из пластмассы с прорезями. Продается в упаковке по три штуки, использовать за раз необходимо только один, поэтому остальные два плотно перевязываются в полиэтиленовом пакете и хранятся отдельно. Внутри шариков силиконовый гель, который и впитывает в себя плохие ароматы. Одного шарика хватает на два месяца использования.
В виде яйца	Подобные поглотители запаха имеют много схожего с предыдущим вариантом, но подобные экземпляры имеют одно дополнительное преимущества: менять цвет. Когда «яйцо» убирают в холодильник — оно белеет и начинает работать. Если же «яйцо» не побелело, значит, в холодильнике недостаточно прохладно, это и служит причиной порчи продуктов и возникновения плохого запаха.
С углем	Производители знают о возможности угля абсорбировать ароматы и с удовольствием ею пользуются. Иногда в упаковке поглотителя запах можно встретить чистый уголь, а иногда гелевые шарики на его основе — тут все зависит от фантазии производителя.
На основе водорослей	Помимо экстракта водорослей в такие поглотители иногда добавляют лимонную кислоту или даже ионы серебра для достижения антибактериального эффекта. Подобные экземпляры считаются лучшими, так как поглощают запах в два раза быстрее остальных поглотителей.
Ионизатор	Это электрический прибор, который может уничтожать бактерии и очищать воздух, чем обуславливается и избавление от неприятного запаха. Бонусом будет служить более долгая жизнь продуктов. Для решения проблемы необходимо заносить ионизатор в холодильник всего на несколько минут в день.

Лайфхак! Как сделать поглотитель ароматов на основе угля своими руками? Для этого потребуется емкость, в которой в Киндер Сюрпризе лежат игрушки, и сам уголь.

Уголь необходимо превратить в порошок, а на верхней части «домика» игрушки надо сделать несколько отверстий.

Сделать это можно шилом, спицей или хорошо разогретой над зажигалкой иголкой. Далее необходимо только собрать эту конструкцию. Она отлично будет храниться в контейнере для яиц на дверце холодильника.

Совет № 6. Правильно размораживаем холодильник и морозилку.

Если холодильник отмыт, но запах не прошел — возможно, дело в морозильной камере: либо еда хранится дольше, чем положено, либо она успела когда-то нагреться, а продукты испортиться. В таком случае придется размораживать морозильную камеру и промывать ее.

Многие инструкции к морозильнику заявляют, что технику даже с режимом «Ноу Фрост» (No Frost) необходимо размораживать раз в полгода и промывать. Но неправильная разморозка может навредить холодильнику даже больше, чем неразмораживание вообще.

Правильная последовательность действий следующая:

1. Настроить температуру на 0 градусов, затем отсоединить технику от питания и открыть дверь нараспашку.
2. Вытащить все продукты питания.
3. Если холодильник старый, то необходимо подготовиться — настелить газет и тряпок рядом, внутрь поставить поддон для скопления жидкости. Современная техника чаще всего имеет специальный отсек для сбора талой воды.
4. Сам процесс оттаивания. Может длиться от 3 до 10 часов. Лучший и традиционный способ — оставить холодильник размораживаться на ночь.

После этого камеры следует качественно промыть, высушить полотенцем и снова загрузить продуктами.

Совет № 7. Хорошенько отмываем уплотнители, стенки, поддон.

Если не помогло размораживание морозильной камеры, то стоит обратить внимание на мелочи, которые обычно пропускаются:

• уплотнители;
• стенки;
• поддон;
• сами полочки и особенно их края.

Промывать их стоит точно таким же образом, как и основную поверхность холодильника, только еще более тщательно.

Совет № 8. Выводим плесень — найти и обезвредить!

Если запах из холодильника сильный и резкий, то одной из вероятных причин его возникновения является плесень. Плесень очень опасна для человека, а тем более в холодильнике рядом с едой, но вывести ее непросто. Споры грибка легко попадают в организм и вызывают болезни, поэтому с плесенью надо максимально быстро бороться.

Как правило, выделяется только две причины возникновения плесени в холодильнике: высокая влажность (при наличии конденсата, особенно на задней стенке); залежи испорченных продуктов.

Очень важно найти причину проблемы, перед тем как ее решать. Иначе грибок появится снова.

Конденсат и повышенная влажность — это неправильная работа холодильника, которую должен исправить специалист. После этого необходимо провести полную чистку техники.

Продукты, срок годности которых истек, служат отличным пристанищем для микробов и грибков. Они легко путешествуют по поверхности холодильника и даже по другим продуктам. Именно поэтому желательно все хранить в отдельных пакетах или контейнерах.

Можно воспользоваться и народными средствами против плесени, например, содой или уксусом из примеров выше. Но точно ли они удалят всю плесень, не оставив ни одной споры? Из народных способов избавиться от этой напасти можно порекомендовать перекись водорода — она облагает дезинфицирующим и противогрибковым эффектом. Но она подойдет только для белых холодильников, так как отбеливающий эффект.

Лучше использовать специальные противогрибковые средства из магазина. Но смывать их следует очень тщательно, чтобы агрессивные химикаты никак не контактировали с едой.

Ни в коем случае нельзя пользоваться медным купоросом, сколько бы положительных отзывов на него в сети ни было!

Да, это средство поможет побелить плесень, но для человека это яд, которому совсем не место в холодильнике.

Совет № 9. Проверяем на технические неисправности.

С техническими неисправностями лучше сразу обратиться к специалисту, но знать, какие бывают поломки тоже очень важно, потому что некоторые можно побороть и своими силами.

Засор дренажной системы

Дренажная система — это как раз то отверстие, куда стекает вода при размораживании холодильника. Случается, что электричество отключили, холодильник разморозился, продукты испортились, запах появился. Конечно, от всех продуктов сразу избавляемся, холодильник промываем. Но не всегда это решает проблему. Причина как раз в дренажном отверстии, а точнее его засоре — туда что-то попало и сгнило, отсюда и запах.

Лучший вариант — это дренажное отверстие найти и обезвредить, а именно попытаться проникнуть туда механически: тряпкой, намотанной на проволоку.

Делать это следует максимально аккуратно, чтобы не повредить шланг. После в отверстие заливается кипяток, который должен все обезвредить.

В случае подобного засора необходимо найти и саму емкость для сбора воды. Повезет, если она будет съемная — в таком случае ее надо достать, промыть и просушить. Если же такой возможности нет, лучше обращаться к специалисту.

Вентиляция

Случается и такое, что запах идет из вентиляционных отверстий холодильника. Чаще всего это касается современных моделей «Ноу Фрост». На самом деле, вентиляция лишь разносит запах, который чаще всего идет как раз от емкости для сбора конденсата, описанной выше. В этом случае стоит так же разморозить холодильник, разобрать его и промыть.

Запах горелого

Запах горелого — наверное, самая страшная вещь для хозяйки любой техники. Существует несколько причин, по которым он может образоваться. От причины зависит и лечение.

Воняет запахом горелого пластика, сзади возможен даже дым	Эта проблема тоже чаще всего встречается в холодильниках с системой Ноу Фрост. Смысл в том, что перегорает предохранитель, происходит нагрев пластика, из-за чего тот и начинает пахнуть и плавится. Такое исправляет только специалист.
Горелый запах с неадекватной работой холодильника — то включается, то сразу выключается	Разошлись контакты, из-за чего вышло из строя пусковое защитное реле.
Запах горелого с сильным нагревом задней части холодильника	Поломка двигателя. Его проще заменить, чем чинить.
Запах горелого у старого холодильника	Одна из возможных причин — поломка датчика температуры, у которого «подплавились» контакты.
Запах сопровождается неадекватной работой — если сначала работает нормально, затем не морозит либо делает это чересчур сильно	Скорее всего «полетела» плата управления. А у нее можно тоже может быть несколько причин: · проблема с контактами; · проблема с микросхемой.
Запах горелой проводки вкупе с выбиванием пробок, потрескиванием и перегреванием панели управления	Скорее всего пострадали кнопочные контакты панели управления. Если затянуть с решением вопроса, то ремонт станет дорогостоящим: вместо замены контактов придется.

Это не единственные, но самые частые причины горелого запаха из холодильника. Очевидно, что простым промыванием поверхностей тут не обойтись — лучше не медлить и сразу обратиться к специалисту, а уже после этого наводить чистоту одним из перечисленных выше способом.

Стоит отметить, что фреон, несмотря на популярное мнение, ничем не пахнет, поэтому почувствовать его невозможно. Можно лишь услышать, как выходит газ.

Совет № 10. А лучше — предотвратить. Принимаем профилактические меры.

Профилактика намного проще лечения. И это касается не только человеческого организма, но и техники. Есть несколько правил, соблюдение которых поможет избежать появления неприятного запаха в холодильнике:

• периодическое проветривание — холодильник отключается, а дверца открывается на два часа. Можно выполнять раз в 2–4 недели;
• насухо протирать все поверхности, например, при мытье или случайном разлитии жидкостей;
• разморозка должна производиться каждые полгода, не стоит забывать про дополнительные отсеки, например, сливное отверстие — оно тоже требует мытья;
• регулярная ревизия продуктов с целью избавиться от испортившейся еды;
• хранить продукты в контейнерах;
• использовать адсорбенты (подручные — уголь, рис, кофе, или покупные).

Эти простые советы, применяемые на практике, помогут предотвратить появление неприятного запаха в холодильнике либо сделать так, чтобы больше в нем не пахло.

Заключение

Плохой запах из холодильника — не повод для расстройств, так как победить его чаще всего очень просто. Главное — узнать его первоисточник, чтобы аромат не вернулся вновь. Начать обработку холодильника стоит с народных средств, а вот если они оказались бесполезны — прибегнуть к сильной химии. Но есть один случай, когда точно надо вызывать специалиста — запах горелого: без починки техники от него не избавиться даже самой сильной химией.

Но проще всего поддерживать холодильник в чистоте, следить за сроком годности продуктов — тогда и запах не сможет возникнуть!

Одоргон считается самым сильным и действенным из-за состава. Его применяют только в очень сложных случаях.

Как избавиться от запаха плесени в холодильнике?

Этот неприятный грибок, портит аппетит человечеству с незапамятных времен. Колонии могут появиться на стенках холодильника, что сопровождается просто ужасным запахом.

Хранить продукты в таком месте практически невозможно. Все почти моментально пропитывается, и есть такое неприятно. Как избавиться от запаха плесени в холодильнике? Для начала разберитесь в причинах его появления.

Причины появления плесени в холодильнике

Чаще всего причиной становятся просроченные продукты. Грибок появляется на них, а затем перекидывается на другие. В особенно запущенных ситуациях можно увидеть плесень на внутренних стенках холодильника. Явление нередкое, и с ним нужно бороться.

К факторам, повышающим вероятность появления плесени можно отнести следующее:

• наиболее распространенная – небрежное отношение к продуктам питания, можно просто забыть на месяц-другой буханку хлеба в холодильнике или лимон и грибок появится;
• продукт питания, на котором уже есть плесень, оказывается в холодильнике;
• старый аппарат, который имеет отверстия и уже не справляется со своей задачей;
• существенные сбои в работе электросети;
• горячие продукты питания, поставленные в камеру, также могут ускорить процесс образования плесени.

Любое тепловое воздействие внутри аппарата ускоряет распространение грибка. Чтобы окончательно победить запах плесени в холодильнике, необходимо выяснить вашу причину и убрать ее.

Убираем запах плесени с холодильника

Сегодня существует несколько способов убрать неприятный грибок. К счастью, это не такая большая проблема, но нужно соблюдать несколько правил. В первую очередь нужно выбросить все продукты, которые вызывают у вас даже малейшие подозрения на наличие запаха грибка.

Если грибок атаковал стенки камеры, его нужно счистить и тоже выбросить. Запах будет не самым приятным, поэтому лучше сразу дойти до мусорки. Дальнейшие действия вариативны. Вот несколько способов.

Мойка поверхностей

Это самый распространенный и достаточно эффективный способ. К тому же, вам не потребуется много денег и времени на его осуществление. Достаточно воспользоваться средством, способным поразить мицелий грибка, и вам уже не будет страшно его дальнейшее распространение.

Применяйте самые простые химические моющие средства. Даже для посуды подойдет, к тому же, в таком холодильнике потом можно будет сразу хранить продукты. Обработанные поверхности тщательно протирайте мокрой тряпкой, смоченной в растворе моющего средства.

После того как визуально уже не будет наблюдаться плесени, возьмите новую чистую тряпку и протрите снова. Затем можно все промыть водой, смыв остатки средства. Не торопитесь включать холодильник, дождитесь просушки.

Помните о мерах безопасности при работе с химическими средствами. Обязательно надевайте резиновые перчатки и не допускайте попадания концентрата на открытые участки тела. При попадании на слизистые оболочки промойте большим количеством воды. При выраженной симптоматике интоксикации обязательно обращайтесь к врачу.

Обработка народными средствами

Практика показывает, что это более безопасные и не менее эффективные способы. В арсенале народных средств много веществ, способных победить плесень в холодильнике и уничтожить неприятный запах.

Уксус

Рекомендуется использовать после того как вы промоете прибор полностью. Уксус – сильнейшее средство, после которого плесень не выживет.

Обязательно работайте в перчатках. Протрите поверхности холодильника тряпкой, смоченной в растворе уксуса.

Перекись водорода

Еще одно интересное средство, отличающееся хорошей эффективностью. Оно оказывает дезинфицирующее действие. Не зря его используют при обработке свежих ран.

Вот небольшая пошаговая инструкция по его применению.

1. Полностью освободите холодильник от всех продуктов питания и вещей, которые там хранились.
2. Наполните пульверизатор перекисью водорода, разбавлять не нужно.
3. Распылите средство на поверхности, пораженные плесенью.
4. Подождите около 10 минут.
5. Протрите камеру чистой тряпкой или салфеткой.
6. Чтобы добраться до труднодоступных мест, можно воспользоваться старой зубной щеткой или ватными палочками.

В результате таких простых действий вас уже не потревожит грибок.

Но как убрать запах плесени из холодильника? Здесь дело не обойдется простым промыванием. Нужно использовать моющее средство с ароматизатором, а также хорошо проветрить холодильник и помещение, в котором он находится.

Профилактика появления плесени в холодильнике

Чтобы плесень больше никогда не появилась в вашем холодильнике, проведите несколько мероприятий и запомните некоторые факты.

• Никогда не помещайте на хранение продукты, на которых есть плесень.
• Проверьте работоспособность устройства. Вполне возможно, что где-то есть дыра, отошел уплотнитель или плохо работает электросеть.
• Постарайтесь избавиться от всех продуктов, которые раньше хранились в заплесневелой камере. Хотя бы проверьте их на наличие плесени и выбросьте испорченные.

Заключение

Результатом станет чистый холодильник, приятный запах и всегда свежие продукты питания. Не запускайте ситуацию и не допускайте развития грибка внутри камеры. Это грозит пищевыми отравлениями. Да и вообще, приятно ли вам кушать продукты, которые плохо пахнут?

Чаще всего причиной становятся просроченные продукты. Грибок появляется на них, а затем перекидывается на другие. В особенно запущенных ситуациях можно увидеть плесень на внутренних стенках холодильника. Явление нередкое, и с ним нужно бороться.

Как узнать по виду шампиньонов, что они испортились

Если шампиньоны черные под шляпкой: безопасно ли есть такие грибы?

Одними из наиболее популярных и любимых всеми грибов являются шампиньоны. Они широко применяются в кулинарии – их солят, маринуют, жарят, тушат, запекают, добавляют в супы, салаты и другие блюда. Шампиньоны славятся нежным вкусом и приятным ароматом, поэтому совершенно неудивительно, что без такого ингредиента не обходится ни один праздничный стол.

Но часто после длительного хранения грибов в холодильнике хозяйка видит, что шампиньоны черные под шляпкой. В данных случаях важно знать, почему чернеют грибы и можно ли их использовать в пищу после изменения цвета.

Можно ли употреблять в пищу почерневшие шампиньоны?

Даже если шампиньоны потемнели после продолжительного хранения, они могут оставаться съедобными. Главными признаками, что они стали непригодны к употреблению, являются:

• Специфический неприятный запах.
• Неприятный липкий слой на поверхности.
• Если пластинки начала подгнивать.
• Слишком обширные или темные пятна на поверхности продукта.

В этих случаях выбрасывайте их, не сомневаясь: риск серьезного пищевого отравления слишком велик.

Во многих ситуациях грибы, приобретенные в магазине, становятся потемневшие по причине хранения при слишком низкой температуре или в негерметичной упаковке, но данный факт никак не влияет на пищевую пригодность продукта. Их разрешается употреблять в кулинарных целях после термической обработки. Для этого их нужно варить в подсоленной воде не менее 10 минут, после обжарить на сковороде. Вкусовые характеристики грибов от этого никак не ухудшатся. Вы получите действительно вкусный и безопасный продукт.

Перед покупкой обязательно убедитесь, что шампиньоны находились на прилавке не более 72 часов. В этой случае они полностью безопасны и разрешены к употреблению. Если же срок хранения превышает 3 суток, от такой покупки лучше отказаться.

Несвежие «Свежие шампиньоны»

Лесные шампиньоны

Если вы любитель «тихой охоты», то наверняка замечали, что через несколько часов пойманный гриб может потемнеть. Отвечая на вопрос, можно ли есть почерневшие шампиньоны, следует обратить особое внимание на следующий момент.

Конечно же, когда он просто рассыпается в руках или черный внутри, не жалея, выкиньте его. В том случае, если цвет грибной шляпки коричневый, а при разломе шампиньон остался белым и чистым, это означает, что он съедобный и полностью пригоден в пищу, просто после срезания произошла реакция окисления. Плотная, упругая, но потемневшая пластинка с нижней стороны – признак того, что грибы можно готовить обычным способом.

Шампиньоны не ядовитые, но важно помнить: эти грибы имеют свойство «губки» — они впитывают в себя все вредные вещества из окружающей среды, что может нанести серьезный вред организму. Именно поэтому рекомендуется употреблять в пищу только свежие, экологически чистые продукты. Грибники должны знать, что ни в коме случае не рекомендуется собирать грибы по краю лесополосы или возле трассы – в таком случае концентрация вредных веществ в их составе значительно увеличивается.

Прогуливаясь по лесу, следует быть предельно внимательными, так как достаточно часто встречаются грибы, которые внешне имеют схожесть с шампиньонами, но являются ядовитыми. Кроме того, нужно помнить, что по своему внешнему виду этот гриб очень похож на бледную поганку – а поэтому, перед походом в лес, лучше всего тщательно изучить внешний вид и характеристики каждого гриба.

У белой поганки шляпка внизу белая, а не розовая или фиолетовая, как у шампиньона, а на ножке внизу мешочек.

Можно ли есть сырые потемневшие шампиньоны?

Многие люди любят употреблять шампиньоны в сыром виде – считается, что именно так полностью раскрывается их неповторимый вкус и аромат.

Употребление около 100 г сырых грибов на протяжении суток способствует стимулированию выработки меланина. В результате этого уже через 21 день регулярного употребления кожа человека приобретает приятный, золотистый загар.

Для того чтобы есть термически необработанный продукт, его нужно правильно выбрать. Гриб должен быть гладким и упругим, идеально свежими и чистыми, иметь приятный запах, на их поверхности не должно быть никаких дефектов и пятен — в общем, как на рекламной картинке. Ну и, конечно, он не должен быть темным внутри.

Свежий гриб несет огромную пользу для организма человека:

• в их состав входят витамины, аминокислоты, микроэлементы, необходимые для полноценного функционирования внутренних органов;
• они практически не содержат жира, поэтому не нанесут вреда фигуре;
• сырые грибы являются источником природной клетчатки, которая активизирует работу пищеварительной системы и нормализует стул.

Правила хранения

Собранные в лесу шампиньоны нужно промыть и почистить. Далее, для увеличения срока хранения грибы можно консервировать, мариновать или сушить. Таким образом, приятный грибной продукт сохранится на длительное время и его можно будет использовать для приготовления различных блюд.

Также можно заготовить сырые, предварительно промытые шампиньоны в проточной воде — отварить на протяжении получаса, после чего упаковать в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру. По мере надобности их можно доставать из холодильника и использовать для приготовления различных блюд.

Считается, что шампиньоны, собранные в лесу, можно хранить в домашних условиях не более 5-7 суток, магазинные – около 9-11 суток.

Шампиньоны – это чрезвычайно вкусный и питательный продукт, который станет настоящим украшением любого стола, как праздничного, так и повседневного. Употребление почерневших грибов – это опасный шаг, перед которым следует тщательно подумать.

Такой продукт может быть совершенно безобидным, или же нести серьезную опасность для жизни человека. Именно поэтому к выбору шампиньонов следует подойти с особой осторожностью и не употреблять в пищу грибы, которые имеют видимые внешние дефекты.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике и морозильной камере?

Любые грибы лучше всего покупать на один раз и готовить сразу же после этого, если не планируется сушить или мариновать продукт. Но на всякий случай рекомендуется разобраться, как хранить свежие шампиньоны в морозильной камере или холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и нежную текстуру на максимально длительный срок. Помимо этого, нужно научиться выбирать действительно качественные ингредиенты.

Несмотря на то, что сегодня шампиньоны можно найти буквально в любом супермаркете, это не означает, что все они одинаковы. А именно от начального состояния пищевых компонентов зависит то, сколько они смогут оставаться такими же вкусными и полезными, как в первые часы после сбора урожая.

Как выбрать шампиньоны?

В холодильнике разрешается размещать только самые свежие и качественные грибы. Шампиньоны с, казалось бы, незначительными недостатками не только хранятся минимальный срок, но и в течение всего нескольких часов теряют свои вкусовые качества. На продолжительное сохранение качества грибов можно рассчитывать только если они прошли все этапы правильного отбора:

• Смотрим на шляпку. Она не обязана быть чисто белой, хорошим качеством отличаются экземпляры с розоватым или бежевым отливом. Не допускается присутствие пятен, трещин, потемнений или надломов.Совет: Если хранить шампиньоны не нужно, и они пойдут сразу в готовку, все же не стоит приобретать грибы с потемнениями на шляпке. Это явный признак перезрелого продукта. Даже если провести качественную и длительную термическую обработку, нужной степени мягкости добиться не удастся.
• Далее заглядываем под шляпку. Ее края должны быть ровными или плотно прилегать к ножке (зависит от сорта шампиньонов). Присутствие пятен опять же недопустимо.
• Сколько бы не старались продавцы замаскировать истекающий срок годности продукта, они не смогут ничего сделать с полой ножкой. Слегка сжимаем пальцами эту часть гриба, пустот быть не должно.
• Если от шампиньонов исходит не свежий, а кисловатый запах, или их поверхность покрыта слизью, можно с уверенностью сказать, что все сроки хранения компонента давно закончились.

Не рекомендуется приобретать грибы, разложенные по подложкам. В них качественных продукт нередко скрывает подпорченные экземпляры. Лучше брать компоненты на развес. Это позволит взять ровно столько, сколько нужно по рецепту и не складировать остатки в холодильнике. Еще такой подход позволяет оценить качество каждого элемента.

Правила хранения шампиньонов в холодильнике

Специалисты утверждают, что срок хранения очень свежего продукта в камере холодильника может колебаться от суток до 10 дней. Устанавливать их придется самостоятельно, регулярно осматривая с этой целью компоненты и отсеивая испорченные. На максимальные показатели можно рассчитывать только в случае обеспечения грибам следующих условий:

1. Температура в пределах 2-4º. Если будет возможность выдерживать ее в пределах от 0 до 2ºС, то продолжительность безопасного хранения может составить и две недели.
2. Компоненты нужно герметично упаковать в пластиковые контейнеры или мешки с застежками. В крайнем случае оборачиваем их пищевой пленкой, но ее рекомендуется каждый день менять, чтобы избавляться от лишней влаги.
3. Сохранить предварительно очищенные и помытые шампиньоны невозможно. Всего за несколько часов они придут в полную негодность.

Сколько бы не пролежал в холодильнике продукт, при первых же признаках появления на поверхности шляпок и ножек темных пятен, слизи или кисловатого запаха, его нужно немедленно утилизировать, а не подвергать срочной термической обработке.

Особенности заморозки продукта

Если приведенные сроки не кажутся достаточными, а грибы хочется сберечь именно в свежем виде, то придется прибегнуть к их заморозке. Компоненты можно обжарить, отварить или никак не обрабатывать. Но в любом случае их придется предварительно помыть, почистить и нарезать. В этом случае срок хранения продуктов составляет уже 6-8 месяцев. Повторно замораживать шампиньоны крайне не рекомендуется.

И все же нужно понимать, что, сколько бы не пролежали грибы в холодильнике, даже если всего несколько часов, это оставит на них заметный отпечаток. На выраженную нежность и стойкий аромат рассчитывать не стоит.

Могут ли испортиться шампиньоны в холодильнике

В магазинных грибочках часто превышено содержание хитина, фосфора и разных кислот. Чем дольше хранится продукт, тем токсичнее становятся все эти вещества.

Сколько разнообразных блюд можно приготовить из грибов. Это могут быть как повседневные блюда, так и праздничные. Но так как не все люди любят ходить на тихую охоту, то грибную продукцию часто приобретают в близлежащем магазине или на рынке. Обычно выбор останавливают на красивых беленьких шампиньонах, которые манят своей упругостью и ароматом. Но не всегда реализуется лишь свежая продукция. Многие нерадивые продавцы под видом свежих грибочков продают продукт не первой свежести. Как понять, что шампиньоны испортились и уже не пригодны для еды.

Как определить, что шампиньоны испортились

Шампиньоны, которые выращиваются в искусственных условиях, считают настолько безвредными, что их допустимо кушать даже в сыром виде. Но главным условием употребления термически необработанных грибов является их свежесть. Если же грибы сомнительного качества, то это не только не принесут пользы организму, но и могут нанести вред.

В несвежих и старых грибах вырабатываются токсичные вещества, которые приводят к интоксикации и сбою в работе важных органов и систем.

Чтобы определить свежесть шампиньонов, следует обратить особое внимание на такие детали:

• Цвет – свежие грибы бывают белого или чуть розоватого оттенка. Проверять на свежесть можно и по характерному матовому блеску. Когда цвет грибочков темный и матового блеска нет, то это говорит о перезревании или же продолжительном хранении продукта.
• Шляпку – у молоденьких и недавно срезанных грибов шляпка будет обтекаемой, бархатистой, гладенькой или слегка чешуйчатой. Если на шляпке есть желтые, коричневые или черные пятна, то это говорит о порче продукта. Старые шампиньоны узнают по плоской и крупной шляпке.
• Пленочка между ножкой и шляпкой – у свежих и молодых плодов она беловатая и плотная. Если пленка повреждена, значит, гриб был сорван давненько и его желательно не есть.
• Пластины под шляпкой – у молодых и свежих грибочков пластины упругие и бело-розоватые, у пропавших грибов пластины становятся темными и рыхлыми.
• Срез ножки – у испорченных шампиньонов срез выглядит темным и сухим.
• Запах – несвежие грибочки начинают источать аромат сырости и гнили.
• Плотность плодов – свежие грибы всегда упругие и достаточно твердые. Скользкие шампиньоны говорят о начале гнилостных процессов.

Приобретать шампиньоны желательно только в установленных местах. В магазинах всегда можно попросить предоставить сертификат качества на продукцию, где помимо прочего будет указана дата сбора и поставки.

Все грибы, как своеобразная губка, впитывают в себя радиацию, соли тяжелых металлов и токсины. Именно поэтому так важно, чтобы шампиньоны были выращены в экологичных условиях.

Можно ли употреблять в пищу просроченные шампиньоны

Частенько в магазинах и на рынках можно увидеть уцененные шампиньоны, которые уже потемнели. Продавцы зазывают покупателей приобретать по сниженной цене такой товар, уверяя, что после термической обработки такие грибочки будут неотличимы от свежей продукции. Так можно ли есть просроченные шампиньоны? Ответ будет однозначным, кушать такую продукцию нельзя, так как можно получить отравление.

В магазинных грибочках часто превышено содержание хитина, фосфора и разных кислот. Чем дольше хранится продукт, тем токсичнее становятся все эти вещества.

Как определить, что шампиньоны испортились в холодильнике

Шампиньоны могут испортиться и при длительном хранении в холодильнике. Но здесь стоит точно знать, какие признаки свидетельствуют о том, что продукт нужно отправлять в мусорное ведро. Так даже при непродолжительном хранении в холодильнике грибочки могут немного потемнеть от перепада температуры, но это не значит, что их нужно выкидывать.

Испорченный в холодильнике продукт можно определить по ряду характерных признаков:

• Грибы стали неприятно скользкими.
• Имеется выраженный запах гнили или сырости.
• На поверхности шляпки появились черные пятна.
• Пластинки под шляпкой потеряли упругость и почернели.

Готовить скользкие и потемневшие шампиньоны не рекомендуется. В старых грибах в большом количестве содержатся токсические вещества, которые даже при термической обработке никуда не деваются. После употребления в пищу таких продуктов может быть расстройство пищеварения.

Шампиньоны любят как взрослые, так и дети. Но стоит учитывать, что этот продукт относится к деликатесам, поэтому в детском рационе он должен быть в ограниченном количестве. Чтобы не отравиться шампиньонами, нужно покупать только свежие и молодые грибочки.

Шампиньон испортился, если пленка между его ножкой и шляпкой, стала темновато-коричневой.

Сколько времени хранятся свежие шампиньоны в холодильнике

Шампиньоны вкусны и недороги. Ты можешь спокойно их покупать в больших количествах «про запас». Но нужно обязательно знать, сколько времени свежие серовато-белые грибочки могут храниться в холодильнике, и как сделать так, чтобы они подольше оставались полезными и приятными на вкус.

Варианты хранения

При комнатной температуре свежие шампиньоны (они же печерицы и агариковые) сохраняются лишь в течение 6−8 часов. Срок, сама понимаешь, маленький. Чтобы они не портились дольше, нужна температура не выше +4 градусов. Вот здесь тебе холодильник и пригодится.

В открытом виде

Без упаковки свежие шампиньоны продержатся в открытых холодильных отделениях не дольше нескольких суток.

А вот в закрытой овощной секции, где температура ниже (примерно +2 градуса), они не будут портиться 3−4 дня. Но только если ты выложишь их одним слоем и укроешь бумажной салфеткой или полотенцем.

В вакуумной упаковке

В вакуумной «магазинной» упаковке шампиньоны можно хранить одну неделю.

После ее открытия грибы можно употреблять не дольше 2 суток.

В бумажном пакете

В один пакет старайся класть не больше 500 г шампиньонов.

В овощном отделении «пакетные» шампиньоны можно хранить 7 дней.

На открытых холодильных полках они сохранятся в течение 4 дней.

У свежего шампиньона приятный «лесной» запах, подгнивший же воняет сыростью и кислятиной. От такого избавляйся.

В мешочке из натуральной ткани

На открытых полках «мешочные» шампиньоны сохранятся в течение 8−9 дней.

В отсеке для овощей их можно хранить 10−12 дней.

Шампиньон гниет, если на его шляпке появились темноватые пятна и противная липкая слизь. У неиспорченного гриба цвет шляпки розоватый или светло-коричневый.

В целлофане или пищевой пленке

Шампиньон, завернутый в целлофан или пищевую пленку, можно хранить 5 суток. А в пищевом отсеке и того больше — 7 дней.

Целлофанку раз в 3−4 дня открывай, чтобы не аккумулировался конденсат, вызывающий гниение.

Пищевую пленку ежедневно меняй, иначе скопившаяся влага начнет разрушать грибы.

Каждый день осматривай шампиньоны и отсеивай подгнившие.

Важно: Неупругие ножки и пустоты внутри — признак того, что шампиньон гниет. Такой гриб выбрасывай.

В пластиковой, металлической или стеклянной таре

После того как положишь грибы в такую тару на хранение, накрой их тканью или бумажной салфеткой.

Стеклянные банки, пластиковые судки, лотки и металлические кастрюли сохранят шампиньоны 8−10 дней.

А при температуре от -2 до +2 градусов — 12−14 дней.

Печерица начала портиться, если часть пластинок под ее шляпкой стала темнеть и отслаиваться. Такой гриб выброси.

Правила хранения в холодильнике

Правил этих немного и они очень просты:

1. В емкость для хранения шампиньоны клади одним слоем.
2. Чтобы им было легче дышать, лотки и банки накрывай «изрешеченным» целлофаном, пищевой пленочкой или бумажной салфеткой. Дырочки в них проделывай зубочисткой или вилкой.
3. Перед отправкой на хранение в холодильник грибы внимательно осмотри. Отсей все со сломанными ножками, вмятинами и черными пятнами. Если собираешь сама, ножку срезай, а не отрывай.
4. Тщательно мыть шампиньоны не нужно. О вымачивании же и не думай. Чем больше в них будет влаги, тем быстрее они испортятся. Лучше просто чуть ополосни их тепловатой водой, а затем просуши бумажной салфеткой.
5. Или же не мой вообще. Положи в блюдо с эмалью, накрой тканью или бумажной салфеткой и подержи несколько часов в холодильнике. Затем переложи в герметичную тару и снова отправляй в холодильник.
6. Никакой особой очистки перед отправкой на хранение не делай. Просто убери пленочку с грибных шляпок, обрежь кончик ножки и места с пятнами.
7. Чтобы в будущем шампиньоны было легче приготовить, порежь крупные экземпляры на части, прежде чем класть их на хранение.
8. Во время хранения как можно реже мни, трогай и перекладывай грибы с одного места на другое. Иначе они быстро сгниют.
9. От порченых грибных экземпляров сразу избавляйся, чтобы не начали гнить здоровые.
10. Крупные шампиньоны порежь.

Правила хранения в морозильном отделении

Если хочешь наслаждаться шампиньонами в холодное время года, смело отправляй их храниться в морозильную камеру. Там грибы могут храниться приличный срок — 6 месяцев. Максимально допустимая температура заморозки для шампиньонов: минус 18 градусов.

Как замораживать

• Cлегка помой или оботри грибы бумажными полотенцами. Сильно мочить их нельзя, потому что в морозилке вода превратится в лед. Это «разрыхлит» грибную мякоть и сделает шампиньоны чересчур пористыми. Во время приготовления шампиньоны «насосутся» жидкости, станут водянистыми и невкусными.
• Ждешь, пока высохнут.
• Все ненужное, несъедобное обрезаешь. Без этого не обойтись — размороженные грибы чистить будет сложно.
• Крупные экземпляры режешь на мелкие кусочки.
• Кладешь на противень или поднос и ставишь в морозилку. Держишь там несколько часов.
• Затем упаковываешь в емкости с высокой герметичностью (пластиковые судки, лотки, металлические емкости).
• Наконец, замораживаешь и отправляешь на хранение в холодильную морозильную камеру.
• Шампиньон испортился, если пленка между его ножкой и шляпкой, стала темновато-коричневой.

Как размораживать

1. Сразу вытягивать шампиньоны из морозилки нельзя. Сначала их нужно переложить в верхние холодильные отделения, подержать там несколько часов и лишь затем начинать готовить.
2. Размороженные грибы снова замораживать и отправлять на хранение нежелательно.
3. Размороженные шампиньоны быстро портятся, поэтому старайся их съедать максимум за одни сутки.
4. Большие порции за раз никогда не размораживай, иначе придется часть выбросить.
5. После разморозки не ешь шампиньоны с чем попало — особенно, если соблюдаешь диету. Почитай о совместимости продуктов питания для похудения.

Как определить свежесть шампиньонов

Существует ряд всенародно любимых блюд, которые трудно себе представить без грибов. Это грибные пироги, мясо с грибами, жульен, громадное число салатов и тому сходственное. Обычно для большинства этих кулинарных изысков применяются выращиваемые индустриальным методом шампиньоны, которые легко приобрести в любом супермаркете. Но перед тем как купить грибочки, их следует проверить на свежесть . Финально, отравиться шампиньонами сложно, а вот испортить блюдо и самочувствие себе, а также гостям – абсолютно.

Инструкция

1. Выбирайте грибы маленьких либо средних размеров. У «переростков» огромнее шансов оказаться ветхими. Помимо того, молодые мелкие грибочки значительно симпатичнее выглядят в тарелках и к тому же имеют больше плотную «мясистую» консистенцию.
2. Оглядите несколько плодов перед тем, как соберетесь приобретать их. Шляпки грибов обязаны быть белыми либо розоватыми, без вмятин, почернений. На ощупь шляпка свежего шампиньона бархатистая, дюже нежная. Помимо того, она имеет классический матовый сияние, тот, что отсутствует у полежавшего и теснее подсохшего грибочка.
3. Загляните под шляпку гриба. Она должна плотно соединяться с ножкой белым кольцом. Отодвиньте это колечко и взгляните на грибные пластинки. Чем они темнее, тем старше гриб. У дюже молодых грибов пластинки кремово-розовые, а у вовсе ветхих плодов они теснее не держат форму и имеют малоприятный черно-каштановый «трухлявый» цвет.
4. Сейчас понюхайте грибок. Запах должен быть тонким, свежим, грибным. Не стоит приобретать шампиньоны с затхлым неприятным запахом – они только испортят блюдо.
5. Чуть сдавите плод. Его тело должно быть упругим, а не мягким и склизким.
6. Принеся шампиньоны домой, помните, что беречь их дозволено не больше 5-7 суток позже сбора, только в холодильнике, при невысокой плюсовой температуре и в проветриваемой таре. Не оставляйте грибы в целлофановом пакете, напротив они стремительно почернеют и потеряют свою съедобность.

Как понять испортились ли шампиньоны

Первые упоминания о шампиньонах относятся к третьему веку до нашей эры. В те времена их считали очень редким и дорогим деликатесом. «Пищей богов» называли их древние римляне, а египтяне верили, что употребление этих грибов в пищу подарит человеку вечную жизнь.

С тех пор прошли сотни лет. Человек научился выращивать шампиньоны в искусственных условиях, и они больше не считаются редкостью, хотя очень популярны во всём мире. Они содержат все вещества, необходимые человеку – белок, аминокислоты, витамины и минералы. А изысканный вкус высоко ценится лучшими кулинарами многих стран мира. Важно только, чтобы грибы были свежими, без следов порчи – только в этом случае они принесут человеку истинную пользу и наслаждение.

Признаки порчи у свежих шампиньонов

Шампиньоны, выращенные в искусственных условиях, считаются настолько безопасными для человека, что их даже можно есть сырыми. Единственное условие – они обязательно должны быть свежими. В противном случае, грибы не только утрачивают свои полезные свойства, но и серьёзно вредят здоровью человека: вырабатывающиеся при порче особые токсичные вещества вызывают нарушения в работе системы кровообращения и острое отравление организма.

Как понять, что шампиньоны испортились? Для этого необходимо обратить внимание на:

• Цвет — свежий гриб обычно белый или с лёгким розоватым оттенком. Отличительная особенность – матовый блеск. Тёмный цвет без блеска может быть сигналом о том, что шампиньон перезрел, либо очень долго хранится и уже начинает портиться.
• Шляпку — у молодого свежего гриба она будет округлой, бархатистой, гладкой, либо чешуйчатой. Чёрные или жёлтые пятна на ней – признак порчи. Плоская шляпка говорит о том, что гриб старый.
• Плёнку между ножкой и шляпкой – у свежего гриба она цельная, белая и плотная. Если она нарушена, значит, гриб срезан давно и лучше его не употреблять в пищу.
• Пластинки под шляпкой — в идеале должны быть плотными, бело-розовыми, прикрытыми плёнкой. Когда гриб портится, они становятся рыхлыми, тёмными, без плёнки.
• Срез ножки тёмного цвета указывает на то, что срок хранения шампиньона уже истёк.
• Запах – при порче гриб начинает пахнуть сыростью или гнилью.
• Плотность гриба – свежий шампиньон всегда упругий и твёрдый. Если гриб мягкий, с липкой и скользкой поверхностью – это верный признак гнилостных процессов.

Покупать шампиньоны стоит только в магазинах или в специализированных хозяйствах – только там вы можете потребовать Сертификат на соответствие нормам безопасности, отследить срок и условия хранения грибов.

При комнатной температуре свежесрезанные шампиньоны могут храниться в течение 6 часов. Что делать, чтобы продлить срок их годности? Нужно просто завернуть грибочки в бумагу и положить на нижнюю полку холодильника. В таком состоянии они пролежат в целости и сохранности 5 суток. При этом мыть и чистить их нужно только непосредственно перед приготовлением.

Важно знать, что шампиньоны, как губка, впитывают в себя токсичные вещества и радиацию из воздуха, почвы и воды.

Могут ли испортиться консервированные шампиньоны

Очень хорошим способом продлить срок годности шампиньонов является консервирование. При этом их можно солить, залив крепким соляным раствором, либо мариновать, добавив уксусную или лимонную кислоту, соль, сахар и различные специи. Кажется, что в таком виде грибы не могут испортиться: ведь они проходят высокотемпературную обработку, а кислая среда маринада способна обезвредить бактерии.

На самом деле, нарушение технологии приготовления или неправильное хранение может стать причиной размножения патогенных бактерий и кишечных палочек, и грибные консервы становятся опасными и непригодными в пищу. Если консервированные шампиньоны испортились, то:

• Маринад или солевой раствор становится мутным.
• Металлические крышки, которыми закатаны банки, вздуются. Это явление называется бомбаж. Причиной его становятся газы, выделяемые патогенными микроорганизмами, размножающимися в испорченных консервах.
• Если крышки вздулись – консервы нужно немедленно выбросить.
• Можно наблюдать крошечные пузырьки газа, поднимающиеся со дна банки к её поверхности, которые сигнализируют о процессе брожения.

Вместе с плохо промытыми грибами в банку могут попасть и возбудители ботулизма – анаэробной инфекции, которые обитают в грунте. При герметично закрытой крышке, вне доступа воздуха, эти бактерии начинают активно размножаться в консервированных грибах. Попав в организм человека, они вызывают вздутие живота, потерю зрения, сильнейшую головную боль, паралич, остановку дыхания и смерть. Самое страшное, что чаще всего какие-либо признаки того, что шампиньоны заражены ботулизмом, отсутствуют: консервы выглядят аппетитно, раздражающих запахов нет. Показать присутствие смертельных бактерий может только лабораторный анализ.

В маринованных или солёных шампиньонах промышленного изготовления присутствие бактерий ботулизма практически исключено из-за высокотемпературной обработки, которую нельзя провести в домашних условиях. Поэтому строго запрещено принимать в пищу консервы сомнительного происхождения, с истекшим сроком годности, хранившиеся при температуре более 30 0С.

Как проверить качество замороженных шампиньонов

Современные хозяйки предпочитают быстрый и эффективный способ сохранения шампиньонов – их заморозку. Замораживают как свежие экземпляры, прошедшие предварительную чистку и мойку, так и полуфабрикаты – варёные или слегка обжаренные. При этом 80% всех ценных веществ сохраняется в неизменённом виде. Но и в таком виде шампиньоны не могут храниться вечно.

Как понять, испортились ли замороженные шампиньоны? Для этого нужно:

• Прощупать пакет с замороженными грибами. В нём не должно быть больших смёрзшихся комков. Наличие таковых говорит о повторной заморозке, после которой шампиньоны становятся непригодными в пищу.
• Проверить температуру холодильника, где хранится замороженный продукт. Она должна быть не ниже той, что указана на пачке (- 180С).
• Проверить гриб «на прочность» — если он крошится, значит, технология заморозки была нарушена. Отравления, скорее всего, не случится, но вкусовые качества такого продукта оставят желать лучшего.
• Обратить внимание на внешний вид и запах шампиньонов. Потемневшие, с чёрными пятнами они, скорее всего, испортились ещё до заморозки. Поэтому принимать их в пищу не стоит.

Хранятся замороженные шампиньоны не больше года, повторная заморозка – не допустима.

Сушёные шампиньоны

Сушеные шампиньоны составляют достойную конкуренцию свежим грибам. При сушке почти все полезные свойства сохраняются, а вкус приобретает специфическую изюминку. Но такие грибы – достаточно капризны, поэтому стоит внимательно следить за тем, чтобы они не испортились. Нельзя есть сушёные шампиньоны, если:

• Они отсырели и покрылись плесенью – такое часто случается из-за повышенной гигроскопичности грибов.
• Появился затхлый запах гнили.
• Вместо целых грибов в банке – труха.
• В грибах завелись личинки моли.

Хранить сушёные шампиньоны нужно в стеклянных банках с плотной крышкой не более года.

Важно вовремя распознать испортившиеся грибы, чтобы не навредить себе и своим близким.

Можно ли отравиться шампиньонами — симптомы интоксикации и как понять что грибы испортились

Шампиньоны в общей классификации представляет собой четыре базовых разновидности рода пластинчатых грибов семейства Агариковых. Эти представители эукариотов достаточно популярны в странах постсоветского пространства виду своего привлекательного вида, хороших органолептических свойств и простоты приготовления.

Можно ли отравиться шампиньонами и симптомы интоксикации? Какая первую помощь актуальна при отравление шампиньонами? Если шампиньоны почернели, можно ли их есть? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Симптомы отравления шампиньонами

Как показывает современная клиническая практика, симптоматика отравления шампиньонами обычно не отличается от классического отравления, поскольку распознать сам факт интоксикации именно грибами достаточно сложно. Учитывая данные обстоятельства, приобретение подобных группы продуктов требует не только мониторинга официального срока годности, но также оценки внешнего вида, запаха и иных потребительских свойств.

Самостоятельная сборка лесных грибов зачастую приводит к ошибкам даже в случае наличия определенного опыта, поскольку ряд ядовитых аналогов имеет схожий внешний вид с классическим шампиньоном.

Основные проявления отравления могут включать в себя следующие симптомы:

• Острый болевой синдром в области живота и головы;
• Сильную диарея и холодный профузный пот;
• Усталость и головную боль;
• Тошноту и рвоту;
• Затуманенность сознания, иногда галлюцинации;
• Выраженные признаки желтухи, нарушение зрения изменение голоса, а также проблемы с дыханием;
• Сердечно-сосудистые патологии, включающие в себя аритмию и резкие скачки артериального давления.

Следует понимать, что симптоматика отравления шампиньонами не является специфичной. Вышеозначенные признаки относятся преимущественно к ботулизму, поскольку поверхность и внутренняя часть вышеозначенного вида грибов может заряжаться патогенной палочкой клостридией (либо её спорами), которая при благоприятных для неё факторах (температура около 35 градусов, отсутствие воздуха) активно размножается и выделяет ботулотоксин.

Ботулотоксин представляет собой один из самых сильных органических ядов, иногда приводящих к летальному исходу.

В общем случае под видом данного гриба человек может употребить ложные шампиньоны, либо же формально безопасную продукцию, накопившую себе соли тяжелых металлов и иные нежелательные компоненты, что в свою очередь вызовет особые симптомакомплексы, преимущественно развивающиеся постепенно.

Первая помощь и очищение организма

Важнейшим фактором успешности, как доврачебного лечения, так и экстренной медицинской помощи является правильное определение истинной причины отравления шампиньонами. Если признаки интоксикации имеет преимущественно лёгкий характер, то в большинстве случаев возможна терапия на дому.

Принципы оказания первой помощи при отравлении шампиньонами:

1. Промывание желудка. Стандартное мероприятие предполагает как можно более быстрое осуществление процедуры, желательно после проявления даже легкой симптомов интоксикации. Пострадавший выпивает около двух литров чистой воды, после чего вызывает у себя рвоту. Мероприятие повторяется до тех пор, пока в процессе рвотного акта не будут появляться чистые промывные воды. Следует понимать, что промывание желудка возможно лишь при лёгкой, иногда средней степени отравления, поскольку тяжелая форма обычно сопровождается потерей сознания, западением языка, исчезновением некоторых базовых рефлексов, в том числе глотательного иногда даже дыхательного;
2. Прием энтеросорбентов. После процедуры промывания в обязательном порядке пострадавший употребляет любые доступные энтеросорбенты. Это может быть активированный уголь, Лактофильтрум, Полисорб, Энтеросгель и так далее. Препараты вышеозначенный группы связывают оставшиеся в желудке и кишечнике токсины, после чего безопасно выводят их из организма;
3. Особый питьевой режим. При наличии у пострадавшего сознания ему необходимо регулярно давать пить воду маленькими глотками, чтобы не допустить обезвоживания на фоне обильной рвоты и возможной диареи.

В случае, когда у человека явно наблюдается неврологическая симптоматика, а также чрезвычайно острое состояние, при котором нарушается базовые жизненные показатели, то однозначно необходимо сразу же вызвать на место медиков для осуществления госпитализации человека в отделение интенсивной терапии ближайшего стационара.

При возможном поступлении пострадавшего в стационар ему будет оказана необходимая экстренная медицинская помощь, включающая в себя сифонные клизмы, зондовое промывание желудка, парентеральное введение детоксикационных растворов, глюкозы, а также при необходимости специфической сыворотки, например, против ботулизма. Помимо этого назначается симптоматическая терапия.

Последствия отравления грибами

Как показывает современная клиническая практика, в большинстве случаев отравление шампиньонами не несет в себе долгосрочных последствий для организма человека. Наибольшую опасность представляет именно острые интоксикационные состояния, особенно связанные с поражением нейротоксином при ботулизме. Однако при неблагоприятном стечении обстоятельств на фоне наличия ряда хронических заболеваний, а также в случае особо тяжелых форм интоксикации возможны следующие осложнения:

• Почечная и печеночная недостаточность. Преимущественно обусловлены токсическим поражением этих органов, как основных систем метаболизма и вывода токсинов;
• Сбои в работе ЖКТ. Отравление шампиньонами может вызывать долгосрочное патологические последствия для желудка и кишечника, от дисбактериоза до развития гастритов язв и прочих заболеваний;
• Проблемы с сердечно-сосудистой системой. Вызваны вторичными причинами на фоне общей системной интоксикации организма;
• Прочие проявление. Синдромы, заболевания, патологии и негативные состояния широкого спектра, напрямую или косвенно связанные с процессом интоксикации.

Можно ли есть потемневшие шампиньоны?

На этот вопрос невозможно ответить однозначно, поскольку потемнение данного вида грибов могут вызываться различными причинами. Возможные ситуации:

Сырые, ещё не собранные потемневшие шампиньоны. Старые, почерневшие грибы, ещё не собранные и произрастающие в лесу употреблять в пищу категорически нельзя вне зависимости от типа пищевой обработки;

Магазинная продукция. Достаточно часто в розничные точки продажи приходит изначально свежая продукция, однако по мере длительного нахождения на товарных полках, грибы начинают постепенно темнеть. Это не свидетельствуют о наличии прямой опасности для здоровья, однако значительно ухудшает органолептические свойства выбранного изделия, а также создает предпосылки для его вторичного бактериального заражения. Так, можно ли готовить и есть шампиньоны, если они потемнели или почернели? Употреблять шампиньоны в этом случае можно после длительной термической обработки.

Как понять что шампиньоны испортились

В большинстве случаев определить свежесть шампиньонов можно по внешнему виду и ряду иных признаков. Как же выглядят испорченные шампиньоны? Обратите внимание на следующие характеристики:

• Цвет. Свежая продукция вышеописанного типа белая либо имеет легкий розоватый оттенок с матовым блеском.
• Темные цвета и отсутствие блеска свидетельствует о длительном хранении гриба и старте процессов его разложения;
• Пленки и пластинки. Пленочная структура свежего гриба между ножкой и шляпкой должна быть цельная, белая и плотной. Пластинки под шляпкой в идеале плотные и прикрыты пленкой. В случае наличия повреждений, рыхлости и темных включений желательно не приобретать продукцию;
• Запах и плотность. Старый испорченный гриб пахнет гнилью и сыростью, при этом он мягкий, липкий иногда имеет скользкую поверхность, что указывает на старт процессов его старения.

Что делать если вздулась банка с грибами?

В народе бытует мнение, что вздутие крышки банка с грибами указывает на наличие в продукции ботулизма. На самом деле это вовсе не так, однако, подобные изделия всё равно употреблять нежелательно в виду активного развития процессов гниения и повышенного газообразования.

Если вы не хотите выбрасывать консервированные шампиньоны и получить отравление, то их необходимо поддать максимально тщательной термической обработке. Банка с шампиньонами опускается в кипяток, после чего проваривается в течение часа, что гарантирует отсутствие в ней бактерий и даже токсинов ботулизма. Естественно потребительские свойства грибов в рамках данного процесса будут сведены к нулю, однако вы гарантированно не отправитесь.

Что делать если шампиньоны стали скользкими?

Если шампиньоны темные внутри, имеют скользкую поверхность, повреждения оболочек и рыхлую структуру — это указывает на старт процессов гниения грибов и вероятно шампиньоны испорченные . Если подобные изделия вы встретили в магазине, то это значит, что шампиньоны хранятся на полках очень долго. Вне зависимости от обстоятельств мы не рекомендуем приобретать и использовать в пищу шампиньоны с подобными признаками.

Отравление шампиньонами: причины, симптомы и первая помощь

Отравление шампиньонами происходит достаточно часто, поскольку эти грибы являются очень популярными. Принято считать, что этот продукт абсолютно безопасен и потреблять его можно в любом виде, даже сырым. Но некачественные шампиньоны способны нанести серьезный вред организму.
Виды шампиньонов: магазинные и лесные

Цельные и привлекательные грибы, собранные в лесу, вполне могут причинить вред здоровью. Ложные шампиньоны очень похожи на настоящие и неопытные сборщики могут принести домой бледные поганки. Отличаются они только цветом с внутренней стороны шляпки и «кольцом» на ножке. Смертельной опасности отравление поганками не несет, но может надолго вывести пострадавшего из строя.

По своей структуре грибы похожи на мягкую губку. Они также вбирают в себя разнообразные вещества из почвы, могут быть как полезными, так и потенциально опасными для здоровья потребителя. Старые и червивые шампиньоны обычно наполнены токсинами и употреблять их в пищу не рекомендуется. Специалисты также советуют неопытным грибникам избегать «небезопасных участков», к которым относятся:

• районы вблизи очистительных сооружений;
• автомобильные трассы;
• мусорные помойки;
• территории промышленных предприятий;
• земля около железнодорожных путей.

Почва в подобных местах наполнена кислотами, радионуклидами и химикатами. Они концентрируются в грибах, и отравление грибами шампиньонами провоцирует сильная интоксикация организма. Достаточно одного дня, чтобы молодой гриб стал непригодным для употребления в пищу.

Большинство потребителей сомневаются, можно ли отравиться магазинными шампиньонами. Грибы, поступающие на продажу, должны проходить сертификацию и за их качество отвечает производитель или поставщик. Маринованная или замороженная продукция подвергается специальной обработке.

Чтобы не отравиться шампиньонами из магазина, к выбору грибов нужно подходить с ответственностью. Насторожить покупателя могут:

• потемнения на внутренней стороне шляпки;
• пятна на ее поверхности;
• нарушение однородности гриба;
• равномерное затемнение ножки или шляпки.

Если снаружи грибы выглядит нормально, но шампиньоны внутри черные – от таких продуктов лучше отказаться.

Отравление просроченными шампиньонами в банке тоже возможно. Некачественные консервированные грибы скользкие и будто покрыты слизью, а рассол при этом мутный. Запах от жидкости и самого продукта резкий и неприятный. При покупке обязательно нужно обратить внимание на срок годности и целостность банки. Вздутая тара – признак испорченных грибов, приобретать которые не рекомендуется.

Симптомы отравления шампиньонами

Негативная реакция на действия токсинов проявляется по-разному. Не всегда можно предсказать, через сколько проявляются симптомы отравления шампиньонами. Промежуток времени может быть достаточно большим, и первые признаки начинают проявляться в течение пяти часов после обеда. Состояние пострадавшего при этом ухудшается быстро.

Степень выраженности зависит от воздействующего на организм токсина или типа бактерии, а также количества съеденных грибов. Пострадавшего ожидают следующие признаки отравления шампиньонами:

• тахикардия;
• бледность кожи;
• рост температуры;
• головная боль;
• жидкий стул;
• загазованность кишечника;

Приступы тошноты быстро сменяются неконтролируемой рвотой. В массах заметны слизь, желудочный сок, вкрапления желчи и частицы съеденных и не до конца переваренных грибов. Стул при обострении симптомов жидкий и обильный, возможно незначительное содержание крови. На фоне потери жидкости и обезвоживания учащается сердцебиение.

Синдром интоксикации вызывает головную боль и головокружение, возможна потеря ориентация, темные пятна перед глазами и шум в ушах. Температура повышается до 38 градусов, сопровождает ее заметный озноб. Боль может быть спазмирующей или напоминать кишечную колику. Локализуется она в районе желудка.

Почему происходит отравление

Многие сомневаются, можно ли отравиться шампиньонами. Опасными эти достаточно безобидные грибы делают следующие факторы:

• неправильное консервирование;
• расположение грибниц на опасных территориях;
• поверхностная очистка;
• недостаточное влияние температур при готовке;
• прием в пищу «двойников»-поганок;
• использование испорченных грибов.

Если грибы произрастали на загрязненной земле, они наверняка впитали в себя пестициды, выхлопные газы, нитраты и разнообразные химикаты, хранящиеся в почве. Даже если подобный продукт не вызовет моментального отравления, при регулярном употреблении вредные вещества будут накапливаться в организме. Постоянное токсическое воздействие на организм способно спровоцировать ряд расстройств.

Хранить сырые шампиньоны долго нельзя, и портятся они достаточно быстро. В них появляются болезнетворные бактерии, провоцирующие кишечные патологии и острое отравление. Быстрая и выраженная интоксикация организма возможна при употреблении в пищу бледных поганок, которые визуально очень похожи на шампиньоны.

Возможные осложнения

Интоксикация, сопровождающаяся отравления, способствует развитию различных нарушений в работе всего организма. Из-за диареи и рвоты происходит серьезная потеря электролитов и жидкости. Сопровождают все это кожная атония, изменение показателей артериального давления. Количество вырабатываемой мочи снижается, почки не выводят образовавшиеся токсины.

Из-за воздействия вредных веществ на поджелудочную железу обостряется хронический или острый панкреатит. При раздражении желудка токсинами возможно начало гастрита. В большинстве случаев пострадавший нуждается в помощи квалифицированных специалистов, чтобы минимизировать возможный вред.

Первая помощь при отравлении шампиньонами

Когда после еды человек чувствует, что болит живот от шампиньонов, необходимо вызвать «скорую помощь». Пытаться лечить отравление самостоятельно в домашних условиях запрещено. Чтобы облегчить состояние больного, первую помощь можно оказать самостоятельно:

1. Срочно промыть желудок.
2. Очистить кишечник клизмой.
3. Давать препараты-сорбенты.
4. Обеспечить поступление большого количества жидкости.

Промывать желудок нужно сразу же после появления первых признаков отравления. Это поможет избавиться от остатков опасных грибов и снизить уровень интоксикации. Детям младше трех лет подобная процедура самостоятельно не проводится, делать это могут только специалисты. При промывании важно, чтобы человек находился в полном сознании, иначе есть риск подавиться рвотными массами.

Сделать это можно с помощью обычной или подсоленной воды и слабого розового раствора марганцовки. Пострадавший должен выпить как можно больше жидкости, а потом вызвать рвоту путем надавливания двумя пальцами на основание языка. Повторять процедуру следует до тех пор, пока выходящая из желудка вода не станет чистой.

Вывести вредные вещества и потенциально опасные микроорганизмы из кишечника можно только с помощью очистительной клизмы. Дома для этого подойдет обычная кипяченая вода, температура которой не должна превышать показатели тела. Процесс повторить придется минимум 2-3 раза.

Принимать сорбенты рекомендуется при любых отравлениях. Они нейтрализуют, связывают и выводят из организма токсины и бактерии, способствуют устранению диареи, снижают уровень интоксикации и помогают восстановить баланс жидкости. Подходят:

• Сорбекс.
• Энтеросгель;
• активированный или белый уголь;
• Атоксил.

Перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией по применению. Дозировка рассчитывается индивидуально, исходя из возраста и веса больного.

После промывания желудка пострадавшему необходимо обильное питье. Рекомендуется минеральная щелочная вода, слабый черный чай с большим количеством сахара, отвар шиповника. Пить нужно мелкими глотками и небольшими порциями, чтобы избежать новых приступов рвоты.

Дальнейшее лечение

Врачи, приехавшие по вызову, должны оценить состояние больного. Проводятся стабилизирующие мероприятия. Медикам необходимо вернуть к правильной работе сердечно-сосудистую систему и нормализовать дыхание больного. После чего необходимо:

• ввести лекарственные средства, убирающие тошноту и рвоту;
• ликвидировать болевой синдром спазмолитиками;
• восполнить водный баланс с помощью капельницы.

Когда больной будет стабилизирован, может потребоваться госпитализация. Дальнейшее лечение проходит в условиях стационара, в реанимационном отделении под наблюдением врачей. При ботулизме требуется срочное введение сыворотки.

Как выбрать шампиньоны и не заболеть

Как выбрать шампиньоны при покупке? Несколько правил выбора грибов в магазине. Как выбрать шампиньоны и не навредить своей семье.

Как выбрать шампиньоны и не испортить обед? На первый взгляд чего уж проще: пришел в магазин и купил грибы. Тем более эти грибы выращиваются под контролем человека. В магазинах теоретически тоже существует контроль. Многие покупатели даже не догадываются, что в магазинах и в супермаркетах можно купить некачественные грибочки.

Абсолютно все грибы напрямую зависят от окружающей среды их произрастания. Если в почве содержатся пестициды и другие токсические вещества, то грибочки весь яд впитают в себя.

А нам остается только доверять добросовестности производителей. Если верить в то, что все производители и продавцы шампиньонов, очень честные и добросовестные люди, то смело можно покупать грибы с закрытыми глазами.

Как и при выборе дикорастущих грибов, существуют некоторые способы отличить полезные шампиньоны от старых и испорченных грибов.

Как выбрать шампиньоны – несколько полезных правил

Шампиньоны – самые безопасные грибы среди всех видов грибов. Но стоит помнить, что испортившиеся шампиньоны содержат в себе яд.

• У свежих грибов цвет должен быть белым или буроватым. Характерная особенность: они обладают матовым блеском. Если грибы темного цвета, то это признак перезрелых грибов. Любители грибов знают – перезрелые грибы после приготовления бывают жесткими.
• Шляпка должна быть без вкраплений и темных пятнышек. Наличие пятнышек или вкраплений служит неоспоримым сигналом – грибы долго лежат на прилавке. О свежести таких грибов даже не стоит говорить.
• Нарушенная пленка между ножкой и шляпкой – еще один сигнал о залежалости. Лучше такие грибы не покупать.
• Грибы на ощупь должны быть упругими и плотными. У мягких грибов уже начались процессы гниения.
• Обращайте внимание на запах. Свежие грибы имеют сильный приятный грибной запах. Если грибы пахнут сыростью или запах просто неприятный, то это означает, что грибы были давно собраны, долго и неправильно хранились в магазине.

Как выбрать шампиньоны в зависимости от размера

В продаже всегда имеются грибы разных размеров. Такое большое предложение разных по размеру грибов позволяет выбирать грибочки в зависимости от назначения блюда.

• Самые маленькие грибочки идеально подходят для маринования, приготовления салатов и омлетов. Для маленьких шампиньонов требуется минимальная термическая обработка.
• Из грибов средних размеров получаются вкусные и ароматные супы. Их опытные любители грибов жарят и тушат. Из всех шампиньонов именно средние размеры наиболее ароматные.
• Крупные грибы идеальны для приготовления на гриле. Ценители грибов из крупных грибов изготавливают начинку для пирогов.

Как выбрать шампиньоны и распознать испорченные грибы

У испорченных грибов поверхность липкая и скользкая. Лучше такие грибы не покупать.

Грибы представляют опасность, если они дряблые, характерная пленка между шляпкой и ножкой окрашена в темно-коричневый цвет. У таких грибов запах слабый.

Часто у испорченных грибов на шляпке появляются темные пятна. Пленка у таких грибов бывает поврежденной.

При выборе шампиньонов необходимо учитывать температуру хранения.

При температуре хранения +4 градуса грибы сохраняют полезные свойства не более пяти суток.

При комнатной температуре грибы будут свежими менее шести часов.

Считается, что глубоко замороженные грибы могут храниться в замороженном виде до одного года. Храниться они могут, а вот какая польза от таких грибов?

Магазинная продукция. Достаточно часто в розничные точки продажи приходит изначально свежая продукция, однако по мере длительного нахождения на товарных полках, грибы начинают постепенно темнеть. Это не свидетельствуют о наличии прямой опасности для здоровья, однако значительно ухудшает органолептические свойства выбранного изделия, а также создает предпосылки для его вторичного бактериального заражения. Так, можно ли готовить и есть шампиньоны, если они потемнели или почернели? Употреблять шампиньоны в этом случае можно после длительной термической обработки.

http://fermoved.ru/gribyi/kak-ponyat-chto-shampinony-isportilis.htmlhttp://remontkit.ru/poleznye-sovety/kak-ubrat-neprijatnyj-zapakh-iz-kholodilnika.htmlhttp://dezbox.ru/dezodoraciya/kak-izbavitsya-ot-zapaxa-pleseni-v-xolodilnike/http://selodaferma.ru/vid-isporchennyh-shampinonov.html