Если оставить на сутки сыр без холодильника он пропадет? + советы, условия, что делать

Содержание

можно ли есть сыр если он ночь лежал не в холодильнике?))

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

есть можно все. а вот стоит ли, решать вам.

можно, но лучше не рисковать

можно, если у него до этого срок годности не истёк.

Конечно можно. Но если сомневаетесь, поджарьте его

Потрите его на пиццу или просто сделайте горячий бутерброд в микроволновке. Термообработка уменьшит Ваши сомнения.

Можно, если он до этого свежий, за ночь не испортится

можно, если у него до этого срок годности не истёк.

Годен ли пл.сыр, если почти 20 часов без холодильника?

Купила вчера вечером, кинула в сумку и забыла выложить, сегодня утром на работе обнаружила. Знаю что нужно в холодильнике хранить. Но можно ли его сегодня съесть?

Купила вчера вечером, кинула в сумку и забыла выложить, сегодня утром на работе обнаружила. Знаю что нужно в холодильнике хранить. Но можно ли его сегодня съесть?

Испортился ли сыр, если он лежал не в холодильнике два дня?

Сыр портится, когда порастает плесенью(если сыр с плесенью — плесенью не того сорта, который должен быть). Гниению или протуханию он не подвержен, так как уже прошёл ферментацию. Может только подсохнуть.

Даже если заплесневел — поскоблить ножом и есть можно будь здоров

Да, всегда.

42.52%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

21.15%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.33%

Проголосовало: 2279

хз, меня в детстве напугали байками, что плесень «пускает корни» по всему объёму продукта, а не только там, где видимые колонии =)

Так, ну, вроде ясно, всем спасибо.
Токо вот что

меня в детстве напугали байками, что плесень «пускает корни» по всему объёму продукта, а не только там, где видимые колонии =)

от пенициллина много вреда не будет. если у тебя нет на него аллергии

ничего, что пищевая плесень и пенициллиновая — разные вещи?

пенициллиновая плесень — зеленая, а на сыре белая растет
2 : в принципе, если съел немного, ничего не будет. в общем есть такой сыр не рекомендуется, поскольку эта самая плесень дает весьма токсичные продукты при «обработке» в кишечнике.

Ясно. Всем спасибо.

Я в крыму несколько дней гулял с одним куском сыра ничего ему не сталось на жаре, все эти дни был вполне сьедобен

Да сыр и с плесенью можно кушать. Особенно к пиву самое и оно

пенициллиновая плесень — зеленая, а на сыре белая растет
2 : в принципе, если съел немного, ничего не будет. в общем есть такой сыр не рекомендуется, поскольку эта самая плесень дает весьма токсичные продукты при «обработке» в кишечнике.

Сроки хранения сыра при комнатной температуре или в холодильнике

Срок годности и условия хранения различных сортов

В зависимости от плотности и технологии приготовления классифицируют различные сорта сыров. Отличие состоит во вкусе и условиях, требуемых для каждого сорта.

Мягкие. Консистенция сливочная, мягкая либо творожная. Данный вид не подвергается дополнительной обработке. Бывают виды с корочкой. Для мягких свежих сортов подойдет температура 0-8 С. Если продукт с плесенью 0-6 С. Влажность воздуха должна составлять 70-85 %. Хранятся около 5 суток после выпуска. Сорта в рассоле предпочитают температуру до 8С. Могут храниться от месяца до 2,5- 3 месяцев.
Полутвердые. Консистенция также сливочная, но плотная. Период созревания и технология прессовки отличают эти сорта от мягких. Условия такие же, как и для твердых сортов.
Твердые. Не поддаются нарезке. Используются преимущественно натертыми. Либо подаются кусочками. Хранятся такие сыры от месяца до года, при -4 — 0 С. Рекомендуемая влажность воздуха в диапазоне 85-90 %.
Копченые. По плотности близки к твердым. Отличие заключается в способе приготовления и вкусе конечного продукта. Пленочная упаковка поможет сохраниться до 4 месяцев. Парафиновая около 2 месяцев. Упаковка должна быть сухой. Наличие влажности говорит о неправильном хранении. Цвет продукта должен быть однородным. Температура хранения 2- 6 С.
Плавленые. Относятся к сырному продукту. Поскольку состав часто включает растительные жиры. Достаточно непритязательны. Могут храниться около года. Место хранения должно быть сухим, с хорошей вентиляцией. Влажность воздуха не более 90% и не менее 85%. Температура -4 — 0 С.

Если сыр был приготовлен самостоятельно, то его стоит хранить не более 3-4 дней. Поэтому не следует изготавливать слишком большое количество.

Приведенные данные являются обобщенными. Каждый отдельный сорт обладает своими особенностями, от чего и будут зависеть правильные условия.

Факторы, которые приводят к порче

Даже самый свежий и качественный сыр может потерять вкусовые характеристики либо испортиться, если допустить влияние следующих факторов:

Слишком высокая температура. Особенно пагубное влияние она оказывает на сорта с высокой влажностью. Такие условия благоприятствуют развитию патогенных бактерий. Для более сухих сыров, риск меньше. Но, при длительном воздействии высокой температуры, они тоже могут испортиться. Этот фактор плохо влияет также на внешний вид и вкус. Поверхность становится липкой, а вкус прогоркшим.
Слишком низкая температура. Холодная среда может подсушить продукт. Замедляется процесс созревания. Также холод способен испортить вкус. Даже используя холодильник, следует размещать сыр в специальное место с соответствующим температурным режимом.
Неправильная упаковка. Сыры для продажи предлагаются в вакуумных упаковках. При употреблении непосредственно после покупки вакуумную либо пластиковую упаковку следует удалить. Для дальнейшего хранения следует обернуть его в специальную дышащую бумагу. Можно использовать алюминиевую фольгу.

Хранение в холодильнике

Домашние условия предполагают использование холодильника. Чтобы не ухудшить вкус и не позволить ему испортиться, необходимо создать правильные условия.

Важно выбрать подходящее место для размещения:

Дверца холодильника не подойдет для этой цели. Пища, которая на ней хранится, чаще подвергается перепаду температуры. Это губительно для большинства сортов;
Прекрасно подойдут ящики нижнего отдела холодильника. Они предназначены для хранения фруктов, овощей. С успехом можно применить их для сыра;
Место необходимо подбирать подальше от морозильной камеры;
Следует помнить о правильной упаковке. Фольга или пергаментная бумага отвечают этим требованиям. Либо материал, позволяющий «дышать». Можно проколоть упаковку, чтобы небольшие отверстия способствовали дополнительной вентиляции;
Можно выложить сыр на тарелку, накрыть пластиком. Либо использовать специальные пластиковые контейнеры, входящие в комплектацию холодильника;

Если сделать все правильно, то:

Твердый сорт головкой может сохраняться 60 дней. Большой кусок не испортится за 30 дней;
Головка мягкого сорта сохраняется до 15 дней.

В морозильной камере

Иногда возникает необходимость продлить срок годности, поскольку не планируется незамедлительное употребление. Тогда можно прибегнуть к заморозке.

Следует знать, что при заморозке теряются некоторые свойства. Возможно крошение. Отсутствует первоначальный аромат;
Продукт, подвергавшийся заморозке, не рекомендуется подавать к столу. Лучше использовать при приготовлении блюд;
Перед тем как поместить в морозильную камеру можно натереть. Это облегчит использование после разморозки;
Мягкие сорта приобретают водянистость;
Хранить продукт замороженным можно в течение 2-3 месяцев.

При комнатной температуре

Данные условия предусматривают минимальный срок хранения. Чтобы его продлить, необходимо знать следующее:

Место хранения должно быть сухим и темным;
Продукт нужно обернуть салфеткой, смоченной соленым раствором. Это не позволит заветриться и высохнуть;
При комнатной температуре использовать его можно не позднее 7 дней;
По возможности подготовить сухое, вентилируемое место с деревянной поверхностью;
Домашние условия предусматривают также хранение в погребе (если таковой имеется).

Еда которая не портится без холодильника

У меня такая ситуация, живу со старенькой бабушкой. Она совершенно ничего делать не может, а временами и не хочет. Приходится приезжать даже в обед с работы, что бы ее кормить. Соответственно вечером тоже должна быть дома, что дать ей ужин. В общем то, что лежит на столе она съест, но разогревать не будет и в холодильник не полезет. Сейчас мне надо срочно уехать в другой город на 4 дня. Ей надо будет чем то питаться. Хочу оставить много фруктов, на день еды, а вот, что можно оставить, что б на несколько дней хватило, даже не знаю. И попросить помочь некого, знакомые живут далеко, а у нее кроме меня никого нет.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме