Дезинфекция моркови в маргонцовке при закладке на зиму

Марганцовка для морковки

Чтобы не привлечь морковную муху при прореживании моркови, нужно взять ведро воды и развести в нем 1 столовую ложку красного или черного молотого перца (хватит на 10 кв.м). Настаивать не нужно, лишь обрызгать морковь настоем перед прореживанием.

Если хотите получить урожай хорошей чистой моркови (без всякой гнили, заразы и т. д.) советую обязательно после второго прореживания в начале июля полить молодые растения водой (на ведро) с разведенной в ней марганцовкой (3 г) и 2 – 3 г борной кислоты. Ведра достаточно для 3 – 4 кв. м. Второй раз повторить эту же процедуру дней через 20. Морковка будет чистенькая. Не забудьте только перед поливом раствором полить морковь обычной водой.

Чтобы морковь не уродилась рогатой, не трескалась, прореживайте ее, оставляя между растениями расстояние не менее 4 – 5 см.

Обязательно поделитесь тем, что вы узнали, с друзьями в любимых социальных сетях!

Чтобы не привлечь морковную муху при прореживании моркови, нужно взять ведро воды и развести в нем 1 столовую ложку красного или черного молотого перца (хватит на 10 кв.м). Настаивать не нужно, лишь обрызгать морковь настоем перед прореживанием.

Сохраняем урожай правильно: как обрезать морковь для хранения на зиму и зачем это нужно

Нередко причина быстрой порчи корнеплодов в хранилище, увядания и потери товарного вида – нарушение условий хранения. Иногда это происходит из-за несоблюдения правил подготовки моркови к хранению.

В статье расскажем, надо ли срезать ботву у моркови перед закладкой ее на зиму и если да, то как правильно это делать.

Зачем обрезать морковь перед хранением на зиму

Обрезка моркови – процедура удаления ботвы с овоща.

Как влияет на сохранность моркови обрезка ботвы перед закладкой на зимний период:

• продлевает срок хранения;
• сохраняет полезные элементы в овоще;
• останавливает процессы гниения;
• предотвращает высыхание моркови;
• останавливает рост корнеплода.

Обязательно ли это делать

Нужно ли проводить обрезку, если фермер планирует хранить овощ всего пару месяцев? Удалять ботву моркови нужно обязательно! Если оставить зеленую массу, она вскоре начнет активно расти, поглощать воду и полезные микроэлементы из корнеплода. Чтобы предотвратить процесс увядания и оставить овощ сочным, ботву обрезают, но делают это своевременно и правильно.

Важно! Нельзя обрезать ботву, пока морковка растет на грядке. Если это сделать, корнеплоды начнут вянуть или гнить.

Как правильно обрезать морковь для хранения на зиму

Процедуру обрезки проводят в день уборки овоща. Перед началом морковь очищают и просушивают. От соблюдения правил обрезки зависят срок хранения и качество корнеплода.

Важно! Чтобы не повредить овощ, скручивать и отрывать ботву не рекомендуется.

Пошаговая инструкция

Порядок обрезки ботвы у моркови:

1. Выкопать корнеплод.
2. Очистить от грунта и растительных остатков.
3. Если грунт влажный, то вымыть овощ.
4. Просушить при температуре 15-20°С в проветриваемом месте в течение нескольких часов.
5. Взять острый нож и срезать тупой конец морковины вместе с ботвой, отступив 5-8 мм от края.
6. Срезанный край обработать мелом для профилактики гниения.
7. После обрезания свежий срез подсушить несколько часов.
8. Убрать в заранее приготовленное место.

Какая еще подготовка необходима

Подготовка к зимнему периоду начинается уже перед посевом. При выборе сорта обращают внимание на период вегетации овоща. Как правило, лучшей лежкостью обладают сорта с поздними сроками созревания.

За месяц до уборки, когда овощ уже закончил формирование, прекращают полив. Если этого не сделать, возникает высокая вероятность заражения гнилостными заболеваниями.

В качестве профилактики заболеваний корнеплоды обрабатывают раствором марганцовки.

Перед хранением подвал или погреб подготавливают:

• убирают, моют;
• проветривают;
• дезинфицируют – отваром табака (500 г на 20 л воды), марганцовкой, серными шашками.

Как хранить подготовленную морковь

Морковь – требовательный к условиям хранения овощ. Она подвержена механическим повреждениям, плохо удерживает влагу. Корнеплоды быстро увядают и прорастают даже при незначительном повышении температуры в месте хранения.

Условия хранения овоща:

• оптимальная температура в помещении: 1-2°С;
• высокий уровень влажности: не менее 90%;
• хорошая проветриваемость, но без сквозняков;

На морковине не должно быть признаков повреждений и заболеваний.

В процессе хранения могут возникнуть трудности: овощ начинает гнить, терять вкусовые качества– это приводит к потере массы и товарного вида. Чтобы этого не произошло, в зимний период следят за овощем:

• проверяют уровень влажности в помещении;
• поддерживают постоянную температуру;
• регулярно проветривают помещение;
• регулярно проводят осмотр корнеплодов и выбраковывают испорченные экземпляры.

Лучшие способы

После тщательной просушки и подготовки корнеплоды отправляют на хранение.

Способы сохранения:

1. В песке. На дно любой емкости насыпают слой песка, затем кладут слой моркови, потом опять песок и так чередуют слои, пока не заполнится емкость. При этом морковины не должны соприкасаться между собой.
2. В мешках. Корнеплоды помещают в мешок. Поверх кладут опилки, хвою или луковую шелуху слоем 10 см – верхний слой служит регулятором влажности в мешке.
3. В деревянных ящиках. Морковь укладывают в емкость, полностью заполняя пространство. Ящик должен быть проветриваемый. Не рекомендуется ставить его на пол или близко к стене.
4. В полиэтиленовых пакетах. В один пакет укладывают до 5 кг моркови. Пакеты ставят на полки или в любую емкость.
5. Насыпью. На деревянный настил укладывают корнеплоды пирамидой высотой до 2 м. Для этого способа хранения необходима мощная вентиляция в помещении.
6. В холодильнике. Корнеплоды укладывают в отсек для овощей и фруктов.

Сроки хранения

От высоты среза ботвы зависят сроки лежкости и последующее применение:

1. Морковину обрезают на 2 см выше головки. Срок хранения – до трех месяцев. Такую морковь собирают для получения семенного материала.
2. Морковину обрезают на высоте 5-8 мм от головки. Срок хранения – до 6 месяцев в зимний период.
3. Морковину обрезают на 2-3 см вместе с головкой. Длительный срок сохранения корнеплодов – до 10-12 месяцев.

От высоты обрезки овоща зависит скорость прорастания. При глубоком удалении ботвы процессы останавливаются, а значит, морковь остается сочной и сохраняет все полезные и вкусовые качества.

Итоговый срок хранения зависит от выбранной технологии:

• увлажненный песок – 7-8 месяцев;
• деревянные контейнеры без наполнителя – 4-7 месяцев;
• полиэтиленовые пакеты – 3-6 месяцев.

Состояние ботвы играет решающую роль при хранении. Чем больше размер оставленного пенька, тем быстрее начнется процесс роста.

Советы по теме

Как сохранить морковь на долгий срок:

• на этапе уборки выбраковывать поврежденные и больные морковины;
• соблюдать сроки уборки – только вызревшая морковь рассчитана на долгое хранение;
• при выкапывании корнеплодов аккуратно очищать их, но не рекомендуется сильно трясти и стучать морковиной – это приведет к образованию микротрещин;
• после обрезания выждать время — дать срезу подсохнуть и затянутся коркой;
• подготовить помещение перед хранением – оно должно быть сухим и прохладным;
• если в зимний период есть вероятность промерзания овощей, укутать емкость теплым материалом;
• не допускать попадания прямых солнечных лучей в помещение, где находятся овощи;
• использовать в первую очередь мелкие корнеплоды – у крупных более длительный период лежкости;
• не хранить морковь близко к яблокам – фрукты выделяют этилен, который провоцирует порчу корнеплодов.

Заключение

Для длительного сохранения моркови соблюдают условия подготовки овоща и помещения. Обрезка ботвы – обязательный этап подготовки моркови к хранению — от этого этапа зависит лежкость овоща. Эта процедура останавливает процесс роста, сохраняет полезные вещества и вкусовые качества корнеплода.

• проверяют уровень влажности в помещении;
• поддерживают постоянную температуру;
• регулярно проветривают помещение;
• регулярно проводят осмотр корнеплодов и выбраковывают испорченные экземпляры.

LiveInternetLiveInternet

—Подписка по e-mail

—Рубрики

• СКОТНЫЙ ДВОР (7)
• Куры (6)
• Корма (1)
• ЗВУКИ (1)
• В поисках смысла (0)
• В помощь начинающим земледельцам (0)
• ДАЧНЫЕ ИДЕИ (162)
• Ваш ЦВЕТНИК (50)
• Ваш ЦВЕТНИК 2 (6)
• Заборы (5)
• ВОДОЕМЫ (6)
• ГАЗОН (6)
• Декор участка (7)
• Декоративные деревья и кустарники (2)
• ЖИВАЯ ИЗГОРОДЬ (7)
• Ландшафтные хитрости (38)
• Лианы (2)
• ОТДЫХ,ДОСУГ (5)
• САД:день за днём (20)
• Садовые дорожки (6)
• Строительство и дизайн (4)
• КОМП ЛИКБЕЗ (108)
• компьютер для начинающих (107)
• Аудиокниги (3)
• В ПОМОЩЬ САДОВОДАМ (162)
• АБРИКОС И ПЕРСИК (6)
• ВИНОГРАД (29)
• ВСЕ О САЖЕНЦАХ (11)
• ВСЁ О ПРИВИВКАХ (10)
• ЕЖЕВИКА (3)
• КРЫЖОВНИК (5)
• МАЛИНА (13)
• ОБРЕЗКА И УХОД (33)
• Уход за садом (11)
• Посадка деревьев и кустарников (5)
• СЛИВА,ГРУША,ВИШНЯ (14)
• СМОРОДИНА (16)
• СОВЕТЫ ОДНОЙ СТРОКОЙ (1)
• ЧЕРЕНКОВАНИЕ (5)
• ЯБЛОНЯ (6)
• В ПОМОЩЬ ЦВЕТОВОДАМ (199)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (50)
• Клематисы (16)
• Ампельные растения (1)
• КУСТАРНИКИ (9)
• ЛУКОВИЧНЫЕ (20)
• МНОГОЛЕТНИКИ (45)
• ОДНОЛЕТНИКИ (19)
• ПЕРВОЦВЕТЫ (6)
• ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ (7)
• Размножение (9)
• РОЗЫ (24)
• СУХОЦВЕТЫ (2)
• Флористика (2)
• В ПОМОЩЬ ОГОРОДНИКАМ (493)
• Приметы,народная мудрость (11)
• БАКЛАЖАНЫ (9)
• БАХЧЕВЫЕ (3)
• БОЛТАЛКА ПРО САД-ОГОРОД (34)
• Борьба с вредителями,болезнями и сорняками (47)
• Земледелие по методу Миттлайдера (21)
• ЗЕМЛЯНИКА-КЛУБНИКА (33)
• КАПУСТА (14)
• КАРТОФЕЛЬ (39)
• КОРНЕПЛОДЫ (23)
• ЛУК-ЧЕСНОК (28)
• МУЛЬЧА (2)
• ОГУРЦЫ (33)
• Организация работ на участке (17)
• Органическое земледелие (7)
• ПЕРЦЫ (10)
• ПРЯНОСТИ, САЛАТЫ И ЗЕЛЕНЬ (28)
• ТЕПЛИЦА (12)
• ТОМАТЫ (ПОМИДОРЫ) (44)
• ТЫКВЕННЫЕ,КАБАЧКИ (13)
• УДОБРЕНИЯ И ГРУНТЫ (33)
• ФАСОЛЬ-ГОРОХ (8)
• ХИТРОСТИ И ИНВЕНТАРЬ (30)
• Хранение овощей и фруктов (7)
• В ПОМОЩЬ ПТИЦЕВОДАМ (0)
• ВАШЕ ПРАВО (1)
• видео (23)
• Внуки (1)
• ВСЕ О РАССАДЕ И СЕМЕНАХ (70)
• Сеем,сеем,посеваем! (3)
• О рассаде баклажан (3)
• О рассаде огурцов (6)
• О рассаде перцев (13)
• О рассаде томатов (23)
• ДЕТЯМ (23)
• ДОМОВОДСТВО (24)
• СВОИМИ РУКАМИ (МК) (46)
• ЖЗЛ (3)
• ЖИВОТНЫЕ (2)
• ЖИЗНЕННО ВАЖНО (2)
• ЗАЦЕПИЛО. (7)
• здоровье (53)
• ЖИТЬ ЗДОРОВО (3)
• Уход и красота (8)
• ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА (42)
• интересно (42)
• Как это сделано (1)
• КАСАЕТСЯ ВСЕХ (1)
• КОПИЛКА ДЛЯ БЛОГОВ (408)
• Комментарии (49)
• Комментарии2 (36)
• Инструменты по оформлению дневника-3 (10)
• BraveDefender (9)
• Для блога (3)
• Rost (2)
• Gatekeeper (1)
• RadioHeads (1)
• SvetlanaT (2)
• Владимир Шильников (4)
• ГЕНЕРАТОРЫ (40)
• ЗАРАБОТОК в интернете (6)
• инструменты по оформлению дневника (96)
• Лариса Гурьянова (19)
• Любаша_К (3)
• Наталья Петрова11 (5)
• сервисы (27)
• уроки по оформлению дневника (87)
• уроки по оформлению дневника 3 (1)
• Фоторедакторы (1)
• КУЛИНАРИЯ (122)
• Огород в банках (1)
• рецепты из СССР (1)
• вторые блюда (26)
• еда (16)
• закуски (27)
• кухня национальная (2)
• мучное (34)
• напитки (3)
• первые блюда (12)
• магия (32)
• нравы (12)
• Писк сдавленной Души (0)
• практики (43)
• Школа Симорона (20)
• проги (32)
• психология (23)
• рамки (36)
• РИФМЫ (33)
• Губерман (29)
• родная речь (20)
• СЛАВЯНЕ (24)
• СОВЕТЫ РАЗНЫЕ (52)
• проще простого (3)
• хозяйке на заметку (25)
• СТИЛЬ (16)
• Гардероб (7)
• улыбнуло (50)
• ФОНЫ (7)
• ФРАЗЫ (26)
• перлы (5)
• ЧУЖОЕ МНЕНИЕ (1)
• Чуланчик (3)
• Antonina-Dol (5)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Как хранить морковь в погребе в зиму

Пятница, 19 Июля 2021 г. 21:27 + в цитатник

Морковь относится к тем видам продуктов, которые используются круглый год. Однако, ее стоимость в зимний период резко возрастает, поэтому многие стараются закупать морковь впрок.

Правда, при таком подходе не всегда удается сохранить ее в хорошем состоянии, часто бывает так, что плоды портятся, уже к середине зимы их поражает гниль, портят грызуны и даже если удается избежать порчи большей части урожая, то морковь все равно утрачивает свои вкусовые качества.

Как же правильно хранить морковь?

Условие первое – выбор подходящего сорта

Если морковь употребляется в свежем виде, то сортовые различия практически не ощутимы. Данный фактор не сказывается на качестве корнеплодов и при кратковременном хранении в холодильнике. Но вот если употребить урожай планируется спустя несколько месяцев, тогда к выбору сорта стоит подойти более ответственно.

Практика показывает, что хуже всего сохраняются скороспелые виды, для которых период созревания приходится на первую половину лета. И дело даже не в том, что от сбора урожая до следующей весны проходит на 2 месяца больше, чем в случае с позднеспелыми разновидностями. Просто такова особенность всех скороспелок – они не пригодны для длительного хранения. Поэтому с закупкой моркови на зиму стоит повременить.

Можно утверждать, что самой лучшей разновидностью моркови для зимнего хранения является сорт Шантанэ . Если создать соответствующие условия, то ее урожай может храниться до новой весны.

Также хорошие результаты характерны для сортов Нантская и Витаминная.

Условие второе – состояние ботвы

Мало кто обращает внимание на этот признак, сосредотачиваясь в основном на качестве самого корнеплода. При этом для длительного хранения состояние ботвы имеет значение куда более важное.

Дело в том, что неправильная обрезка создает условия для более быстрого и активного прорастания корнеплодов, а это отрицательно сказывается на их сохранности.

Поэтому правильно будет выбирать для хранения такие плоды, ботва у которых обрезана вровень с шейкой.

Чем больше пенек, тем больше шансов на то, что ваша морковь не долежит до весны.

Условие третье – место хранения

Конечно же, лучше всего хранить морковь в погребе. Если он построен и организован правильно, то в нем круглый год поддерживается необходимый температурный режим и микроклимат, который нельзя создать в других условиях.

Идеальной температурой для моркови считается интервал от +1 до +3 градусов. При более высоких значениях создаются условия для жизнедеятельности и активного размножения всевозможных бактерий и грибков, наличие которых, естественно, сказывается на сохранности продуктов не лучшим образом.

Кроме того, важно, чтобы температура в погребе была стабильной, так как частые перепады способствуют ухудшению качества моркови.

Перед закладкой урожая в погреб, его нужно соответствующим образом подготовить – обработать специальными дезинфицирующими средствами, а затем проветрить и просушить.

2.jpg» />Условие четвертое – способ укладки

Лучше всего морковь хранится, когда каждый корнеплод обмакивают в специально приготовленную глиняную болтушку.В таком случае, за сохранность урожая переживать не приходится.

Однако, у данного метода есть существенный недостаток – он довольно трудоемкий и переработать таким образом большое количество моркови просто невозможно.

Поэтому к такому способу прибегают только в том случае, если на хранение закладывается небольшой объем – 2-3 ведра.

Хороший эффект дает хранение моркови в деревянных ящиках. Для этого их дно сначала засыпают песком. Он должен быть влажным, но не сырым и тем более мокрым.

Определить необходимую влажность песка можно взяв его горсть и сжав ее в кулаке. При этом не должна выделяться влага, но вместе с тем получившийся комок не должен рассыпаться. Рекомендуемая толщина песчаного слоя – 1-2 см.

Сверху укладывается ряд моркови, его также присыпают песком, а затем устраивают новый ряд. Так до тех пор, пока ящик не будет заполнен, после чего сверху засыпают еще один слой песка толщиной 1-2 см. При длительном хранении верхний слой по мере его пересыхания необходимо увлажнять.

Для хранения небольших партий также можно воспользоваться мешками из полиэтиленовой пленки толщиной 100-150 мкр. Их вместимость составляет 20-30 кг.

Предварительно в нижней части каждого мешка необходимо сделать несколько отверстий, так как при резких перепадах температуры на внутренней поверхности полиэтилена будет образовываться конденсат, который со временем скопится на дне.

Верхнюю часть не завязывают, чтобы обеспечить дыхание хранимой моркови и избежать концентрации в мешках углекислого газа.

Практика показывает, что при хранении корнеплодов в полиэтиленовых мешках, процент естественных потерь весьма незначителен.

А вот хранение моркови на горизонтальных полках вдоль стен погреба или в буртах не всегда дает нужный результат. Дело в том, что при открытой укладке из корнеплодов очень быстро уходит влага. Особенно заметно это сказывается на верхних слоях, которые усыхают, теряют товарный вид и вкусовые качества. Избежать этого помогает подержание необходимого уровня влажности воздуха. Для этого можно устанавливать в помещении емкости с водой или поливать ею проходы.

Можно утверждать, что самой лучшей разновидностью моркови для зимнего хранения является сорт Шантанэ . Если создать соответствующие условия, то ее урожай может храниться до новой весны.

Зачем морковке марганцовка?

Для получения качественного урожая важны не только правильная посадка семян, своевременный полив, прореживание и прополка растений. Один из главных этапов выращивания – обработка от возможных вредителей. В продаже множество препаратов для этой цели. Однако не все садоводы готовы к применению на своем участке вредных химикатов.

Плюсы использования марганцовки

Подходящим средством, к тому же абсолютно безвредным для человека и животных, является марганцовка. Это антисептик для растений, который избавит от многих проблем. Приготовленный в домашних условиях раствор:

• не допустит болезней (мучнистая роса, «черная ножка», пятнистость листьев);
• уменьшит образование гнили;
• защитит посадки моркови от кротов и морковной мухи.

Марганцовка формирует у растения устойчивость к засухе, внезапным похолоданиям и нормализует уровень кислотности почвы, тем самым увеличивая процент урожая.

Проведение обработки марганцовкой

Для приготовления раствора нужно развести 3 г марганцовки в 10 литрах воды. Необходимо проследить, чтобы кристаллы полностью растворились. Можно упростить задачу – сначала развести препарат в небольшой емкости, например стакане, а уже после вылить в ведро с водой. Раствором поливать грядку с морковью.

Дополнительно можно добавить 3 г борной кислоты. Она будет служить своеобразным активатором роста, увеличит размер плодов, время хранения и в целом повысит урожайность. При правильном использовании марганцовки положительный результат не заставит себя долго ждать.

Перед тем как проводить обработку грядки раствором, сначала рекомендуется полить ее чистой водой. Можно не торопиться делать это сразу, а подождать и пролить марганцовкой на следующий день.

Обработку лучше проводить после прореживания. При необходимости повторный полив сделать не раньше чем через 3 недели. А чтобы морковь выросла ровной и имела правильную форму, расстояние между корнеплодами нужно оставлять не менее 5 см.

Отзывы садоводов

Наталья Алексеевна, Ростовская область:

Марганцовку на своем участке для моркови использую уже 4 года. За это время ни разу не сталкивалась с такими проблемами, как луковая муха или гниль на растении. Очень довольна этим средством, к тому же стоит очень дешево.

После прореживания морковь всегда поливаю раствором марганцовки, а для большей пользы добавляю еще и борную кислоту. Поливаю грядку с морковью раз в три недели, в итоге урожай очень качественный, морковь ровная и чистая.

Александр Николаевич, Пенза:

На своем огороде не люблю использовать химикаты, стараюсь обойтись народными средствами. Недавно начал применять марганцовку. Результат не заставил себя ждать, избавился от луковой мухи, черной ножки и кротов. Теперь однозначно буду использовать ее на участке.

Дополнительно можно добавить 3 г борной кислоты. Она будет служить своеобразным активатором роста, увеличит размер плодов, время хранения и в целом повысит урожайность. При правильном использовании марганцовки положительный результат не заставит себя долго ждать.

Уборка и хранение моркови

Правильный выбор срока уборки моркови определяет величину урожая, его качество и сохранность. В последние осенние дни в корнеплодах интенсивно накапливается сахар, но если передержать морковь в земле, то овощ станет горьковатым и жестким. Для того чтобы определить сроки уборки, необходимо выдернуть корнеплод. Если он оброс мелкими корешками, то пора заняться уборкой.

Убирают морковь в хорошую погоду, поврежденные корнеплоды сразу отбрасывают в сторону, т.к. для хранения они не годятся. Ботву необходимо сразу срезать, откручивать ее не надо. Если оставить даже небольшие черешки от листьев, то морковь прорастет.

Морковь при уборке, транспортировке и зимнем хранении значительно более требовательная культура, чем картофель. Она весьма чувствительна к механическим повреждениям, плохо зарубцовывает повреждения, из-за которых, в первую очередь, и развиваются различные болезни. Плохо хранятся также подмороженные и подвядшие на солнце корнеплоды моркови.

Не надо стараться очищать корнеплоды от земли, поскольку они при этом получают механические повреждения. Не следует также их мыть перед закладкой на хранение, т.к. стирается защитная пленка на кожуре, в результате чего облегчается проникновение в корнеплод микроорганизмов, вызывающих процесс гниения.

Подготовленную морковь укладывают в ящики и на 5–6 дней оставляют для охлаждения. И только после этого хорошо охлажденные корнеплоды переносят в хранилище, т.к. в охлажденном состоянии морковь легче переходит к периоду покоя и расходует меньше питательных веществ.

Многие садоводы перед укладкой на хранение слегка опрыскивают корнеплоды водным настоем репчатого лука. Для этого 200 г репчатого лука необходимо залить 10 литрами горячей воды и настоять 24 часа. Но после такой обработки морковь необходимо хорошо просушить.

В подвал на хранение можно закладывать только здоровую, не увядшую и не подмороженную продукцию. При этом корнеплоды различных сроков созревания желательно хранить отдельно по сортам.

Морковь относится к корнеплодам, требовательным к условиям хранения. Кроме того, она больше других культур может заражаться болезнями через воздух. В отличие от других корнеплодов, она очень чувствительна к повышению температуры в подвале, особенно в начальный период хранения.

Именно поэтому многим садоводам хорошо знакомо чувство досады, когда осенью заложили на хранение совершенно здоровую морковь, а зимой большую часть урожая «съела» гниль.

Даже при очень незначительном повышении температуры в хранилище до +4°С и снижении влажности воздуха уже нарушается биологический покой моркови, и она начинает прорастать и одновременно увядать, что резко снижает лежкость корнеплодов.

Поэтому и хранилище, и корнеплоды надо сразу после закладки продукции охладить до оптимальной температуры 0…+1°С, а при совместном хранении с картофелем – до +1…+2°С. На сохранность моркови также положительно влияет повышенная концентрация в воздухе углекислого газа (3–5%).

Очень чувствительна морковь и к влажности воздуха, которая должна быть постоянно высокой (90–95%), иначе корнеплоды могут увянуть и потерять свою устойчивость к болезням. Обычно при хранении морковь начинает портиться с нижней части корнеплода.

Как лучше сохранить морковь в хранилище – единого мнения не существует. Часто морковь хранят в плотных ящиках, присыпая ее сверху небольшим слоем влажного песка. Такие ящики можно устанавливать штабелем высотой до 2 метров.

Влажность песка должна быть такой, чтобы при сжимании в руке из него не сочилась вода, но песчаный комочек сохранял форму. Песчаная среда уменьшает испарение влаги корнеплодами, обеспечивает ровную температуру, накопление выделяемого корнеплодами углекислого газа, который благотворно действует на их сохранность – как бы консервирует их.

Песок предохраняет также от заболеваний, в том числе и таких опасных, как разные гнили. Для моркови это имеет особо большое значение, поскольку из всех корнеплодов хранить ее наиболее трудно.

Чтобы предотвратить развитие болезней, в песок желательно добавить в количестве 1–2% от его объема мел или хорошо гашеную известь. Плохо гашеная известь, смешанная с влажным песком, может вызвать ожоги моркови, поэтому за качеством извести необходимо хорошо смотреть. На следующий год песок необходимо заменить на свежий.

Не увядает и хорошо хранится морковь в небольших штабелях на полу или стеллажах. При этом корнеплоды укладывают рядами в виде усеченной пирамиды, размещая их головкой наружу так, чтобы они не касались друг друга. При этом каждый ряд присыпают влажным песком слоем 2–3 см, сверху и по краям толщину этого слоя доводят до 5 см.

По мере высыхания верхний слой песка надо увлажнять. В целях сохранения прочности такой «пирамиды» ее не следует укладывать более чем в 7 слоев. На 100 кг моркови расходуется в среднем 3–4 ведра песка.

Но этот способ очень трудоемкий и требует много места для песка. К тому же песком располагают не все огородники. Этот песок каждый раз надо менять или прокаливать, чтобы уничтожить возбудителей фомоза и серой гнили. Поэтому сейчас многие садоводы хранят морковь в полиэтиленовых мешках емкостью 40–50 кг (из-под сахара), сверху завязанных веревкой. В них желательно сделать 10–15 отверстий диаметром 1 см для выхода излишнего углекислого газа.

В таких мешках создается почти оптимальная относительная влажность воздуха, а также оптимальное количество кислорода и углекислого газа (до 4%), которое способствует длительной сохранности корнеплодов, подавляя развитие фитопатогенных организмов.

Заполненные морковью такие мешки, можно, не завязывая и не протыкая отверстий, устанавливать вертикально с открытым верхом. Но если такой мешок случайно закрыть, то в нем быстро накапливается излишний углекислый газ, падает содержание кислорода и уже через 2–3 недели морковь начнет гнить.

Хорошие результаты дает мелование или глинование моркови. Для этого корнеплоды помещают в сметанообразную глиняную болтушку или известковое молоко, а затем обсушивают при усиленной вентиляции. Высохнув на корнеплодах, глина или известь образуют тонкую корочку, которая хорошо защищает морковь от увядания и разных болезней. Затем такую морковь помещают в ящики.

Широко используется и сухое опыливание корнеплодов моркови мелом из расчета 150 г мела на 10 кг моркови. При этом образующийся слой мела создает слабощелочную среду на поверхности корнеплодов, что препятствует развитию болезней.

Хорошо сохраняются корнеплоды моркови, опрыснутые перед укладкой водным настоем из шелухи репчатого лука или пересыпанные шелухой лука. Они также остаются сочными и здоровыми, если их засыпать в закром вместе с картофелем.

Можно хранить морковь в подвале и в обычных полиэтиленовых мешочках емкостью 2–3 кг. Для этого их заполняют охлажденной морковкой и сразу переносят их в хранилище. Сверху морковь засыпают влажным песком. Открытые пакеты расставляют в 3–4 ряда.

Зимой в случае обнаружения заболевших корнеплодов их удаляют, а руки, прежде чем прикасаться к здоровым корнеплодам, необходимо помыть раствором марганцовки или мылом. При значительном развитии белой гнили при хранении моркови в подвале желательно временно понизить влажность воздуха, применяя известь-пушонку.

Последнее время некоторые садоводы стали использовать для хранения моркови сфагновый мох, который заготавливают в августе. Его просушивают до влажности примерно 7% (на ощупь такой мох почти сухой). Таким мхом переслаивают морковь. При таком хранении корнеплоды не болеют, не вянут, их не повреждают мыши, а воздух в подвале бывает без запаха сырости и гнили.

При хранении моркови в буртах или траншеях корнеплоды переслаивают легкой суглинистой почвой, а сверху накрывают слоем соломы толщиной до 60 см. Затем набрасывают землю сначала слоем толщиной до 20 см, а перед наступлением морозов толщину слоя земли доводят до 35–40 см.

Некоторые садоводы при осенней уборке моркови оставляют немного растений зимовать на грядке для весеннего использования, присыпая грядку сверху торфом или сухими листьями. Но это можно делать только на участках, где почва не заражена проволочником или медведкой. Это – очень хороший старинный способ сохранения моркови до весны.

Выкопанная весной из почвы морковь такая же свежая и сочная, как выкопанная осенью. Однако такое хранение моркови возможно только в том случае, если она не повреждена вредителями и болезнями и хорошо защищена от грызунов, для которых свежая морковка – настоящее лакомство.

Но к зимовке на грядке морковь необходимо хорошо подготовить. Перед началом настоящих морозов ее необходимо засыпать сухими листьями или торфяной крошкой и заложить сверху еловым лапником. Затем надо засыпать снегом, слегка уплотнив его. А в конце зимы надо следить, чтобы снег продержался на грядке до самой весны.

Ну, а если у вас нет подвала, то небольшое количество моркови (8–10 кг) можно хранить в картонной коробке. Для этого морковь укладывают рядами как можно плотнее, и на каждые 15–20 морковок кладут одно среднее корневище хрена, который предотвращает заболевания и способствует длительному хранению моркови.

Такой же результат дает использование больших перфорированных полиэтиленовых пакетов. Ящик или пакет с морковью надо поставить в самое холодное место в комнате и изредка ее просматривать, чтобы удалить корнеплоды с признаками гнили.

Можно хранить морковь в подвале и в обычных полиэтиленовых мешочках емкостью 2–3 кг. Для этого их заполняют охлажденной морковкой и сразу переносят их в хранилище. Сверху морковь засыпают влажным песком. Открытые пакеты расставляют в 3–4 ряда.

http://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/morkov/kak-obrezat-dlya-hraneniya-na-zimu.htmlhttp://www.liveinternet.ru/users/galimax/post284170538/http://elektro-sadovnik.ru/urogainie-gryadki/margancovka-dlya-morkovihttp://www.greeninfo.ru/vegetables/daucus_carota/uborka-i-hranenie-morkovi_art.html