Почему маринованная цветная капуста порозовела можно ли её есть

Описание, лечение и борьба с болезнями цветной капусты

Болезни цветной капусты мешают созреванию крупных, вкусных плодов на грядке. Они бывают различными в зависимости от степени заражения и от его типа. Каждый огородник должен знать, как защитить урожай цветной капусты в открытом грунте и в парниках от болезней и вредителей. Необходимо знать все признаки болезни, чтобы правильно вести борьбу с ними. Лучше всего заранее принимать все меры профилактики, чтобы уберечь капусту от вредителей и болезней, чем потом пытаться избавиться от них.

Как бороться с насекомыми

Если замечены личинки, яйца или сами насекомые, то необходимо принимать меры по спасению капусты от вредителей. Борьба с ними должна быть направлена на изгнание непрошенных гостей, и оздоровление листвы и плодов.

Самая первая обработка должна быть еще до появления вредителей. Если опрыскать здоровое растение в целях профилактики специальными растворами, купленными в магазине для сада, то есть шансы не допустить появления их на грядках.

Если обнаружены яйца мух, то капусту обрабатывают тиофосом. Это лекарственное средство разводят в воде по написанной инструкции. Моль уничтожают хлорофосом, арсенатом кальция, либо раствором анабазин-сульфата. Теми же средствами уничтожается и тля.

Слизни и гусеницы собираются вручную, затем сжигаются. Затем на листве ведется обработка препаратами Базудином, Актелликом или Диазиноном.

Блошки, клопы и листоеды не выдерживают сильных химических растворов Актеллика и Банкола.

Известны методы избавления от вредителей народными средствами. Их передают из поколения в поколение. Например, отваривают табачные листья в течение нескольких часов, процеживают, разводят мыло и брызгают на зелень. Также можно посыпать нафталином с песком, либо поливание гашеной известью, золой тоже хорошо.

Бактериальные болезни

Зная, какие существуют бактериальные и вирусные болезни, можно уберечь цветную капусту от них.

Довольно часто капуста может болеть сосудистым бактериозом. У зараженной капусты фиолетовые листья, и желтизна к середине листа. Он начинается скручиваться, сетка на нем становится темно-сиреневая. Если заражение происходит в начале созревания, то она не дает плодам сформироваться. Они сохнут на глазах. Такое растение очень хрупкое, оно быстро сохнет, увядает. В основном эту инфекцию приносят насекомые. Именно поэтому борьба одновременно с ними, и с болезнями, необходима для качественного выращивания урожая.

Если капуста стала фиолетовой, на ней появилась слизистая гниль с неприятным запахом, и на листве влажная слизь, то это слизистый бактериоз. Болезнь возникает в период цветения. Сначала поражается лист, он скручивается, темнеет, покрывается гнилыми следами. Затем болезнь переходит постепенно на корешок и кочан. Все это водянится, и плохо пахнет. Такой овощ нельзя употреблять в пищу, поэтому его тут же выбрасывают и проводят меры по уничтожению остатков инфекции, то есть лечат почву. Необходимо следить, нет ли вредителей: мух, тли. Так как они тоже могут участвовать в переносе вируса. Алирин и Гамаир – лучшие средства от данного заболевания. Также можно опрыскивать медным купоросом для профилактики.

Что делать, если капуста часто болеет

По тому, как дает урожай из года в год данная культура, можно определить, часто ли болеет капуста. Что делать, если никак не получается получить достойный урожай, постоянно вянут нижние листья, желтеет кочан, нападают гусеницы и мухи.

Опытные дачники постоянно борются за свой урожай, не допуская ошибок в выращивании. Цветную капусту не стоит сажать на то место, где в ближайшие пять лет были зараженные растения. Необходима глубокая переработка почвы, сжигание, и отдых земли.

Если листья капусты желтеют довольно часто, то это признак того, что, либо не хватает витаминов, либо она болеет каким-то грибковым заболеванием. Провести меры по выяснению проблемы, и устранить ее, посетив специализированный магазин.

Цветную капусту не рекомендуют включать в рацион тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвой, острым энтероколитом и спазмами кишечника. Если употреблять эту капусту при таких заболеваниях, то усилятся болевые ощущения, может возникать раздражение слизистой желудка и раздражения кишечника.

• Цветная капуста — 1 кг
• Болгарский перец — 2 шт
• Морковь — 1 шт

• Соль — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 3 ст. ложки с горкой
• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Столовый уксус 9% — 5 ст. ложек
• Лавровый лист — 2 шт
• Черный перец — 5-7 горошин
• Зубчики чеснока — 5-7

Для начала обмоем цветную капусту и разделим ее на соцветия. Слишком крупные можно разрезать пополам.

Болгарский перчик покрошите не очень тонкой соломкой.

А вот морковь нужно измельчить на тонкие полосочки, как если бы мы хотели приготовить морковку по-корейски.

В кипящую несоленую воду помещаем наши соцветия и варим буквально 1-2 минуты. Капуста не должна развариться.

После этого капусту достаньте, а оставшийся после нее отвар мы будем использовать дальше и приготовим из него маринад.

Для этого отвар поставим на плиту. Поместим в него чеснок, пару лавровых листьев, перец горошком.

Из расчета соли и сахара на 1 литр (см. ингредиенты), подсчитайте нужное количество соли и сахара на ваше количество отвара.

Варим 1-2 минуты и добавляем 5 ст. л растительного масла и уксуса (можно класть меньше, по вкусу).

Капусту уложите на дно формочек, засыпьте морковью и сладким перцем.

Залейте в каждую форму горячий маринад. Оставляем на столе до остывания, после чего убираем в холодильник на сутки.

Через сутки аппетитная, ароматная, красивая и вкусная закусочка наша готова порадовать вас!

Если вам понравился рецепт — сохраните его в социальные сети с помощью кнопок внизу статьи.

В кипящую несоленую воду помещаем наши соцветия и варим буквально 1-2 минуты. Капуста не должна развариться.

Маринованная цветная капуста — рецепт пикантной закуски на вашем столе. Особенно любима летом цветная капуста маринованная. Рецепт быстро и без особых хлопот позволит приготовить это нарядное блюдо. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления, например, маринованная цветная капуста по-корейски, готовится всего за несколько часов. Маринованная цветная капуста на зиму — популярный рецепт зимней консервации.

Блюда из цветной капусты → Цветная капуста маринованная

Маринованная цветная капуста с морковью, болгарским перцем, чесноком и петрушкой — красочная овощная закуска с простейшей технологией приготовления. Благодаря использованию холодного маринада овощи сохраняют насыщенный цвет, получаются упругими и сочными, с интересным кисло-сладким вкусом.

Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты с морковью. Такая маринованная цветная капуста никогда не задерживается на столе, получается очень пряной и ароматной. Рекомендую взять с собой на пикник! Вкусный, простой и быстрый рецепт.

Маринованная цветная капуста будет прекрасной закуской. А приготовить ее быстро и просто.

Цветная капуста по-корейски — очень вкусная и ароматная остро-сладкая овощная закуска. В предлагаемом рецепте цветная капуста сперва отваривается, а затем маринуется с овощами и специями.

Рецепт отменной холодной закуски из цветной капусты с морковью. Маринованная цветная капуста с морковью, чесноком, петрушкой и кориандром получается не слишком острой и имеет приятный пряный аромат.

Маринованная цветная капуста может быть хорошей закуской или полезным гарниром.

Маринованная цветная капуста станет не только вкусной закуской для праздника, но и украшением вашего стола. Сегодня будем мариновать капусту с добавлением свеклы, которая придаст насыщенный колер готовому блюду.

Делаем на зиму маринованную цветную капусту. Рецепт отличной закуски.

Как заготовить маринованную цветную капусту на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Процесс консервации цветной капусты намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Предлагаю рецепт маринованной цветной капусты с базиликом, без длительной термообработки.

Из сезонных овощей можно многое приготовить. И пока они в изобилии, совсем несложно закрутить несколько банок пикули — маринованных овощных закусок к мясу или рыбе.

Сегодня готовлю на зиму маринованную цветную капусту. Капуста получается в меру острой и красивого насыщенного желтого цвета, который придает куркума. Выглядит такая маринованная цветная капуста с куркумой необычно и очень привлекательно. В общем, заготавливаем яркое солнышко на мрачную осень и морозную зиму. Кстати, куркума очень полезна для здоровья!

Острая закуска из цветной капусты — одна из лучших закусок к крепким напиткам.

Оригинальный рецепт приготовления цветной капусты. Капуста сначала немного маринуется в йогурте с соевым соусом и горчицей, а затем запекается в духовке.

Квасим овощи на зиму? Очень просто можно приготовить цветную капусту, маринованную с перцем.

Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.

На зиму обязательно готовлю маринованные овощи вот таким нехитрым, но интересным способом.

Надо полагать, что салаты из овощей любят все без исключения. Чем же можно разнообразить обычный овощной салат? Я предлагаю приготовить маринованный овощной салат. Овощи в таком исполнении раскрывают множество новых вкусов и ароматов.

Для любителей домашних заготовок на зиму предлагаем пополнить копилку рецептов — маринованная консервированная цветная капуста с морковью и специями пригодится в качестве хорошей овощной закуски.

Вкусная квашеная цветная капуста – прекрасная альтернатива обычной белокочанной капусте. Делается просто и в любое время года. Прекрасно разнообразит ваш стол и не только в пост.

Цветная капуста, маринованная на зиму, всегда выручит. Отлично подходит для салатов.

Вкусная закуска из цветной капусты на вашем столе!

Волшебный рецепт, по-другому не скажешь! Обычные овощи через несколько дней становятся такими вкусными, что если они на столе, то забудешь про все остальное! Соленья по-турецки или туршу. Сегодня рецепт с уксусом. Готовится все очень просто, самое сложное — дождаться, пока овощи промаринуются. 🙂 Терпения и приятного аппетита!

Хороша цветная маринованная капуста. Заготавливаем?Для приготовления этих консервов пригодна цветная капуста с плотными, нераспустившимися головками белого или слегка кремового цвета, без темных пятен.

Очень простой, вкусный и яркий салат, сделанный на основе всего лишь 3-х компонентов и сладкого маринада, поможет разнообразить наше меню в холодное время года. Плоды получаются очень аппетитными, хрустящими и красочными. Маринованные пикули украсят собой любое застолье.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Маринованная цветная капуста — рецепт пикантной закуски на вашем столе. Особенно любима летом цветная капуста маринованная. Рецепт быстро и без особых хлопот позволит приготовить это нарядное блюдо. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления, например, маринованная цветная капуста по-корейски, готовится всего за несколько часов. Маринованная цветная капуста на зиму — популярный рецепт зимней консервации.

Рецепт маринованной цветной капусты быстрого приготовления выручит, когда необходимо приготовить закуску к ближайшему празднику или торжественному событию. Капуста будет готова уже через сутки.

Этот рецепт не подходит для длительного хранения, поэтому заготовку лучше делать в небольших количествах – в литровых или полулитровых банках.

• 1 кочан цветной капусты;
• 1 средняя морковь;
• стебли сельдерея (по желанию).

Обратите внимание! Чтобы закуска получилась более ароматной, на дно банок можно положить свою любимую зелень.

Для маринада (из расчета на 1 литр воды):

• 2,5 ст. ложки соли (без горки);
• 3 ст. ложки сахара (без горки);
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины черного перца;
• 3 горошины душистого перца;
• 5 средних зубчиков чеснока (если крупный – взять поменьше);
• 5 ст. ложек растительного масла без запаха;
• 5 ст. ложек 9% уксуса (или 7,5 ст. ложек 6% натурального яблочного).

• Разбираем кочан на соцветия, очень крупные разрезаем пополам.
• В большой кастрюле доводим воду до кипения и выкладываем в нее подготовленную капусту, варим 1-2 минуты.
• Часть воды аккуратно сливаем, оставляя столько, чтобы все соцветия были покрыты.
• Быстрый маринад для цветной капусты готовим следующим образом. Сцеживаем оставшийся отвар в другую кастрюлю и используем как основу – добавляем сахар, соль, очищенные зубчики чеснока (можно разрезать каждый на две половинки), перец, лавровые листы, масло. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем уксус.
• Морковь шинкуем тонкими слайсами или соломкой. Стебель сельдерея нарезаем кусочками 5мм в ширину.
• Соединяем все овощи, раскладываем по банкам и заливаем получившимся маринадом.
• Накрываем крышками, даем остыть и убираем в холодильник.

Через сутки можно наслаждаться хрустящей пряной капустой. Хранить ее можно в холодильнике не дольше двух недель, но она редко задерживается дольше этого срока.

Полезная информация: Перед началом приготовления капусту можно замочить в чуть подсоленной воде (1 ст. ложка на 1 л) на 20-40 минут и затем промыть водой. Обычно так поступают с капустой, на которой есть темные пятнышки, на прикорневых листьях заметны следы жизнедеятельности гусениц или мелких насекомых.

Цветная капуста на зиму без стерилизации

Попробуйте приготовить хрустящую маринованную капусту на зиму. Это не займет много времени.

• 500 грамм подготовленных соцветий;
• 1 средняя луковица;
• 3 средних зубчика чеснока;
• 6 шт. черного перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 4 ст. л. столового уксуса;
• 1 л воды.

• Капусту разбираем на соцветия, лук режем полукольцами, чеснок очищаем и нарезаем слайсами. Овощи плотно выкладываем в простерилизованные банки вместе с приправами.
• В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксус и сразу снимаем с плиты.
• Банки заливаем кипящим рассолом, закатываем, переворачиваем вверх дном.
• Убираем консервированную капусту в холодильник или погреб до зимы.

Обратите внимание! Приготовление маринованной капусты без стерилизации сэкономит вам время, но сократит срок хранения, заготовка может забродить. Если вы планируете хранить банки при комнатной температуре, лучше потратить немного дополнительного времени и простерилезовать заготовку.

Маринованная цветная капуста по-корейски

Еще один хит среди маринадов – блюдо готово уже через 6 часов. Но еще лучше делать заготовку с вечера – закуска будет иметь более насыщенный вкус.

• 1 кочан цветной капусты;
• 1 морковь;
• 3-4 средних зубчика чеснока.

Для маринада из расчета на 1 литр воды:

• ¾ стакана 9-% уксуса;
• ¾ стакана сахарного песка;
• 2 ст. ложки соли;
• 3,5 ст. ложки растительного масла;
• 2 ч. ложки приправы по-корейски (купить или приготовить самостоятельно).

Чтобы получить приправу по-корейски, необходимо смешать в равных пропорциях сушеный чеснок, молотый кориандр, куркуму, паприку, красный и черный перцы.

Обратите внимание! Если вы хотите уменьшить или усилить кислый вкус в маринаде, можно менять количество уксуса в рецепте на свое усмотрение.

• Разбираем капусту на соцветия. Морковь натираем на специальной терке (или шинкуем тонкой соломкой), крупно нарезаем чеснок.
• Доводим до кипения литр воды и добавляем соль, сахар, масло, приправы, в последнюю очередь уксус и снимаем с огня.
• Соцветия смешиваем с морковью и чесноком, заливаем горячим маринадом, оставляем на несколько часов для полного остывания.
• Раскладываем по банкам и убираем в холодильник минимум на 6 часов. Чем дольше капуста находится в маринаде, тем она вкуснее и ароматнее.

Ассорти из цветной капусты с овощами

Для приготовления данного рецепта вы можете дать волю своей фантазии. Чем разнообразнее будет набор овощей, тем красочнее и интереснее получится закуска. Чаще всего используют морковь, помидоры, болгарский перец, кабачки, огурцы, брокколи, баклажаны – для этого рецепта все берем в пропорции 1:1. Для более ароматного и мягкого вкуса маринада советуем отдавать предпочтение натуральному органическому яблочному уксусу.

• 2 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 6 ст. ложек 6% яблочного уксуса (4 ст. ложки 9% уксуса);
• 5 зубчиков чеснока;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 2-3 бутона гвоздики.
• свежая зелень по вкусу.

Это интересно! Опытные хозяйки рекомендуют использовать в качестве зелени петрушку, которая отлично сочетается с маринованной цветной капустой.

• Капусту промываем под проточной водой и разбираем на соцветия. Овощи нарезаем одинаковыми по размеру кусками (1-2см).
• Укладываем овощи в банки, прокладывая слои специями и веточками зелени, заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
• Рассол сливаем в кастрюлю, кипятим его, добавляем соль, сахар, уксус и быстро снимаем с огня.
• Заливаем банки с овощами горячим маринадом, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Важно! Если вы планируете хранить заготовки дома в течение долгого времени, лучше наполненные (но еще не закатанные) банки поставить в большую кастрюлю с водой, прокипятить 15 минут и только потом закатать простерилизованными крышками.

Для маринада (из расчета на 1 литр воды):

Уход за цветной капустой в открытом грунте.

Цветная капуста — очень интересный овощ, который мы можем выращивать в отрытом грунте на своих дачах. У нее очень своеобразный вид, и цветной она называется не потому, что она разноцветной окраски, а потому что ее соцветия похожи на цветы.
Одна из главных причин, почему стоит вырастить цветную капусту на даче — это ее пищевые волокна, которые замечательно влияют на микрофлору кишечника, а значит и целиком на наше здоровье.

Полезных блюд из цветной капусты — масса! А еще более приятно, что она отлично совмещается практически со всеми продуктами. Поэтому выращивая цветную капусту на огороде, вы запросто разнообразите свой рацион, добавите в него витамины, микроэлементы, фолиевую кислоту, Омегу — 3. Ее можно просто грызть сырую. Вкусно и очень полезно!

Цветная капуста выращивание в открытом грунте

Цветная капуста не любит жаркую погоду, а когда температура превышает двадцать пять градусов выше ноля, ее разведение практически невозможно. Правда существует несколько сортов жара стойких. Но мы будем говорить о том, как вырастить цветную капусту обычных сортов.

Как посадить цветную капусту на даче:

• Главным делом требуется выбрать правильное место на участке с открытым доступом солнца, потому как если высадить овощ в тени растение даст много зеленых листьев, а сам плод будет мелким и правильным образом не разовьется.
• Почва должна быть богатой на перегной и иметь хорошую влажность. Помимо почвы воздух цветная капуста любит тоже влажный. Как и при посадке многих овощей, для посадки цветной капусты, почву необходимо подготовить заранее. Лучше всего это делать с осени, добавляя в грунт перегной и компост. А по весне грунт требуется перекопать и разрыхлить.

Как и когда сажать цветную капусту на рассаду.

• Начинать сеять семена цветной капусты на рассаду можно под конец февраля, но не в открытый грунт, а в теплицу или в емкости для рассады в помещении.
• После восхода ростков, перед пересадкой в грунт следует отделить ростки. Ростки, которые сильно вытянулись и имеют кривую и тонкую основу, не смогут дать урожай и их стоит выдернуть и выкинуть.
• Примерно через полтора месяца после посева цветной капусты в домашних условиях, получившиеся ростки можно пересадить в открытый грунт. Если еще существует риск ночных заморозков, то необходимо накрыть саженцы полиэтиленом или укрывным материалом, натянув его на заранее приготовленные прутья или дуги для грядок.
• Лучше всего выращивание цветной капусты происходит в парнике, защищенной грядке или теплице.

Уход за цветной капустой в открытом грунте

Через две недели после пересадки рассады в открытый грунт необходимо окучить кустики, это же действие повторить еще через три недели. В процессе окучивания можно произвести подкормить коровяком. Это необходимо делать, особенно если почва на дачном участке бедная питательными веществами.

Уход за цветной капустой в открытом грунте требует регулярного полива. Цветная капуста любит влагу, а если несколько дней упустить и оставить растение на солнце без полива, то можно остаться без урожая.

В деле, как вырастить цветную капусту в открытом грунте существует угроза потери урожая со стороны насекомых. Есть капустная муха, которая откладывает яйца на листках, их нужно удалять, если были замечены. Так же может появиться капустная моль, которая откладывает яйца таким же образом, а ее потомство гусеницы способны уничтожить абсолютно полностью куст капусты. Если постигла эта неприятность, то необходимо обработать растения инсектицидами, согласно описанию на упаковке.

Почему цветная капуста не завязывает головку?

Основные вопросы, которые могут возникнуть, когда происходит цветная капуста выращивание и уход — это отсутствие соцветий. Ведь именно из-за них мы выращиваем этот овощ. Причиной может быть:

• недостаток питания и влаги во время роста,
• посадка переросшей рассады,
• сухость почвы, особенно в раннем возрасте,
• слишком жаркая погода, или наоборот, длительное похолодание по время роста.

Иногда садоводы снимают листья, чтобы ускорить созревание, а результат получается прямо противоположный (так же как в случае с кочанной капустой). Этот же эффект возникает при плохой освещенности. Капусту нельзя растить в полутени или на участке, освещенном только половину дня. Она хорошо растет на огороде, освещенном солнцем целый день.

Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку?

Это происходит, если уход за цветной капустой недостаточный и она растет бедных почвах, где мало питательных веществ. Так же из — за недостатка влажности почвы и воздуха, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно бора и молибдена.

Давайте рассмотрим каждую из этих проблем по-отдельности.

Цветная капуста помимо необычного внешнего вида обладает еще и массой важных качеств, по количеству которых она не уступает своей сестре по грядке – белокочанной красавице. К тому же приготовленные с ней блюда – это отличная возможность порадовать вегетарианцев, украсить стол и накормить детвору – маленьких приверед, которые не слишком жалуют овощи в любом виде. И вопреки расхожему мнению о сложности приготовления, времени и сил на создание капустных шедевров потребуется не так много.

До начала маринования кочан надо разобрать на небольшие соцветия, аккуратно отделяя их от ствола ножом. По окончании их надо хорошо промыть под сильным напором воды, чтобы убрать песок и гусениц;

Дальнейшая подготовка определяется рецептом, который вы выберете для маринования. Если выбор падет на быстрый способ, то соцветия надо обязательно подвергнуть бланшировке. В том случае, когда планируется хрустящая капуста, заливать соцветия маринадом надо будет без предварительной варки. Тогда на маринование уйдет больше времени;

Маринад для блюда должен быть теплым или горячим. Холодный состав используется в редких случаях. Базовыми компонентами раствора являются вода, сахар, соль, уксус и масло – обычно подсолнечное, но для приготовления маринада нередко используется и кукурузное;

Чаще всего дополнительным компонентом, который отлично сочетается с цветной капустой, является морковь. Нередко маринад дополняют овощным ассорти, включающим сладкий перец, лук, свеклу и сельдерей. Получить оригинальный яркий вкус помогают разного рода пряности, чеснок и острые специи;

В процессе приготовления заготовка должна находиться в помещении при комнатной температуре. По завершении ее можно поместить в холодильник, подвал или кладовку.

2. Оригинальный дуэт: цветная капуста со сладким перцем

• головка капусты — среднего размера;
• болгарский перец — 2 штуки;
• прокипяченная и охлажденная вода — 2 литра;
• столовый уксус — 5 столовых ложек;
• соль — 2 столовых ложек;
• сахар — 100 граммов;
• перец горошком — 5 горошин;
• лавр — 2 листочка;
• семена укропа — 1 чайная ложка;
• гвоздичка — 2 штуки;
• чеснок — 3 дольки;
• растительное масло (подсолнечное или кукурузное) — 50 миллилитров.

Приготовление

Осторожно отделяем соцветия от стебля. Режем перец небольшими квадратиками. В таре соответствующей емкости кипятим воду, растворив в ней сахар, пряности, специи и масло. Подсаливаем, добавляем уксус и хорошо перемешиваем.

В полученный маринад кладем овощи, капустные соцветия, выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и на сильном огне доводим до кипения. После закипания уменьшаем температуру и кипятим смесь в течение пары минут. Дать составу остыть до обычной температуры и поставить тару в прохладное помещение на 5 часов.

4. О рубинах, гранатах и агатах: «рубиновая» капуста с добавлением свеклы

• свекла большого размера — 1 корнеплод;
• цветная капуста — 1,5 килограммам;
• чеснок — большая головка;
• оранжевый корнеплод — 1 штука больших размеров;
• уксус 9% — 150 миллилитров;
• сахар — 100 граммов;
• душистый перец — 1 неполная столовая ложка;
• острый перец — 1/3 чайная ложка;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• соль — 2 столовых ложек;
• вода — 1 литр.

Приготовление

Моем и чистим корнеплоды, натираем на терке в разные тарелки. Мелко рубим чесночные зубчики. В предварительно подогретую, но не доведенную до кипения воду добавляем растительное масло, сахар, смесь уксуса и соли и хорошо размешиваем, чтобы растворить все крупинки.

Банку объемом 3 литра промыть и сложить внутрь веточки капусты, чередуя ее со слоями моркови, свеклы и перца. Каждый из них обязательно слегка присыпается смесью душистого перца и чили.

Заливаем емкость маринадом, плотно закрываем и оставляем в прохладном месте. Спустя 3 дня можно снять пробу, но в идеале «рубиновой» капустке надо дать помариноваться 5 дней. Тогда она приобретет особенно пикантный вкус и необычный оттенок.

6. Маринованная цветная капуста — секретные пять минут или быстрая капуста «Пятиминутная»

• овощ капуста — 0,5 килограмма;
• бальзамический уксус — 1 столовая ложка;
• кукурузное масло — 50 миллилитров;
• сладкая луковица — 1 штука;
• тыквенные семечки, очищенные от шелухи — 1/3 стакана;
• маленький пучок свежей петрушки.

Приготовление

Кипятим в течение 5 минут подготовленные – отделенные от стебля и хорошо промытые соцветия. По истечении указанного времени откинуть капусту на дуршлаг, промыть под струей холодной воды и подсушить.

Луковицу режем тоненькими колечками, петрушку рубим. В раскаленное масло засыпаем семена тыквы, кладем лук, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и тщательно перемешиваем. Когда лук приобретет бежевый оттенок, дать содержимому сковороды прожариться еще в течение пары минут, затем смешать его с соцветиями капусты, присыпать рубленой петрушкой и подать к столу.

Моем и чистим корнеплоды, натираем на терке в разные тарелки. Мелко рубим чесночные зубчики. В предварительно подогретую, но не доведенную до кипения воду добавляем растительное масло, сахар, смесь уксуса и соли и хорошо размешиваем, чтобы растворить все крупинки.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.