Козье молоко хранение

Состав и польза козьего молока

Полезные свойства этого продукта были признаны ещё много тысячелетий назад. В современном мире по уровню выработки козье занимает второе место после коровьего молока, а в некоторых странах – первое. Оно не вызывает аллергию и содержит в себе более 40 витаминов, аминокислот и микроэлементов.

Состав продукта

Домашнее козье молоко – это кладезь полезных веществ. Врачи-диетологи даже называют его вторым по пользе для организма человека после грудного материнского молока. В отличие от коровьего, быстрее и легче переваривается, не образуя в желудке плотного комка. Сколько калорий в козьем молоке? Продукт средней жирности содержит в себе примерно 68 ккал/100 г.

Продукт содержит в себе:

• Антиоксиданты;
• Бета-казеин;
• Железо;
• Калий;
• Кальций;
• Кобальт;
• Марганец;
• Медь;
• Натрий;
• Фосфор;
• Жирные кислоты;
• Витамины группы A, B и C.

Не стоит забывать, что состав продукта может количественно и качественно меняться в зависимости от породы домашнего животного, условий его содержания, питания, времени года и пр. Коза, свежее молоко которой употребляется в пищу, должна быть полностью здоровой и ухоженной, а также содержаться в чистоте.

Полезные свойства и противопоказания

Жирность козьего молока более высокая, чем у остальных молочных животных – от 4% до 9% и даже больше. Эта особенность позволяет производить на его основе различные йогурты, кефиры, закваски, творог и даже масло.

Единственный недостаток продукта – меньшее количество витаминов и невысокие надои, по сравнению с коровьим молоком. Хотя, некоторые породы коз в сутки дают до 8 литров продукта, так что содержание 3–4 животных в хозяйстве может исправить эту ситуацию.

Уникальные полезные свойства козьего молока признаны врачами со всего мира. Этот продукт отлично подойдёт для лечения и профилактики многих болезней и недомоганий.

Проблемы с пищеварением

Идеально подходит для тех людей, которые страдают дисбактериозом, изжогой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество необходимых организму бактерий восстанавливает микрофлору кишечника и нормализует работу желудка. Кроме того, такое молоко легче переваривается, так как не образует после себя плотного жирового комка.

Заболевания костей и суставов

Снижение уровня кальция в организме может привести к тому, что кости станут хрупкими и уязвимыми. Особенно часто это наблюдается у пожилых людей, или тех, кто долго страдал изнуряющими заболеваниями. Повышенное содержание казеина в козьем молоке в продукте может пополнить нехватку этого минерала и полностью восстановить нормальное состояние костей, суставов, зубов, ногтей и волос. Кроме того, в нём содержится повышенное количество витамина D, который влияет на работу мозга, а также служит профилактикой рахита.

Онкологические заболевания

Если человек страдает от раковых заболеваний, то его иммунитет, как правило, понижен. Ему необходима дополнительная поддержка и стимуляция. Молоко козы способно его укрепить и восстановить, кроме того, значительно снижает риск развития побочных эффектов после курса химиотерапии. Почти все специальные средства для реабилитации после онкологических заболеваний содержат в себе витаминно-минеральные вытяжки из козьего молока.

Беременность и процесс лактации

Высокая калорийность козьего молока служит хорошим стимулятором для женского организма в период, когда ему необходима усиленная доза полезных веществ. Оно содержит в себе полный перечень того, что необходимо будущей маме для нормальной жизнедеятельности и развития плода. Поэтому врачи рекомендуют беременным женщинам регулярно употреблять в пищу этот продукт.

В процессе кормления ребёнка грудью молоко может полностью заменить приём дорогостоящих витаминных и минеральных комплексов, а лактоза в козьем молоке служит дополнительной энергетической подпиткой для матери и для малыша.

Противопоказания продукта

Учёными было доказано, что козье, по сравнению с коровьим молоком, не вызывает аллергию. Правда, индивидуальная непереносимость всё же может существовать, поэтому необходимо употреблять его аккуратно. Не рекомендуется употреблять этот продукт, тем, кто страдает:

• Повышенным уровнем гемоглобина в крови;
• Заболеваниями поджелудочной железы (особенно хроническими);
• Тех, кто соблюдает строгую малокалорийную диету.

Кроме того, всем без исключения не рекомендуется пить козье молоко больше, чем 3 раза в сутки. Перед первым употреблением обязательно нужно провести тест на индивидуальную непереносимость и возможный вред козьего молока.

Как правильно пить молоко

Некоторые люди придерживаются мнения, что необходимо употреблять в пищу только сырым – так оно сохранит в себе все полезные вещества.

В процессе кипячения белок козьего молока и жир сворачивается, а часть веществ разрушается. Однако, необходимость в термической обработке есть, в том случае, если у вас нет собственной молочной козы, или вы незнакомы с хозяином, у которого покупаете продукт.

Парное козье молоко – самое полезное и насыщенное витаминами, минералами и ферментами. Употреблять его в пищу нужно как можно скорее, чтобы организм получил как можно больше необходимых ему веществ. Но это касается только тех случаев, когда продукт не имеет специфического запаха. В таком случае его лучше вскипятить.

Кипятить сырое козье молоко лучше всего в эмалированной посуде до температуры, не превышающей +75C. После того, как достигнет нужного значения, посуду необходимо снять с огня и поставить в холодную воду вместе с тарой. При таком способе химической обработки молоко не сворачивается, полезные вещества не разрушаются, а вредные бактерии погибают.

При кипячении молоко нельзя перегревать, иначе пользы не принесёт никакой. Для этих целей лучше купить специальный кулинарный градусник, чтобы следить за температурой.

Если вы сомневаетесь, кипятить ли козье молоко, то можно его поставить в духовку. Но в таком случае придётся тщательно следить за уровнем его нагревания. Не рекомендуется использовать для этих целей микроволновую печь – она не обеззараживает продукт.

Правила хранения

Для начала выберите тару для продукта. Идеальное решение – обычная стеклянная банка, которую нужно предварительно простерилизовать. Категорически не подходит пластиковая, оцинкованная и металлическая посуда. Тара должна быть закрыта, чтобы избежать появления посторонних запахов.

Сколько хранится козье молоко в холодильнике? Для пастеризованного продукта срок годности – не больше, чем 3 дня. Если за это время не успели выпить, то его можно положить в морозилку на неопределённый срок.

Видео: Польза и вред козьего молока

Ценность козьего молока в его натуральности, насыщенности полезными витаминами, минералами для поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Пить, или не пить его личное дело каждого, однако, если хотите дополнительно укрепить свое здоровье, то стоит хоть иногда употреблять его в пищу.

Некоторые люди придерживаются мнения, что необходимо употреблять в пищу только сырым – так оно сохранит в себе все полезные вещества.

Срок годности козьего молока домашнего

Срок и условия хранения молока в домашних условиях Молочная продукция содержит в своем составе необходимый развивающемуся организму набор витаминов и микроэлементов. Поэтому каждый человек знакомится с ней еще в детском возрасте. Много лет не утихают споры, полезен ли этот продукт взрослому человеку, или его может хорошо усваивать только детский организм?

В какой посуде хранят молоко в холодильнике История козьего молока Коза была раньше других животных одомашнена человеком. Произошло это примерно в 9-м веке до н.

Советчик из неё не очень. Знакомые давно детей вырастили, и спросить толком некого. А как быстро расходоваться смесь будет, меня не особо волнует, главное, что бы она подошла нам и животик правильно реагировал. Анжела Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4.

Козий сыр — калорийность, полезные свойства и рецепт

Срок годности козьего молока домашнего Добавлено: 05 июл в 18 Admin Всегда ли мы уверены в качестве продуктов, которые покупаем? В частности, если речь идёт о таком напитке, как молоко. В настоящее время уже не столь однозначно мнение о пользе молока для организма человека, ведь в покупном варианте может содержаться огромное количество вредных для организма примесей и добавок, попросту нивелирующих все те ценные качества натурального продукта, за которые мы его так любим.

Но есть несколько проверенных способов определения свежести и качества молочного продукта, которые доступны нам в домашних условиях. Бабушки в деревнях проверяют свежесть молочка с помощью…спички.

Если она утонет, то напиток уже не свежий, а если останется плавать на поверхности, то такое молочко чистое и вкусное. Свежесть коровьего и козьего молока проверяется одинаково, несмотря на то, что состав этих продуктов немного отличается.

В козьем, в отличие от коровьего, нет казеинов, вызывающих аллергические реакции. Однако для тестирования важно, что оба эти вида содержат белки. Самый верный инструмент для определения того, что молоко прокисло, это нос. Резкий кисловатый запах — явный признак несвежести продукта.

Также нужно посмотреть на консистенцию и однородность жидкости. Козье молоко — польза, вред, противопоказания и правила хранения Кроме описанного выше способа определения свежести и наличия воды в натуральном напитке, есть ещё один проверенный вариант — с помощью спирта.

Но подходит этот способ только для коровьего молока, так как для реакции необходим содержащийся в нём казеин. Инструкция: Производители молочных продуктов всеми способами стараются продлить срок хранения козьего и коровьего молочка.

Для этого чаще всего в него добавляют соду или салициловую кислоту. Определить наличие этих примесей можно с помощью лакмусовой бумаги: Недобросовестные поставщики молока иногда скрывают от потребителей тот факт, что изготовлено оно из обезжиренного молочного порошка.

Протестировать напиток на натуральность в этом случае можно азотной кислотой она продаётся в специализированных магазинах химических реактивов. Инструкция: Но иногда приобретать реактив нет необходимости, определить факт восстановления молока из порошка можно и на глаз.

При взбалтывании в стеклянной посуде на стенках остаются непрозрачные частички. Для проверки жирности подойдёт любой из тестов на наличие воды. Ведь если продукт разбавленный, то жирность его существенно уменьшается. Изготавливается по ГОСТУ: закупается только у проверенных фермерских хозяйств, проходит тщательный контроль в лаборатории, а затем пастеризуется. Он незаменим для детей и подростков, людей, занимающихся спортом, и пожилых, так как укрепляет костную ткань.

А пониженная калорийность обезжиренного кефира сделает его незаменимым продуктом во время диет или разгрузочных дней. Изготовлено из цельного и обезжиренного молока с использованием закваски на кефирных грибках.

В нем содержится большое количество питательных веществ, легкоусвояемого белка и молочных жиров. Он нормализует обмен веществ, повышает внимание и улучшает память. Термостатный кефир сохраняет всю пользу резервуарного и даже приумножает ее.

Срок годности: 5 суток Нормализуют работу нервной системы, способствуют преодолению депрессии, а также предупреждению атеросклероза. Также подходят и для супов-пюре, различных соусов и для приготовления кремов и десертов со сливками. Благодаря большому количеству питательным веществ и минералов, коровье масло рекомендовано детям, так как это концентрированный молочный жир, влияющий на нормальное развитие и рост ребенка, формирование здоровой нервной системы, хорошего зрения.

Состав: сливки с использованием бактериального концентрата лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков. Сметана, произведенная традиционным способом, которым еще наши прабабушки готовили в деревенских печах. От обычной резервуарной термостатная отличается тем, что сырье и закваску закладывают непосредственно в ту упаковку, в которой она попадает к вам на стол. По утверждению медиков, польза ряженки заключается в том, что всего в четырех стаканах содержится норма кальция и фосфора, которая нужна человеку в сутки.

Благодаря добавлению в его состав микроорганизмов и пробиотиков, продукт положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и восстановление микрофлоры кишечника. Термостатный способ производства придает биойогурту нежную консистенцию, но при этом с сохранением плотного сгустка. Осторожно — козье молоко! Его можно есть как самостоятельное блюдо, например, в перерыве на работе, или готовить выпечку. Этот метод производства заключается в бережном отделении сыворотки, что обеспечивает легкое усвоение продукта и повышение полезных свойств.

Многие родители отмечают, что с появлением ванильного творога их дети, которые раньше не любили этот продукт, едят его с большим удовольствием и просят добавки. Благодаря методу ультрафильтрации творог отличается от обычного зернового нежной консистенцией, напоминающей нежирную сметану или йогурт. Многие родители отмечают, что такие творожки с удовольствием уплетает их ребенок. В процессе ультрафильтрации сырье проходит через несколько мембран, сохраняя в полном объеме сывороточные белки, что сказывается на органолептических показателях.

Так, по мнению многих покупателей, этот творог вкуснее обычного. Можно ли замораживать творог, молоко и сметану способы. Имеет ломкую текстуру, при нагреве он не плавится, а становится мягким. Обладает мягким молочным, с легкой кислинкой, пикантным и достаточно соленым вкусом и приятным ароматом. Вкус может меняться зреть в процессе хранения в холодильнике. Наличие в составе паприки делает этот сыр вдвойне полезнее: благотворно влияет на кровеносную систему, улучшает иммунитет, помогает в борьбе с простудными заболеваниями и многое другое.

Фреска с паприкой подойдет для наполнения салатов, супов, риса или же в самостоятельном виде со свежими овощами. Фреска — это сыр из коровьего молока, который относится к молодым полутвердым и имеет испанские корни. Так как сыр не требует созревания, он обладает мягким сливочным вкусом и ореховым привкусом, которые дают семена пажитника в составе. Похожие публикации.

Козье молоко

Жирные кислоты; Витамины группы A, B и C. Не стоит забывать, что состав продукта может количественно и качественно меняться в зависимости от породы домашнего животного, условий его содержания, питания, времени года и пр. Коза, свежее молоко которой употребляется в пищу, должна быть полностью здоровой и ухоженной, а также содержаться в чистоте. Эта особенность позволяет производить на его основе различные йогурты, кефиры, закваски, творог и даже масло. Единственный недостаток продукта — меньшее количество витаминов и невысокие надои, по сравнению с коровьим молоком. Хотя, некоторые породы коз в сутки дают до 8 литров продукта, так что содержание 3—4 животных в хозяйстве может исправить эту ситуацию. Уникальные полезные свойства козьего молока признаны врачами со всего мира. Этот продукт отлично подойдёт для лечения и профилактики многих болезней и недомоганий. Проблемы с пищеварением Идеально подходит для тех людей, которые страдают дисбактериозом, изжогой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество необходимых организму бактерий восстанавливает микрофлору кишечника и нормализует работу желудка.

Состав и польза козьего молока

Скопируйте текст ниже: Описание Родиной козьего сыра является Азия, много веков люди употребляли козий сыр в больших количествах. Сейчас же это практически деликатес вследствие его высокой цены. Козий сыр изготавливают из козьего молока, створаживая и выдерживая при строго определённой влажности и температуре. Иногда он коптится, подвергается длительному вызреванию или вымачивается в рассоле, но всегда это натуральный продукт, высоко оцененный кулинарами мира за его уникальный для здоровья человека состав и оригинальный яркий вкус. Виды Есть много видов и сортов козьего сыра, которые отличаются по следующим показателям: По степени выдержки козий сыр подразделяют на молодой сыр белоснежного цвета и нежнейшего вкуса и более вызревший молочный продукт его структура плотнее и сильнее выражен специфический привкус. По твердости сыры могут быть от свежих мягких с белой тонкой корочкой до сыров с жесткими натуральными краями прессованных. Состав Уникальным среди сыров и самым полезным для человеческого здоровья козий сыр делает именно витаминно-минеральный состав. В данном сыре нет холестерина и маленькое содержание насыщенных жиров в сравнении с классическими коровьими сырами. Также в козьем сыре не содержится бета-каротин, что объясняет его идеальный белый цвет. Данный вид сыра содержит ряд макроэлементов, в первую очередь, кальций, натрий, серу, калий и магний.

Козий творог подходит всем, он входит в категорию самых ценных продуктов питания. Врачи рекомендуют его употреблять ежедневно.

Козий творог: советы по приготовлению, польза и вред, отзывы

Молочное Как правильно хранить молоко Молоко — продукт, который всегда должен быть у меня в холодильнике. Молочные каши, коктейли, омлеты и блины — приготовить из него можно немало. Срок хранения любых молочных продуктов не долог, если, конечно, не были использованы консерванты. Особенно это касается самого молока. В свежем виде без соблюдения определённых условий оно может храниться буквально несколько часов, после начинает скисать.

Срок годности козьего молока домашнего

Так как этот продукт присутствует в рационе большинства людей постоянно, а портится очень быстро, лучше просто один раз узнать, как его правильно хранить. Диетологи и педиатры рекомендуют употреблять этот напиток регулярно. В нем содержится около полезных веществ для организма, в том числе большое количество кальция, молочные кислоты, белок и целый набор витаминов. Пить молоко можно не всем, существуют категории людей, которым следует ограничить или исключить употребление продукта — это пожилые люди и аллергики с непереносимостью лактозы. Если нет противопоказаний, вам можно и нужно пить молоко практически без ограничений. Чтобы получить из этого продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и хранить в подходящих условиях. В этой статье речь пойдет о том, сколько хранится различное молоко, в чем его содержать, какими способами можно увеличить срок хранения. Общие правила хранения продукта Хранение молока и другой молочной продукции определяется способом обработки. Самый короткий срок годности у сырого напитка — всего несколько суток в холодильнике.

Срок и условия хранения молока в домашних условиях

Охлаждающей средой является среда с более низкой, чем у сдоенного молока, температурой, при воздействии которой происходит теплообмен и тем достигается охлаждение молока. Это важно учитывать не только при доении, транспортировке, но и при хранении, а также при реализации молока и молочных продуктов на его основе. Во всей этой цепочке требуется обязательное присутствие холода. Однако осуществить охлаждение можно несколькими способами. Коза и автор А. Альтернативным вариантом является сеточка-марля. Если молоко требует более длительного хранения относительно описанного выше его следует прокипятить.

Хранение козьего молока

Пищевая ценность Описание Козий творог получается путем сквашивания козьего молока с использованию закваски, которая состоит из определенных бактерий, которые увеличивают скорость створаживания жидкости. Производят козий сыр, как и другие варианты творога. Сначала молоко соединяют с закваской, затем подогревают до образования творожной массы. Как выбрать и хранить? Сегодня среди большого разнообразия представленных вариантов, важно найти качественный козий творог. В первую очередь нужно посмотреть на цвет продукта, он должен быть белым, без каких-либо вкраплений. Аромат творога не должен иметь каких-либо примесей. Консистенция качественного козьего творога должна быть однородной. Хранить продукт нужно в закрытой емкости в холодильнике, но не больше 3-х дней.

Срок годности и правила хранения молока

Чтобы узнать, сколько калорий в стакане молока, умножьте необходимый показатель на 2 если речь идет о емкости в мл или на 2,5 мл. Если речь идет о кружке мл — множитель равен 4. В литре ровно в 10 раз больше ккал, чем указано выше.

Срок годности в холодильнике: 3 дня Срок в морозилке: не указано Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока. Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить. Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается.

Срок годности козьего молока домашнего Добавлено: 05 июл в 18 Admin Всегда ли мы уверены в качестве продуктов, которые покупаем? В частности, если речь идёт о таком напитке, как молоко. В настоящее время уже не столь однозначно мнение о пользе молока для организма человека, ведь в покупном варианте может содержаться огромное количество вредных для организма примесей и добавок, попросту нивелирующих все те ценные качества натурального продукта, за которые мы его так любим. Но есть несколько проверенных способов определения свежести и качества молочного продукта, которые доступны нам в домашних условиях. Бабушки в деревнях проверяют свежесть молочка с помощью…спички. Если она утонет, то напиток уже не свежий, а если останется плавать на поверхности, то такое молочко чистое и вкусное. Свежесть коровьего и козьего молока проверяется одинаково, несмотря на то, что состав этих продуктов немного отличается.

Полезное видео: Козье молоко польза и вред

А пониженная калорийность обезжиренного кефира сделает его незаменимым продуктом во время диет или разгрузочных дней. Изготовлено из цельного и обезжиренного молока с использованием закваски на кефирных грибках.

Срок и условия хранения молока в домашних условиях

Молоко можно назвать уникальным продуктом питания, потому что оно не имеет аналогов. Молочная продукция содержит в своем составе необходимый развивающемуся организму набор витаминов и микроэлементов. Поэтому каждый человек знакомится с ней еще в детском возрасте. Много лет не утихают споры, полезен ли этот продукт взрослому человеку, или его может хорошо усваивать только детский организм? Но пока не найден точный ответ, люди всех возрастов с удовольствием употребляют этот напиток и чувствуют себя при этом прекрасно. Сегодня мы поговорим о том, как хранить молоко и приведем несколько оригинальных способов сберегания этого продукта.

Сегодня можно приобрести практически любой из существующих молочных продуктов. Само же молоко представлено в большом ассортименте. На прилавках супермаркетов можно увидеть не только традиционное коровье, но козье и овечье. Различают этот продукт еще и по типу обработки.

• Стерилизованное – продукт, который нагревается свыше +100°С и кипятится в течение нескольких минут. Такую обработку многие делают дома обычным кипячением. При такой обработке уничтожаются все полезные и вредные бактерии, включая молочнокислые. Такой напиток уже не содержит полезных элементов, но при этом не меняет своих вкусовых качеств, и достаточно долго остается пригодным для употребления.
• Пастеризованное – при такой обработке продукт нагревают до + 60°С один раз. Хранить молоко такой обработки следует при температуре +3°С — +5°С в течение 2 – 3 дней. Спустя это время продукт начнет прокисать.
• Ультрапастеризованное – продукт, быстро нагретый до +150°С и так же быстро остуженный. Условия хранения молока после такой обработки похожи на те, что и у пастеризованного, но храниться оно будет дольше, так как все бактерии, которые приводят к скисанию молока при нагревании погибают. Нужно сказать, что вкусовые и полезные качества в такой продукции сохраняются практически полностью.

ГОСТы определяют следующие виды молока:

• Цельное. Продукт, который был процежен, но не поддавался изменению процента жирности. В нем в полном объеме сохраняется естественное соотношение жиров, белков, углеводов.
• Обезжиренное. Из такого молока, при помощи процесса сепарации, отделяют сливки. Оно имеет вкус, похожий на цельное, но содержание жиров, белков и углеводов в нем занижено в 2 раза. Такой продукт употребляют люди, которые следят за своим весом.
• Нормализованное. Сначала продукцию полностью обезжиривают и отделяют сливки. Затем путем добавления сливок в обезжиренный продукт достигают необходимый процент жирности. Состав нормализуют, чтобы жирность не была завышена. Из такого молока делают творог, сметану и прочую продукцию с необходимым процентом жирности.
• Восстановленное. Его делают из порошкового продукта или молочного концентрата с добавлением воды.

Виды упаковок

Продукция, которая продается в пакетах из полиэтилена или картонных пакетах, чаще всего бывает пастеризованной. Хранить молоко, прошедшее пастеризацию, можно не более 3 – 5 дней.

Продукцию, которая подвергалось ультрапастеризации и стерилизации, разливают в условиях полной стерильности. После такой обработки молоко хранят только в специальных упаковках, изготовленных по технологии Тетра – пак. Они обеспечивают условия хранения, при которых продукт сберегает все свои качества до полугода. Ультрапастеризованную продукцию не стоит приобретать в емкостях из полиэтилена и картона.

Хранение молока

Срок хранения зависит от:

• вида обработки, которой подвергалась продукция;
• места хранения;
• упаковочного материала.

Если говорить о свежем домашнем молоке, оно может храниться в месте с пониженной температурой до 48 часов, если будет находиться в чистой таре, закрытой крышкой. А после кипячения срок хранения молока будет продлен до 3 дней на полке холодильника.

Свежее и кипяченое виды при комнатной температуре останутся пригодными к употреблению соответственно 10 и 18 часов.

Наиболее продолжительное хранение обеспечивают упаковки Тетра – пак. Они до полугода сохраняют продукт свежим.

Вскрытые упаковки хранятся меньше.

• Пастеризованное молоко имеет максимальный срок годности до 2 суток.
• Стерилизованное – до 4 суток.
• Ультрапастеризованное имеет сроки хранения, указанные производителем на упаковке.
• Кисломолочная продукция, как правило, остается пригодной к употреблению до 3 дней.

Условия хранения свежего молока

Люди, которые отдают предпочтение домашним или фермерским продуктам, часто не знают, как хранить свежее молоко. По всем правилам этот продукт нужно обязательно пастеризовать, иначе он очень быстро испортится. Молоко начинает прокисать уже через 2 часа, если находится в условиях комнатной температуры, и будет пригодно только для переработки на творог или кефир. Но для этого нужно иметь специальные закваски, соответствующие знания и опыт.

Сроки хранения сырого молока приведены ниже:

• +8°С -+10°С – срок хранения до 12 час.;
• +6°С -+8°С – до 18 час.;
• +4°С -+6°С – до 1 суток;
• +3°С -+4°С – до 36 час.;
• +1°С -+2°С – до 2 суток.

Козье тоже хранится недолго. Его кипятят, переливают в емкость из стекла, герметично закрывают и ставят в холодильник. Лучше всего на верхнюю полку. Таким образом срок хранения козьего молока можно продлить на 3 дня.

Где хранить молоко

Несколько дней молоко может храниться только в прохладном месте. Этот продукт считается скоропортящимся и надолго сохранять свежесть не может даже в холодильнике. Но чтобы максимально продлить срок годности, следует держать продукцию в таре из стекла, плотно закрытым. Овечье и козье молоко тоже следует держать в стеклянной таре.

Нельзя использовать пластиковые емкости, если даже они — пищевые. В такой таре продукция испортится значительно быстрее.

Сколько можно хранить замороженное молоко

Следуя определенным правилам, молоко замораживают. Тогда оно хранится значительно больше времени.

Перед замораживанием из емкости отливают небольшую часть продукции, чтобы при замерзании было место для расширения. Для разморозки его нужно подержать на полке холодильника 1 – 2 дня, после чего молоко будет готово к употреблению.

В замороженном состоянии молоко может храниться до 4 месяцев, сохраняя при этом свое качество и продуктовую ценность.

Если Вы любите добавлять сливки в кофе, попробуйте заморозить молоко в формочках для льда. Это очень удобно, если сливки используются исключительно для этих целей.

• Возьмите формочки для льда, хорошо их помойте и обдайте кипятком.
• Налейте в них молочную продукцию.
• Отправьте в морозилку на несколько часов или всю ночь.
• Переложите замороженные кубики в отдельный пакет, чтобы они занимали меньше места.

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Сырое, не прошедшее температурную обработку, молоко содержит много различных бактерий, которые погибают при кипячении. Поэтому детям рекомендуется давать только обработанный продукт.

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше +100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Как пастеризовать

Молоко пастеризуют в течение получаса при помощи водяной бани. Этот способ позволяет сохранить большее количество витаминов, чем кипячение.

Чтобы максимально сберечь пищевую ценность, а также продлить время сберегания молока, после процесса пастеризации его следует очень быстро остудить.

Как хранят пастеризованное молоко

То молоко, которое продается в магазинах, имеет определенный срок хранения, который указан на упаковке. Если емкость не будет вскрыта, хранить продукт можно до 3 недель. При нарушенной упаковке срок хранения пастеризованного молока станет меньше и составит всего 2 дня. Желательно держать его в банке из стекла, плотно закрытым.

Топленое

Топленое — практически обыкновенное молоко, имеющее высокую концентрацию. Оно содержит жиры и кальций в большом количестве. При топлении молоко не должно кипеть. Длительное время оно находится при +85°С — +90°С, именно поэтому в нем сохраняются витамины.

Хранить топленое молоко следует исключительно в холодильнике, в плотно закрытой посуде и условиях температуры, не превышающей +8°С. Тогда оно останется свежим около недели.

Сгущёнка

Сгущение (длительное воздействие высоких температур) молока меняет его консистенцию на более густую. Пользы от такого продукта мало, но зато его вкус высоко ценится любителями кондитерских изделий. Кроме того, сроки его годности увеличиваются до 1 – 3 лет.

Сухое

В виде порошка хранить молоко можно около 6 мес., но если упаковка уже открыта, его следует пересыпать в банку из стекла, плотно ее закрыть и использовать в течение 1 месяца.

Обезжиренное порошковое молоко хранят 3 года с момента изготовления при + 10°С, а цельное – до 10 мес. Влажность воздуха не должна превышать 85%.

Хранение козьего молока

Этот продукт содержит большее количество жиров, чем коровье, но испортиться может тоже за короткий срок (6 час.). Поэтому его сразу кипятят или пастеризуют, а потом отправляют на хранение в холодильник в банке из стекла, плотно закрытой крышкой.

Кокосовое

Чтобы получить натуральный напиток, мякоть кокоса измельчают, после чего добавляют к ней воду. Запах и вкусовые качества у него нейтральные, но при этом кокосовое молочко содержит большое количество полезных веществ. Его можно приобрести в магазинах в консервных банках или в бумажных упаковках. В закрытой емкости оно сохранится надолго, но после вскрытия упаковки его следует употребить за 1 сутки.

Соевое

Этот продукт относится к виду белковых и получен из растения. Оно пользуется спросом у людей, которые не употребляют пищу животного происхождения (веганы).

Срок хранения соевого молока рассчитан на 8 суток в герметичной упаковке, и до 4 – в открытой.

Несколько советов по хранению:

• желательно приобретать продукцию в небольших расфасовках, чтобы содержимое можно было употребить в течение суток после открытия упаковки;
• рядом с молоком не должны находиться продукты с резким запахом;
• время хранения пастеризованной продукции увеличивают, помещая ее на 2 – 3 часа в холодильник, а затем переливая в тару из стекла;
• магазинную продукцию замораживают на срок, не превышающий 1, 5 мес.;
• будучи в магазине покупать молоко следует в последнюю очередь. В таком случае оно будет меньше времени подвергаться воздействию высоких температур, а значит продлит свой срок хранения.

Точные представления о том, как хранить молоко, помогут избежать многих недоразумений, и в доме всегда будет свежий питательный напиток.

• желательно приобретать продукцию в небольших расфасовках, чтобы содержимое можно было употребить в течение суток после открытия упаковки;
• рядом с молоком не должны находиться продукты с резким запахом;
• время хранения пастеризованной продукции увеличивают, помещая ее на 2 – 3 часа в холодильник, а затем переливая в тару из стекла;
• магазинную продукцию замораживают на срок, не превышающий 1, 5 мес.;
• будучи в магазине покупать молоко следует в последнюю очередь. В таком случае оно будет меньше времени подвергаться воздействию высоких температур, а значит продлит свой срок хранения.

Козье молоко

Дорогие мамочки, дающие своим деткам козье молоко, подскажите пожалуйста как давать? как кипятить? хранить кипяченым и сколько по времени можно хранить козье молоко? Ребенку 6 мес. (С информацией по поводу «нельзя давать до года» ознакомлена). Заранее спасибо за ответы.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Дяченко Елена Владимировна

Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru

Алена Александровна Струкалева

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Лукашевская Наталья

Психолог, ЛИЧНОСТНЫЙ И СЕМЕЙНЫЙ. Специалист с сайта b17.ru

Спиридонова Надежда Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Сокол Лариса Ивановна

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Аксана Якубеня

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Борисовна Гусева

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Маратовна Рожнова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

автор, я вам могу о козьем молоке только на своем опыте сказать. детям не давала по многим причинам, прежде всего потому, что не было возможности брать его в проверенном месте от надежных хозяев коз. сама я выросла у бабушки в деревне (все каникулы до 15 лет). которая держала коз. о свойствах и пользе распространяться не стану — сами знаете. но скажу одно — козье молоко при термической обработке обретает довольно специфический запах и вкус, хотя некоторые этого и не замечают. магазинное вообще не рекомендую, как человек, работающий в сфере продуктов питания. если у вас есть возможность — давайте ребенку козье молоко без кипячения, свежее.

Даю с 10 месяцев. Покупаю у 2 теперь уже знакомых женщин. Сначала кипятила, потом стала давать свежее — проблем ни разу не было. Хранится свежее в холодильнике до 8 дней, но стараюсь употребить за 4-5.

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

нужно ли кипятить коз. молоко или нет.

Похожие темы

тоже задаюсь этим вопросом!

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать *** н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать *** н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

АБСОЛЮТНО СОГЛАСНА С ВАШИМ МНЕНИЕМ.РЕСПЕКТ!

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

Здравствуйте!Козье молоко без запаха бывает!У нас своя собственная ферма.Козы чистопородные,привиты.Звоните,если хотите заказать..89045361769

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

Анжела:
Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?
Ника:
А педиатр вам что-то советует из смесей? У неё ведь опыт в этом деле, должна лучше знать, что лучше подходит малышам. К тому же у вас такой возраст, можно вводить прикорм, соответственно не так быстро будет расходоваться смесь.

А у меня свекровь козье молоко предлагает, но я боюсь, и педиатр не советует. Вот зашла почитать, что другие по этому поводу думают. А то врач мне штук пять смесей на выбор назвала, а ты, мол, сама выбирай. (Обращение), сколько времени вы уже даёте Фрисолак 2 Gold, какая реакция вашей малышки? Спит после него спокойно? А то мой паренёк спит плоховато, то ли животик ещё беспокоит, то ли от того, что не наедается. На вкус он приятный?

Анжела:Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?

Grajdaninka, я же говорю, педиатр назвала на выбор штук пять смесей, а я должна, мол, сама выбрать. Советчик из неё не очень. Знакомые давно детей вырастили, и спросить толком некого. А как быстро расходоваться смесь будет, меня не особо волнует, главное, что бы она подошла нам и животик правильно реагировал.

Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4. Я когда первый раз давала, так очень переживала, что аллергия не пошла или еще что, но все прошло удачно. На вкус смесь очень похожа на грудное молочко, ТМ Фрисо реально сумела максимально имитировать грудное молоко в своих смесях, уж к чему, а к качеству не придерешься. Ни ГМО, ни «ешек», все натур-продукт. Состав конечно хороший. Сравнивала с другими смесями, так небо и земля. Все из сухого молока делают, а фрисо только из натурального, еще и коров сами выращивают, дабы кормить правильно и все прочее, в общем технология производства от а до я в одной компании. Голландия…. Малышку ни вздутие не беспокоит, ни колик, ни запоров, покушает и сладко спит.

Я даю своему ребенку смесь на основе козьего молока, НЭННИ. Изначально Я тоже хотела кормить просто козьим молоком, а потом подумала и решила, что лучше не экспериментировать и прибегнуть к проверенным средствам. Смесью я очень довольна. Состав там очень хороший, и никаких вредных добавок нет. Попробуйте и сами увидите.

А у меня сначала малыш хорошо переносит Нэнни, а потом она поднакопилась и дала аллергию.. Опять надо менять смесь.. Уже не знаю что давать..начали с нутрилон пепти аллергия , потом нутрилон гипоаллергенный, потом нэнни. Сейчас не знаю что давать

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать *** н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

А у меня сначала малыш хорошо переносит Нэнни, а потом она поднакопилась и дала аллергию.. Опять надо менять смесь.. Уже не знаю что давать..начали с нутрилон пепти аллергия , потом нутрилон гипоаллергенный, потом нэнни. Сейчас не знаю что давать

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дети

Новое за сегодня

Популярное за сегодня

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2021-2021 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2021 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Как правильно хранить козье молоко

При правильном хранении продуктов, вы не только оберегаете их от порчи, но и сохраняете их пищевую и биологическую ценность.

Владение необходимой информацией по хранению продуктов питания также оберегает от отравлений.

Всегда соблюдайте сроки годности и условия хранения того или иного продукта, которые указываются на упаковке.

Молочные продукты, такие как молоко, кефир, сметана или сливки советуют хранить в чистой закрытой посуде и в месте, куда не попадают солнечные лучи.

В закрытой посуде эти продукты не будут впитывать запахи из окружающей среды, и тем самым их вкусовые качества не нарушатся.

Здесь вы узнаете, как правильно стоит хранить молочные продукты, и сколько времени каждый из них хранится.

Сколько хранить молоко

На срок годности молока влияет несколько факторов: обработка молока, место хранения и упаковка.

Например, свежее молоко хранится в холодильнике до 48 часов, а кипяченое можно держать в холодильнике до 3-х дней.

Сохраните ссылку прямо сейчас, чтобы не забыть

При комнатной температуре свежее молоко хранится до 10 часов, а кипяченое 18 часов.

Дольше всего можно сохранить свежесть молока в Тетра-паке. Такая упаковка позволяет молоку увеличить срок годности до 6 месяцев.

Стоит отметить, что молоко может быть нескольких видов, и каждый из них имеет свой срок годности. Разберем детально:

Температура хранения сырого молока

Многие стараются приобретать домашнее или фермерское молоко вместо заводского. Но стоит отметить, что без пастеризации сырое молоко не сможет надолго сохранить свежесть.

Спустя всего 2 часа пребывания на воздухе, свежее коровье молоко начинает скисать. Если есть соответствующие закваски, то такое молоко можно превратить в творог, ряженку или кефир.

Вот температуры и сроки хранения сырого молока:

От 8 до 10 С — сырое молоко хранится до 12 часов.

От 6 до 8 С — до 18 часов.

От 4 до 6 С — до 24 часов.

3 — 4 С — до 36 часов.

1 — 2 С — до 48 часов.

Козье молоко также быстро портится, поэтому его советуют прокипятить, перелить в стеклянную емкость, закрыть плотной крышкой и далее хранить в холодильнике, а точнее в самой холодной его части. В таком случае его срок годности увеличится до 3-х суток.

Однако, если молоко уже начало скисать, то его превращают в козий сыр, в котором содержится множество полезных веществ.

Сколько можно хранить домашнее молоко

1. Если заморозить сырое молоко, то срок его хранения существенно увеличится. Но существуют определенные правила по замораживанию молока.

— Для начала нужно отлить немного молока из бутылки, так как во время заморозки было достаточно места для его расширения.

— Когда захотите разморозить молоко, просто переставьте его в холодильник на 1-2 дня.

* Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.

2. Если молоко прокипятить, то срок его годности составить 3-4 суток. В случае, если вы будете хранить прокипяченное молоко в холодильнике, срок годности увеличится до 2-х недель.

И все же специалисты советуют не злоупотреблять кипячением.

* Как правило, молоко кипятят для маленьких детей, так как высокая температура убивает вредные микробы, а в сыром молоке вероятность их присутствия не мала.

* Кипячение снижает уровень полезности молока. Во время этой процедуры часть белка оседает на стенках емкости, в которой кипятится молоко. Также такие полезные вещества, как кальций и фосфор, меняют свою форму и человеческому организму сложнее их усваивать.

* Если кипятить молоко слишком долго или несколько раз, то он потеряет большую долю белка и витамина С.

3. Специалисты не советуют держать кипяченое молоко под прямыми солнечными лучами, так как солнечный свет способен уничтожить витамины С, а также рибофлавин (или витамин В2), которые присутствуют в молоке и других молочных продуктах. Лучше всего провести дома пастеризацию молока.

Пастеризация в домашних условиях

Поместите молоко на водяную баню, и продержите 20-30 минут. Данный способ сохранит больше витаминов и минералов.

По окончанию пастеризации постарайтесь быстро охладить молоко, чтобы существенно увеличить срок его хранения.

Как пастеризировать молоко в домашних условиях (видео)

Хранение топленого молока

* На Руси топленое молоко готовили в глиняной посуде, которую ставили в печь.

* Топленое молоко очень полезно для людей со слабым организмом, а также для детей.

* Стоит отметить, что в топленом молоке повышенное содержания жира (до 6%) и кальция.

* Хранится такое молоко примерно столько же, сколько и кипяченое молоко. Хранить его следует в холодильнике при температуре до +8 С.

* Если нет холодильника или он сломался, посуду с топленым молоком нужно поставить в более широкую емкость, наполненную холодной водой и накрыть влажной салфеткой. Хранить вдали от солнечных лучей.

* Топленое молоко можно приготовить в домашних условиях. Существуют 3 способа: в духовке, в мультиварке и в термосе. Но главное — держать молоко при температуре от 85 до 95 градусов не меньше 1,5 часов.

* Добавив в топленое молоко ложку сметаны, вы получите не менее полезный продукт — ряженку.

Как готовить топленое молоко (видео)

Как хранить пастеризованное молоко

Чтобы молоко сохранило как можно больше питательных веществ, витаминов и минералов, используется процесс пастеризации.

Главное в данном процессе — молоко должно иметь температуру не менее 70 С.

* До обработки молока, его освобождают от крупных примесей, используя процеживание.

* Во время пастеризации в молоке убиваются болезнетворные и молочно-кислые бактерии, которые играют роль в скисании молока и его превращении в простоквашу.

* Во время кипячения, молоко хоть и теряет часть своего белка, а также долю витаминов и минералов, но не значительно.

В цельной (не распакованной) упаковке или бутылке, пастеризованное молоко храниться столько, сколько указано на самой упаковке (2-3 недели). Но в открытом пакете, срок годности молока сокращается до 2-х суток.

Стоит отметить, что после вскрытия пакета, молоко лучше перелить в стеклянную емкость, которую предварительно стоит обдать кипятком. После того, как вы перелили молоко в емкость, накройте ее плотной крышкой.

Молоко, купленное на рынке, также перелейте в стеклянную емкость.

* Не храните молоко в пластиковой таре.

Ультрапастеризация

На сегодняшний день в промышленности используется способ ультрапастеризации. После него молоко сохраняет множество полезных веществ, которые во время пастеризации со временем уменьшаются.

Ультрапастеризация молока (видео)

Сколько хранить в холодильнике молочные продукты

* Сметану и творог лучше хранить при температуре от 0 до +4 C.

* Майонез, простоквашу, кефир и сливки желательно хранить при температуре от +3 до +6 С.

* Масло и сыр хранятся при температуре +4 С.

* Творог и кисломолочные напитки желательно употребить в ближайшие 24 часа после покупки.

* Две верхние полки холодильника желательно использовать только для хранения молочных продуктов.

Хранение сыра

* Сыр лучше заворачивать в чистый пергамент и потом в пластиковый пакет перед тем, как положить в холодильник. На это есть две причины: 1) он быстро впитывает окружающие запахи; 2) сыр быстро высыхает, так как в холодильнике низкий уровень влажности.

* Если нет возможности хранить сыр в холодильнике, заверните его в льняную салфетку, предварительно смочив её соленой водой. Берегите сыр от прямых солнечных лучей.

* Маленькие кусочки сыра лучше хранить в стеклянной емкости, накрытой крышкой и помещенной в холодильник. Также можно положить в емкость кусочек сахара, который будет впитывать лишнюю влагу. Сахар лучше менять время от времени.

* Твердые сыры хранятся от 7 до 10 дней.

* Мягкие сыры хранятся до 3 дней.

* Плавленые сыры хранятся в открытой упаковке до 48 часов, после чего начинают сохнуть и терять свои свойства.

* Твердые и полутвердые сыры можно хранить в морозилке, если вы не собираетесь их употреблять в скором времени.

Молоко — продукт, который всегда должен быть у меня в холодильнике. Молочные каши, коктейли, омлеты и блины — приготовить из него можно немало.

Срок хранения любых молочных продуктов не долог, если, конечно, не были использованы консерванты. Особенно это касается самого молока. В свежем виде без соблюдения определённых условий оно может храниться буквально несколько часов, после начинает скисать.

За тысячелетия использования человеком этого ценного продукта было придумано множество разных способов продления и увеличения срока его пригодности. К примеру, до появления холодильников молоко было принято сберегать в глиняных кувшинах, накрыв влажной тканью – это охлаждало содержимое посуды даже в самый жаркий день.

Всё о хранении молока

Польза молока животных – козы, коровы и т.д. просто невероятна, об этом знают все. При помощи этого продукта успешно лечатся многие заболевания, например, простуды, интоксикация, анемия.

Но молоко может быть опасным, оно – идеальная среда для размножения бактерий. Буквально 3-4 часа на жаре в открытом виде могут превартить целебный продукт питания в источник заражения такими инфекциями как туберкулёз, сальмонеллез. Поэтому важно знать основные правила хранения молока.

В чём лучше сохраняется

Начнём с выбора посуды. Молоко идеально сберегается в таре из стекла, которое абсолютно инертно, в эмалированной посуде. Металлические ёмкости лучше не использовать – они могут окисляться, выделяя вредные соединения.

Подойдёт пищевой пластик, полиэтилен, качественная нержавеющая сталь, некоторые виды керамики. Но помните – молоко хорошо впитывает запахи, привкусы, поэтому посуда должна быть идеально чистой и обязательно с крышкой.

Перед тем, как налить молоко в ёмкость, её лучше простерилизовать, чтобы исключить риск попадания любых микроорганизмов.

Особенности хранения домашнего молока

Домашнее цельное молоко от здоровой коровы, выдоенное чистыми руками или аппаратом – самый лучший вариант. Максимум полезных веществ, отличный вкус, аромат. Особенно целебным является парное, то что выдоено не более 2 часов назад. После начинается размножение бактерий.

Кипячение молока – самый простой способ обеззаразить его. Иначе даже в самом современном и качественном холодильнике этот продукт не утратит своих свойств всего несколько часов. Конечно, часть витаминов и микроэлементов распадутся, но зато погибнут многие опасные микроорганизмы.

Если вы уверены в здоровье коровы или козы, то кипячение можно заменить пастеризацией – подогревом до 65-70 градусов. Причём, поддерживать такую температуру нужно 30 минут, после – охладить, хорошо закрыть, отправить в холодильник. Так срок годности увеличится до 10 дней. В домашних условиях, особенно если нет специального термометра, это можно сделать так:

• в простерилизованную кастрюлю (эмалированную, из нержавейки) наливаем молоко:
• ставим в прогретую до 80 градусов духовку;
• держим около часа (зависит от объёма);
• достаём, разливаем по подготовленным банкам, закрываем;
• когда остынет, отправляем в холодильник.

Можно подогреть, перелить в термос. Через полчаса разливать по бутылкам или банкам.

Если есть мультиварка, процесс ещё проще – как пастеризовать в мультиварке козье или коровье молоко, уже знаем.

Срок хранения пастеризованного или кипячёного молока составляет:

• 3-5 суток при температуре +8 градусов;
• 7-8 суток при температуре +2+6;
• 10 суток при температуре 0+1.

Важно! Эти данные относятся к закрытой таре. Если открыли банку, использовали часть молока и снова накрыли крышкой, то сроки сокращаются в разы!

Храним покупное

Раньше в магазинах иногда продавали разливное молоко, но сейчас такое не практикуется, поэтому хранение покупного простое – достаточно почитать упаковку и постараться придерживаться рекомендаций. На полках супермаркетов ассортимент огромен, но срок годности зависит именно от вида термической предварительной обработки:

• пастеризованное – хранится не более 2 недель в закрытом виде;
• стерилизованное, то есть то, что нагревалось до температуры 100 и выше, – остаётся пригодным до полугода, но полезных веществ в нём мало. После вскрытия такое молоко не теряет своих свойств и качеств около 10 суток;
• ультрапастеризованное, по словам производителей, обрабатывается таким образом, что полезные вещества сохраняются, а вредные организмы усчезают. Достигается такой эффект за счёт быстрого нагрева до 140 градусов и резкого охлаждения до 3-4.

Упаковка тоже играет некоторую роль – у каждого вида есть свои слабые стороны. Например, у прозрачного стекла недостаток в том, что на продукцию могут воздействовать солнечные лучи, у непрозрачного плотного картона – высокая вероятность механического повреждения. Малейшее нарушение условий хранения и даже при нормальных сроках годности можно получить некачественный товар.

Важно знать – среди покупного молока нередко попадается не совсем натуральное. Речь о восстановленном, то есть таком, которое сделано из сухого, о чём производитель может и не написать. В свою очередь сухое молоко изготавливают из пастеризованного. Срок хранения восстановленного такой же, как и у пастеризованного. А вот сухое молоко в чистом виде может храниться 8-10 месяцев.Полезные вещества в таком продукте есть, но особой микрофлоры, конечно же, нету.

Как продлить срок хранения

Если необходимо сохранить молоко как можно дольше, придерживайтесь правил:

1. посуда должна быть идеально чистой;
2. соблюдайте температурный;
3. минимизируйте контакт с воздухом, солнечными лучами.

Если молоко скисло – не расстраивайтесь. Из кислого молока несложно приготовить что-то вкусное, например, румяные блины или даже шоколадный торт.

Любое молоко можно заморозить, продлив срок до 6 месяцев! Отправлять в морозилку лучше пластиковую не до конца налитую бутылку. Размораживать – переместив на 1-2 дня в холодильник. Повторная заморозка запрещена.

В конце предлагаю видео о том, как сохранить молоко, если холодильника нет:

Срок годности молока зависит от множества факторов. Так как этот продукт присутствует в рационе большинства людей постоянно, а портится очень быстро, лучше просто один раз узнать, как его правильно хранить.

Диетологи и педиатры рекомендуют употреблять этот напиток регулярно. В нем содержится около 200 полезных веществ для организма, в том числе большое количество кальция, молочные кислоты, белок и целый набор витаминов.

Пить молоко можно не всем, существуют категории людей, которым следует ограничить или исключить употребление продукта – это пожилые люди и аллергики с непереносимостью лактозы.

Если нет противопоказаний, вам можно и нужно пить молоко практически без ограничений. Чтобы получить из этого продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и хранить в подходящих условиях.

В этой статье речь пойдет о том, сколько хранится различное молоко, в чем его содержать, какими способами можно увеличить срок хранения.

Общие правила хранения продукта

Хранение молока и другой молочной продукции определяется способом обработки. Самый короткий срок годности у сырого напитка – всего несколько суток в холодильнике. Разнообразные технологии производства позволяют продлить жизнь продукта на период до 6 месяцев.

Существенное значение для срока годности имеют следующие условия:

• Метод обработки продукта (стерилизации, пастеризации и др.);
• Упаковка (пластиковая бутылка, пакет или тетрапак);
• Условия хранения (температура).

Чтобы молоко хранилось как можно дольше и не потеряло вкусовые качества и пользу, необходимо следовать некоторым правилам:

• Продукт нельзя держать под прямыми солнечными лучами – от этого он теряет витамины и быстрее портится;
• Самая благоприятная температура для продукта создана на полках холодильника – не выше 3–4 градусов;
• Содержать напиток нужно в герметичной таре, чтобы он не впитывал посторонние запахи;
• Срок хранения молока можно увеличить, прокипятив его или пастеризовав в домашних условиях.

Все известные способы обработки молока влияют на качество продукта. При нагревании разрушается часть витаминов. Тем не менее хоть сырое и содержит больше полезных веществ – пить его опасно, в нем могут присутствовать и патогенные бактерии. Поэтому лучше выбирать то, что прошло обработку, с небольшим сроком годности и максимальной долей сохраненных витаминов.

Различие срока по видам молока

Чаще всего в рационе присутствует коровье молоко, но существуют и другие виды этого продукта, отличающиеся полезными свойствами, вкусовыми качествами и, конечно же, сроком годности. Из-за непереносимости коровьего белка или по другим причинам многим приходится искать альтернативные источники молочной продукции, поэтому об этих видах молока и особенностях их хранения следует рассказать более подробно.

Его выбирают из-за его пользы и гипоаллергенности. Чтобы не потерять витамины, продукт после покупки не рекомендуется дополнительно кипятить, если он уже прошел обработку. Хранить козье молоко лучше всего в холодильнике, упаковав в стерильную и герметичную тару. В таких условиях продукт может сохранять все свои свойства и свежесть в течение 7 дней.

При комнатной температуре хранить напиток можно не более 4–6 часов, при +15 градусах – до суток. Значительно увеличить срок годности поможет заморозка, употребить замороженное молоко желательно в течение 3–6 месяцев. Для заморозки нужно вылить напиток в стерильные контейнеры, плотно закрыть их и поместить в ящик морозильной камеры с температурой ниже -18 градусов.

Этот экзотический продукт портится очень быстро. Даже в холодильнике его длительность хранения не превышает суток. Сохранить надолго можно опять же только замораживанием.

Люди, которые по убеждениям или медицинским показаниям воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, могут использовать соевое молоко. Вскрытое оно хранится в холодильнике в течение 3–4 дней.

Еще один вид молока, который бывает необходимо запасти впрок – грудное. При комнатной температуре его можно содержать не более 4 часов. В холодильнике срок годности увеличивается до суток. В морозильной камере – до 3-6 месяцев.

Срок годности в зависимости от способа обработки

Важнейшая характеристика, определяющая, сколько времени можно хранить молоко, не важно упаковано оно в бутылку или пакет, – способ его обработки. На прилавках магазинов можно найти молоко, срок хранения которого составляет от нескольких суток до нескольких месяцев.

Как производителям удается настолько его увеличить? Бытует мнение, что молоко длительного хранения ненатуральное, однако, современные способы обработки позволяют сохранить обыкновенное коровье молоко на столь долгий период и при этом не потерять его полезные свойства.

Важно! Молоко длительного хранения может содержать консерванты, поэтому следует изучить состав перед покупкой, в нем не должно быть химии.

Какие существуют способы обработки и насколько они увеличивают длительность хранения:

• Сырое. Приобрести такое можно на стихийном рынке или у фермеров. Перед употреблением в пищу его необходимо вскипятить. Качество подобной продукции отслеживать невозможно, поэтому в ней могут присутствовать патогенные микроорганизмы. Без кипячения молока, срок годности – 2 суток, у кипяченого до 5 суток.
• Стерилизованное. Этот продукт обрабатывают высокой температурой (свыше 100 градусов) под давлением в течение нескольких секунд. Процесс стерилизации убивает всех микробов, а вместе с ними и большую часть пользы. Длительность хранения – до 6 месяцев в закрытой заводской упаковке.
• Пастеризованное. Напиток нагревают до температуры 70–75 градусов. За счет этого удается увеличить срок хранения до 5 суток и сохранить при этом больше полезных веществ.
• Ультрапастеризованное молоко. Такой продукт нагревают до 137 градусов на несколько секунд и резко охлаждают до 20 градусов. Этот способ позволяет сохранить молоко в невскрытой бутылке на срок до 6 месяцев. После ультрапастеризации напиток не портится, так как все молочнокислые бактерии уничтожаются.

Таким образом, сегодня есть способы, как сохранить свежесть и пользу любимого многими напитка на долгий срок. При этом обработанное молоко действительно намного безопаснее сырого. Иногда производство использует для фасовки асептические пакеты, которые сводят к минимуму возможность развития патогенной микрофлоры.

На основе молока изготавливается масса других полезных повседневных продуктов, которые для хранения требуют холодильника, например, зная, сколько хранится сливочное масло в холодильнике или сметана, кефир, творог, вы сможете более рационально подходить к своим покупкам и использовать только свежие, получая из них всю заложенную природой пользу.

Вернемся к молоку. Существуют и другие методы обработки, при которых получают другой самостоятельный и очень вкусный молочный продукт. Об этом расскажем далее.

Топленое – это, по сути, концентрированное обычное молоко. В нем больше жира и кальция. В процессе не используется тепловая обработка высокими температурами, поэтому большая часть витаминов сохраняется. Напиток подвергается длительному нагреву до 85–95 градусов. Хранят его исключительно в холодильнике в закрытой ёмкости. Срок годности составляет до 7–10 суток.

В процессе приготовления сгущенки происходит длительное нагревание до высоких температур, поэтому пользы в таком продукте остается немного, его главное потребительское свойство – вкус. Длительность хранения сгущенного молока от 1 года до 2–3 лет.

Сухое молоко – это твердый остаток молока после высушивания всей влаги. Его можно хранить в шкафу при комнатной температуре в течение долгого времени. Если исходное сырье было обезжирено – срок годности сухого молока составляет 3 года со дня изготовления, цельное хранится в течение 10 месяцев – после этого времени в нем могут прогоркнуть жиры.

Как можно увеличить срок хранения в домашних условиях

Существуют способы, которые позволяют на разный срок увеличить длительность хранения молока. Первый и самый эффективный – замораживание. Хранить в морозилке можно любое по виду и способу обработки молоко.

Чтобы заморозить молоко, необходимы два условия: чистые контейнеры, желательно, стерильные, и камера с режимом быстрой заморозки. Замороженное молоко должно быть использовано в течение 3–6 месяцев. Контейнеры для хранения должны быть уложены в ящик, который редко открывают. Размораживать лучше постепенно в холодильном отсеке. Повторная заморозка недопустима.

Важно! Сроки хранения молока после вскрытия упаковки меньше сроков годности в закрытой таре, и, как правило, не превышают 2-5 суток.

Чтобы немного увеличить срок хранения в открытом пакете, молоко можно предварительно прокипятить в течение 1 минуты, остудить и уже затем поместить в холодильник. Эта процедура обязательна, если вы приобрели разливное молоко. Такая обработка позволит сохранить продукт на 5-7 дней.

В домашних условиях можно также произвести пастеризацию. Для этого молоко нужно нагреть на водяной бане и подержать несколько минут, снять с плиты, остудить до комнатной температуры и содержать в холодильнике.

Можно ли использовать молоко с истекшим сроком годности

Если молоко было сырое и не проходило процедуру кипячения, после истечения срока годности оно скиснет. Из этого продукта можно сделать простоквашу, если поставить в теплое место на сутки, или домашний творог, для этого его нужно нагревать при невысокой температуре в течение нескольких часов.

Продукт, прошедший обработку пастеризацией, стерилизацией и кипячением не скисает, а приобретает неприятный вкус и запах. Если срок хранения истек не более чем сутки назад, такое молоко можно использовать для приготовления блинов и многих других горячих блюд. При изменении вкусовых качеств – выбросить.

Сухое и сгущенное молоко после истечения срока годности и при сохранении вкуса можно применить для приготовления выпечки. Если вкус изменился, продукт также необходимо выбросить.

Молочные и кисломолочные продукты — одни из важнейших в нашем рационе и их свежесть, скорее, необходимость, чем прихоть, а потому знать и проверять перед покупкой у молока, творога или сметаны срок годности — должно стать полезной привычкой при походе в магазин.

Как выбрать хорошее молоко

При покупке важно обратить внимание на некоторые особенности:

• Как правило, более свежее молоко на полке расположено за упаковками товара, срок хранения которого уже истекает, чтобы подтолкнуть потребителей взять упаковку более старого молока;
• В магазине и на рынке продукция должна храниться в холодильном оборудовании;
• Бутылка молока, купленная на рынке у фермеров, должна быть хорошо упакована, крышка не вскрыта;
• Для того чтобы удостовериться в качестве продукта, можно запросить у продавца соответствующую документацию;
• Козье молоко необходимо приобретать у проверенных продавцов, оно дорогое и его часто разводят коровьим.

Итак, подведем итоги: для увеличения срока хранения, молоко можно замораживать, просто кипятить и пастеризовать в домашних условиях. Если продукт необходимо перелить из купленной упаковки, вам понадобится стерильная тара, выливать его обратно в магазинную упаковку нельзя. Любое молоко хранят в холодильнике.

Вам также может быть интересно узнать, сколько хранится какао порошок, ведь именно на основе молока из него делается питательный, богатый микроэлементами, бодрящий напиток, являющийся естественным антидепрессантом. Качественное молоко плюс качественный порошок какао — и у вас на столе действительно полезный для здоровья напиток, а не суррогат его вкуса.

Как приготовить топленое молоко

• Срок хранения: 3 дня
• Срок годности: 3 дня
• Срок годности в холодильнике: 3 дня
• Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.

11 февраля 2021 г., 01:39

Дорогие мамочки, дающие своим деткам козье молоко, подскажите пожалуйста как давать? как кипятить? хранить кипяченым и сколько по времени можно хранить козье молоко? Ребенку 6 мес. (С информацией по поводу «нельзя давать до года» ознакомлена). Заранее спасибо за ответы.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Шашкин Сергей Александрович

Психолог, Гипнотерапевт Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Анна Дашевская

Психолог, Консультации в Skype. Специалист с сайта b17.ru

Шахова Алиса Анатольевна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Новинкина Ирина Викторовна

Психолог, Практический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Татьяна Разманова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Панкова Наталья Николаевна

Психолог, Сексология Психотерапия. Специалист с сайта b17.ru

Юлия Орлова

Психолог, Кинезиолог Коуч RPT-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Аксёнова Анна Михайловна

Психолог, Кандидат в группаналитики. Специалист с сайта b17.ru

Алла Серова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Екатерина Валерьевна Михайлова

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

11 февраля 2021 г., 07:39

автор, я вам могу о козьем молоке только на своем опыте сказать. детям не давала по многим причинам, прежде всего потому, что не было возможности брать его в проверенном месте от надежных хозяев коз. сама я выросла у бабушки в деревне (все каникулы до 15 лет). которая держала коз. о свойствах и пользе распространяться не стану — сами знаете. но скажу одно — козье молоко при термической обработке обретает довольно специфический запах и вкус, хотя некоторые этого и не замечают. магазинное вообще не рекомендую, как человек, работающий в сфере продуктов питания. если у вас есть возможность — давайте ребенку козье молоко без кипячения, свежее.

11 февраля 2021 г., 19:18

Даю с 10 месяцев. Покупаю у 2 теперь уже знакомых женщин. Сначала кипятила, потом стала давать свежее — проблем ни разу не было. Хранится свежее в холодильнике до 8 дней, но стараюсь употребить за 4-5.

17 февраля 2021 г., 10:46

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

17 февраля 2021 г., 11:57

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

Перед тем, как начать давать козье, перелопатила кучу инфы про него, так вот козье молоко наиболее близко по составу к грудному, в нем не хватает буквально пары элементов. Сейчас переехали в др.местность, стала поить коровьим молоком — началась аллергия. И да, ребенок начал полнеть. Аллерголог на приеме сказал, что коровье вобще не рекомендуется давать детям до 3-х лет как минимум, а козье можно, если на него нет реакции.

18 февраля 2021 г., 13:06

Привет всем! Сейчас кормлю ребенка грудью, молоко постепенно уменьшается, ребенку 9 месяцев. Думаю с чего начать. Коровье молоко, козье, или сухая смесь. Так вот сама с детства на смеси, всю жизнь мучаюсь с аллергией, козье по вкусу просто кошмар, так вот что остается. Коровье. Прочитала тут http://www.mamuski.ru/deti/0-1-god/pitanie? >

Лучше подобрать смесь. Коровье молоко — точно рано, козье — поискать еще надо проверенное, а смесь все-таки специально разработана и близка по составу к грудному молоку, которое еще необходимо Вашему малышу. Мы докармливались смесью Инфанта. Смесь хорошая, высыпаний и нарушений стула не было.

16 марта 2021 г., 11:23

нужно ли кипятить коз. молоко или нет.

28 марта 2021 г., 13:01

тоже задаюсь этим вопросом!

28 марта 2021 г., 14:50

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

9. молодая мать 34 лет

4 апреля 2021 г., 23:45

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать х у й н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

9 апреля 2021 г., 20:44

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

17 апреля 2021 г., 22:14

молодая мать 34 лет

Я вот не понимаю, ЗАЧЕМ страдать х у й н е й заморачиваться с козьим молоком? Вот что оно по вашему может дать ребенку, чего нет в специальных, разработанных умными людьми, смесях.

Да, еще умные люди делают творог детский из сухого молока, детское печенье с ароматзаторами, красителями. Козье молоко лечит аллергию и еще кучу болезней, но вы конечно надейтесь на умных людей, они правда редко детей наших любят, чаще деньги зарабатывают.

3 ноября 2021 г., 23:01

АБСОЛЮТНО СОГЛАСНА С ВАШИМ МНЕНИЕМ.РЕСПЕКТ!

6 февраля 2021 г., 17:17

Не нужно — кипячение убивает все полезные свойства.

если кашку варить до первых пузырьков доводишь и снимаешь тогда все норм!

15 марта 2021 г., 21:30

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

5 декабря 2021 г., 09:09

Не образованные какие. Ну ни кипятите, бруцеллез вам обеспечен.

он тебе обеспечен

6 ноября 2021 г., 19:47

По поводу «кошмарного» вкуса козьего молока: при грамотном содержании козы его нет! Мало кто знает, что приобретает такой запах молоко, если держать козу вместе с козлом. Без шуток. Нам это сказала женщина, у которой покупаем много лет молоко, когда на дачу приезжаем. Никакого специфического запаха. Хотя раньше кучу мнений и догадок слышали, мол, что даже если один волосок козы в ведро с молоком попадет — будет запах, и вообще — его не избежать. Проверено — козье молоко бывает без запаха.

6 ноября 2021 г., 19:51

Здравствуйте!Козье молоко без запаха бывает!У нас своя собственная ферма.Козы чистопородные,привиты.Звоните,если хотите заказать..89045361769

14 ноября 2021 г., 15:30

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

16 ноября 2021 г., 23:44

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

17 ноября 2021 г., 01:57

Я вообще всегда была против коровьего молока, но вот козье мы не пили, если честно слышала, многие им выкармливают деток, но я бы, наверно, пошла на это в случаи крайней необходимости и от проверенной козы… А так всегда есть альтернатива в виде смеси, вот только раньше был выбор не большой, а сейчас такое разнообразие, просто теряешься. Мы так же с сестрой зашли в магазин, и потерялись. смесей полно, но вот какие качественные, чтоб реально были максимально приближены к материнскому молоку, и чтоб не было заоблачной цены. не знаем. Какие ваши детки пили смеси? Какие вам понравились, какие нет? Поделитесь опытом, пожалуйста. А то продавцы, как и педиатр, советуют, что подороже.

С 6 месяцев я бы цельного молока, хоть даже и козьего, давать не решиласьбы. Но это дело сугубо индивидуальное. А что касается смесей, то тут вы правы — многообразие ставит в тупик. Не раз уж сталкивалась с тем, что дорогое — не значит качественное. А ведь для своего ребёночка хочется самого лучшего.
У меня молока маловато, хочу смесью докармливать, а то вес, что-то плохо набираем, да и по поведению заметно, что не наедается.

17 ноября 2021 г., 01:59

У меня мама козочку держит, у нее проблемы с кишечником, ей козье молоко очень помогает. Когда малышку родила, мама тут же решила, что внучка будет на козьем молоке растить, а не тут-то было. Не принял организм Маришки козье молоко, постоянно срыгивала. Своего молока было мало, поэтому педиатр посоветовала давать смесь, не успела спросить какую, малышка расплакалась, ушли домой. Пришла в магазин и как вы растерялась от разнообразия. Пришлось опять к педиатру обращаться, я побоялась наугад покупать, не знать что. А в то, что дорого, значит без химии, я не верю. Наталия Александровна, это наш педиатр, остановила мой выбор на, это смесь ТМ Фрисо, можно от 6 месяцев до года деткам давать. Купила, малышке понравилась, стул хороший, не срыгивает. А цена так и вовсе приемлемая.

А у меня свекровь козье молоко предлагает, но я боюсь, и педиатр не советует.
Вот зашла почитать, что другие по этому поводу думают. А то врач мне штук
пять смесей на выбор назвала, а ты, мол, сама выбирай. (Обращение), сколько
времени вы уже даёте Фрисолак 2 Gold, какая реакция вашей малышки? Спит
после него спокойно? А то мой паренёк спит плоховато, то ли животик ещё
беспокоит, то ли от того, что не наедается. На вкус он приятный?

19 ноября 2021 г., 12:28

Анжела:
Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?
Ника:
А педиатр вам что-то советует из смесей? У неё ведь опыт в этом деле, должна лучше знать, что лучше подходит малышам. К тому же у вас такой возраст, можно вводить прикорм, соответственно не так быстро будет расходоваться смесь.

23 ноября 2021 г., 14:18

А у меня свекровь козье молоко предлагает, но я боюсь, и педиатр не советует. Вот зашла почитать, что другие по этому поводу думают. А то врач мне штук пять смесей на выбор назвала, а ты, мол, сама выбирай. (Обращение), сколько времени вы уже даёте Фрисолак 2 Gold, какая реакция вашей малышки? Спит после него спокойно? А то мой паренёк спит плоховато, то ли животик ещё беспокоит, то ли от того, что не наедается. На вкус он приятный?

Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4. Я когда первый раз давала, так очень переживала, что аллергия не пошла или еще что, но все прошло удачно. На вкус смесь очень похожа на грудное молочко, ТМ Фрисо реально сумела максимально имитировать грудное молоко в своих смесях, уж к чему, а к качеству не придерешься. Ни ГМО, ни «ешек», все натур-продукт. Состав конечно хороший. Сравнивала с другими смесями, так небо и земля. Все из сухого молока делают, а фрисо только из натурального, еще и коров сами выращивают, дабы кормить правильно и все прочее, в общем технология производства от а до я в одной компании. Голландия…. Малышку ни вздутие не беспокоит, ни колик, ни запоров, покушает и сладко спит.

23 ноября 2021 г., 14:20

Анжела:Ну вот, даже и домашними козам нельзя доверять, да и как обычно все индивидуально, кому-то подойдет, кому-то нет…. А экспериментировать не очень хочется. О Фрисо я слышала пару раз, но как-то в нашем кругу её практически, ни кто не пьет, поэтому не особо и присматривалась к ней. Вы давно её пили? Как она разводится, какой вкус имеет? Вы какую-то спец смесь пили или обычную?

Мы уже 4 месяца кушаем Фрисолак2Gold. Разводится быстро, комочков нет, а по вкусу очень похожа на грудное молоко, я так понимаю, что доця и не отличает))))

24 ноября 2021 г., 12:43

Фрисолак2Gold уже давненько кушаем, если быть точно, так месяца 4. Я когда первый раз давала, так очень переживала, что аллергия не пошла или еще что, но все прошло удачно. На вкус смесь очень похожа на грудное молочко, ТМ Фрисо реально сумела максимально имитировать грудное молоко в своих смесях, уж к чему, а к качеству не придерешься. Ни ГМО, ни «ешек», все натур-продукт. Состав конечно хороший. Сравнивала с другими смесями, так небо и земля. Все из сухого молока делают, а фрисо только из натурального, еще и коров сами выращивают, дабы кормить правильно и все прочее, в общем технология производства от а до я в одной компании. Голландия…. Малышку ни вздутие не беспокоит, ни колик, ни запоров, покушает и сладко спит.

Grajdaninka, я же говорю, педиатр назвала на выбор штук пять смесей, а я должна, мол, сама выбрать. Советчик из неё не очень. Знакомые давно детей вырастили, и спросить толком некого. А как быстро расходоваться смесь будет, меня не особо волнует, главное, что бы она подошла нам и животик правильно реагировал.
Анжела, это хорошо, что на вкус смесь похожа нагрудное молоко, легче перейти будет. Я тоже уже почитала про Фрисолак2Gold, похоже и вправду смесь
неплохая и более натуральная чем другие. Попробуем, мне тоже хочется, что бы
малыш поел и спокойно поспал.

Козье молоко можно найти на рыночных и магазинных прилавках по всему миру. Оно очень распространено, хотя и не сильно популярно. Мировыми лидерами по потреблению этого продукта являются страны Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш), а также страны Средиземноморского бассейна (Италия, Португалия, Греция, Испания, Франция). Полезные свойства козьего молока, метод его хранения, а также иная полезная информация будут подробно описаны ниже в статье.

Какой состав козьего молока?

Козье молоко не просто так считается полезным для людей разного возраста. Оно лучше усваивается организмом, чем коровье, быстрее переваривается, не образует слизи, имеет более однородную консистенцию.

Состав козьего молока

В его составе имеется не менее 40 биологических компонентов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. К наиболее важным стоит отнести: витамины A, C, B1, B2, B6, B12, аминокислоты, микроэлементы, ферменты.

Этот продукт насыщен калием и железом, поэтому положительное влияние козье молоко оказывает на людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. И хоть железа в нем меньше чем в коровьем, зато оно на 20% лучше усваивается организмом.

Калорийность такого продукта всего 66,7 ккал/100 г. Пищевая ценность в 100 г: жиры – 4,2 г, белки – 3 г, углеводы – 4,5 г.

В чем польза?

Козье молоко полезно людям разного возраста. Новорожденным его дают при расстройстве желудка, также оно является важным компонентом смесей при искусственном вскармливании. Детям, страдающим от аллергий или с ослабленным организмом, врачи всегда прописывают козий сыр и молоко.

Где используют козье молоко

Рекомендуется также и для взрослых, пожилых людей. Его можно использовать в:

В медицине оно применяется для лечения простудных заболеваний, проблем с обменом веществ, сердечно-сосудистой системы, онкологии, туберкулеза. Оно повышает потенцию, улучшает кровообращение, имеет прямое влияние на регенерацию органов. Благодаря наличию фтора и хлора в составе полезно и для диабетиков. Оно также не дает нагрузки на печень, быстро усваивается, подходит даже для профилактики язвы желудка.

Полезные свойства козьего молока наблюдаются и при нервных срывах, бессоннице, любых психологических проблемах или сбоях нервной системы. Оно оказывает седативное свойство, помогает расслабиться, успокоиться. При частых недосыпах и бессоннице на ночь рекомендуется пить по стакану этого продукта, оно действует как снотворное.

Рекомендуется употреблять его и беременным женщинам. Оно регулирует обменные процессы, прибавляет сил, нормализует работу нервной системы.

В косметологических целях козье молоко также популярно. Оно положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей, волос. Из него делают маски, компрессы, примочки.

Разведение коз как бизнес — выгодно это или нет.

Как употреблять и хранить козье молоко?

Как употреблять и хранить козье молоко

По большей части козье молоко имеет неприятный, специфический запах, из-за которого его и не хотят пить взрослые и детки. Но есть несколько пород коз, которые дают продукт без запаха, именно они считаются лучшими молочными видами и ценятся по всему миру: Зааненская, Альпийская, Тоггенбургская, Горьковская, Карликовая Камерунская, Русская, Англо-нубийская и Мегрельская.

Хорошее козье молоко имеет много полезных свойств. Его можно просто пить (обычно его не кипятят, наибольшую пользу оно имеет при температуре до 47 градусов) или делать из него сыр, простоквашу, кефир и т. д. Козий сыр получается светлым, плотным и довольно вкусным. Стоимость такого продукта весьма велика благодаря его питательной ценности, вкус нежный, приятный, неприятный запах будет только, если он был и у молока. Все остальные продукты переработки менее ценны, но также пользуются спросом.

Срок хранения козьего молока зависит от условий. В холодильнике, в закрытой посудине оно может храниться до недели, а на открытом воздухе в течение 2 дней. Продукты переработки также можно хранить до недели в холодильнике. В случае прокисания или изменения вкуса молоко можно использовать для приготовления разных блюд (омлет, выпечка).

Может ли навредить козье молоко?

Полезные свойства козьего молока имеют научное подтверждение, но в некоторых случаях оно может принести вред. Как правило, негативное воздействие может наблюдаться в случае индивидуальной непереносимости. При этом сыр и другие продукты переработки, получаемые из продукта, также могут навредить человеку.

Не рекомендуется кормить чистым, неразбавленным козьим молоком новорожденных деток. В малых дозах оно полезно, но концентрированное может принести вред. Ну и, разумеется, неконтролируемое потребление козьего молока, как и любого другого продукта, не принесет никакой пользы человеку – всего должно быть в меру.

Однако, если молоко уже начало скисать, то его превращают в козий сыр, в котором содержится множество полезных веществ.

http://sozvopros.ru/sroki-godnosti/srok-godnosti-kozego-moloka-domashnego.phphttp://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-moloko.htmlhttp://www.woman.ru/kids/feeding/thread/4150596/http://spravochnjksovetov.ru/doma/v-bytu/hranit/kak-pravilno-hranit-koze-moloko.html