Добавляя проросшую пшеницу можно сделать домашний хлеб еще полезней.
Используя сушилку можно приготовить сушеный солод. Сначала необходимо прорастить зерно, чтобы вызвать в семени связанные с этим процессом химические изменения. Ценным является образующееся при этом вещество — диастазы. Диастазы способны растворять и осахаривать крахмал, причём получается мальтоза — сахар, обладающий способностью брожения.
Солод можно приготовить из пророщенного зерна ржи, ячменя, пшеницы. Солод из ячменя преимущественно используют в пивоварении. В хлебопекарном производстве солод может использоваться для усиления некоторых технологически важных процессов. Он содержит биологические катализаторы белковой природы — ферменты, которые «помогают работать ферментам муки».
Ниже описано как приготовить дома пшеничный солод.
Пшеничный солод можно использовать для выпечки домашнего хлеба и для приготовления пива.
Центральный офис и сервисный центр: 03087, Украина, г. Киев, ул. Искровская, дом 1, а/я 123
Солод можно приготовить из пророщенного зерна ржи, ячменя, пшеницы. Солод из ячменя преимущественно используют в пивоварении. В хлебопекарном производстве солод может использоваться для усиления некоторых технологически важных процессов. Он содержит биологические катализаторы белковой природы — ферменты, которые «помогают работать ферментам муки».
«Максимальную ценность зерно имеет в самом начале проращивания, когда росток достигает длины 4-5 мм. Это происходит в момент, когда видимая часть ростка имеет длину 2-3 мм, в то время как ещё 2 мм прячется внутри зерна. Если проращивать зерно дольше, как советуют некоторые авторы, то оно будет содержать, с одной стороны, больше витаминов и фитиновой кислоты, но, с другой стороны, потеряет часть своего запаса энергии во время этого роста.
Если длина ростка больше, чем длина самого зерна, то оно уже не будет иметь никакой питательной ценности для синтеза новых клеток. Кроме того, такое зерно никак не сможет восстановить нашу кишечную флору лучше, чем правильно пророщенное. Не говоря уже о том, что слабо пророщенное зерно значительно вкуснее, чем зерно с длинными ростками, которое скорее приторно сладкое, чем вкусное.
Пшеница
Из всех сортов зерновых легче всего проращивать пшеницу. Сначала зёрна пшеницы замачивают на 4-6 часов в свежей нехлорированной воде, затем эту воду сливают. Если замачивать зерно в течение 7 часов и более, то с каждым часом оно будет всё больше терять способность к прорастанию. Если же оставить пшеницу в воде на 12 часов, то она может и вовсе не прорасти. Чтобы достичь равномерного прорастания всех сортов зерновых, особенно ржи, необходимо приблизительно после часа замачивания сменить воду на свежую.Для этого сначала воду сливают, затем промывают зерно один или два раза и заливают свежей водой.
Благодаря такой смене воды, которую можно провести и ещё раз, спустя час или два, набухшее и размякшее зерно уже не будет плотно лежать в стакане или миске для проращивания. После замачивания зерно нужно ещё несколько раз промыть, пока вода не будет оставаться прозрачной. Затем его высыпают в сито, хорошенько стряхивают влагу и помещают в большой стакан или миску, прикрыв чем-нибудь сверху, например, тарелкой, чтобы набухшее зерно не высохло. Дважды в день следует промывать зерно свежей водой, чтобы оно оставалось влажным, с одной стороны, и чтобы не появилась плесень, с другой.
Из практических соображений я всегда ставлю проращивать за раз один или более килограмм зерна. В качестве ёмкостей для проращивания долгое время я использовал стеклянные банки объёмом 3 или 5 литров. Поскольку зерно очень сильно разбухает при замачивании, банку нужно наполнять зерном самое большее на четверть или на треть. Наилучшего результата можно достичь, поместив в банку такого объёма не более 800 грамм зерна. Вода для замачивания должна быть при этом налита доверху. Сливать воду можно через обычное кухонное сито или дуршлаг. Можно вообще просто перевернуть банки с зерном вверх дном на сито и оставить в таком положении на полтора-два дня при комнатной температуре 18-20оС (оптимальная температура для прорастания). Конечно же, при этом нужно регулярно промывать зерно.
Когда росток достигает общей длины 4-5 мм, то пророщенное зерно готово. У пшеницы к стадии готовности вырастают от одного до трёх корешков, причём средний основной корешок должен быть не длиннее приблизительно 1 см, и боковые корешки чуть короче или такой же длины. Если зерно на этой стадии прорастания не съесть или не засушить, то в последующие 12 — 24 часа ростки начнут расти так быстро, что станут непригодными для третьей ступени раздельного питания. Также важно не пропустить время «сбора урожая». Если температура в помещении ниже 18С, время прорастания увеличивается. А при температуре выше 24С набухшее зерно может довольно легко забродить.
Пророщенное зерно можно есть так, а можно и засушить для хранения. По преданию, несколько тысяч лет назад предки израильтян проращивали зерно, мололи и делали из него лепёшки, которые подсушивали затем на солнце . В Германии климат не позволяет использовать такой вид сушки. Поэтому сначала я сушил зерно в духовке при температуре примерно 40-45С. Я раскладывал пророщенное зерно на три противня и сушил при самой низкой температуре. Такая сушка длилась от 8 до 24 часов в зависимости от толщины слоя. Зерно считается готовым, когда оно становится таким же сухим и твёрдым, как непророщенное. Высушенное зерно я храню в герметичных банках. С помощью ручной мельницы я размалываю необходимое количество зерна в муку, которая с добавлением минеральной воды превращается в плотное тесто, из которого можно делать лепешки.
Рожь прорастить не так просто, как пшеницу. Она часто прорастает неравномерно, быстро и легче подвержена процессу брожения. В отличие от пшеницы, время замачивания ржи должно составлять 3,5 – 5 часов и не должно превышать 6 часов. Поскольку при замачивании из верхних слоёв зёрен ржи выделяется довольно много органических кислот, воду для замачивания следует менять не реже чем через час, максимум два. Иначе может случиться так, что зерно, а особенно ростки, «задохнутся» в собственной кислоте. Как я уже говорил ранее, воду меняют по тем же причинам, что и для всех остальных сортов зерновых. Для прорастания ржи требуется также от одного до двух дней. Решающее значение снова имеет длина ростков, которая должна в целом составлять 4-5 мм. На этой стадии у ржи появляется от трёх и более корешков.
Голозёрный овёс
Голозёрный овёс замачивают всего 2-3 часа, голозёрный ячмень и спельту от 4 до 6 часов. Также как и рожь, все эти три вида злаков прорастают не так хорошо, как пшеница. Часто они прорастают необычно быстро, а иногда вообще не прорастают. С одной стороны, такое непостоянство прорастания связано с качеством зерна и воды, а также с температурой воздуха в помещении, но с другой стороны, возможно, не последнюю роль в этом играют фазы луны. Всем трём видам злаков требуется не один – два дня для прорастания, как пшенице или ржи, а от двух до трёх дней. В пророщенной стадии овёс, также как и рожь, имеет уже несколько дополнительных корешков, помимо основного корня. Ячмень и спельта в готовом состоянии тоже имеют боковые корешки, но они могут быть едва различимы. А вот рис, кукуруза и просо не являются идеальными культурами для проращивания и не очень пригодны для биологической восстановительной терапии и для третьей ступени раздельного питания».
«Ты не мог бы нам рассказать, что значит «голозёрный» овёс и ячмень?» — поинтересовался Джонатан.
«Слово «голозёрный» используется для обозначения особой формы культуры зерновых, когда зерно не покрыто шелухой. Обычные овёс и ячмень относятся к плёнчатым зерновым культурам, у которых семя покрыто плотной оболочкой. Поскольку в наше время перед употреблением в пищу злаки проходят процесс шелушения, то вполне вероятно, что во время этого процесса они теряют способность к прорастанию. Вот почему спельта, как правило, прорастает не так равномерно и не так хорошо, как пшеница. А у голозёрных овса и ячменя шелухи нет, также как у ржи и пшеницы, поэтому эти сорта, конечно, не надо шелушить. Поэтому способность к прорастанию у голозёрных значительно выше, чем у лущёных плёночных зерновых культур.
Вы можете, скорее всего, решить, что неравномерно прорастающие семена злаков будут синтезировать новые вещества и выводить шлаки хуже, чем равномерно пророщенное зерно. Однако не имеет значения, если тот или иной вид зерна вдруг не прорастает, в любом случае оптимальное количество энергии и полезных веществ содержится в нём, когда оно проросло по меньшей мере на 90-95%. Если не прорастают более 10% зерна, то добавьте ещё, чтобы получилось больше полезных, проросших семян. Из-за этих важных свойств, необходимых для биологической восстановительной терапии, для проращивания я чаще использую пшеницу или рожь, потому что оба этих вида злаков прорастают лучше всего».
Произнося последние слова своего рассказа, я наблюдаю за Джонатаном, как он взял в ладошку несколько семян подсолнечника и сосредоточенно рассматривает их. Сколько же сил спрятано в этом маленьком семени, если из него может вырасти высоченный подсолнух, и на нём вновь появятся сотни таких семян! Я думаю, что только тогда мы сможем открыть истинный путь к пище, богатой энергией, когда мы познаем всё чудо, силу и красоту мироздания, и нашего питания в том числе, и будем учиться беречь его и любить. Только если мы выберем путь любви и бережного отношения к природе, наша Земля сможет стать планетой, где царит мир. И в конце этого пути пищей нашей будет свет и любовь Бога. А прежде, чем это случится, мы попробуем получить свет и божественную энергию, употребляя в пищу растительные продукты – ведь нет ничего более богатого светом и энергией, чем свежие фрукты, орехи и зёрна.
Вы можете, скорее всего, решить, что неравномерно прорастающие семена злаков будут синтезировать новые вещества и выводить шлаки хуже, чем равномерно пророщенное зерно. Однако не имеет значения, если тот или иной вид зерна вдруг не прорастает, в любом случае оптимальное количество энергии и полезных веществ содержится в нём, когда оно проросло по меньшей мере на 90-95%. Если не прорастают более 10% зерна, то добавьте ещё, чтобы получилось больше полезных, проросших семян. Из-за этих важных свойств, необходимых для биологической восстановительной терапии, для проращивания я чаще использую пшеницу или рожь, потому что оба этих вида злаков прорастают лучше всего».
Перед тем как приступить непосредственно к процессу проращивания, нужно учесть следующее:
- при покупке зерна обязательно обратите внимание на загрязненность злаков сорными семенами, камешками – такое зерно лучше не покупать, не должно быть зеленых, недоспелых, а значит, не набравших силу зерен, они должны быть цельными, без черных пятен, не зараженные грибками и другими вредителями, непрелыми, непересушенными, зерно годичного хранения прорастает хорошо, двухгодичного и более – плохо;
- при замачивании зерна его следует промывать в большом количестве воды.
Внимание! Всплывшие зерна не пригодны к проращиванию, они мертвы или неполноценны, их нужно слить вместе с водой. Если всплывших зерен более 2% от замачиваемой порции, такое зерно обладает низкой жизненной силой, и вся партия должны быть выбракована как негодная для проращивания;
Внимание! Длина проростков не должна превышать 2 мм, так как они становятся ядовитыми; рассчитывая время замачивания, обратите внимание на то, что прорастание гораздо интенсивнее происходит ночью;
Внимание! Непроросшие зерна в пищу употреблять нельзя – они больны. Даже тщательное их пережевывание может не спасти вас от закупорки желудка или кишечника.
Существует несколько простых способов домашнего проращивания зерна:
1. Берут промытое зерно пшеницы, насыпают его в тарелку, заливая водой так, чтобы она только чуть-чуть покрывала зерна. Через 8–10 часов промывают зерно проточной водой, опять выкладывают его в тарелку, периодически увлажняя до прорастания. Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.
2. При выращивании зеленого спраутса (зеленые проростки, полученные из зерен пшеницы, необработанной гречихи или семян подсолнечника) используйте обычные столовые подносы. Сначала возьмите чашку цельных зерен пшеницы зимнего сорта и замочите их на ночь в большом количестве воды. Воду слейте, зерна промойте, банку переверните кверху дном и оставьте на 12 часов зерна прорастать. За это время нужно промыть их минимум 2 раза, чтобы предохранить от засыхания. На поднос насыпьте землю, перемешанную с торфом, слоем 2–3 см, в подносе сделайте желобки по бокам для стока лишней воды. Затем равномерно распределите зерна по поверхности почвы на некотором расстоянии друг от друга, при этом следите, чтобы зернышки не попали в дренажные отверстия. Засеянное зерно полейте небольшим количеством воды, накройте сверху другим подносом или крышкой для создания благоприятного микроклимата и оставьте дня на 3, пока крышка не начнет приподниматься. Уберите крышку и поставьте проростки в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи. Поливайте зерно 1 раз в день. Проростки будут готовы к употреблению через 7–10 дней. Их нужно срезать ножом под корень.
Порцию полученных проростков необходимо не просто долго, а очень долго жевать и очень тщательно пережевывать, для того, чтобы с помощью слюны превратить эту пищу в замечательный лечебный продукт – «пшеничное молочко». Во-первых, это необходимо потому, что выделение слюны рефлекторно связано с выделением желудочно-кишечного сока, являющегося основой физиологически нормального пищеварения, а во-вторых, слюнные железы выделяют лизоцим, который обеззараживает пищу. Кроме того, чем дольше мы пережевываем проростки, тем больше чистой энергии получаем, при этом экономя наши собственные силы, и напитываем наши «тонкие» тела. Это же правило относится и к любой другой пище, так как при жевании мы получаем не только его физиологическую часть, но и «тонкую». Поэтому в сырой, необработанной пище энергия растения полностью сохраняется и без потерь поступает в наш организм.
В проростках пшеницы и ржи – белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин.
- Способствуют нормальной работе мозга и сердца, облегчают последствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос, замедляют процесс старения.
В проростках гречихи – белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, фосфор, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин (антисклеротический витамин). - Повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, препятствуют кровоизлиянию в сетчатку глаза. Показаны при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и ангины.
В проростках тыквы — высококачественные белки, жиры, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, витамины В1, С, Е, каротин. Особенно богаты цинком (необходим для нормальной работы головного мозга).
В проростках подсолнечника – высококачественные белки и жиры, лецитин, большое количество магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. - Нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи, замедляют процесс старения.
Кунжут богат высококачественными белками и жирами. Содержит больше кальция, чем любая другая растительная пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин. - Укрепляет скелет, зубы и ногти, способствует профилактике остеопороза. Показан при падении зрения и переломах, особенно полезен детям в период смены зубов и интенсивного роста, женщинам после 45 лет.
В проростках чечевицы – высококачественные белки, большое количество кальция, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины C, E, F, В1, В3, В6, В9. - Способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления. Особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.
В проростках сои – высококачественные белки и жиры, клетчатка, лецитин, большое количество кальция, калия, магния, железа, цинка, селена, а также фосфор, марганец, фтор, медь, кобальт, витамины С, В1, В2, В3, каротин. - Содержат полный набор аминокислот, необходимых человеку. Нормализуют обмен веществ, избавляют от излишков холестерина, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации работы печени, улучшают функции головного мозга, замедляют старение поджелудочной железы, снимают нервную раздражительность. (по исследованиям директора Научно-производственного центра «Росток» Н.Д. Шаскольской).
Индейцы доколумбовой Америки проращивали зерна маиса (кукурузы).
При прорастании зерна запасенные в нем белки начинают расщепляться на аминокислоты, которые частично усваиваются, частично разлагаются дальше на нуклеотиды, раскладывающиеся в свою очередь на основания, лежащие в природе генов.
Как только начинается процесс набухания, предшествующий проращиванию зерна, в зерне пробуждаются невиданные силы, весь запас питательных веществ преобразуется в активную, готовую для употребления форму: белки – в аминокислоты, крахмал – в сахар, жиры – в жирные кислоты. Синтезируются витамины, развиваются ауксины, фитогормоны, то есть все наличные силы; весь биостимуляторный комплекс мобилизируется для выполнения запрограммированной природой задачи – воспроизводства себе подобного.
Внимание! Длина проростков не должна превышать 2 мм, так как они становятся ядовитыми; рассчитывая время замачивания, обратите внимание на то, что прорастание гораздо интенсивнее происходит ночью;
если по каким-либо причинам зерно не употребляется в пищу сразу, обязательно поставьте его в холодильник, хотя и там оно может храниться не более суток. Внимание! Непроросшие зерна в пищу употреблять нельзя – они больны. Даже тщательное их пережевывание может не спасти вас от закупорки желудка или кишечника.
Для таких вещей наверно лучше мельницу с жерновами пользовать, не? Можно наверно мельницу для кофе, с керамическими жерновами.
Dina Malina написал :
Есть ли разница между «молоть» (жерновами), «мелко резать» (на мясорубке) и «давить» (зернодавилки)
Конечно есть. Говорят даже вкус заметно изменяется. Правда сравнить в реале я не могу, поскольку у меня кофемашина с жерновной мельницей. Могу конечно смолоть кофе стандартной кофемолкой и попробовать, но. вы уж простите — лень. Возможно для вас лучшее «зернодавилка».
Nadejda написал :
а обычный блендер электрический не по феншую для здорового питания, что ли?
Обычный блендер не измельчит (если без воды или с малым кол-вом воды) такую вязкую массу, всего навсего сдохнет. У меня , он и мощнее и ножи у него крутые, но и он не возьмет пророщенные зерна (если без воды). Я уже ему сожгла один раз мотор (поменяли по гарантии) когда крутила в нем морковь (сочный овощ) без воды, а зерно еще более вязким будет.
Nadejda написал :
или надо строго ручная конструкция, без электропривода?
Dina Malina написал :
Обычный блендер не измельчит (если без воды или с малым кол-вом воды) такую вязкую массу, всего навсего сдохнет. У меня такой, он и мощнее и ножи у него крутые, но и он не возьмет пророщенные зерна (если без воды). Я уже ему сожгла один раз мотор (поменяли по гарантии) когда крутила в нем морковь (сочный овощ) без воды, а зерно еще более вязким будет.
посмотрите тот, что я показала ссылку, там емкость отдельная-измельчитель, я в ней даже мясо периодически размалывала, если надо было немного, чтоб мясорубку не гонять.. все он измельчает.. зелень с чесноком и орехами -запросто.. сдается мне, что они не мягче пророщенных семян.. а то что по вашей ссылке -эта банка в основном для взбивания коктейлей..
Лида написал :
Если масса такая вязкая, может, есть смысл использовать мясорубку?
Пока так и делаю. Но есть у нее (для этого) свои недостатки.
Nadejda написал :
посмотрите тот, что я показала ссылку, там емкость отдельная-измельчитель, я в ней даже мясо периодически размалывала, если надо было немного, чтоб мясорубку не гонять.. все он измельчает.. зелень с чесноком и орехами -запросто.. сдается мне, что они не мягче пророщенных семян..
Dina Malina написал :
Но дело в том, что погружной блендер, правда без измельчителя, у меня тоже имеется
Дина, а не пробовали погружным блендером ваши семена измельчать? в каком-нибудь узком стакане..
Nadejda написал :
Дина, а не пробовали погружным блендером ваши семена измельчать? в каком-нибудь узком стакане..
Сейчас я его посмотрела. У него ножи на целый см выше чем нижний край самой этой насадки. Мне кажется что не получится. Что он там намелет, а что оставит? Но при случае, попробую.
Dina Malina написал :
Сейчас я его посмотрела. У него ножи на целый см выше чем нижний край самой этой насадки. Мне кажется что не получится. Что он там намелет, а что оставит? Но при случае, попробую.
Dina Malina написал :
покупать третий блендер уже не очень хочется.
Nadejda написал :
или вообще сразу молотый кофе купить..
Dina Malina написал :
Тоже купила молотый (чёрнакарта). Да ну его в сад, больше не буду пить, видимо организм протестует против этой гадости.
Лида написал :
Что-то вроде такого: » > (первая попавшаяся ссылка, без задней мысли ).
Что-то он не очень внушает мне доверие. Для салата, лука, огурцов сгодится, для пророщенных зерен — очень сомневаюсь.
Nadejda написал :
а вот с зеленого чая -бессонница
Dina Malina написал :
Тоже бывает что уснуть не могу, но не думала что это может быть из-за зеленого чая .
Dina Malina написал :
Что-то он не очень внушает мне доверие. Для салата, лука, огурцов сгодится, для пророщенных зерен — очень сомневаюсь.
не думаю, что проросшие семена жестче грецких орехов или фундука, а их такие измельчители рубят хорошо..
Nadejda написал :
не думаю, что проросшие семена жестче грецких орехов или фундука, а их такие измельчители рубят хорошо..
Dina Malina написал :
Я вспомнила. У меня раньше был еще блендер (тоже Филипс) и я активно пользовалась им для измельчения моркови+свеклы (без воды). Его измельчителя надолго не хватило, у него что-то там полетело в крышке и он перестал работать. А сам блендер с насадкой с ножами работал очень хорошо.
з.ы. Хотя может сама фирма виновата. Вот такой отзыв встретила об этом блендере: «хлипкие пластмассовые насадки сделаны так чтобы сломаться через очень малый промежуток времени, у меня 1-ая сломалась через 2 месяца, измельчались только мягкие фрукты бананы и ягоды»
ну у меня тоже что-то там сломалось.. но лет через 5 активного использования и не особо бережного отношения.. у меня Браун был
Всё-же для зёрен наверно лучше мельничку жерновную или зернодав какой. С ними результат будет и предсказуемым, и гарантированным.
Лида написал :
прекрасно измельчает зелень, лук, чеснок, но ничего густого и вязкого измельчать в нём не приходилось (хотя я не понимаю, отчего пророщенные зёрна вязкие?).
Можете попробовать помесить в измельчителе густое тесто, это будет примерно то же самое.
zvezdopad написал :
Всё-же для зёрен наверно лучше мельничку жерновную или зернодав какой. С ними результат будет и предсказуемым, и гарантированным.
Согласна с вами. Зернодав у меня был когда-то (когда жила в ла), хороший был, весь стальной, блестящий, крепкий, надежный, стоил около 100$. Но что-то такие в интернет-магазинах не предлагают, или я не встречала.
Насчет мельнички, они ведь тоже разные бывают. В основном они для сухого зерна, ну бывают еще (как отдельная разновидность) для масличных семян.
Nadejda написал :
не думаю, что проросшие семена жестче грецких орехов или фундука
Dina Malina написал :
Можете попробовать помесить в измельчителе густое тесто, это будет примерно то же самое.
А отчего пророщенные зёрна становятся похожими на густое тесто? Ну, появляются у зёрен росточки — они ж от этого только мягче становятся. Я причины не понимаю, откуда там густота берётся? Чтобы появилась вязкость, они должны быть жутко липкие. Я в блендере и в комбайне делала ягоды, протёртые с сахаром — ложкой не провернёшь. Техника отлично справлялась, руки — нет. Но там понятно — сахар липкий. В муке — клейковина, она тесто делает вязким. Сухофрукты измельчать — та ещё задача! Но там тоже сахар (фруктоза) работает. А в зёрнах что? Что там к чему липнет?
И если вернуться к мясорубке — какие у неё недостатки применительно к Вашим целям?
Dina Malina написал :
что-то такие в интернет-магазинах не предлагают, или я не встречала.
А вот сайт со всякими мукомольными агрегатами: » >
Dina Malina написал :
Насчет мельнички, они ведь тоже разные бывают.
Я ведь имел ввиду вполне определённую мельничку-то – жерновную. Жерновами мелют-давят и зёрна разных видов.
Лида написал :
Я причины не понимаю, откуда там густота берётся?
А густота берётся из зерна, и его свойств. Откуда в кашах берётся густота? А пророщенные зёрна – это не высушенные зёрна.
Лида написал :
что-то такие в интернет-магазинах не предлагают, или я не встречала.
Ёлки-палки, что-то 2021-ый до боли напоминает 90-ый, в первую очередь ценами. Без корвaлола и смотреть страшно.
Лида написал :
В муке — клейковина, она тесто делает вязким.
Лида написал :
А в зёрнах что? Что там к чему липнет?
И если вернуться к мясорубке — какие у неё недостатки применительно к Вашим целям?
Ну во-первых не тщательно перемалываются зерна, попадаются в «фарше» крупноватые кусочки зерен. Правда не пробовала с решеткой с мелкими дырочками (3 мм), найти пока такую не могу (в двух райцентрах всё обыскала). Нагрузка очень большая на мясорубку (хоть электро, хоть ручную), что они начинают капризничать. Чистить их не совсем удобно после каждого раза использования. Хотя это скорее всего недостаток моих мясорубок. Можно подумать о покупке новой (уже думаю).
Вот и подумала, может есть хорошая мельница для пророщенных зерен, которая лишена этих недостатков и которая заменит в хозяйстве и другие мельницы (хоть соль помолоть, хоть кофе, или яичную скорлупу, лек. траву и т.п.).
Nadejda написал :
посмотрите тот, что я показала ссылку, там емкость отдельная-измельчитель, я в ней даже мясо периодически размалывала, если надо было немного, чтоб мясорубку не гонять.. все он измельчает.. зелень с чесноком и орехами -запросто.. сдается мне, что они не мягче пророщенных семян..
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.