Уксус при кипячении теряет свои свойства + советы, условия, что делать

Содержание

Уксус в заготовках

Уксус — на страже чистоты или во вред здоровью? ОПРОС

Тема такая: у меня свекровь ратует за то чтобы как можно меньше использовать бытовую химию в доме — говорит что это вредит здоровью.

Например мытье посуды — моющие средства Фери и прочее ей заменяет соль, сода и до недавноего времени горчица — честно сказать я была удивлена когда увидела как хорошо горчица отмывает жир, жаль правда что пользуясь всем этим еще ей приходиться посуду либо кипятить, либо мыть в кипятке чтобы смыть окончательно.

Так вот от горчицы она отказалась, я в свою очередь привезла Амвеевские ср-ва которыми пользуюсь дома. Мне очень нравится и то что у них состав щадящий — у меня руки очень чувствительны к разного рода моющим вещ-вам (как и у моей мамы — экзема), и еще мне нравится что этих ср-в надолго хватает ввиду того что они продаются в концентрированном виде.

Я была очень рада когда заметила что свекровь иногда использовала и Амвеевское ср-во для посуды и губки для посуды (потому что ради экономии она мыла посуду всегда разными тряпками, оставшимися от чего-нибудь, которые находясь все время во влажной среде начинали очень быстро попахивать, замызгиваться и вообще наверно там бактерий немерено разводилось).

Так вот сейчас у нее новая история — она стала активно использовать уксус… Я правда пока так и не поняла для чего — то ли жир с посуды смывает, то ли пятна на ткани выводит, то что не накипь — это 100% потому что столько накипи у нас нет чтобы вторую неделю ароматы по всей квартире парили с утра до вечера, да и не заметила я чтоб накипь уменьшалась. Порылась я в инете на тему вредности и полезности уксуса… там конечно пишут в основном про употребление в пищу, но пары уксуса такие едкие на запах, иногда аж до слез, что возникает вопрос как это все влияет на людей особенно учесть наличие годовалого ребенка в квартире.

вот что я нашла на эту тему в разных источниках:

ВИКИПЕДИЯ: Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. К опасным осложнениям отравления уксусной эссенцией относятся острая почечная недостаточность и токсическая дистрофия печени. (У́ксусная кислота (эта́новая кислота) — органическое вещество с формулой CH3COOH. Слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами. Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100 %, называют ледяной. 70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, а 3-15 % — уксусом).

Разные форумы: «Я, как химик, скажу, что лучше никипятить уксус, а наливать немного уксусной кислоты, дать постоять, а потом хорошо промыть. Главное, не находиться в том помещении, не вдыхать пары.»

«Концентрация к-ты в уксусе не очень велика, вдыхать испарения уксуса -не вредно, если не заниматься этим постоянно)»

«Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Хроническое действие паров ведёт к заболеваниям носоглотки и к конъюнктивитам.»

Статьи про употребление в пищу: Следует ограничить употребление уксуса выздоравливающим после болезни, пожилым и нервным людям. Полностью отказаться от него надо тем, кто страдает от гепатита, гастрита, язвы, а также имеет слабый кишечник. Однократное употребление столового, виноградного или яблочного уксуса, вреда для организма не принесет. Но не стоит пить уксус пусть и очень малой концентрации. Дело в том, что по своей сути это уксусная кислота и ее попадание в желудок может оказать крайне неприятное воздействие вплоть до язвы. Нарушение кислотно-щелочного баланса, риск получения проблем с пищеварительным трактом и даже анемия – все это может быть вызвано уксусом. Поэтому, если у вас выявили язву, гастрит или у вас просто слабый кишечник стоит полностью воздержаться от употребления уксуса. Более того, даже зубная эмаль может сильно пострадать от уксусной кислоты, поэтому крайне рекомендуется почистить зубы и прополоскать рот.

Отсюда вытекает вопрос: как вы думаете ежедневное (минимум 2 раза утром и вечером) вдыхание паров уксуса по вашему мнению вредно или безвредно для взрослых и детей?

PS. я уже напряглась на эту тему, поэтому возникла мысль что моя тошнота недавняя, и головокружения предполагаю могут быть связаны с легким отравлением парами уксуса, потому что в тот момент я заметила что меня подташнивает от этого резкого запаха (поэтому и заподозрила Б). Может ли такое быть?

PS2. Еще заметила как то что когда кастрюлю от мультиварки помыла свекровь, при варке каши почему то свернулось молоко (хотя готовила не раз) стала задумываться (мысль правда была про соду любимую) что просто плохо смыли после применения «народных» средств для мытья посуды.

Так вот от горчицы она отказалась, я в свою очередь привезла Амвеевские ср-ва которыми пользуюсь дома. Мне очень нравится и то что у них состав щадящий — у меня руки очень чувствительны к разного рода моющим вещ-вам (как и у моей мамы — экзема), и еще мне нравится что этих ср-в надолго хватает ввиду того что они продаются в концентрированном виде.

Как очистить чайник с помощью уксуса от накипи

Жесткая вода приносит вред не только здоровью человека, но и бытовым приборам.

Хозяйки ведут борьбу с накипью каждый день. На помощь приходят средства бытовой химии и народные методы (лимонная кислота, пищевая сода, газированные напитки и т. д.). В этой статье расскажем, как правильно почистить чайник от накипи уксусом.

Зачем чистить чайник от накипи

Накипь представляет собой порошок, который оседает на дне чайника, и беловатую корку на его стенках. Образуется после кипячения жесткой воды.

Внимание! Электрический чайник с пластиковым корпусом нельзя чистить с помощью химических средств.

Слой накипи в обычном чайнике ухудшает качество воды и замедляет процесс кипячения.

Бытовой прибор начинает работать дольше по времени. Следовательно, расходуется больше электроэнергии.
У чайника с пластиковым корпусом разрушаются уплотнители между подошвой и пластиковой колбой. В запущенных случаях это приводит к протеканию. Такой прибор нельзя использовать.
Он быстро выйдет из строя.

Почему именно уксус и как он влияет на накипь

Для начала несколько слов об уксусе и его концентрации:

Уксус столовый — это водный раствор с концентрацией от 6% до 9%.
Уксусная кислота — это готовый 100% раствор.
Уксусная эссенция — это разведенная уксусная кислота. Ее концентрация — от 30% до 80%.

Для удаления накипи применяют столовый уксус или эссенцию. Так как у них разная концентрация, необходимое количество для удаления налета будет различаться. Например, при небольшом налете в 2-литровом чайнике достаточно 1 ст. л. эссенции или 50 мл столового уксуса.

При взаимодействии кислоты и соединения кальция в воде происходит обычная химическая реакция. В результате получается газ, вода и растворенные в ней соединения.

СаСО3 + CH3COOH = (CH3COO) 2 Ca + H2O + CO2, где:

СаСО3 (карбонат кальция) — накипь;
CH3COOH — уксусная кислота;
(CH3COO) 2 Ca (ацетат кальция) — водорастворимое соединение;
H2O — вода;
CO2 (диоксид углерода) — газ.

Если налета много и он плотный, чайник оставляют на несколько часов или на ночь. Со временем налет разрушится, станет рыхлым. Его убирают с помощью губки. При необходимости процедуру повторяют.

Можно ли предотвратить появление накипи

Даже при покупке воды «Люкс» полностью забыть о накипи в чайнике не удается.

Для уменьшения этой проблемы рекомендуется соблюдать следующие условия:

Использовать фильтры при поступлении воды из центральной системы. Производители предлагают разные установки. Они малогабаритны, размещаются под мойкой. Замена недорогих кассет не ударит по семейному бюджету. Экономичен и эффективен фильтр, установленный непосредственно на кран.
Сливать остатки кипяченой воды. В противном случае соли продолжат откладываться, и слой налета увеличится.
При каждом кипячении использовать свежую воду.
Держать на кухне отдельную мягкую губку для ежедневного очищения чайника. Эту процедуру делать на ночь.
Вовремя менять съемный блок в кувшине-фильтре.

Заключение

Для удаления накипи из чайника используют проверенные и эффективные методы. Наиболее популярное средство — уксус. При небольшом налете эффект виден сразу. Толстый слой накипи убирают в несколько этапов. В запущенных случаях применяют комбинированные составы (с пищевой содой, лимонной или аскорбиновой кислотой и т. д.).

Очистить чайник от накипи с помощью уксуса можно несколькими способами.

Как правильно очистить чайник от накипи с помощью уксуса

При кипячении воды внутри чайника появляются твердые отложения, мелкие частицы которых проходят даже через сеточку и попадают в напиток. Да и вид внутри чайника становится неэстетичный. Чтобы избавиться от этой проблемы, потребуется совсем немного времени. К тому же спасительное средство наверняка имеется на кухне у каждой хозяйки.

Узнайте, как очистить чайник даже от застарелой накипи с помощью обычного столового уксуса и наслаждайтесь чудесным чаепитием!

Причины появления накипи и её вред

Причиной появления отложений на стенках чайника становятся соли, содержащиеся в воде. Наиболее неприятными для посуды являются соединения кальция.
В процессе нагревания воды образуются карбонаты кальция (CaCO3) и магния (MgCO3). Они оседают на дно, стенки и нагревательные элементы чайника в виде шершавого желто-серого налета, который и называют накипью.

Интенсивность появления отложений зависит от «жесткости» воды (уровня содержания в ней минеральных солей) – чем она выше, тем быстрее образуется налет.

Обратите внимание! Накипь не только портит внешний вид посуды, но и снижает теплоотдачу — чтобы довести воду до кипения, требуется больше времени. Если чайник изнутри «оденется в шубу» толщиной всего 1 мм, затраты тепла возрастут на 10%!

Особенно заметен вред накипи в электрочайниках. Оседая на нагревательных элементах, отложения способствуют их быстрому выходу из строя. В результате дорогостоящая техника ломается, не выработав весь свой ресурс.

Если оставить появление накипи в чайнике без внимания, продолжая кипятить в нем воду, вскоре чаепитие перестанет приносить радость и удовольствие. А все потому, что вместе с водой в чайную чашку начнут попадать серые хлопья – частички солевых отложений. Эта «добавка» способна испортить не только вид напитка, но и его вкус.

На сегодняшний день существует немало способов полной очистки питьевой воды. Но именно содержание в ней микроэлементов делает воду «живой», так как они необходимы для нормального функционирования различных органов и систем организма.

Сохранить полезные свойства воды и решить проблему накипи можно только одним путем – своевременной чисткой посуды.

Почему применение уксуса так эффективно в борьбе с накипью?

В состав многих чистящих средств входят органические кислоты, ароматические добавки и другие химические соединения. Все это заложено в цену товара.

На самом деле, в основе удаления накипи лежит реакция расщепления солей магния и кальция. Уксус справляется с этой задачей без особых проблем, причем в небольших концентрациях – наиболее востребованы 6% и 9%.

Другой причиной, по которой очистка чайника от накипи столовым уксусом показывает отличный результат, является жидкое состояние чистящего средства. Он проникает во все труднодоступные места, удаляя солевые отложения.

Помимо этого, уксус имеет и другие преимущества перед большинством средств для удаления известкового налета. В числе основных:

доступность;
экономичность;
эффективность;
относительная безопасность;
простота использования.

Обратите внимание! При использовании в правильной концентрации, уксусная кислота не повреждает внутреннюю поверхность чайника и легко смывается после применения.

Основные методы очистки чайника уксусом

Существует несколько способов применения уксуса для очистки посуды от накипи. Часть из них направлена на предупреждение образования накипи, другая – на удаления застаревших отложений.

В предлагаемых рецептах предусмотрено использование наиболее популярного 9-процентного столового уксуса. Он продается в большинстве продуктовых магазинов. Также можно получить аналогичный продукт, разбавив 1 часть уксусной эссенции с 7 частями воды.

Важно! При любых манипуляциях с концентрированной кислотой следует соблюдать правила безопасности!

Классический способ

Чайник наполнить холодной водой и добавить уксус из расчета 100 мл на каждый литр.
Воду вскипятить, оставить на 2-3 часа, а при сильном загрязнении – на всю ночь.
Затем содержимое вылить, очистить губкой внутреннюю поверхность, легко удаляя разрыхлившиеся остатки накипи.
Хорошо промыть, наполнить чистой водой, вскипятить и снова слить.

Чайник готов к использованию!

«Двойной состав» с добавлением соды

Легко очистить чайник от большого количества отложений, и застарелой накипи поможет средство усиленного действия с уксусом и содой.
Этот способ представляет собой поэтапный процесс, основанный на щелочной и кислотной обработке.

Вскипятить в чайнике воду, добавить пищевую соду в пропорции: 3 столовых ложки на 1 л воды.
Раствор остудить в течение 30 минут, затем вновь вскипятить воду и слить.
Хорошо промыть чайник водой.
Провести обработку уксусом по классическому методу, описанному выше.

Есть другой, более быстрый способ.

Налить воду в чайник, добавить соду, сразу же влить уксус, вскипятить и оставить до полного остывания.
Затем содержимое вылить, чайник почистить губкой.

Соотношение ингредиентов: на каждый литр воды потребуется 2 столовых ложки соды и 100 мл уксуса.

Дополнительная информация! «Двойной состав» помогает избавиться не только от накипи, но и от ржавчины.

«Тройной состав» с содой и лимонной кислотой

В еще более сложных случаях используют метод трехэтапной очистки, при которой комбинируют уксус, соду и лимонную кислоту.

Вскипятить в чайнике воду, добавить пищевую соду из расчета 3 ст. л. на 1 л воды. Оставить на 30 минут, слить, промыть проточной водой.
На втором этапе воду довести до кипения с лимонной кислотой (1 ст. л на 1 л воды). Так же дать постоять 30 минут, слить и промыть водой.
Заключительный, третий этап – чистка классическим способом с использованием 9% уксуса.

Как правильно выбрать подходящий метод?

Модели современных чайников разнообразны: металлические, из стекла, пластика. Но все они подвержены образованию накипи и нуждаются в регулярной или профилактической очистке.

Какой же метод будет оптимальным для конкретного типа?

Электрические

Если у электрического чайника пластиковая поверхность корпуса и незначительный слой накипи, используют классический метод, не оставляя уксусный раствор на ночь.

Благодаря тому, что термостойкие полимеры, из которых изготовлены корпуса электрочайников, устойчивы к воздействию растворов уксусной кислоты и пищевой соды, в некоторых случаях допускается и возможность использования поэтапной очистки.

Важно! Использование растворов уксусной кислоты слишком большой концентрации может повредить пластиковую поверхность и нагревательные элементы.

Стеклянные

Чайники со стеклянным корпусом заполняют водой, добавляют уксус, кипятят и оставляют на 2-3 часа. Остатки накипи очищают губкой. При устойчивом загрязнении процедуру повторяют.

Из нержавеющей стали

С помощью уксуса можно достаточно легко очистить от накипи чайники из нержавеющей стали.

Для этого наливают сначала содовый раствор, дают ему немного постоять. Затем поверхность протирают тряпочкой или салфеткой, смоченной в слабом растворе уксусной кислоты.

Кстати, подобный метод позволит очистить посуду не только внутри, но и снаружи — от жира.

Заварочные

Налить воду в достаточно большую кастрюлю, нагреть до кипения, снять с огня. Добавить уксус и пищевую соду.

Аккуратно опустить в пенящийся раствор заварочный чайник, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 30 минут. Этого достаточно, чтобы удалить весь налет, в том числе из узкого носика.

В завершении чайник тщательно прополоскать.

Эмалированные

Самый традиционный атрибут на кухне требует бережного обращения. Попытка удалить накипь механическим путем приводит к повреждению эмали и появлению коррозии. Вода в такой посуде загрязняется соединениями тяжелых металлов, крайне вредными для здоровья. Уксус идеально подойдет для удаления накипи в эмалированных ёмкостях. Использовать можно любой метод.

Обратите внимание! Наливать холодную воду лучше в уже остывший чайник, чтобы эмалевое покрытие не потрескалось и не потеряло свой внешний вид.

Немного о профилактике

Используя уксус от накипи, о проблеме известковых отложений можно не вспоминать. Достаточно придерживаться простых правил:

Перед каждым применением следует ополаскивать чайник и наливать необходимое количество свежей воды, чтобы избегать повторного кипячения.
1 раз в месяц проводить очистку внутренней поверхности, даже если осадок незначителен.
Использовать мягкую фильтрованную воду.

Дополнительная информация: При очистке уксусом солевых отложений одновременно удаляются устойчивые неприятные запахи.

Благодаря регулярному удалению накипи с использованием уксусных растворов, чайник долгое время будет выглядеть «как новый», продлевается срок его службы. Вода после кипячения не теряет свои полезные свойства, сохраняя вкусовые качества горячих напитков.

С помощью уксуса можно достаточно легко очистить от накипи чайники из нержавеющей стали.

Уксус

Борьба в пожарами в Древнем Риме:
Центонарии имели на вооружении суконные и войлочные полотнища, которые во время пожара смачивались в уксусе и набрасывались на огонь Центонарии взбирались по лестницам на крыши и набрасывали на огонь пропитанные уксусом полотнища. Снизу же их товарищи действовали с помощью надетых на длинные шесты губок, также смоченных в уксусе.

Почему уксус, а не вода?

1) Вода — температура кипения +100 °С, теплоёмкость 4,19 кДж/(кг*К), теплота парообразования 2260 кДж/кг
Уксусная кислота — температура кипения +118 °С, теплоёмкость 2,01 кДж/(кг*К), теплота парообразования 390 кДж/кг

2) Уксус — смесь воды и уксусной кислоты. Растворы с концентрацией кислоты более 30% вызывают ожоги кожи, так что вряд ли применялись.
Температура кипения растворов уксусной кислоты в воде по мере увеличения процентного содержания возрастает, но это возрастание в слабых растворах идет медленно: водный раствор с 50% кипит при +101,5°С. Значит, при 30% и того меньше.

3) Итого: римляне тушили пожар (защищали строения от пожара) с помощью уксуса, который мало отличается от воды по скорости испарения и поглощает при этом меньше тепла (?).

Зачем? Стоило ли ради лишнего градуса-другого заморачиваться?

Версия от fort_i_ko : уксус придает воде большую смачиваемость. Возможно.