При какой температуре можно хранить кабачки на балконе

Кроме сортов, перечисленных в статье 6 превращений кабачка для зимнего стола, для длительного хранения годятся следующие сорта:

• ‘Аэронавт’ – раннеспелый сорт, от всходов до созревания плодов которого проходит около 46-48 дней. Плоды сорта цилиндрической формы, темно-зеленые, в технической спелости достигают массы около 1,5 кг, отличаются хорошей лежкостью (могут храниться до 4 месяцев);

• ‘Грушевидный‘– ранний сорт кабачков с плодами грушевидной формы, которые хорошо хранятся и отличаются высокими вкусовыми качествами. В технической спелости они достигают веса около 1,3 кг., имеют темно-оранжевую душистую мякоть, которая долго не грубеет;

• ‘Ассете F1‘– гибрид голландской селекции, крупные (около 3 кг.) плоды которого отличаются нежной мякотью и практически лишены семенной камеры;

• ‘Арал F1‘– раннеспелый высокоурожайный гибрид, плоды которого отличаются отменной лежкостью;

• ‘Желтоплодный‘– высокоурожайный сорт кабачков. Его небольшие (около 0,9-1 кг.) слаборебристые, цилиндрической формы плоды отличаются повышенным содержанием каротина. Без потери качества они могут сохраняться около 3 месяцев;

• ‘Негритенок‘– высокоурожайный сорт кабачков с необычной черно-зеленой окраской. Удлиненно-цилиндрические плоды с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарных качеств около 2 месяцев;

• ‘Якорь‘– раннеспелый сорт кабачков. Цилиндрические плоды со светло-желтой мякотью хранятся после сбора около 1 месяца.

Выбирайте сорта кабачков в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать семена кабачков.

Секреты хранения кабачков

Температура хранения кабачков на балконе

Как подготовить плоды кабачков для хранения

Для длительного хранения плоды необходимо собирать до наступления заморозков — подмерзшие кабачки пролежат недолго. Быстро испортятся поврежденные и больные плоды, поэтому для хранения они тоже не годятся.

Отобранные плоды обязательно должны быть с толстой кожурой и сочной плодоножкой. Нельзя закладывать на хранение перезревшие кабачки — их лежкость снижается (впрочем, как и вкусовые качества).Срезая плоды, оставляйте ножку длиной не менее 5 см. и отбирайте кабачки длиной около 15-45 см. Со временем плодоножка подсохнет и станет надежной защитой от различного рода инфекций. Слишком короткий «хвостик» с этой задачей не справится, и через него в плод могут проникнуть возбудители болезней.

Перед укладкой на хранение кабачки необходимо тщательно, но осторожно, чтобы не повредить кожицу, очистить от земли и день просушить на солнышке, а вот мыть их нельзя категорически.

Учитывая тот факт, что кабачки разрешается хранить при температуре до 10°С, им легко можно обеспечить оптимальные условия даже в квартире. Для лучшей сохранности необходимо подобрать наиболее сухое и недоступное для солнечных лучей место. Темнота является обязательным условием идеальной сохранности плодов, ведь именно солнечный свет активирует процессы роста, что может привести к прорастанию семян в кабачках.

Хранение кабачков в домашних условиях мало отличается от их помещения в погреб. Укладывать овощи следует по той же схеме, выбрав для этой цели деревянные ящики.

Плоды необходимо уложить в один слой таким образом, чтобы они не касались друг друга. Расстояние между ними должно быть не менее 4 – 5 см, но если ящики слишком малы, то допускается сократить дистанцию до 1 – 2 см, разделив при этом каждый овощ картонными перегородками.

Основные правила выбора, которые определяют длительное хранение кабачков на зиму:

• Выбор сорта кабачка. Наиболее пригодные для хранения, это среднепоздние и поздние сорта. Раннеспелые не годятся для длительного пребывания в условиях квартирного хранения. Наилучшим «долгожителем» является сорт цукини, который может пролежать вплоть до нового урожая.
• Необходимо отобрать наиболее спелые особи овощной культуры, но не перезрелые, так как они рано начинают портиться. Со временем мякоть становится рыхлой, а семена начинают прорастать. Для этого мы проверяем плотность кожуры, пытаемся проколоть ее с помощью ногтя. Если не получается это сделать, значит овощ спелый. Лучше всего хранятся плоды размерами до пятидесяти сантиметров в длину.
• Для хранения собирают урожай до наступления первых заморозков. Поэтому важно, чтобы плоды не подверглись обморожению, иначе при сохранности произойдет загнивание самого плода и рядом находящихся овощей.
• При срезке, важно сохранить плодоножку до семи сантиметров, так овощи лучше будут храниться в любых условиях. Именно от размеров хвостика зависит проникновение инфекций внутрь плода.
• Перед закладкой на хранение важно очистить плод от видимой грязи, но мыть категорически запрещено, так как портится восковой слой, которым покрыты плоды.
• Еще необходимо отобрать целые овощи, без повреждений.

При правильном выборе кабачков на закладку для зимнего хранения сохраняют максимальное количество урожая.

Совет: наиболее долго лежащие сорта кабачков: Аэронавт, Грибовский, Желтоплодный, Негритенок. Они отличаются оптимальными размерами, упругой кожурой, малым количеством семян.

Кабачки отлично будут храниться как в частном доме, так и в городской квартире. В квартире хранение осуществляют непосредственно на балконе или на лоджии. Но при этом важно чтобы балкон был застеклен.

Обычно коробки или ящики с размещенными в них кабачками ставят на какие-нибудь подставки. Но нельзя ставить коробки на голый пол. Так как между коробками и полом будет скапливаться влага. Необходимо накрыть наши овощи сверху, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Для этого можно использовать старые непригодные вещи, мешковину или одеяла. Нужно следить и за перепадами температуры. При более низкой температуре (до -10 градусов), кабачки могут подмерзнуть.

Важно следить за состоянием овощей и выбраковывать их по мере испорченности. Если плод начинает портиться, то его можно использовать для приготовления пищи в первую очередь.

Можно использовать комнатный способ хранения. Для этого овощи располагают в темной кладовке или под кроватью, возможно под окном, там прохладнее всего. Но нужно следить, чтобы в этом месте было сухо, прохладно и темно.

Важно: нужно помнить, что хранить кабачки зимой в кладовке необходимо на полках около трех месяцев. За это время необходимо постараться их употребить в пищу.

Важное условие правильного хранения – своевременный осмотр кабачков и удаление подпорченных. Пересматривать урожай нужно как минимум раз в неделю.

Если некоторые экземпляры лишь слегка пожелтели и сморщились – попробуйте их почистить и обрезать. Если основная часть мякоти не пострадала – ее можно использовать для приготовления блюд. Кулинарная обработка в этом случае обязательна.

Как хранить кабачки в домашних условиях?

Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты

Как заморозить тыкву на зиму | Заморозка овощей в домашних условиях

Скороспелый сорт кабачков называют цукини. Цукини срывают молодыми для приготовления блюд в ближайшие сутки. Оптимальная длина созревшего плода должна доходить до 15 см. Такой плод нежный, у него еще нет семян и тонкая кожица.

Цуккини идеально подходят для детского диетического прикорма. Взрослым от него тоже много пользы. Взяв несколько плодов можно приготовить овощную запеканку, оладьи, использовать в качестве добавки к мясу. Необычный вкус имеет варенье из цукини.

Собрав урожай с собственной грядки, или купив овощи на рынке, сохраняйте их не долго, максимум две недели.

Лучшим вариантом для хранения кабачков будет зона свежести холодильника.

Сравнительно долго можно хранить такие сорта цукини:

На грядки они должны пробыть немного дольше. Собрав такие плоды можно отправить их в подвал или к другим овощам в хранилище. Но держать их на грядке слишком долго не стоит, кабачок может переспеть.

Как хранить кабачки в квартире? Пригодиться кладовка или самая прохладная, темная комната дома.

Нельзя исключить балкон, если он не открытого типа, и утеплен. Если температура на балконе не опускается ниже нуля, тогда это подходящее место для хранения.

Просто подготовьте ящики и просторные ниши, застелите старыми газетами, мешковиной, или любой подходящей тканью. Разложите кабачки на полки так, чтобы они не соприкосались друг с дружкой. Если плодов не много можно не плотно завернуть каждый в бумагу. Солнечный свет попадать на кабачки не должен, прикройте плоды сверху легкой дышащей тканью.

Плотные ткани или полиэтиленовую пленку использовать нельзя. В таком случае повышается риск наступления парникового эффекта, что негативно скажется на сроке хранения.

1 Польза овощной культуры

Желто-плодный овощ – это кладезь полезных для организма человека веществ. В любом виде он благотворно влияет на пищеварительную систему. Он на 90 % состоит из воды, поэтому полностью усваивается желудочно-кишечным трактом человека. Он богат микроэлементами, такими как: калий, фосфор, железо, в легко усваиваемой форме. Кроме воды в нем имеются белки и углеводы.

Плоды кабачков по содержанию калия превосходят все овощи. Калий обеспечивает работу сердечной мышцы в нормальном режиме.

Кабачок отличается очень низкой калорийностью, до 100 ккал. Поэтому если вы решили сесть на диету, то кабачок – это первый овощ на вашем столе.

Но если иммунная система людей ослаблена из-за каких-либо причин, то употребление кабачка в пищу будет вредным.

Заморозка

Заморозку цукини переносят отлично. При таком методе хранения овощи остаутся пригодными к употреблению на протяжении всего года.

Подготовка к заморозке достаточна проста.

• Цукини сначала нужно помыть и отделить плодоножки.
• Затем овощи необходимо хорошо просушить и нарезать любым удобным способом (кубики, дольки).
• Разложить кусочки плода на разделочной доске или любой ровной поверхности так, чтобы они не соприкасались.
• Отправить в морозилку на 2-4 часа.
• Замороженные кусочки сложить в пакет или контейнер и отправить на длительное хранение в морозилку.

Заморозка кабачков простой процесс и ничем не отличается от заморозки цукини. Все происходит в несколько этапов, сначала плод моют и срезают толстую кожу. Потом нужно разрезать и удалить семечки, окружающую их мякоть. Порезать плод можно по-разному — кубиками, дольками, зависит от цели дальнейшего использования. Все кусочки положить в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакетик и смело отправлять в морозильную камеру.

Как подготовить плоды кабачков для хранения

На местных грядках часто выращивают сорта кабачков:

• Греческий 110,
• Грибовский 37,
• Кульджинский,
• Гибрид Немчиновский,
• Белоплодный Одесский 52.

Чтобы хранить кабачок зимой в первую очередь он должен полностью созреть. Толстая и крепкая кожура залог долгого хранения.

• Овощи не должны лежать на земле, есть риск повреждение природными процессами или вредителями.
• Решением проблемы станнит мульча, обычные доски, простое стекло, возможно, фанера.
• Померзлый плод хранению не подлежит, постарайтесь убрать урожай до первых заморозков.
• Срезать качабок ножом нужно аккуратно, не повредив плодоножку, ее длина должна остаться около пяти сантиметров.
• Небольшие царапины также недопустимы. Такие плоды лучше отбраковать. Только кабачок с толстой кожей и без повреждений будет храниться долго.

Кабачок является уникальным овощем, который ценится за нежный вкус и необыкновенную пользу для здоровья за счет содержания в мякоти ценных веществ. При этом он достаточно быстро созревает, ведь лакомиться оригинальным овощем можно уже через 2 – 3 месяца после высадки рассады кабачков в открытый грунт.

Учитывая тот факт, что эту овощную культуру выращивают исключительно летом, остро встает вопрос о том, как сохранить ее в первозданном виде подольше. Весь собранный урожай нужно сначала подготовить, ведь только тогда хранение сможет пройти успешно.

Подготовку следует начинать уже в период сбора плодов. Очень важно делать это до наступления заморозков для того, чтобы предотвратить их гниение. Следует отбирать только самые спелые кабачки, без каких – либо повреждений. Больные плоды, даже если они поражены минимально, не считаются пригодными для длительного хранения и могут стать причиной порчи здоровых кабачков.

Срезая плоды, рекомендуется оставлять ножку не менее 5 см в длину, а размер самих кабачков при этом должен составлять от 15 до 45 см в зависимости от сорта. После того, как ножка подсохнет, она сможет надежно защитить плоды от различных инфекций.

Непосредственно перед самой укладкой на хранение, кабачки следует тщательно, но очень аккуратно, очистить руками или сухой тряпкой от земли. Мыть их или даже протирать влажной тканью категорически запрещается во избежание повреждения кожицы и начала процесса гниения.

Эта овощная культура отличается особой универсальностью, ведь ее возможно хранить как в погребе, так и в холодильнике. Поэтому закладывать кабачки на хранение могут как владельцы частных домов, так и жители квартир.

Для начала необходимо правильно определить сорт, потому что не все из них могут успешно храниться в условиях квартиры. Для такой зимовки опытные огородники рекомендуют следующие сорта:

Как только наиболее приемлемые сорта были определены, нужно подготовить плоды к хранению и подобрать для этого правильное место. Чтобы овощ долго лежал и не начал гнить, у него обязательно должна быть плотная корка, на которой нет царапин или потертостей.

Кабачки, предполагаемые для зимнего запаса, нужно собрать с грядок до того, как ударят первые морозы. Подмороженные экземпляры начнут гнить, даже тогда, когда плод подмерз только слегка. Остановить этот процесс нельзя.

Срезая плод с куста, всегда оставляют ножку, длиной примерно в 5-8 см. Во время хранения она выступит как барьер от попадания внутрь плода грибков и инфекций, а также предохранит мякоть от усыхания.

Контролируя состояние плодоножки – можно определить как долго еще может пролежать тот и или иной кабачок. Как только она станет мягкой, овощ нужно съесть, потому что скоро он начнет портиться.

Бахчевые, определенные для хранения, нельзя мыть. С них просто обтирают пыль и землю сухой тряпкой. Не нужно складывать их в полиэтиленовые пакеты или обматывать тканью. Кабачки могут лежать только в помещении с хорошей вентиляцией.

Кабачки не всех сортов можно сохранить зимой, большинство стоит съедать сразу после сбора. Однако есть и те, что подходят для длительного хранения. Овощи таких сортов обладают общими признаками: плотной кожицей, мелкими семечками, суховатой мякотью. Благодаря этому они долго хранятся и отлично переносят транспортировку.

Если вы хотите как можно дольше сохранить кабачки свежими, посадите такие сорта как Аэронавт, Аcceтe F1, Арлика, Арал F1, Грушевидный, Негритенок, Якорь и другие с пометкой «отменная лежкость» на упаковке.

Какие бывают кабачки – все о сортах и их назначении

Выбираем сорта кабачков в зависимости от цели использования их плодов ( проверенные рецепты).

Кабачки для зимнего хранения нужно срезать с куста, не допуская перезревания. Длина плодоножки должна составлять не менее 5 см – это позволит защитить плод от проникновения возбудителей заболеваний в мякоть. Рекомендуется аккуратно отряхнуть собранные кабачки от земли, а вот мыть или мочить их категорически запрещено.

Чтобы сохранить кабачки на зиму, нужно собирать их по достижению зрелости, но не позже – перезревшие овощи долго не пролежат. Кроме того, снятие плодов нужно провести до наступления заморозков, иначе они подмерзнут и будут гнить.

Овощ срезают, оставляя «ножку» в 6-8 см. В дальнейшем по ней можно отслеживать состояние плодов – гниение, перезревание и т.п.

Перед тем как отправить плоды в погреб, их протирают сухой тряпочкой от земли и немного просушивают.

Именно на этот вопрос необходимо ответить прежде, чем приступить к посадке кабачков, ведь от сорта напрямую зависит и период хранения плодов. Так, лучше хранятся кабачки с толстой плотной кожурой и мелкими семенами.

Кроме сортов, перечисленных в статье 6 превращений кабачка для зимнего стола, для длительного хранения годятся следующие сорта:

• ‘Аэронавт’ – раннеспелый сорт, от всходов до созревания плодов которого проходит около 46-48 дней. Плоды сорта цилиндрической формы, темно-зеленые, в технической спелости достигают массы около 1,5 кг, отличаются хорошей лежкостью (могут храниться до 4 месяцев);

• ‘ Грушевидный ‘ – ранний сорт кабачков с плодами грушевидной формы, которые хорошо хранятся и отличаются высокими вкусовыми качествами. В технической спелости они достигают веса около 1,3 кг., имеют темно-оранжевую душистую мякоть, которая долго не грубеет;

• ‘ Ассете F1 ‘ – гибрид голландской селекции, крупные (около 3 кг.) плоды которого отличаются нежной мякотью и практически лишены семенной камеры;

• ‘ Арал F1 ‘ – раннеспелый высокоурожайный гибрид, плоды которого отличаются отменной лежкостью;

• ‘ Желтоплодный ‘ – высокоурожайный сорт кабачков. Его небольшие (около 0,9-1 кг.) слаборебристые, цилиндрической формы плоды отличаются повышенным содержанием каротина. Без потери качества они могут сохраняться около 3 месяцев;

• ‘ Негритенок ‘ – высокоурожайный сорт кабачков с необычной черно-зеленой окраской. Удлиненно-цилиндрические плоды с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарных качеств около 2 месяцев;

• ‘ Якорь ‘ – раннеспелый сорт кабачков. Цилиндрические плоды со светло-желтой мякотью хранятся после сбора около 1 месяца.

Выбирайте сорта кабачков в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала.

Кабачки Лёгкий сбор Зелёный F1
33 рубСМОТРЕТЬРусский Огород
Кабачок Касерта
13 рубСМОТРЕТЬРусский Огород
Кабачок Мавр
17 рубСМОТРЕТЬРусский Огород
Кабачок Цукеша
12 рубСМОТРЕТЬРусский Огород

Правила закладки и срок годности кабачков

Люди, которые планируют хранить кабачки дома, должны заранее разобраться с основными правилами их закладки на хранение.

В холодильнике

Таким методом чаще всего пользуются, если на зиму надо сохранить 3-4 небольших кабачка. Многие хотят узнать, сколько они могут храниться в таких условиях. В морозильной камере овощ можно оставить на 4-5 месяцев, после чего его следует разморозить.

Перед хранением все плоды протираются сухой тряпкой и помещаются в полиэтиленовые пакетики. Затем в каждом пакете делают по несколько дырочек, через которые будет попадать кислород. После этого пакетики с кабачками помещают в холодильник. Необходимо периодически осматривать овощи, чтобы убедиться в том, что они не гниют.

В погребе

Жители частных домов и владельцы дач предпочитают складывать урожай в погребе. Выделяют три способа хранения овощей в подвале:

• В подвешенном положении. Чтобы подвесить кабачки, их перекладывают в сетку. Затем к потолку прикрепляют крючки, на которые подвешивают сетку. Овощеводы рекомендуют 3-4 раза в неделю проветривать погреб, чтобы урожай не начал гнить.
• В коробке. В этом случае кабачки выкладывают в коробки и отгораживают друг от друга деревянными досками.
• На полке. Чаще всего огородники раскладывают урожай на одной из полок в погребе. При этом кабачки выкладывают таким образом, чтобы они не касались друг друга.

На балконе

Не все знают, можно ли зимой хранить овощи на балконе. Если балкон надежно утеплен, то кабачки смогут храниться на нем 2-3 месяца.

Важно, чтобы при хранении овощи не соприкасались друг с другом. Так как если один кабачок станет портиться, то гниль может перейти и на другие овощи. Не следует хранить кабачки с рядом лежащими другими видами овощей. Например, свекла, морковь, редька. Они могут выделять определенные вещества, сокращающие срок годности кабачка.

На длительное хранение кабачки размещают в бумажных коробках или небольших деревянных ящиках. При этом плоды следует перемотать сухой бумагой, или переложить сухой соломкой. Но в условиях хранения кабачков в домашних условиях, солому и сено не получится использовать, так как это будет неудобно, в том плане, что будет много мусора. Вместо соломы используют картон и бумагу.

Важно: при закладке кабачков на зимнее хранение, важно следить, чтобы хвостик не обломился, это сократит сроки лежкости овощей.

Важными моментами при хранении является соблюдение следующих правил:

• Нормы влажности;
• Вентиляция и проветривание;
• Затенение.

Считается, что влажность будет оптимальной, когда достигнет 70-75 %. Помещение, где будут храниться кабачки, обязательно должно быть проветриваемым и темным.

Необходимо употребить плоды кабачков в течение пяти месяцев, так как далее они станут дрябнуть и приобретут горьковатый привкус, просто станут невкусными.

Не стоит хранить овощи рядом с теплыми батареями или трубами.

Перед хозяевами собственного приусадебного участка ежегодно встает вопрос хранения полученного урожая, особенно если в их распоряжении нет оборудованного погреба и все запасы планируется держать в квартире (как хранить кабачки в погребе?). После того, как все овощи будут отсортированы на те, которые будут съедены в первую очередь, и те, которые будут лежать несколько месяцев – нужно определиться со способом хранения. Давайте разберемся, как сохранить кабачки свежими на зиму в домашних условиях и где их лучше хранить.

Хранение в погребе или подвале

Рекомендуется заранее ознакомиться с тем, как правильно хранить в домашних условиях молодые кабачковые плоды.

Температурный режим

Сначала надо определиться с оптимальной температурой хранения собранного урожая. Некоторые утверждают, что они долго лежат при комнатной температуре, однако это неправда. Дольше всего кабачки не портятся в помещениях с температурой около 5-10 градусов тепла. Поэтому в квартире надолго оставлять овощи нельзя, так как из-за высокой температуры они начнут портиться.

Также длительность хранения уменьшается в условиях пониженной температуры. Если температурные показатели будут меньше 3-4 градусов тепла, кабачки быстро сгниют.

Еще один показатель, за которым надо периодически следить, — уровень влажности воздуха в помещении. Многие огородники летом после уборки урожая переносят его в погреб. Однако это помещение не всегда подходит для собранных плодов из-за сырости. Влажность воздуха не должна превышать 65-70%. Только в таких условиях кабачковые плоды не будут портиться дольше полугода.

Одним из наиболее удобных способов сохранности урожая кабачков является помещение отобранных плодов в погреб или подвал. Такой способ идеален для хозяев частных домов, где точно есть просторное помещение для размещения богатого урожая.

Главным условием сохранности собранных кабачков является полное соответствие погреба санитарным нормам. Он должен быть обязательно сухим, прохладным и достаточно темным.

Опытные дачники считают, что температура в погребе не должна превышать 10°С. Именно при таком температурном режиме возможно сохранить урожай на длительный срок.

Важным условием сохранности плодов является полное отсутствие в погребе тараканов, клопов и крыс. Поэтому если там присутствует даже несколько таких вредоносных особей, необходимо избавиться от них до того, как поместить в подвал собранный урожай.

Когда погреб будет полностью готов, можно смело переносить туда собранные овощи. Желательно складывать их на стеллажи, предварительно посыпанные сеном или же выложенные вощеной бумагой. Размещать плоды нужно таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, а их ножки были направлены вверх. Наиболее оптимально разместить овощи на стеллаже в один слой на расстоянии 5 – 7 см друг от друга.

Также можно поместить урожай в больших деревянных ящиках. В этом случае нужно положить между экземплярами гофрированный картон для исключения соприкосновения друг с другом. Ставить такие ящики разрешается в погреб, свободный от влажности и вредоносных насекомых.

Можно ли хранить кабачки в подвале? Конечно да! Помещение должно быть просторным и чистым. Сначала нужно, приготовить место для хранения. Это могут быть полки или ниши. Хранить кабачки просто на полу недопустимо! Также не стоит забывать о проветривании помещения.

1. Температура в подвале не должна превышать 10°С и опускаться ниже нуля.
2. Для кабачков важна и влажность воздуха, в идеале ее соотношение должно составлять 70%.

• Перед помещением кабачков на хранение ниши настилают мешковиной, сухой соломой, рогожей. Делать настил из пленки не рекомендуется, хотя многие предпочитают именно этот материал.
• Кабачки кладут плодоножками в один ряд.
• Рекомендуется также между плодами проложить листы твердого картона, что бы они ни соприкасались друг с другом.

Есть очень оригинальный способ хранения кабачков. Плоды помещают в сетку и подвешивают вертикально. Такое хранение исключит вмятины и пролежни. В сетку кладут по одному, максимум по два кабачка.

Кабачки можно хранить в темных помещениях с постоянной температурой около 4… 10°С и влажностью около 80%. В идеале это

, куда мы обычно и закладываем на хранение некоторые фрукты и различные овощные культуры.

Где хранить кабачкиЧтобы регулировать температуру, повесьте в хранилище градусник и не забывайте периодически проветривать помещение — это тоже залог успешного хранения (и не только кабачков, но и остальных овощей). Кстати, о том, как можно повысить или понизить температуру, каким образом можно отрегулировать уровень влажности в помещении, вы можете узнать из статьи Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь.

Хранение в комнатных условиях

Если погреба или подвала у вас нет, не огорчайтесь:

кабачки прекрасно хранятся и в комнатных условиях,

в доме или квартире. Естественно, в частном доме гораздо проще найти место для хранения: это может быть и кладовая, и сени, и комната, главное — не хранить овощи рядом с отопительными приборами и в помещении с высокой влажностью.

Что касается квартиры, то для хранения кабачков как нельзя лучше подойдет ящик для овощей, находящийся недалеко от входной либо балконной двери (как правило, температура здесь всегда на несколько градусов ниже, чем в среднем по квартире). А если специального «хранилища» для кабачков у вас нет, урожай можно уложить на и под кровать, прежде аккуратно упаковав его в бумагу.

Хранение в холодильнике

В холодильнике кабачки пролежат сравнительно недолго — до 3 недель, зато можно заложить молоденькие плоды с тонкой кожицей, длительное хранение которых в других условиях попросту невозможно.

Как хранить кабачки в холодильнике

Хранить кабачки в холодильнике можно только в отделении для овощей при температуре около 5°С, в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции.

Существует еще один способ хранения этих овощей – это погреб. Важно, чтобы погреб соответствовал всем нормам хранения овощей. Чтобы в нем было прохладно, сухо и темно, а также отсутствовали какие-либо вредители и плесень.

При температуре до десяти градусов овощи могут сохраниться до полугода.

Кабачки следует уложить на определенные подготовленные заранее полки, желательно чтобы они были деревянными. Овощи нужно раскладывать на некоторое расстояние друг от друга, приблизительно на 5-7 сантиметров. Также нужно следить, чтобы кабачки не соприкасались со стенками погреба, так как на них может собираться конденсат влаги.

В качестве подложки под плоды можно положить сухое сено. Но при этом периодически следить, чтобы оно не отсыревало. Если такое происходит, то нужно заменить сено на свежее и сухое.

Важно: при наступлении суровых зим, если температура в погребе или подвальном помещении опускается ниже нормы (меньше 4-х градусов), то лучше всего будет укрыть овощи тряпичными изделиями.

Еще один способ хранения овощной культуры в погребе – это в сетках, подвешенных к потолку. Каждый плод нужно поместить в небольшую сетку и повесить на крючки или гвозди, прибитые к потолку. Также следить, чтобы не было соприкосновений между собой. При таком хранении важно часто проветривать погреб. В качестве сетки для подвешивания можно использовать старые, пришедшие в негодность, нейлоновые колготки.

Как хранить очищенный кабачок

Не существует строгих требований к тому, при какой температуре хранить кабачки. Конечно, оптимальной будет температура 4-10°С и влажность около 80%. Достичь таких условий можно в погребе или подполе, но далеко не у всех дачников они есть. Если ваш дом не оборудован овощехранилищем или до деревни зимой не добраться, хранить кабачки можно и другими способами.

Тем, у кого есть непромерзающий подвал или подпол в доме, гараже или на даче, организовать хранение кабачков на зиму элементарно. Достаточно отвести под эти овощи отдельную деревянную полку, застеленную тонким (10 см) слоем соломы и разложить плоды так, чтобы они не касались друг друга.

Если полок нет, то для хранения можно приспособить деревянные или пластиковые ящики, поставленные друг на друга. Обязательно повесьте на стену градусник и не забывайте регулярно проветривать помещение, чтобы снизить вероятность появления плесени и гнили на овощах.

Не знаете, как сохранить свежий кабачок в условиях строгой экономии места? Вам на помощь придут обычные капроновые колготы. Сложите кабачки по одному, а получившуюся «гирлянду» подвесьте прямо к потолку – так они могут храниться до 3 месяцев.

Хранить кабачки зимой можно и в квартире, хотя в этом случае до весны они не долежат. Оптимальным местом для овощей будет специальный ящик, находящийся рядом с балконом или входной дверью, кладовая или утепленный балкон. В крайнем случае, вы можете сложить кабачки и под кроватью, но проверять их потребуется чаще обычного.

Укладывая кабачки на хранение в ящики или на полки, проложите между ними картонные перегородки, солому или аккуратно оберните каждый бумагой. Это продлит срок хранения и не даст заболеваниям распространиться сразу на весь ваш запас.

Не уверены, можно ли хранить кабачки в холодильнике? Можно, если их у вас немного, и лоток для овощей способен их вместить. Правда, каждый овощ придется положить в отдельный бумажный пакет с несколькими отверстиями для вентиляции и пореже перекладывать с места на место.

Хотя однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить кабачки, не даст вам никто, стоит помнить, что через 3-4 месяца кожица овощей станет очень твердой, семена начнут прорастать, а мякоть приобретет горький привкус, поэтому даже визуально сохранные плоды лучше съесть не позже этого срока.

Кожица на полежавших кабачках становится твердой и плохо счищается обычным ножом. Чтобы решить эту проблему, перед очисткой положите кабачок в теплую воду на 30 минут.

Некоторые предпочитают хранить кабачки в очищенном виде.

В холодильнике

Если разрезанные и очищенные овощные плоды надо хранить недолгое время, можно воспользоваться холодильником. Для этого все разрезанные овощи очищаются от семечек, просушиваются и вытираются. Затем их перекладывают в пакет и ставят в холодильник. При этом необходимо пользоваться бумажными пакетиками, так как в полиэтилене овощи могут заплесневеть.

В морозильнике

Для длительного хранения пользуются морозильной камерой.

Овощи можно уложить в деревянный неокрашенный ящик. Обязательно в один слой, и внимательно следя за тем, чтобы они не соприкасались между собой. Если ящик маленький, а пространство квартиры ограничено– кабачки нужно уложить очень плотно, но между ними должны быть перегородки из картона.

Условия хранения кабачков разные: обладателей частного дома чаще всего есть погреб, а в городской квартире – только балкон (и то не всегда). Поэтому правила разняться, лучше все продумать заранее.

В квартире

Хранить кабачки в квартире нужно при определенной температуре (от 5°С до 10°С), уровень влажности (не выше 80%) и затененность. (На свету плоды быстро перезревают и теряют свои питательные свойства).

Затененное место найти несложно – например, под кроватью или в кладовке, а вот температура в домашних условиях обычно превышает требуемые 10°С.

Для лучшей сохранности урожая постарайтесь найти самое прохладное место, во всяком случае – подальше от батарей и обогревательных приборов.

В холодильнике

Хранить кабачки в холодильнике можно, но недолгою, при этом подходят только свежие плоды: их помещают в бумажные пакеты с несколькими дырочками для вентиляции.

Лучше поместить в отдельный от других овощей ящичек.

В морозилке

Хранение кабачков в морозильной камере – оптимальный вариант (там они сохранятся на максимально длительный срок).

Очищенный кабачок с извлеченными зернышками нарезаем небольшими кубиками или колечками и помещаем в вакуумные контейнеры или пакеты.

Что касается цукини – их можно нарезать целиком, вместе со шкуркой. После разморозки кусочки просто добавляем в рагу, икру, суп или другое блюдо.

В погребе

Правильно подготовленный погреб или подвал станет оптимальным местом для хранения урожая.

Положить их можно на полки, в ящики или коробки (укладывать в один слой!). Между плодами рекомендуется сделать перегородки из картона, чтобы они не соприкасались между собой.

Главные условия – поддержание нужной температуры и уровня влажности, а также – своевременная вентиляция помещения.

Хранение в холодильнике

Отлично хранятся кабачки в холодильнике или морозильной камере. Если в холодильнике до пяти градусов, то целый овощ можно хранить, так как он есть, поместив его в бумажный пакет, с прорезанными дырками, что обеспечит вентиляцию. Если кабачок разрезанный, то его нужно обмотать пищевой пленкой или кулинарной фольгой, чтобы посторонние запахи не въелись в мякоть. Так кабачок сохранится подольше, приблизительно неделю. В основном так хранятся молоденькие плоды, у которых кожица еще не совсем загрубела.

Сколько хранятся кабачки в морозильной камере? Да сколько угодно. Это самый длительный способ сохранности, который достигает до года. Его нарезают мелкими кусочками или натирают на терке. Далее расфасовывают по небольшим контейнерам, по сколько грамм, определяют сами хозяйки. При приготовлении блюда из кабачка, такая фасовка очень удобна, так как используется вся порция.

Использовать замороженную мякоть плода можно для приготовления пюре, овощных оладьев, запеканок с другими овощами. Можно использовать для выпечки пирогов.

Хотя многие опытные дачники до сих пор практикуют закладку свежих или консервированных кабачков на зиму в погреб или кладовую комнату, сегодня все большую популярность набирает способ сохранения овощей в холодильнике. Температура в его отсеках оптимально подходит для этой цели, а тот факт, что плоды там всегда остаются свежими, добавляет этому методу все больше поклонников.

Чтобы процесс хранения проходил правильно, важно учесть несколько важных нюансов:

• Перед помещением в холодильник овощи нужно тщательно протереть сложенной вдвое хлопчатобумажной тканью;
• Каждый плод необходимо сложить в бумажный пакет с отверстиями;
• Помещать кабачки следует только в специальное отделение для овощей.

Соблюдение этих правил гарантирует отличную сохранность собранного урожая и превосходный вкус овощей.

Если вас мучает вопрос: «Можно ли хранить кабачки в холодильнике?», то спешим вас заверить, что можно, однако стоит учесть следующие нюансы. Стандартные температурные настройки холодильника вполне подойдут для кабачка, но ему может навредить высокая влажность, провоцирующая процессы гниения и образование плесневых очагов. Чтобы предупредить такой исход, кабачки в холодильнике можно хранить только в бумажном пакете.

Необходимо проделать в бумажном слое несколько отверстий, чтобы была хорошая вентиляция. В специальном отделении холодильника, предназначенном для овощей, кабачки могут находиться не больше трех недель.

Плоды можно заморозить, они прекрасно и долго хранятся в таком виде. Технологически это очень просто сделать. Овощи моют в горячей воде, после просушивают и режут маленькими дольками или кубиками. Вся масса делится на небольшие порции и раскладывается по отдельным воздухонепроницаемым пакетам, которые и помещают в морозильную камеру.

Однако нужно учесть, что последующая разморозка несколько ухудшит пищевые качества овощей. Кабачки станут мягкими, поэтому размороженные порции используют исключительно для тушения.

Тот способ, которым будут хранить эти замечательные овощи, в конечном итоге окажет влияние на их питательные качества. Неуместные влажность и температура, а также соседство с некоторыми фруктами и овощами– обязательно приведут к скорой порче всего запаса, а уцелевшие плоды потеряют большую часть микроэлементов и витаминов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter .

Как заготовить овощи на зиму

Из кабачков, как и из других овощей, делают заготовки на зиму. Это один из наилучших способов сохранить витамины, содержащиеся в плодах. Их можно консервировать совместно с томатами, огурцами или отдельно.

Можно приготовить всем известную кабачковую икру. Ее раскладывают по маленьким баночкам, которые отлично хранятся в погребе или холодильнике. Такие заготовки простоят всю зиму. Длительную сохранность обеспечивает добавление уксусной эссенции, как консерванта, и термическая обработка продуктов. Не стоит банки хранить в тепле и на свету, это может привести к появлению брожения, что в дальнейшем вызовет отравление организма.

В качестве заготовок еще варят варенье с добавлением различных фруктов и необходимого количества сахара. Если добавить алычу или лимон, то получится отличный компот, по вкусу ничем не хуже, чем яблочный или грушевый.

Применение кабачков обширно. Как правильно хранить кабачки в домашних условиях — важный вопрос для всех хозяек, которые выращивают кабачковый урожай на своем огороде. Важно знать, какими способами следует сохранить этот урожай и выбрать для себя самый оптимальный. Будь то погреб или чердак, а, может, темный сарай. Но при любом удобном способе, не нужно забывать, что в сыром, непроветриваемом помещении урожай мы не сохраним.

Температурный режим

Перед сбором и хранением урожая надо ознакомиться с основными особенностями подготовки овощей.

Сначала нужно разобраться, когда заниматься сбором созревших кабачков. Опытные огородники советуют собирать их до наступления заморозков, так как подмерзшие плоды хранятся недолго. Для уборки урожая выбирают солнечный и теплый день. Срезать овощи надо очень осторожно, чтобы случайно не повредить их.

После уборки надо отсортировать все сорванные кабачки, чтобы отобрать наиболее лежкие. Во время отбора надо тщательно осмотреть каждый плод и проверить его на наличие повреждений или следов гнили. Также следует проверить плотность кожуры. Овощеводы рекомендуют для длительного хранения отбирать кабачки с наиболее плотной кожурой.

Необходимо правильно обрезать ножку у сорванных овощей. Ее длина должна составлять 5-7 сантиметров. Со временем место среза подсохнет и покроется тонкой кожурой, которая является неплохой защитой от инфекционных заболеваний. Ножки длиной менее пяти сантиметров не смогут защитить овощи от проникновения возбудителей заболеваний.

Еще один метод долго хранить собранные плоды — приготовление заготовок на зиму.

Консервация

Выделяют два метода консервирования, с особенностями которых следует заранее разобраться.

Выбираем место

Собираясь хранить кабачки в домашних условиях в квартире, нужно выбирать сухое и недоступное для солнечных лучей место. Это может быть пространство между мебелью и полом, кладовка, общий коридор, ящик у двери балкона. Обязательно должно быть темно, потому что постоянное досвечивание запустит процесс роста семян внутри кабачка.

В идеале, подготовка кабачков на хранение начинается заблаговременно – еще на стадии «проектирования», при этом одним из главных условий длительной сохранности является правильно подобранный сорт.

Кроме того, лучшей лежкостью обладают плоды, семена которых были посеяны прямо в грунт.

Цукини

Среди сортов цукини хорошей репутацией пользуется Аэронавт – раннеспелый, но при правильном хранении он лежит в погребе до конца осени.

Неплохой лежкостью обладают темно-зеленые сорта Негритёнок и Диамант – обычно они хранятся до середины осени.

Также для длительного хранения можно выращивать Завтрак нефтяника, Сальвадор и Чёрного красавца.

Кабачки

Сорт кабачков Золотой кубок рекомедуют выбирать на зимнее хранение, а Грушевидный можно сохранить до весны.

Неплохая лежкость у Желтоплодного сорта, Арлики и Арала (до конца осени – середины зимы).

Рекордсменами в этом смысле считаются Фестиваль и Арбуз – их можно сохранить до самого лета, а иногда и до получения нового урожая.

Сроки хранения

На балконе

Если сорт был выбран правильно и соблюдены все особенности хранения, то кабачок может пролежать в условиях квартиры практически до следующего посевного сезона. Особенной лежкостью отличаются цуккини. Если есть желание употреблять свежие овощи до самой весны, то нужно серьезно подойти именно к выбору сорта. И обязательно обращать внимание на твердость корки. Но в среднем плоды рекомендуется запасать на срок от одного до четырех месяцев.

От сорта и условий хранения зависит, сколько пролежит кабачок в свежем виде:

• «Плоды-рекордсмены» хранятся не только до весны, но и до следующего урожая, не теряя при этом большинства своих свойств;
• Другие сорта лучше хранить не дольше 3-4 месяцев, поскольку их вкус ухудшается, а уровень питательных веществ резко падает;
• В холодильнике свежие кабачки можно хранить около 3-х недель, а в морозильной камере – сколько угодно;
• В домашних условиях при поддержании необходимой температуры и влажности плоды хранятся так же долго, как и в подвале;
• Если в квартире слишком тепло – кабачки не пролежат дольше 1-2 месяцев.

Кабачки можно хранить 4-5 месяцев. Главное — использовать заготовленный продукт вовремя, не передержать его: со временем кожица кабачков значительно уплотнится, семена начнут прорастать, а мякоть станет рыхлой и приобретет горький привкус. Поэтому используйте кабачки, пока они сочные и вкусные.Очень надеюсь, что мои советы помогут вам сберечь урожай кабачков до весны. Буду благодарна, если и вы поделитесь в комментариях своими секретами хранения этого несколько «привередливого» овоща.

Способы хранения

К иным способам хранения кабачков в домашних условиях можно отнести изготовление консервов. Из этого овоща получается отличная икра, соленья и даже джем или варенье. Но такая идея пригодится только в том случае, если нужно сохранить большой урожай, измеряемый не штуками, а десятками килограммов.

Во время хранения сочная мякоть приобретет золотисто-желтый оттенок. Это вполне естественный биологический процесс, и он не может указывать на порчу овоща. И не влияет на его вкусовые качества.

Если плоды в целости и сохранности долежали до начала марта, то дальше их беречь уже не имеет смысла. Как только световой день станет полноценно большим– семена начнут прорастать прямо внутри овоща, из-за этого мякоть станет очень горькой и склизкой. Лучше всего их перетереть и заморозить. После мытья и чистки семена обязательно нужно удалить. Так кабачки пролежат еще несколько месяцев.

Как хранить кабачки в квартире:

1. Не стоит переживать, кабачки не капризны и один-два месяца могут пролежать практически при любых условиях;
2. Правильный сбор – половина дела. Выбирать нужно только полностью созревшие , но не старые плоды. У них должна быть глянцевая плотная кожица;
3. Срезать овощи с куста нужно при помощи секатора и обязательно оставлять черешок ;
4. Каждый кабачок обтирается от пыли и земли и ровно один день подвяливается на солнце и воздухе (узнать простые рецепты вяленых кабачков на зиму по-корейски с помощью духовки и электросушилки можно здесь );
5. Во время хранения нужно регулярно проверять урожай . Плоды с первыми признаками гниения заметны по черному или мягкому черешку. Обнаруженные вмятины и потемнения свидетельствуют о порче. Нужно незамедлительно вынуть этот овощ из общего ящика;
6. Кабачки необходимо посыпать мелко покрошенным натуральным мелом , это предохранит их от всевозможных грибковых заболеваний. Проверка состояния запасов должна проводиться не реже чем один раз в 14 дней;
7. Не стоит выносить запасы на холодный зимний балкон. В кабачках много воды и клетчатки, поэтому даже при минимальном морозе они просто перемерзнут. При внесении таких овощей в теплое помещение– плоды превращаются в малосъедобную кашицу;
8. Если хранение не планируется долгим, а овощи предполагается съесть в течение одной–двух недель, то подойдет температура около 5С . Обычно именно она устанавливается для нижних отсеков холодильника;
9. Разрезанные плоды не хранятся более двух дней и могут лежать только в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.

Также для длительного хранения можно выращивать Завтрак нефтяника, Сальвадор и Чёрного красавца.

При какой температуре хранить кабачки

Для того чтобы радовать семью кулинарными изысками на основе этого полезного овоща всю зиму, необязательно копать собственный погреб или становиться завсегдатаем ближайшей овощной лавки. Хранить кабачки в домашних условиях можно и в квартире, и в частном доме. Для этого требуется лишь выбирать специальные сорта и правильно готовить овощи к зимовке.

Лучшие сорта кабачков для зимнего хранения

Кабачки не всех сортов можно сохранить зимой, большинство стоит съедать сразу после сбора. Однако есть и те, что подходят для длительного хранения. Овощи таких сортов обладают общими признаками: плотной кожицей, мелкими семечками, суховатой мякотью. Благодаря этому они долго хранятся и отлично переносят транспортировку.

Если вы хотите как можно дольше сохранить кабачки свежими, посадите такие сорта как Аэронавт, Аcceтe F1, Арлика, Арал F1, Грушевидный, Негритенок, Якорь и другие с пометкой «отменная лежкость» на упаковке.

Кабачки для зимнего хранения нужно срезать с куста, не допуская перезревания. Длина плодоножки должна составлять не менее 5 см – это позволит защитить плод от проникновения возбудителей заболеваний в мякоть. Рекомендуется аккуратно отряхнуть собранные кабачки от земли, а вот мыть или мочить их категорически запрещено.

Как хранить кабачки зимой

Не существует строгих требований к тому, при какой температуре хранить кабачки. Конечно, оптимальной будет температура 4-10°С и влажность около 80%. Достичь таких условий можно в погребе или подполе, но далеко не у всех дачников они есть. Если ваш дом не оборудован овощехранилищем или до деревни зимой не добраться, хранить кабачки можно и другими способами.

Как хранить кабачки в подполе

Тем, у кого есть непромерзающий подвал или подпол в доме, гараже или на даче, организовать хранение кабачков на зиму элементарно. Достаточно отвести под эти овощи отдельную деревянную полку, застеленную тонким (10 см) слоем соломы и разложить плоды так, чтобы они не касались друг друга.

Если полок нет, то для хранения можно приспособить деревянные или пластиковые ящики, поставленные друг на друга. Обязательно повесьте на стену градусник и не забывайте регулярно проветривать помещение, чтобы снизить вероятность появления плесени и гнили на овощах.

Не знаете, как сохранить свежий кабачок в условиях строгой экономии места? Вам на помощь придут обычные капроновые колготы. Сложите кабачки по одному, а получившуюся «гирлянду» подвесьте прямо к потолку – так они могут храниться до 3 месяцев.

Как хранить кабачки в квартире

Хранить кабачки зимой можно и в квартире, хотя в этом случае до весны они не долежат. Оптимальным местом для овощей будет специальный ящик, находящийся рядом с балконом или входной дверью, кладовая или утепленный балкон. В крайнем случае, вы можете сложить кабачки и под кроватью, но проверять их потребуется чаще обычного.

Укладывая кабачки на хранение в ящики или на полки, проложите между ними картонные перегородки, солому или аккуратно оберните каждый бумагой. Это продлит срок хранения и не даст заболеваниям распространиться сразу на весь ваш запас.

Как хранить кабачки в холодильнике

Не уверены, можно ли хранить кабачки в холодильнике? Можно, если их у вас немного, и лоток для овощей способен их вместить. Правда, каждый овощ придется положить в отдельный бумажный пакет с несколькими отверстиями для вентиляции и пореже перекладывать с места на место.

Хотя однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить кабачки, не даст вам никто, стоит помнить, что через 3-4 месяца кожица овощей станет очень твердой, семена начнут прорастать, а мякоть приобретет горький привкус, поэтому даже визуально сохранные плоды лучше съесть не позже этого срока.

Кожица на полежавших кабачках становится твердой и плохо счищается обычным ножом. Чтобы решить эту проблему, перед очисткой положите кабачок в теплую воду на 30 минут.

Выбрать правильный сорт

В кабачках содержится много витаминов: В1, В3, А, С, полезные кислоты и микроэлементы. Их даже вводят первыми в качестве прикорма грудным детям.

Моя мама знала, что долгому хранению в домашних условиях подлежат не все сорта кабачков. Поискала на сельскохозяйственных сайтах, какие сорта можно долго хранить:​

Все кабачки делятся на:

1. Скороспелые (35–40 дней).
2. Раннеспелые (40–50 дней).
3. Среднеспелые (50–60 дней).

Если не дождаться сроков спелости и сорвать маленькие плоды, они долго лежать не будут. Кабачок поспел, если у него плотная кожица, и при постукивании издается характерный глухой звук.

Недоспевшие кабачки как на фото долго не хранятся, поэтому дождитесь их полного дозревания. Определить зрелость овоща можно по плотной кожуре и глухому звуку при постукивании

Подготовить к хранению

Перед тем как сохранить кабачки на зиму — нужно правильно их подготовить. Начинается подготовка во время сбора овоща:

1. Собирать до заморозков. Если не успеть собрать овощ до морозов, хранение кабачков в домашних условиях будет невозможным — загниют.
2. Оставить ножку в 6 см. Это предотвратит их засыхание.
3. Отбирать кабачки с плотной кожурой. Это говорит, что овощ дозрел и пролежит долго.
4. Не мыть плоды. Для длительного хранения нужно очистить кабачки от земли и просушить.

При сборе овощей не повредите кожицу. Кабачок начинает гнить с кончика, поэтому нужно оставить ножку как показано на фото (около 6 см)

Хранить в погребе

Дольше всего кабачок хранится в погребе или подвале. Главное, чтобы в помещении было сухо:

1. В подвальном помещении не должно быть вредителей-насекомых и животных (крыс, мышей). Устраните их, если обнаружили.
2. В погребе должна быть хорошая вентиляция, иначе образуется плесень (примерная влажность 80%). Повесьте в подвал термометр, от температуры зависит срок хранения кабачков.
3. Поддерживайте постоянную температуру — +4…+10 °C.
4. Для компактного хранения можно подвесить кабачки за хвостики.

Как хранить кабачки — удобнее складировать их на деревянном сухом стеллаже, чтобы они были подальше друг от друга. Можно застелить полки соломой, она будет впитывать влагу, и овощи сохранятся дольше

Хранить в квартире

Если нет подвала — можно сохранить кабачки в квартире. Следите, чтобы в доме не было повышенной влажности, но расположить овощи нужно подальше от батарей.

Как хранить кабачки в квартире — в овощном ящике. Дно ящика застелите бумагой и положите аккуратно овощи в ряд. Накройте их темной тканью. Расположите тару рядом с балконом либо входной дверью.

В крайнем случае, заверните кабачки в бумагу и отправьте их на хранение под кровать Два раза в месяц проверяйте кабачки, если найдете подпорченные — выбрасывайте

Хранить в холоде

Кабачки в холодильнике хранить можно до трех недель — потом портятся из-за повышенной влажности. Заверните каждый плод в бумажный пакет и отправьте в контейнер для овощей.

В морозильной камере овощи хранятся дольше:

• вымыть;
• высушить;
• нарезать в произвольной форме;
• сложить в пакеты для хранения и заморозить.

После размораживания кабачок становится мягче, но зато, удобно использовать для запекания и тушения

Если вы умеете консервировать овощи, то из кабачков получается вкусная икра, лечо, овощные закуски. Их можно хранить в темном месте дольше, чем в холодильнике.

Автор видео предлагает свой способ заморозки кабачков на зиму

Хранить цукини

Сколько хранятся цукини с тонкой кожицей — 2 недели в холодильнике, но даже это не останавливает ценителей их выращивать. Мякоть вкусная. Из них получаются вкусные оладьи, запеканки. Не хранятся долго они из-за тонкой кожицы. Их только можно заморозить.

Зебра, Цукеша, Геновезе, Шмель — сорта цукини, у которых кожура потолще, их можно хранить в подвале

Запомнить

1. Подобрать сорт. Длительно хранятся неповрежденные плоды, с толстой кожурой.
2. Оставитьплодоножку. Она защищает плод от загнивания.
3. Очиститькабачок. Перед закладкой на хранение, овощи нужно очистить от земли и мусора. Не мыть!
4. Подготовить аккуратно. Все манипуляции проводите внимательно, чтобы не повредить плоды. Иначе они долго лежать не будут.
5. Выбратьместо хранения. Условия: отсутствие влажности, света. При какой температуре хранить кабачки — в прохладе и проветриваемом месте.

Хранение кабачков в свежем виде без потери качества

Когда убирать кабачки с грядки на хранение

Кабачки для зимнего хранения убирают осенью до наступления заморозков, поскольку подмерзшие плоды пролежат недолго. Поврежденные, больные и перезревшие овощи тоже не годятся для хранения, поэтому не держите их в огороде дольше положенного срока.

Для приготовления салатов и тушения можно собирать слегка недозревшие кабачки (длиной 15-25 см). У них мягкая кожица, а внутри мало мелких семян. Но для длительного хранения такие овощи не пригодны. Собирают только вызревшие плоды с более толстой и твердой кожицей и характерной для сорта окраской. При легком постукивании по плоду должен раздаваться глухой звук.

Учтите: недозревшие кабачки хранятся дольше, чем перезревшие. Поэтому, если у вас нет возможности собрать их вовремя, лучше срежьте немного заранее, когда у них еще мягкие плодоножки.

Как собирать кабачки на хранение

С помощью острого ножа или секатора аккуратно перережьте плодоножку. Не дергайте, не выкручивайте и не отламывайте руками плоды, особенно если они уже полностью созрели и плохо отделяются от плетей. При этом плодоножки должны быть максимально длинными (не менее 5 см), с ровным срезом. Если хвостики расслоятся и начнут гнить, плоды быстро испортятся.

Где и как правильно хранить кабачки

Перед тем как положить кабачки на хранение, их нужно тщательно очистить от земли, протереть сухой тряпкой и в течение дня просушить на солнце. Ни в коем случае плоды нельзя мыть!

Кабачок обычно начинает гнить с хвостика. Чтобы предупредить развитие гнилей, перед закладкой на хранение плодоножку следует на несколько секунд опустить в расплавленный парафин.

Чтобы плоды оставались свежими как можно дольше, необходимо соблюдать условия хранения кабачков. Овощи должны находиться в сухом, темном и относительно прохладном проветриваемом помещении. Желательно, чтобы они располагались поодиночке (не касались друг друга). Их можно положить в ящики, дно которых выстлано соломой или хвойными опилками. Или же подвесить в отдельных сетках.

Как хранить кабачки в квартире

В домашних условиях кабачки можно хранить в кладовке, под кроватью или около двери, которая ведет на балкон. Главное, чтобы там было сухо и достаточно темно. При этом вблизи такого хранилища не должны находиться отопительные приборы.

При хранении кабачков в квартире каждый плод лучше всего упаковать в бумагу и положить в один слой в деревянный ящик или картонную коробку. Если вам удалось собрать небывалый урожай, довольно проблематично обернуть бумагой каждый овощ. В такой ситуации можно просто поместить между плодами картонные перегородки.

Хранение кабачков в холодильнике и морозилке

Небольшое количество урожая можно сохранить в холодильнике – в отделении для овощей. При этом целые и просушенные кабачки следует упаковать в полиэтиленовые пакеты, завязать и проделать несколько отверстий для вентиляции.

В морозильной камере кабачки хранят в том виде, в котором их будут употреблять в пищу. Например, если вы планируете зимой готовить овощное рагу, нарежьте плоды кубиками, а кабачки для жарки храните нарезанными кружочками толщиной 8-10 мм.

После чего кабачки разложите на поддоне и отправьте в морозилку на несколько часов. Затем замороженные ломтики достаньте, уложите в пакеты и верните в морозильную камеру.

Как хранить кабачки на зиму в погребе

В погребе или подвале, в котором хранятся кабачки, температура воздуха должна быть от 4 до 10°С, а влажность – около 80%. Если в хранилище будет слишком сыро, в плодах размножатся гнилостные бактерии. Поэтому не забывайте регулярно проветривать помещение. А еще повесьте градусник, чтобы контролировать температуру.

Кабачки можно хранить на полках, застеленных соломой. Плоды укладывают рядами так, чтобы они не касались друг друга. Если размер погреба не позволяет уместить весь урожай, положите по одному овощу в капроновый чулок и подвесьте к потолку.

Сорта кабачков для длительного хранения зимой

Кабачки с тонкой кожицей хранятся плохо, даже если вы создадите для них идеальные условия. Поэтому, если вы хотите до весны питаться овощами со своего огорода, отдавайте предпочтение крупным плодам (длиной 30-45 см) с толстой кожицей и небольшим количеством семечек.

Такими характеристиками наделены кабачки сортов Фестиваль, Грибовский, Золотой кубок, Аэронавт, Арлика, Ассете F1, Арал F1, Желтоплодный. Куанд, Маркиза, Диамант, Грей, Тристан.

Как сохранить кабачки до весны? Наши советы помогут вам.

Как сохранить кабачки — беспроблемная овощная культура, дающая огромные урожаи даже у начинающих дачников. Но как сохранить кабачки на зиму, когда на консервацию уже нет сил, а разноцветная «поленница» и не думает заканчиваться?

Для того чтобы радовать семью кулинарными изысками на основе этого полезного овоща всю зиму, необязательно копать собственный погреб или становиться завсегдатаем ближайшей овощной лавки. Хранить кабачки в домашних условиях можно и в квартире, и в частном доме. Для этого требуется лишь выбирать специальные сорта и правильно готовить овощи к зимовке.

Лучшие сорта кабачков для зимнего хранения

Кабачки не всех сортов можно сохранить зимой, большинство стоит съедать сразу после сбора. Однако есть и те, что подходят для длительного хранения. Овощи таких сортов обладают общими признаками: плотной кожицей, мелкими семечками, суховатой мякотью. Благодаря этому они долго хранятся и отлично переносят транспортировку.

Если вы хотите как можно дольше сохранить кабачки свежими, посадите такие сорта как Аэронавт, Аcceтe F1, Арлика, Арал F1, Грушевидный, Негритенок, Якорь и другие с пометкой «отменная лежкость» на упаковке.

• Наша справка. Кабачки для зимнего хранения нужно срезать с куста, не допуская перезревания. Длина плодоножки должна составлять не менее 5 см – это позволит защитить плод от проникновения возбудителей заболеваний в мякоть. Рекомендуется аккуратно отряхнуть собранные кабачки от земли, а вот мыть или мочить их категорически запрещено.

Как хранить кабачки зимой

Не существует строгих требований к тому, при какой температуре хранить кабачки. Конечно, оптимальной будет температура 4-10°С и влажность около 80%. Достичь таких условий можно в погребе или подполе, но далеко не у всех дачников они есть. Если ваш дом не оборудован овощехранилищем или до деревни зимой не добраться, хранить кабачки можно и другими способами.

Как хранить кабачки в подполе

Тем, у кого есть непромерзающий подвал или подпол в доме, гараже или на даче, организовать хранение кабачков на зиму элементарно. Достаточно отвести под эти овощи отдельную деревянную полку, застеленную тонким (10 см) слоем соломы и разложить плоды так, чтобы они не касались друг друга.

Если полок нет, то для хранения можно приспособить деревянные или пластиковые ящики, поставленные друг на друга. Обязательно повесьте на стену градусник и не забывайте регулярно проветривать помещение, чтобы снизить вероятность появления плесени и гнили на овощах.

Не знаете, как сохранить свежий кабачок в условиях строгой экономии места? Вам на помощь придут обычные капроновые колготы. Сложите кабачки по одному, а получившуюся «гирлянду» подвесьте прямо к потолку – так они могут храниться до 3 месяцев.

Как хранить кабачки в квартире

Хранить кабачки зимой можно и в квартире, хотя в этом случае до весны они не долежат. Оптимальным местом для овощей будет специальный ящик, находящийся рядом с балконом или входной дверью, кладовая или утепленный балкон. В крайнем случае, вы можете сложить кабачки и под кроватью, но проверять их потребуется чаще обычного.

Укладывая кабачки на хранение в ящики или на полки, проложите между ними картонные перегородки, солому или аккуратно оберните каждый бумагой. Это продлит срок хранения и не даст заболеваниям распространиться сразу на весь ваш запас.

Как хранить кабачки в холодильнике

Не уверены, можно ли хранить кабачки в холодильнике? Можно, если их у вас немного, и лоток для овощей способен их вместить. Правда, каждый овощ придется положить в отдельный бумажный пакет с несколькими отверстиями для вентиляции и пореже перекладывать с места на место.

Хотя однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить кабачки, не даст вам никто, стоит помнить, что через 3-4 месяца кожица овощей станет очень твердой, семена начнут прорастать, а мякоть приобретет горький привкус, поэтому даже визуально сохранные плоды лучше съесть не позже этого срока.

• Наша справка. Кожица на полежавших кабачках становится твердой и плохо счищается обычным ножом. Чтобы решить эту проблему, перед очисткой положите кабачок в теплую воду на 30 минут.

Определение сорта

К сожалению, длительное хранение всех сортов кабачка невозможно. Для этого подходят только следующие виды.

• Так называемые зимние сорта, а именно «Фестиваль», «Грибовский» и «Золотой кубок». Их отличают большие размеры, толстая корочка и маленькое количество семечек.
• Кроме того, к лёжке пригодны:
  • «Аэронавт» – этот вид, имеющий цилиндрическую форму и тёмно-зелёный оттенок, достигает спелости всего за 46-48 дней и хранится до 4 месяцев;
  • «Арлика» внешне очень похож на предыдущий сорт и отличается особенно длительными сроками хранения;
  • «Ассете» – эти крупные и практически лишённые семян овощи могут использоваться в течение 3,5 месяцев;
  • «Желтоплодный» – это слаборебристый цилиндрический сорт, который может лежать до 3 месяцев;
  • «Негритёнок» – это вид, получивший своё название благодаря необычной чёрно-зелёной окраске, хранится около 2 месяцев;
  • «Якорь» – этот раннеспелый сорт кабачков со светло-жёлтой мякотью может храниться до 1 месяца без какой-либо потери качества.
• Что касается цуккини, то прекрасно сохраняются «Цыганёнок», «Золотинка», «Аэронавт», «Чёрный красавец», «Зебра», «Шмель», «Скворушка», «Неро де Милано» и «Многоэтажный».

После того как вы поняли к какому сорту принадлежат овощи, следует определиться как хранить кабачки и какое для них выбрать место.

Кабачки очень популярны не только из-за вкусной и полезной мякоти, но и из-за возможности хранить их как в погребе, так и в условиях обычной городской квартиры. Это особенно удобно тем, у кого нет собственного подвала или погреба.

Подготовка

Прежде всего, необходимо подготовить кабачки. Только в этом случае хранение пойдёт успешно.

Подготовка начинается ещё в период сбора. Очень важно собрать овощи до наступления заморозков, в противном случае они могут начать загнивать. Даже если плоды подмёрзли совсем немного, они становятся абсолютно не пригодными для хранения.

При снятии овощей важно оставить ножку длиной в 5-6 см. Это предохранит их от засыхания и не позволит инфекциям проникнуть внутрь. Кроме того, по состоянию ножки вы будете следить за состоянием плода зимой. В этом случае вы сможете прекратить хранение сразу же, как кабачок начнёт портиться.
Не мойте кабачки, отобранные для закладки в погреб, а лишь слегка отряхните с них землю. Вне зависимости от того, какое место для хранения вы выбрали, не складывайте овощи в пакет. Кабачки должны лежать только в открытом виде.

Хранение в погребе

Вне всяких сомнений, лучше всего хранение кабачков осуществляется в погребе или подвале жилого дома. Главное условие состоит в том, чтобы погреб полностью соответствовал всем санитарным нормам, был сухим и прохладным.

Итак, какие условия должны быть в погребе, где проходит хранение кабачков зимой?

1. В погребе должны отсутствовать какие-либо вредители. Если вы обнаружили клопов, крыс или тараканов, полностью уничтожьте их перед тем, как проводить закладку кабачков. После этого обязательно сделайте генеральную уборку и регулярно поддерживайте созданную чистоту.
2. В нём должна полностью отсутствовать плесень. Для того чтобы предотвратить её возникновение, в погребе нужно организовать хорошую вентиляцию и защиту от грунтовых вод.
3. Лучшей температурой для длительной сохранности кабачков считается +4+10 °C.

Когда погреб будет готов, можно переносить туда кабачки. Удобнее всего складывать их на стеллажи, посыпанные сеном или выложенные вощёной бумагой, но вы можете использовать столы или полки. Важно разместить кабачки так, чтобы они не соприкасались друг с другом и с другими овощами. Идеальное хранение предполагает размещение в один слой с небольшими интервалами.

Обычно кабачки хранят до начала весны. Даже при соблюдении температурного режима (и других правил) внутри них начинают прорастать семена. Из-за этого быстро портятся вкусовые качества овощей. Поэтому рекомендую вам начинать их активное использование уже в марте.

Учитывая, что кабачки можно хранить при температуре до +10 °C, вы вполне можете разместить их у себя в квартире. Хранение должно проводиться в сухом и недоступном для солнца месте, например, в кладовке, под диваном в общем коридоре, вблизи от балконной двери или в деревянных ящиках на отапливаемом балконе. Темнота является обязательным условием, так как свет активирует процессы роста, и семена в кабачках могут начать прорастать.

Если в вашем доме нет места с такой температурой, то сроки хранения в домашних условиях значительно снижаются. При комнатной температуре большинство сортов сохраняются не более 1 месяца.

Как и в случае с погребом, укладывайте овощи в один слой. Они не должны касаться друг друга. Если пространство сильно ограничено, вы можете сложить их плотно, но разделить картонными перегородками.

В холодильнике

Хотя стандартная температура холодильника подходит для кабачков, высокая влажность может спровоцировать гниение и образование плесени. Чтобы избежать этого, сложите кабачки в бумажный пакет. Проделайте небольшие отверстия для вентиляции. В отделении для овощей они могут лежать до 3 недель.

Для хранения овощей лучше подходят холодильные камеры. Кабачки прекрасно подходят для заморозки. Технология её приготовления очень проста. Сначала кабачки тщательно моют, затем подсушивают и нарезают небольшими кубиками. Затем небольшие порции нарезки складывают в воздухонепроницаемые пакеты и помещают в морозилку. Конечно, разморозка слегка меняет качество овощей. Они становятся немного мягче, чем свежие, но нарезку хорошо использовать для приготовления пюре и тушения с другими овощами. Более того, так вы сэкономите много места.

К другим способам хранения кабачков относится приготовление разнообразных консервов. Вы можете сделать икру, соленья или даже оригинальное варенье из этого овоща. Этими идеями стоит воспользоваться тем, кто столкнуться с необходимостью сохранить большой объём кабачков.

Хранение цуккини

Многие дачники называют цуккини кабачком-долгожителем. Это связано с тем, что при подходящих условиях они могут лежать в погребе или в подвале вплоть до появления нового урожая.

Если вы настроены на столь длительное хранение, серьёзно подойдите к выбору сорта для выращивания. Для этого подходят лишь плотные цуккини с твёрдой корочкой.

Правильное хранение цуккини также начинается со сбора. Для заготовок выбирают только спелые овощи с плотной кожицей. Их срезают с куста при помощи острого секатора, оставляя небольшой хвостик. Затем их необходимо очистить от земли и оставить сушиться на солнце на 1 день.

Вне зависимости от того, храните ли вы кабачки или цуккини, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Первые признаки гниения и болезни будут заметны по хвостику, который вы оставили во время сбора. Если он почернел или сильно ссохся, достаньте и рассмотрите овощ. При обнаружении вмятин и потемнений на кожице, уберите его из места хранения. Такой кабачок нужно сразу же использовать. Также рекомендуем внимательно рассмотреть овощи, которые находились с ним по соседству. Посыпьте их измельчённым мелом – он остановит болезни. Проверки следует проводить 1 раз в 2 недели.

Помните, что хранение кабачков напрямую влияет на их питательный состав. Неподходящая температура и влажность, а также соседство с некоторыми овощами и фруктами не только приводят к быстрой порче урожая, но и сокращают содержание витаминов и микроэлементов. Сохранность всех питательных качеств, вкуса и аромата кабачков до самой весны возможна только при соблюдении всех перечисленных условий. Если вы знаете еще способы, как хранить кабачки эффективно и с минимальными усилиями – поделитесь в комментариях. Удачи!

Лучшие сорта кабачков для зимнего хранения

Кабачки не всех сортов можно сохранить зимой, большинство стоит съедать сразу после сбора. Однако есть и те, что подходят для длительного хранения. Овощи таких сортов обладают общими признаками: плотной кожицей, мелкими семечками, суховатой мякотью. Благодаря этому они долго хранятся и отлично переносят транспортировку.

Если вы хотите как можно дольше сохранить кабачки свежими, посадите такие сорта как Аэронавт, Аcceтe F1, Арлика, Арал F1, Грушевидный, Негритенок, Якорь и другие с пометкой «отменная лежкость» на упаковке.

Кабачки для зимнего хранения нужно срезать с куста, не допуская перезревания. Длина плодоножки должна составлять не менее 5 см – это позволит защитить плод от проникновения возбудителей заболеваний в мякоть. Рекомендуется аккуратно отряхнуть собранные кабачки от земли, а вот мыть или мочить их категорически запрещено.

Как хранить кабачки зимой

Не существует строгих требований к тому, при какой температуре хранить кабачки. Конечно, оптимальной будет температура 4-10°С и влажность около 80%. Достичь таких условий можно в погребе или подполе, но далеко не у всех дачников они есть. Если ваш дом не оборудован овощехранилищем или до деревни зимой не добраться, хранить кабачки можно и другими способами.

Как хранить кабачки в подполе

Тем, у кого есть непромерзающий подвал или подпол в доме, гараже или на даче, организовать хранение кабачков на зиму элементарно. Достаточно отвести под эти овощи отдельную деревянную полку, застеленную тонким (10 см) слоем соломы и разложить плоды так, чтобы они не касались друг друга.

Если полок нет, то для хранения можно приспособить деревянные или пластиковые ящики, поставленные друг на друга. Обязательно повесьте на стену градусник и не забывайте регулярно проветривать помещение, чтобы снизить вероятность появления плесени и гнили на овощах.

Не знаете, как сохранить свежий кабачок в условиях строгой экономии места? Вам на помощь придут обычные капроновые колготы. Сложите кабачки по одному, а получившуюся «гирлянду» подвесьте прямо к потолку – так они могут храниться до 3 месяцев.

Как хранить кабачки в квартире

Хранить кабачки зимой можно и в квартире, хотя в этом случае до весны они не долежат. Оптимальным местом для овощей будет специальный ящик, находящийся рядом с балконом или входной дверью, кладовая или утепленный балкон. В крайнем случае, вы можете сложить кабачки и под кроватью, но проверять их потребуется чаще обычного.

Укладывая кабачки на хранение в ящики или на полки, проложите между ними картонные перегородки, солому или аккуратно оберните каждый бумагой. Это продлит срок хранения и не даст заболеваниям распространиться сразу на весь ваш запас.

Как хранить кабачки в холодильнике

Не уверены, можно ли хранить кабачки в холодильнике? Можно, если их у вас немного, и лоток для овощей способен их вместить. Правда, каждый овощ придется положить в отдельный бумажный пакет с несколькими отверстиями для вентиляции и пореже перекладывать с места на место.

Хотя однозначного ответа на вопрос, сколько можно хранить кабачки, не даст вам никто, стоит помнить, что через 3-4 месяца кожица овощей станет очень твердой, семена начнут прорастать, а мякоть приобретет горький привкус, поэтому даже визуально сохранные плоды лучше съесть не позже этого срока.

Кожица на полежавших кабачках становится твердой и плохо счищается обычным ножом. Чтобы решить эту проблему, перед очисткой положите кабачок в теплую воду на 30 минут.

Как выбрать самые лучшие плоды на хранение

Перед тем как задаваться вопросом, как хранить кабачки в домашних условиях в квартире на зиму, необходимо отобрать именно те сорта, которые расположены к хранению лучше всего. Большинство дачников, которые уже имеют тот или иной опыт в огородных делах, знает, что лучше всего выбирать кабачки с белой кожицей.

Среди наиболее расположенных к хранению кабачков можно назвать следующие:

Такие сорта способны храниться в какой-то мере даже лучше, чем цуккини. Ближе к зиме у таких сортов кожура становится более плотной, а позднее – практически непробиваемой, а потому храниться кабачки этих видов могут продолжительное время.

Опытные огородники говорят, что если есть такая возможность, то лучше закладывать на хранение кабачки сразу же, как только вы сняли их с куста, поскольку они, таким образом, сохранят свои лучшие качества. Для хранения подойдут спелые плоды среднего размера.

Однако если вы для хранения решаете приобрести овощи на рынке, то вам нужно будет провести небольшой тест. Возьмите кабачок и попробуйте проткнуть его ногтем, и если сделать это будет практически невозможно, то такой кабачок подходит для хранения.

Интересно! Как правильно хранить сыр в холодильнике

Перед тем как вы отправите ваши овощи на хранение, необходимо их предварительно очистить от остатков земли, которая иногда остается на кожице, после чего необходимо немного просушить на солнце каждый кабачок.

При этом не стоит подвергать их мытью, это впоследствии способно негативным образом сказаться на состоянии самих кабачков. Если овощи не мыть, то срок их годности значительно возрастет, а кожура впоследствии способна стать еще тверже.

Как хранить кабачки в холодильнике

Многие спрашивают, как хранить кабачки в холодильнике в домашних условиях в квартире. В действительности холодильник – это практически самый оптимальный вариант, поскольку он является хорошей альтернативой погребу или другому холодному помещению, если у вас таковые отсутствуют.

Кабачки в холодильнике можно хранить на протяжении трех месяцев, при этом они останутся такими же свежими, какими были до того момента, как вы их туда положили.

Хранение овощей в холодильнике должно осуществляться при помощи специальных сеток или же полиэтиленовых пакетов.

Интересно! Правила хранения капусты в домашних условиях в квартире

Перед тем как вы разместите ваши овощи на полке, необходимо сделать в целлофане небольшие отверстия, которые позволят кабачкам немного «дышать». Если проделать такую манипуляцию, то вы не позволите процессам гниения распространиться не только по кабачкам, но и по другим овощам2

Как хранить кабачки в зимнее время

О том, как хранить кабачки в домашних условиях в квартире зимой, спрашивают многие люди. Однако вне зависимости от времени года кабачки отлично будут храниться как в частном доме, так и в квартире. Лучшее место для хранения кабачков в доме – это балкон или лоджия. Важным моментом является то, что балкон должен быть застеклен.

Все кабачки стоит разложить в картонные коробки, а сами коробки поставить на какие-нибудь подставки. Однако в данном случае избегайте прямого контакта с холодным полом, поскольку в этом случае ваши кабачки способны замерзнуть. Для того чтобы на кабачки не попадали солнечные лучи, их нужно прикрыть каким-нибудь неплотным материалом, например легким одеялом.

Аналогичным образом можно ответить на вопрос, как хранить кабачки в домашних условиях в квартире летом. Единственной разницей будет то, что кабачки в летнее время необходимо беречь еще тщательнее. Например, коробки потребуется ставить в какое-нибудь прохладное место, чтобы кабачки не начали гнить под лучами солнца.

Хранение кабачков в морозильнике

Многие люди наверняка не раз интересовались, а стоит ли вообще хранить такие овощи в морозильнике, не скажется ли это на их вкусовых качествах. Многие опытные огородники утверждают, что нет. При таком хранении кабачки останутся такими же, какими вы их положили в морозилку.

Храниться кабачки в морозилке могут сколько угодно, нередко они могут пролежать целый год, а когда вы их разморозите, они будут такими же свежими.

Опытные огородники утверждают, что хранение кабачков или любых других овощей в морозильнике – это один из самых эффективных способов. Достаточно только нарезать овощ мелкими кусочками или натереть на терке. После этого нужно расфасовать по разным контейнерам и поставить в морозилку.

Интересно! Сохраняем морковь на зиму в холодильнике

Хранение кабачков в квартире на практике оказывается не таким сложным, каким могло бы показаться на первый взгляд. Однако для этого необходимо соблюдать все требования и температурный режим. Меньше всего внимания требуют те кабачки, которые будут храниться в холодильнике, так как там нет необходимости постоянно беспокоиться за температуру, достаточно только положить кабачки в целлофан и убрать в удобное место.

Бонус

В качестве выводов можно сказать следующее:

1. Перед тем как начинать хранение кабачков, необходимо выбрать те сорта, которые смогут сохраниться на протяжении нескольких месяцев.
2. Хранить кабачки можно как в подвале, так и в квартире. Разница будет заключаться в доступном свободном пространстве и температуре хранения.
3. При хранении в коробках на балконе между полом и коробкой необходимо оставлять пространство, чтобы кабачки не начали в процессе хранения гнить.

Для хранения овощей лучше подходят холодильные камеры. Кабачки прекрасно подходят для заморозки. Технология её приготовления очень проста. Сначала кабачки тщательно моют, затем подсушивают и нарезают небольшими кубиками. Затем небольшие порции нарезки складывают в воздухонепроницаемые пакеты и помещают в морозилку. Конечно, разморозка слегка меняет качество овощей. Они становятся немного мягче, чем свежие, но нарезку хорошо использовать для приготовления пюре и тушения с другими овощами. Более того, так вы сэкономите много места.

Как хранить кабачки в домашних условиях в квартире, погребе, холодильнике

Летом цукини (ранее писалось «цуккини») по праву считаются незаменимым овощем в рационе и взрослых, и детей. Поэтому неудивительно, что многие задумываются о том, как хранить кабачки. В данной статье мы расскажем, какие существуют способы хранения этого уникального по составу летнего овоща.

Выбор плодов

Перед закладкой на хранение нужно правильно отобрать плоды. Если у вас есть собственный дачный участок, следует правильно выбрать сорт кабачков для посадки.

Опытные дачники советуют откладывать на хранение кабачки с белой кожицей (например, плоды таких сортов: «Белогор», «Белоплодные», «Грибовский 37» – старейший и до сих пор один из лучших, «Якорь», «Сосновский», «Ролик»). Кожура у них к зиме становится толстая, непробиваемая (это происходит со всеми тыквенными), хранятся они отлично, не хуже, чем цукини.

Вместе с тем закладывать на хранение советуют не классические кабачки, а цукини – распространено мнение, что они гораздо лучше сохраняют первоначальные качества благодаря структуре плода.

Если есть такая возможность, лучше закладывать плоды на хранение сразу после снятия с куста. В первую очередь отложите в сторону перезревшие экземпляры – они не будут долго лежать. Следует выбирать спелые овощи среднего размера. Если вы покупаете кабачки на рынке и не можете определить, насколько они спелые, проведите небольшой тест: попробуйте проткнуть кожицу ногтем. Если сделать это очень сложно или невозможно, значит, плод подходит для хранения.

Для длительного хранения выбирайте плоды, которые полностью созрели, но не переспели.

Обратите внимание на состояние поверхности плода. Сохранить кабачки свежими долго можно только в том случае, если на них нет никаких повреждений и изъянов. Малейшие царапины на кожице приведут к гниению, которое быстро распространится на всю партию овощей. Важно также отбирать для хранения кабачки с плодоножками.

Прежде чем отправлять овощи на хранение их рекомендуется аккуратно очистить от земли и немного просушить на солнце (мыть нельзя). После данной манипуляции кожура станет более твердой, что значительно продлит срок хранения овоща.

Перед размещением на хранение кабачки мыть нельзя, достаточно протереть их сухой тряпочкой.

Способы и сроки хранения

Предлагаем несколько способ хранения кабачков.

В холодильнике

Дольше сохранить овощи можно в холодном месте, используя при этом полиэтиленовые или бумажные пакеты. Перед размещением на овощной полке холодильника в целлофане следует сделать отверстия, чтобы кабачки «дышали» и не подвергались гниению. Хранить кабачки в холодильнике можно около 3 месяцев.

В погребе

В условиях загородного дома плоды можно поместить в погреб. При температуре +4…6 ℃ овощи могут храниться до 6 месяцев, до самой весны. При этом важно следить, чтобы влажность воздуха в подвальном помещении не превышала 85%. Также не забывайте регулярно осматривать овощи на предмет порчи, поскольку даже в благоприятной среде могут начаться процессы гниения.

Вариантов хранения может быть несколько:

• в картонном ящике. Сложите кабачки в коробку в один слой и отделите друг от друга перегородками из картона. Закрывать ящик не нужно – к плодам должен поступать воздух;
• в подвешенном виде. Каждый экземпляр нужно положить отдельно в сетку (подойдет также простой мешочек из марли или старые капроновые чулки). Готовые сетки с овощами подвесьте как можно ближе к потолку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Для поддержания оптимального баланса температуры и влажности старайтесь часто проветривать подвальное помещение;
• на полке, застеленной сеном или соломой. Выложите овощи на подготовленную «подушку», оставляя между ними свободное пространство.

При комнатной температуре

Для непродолжительного хранения можно использовать молодые плоды с тонкой и мягкой кожицей. Где лучше их разместить? Сложите овощи в коробку и поставьте в затемненное место, например, в кладовку или под кровать. В таких условиях кабачки могут пролежать дома 2-3 недели.

Плоды с плотной кожурой можно содержать при комнатной температуре (не более +18…22 ℃) без дополнительной тары. Для этого немытые, но очищенные от загрязнений цукини следует разложить в сухом темном месте, например, под столом на кухне или на полочках в кладовой. Так овощи могут пролежать 2-4 месяца.

Предлагаем эффективный способ хранения кабачка в квартире (доме, комнате, утепленном балконе) до весны (6-7 месяцев):

• выбрать спелые, целые кабачки с уже затвердевшей шкуркой и «хвостиками» длиной не менее 10 см;
• очистить плоды от земли сухой тряпкой (не мыть);
• установить кабачки вертикально (хвостиками вверх) в ящик, дно которого застелено бумагой. (Ящик подходит любой: деревянный или пластиковый, лишь бы стенки были не сплошные. Плоды могут соприкасаться, делать между ними картонные или бумажные прокладки необязательно);
• ящик поставить в любое не очень жаркое место в комнате.

В морозильной камере

Один из популярных среди хозяек способов, позволяющих сохранить кабачки на зиму, – замораживание. Перед тем, как отправить заготовку в морозильную камеру, обязательно промойте овощи и очистите их от плодоножек, а далее отталкивайтесь от собственных предпочтений. Например, если вы часто готовите овощное рагу или супы из овощей, кабачки необходимо нарезать кубиками. Предпочитаете жареные кабачки или закуски на основе цукини? Тогда нарежьте плоды для заморозки кружочками толщиной не более 10 мм.

Нарезанные овощи разложите на поддоне или разделочной доске, равномерно распределив по поверхности. Отправьте заготовку на несколько часов в морозилку, после чего достаньте поддоны и разложите содержимое по пакетам или пищевым контейнерам, чтобы снова отправить в камеру. Сколько можно хранить замороженные кабачки? Заготовленные таким способом овощи получится сберечь до следующего урожая.

На фотографии выше вы видите небольшие дольки замороженных молоденьких цукини с тонкой, мягкой шкуркой (овощ такого сорта можно легко нарезать, не снимая кожицу, а вот со спелыми кабачками так не получится – придется удалять и шкурку, и семенную камеру). У заморозки молоденьких кабачков только один плюс: их не нужно чистить.

Между тем в замороженном виде лучше хранить именно спелые кабачки. Мякоть у них более плотная, при готовке она не расползается и на вкус гораздо лучше (молоденькие размороженные кабачки в зимних блюдах водянистые и кашеобразные).

Какой бы способ хранения вы ни выбрали, помните, что чем дольше пролежат кабачки, в морозилке или в погребе, просто в комнате или в отделении для овощей в холодильнике, тем меньше полезных для организма веществ в них останется.

Видео

Если у вас остались вопросы о том, как сохранить кабачки в домашних условиях, предлагаем посмотреть следующий видеосюжет:

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перед размещением на хранение кабачки мыть нельзя, достаточно протереть их сухой тряпочкой.

http://7dach.ru/Exspert/kak-sohranit-do-vesny-kabachki-7200.htmlhttp://ogorod64.ru/temperatura-khraneniya-kabachkov-balkone/http://7sotok.club/other/pri-kakoj-temperature-hranit-kabachki.htmlhttp://ogorodum.ru/kak-hranit-kabachki.html