Пахлава хранение

Отзыв: Турецкая пахлава Develi Special Turkish Baklava c фисташками — Вкуснейший отзыв или сладостям быть!

В 2017 году я отдыхала в Турция, поселок Бельдиби. Очень теплое, душевное местечко с множеством парков, скверов и, конечно же, различных магазинчиков. Традиционные кожа и меха из Турции меня не интересовали, но сердце мое замирало, когда я проходила мимо витрин уставленных сладостями. Казалось, что я не сдвинусь с места, так и буду сутки напролет смотреть на это великолепие различных лукумов, пахвалы, чурчхелы и конфет.
Однако, всего с собой в Россию не увезешь (хотя увезти удалось почти 10 кг дополнительного сладкого веса )))) и все-таки пришлось выбирать.
Итак, сегодняшний мой отзыв будет о пахлаве. Об этом прекрасном сладком и очень вкусном турецком шедевре.
Выбор мой пал на пахлаву Develi Special Turkish Baklava c фисташками по нескольким причинам:
— я обожаю фисташки, считаю их очень полезными, а продуктов, в том числе и сладостей, с данными орешками в моем городе гораздо меньше, чем, например, с грецким орехом (с которым был другой вид данной пахлавы);
— презентабельный внешний вид, не стыдно преподнести в качестве сувенира из заграничной поездки;
— относительно большой вес, и распробовать сможешь и сумку в дорогу не отяготит;
— герметичная упаковка, что подразумевает лучшую сохранность продукта и вызывает большее доверие к производителю и продавцу товара.

Куплена эта упаковка за 8 долларов, но это исключительно из-за того что приобреталась в местном торговом центре. Если покупать в небольших лавочках, расположенных чуть поодаль от туристических мест, то можно купить точно такую же пахлаву за 3-3,5 доллара.

Теперь обо всем по порядку.

Начнем с упаковки.
Упаковка пахлавы состоит из коробочки изготовленной из плотного цветного картона, отпечатана прилично, ни на лицевой, ни на обратной стороне коробки ничего не размазано, выглядит дорого и добротно. Коробочка герметично запакована в полиэтилен. Упаковка повреждена не была, доехала в целости до самого дома.

На обратной стороне коробки есть информация о производителе, пищевой ценности, весовке, составе. Состав, кстати, продублирован на русском языке, что не может не радовать.
Кроме того, на обороте коробки указан срок годности, составляющий всего 3 месяца, что, говорит исключительно о натуральности, поскольку натуральные продукты, как известно, хранятся намного меньше, чем те, в которые добавлены консерванты.

После открытия упаковки мы видим также герметично запакованную прозрачную пластиковую коробку размером совпадающую с внешней картонной коробкой.

Коробочка плотная, пластик пружинит, легко не продавливается, содержимое защищает. Сквозь коробочку можно отлично разглядеть содержимое, оценив его качество по внешним признакам.

Особо хочу отметить, что данная упаковка не пропускает ничего, не промокает от жирности продукта, поскольку пахлава очень жирная сладость и оставляет следы, которые очень сложно отстирать.

Пленка, закрывающая коробочку сверху плотная, просто руками открыть крайне проблематично, лучше чем — нибудь острым, например, ножом. В этой упаковке удобно хранить уже открытую пахлаву, хотя с таким объемом она у меня ни на минуту не залежалась, съелась в момент )).

Переходим к содержимому.

Пахлава уложена в один слой, кусочки соединены друг с другом, но при поедании свободно разделяются без использования ножа или иных приборов. В данной коробочке было всего 5 кусочков пахлавы, хотя в самой Турции, еще до отъезда, нами была куплена на пробу точно такая же коробка пахлавы и там было 6 кусочков одинакового размера. А вот с этой как — то не повезло )) Обнадеживает только то, что кусочки кажутся чуть побольше, чем те, которые мы уже пробовали. Кусочки занимают не все место внутри коробки и поэтому свободно там перемещаются и поддаются встряхиванию, хотя делать этого не рекомендую — пахлава продукт нежный, верхний слой может раскрошиться.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
44.63%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
19.33%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
36.04%
Проголосовало: 419

Пахлава, как истинная восточная сладость, состоит из повторяющихся слоев слоёного теста перемежающихся с начинкой ( в нашем случае фисташки) и пропитывается медовым сиропом.

Эта пахлава придерживается традиций приготовления и представляется из себя многослойную конструкцию:
— верхний слой является хрупким, при прикосновениях и попытках взять в руки для употребления кусочек пахлавы верхний слой крошится, но не сильно. Является наименее пропитанным слоем.

— средний слой. Собственно — начинка, измельчённые орехи. Может показаться, что начинки не так уж и много, но на вкусе это никак не отражается, привкус орехов явственно присутствует.

— нижний слой. Самый пропитанный слой и самый жирный. При прикосновении оставляет на руках липкий и сладкий след, как и на всем остальном, на чем его оставить. Нижний слой так же является слоеным тестом, но менее расслоившимся.

Все вместе это выглядит очень аппетитно, сразу хочется налить горячего чаю и приступить к трапезе.

Отдельно хочется отметить, что пахлава продукт очень и очень калорийный, о чем честно упомянуто на обратной стороне коробки: в 100 граммах содержится 500 калорий, а в целой упаковке 1250 соответственно.

Очень много, но отказаться от такой вкуснятина крайне сложно. Наибольшую часть калорийности таится именно в том, чем пропитана пахлава — медовом сиропе. Не хочется упустить даже мельчайшей частички этого лакомства, безумно вкусно.

Я очень рекомендую к покупке данный сладкий продукт турецкого производства в качестве лакомства для себя или в качестве сувенира для родных и друзей.

Особо хочу отметить, что данная упаковка не пропускает ничего, не промокает от жирности продукта, поскольку пахлава очень жирная сладость и оставляет следы, которые очень сложно отстирать.

Огород и прочее

От наличия всевозможных сладостей на магазинных полках сегодня разбегаются глаза. Любой человек может наслаждаться восхитительным вкусом таких продуктов хоть каждый день. Особенно популярными в последнее время стали восточные сладости. Их вкус действительно не сравним ни с чем иным.

Читайте также:  Во что завернуть сало для хранения в дорогу

Ярким представителем восточных изысков является такое любимое по всему миру блюдо, как пахлава. Сегодня мы расскажем из чего и как ее готовить.

Появившись в далекой древности, пахлава успела завоевать всеобщее признание у простых людей и у представителей зажиточных слоев. С местом происхождения этого блюда связано множество легенд. Одни ученые относят пахлаву к чисто турецким блюдам. Другие же считают, что родиной пахлавы уместно считать Грецию.

Однако не зависимо от конкретного места возникновения сегодня пахлава выступает вкуснейшим лакомством и любимейшим видом десерта у очень большого количества людей. Во многом это объясняется уникальным составом пахлавы.

Во-первых, в этой сладости можно с легкостью обнаружить витамины из групп А и С. Витаминами буквально пронизаны ряд ингредиентов, входящих в пахлаву. Есть в ней и минеральные соединения, такие как натрий, железо, кальций. В составе пахлавы возможно обнаружить полезный холестерин, ненасыщенные виды жирных кислот.

Из чего готовят пахлаву?

В зависимости от конкретного вида пахлавы в нее могут входить различные ингредиенты. Однако ряд из них остаются всегда постоянными.

К их числу относятся орехи, мед, сахарный сироп, патока и пряные специи. Популярной пахлава, как было уже замечено, является в широком спектре стран. И в связи с этим пахлава в каждой из них получила что-то уникальное, переняв рецепты национальной кухни. Это и привело к тому, что существует на сегодняшний день много различных видов данного лакомства, которые могут отличаться по методу приготовления, а также по составу.

Наибольшее распространение получила пахлава азербайджанская и турецкая. Но спросом пользуется также греческая, афинская, узбекская пахлава. Состав лакомства может определяться особенностями климата и уровнем доступности ряда продуктов. В качестве орехов для пахлавы традиционно принято использовать грецкие. Однако может применяться также миндаль, фисташки и арахис.

Разный состав может быть характерен и для теста пахлавы. Наиболее часто тесто используется слоеное, песочное, дрожжевое либо парное. Традиции местности обуславливают наименование тех добавок, которые вносятся при изготовлении пахлавы. Но в любом случае в итоге пахлава должна обязательно получиться вкусной, аппетитной, сладкой.

Таким блюдом можно вдоволь насытиться на долгое время. Иногда лакомство получается по весу довольно тяжелым. Это связано со значительным количеством тех слоев, которые образуют собой тесто. Но смазка в виде орехово-медовой смеси тоже может значительно утяжелять блюдо.

Польза пахлавы

Пахлава, бесспорно, относится к одному из самых полезных блюд. Она уже давно попала под пристальное внимание медиков и диетологов. Они, рассмотрев все из ее свойств, смогли выявить конкретные направления влияния этого блюда на организм человека.

Принято считать, что при помощи пахлавы есть возможность быстро и эффективно восстановить утраченные силы и энергию. В восточной кухне пахлава преимущественно выступает в роли пищи, способной восстановить и увеличить мужскую мощь. Среди восточных мужчин пахлава пользуется особым спросом.

Пахлава будет полезна также при сердечных и сосудистых недугах. Это свойство пахлавы обусловлено огромным содержанием в ней орехов. Они отлично насыщают весь организм многими питательными элементами, а также восстанавливают должный уровень кровообращения.

Есть данные, что пахлава способна помочь вылечить астму, анемию, туберкулез и иные болезни.

Но стоит помнить и о том, что любая сладость относится к разряду высококалорийной пищи. По этой причине есть пахлаву обязательно следует в умеренных порциях. Переедание пахлавой может губительно сказаться на самочувствии. Более того, лучше воздержаться от поедания пахлавы тем, у кого наблюдается склонность к ожирению. Естественно, не будет пользы от пахлавы, если вы сидите на диете.

Ряд компонентов пахлавы могут провоцировать аллергическую реакцию. Поэтому о составе этой сладости лучше узнать у продавца заранее. В частности у людей может встречаться аллергия на орехи и мед, которые выступают основными составляющими пахлавы.

Традиции разных кухонь мира сохранили свои секреты приготовления такого из лакомств, как пахлава. Но даже точное знание того, какие ингредиенты и в каких количествах нужно вносить в процессе кулинарного творчества, не может гарантировать создание пахлавы именно в том виде, в каком она представлена в традиционной кухне Турции.

Секреты приготовления пахлавы

Максимально полно передать все вкусовые особенности классической пахлавы помогут такие советы:

  • Создавая тесто для этой сладости, добавляйте немного крахмала. Он должен помочь вам легче раскатывать тесто, а также добиться желаемой толщины коржей. Крахмал, помимо прочего, тесту сможет придать особую мягкость на ряду с нежностью.
  • Когда тесто вы выложите слоями, смажьте его начинкой из орехов.
  • Нарезать коржи лучше ромбами. Обязательно делайте это перед укладкой орехового слоя. В противном случае, когда тесто будет печься, подниматься будут все слои сразу. Это может испортить внешний вид блюда.
  • Когда пахлава будет готова, ее принято поливать сиропом. Затем ее оставляют на несколько часов в любом из достаточно прохладных мест, чтобы дать коржам основательно пропитаться начинкой и сиропом.
  • Чем более тонко вы сможете раскатать тесто, тем лучше. В ряде стран для такой цели используются даже специальные скалки, отличающиеся значительной длиной. Они помогают раскатать тесто так тонко, что оно в итоге становится похожим на отрезок марли. В этом и состоит один из секретов изготовления очень вкусной и нежной пахлавы.

Рецепт традиционной пахлавы

Начинка

Желающим попробовать себя в кулинарии и самостоятельно изготовить пахлаву поможет такой из весьма распространенных рецептов. На его основе возможно приготовить истинную восточную сладость дома. Однако вам все же придется на это затратить значительные силы и время.

Перед приготовлением теста нужно успеть создать основу для начинки, чтобы дать ей возможность обрести нужную консистенцию. Начинку делайте по классическому рецепту, то есть из смеси меда и орехов. Орехи берите те, вкус которых вам более всего нравится. Но помните о том, что самой ценной считается смесь из фундука и грецких орехов.

Орехи старайтесь измельчить буквально до состоянии кашицы, тщательно их между собой смешав. К ним добавьте сахарного сиропа, кардамона и мускатного молотого ореха. Начинку после оставьте, чтобы она настоялась, и приступайте к созданию теста.

Тесто

Для него вы должны взять сахар, пшеничную муку, соль, яйца, соду и растительный вид масла. Все указанные ингредиенты хорошо между собой перемешайте, добиваясь получения вязкой и полностью однородной массы теста.

После настаивания в течении часа тесто вновь нужно взбить и дать ему подняться. В готовом виде тесто делится на равные доли. Из них затем раскатываются тонкие коржи.

Читайте также:  Грамотно нам как хранить рыбу в холодильнике чтобы они проветрилась

Смажьте противень для выпечки растительным маслом и после на него выложите образованные коржи. Каждый из слоев достаточно обильно промажьте сделанной начинкой. Слой начинки по толщине должен оказаться в два-три раза толще самих коржей из теста. Сверху на начинку накладывается еще один слой теста, а далее вновь должна идти начинка. Когда будет уложен заключительный верхний слой, коржи следует порезать в виде ромбов.

В центре каждого из таких ромбов должен быть положен цельный орех, очищенный от скорлупы. Пахлаву нужно выпекать всегда около сорока минут.

После выпечки ее поливают сиропом на основе меда. Для этого сироп рекомендуется варить из воды, шафрана, сахара и цветочного меда. Непременно следите за тем, чтобы масса сиропа могла попасть в разрезы между коржами теста.

Затем пахлаву нужно еще несколько минут подержать в нагретой духовке, чтобы она слегка зарумянилась. Далее ее остудите и порежьте на порции.

Через некоторое время пахлава будет готова к подаче к столу. Вкус этой сладости непременно запомнится вам надолго, и возможно в следующий раз вы захотите как-то усовершенствовать это блюдо, добавив в него новые пряности.

Максимально полно передать все вкусовые особенности классической пахлавы помогут такие советы:

Пахлава хранение

Высота поддона 170 см

Количество тортов на поддоне: 1020 шт.

Количество групповых упаковок на поддоне: 170 упаковок

Количество групповых упаковок в одном слое: 10

Количество слоев на поддоне: 17

Высота поддона 200 см

Количество тортов на поддоне: 1140 шт.

Количество групповых упаковок на поддоне: 190 упаковок

Количество групповых упаковок в одном слое: 10

Количество слоев на поддоне: 19

Количество групповых упаковок в одном слое: 10

Пахлава — любимая восточная сладость.

Пахлава считается турецким изобретением, хотя некоторые страны оспаривают пальму первенства изобретения этого десерта, в отличии, например, от лукума, который точно признан турецким.
Пахлава состоит из слоев очень тонкого теста, толщина которого должны быть сравнима с толщиной бумаги. Слои промазываются маслом, чтобы не превратить слоеный пирог в монолит. Между слоями помещают сироп и мелко помолотые орехи: грецкие, фисташки или фундук.
Привезти пахлаву из Турции несколько сложнее, чем другие сладости. Лукум, к примеру, имеет срок хранения в несколько месяцев, вы можете везти его смело. Халва тоже, почти не портится и не теряет вкусовых качеств со временем.
Пахлаву стоит есть свежей, только тогда она действительно очень вкусная. Уже через пару часов свежесть уходит, пахлава становится тверже и не такой вкусной.
Чтобы привезти пахлаву лучше не покупать в первый день свежую и не выносить ее из ресторана отеля “all-inclusive”, проще купить пахлаву в упаковках. Можно купить свежую пахлаву в конце вашего отпуска, неделю она может храниться при комнатной температуре и не испортится.

Главными покупателями турецкой сласти являтся США и Германия

Турция заработала 17, 5 миллионов долларов благодаря экспорту турецкой пахлавы.
Согласно данным TÜİK Турция в период с 2010 по 2014 год экспортировала пахлаву-один из важных элементов турецкой национальной кухни, в 63 страны мира. Общий объём экспорта составил 564 тонны.
На первом месте среди стран, куда более всего было продано турецкой пахлавы находятся США, которые приобрели 330 тон пахлавы на сумму в 3 миллиона долларов. Германия, где проживает большое число выходцев из Турции занимает второе место в списке стран импортёров турецкой пахлавы. Турция экспортировала в Германию пахлаву на сумму в 1 миллион 268 тысяч долларов. ОАЭ, куда было экспортировано пахлавы на сумму в 661 тысячу долларов, находятся на третьем месте в означенном списке, Швейцария, приобретя пахлаву на сумму в 563 тысяч долларов на четвёртом.
За ними следуют Саудовская Аравия, купившая пахлавы на сумму в 526 тысяч долларов, Австралия-366 тысяч долларов, Ирак-340 тысяч долларов, Бельгия-365 тысяч долларов и Франция-252 тысячи долларов.

Пахлава считается турецким изобретением, хотя некоторые страны оспаривают пальму первенства изобретения этого десерта, в отличии, например, от лукума, который точно признан турецким.
Пахлава состоит из слоев очень тонкого теста, толщина которого должны быть сравнима с толщиной бумаги. Слои промазываются маслом, чтобы не превратить слоеный пирог в монолит. Между слоями помещают сироп и мелко помолотые орехи: грецкие, фисташки или фундук.
Привезти пахлаву из Турции несколько сложнее, чем другие сладости. Лукум, к примеру, имеет срок хранения в несколько месяцев, вы можете везти его смело. Халва тоже, почти не портится и не теряет вкусовых качеств со временем.
Пахлаву стоит есть свежей, только тогда она действительно очень вкусная. Уже через пару часов свежесть уходит, пахлава становится тверже и не такой вкусной.
Чтобы привезти пахлаву лучше не покупать в первый день свежую и не выносить ее из ресторана отеля “all-inclusive”, проще купить пахлаву в упаковках. Можно купить свежую пахлаву в конце вашего отпуска, неделю она может храниться при комнатной температуре и не испортится.

Пахлава — сладость, полезная для мужчин и «вредная» для женщин

Восточные сладости — это вкус детства. Козинаки, халва, пахлава… Все это очень вкусно, сытно и питательно. Пахлава — это одно из тех блюд, благодаря которым кухня Востока считается уникальной.

Блюдо для падишаха

История пахлавы начинается еще в древнейшие времена, а прообраз сладкого турецкого кушанья можно найти еще в древней Ассирии. На территории современного Ирана пахлаву готовили с глубокой древности, блюдо и сейчас здесь является неотъемлемой частью свадебного обряда. Невеста должна испечь пахлаву, а потом подать ее на стол родителям жениха, чтобы доказать свое мастерство и показать, что ее муж после свадьбы будет вкушать только хорошо приготовленные блюда.

Но подлинная слава к пахлаве пришла в XV столетии, когда она стала любимой сладостью падишаха, а вскоре распространилась среди вельмож Османской империи. Во дворце Топкапы, расположенном в Стамбуле, пахлава была впервые приготовлена в 1453 году, во время правления султана Фатиха, о чем можно прочесть даже в древней турецкой поваренной книге, до сих пор бережно хранящейся в бывшем султанском дворце, но уже в качестве музейного экспоната.

Вплоть до заката Османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож, простому люду она была недоступна.

Читайте также:  Горчица салатная как заготовить на зиму

Путешественник Эвлия Челеби, живший в XVII столетии, в своих воспоминаниях рассказывает о пахлаве, которую ему удалось вкусить в городе Битлисе, расположенном на территории Восточной Турции. Он упоминает, что к XVII веку пахлава, хотя еще и не стала общедоступной, уже готовилась практически во всех городах Османской империи, несмотря на сложности технологии приготовления. К тому времени вкус пахлавы уже успели распробовать греческие моряки, которым даже удалось привести в Афины рецепт сладкого кушанья падишахов. Сейчас собственными рецептами пахлавы, отличными друг от друга, обладают не только иранцы, турки, греки и жители стран Средиземноморья, но и англичане и даже американцы.

Восточные тонкости

Пахлаву готовят из множества листов теста толщиной не более 1 мм. Основные ингредиенты — это мука, мёд, грецкий орех и масло. Принцип приготовления достаточно прост: листы теста смазываются маслом и укладываются друг на друга, при этом каждый слой листов посыпается орехово-пряной начинкой.
Способов приготовления пахлавы много, и каждый имеет свои особенности. Например, для тех, кто предпочитает легкий и не очень сладкий вкус — есть Ассаби. Если хочется практически диетической пахлавы, то ваш выбор — Кул Шкур. Также очень популярны листики тонкого теста с начинкой из фисташек или кешью, обильно пропитанные сиропом. В США это блюдо получило название «Птичье гнездо». По-турецки — Бугжа.

Турки утверждают, что пахлава полезна для мужчин — смесь орехов, меда и прозрачного теста способствует повышению потенции. А врачи напоминают, что при всех своих достоинствах это блюдо «опасно» для женщин, следящих за своей фигурой. Сто граммов пахлавы с медом и грецким орехом содержит около 600 килокалорий. По мнению диетологов, одна из основных причин чрезмерности форм многих турчанок кроется в вековом обычае есть пахлаву каждый день, на завтрак, обед и ужин.

Рецепт приготовления пахлавы

Первый этап: замешиваем тесто

Для теста понадобится: 500 г муки, по 150 мл молока и сметаны, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 5–6 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 щепотка соли.

В подогретое молоко всыпать сахар с дрожжами, перемешать, дать дрожжам подняться. В отдельной посуде перемешать муку с маслом, сметаной и яйцами, добавив соль. Влить дрожжевую смесь в тесто, тщательно вымешивая тесто, затем получившуюся массу выложить на стол, слегка присыпанный мукой, тщательно вымесить мягкое тесто, затем выложить его в чашку, накрыть полотенцем и на 1,5 часа оставить при комнатной температуре.

Второй этап: готовим начинку

Понадобится: по 250 г сливочного масла, грецкого ореха и сахарной пудры, 1 ч. л. корицы, ½ ч. л. кардамона, ваниль.

Орехи слегка поджарить в духовке, затем перекрутить в мясорубке (не измельчать блендером, т.к. получится слишком мелко), перемешать с сахарной пудрой и ванилином, добавив корицу и кардамон. Сливочное масло растопить и перелить в отдельную емкость.

Третий этап: делаем пахлаву

Понадобится: 150 г мёда, 90–100 мл горячей воды для сиропа, 1 взбитое яйцо и орешки (половинки грецкого, миндаля или других орехов) для оформления верхнего слоя.
Подготовить форму: использовать лучше форму с высокими бортиками, размерами примерно 20 на 30 см. Форму нужно заранее обмазать растительным маслом.

Когда тесто подойдет, разделить его на 12 частей, сделав одну часть в 2 раза больше остальных. Взять эту большую часть и тонко раскатать при помощи скалки — толщина должна быть не более 1 мм, а размеры — такие, чтобы форма была им полностью выстлана, а концы теста свисали, аккуратно намотать раскатанное тесто на скалку, перенести на форму, застелить ее тестом. Смазать тесто растопленным сливочным маслом (нужно рассчитать — после смазывания всех слоев пахлавы масла должна остаться половина или чуть меньше).

Если в процессе сборки пахлавы масло будет застывать и плохо намазываться, его следует подогревать.

Взять одну из 11 равных частей теста, раскатать до размеров дна формы также толщиной не более 1 мм (такую толщину должны иметь все слои теста), намотать на скалку и перенести на противень, выложив на первый большой пласт теста, смазанный маслом.

Второй пласт теста должен застилать только дно формы, не заходя на бортики.

Смазать 2-й слой теста маслом, посыпать ореховой смесью (также рассчитайте, чтобы посыпки хватило на 10 слоев). Раскатать еще один кусочек теста, выложить его на 2-й слой, смазать и посыпать — таким образом выстелить 10 слоев, включая самый первый большой.

11-й кусок теста раскатать и выложить на 10-й, смазать маслом. Срезать свисающие края 1 слоя, оставляя 1–2 см, подвернуть их так чтобы они накрыли 11-й слой теста, обмазать эти подвернутые края взбитым яйцом. Раскатать 12-й кусок теста, выложить на 11-й, по всей поверхности обмазать яйцом.

По диагонали разрезать пахлаву не до конца на ромбики, в центр каждого ромбика выложить по половинке грецкого ореха, слегка надавливая, дать постоять 15 мин, затем поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать 15 мин., достать, полить тем сливочным маслом, что осталось после смазывания слоев (масло должно попасть в разрезы, поэтому если они склеились, подрезать их ножом снова), поставить в духовку и печь до легкого подрумянивания.

Перемешать мед с горячей водой и полить этим сиропом пахлаву (также следя, чтобы он попадал в разрезы), когда она начнет зарумяниваться. Сироп понадобится не весь (около трети) — не следует ее поливать слишком сильно. Снова поставить форму в духовку и дать пахлаве хорошо зарумяниться до коричневатого оттенка. После выпекания дать пахлаве остыть, достать ромбики и обмакнуть каждый верхней и нижней стороной в оставшийся сироп на 2–3 секунды. Перед подачей дайте пахлаве постоять еще 15–20 мин для полной пропитки сиропом.

Путешественник Эвлия Челеби, живший в XVII столетии, в своих воспоминаниях рассказывает о пахлаве, которую ему удалось вкусить в городе Битлисе, расположенном на территории Восточной Турции. Он упоминает, что к XVII веку пахлава, хотя еще и не стала общедоступной, уже готовилась практически во всех городах Османской империи, несмотря на сложности технологии приготовления. К тому времени вкус пахлавы уже успели распробовать греческие моряки, которым даже удалось привести в Афины рецепт сладкого кушанья падишахов. Сейчас собственными рецептами пахлавы, отличными друг от друга, обладают не только иранцы, турки, греки и жители стран Средиземноморья, но и англичане и даже американцы.

http://ogorod.ahuman.ru/pahlava-srok-hranenija/http://www.marlenka.cz/produkty1/paxlava/http://irina-calish.livejournal.com/17041.htmlhttp://ria.ru/20131227/986371452.html

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем