Как приготовить и хранить пюре для ребенка
Автор совета: Светлана Бриль Дата публикации: 31.03.2021
Продолжаем серию советов родителям, у которых появился первенец. В прошлом совете речь шла о безопасности ребенка в первые месяцы жизни, в этот раз поговорим о приготовлении для него самой первой пищи.
Когда малыш немного подрастает, приходит время постепенно приобщать его к взрослой пище. Каким образом и с чего именно начинать прикорм ребенка должен рекомендовать педиатр. Первым блюдом может быть либо каша, либо фруктовое пюре, либо овощное. Обычно начинать прикорм с каш рекомендуют деткам, которые не набирают должный вес. Иногда советуют начать прикорм с фруктовых пюре, когда железо, запасенное во время внутриутробной жизни, уже израсходовалось, а новых поступлений недостаточно. Однако, после введения в рацион вкусного фруктового пюре, не всякий ребенок согласится потом кушать пюре из кабачка или цветной капусты.
Когда приходит время начинать прикорм малыша, каждая молодая мама сталкивается с непростым выбором: кормить своего ребенка специальными детскими пюре из магазина или готовить их самостоятельно.
Детское питание промышленного производства, как правило, сбалансировано, изготовлено из экологически чистых продуктов и дополнительно обогащено витаминами. Однако в начале прикорма, когда ребенку дают минимальные порции (обычно вводить новый продукт начинают с ½ чайной ложки), а открытую банку с пюре можно хранить не более суток, оставшееся содержимое приходится выбрасывать. Это крайне не выгодно и может сильно ударить по бюджету молодой семьи.
В этом случае, если Вы уверенны в чистоте и безопасности исходных продуктов, можно попробовать готовить пюре для своего малыша самостоятельно. Особенно это актуально летом, когда есть выбор свежих овощей и фруктов. Это дешево и совсем не сложно.
Как приготовить овощное пюре?
Есть два способа приготовить овощи для детского питания:
1.Варить в кастрюле. Выделите для приготовления пищи для ребенка отдельную маленькую кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой. Овощи нужно нарезать кусочками среднего размера слишком мелкие разварятся, а крупные могут неравномерно провариться. Воды для приготовления пюре надо наливать не слишком много, так чтобы она лишь немного прикрывала овощи. Для сохранения максимально возможного количества витаминов в овощах, лучше класть их в уже кипящую воду. Когда овощи достаточно размягчились, их протирают через сито или с помощью блендера.
2.Приготовление на пару.
Если у Вас нет пароварки, можно приготовить овощи с помощью сита. Подберите сито таким образом, чтобы оно хорошо подходило по размеру к кастрюльке.
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, затем, над кипящей водой установите сито с нарезанными овощами и накройте крышкой. Потом через это же сито овощи можно протереть.
Чем младше ребенок, тем большее количество овощного бульона или молока вы должны будете добавить для того, чтобы получить пюре нужной консистенции. Пюре надо тщательно перемешивать, чтобы не осталось комочков, которыми малыш может подавиться.
Фруктовое пюре, как правило, начинают давать через некоторое время после введения аналогичного сока.
Фруктовое пюре готовить в разы проще овощного, поскольку фрукты варить не надо. Их следует тщательно промыть, снять кожуру и измельчить с помощью терки, блендера или сита.
Большинство видов фруктового пюре готовятся на основе яблочного. Это может вызвать некоторые затруднения, поскольку яблоки на срезе быстро окисляются и темнеют, а при измельчении на металлической терке пюре сразу получается темное. Для приготовления яблочного пюре необходимо запастись специальной пластмассовой теркой. Кроме того, перед началом приготовления, хорошо подержать яблоко на пару для размягчения и приготовления более гомогенного блюда.
Так же следует запомнить, что если Вы готовите фруктовое пюре на основе яблок, его надо использовать сразу же. При хранении даже в течение нескольких часов будет идти процесс окисления и пюре начнет горчить.
Мясное пюре. Приготовления мясного пюре в домашних условиях — это более трудоемкий процесс. Мясо надо отваривать дважды. Положите мясо в воду, поставьте на огонь и после того как вода закипит, сделайте огонь поменьше и дайте прокипеть 20 минут. После этого первый бульон сливают. Мясо снова заливается горячей водой и варится до готовности, затем измельчается до необходимого состояния.
Поскольку приготовление пищи занимает Ваше время, а выход готового продукта, как правило больше, чем необходимо для одного кормления, возникает желание сохранить заботливо подобранное для малыша ассорти витаминов.
Пюре домашнего приготовления можно хранить!
Сохранить приготовленное пюре можно разложив его в форму для льда порционными шариками и, поставив ее в морозилку. Когда Ваши овощные шарики застынут их нужно достать из формы и переложить заготовленные порции в емкость для длительного хранения в морозилке. Для этой цели хорошо подойдут пластиковые контейнеры или обычные полиэтиленовые пакеты. Обязательно укажите дату заготовки хранить такие продукты можно не больше трех месяцев.
Помните, что вся посуда, в которой Вы готовите, должна быть в строжайшей чистоте.
Размораживать овощное пюре надо при комнатной температуре или в холодильнике.
Порционные кусочки позволят Вам увеличивать объем блюда по мере роста аппетита малыша. Очень удобно заготавливать, таким образом, сразу несколько блюд и чередовать их в течение недели. По такой же схеме можно заготавливать и мясное пюре, но его следует размораживать только в холодильнике.
Питательная ценность при замораживании продуктов сохраняется, так что есть смысл заготовить некоторое количество витаминизированного пюре в конце сезона овощей, чтобы иметь запас полезной еды.
Последние советы раздела «Люди»:
Что такое совместные покупки
Как понять, что продавец-консультант вас обманывает
Какое боевое искусство поможет в драке
Как драться если не умеешь
Как выглядеть умнее
Как стать интересным человеком
Что нельзя дарить
Как снять рекламный ролик
Что такое прокрастинация и как с ней бороться
Как выбрать погремушку
Комментарий добавил(а): Наталия
Дата: 16.11.2021
Возможно Вы и правы, но я своим детям готовила всегда свежее пюре каждый день. Делала это с удовольствием и любовью. Ведь обычно мама в декрете в этом возрасте малыша и если у неё все организовано правильно, то на всё и всегда хватит времени. Да. ещё добавлю, то первого сына я кормила своим молоком год, а второго почти два..На возражение, что оно пропало и поэтому бросил кто-то кормить-отвечу: у меня пропадало так же, но восстанавливалось почти сразу..и мастит тоже был. всё пережили и все было и есть хорошо. Просто не надо лениться любить своих детей. Всем удачи.
Имейте, пожалуйста, ввиду, что любые ссылки, html-теги или скрипты, будут выводиться в виде обычного текста — бессмысленно их использовать. Комментарии, содержащие нецензурные выражения, оскорбления, флуд и рекламу будут немедленно удалены.
Вам помог этот совет? Вы можете помочь проекту, пожертвовав на его развитие любую сумму по своему усмотрению. Например, 20 рублей. Или больше 🙂
Детское питание промышленного производства, как правило, сбалансировано, изготовлено из экологически чистых продуктов и дополнительно обогащено витаминами. Однако в начале прикорма, когда ребенку дают минимальные порции (обычно вводить новый продукт начинают с ½ чайной ложки), а открытую банку с пюре можно хранить не более суток, оставшееся содержимое приходится выбрасывать. Это крайне не выгодно и может сильно ударить по бюджету молодой семьи.
Сколько можно хранить самодельное пюре?
Уважаемые Клубкомовцы, помогите развеять мои сомнения.
Вот тут в записи у Bona Dea Еда с 6 месяцев до года я взяла себе на заметку, что можно пюрешки ребенку готовить самой, причем закрывать в баночки вперед на 3 дня.
Сегодня дернул меня черт рассказать об этом моей маме: мол, вон как можно же, Семен Семеныч! И я вчера как раз попробовала так закрыть вареную картошку в баночки, поставила в холодильник, сегодня добавила к магазинскому пюре из цветной капусты — прекрасно, консистенция как вчера и была, ничего не загустело, не затвердело, не потемнело.
Бабушка наша впала в панику: пюре три дня не хранится, оно темнеет, и вообще не трави ребенка, вдруг опять в инфекционку попадете.
Честно сказать, я и сама с большой осторожностью даю ребенку все самодельное, т.к. все же продукты от крупных проверенных производителей сертифицируются и проверяются, а дома как ни крути — не стерильно.
Так вот, дайте ваше мнение: сколько можно хранить приготовленные дома овощи в виде пюре для ребенка 8 месяцев, исходя из следующих вводных:
— овощи из супермаркета, варятся, перемешиваются блендером
— баночки из-под детского питания моются и даже простерилизовала над паром вчера (надо или смысла нет?)
— все это дело накладывается в баночки горячим (но не кипяток, конечно)
— утром сегодня при открывании баночки был слышен хлопок, как у магазинного пюре.
Ну и сколько это можно хранить? А то бабушка меня упрекнула «могла бы и каждый день варить, ничего страшного!»
— овощи из супермаркета, варятся, перемешиваются блендером
Пюре для первого прикорма
Какое пюре покупать? Например, «Бабушкино лукошко» в 2-3 раза дешевле «Гербер» и «Бич Нат», но состав-то тот же. Действительно там кабачок будет лучше или же можно сэкономить?
Открытая баночка хранится 24 часа. То есть пока буду вводить дать одну ложечку, а остальное съедать самой или все же можно в холодильнике пару-тройку дней подержать?
Если готовить пюре самой, то как? Какими порциями, сколько воды, как его хранить и разогревать?
Спасибо.
Эксперты Woman.ru
Узнай мнение эксперта по твоей теме
Евгения Куликова
Психолог, Дианалитик. Специалист с сайта b17.ru
Тропина Наталья Владимировна
Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru
Дяченко Елена Владимировна
Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru
Алена Александровна Струкалева
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Лукашевская Наталья
Психолог, ЛИЧНОСТНЫЙ И СЕМЕЙНЫЙ. Специалист с сайта b17.ru
Спиридонова Надежда Викторовна
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Сокол Лариса Ивановна
Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Аксана Якубеня
Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Наталья Борисовна Гусева
Психолог. Специалист с сайта b17.ru
Антакова Любовь Николаевна
Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru
Покупать можете любое — лучше или хуже — никогда не узнаете. Можете сами попробовать то и другое, но не факт, что то, что вам понравится будет лучше 🙂
Если готовить самой — на глаз. Измельчать мини-блендером или миксером или есть специальные приборы для приготовления детского пюре, забыла название. Хранить и разогревать без крайней необходимости не стоит, думаю, но в принципе — сутки в холодильнике думаю ничего не случится.
Очень не советуют разогревать детскую еду в микроволновке. Можно на водяной бане.
автор, какая разница, какое химическое г0вно вы дадите своему ребенку? посмотрите срок годности на банке и подумайте (хотя бы попробуйте) может ли натуральный продукт столько храниться, хотя бы тот же кабачек? сделайте из него пюре и оставте посмотреть когда испортится и сравните со сроком годности на банке. хотя конечно сейчас налетят д*бильные мамани с воплями: «мы кормили и ничего не случилось. » (ага конечно); «детское питание тщательно проверяют. » (ахахахахаха) и т.д, короче вам решать!
pipec, chto svaritj i pomyatj nesydjba? ili blender kypite.
kak mozhno malenjkii oragnizm takoi fignei travitj.
кыпите пароварку и готовьте сами на пары. А потом в блендер. Никогда бы своемы ребенку из банок не дала.
chertov translit. Na PARY,v obshem.
если есть свои кабачки, то канеш можно сварить. а если покупные? уж лучше с банок начать, они все таки контролируются как то кем то.
я сначала банку давала, если что, то потом натур-продукт уже )
начала с бич нат, но они сладкие, ребенок быстренько к сладкому привыкает, потом не ел брокколи и прочее, что несладко )
а вообще я прикорм с каш начинала, кабачки вводила позже
Похожие темы
Я например, с кабачка Ханйц начинала, пусь подороже, но зато я уверена в качестве и составе. Начинала с одной чайной ложки в день и за неделю доводила до полной порции. Если ложкой грязной в пюре не лазить, то можно до 3 дней пюре хранить (так пишут на тех же самых банках, только купленых в Европе. Мясные до 2 дней хранить). Бабушкино лукошко в Европе не покупала, поэтому про хранение ничего не могу сказать..
Девочки, а какой насадкой блендера пюре делать?
я в 5,5 мес начинала с цветной капусты Бабушкино лукошко, потом брокколи, потом кабачок и т.д. А фруктовые пюре из-за того, что они с сахаром, я только с 7 месяцев начала давать, а фактически их едим с 8. Самой блендером — не хочу, времени итак мало, тем более не известно, что за овощи мы покупаем, на чем они выращены, что в них добавлено — какая химия, особенно весной, когда еще нет новых овощей — это я тем говорю, кто вопит и ратует за собственное приготовление.
Моей недавно исполнилось 6 мес. Начала с кабачкового пюре. Зимой ещё думала, как удачно, что начало введения прикорма приходится на летний овощной сезон. Зачем сейчас баночки покупать, лучше такие овощи, самое их время. Понятно зимой, тогда в баночках овощи полезнее, чем с прилавка.
Готовлю оч просто. Кабачок имеет более узкий и более широкий концы. Начала с более узкого, отрезаю 1-1,5см, чищу кожурку, мою, режу мелкими кусочками, в кастрюльке заливаю водичкой, чтобы покрывала где-то на полсантиметра, на большом огне довожу до кипения, закрываю крышкой, делаю маленький огонь и варю 10-12 мин. Потом вылавливаю кусочки в посудку и мну ложечкой. Получается правда с семенами, можно блендером мять. Чем дальше, тем толще кабачок и, соответственно, больше порции 🙂 Когда от уже начатого кабачка отрезать кусок, удаляю крайний срез.
Так недельку покормили, с увеличением дозы, потом можно примешивать другой овощ, я планирую цв. капусту. Пробовала картофельное пюре, ест с удовольствием, но реакция организма неудовлетворительная, Подожду ещё пару мес. с картошкой.
И, да, готовить надо каждый день свежую порцию. Пока маленький, это несложно и недолго, потом постепенно приспосабливаешься.
Я например, с кабачка Ханйц начинала, пусь подороже, но зато я уверена в качестве и составе. Начинала с одной чайной ложки в день и за неделю доводила до полной порции. Если ложкой грязной в пюре не лазить, то можно до 3 дней пюре хранить (так пишут на тех же самых банках, только купленых в Европе. Мясные до 2 дней хранить). Бабушкино лукошко в Европе не покупала, поэтому про хранение ничего не могу сказать..
Начинать с кабачка лучше. Я покупала Тему и БЛ хотела сэкономить, в итоге деньги на ветер, ребенок есть отказывается. Попробовали кабачек Хайнц, и стали есть наконец- таки. И в составе никаких консервантов и не жидкий он. Так что едим кабачек Хайнц)
Начинать с кабачка лучше. Я покупала Тему и БЛ хотела сэкономить, в итоге деньги на ветер, ребенок есть отказывается. Попробовали кабачек Хайнц, и стали есть наконец- таки. И в составе никаких консервантов и не жидкий он. Так что едим кабачек Хайнц)
Покупать можете любое — лучше или хуже — никогда не узнаете. Можете сами попробовать то и другое, но не факт, что то, что вам понравится будет лучше 🙂
Если готовить самой — на глаз. Измельчать мини-блендером или миксером или есть специальные приборы для приготовления детского пюре, забыла название. Хранить и разогревать без крайней необходимости не стоит, думаю, но в принципе — сутки в холодильнике думаю ничего не случится.
Очень не советуют разогревать детскую еду в микроволновке. Можно на водяной бане.
Кабачок: важные правила первого прикорма
Вопрос начала прикорма — один из самых волнующих для молодой мамы. Смена сложившегося режима питания, возможные трудности, подстерегающие малыша на нелёгком пути перехода к взрослой еде, споры о том, какой продукт лучше вводить в первую очередь — всё это предстоит изучить, прежде чем предложить крохе его первую ложку прикорма. Большинство современных молодых мам отдают предпочтение первоочередному введению в рацион малыша овощей. Такого же мнения придерживаются и врачи-педиатры. Рассмотрим особенности использования в качестве первого прикорма самого популярного в этом смысле овоща — кабачка: на чём основан выбор этого продукта, какими полезными свойствами обладает этот овощ, как приготовить пюре из кабачка самостоятельно и какое пюре промышленного производства лучше выбрать.
Со скольки месяцев вводить первый овощной прикорм
В первые месяцы жизни организм ребёнка способен в достаточном количестве получать питательные вещества из материнского молока или адаптированных молочных смесей. Но уже к возрасту четырёх — шести месяцев этого становится недостаточно, и первые сигналы о необходимости ввода новой пищи маме подаст сам малыш. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, первый прикорм детям, находящимся на грудном вскармливании, целесообразно вводить после достижения полугодовалого возраста, а тем, чьё основное питание составляют адаптированные смеси — с возраста 4–5 месяцев. Кроме возрастных показателей, маме следует оценить и другие признаки готовности своего крохи к приёму взрослой пищи, например, рекомендуется начинать прикорм, когда вес ребёнка удвоился по отношению к его значению при рождении и он проявляет активный интерес ко взрослой еде.
Прикорм можно начинать, только если в течение последних двух недель ребёнок не переносил каких-либо заболеваний или прививок.
Мамам необходимо помнить и об общих правилах введения прикорма:
- В процессе введения продукта необходимо наблюдать за реакцией организма крохи: не появились ли признаки аллергии, не изменился ли стул. Только в случае нормальной реакции следует увеличивать порцию прикорма на следующий день.
- Новое блюдо следует предлагать малышу до приёма основной еды (грудного молока или смеси).
- Лучше давать новый продукт до обеда, чтобы иметь возможность наблюдать реакцию на него в течение оставшегося времени.
- Если пища для ребёнка готовится самостоятельно, необходимо внимательно следить за чистотой используемых продуктов, посуды, рук.
- Прикорм должен быть свежеприготовленным и тёплым.
Врачи-педиатры предлагают 2 варианта начала приучения ребёнка к взрослой еде:
Известный авторитет в области педиатрии доктор Евгений Олегович Комаровский предлагает альтернативный вариант начала прикорма — первоочередной ввод кисломолочных продуктов.
При выборе между кашами и овощами следует руководствоваться такими принципами:
- Детям с недобором веса и склонностью к жидкому стулу в качестве первого прикорма целесообразно выбрать каши;
- Детям с нормальным весом, нормальным стулом или склонностью к запорам в первую очередь лучше вводить овощные пюре.
Почему врачи рекомендуют начинать с кабачка
Рассматривать в качестве идеального продукта для первого прикорма кабачок позволяют следующие его качества:
- Кабачок легко усваивается благодаря содержащимся в нём пектинам.
- Он не раздражает стенки желудка, не перегружает желудок, усиливает перистальтику кишечника.
- Вещества, содержащиеся в кабачке, способствуют становлению нормального водно-солевого баланса, имеют мочегонное действие.
- Кабачку присущи желчегонные, противоанемические и общеукрепляющие свойства.
- Кабачок — гипоаллергенный продукт.
- В этом овоще содержится много полезных веществ и витаминов:
- железо;
- калий;
- магний;
- медь;
- фосфор;
- витамин С;
- витамины группы В.
Кабачок идеально подходит для начала знакомства малыша со взрослой пищей
Помимо перечисленных достоинств кабачка, мамы, предпочитающие готовить блюда для малыша сами, обязательно оценят лёгкость и быстроту приготовления пюре из этого продукта.
Схема введения прикорма: сколько пюре давать ребёнку
Для знакомства малыша с кабачком нужна всего половина чайной ложки пюре. Порция увеличивается постепенно, в зависимости от возраста, аппетита и реакции организма малыша. До возрастной нормы обычно доводят объём порции за неделю или две.
Таблица: схема введения в прикорм кабачка на основании рекомендаций ВОЗ
| День прикорма | Сколько следует дать ребёнку пюре из кабачка | |
| В чайных ложках | В граммах | |
| Первый | 0,5 | 3 |
| Второй | 1 | 8 |
| Третий | 3 | 20 |
| Четвёртый | 7 | 40 |
| Пятый | 12 | 70 |
| Шестой | 20 | 120 |
| Седьмой | 28 | 170 |
Молодым мамам нужно понимать, что чётко следовать схеме не всегда нужно. Принуждение ребёнка к принятию пищи против его воли может привести к искажению пищевых привычек и превратиться в проблему на всю жизнь.
Если ребёнок на протяжении нескольких дней отказывается от конкретного продукта, следует отложить введение прикорма на некоторое время или начать приучение к взрослой еде с чего-то другого.
Обзор монокомпонентных кабачковых пюре промышленного производства
Практически каждая популярная торговая марка детского питания имеет в своём ассортименте монокомпонентное пюре из кабачка. Сравним несколько популярных вариантов в таблице.
Таблица: сопоставительная характеристика баночного пюре из кабачка
| Наименование | Состав | Вес | Срок хранения | Примерная стоимость |
| Hipp |
|
80 г | 18 месяцев | 50–60 руб. |
| Heinz |
|
80 г | 24 месяца | 40–50 руб. |
| Beech nut |
|
71 или 113 г | До срока, указанного на упаковке | 45–50 руб. |
| «Бабушкино лукошко» | Пюре из кабачков | 100 г | 24 месяца | 40–45 руб. |
| «Спелёнок» | Кабачковое пюре | 80 г | 12 месяцев | 30–35 руб. |
| «Тёма» |
|
125 г | 24 месяца | 30–35 руб. |
Из-за отличий в сырье и составе, вкус продукта у разных производителей сильно отличается.