Как заготовить дайкон на зиму

Жареный дайкон

Этот рецепт знаком каждой хозяйке. Таким способом готовятся баклажаны или кабачки.

  • Смешиваем муку с солью и перцем.
  • Нарезанный кружочками толщиной до половины сантиметра дайкон обваливаем в муке.
  • Окунаем кружочек во взбитое яйцо.
  • Панируем в молотых сухарях и выкладываем на раскаленную сковородку смазанную маслом.
  • Обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут.
  • Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
  • Подаем на стол горячим со сметаной, майонезом или другим соусом.

Рецепт приготовления по-корейски

Один из популярных рецептов приготовления восточного корнеплода и сам родом из Кореи. По сложности исполнения он почти такой же, но отличается набором специй.

Ингредиенты

На 600 г дайкона нужно:

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка 9%-ного столового уксуса;
  • 1 луковица средних размеров;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка кориандра (в зёрнах);
  • ½ чайной ложки красного перца (молотого);
  • ½ чайной ложки соли.

Кухонная утварь

Из бытовых приспособлений понадобятся:

  • тёрка для моркови по-корейски;
  • ступка для специй;
  • сковорода;
  • пресс для чеснока;
  • дуршлаг;
  • банка с крышкой.

Процесс приготовления пошагово

Когда всё готово, приступаем к приготовлению:

  • Тщательно моем дайкон, очищаем его от кожуры и натираем на тёрке.
  • В ступке растираем кориандр и вместе с солью, уксусом и перцем, добавляем в редьку.
  • Мелко нарезанный лук обжариваем на масле, после чего пропускаем через дуршлаг, чтобы отделить жидкость от лука.
  • Посредством пресса измельчаем чеснок и добавляем его в жидкость, оставшуюся после жарки лука.
  • Получившуюся смесь добавляем в дайкон.
  • Перемешиваем.

Корейский вариант дайкона готов.

Консервирование

Что можно приготовить на зиму из дайкона? Его консервируют как отдельный продукт, так и закатывают в смеси с другими овощами. Мы рассмотрим два рецепта, в которых используется только японская редька и специи.

Читайте также:  Можно ли варить яблочный сок в алюминиевой кастрюле

Консервированный дайкон на зиму готовится очень легко и не требует обилия компонентов.

На сто граммов свежей редьки берется:

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
41.76%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
21.04%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
37.2%
Проголосовало: 1207
  • чайная ложка соли,
  • щепотка шафрана,
  • сто граммов рисового или яблочного уксуса,
  • столовая ложка сахара.
  • Нарезанные промытые кусочки дайкона уложить в банку.
  • Смешать уксус, сахар и соль.
  • Залить шафран тремя стаканами кипятка.
  • Снова воду довести до кипения.
  • Процедить и влить в уксусную смесь.
  • Залить маринад в банку с дайконом.
  • Укупорить и оставить в теплом помещении на неделю, затем убрать в холодильник.

А вот еще один рецепт заготовки из дайкона на зиму. Это приятный свежий салат, который очень легко готовится. Для этого потребуется:

  • дайкон – 500 граммов,
  • соль – 2 ст.л.,
  • соевый соус – 2 ст.л.,
  • сахар – 2 ст. л.,
  • уксус – 2 ч.л.
  • Дайкон натереть соломкой и пересыпать солью.
  • Через полчаса промыть под струей воды.
  • Смешать сахар, уксус и соевый соус.
  • Заправить натертый соленый дайкон.
  • Укупорить и хранить в холодильнике.

Польза маринованного дайкона

Корень дайкона в свежем виде обладает массой полезных свойств, которые практически не исчезают после маринования или квашения.

Регулярный прием белой редьки позволяет:

  • Очистить организм, поскольку обладает слабительным и мочегонным действием. Содержащийся в овоще калий и кальций, помогают вывести шлаки, токсины.
  • Повысить иммунитет благодаря наличию различных витаминов, а фитонциды – уничтожить микробы, находящиеся во внутренних органах.
  • Вывести камни из печени и почек.
  • Улучшить нервную систему, повысить тонус.
  • Снизить вес, так как овощ низкокалорийный: в 100 г продукта содержится около 18 ккал. Даже некоторые добавки не увеличивают этот показатель.
  • Очистить кожу: исчезают прыщи, фурункулы, пигментные пятна и веснушки.
  • Улучшить состояние волос: они становятся блестящими, сильными.
Читайте также:  Сколько можно хранить огурцы сухого посола

Замариновать редьку вкусно и просто можно при помощи рецепта дайкона по-корейски. Эта аппетитная закуска ценится многими любителями восточной кухни.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем