Как сделать букет из красный рябины на зиму

Свежие ягоды размять, залить водой и засыпать сахаром. Поставить в прохладное место на 4-5 дней, затем сок отжать, разлить по бутылкам и закрыть пробками. Поставить бутылки в прохладное место на 30-40 дней. Точнее, уложить горизонтально (не знаю, почему, по рецепту так).

Как заготовить красную рябину на зиму — проверенные домашние рецепты

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье, джем, компот и другие заготовки из красной рябины.

Рябина на зиму — рецепты домашних заготовок

Компот из рябины на зиму

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики.

Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот из рябины ускоренным способом

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки.

Залить кипящим сахарным сиропом.

Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка.

Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Компот из рябины в сиропе

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки.

После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

Компот рябиново-яблочный

• 2.5 кг рябины,
• 2,5 кг яблок.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот рябиново-грушевый

• 2.5 кг рябины,
• 2,5 кг груш.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Сок рябиновый с мякотью

• 1 кг рябины,
• 200 г сахара,
• 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли.

В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

Сок рябиново-яблочный

• 1 л рябинового сока,
• 3 л яблочного сока,
• сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью.

Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования.

Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным.

Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

Рябина, протертая с сахаром

• 1 кг рябины,
• 2 кг сахара,
• 1 л воды,
• соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом.

Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

Варенье из рябины на зиму

• 1 кг рябины,
• 1,5 кг сахара,
• соль.

Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде.

Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде, вынуть и залить 50 %-ым сахарным сиропом, для приготовления которого использовать половину сахара.

Через 3–4 часа ягоды отделить, а сироп довести до кипения и кипятить 5–6 минут.

Плоды залить кипящим сиропом и отстаивать.

С перерывами в 4–5 часов эту операцию проделать еще два раза. Оставшийся сахар добавить в сироп во время второй и третьей варок.

После третьей варки довести варенье до готовности.

Варенье рябиновое на меду

• 1 кг мороженой рябины,
• 500 г меда,
• 2 стакана воды.

Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину.

Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения.

Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить до готовности в один прием.

Джем-ассорти с рябиной

• 1 кг рябины,
• 500 г яблок,
• 500 г груш,
• 400 г сахара,
• полстакана воды.

Ягоды опустить на 5–6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и подогревать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.

Затем крышку снять, добавить сахар и подогревать на слабом огне, помешивая, пока он не растворится.

Положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и груши. Варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.

Повидло-ассорти из рябины и яблок

• 600 г рябины лесной,
• 300 г антоновки,
• 100 г моркови,
• полтора стакана воды или яблочного сока,
• 600 г сахара.

Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20–30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг.

Снова поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар и уварить до готовности.

Мармелад рябиново-яблочный

• 500 г рябины лесной,
• 500 г антоновки,
• 800 г сахара,
• полтора стакана яблочного сока.

Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения.

Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку.

Добавить сахар (1 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар.

Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

Желе из рябины

• 1 кг рябины,
• 1 кг сахара,
• 2 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опустить на 56 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, выложить в кастрюлю, залить водой и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод.

Отжать сок из ягод, процедить, вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

Смоква рябиновая

• 1 кг рябины,
• 1,2 кг сахара,
• 2–3 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины опустить на 5–6 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, переложить в кастрюлю.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 4–5 часов.

В духовке поддерживается температура около 50 °C.

После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7-10 минут. Ягоды протереть через частое сито.

Пюре перемешать с сахаром и уварить до загустения, пока не начнет отставать ото дна.

Готовую массу выложить на блюдо или противень, смоченные водой, разровнять и поставить для подсушивания в теплое место на 2–3 дня.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать фигурными кусочками. Хранить в закрытой таре.

Рябина моченая

• на 1 л воды 30–50 г сахара,
• 5–7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду.

В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину.

Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6–7 дней выдержать при температуре 18–20 °C, затем перенести в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Рябина маринованная

• на 1 л воды
• 600 г сахара,
• 0,1 л уксуса 9 %-го.
• На литровую банку 1 г корицы, 10 горошин душистого перца.

Подмороженные ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде и разложить в банки.

Пряности предварительно положить на дно банок.

Ягоды в банках залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде.

Рябина сушеная на зиму

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок

Еще больше рецептов вкусных заготовок из ягоды на зиму, смотрите тут

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Красивые поделки из красной рябины и осенних листьев своими руками

• 10 Ноября, 2021
• Поделки
• Кира Ифеевская

Творчество всегда полезно для развития детского мышления, при работе с материалами развиваются мелкая моторика, фантазия, аккуратность. Также немаловажным фактором будет общение родителей с детьми во время создания поделки. Часто в школах и детских садах задают к осеннему празднику изготовить изделия из природных материалов. Отличным вариантом будет сделать поделку из красной рябины и осенних листьев.

Зачастую в городе, а особенно в мегаполисе, ребенку мало удается пообщаться с природой. А совместная деятельность родителей и детей по созданию поделки будет этому способствовать. Ведь для того, чтобы начать работу, нужно найти, собрать и обработать материал. Для этого необходимо пройти в ближайший парк или лес.

Когда собирать листья и рябину?

Важно выбрать правильное время для того, чтобы заготовить красивый материал. Если листья собирать приходит время только в конце сентября — начале октября, то рябину надо начать заготавливать уже с конца августа. Именно в это время вы найдете красивые, глянцевые, твердые ягоды. Они как нельзя лучше подойдут для детского творчества. Слишком спелые плоды не используются. Так как ягоды становятся мягкими и при любом неловком движении лопаются и пачкают все вокруг. Работать с ними сложно и взрослому. Что уж тут говорить о ребенке. Материала для будущей поделки заготавливайте с запасом, чтобы ребенок мог выбрать, какая ветка ему нравится больше и лучше впишется в композицию.

Советы для мастериц

Итак, вы собрали нужное количество материала. Как сохранить красную рябину для поделок? Рябину не стоит мыть. Так она быстрее испортится. Освободите ее от больших веток и листьев. Перед тем как полностью очищать ягоду, определитесь, какую поделку можно сделать из красной рябины? Если вы будете делать гербарий и приклеивать ее на картон, то лучше полностью очистите ягоды от веток. Также такой способ очистки подойдет для изготовления рябиновых бус. Если же вы решили сделать топиарий или букет из даров осени, то оставьте кисточки рябины целыми.

Как сохранить материал для поделок?

Перед тем как перейдем к описанию самих поделок из рябины красной в детский садик, нужно несколько слов сказать о том, как сохранить сопутствующий материал. Для полноценной поделки – осенние листья. После того как вы собрали их, нужно и сохранить их в таком же состоянии. Дело в том, что, как только листья попадают в сухое помещение, они тут же начинают сохнуть. А при работе очень сильно крошатся и скручиваются. Чтобы такого эффекта избежать, нужно положить их между страниц книг на несколько дней. Так они примут ровную форму, и с ними будет легко работать. Такой способ требует определенного количества времени. Поэтому лучше всего просушить листья утюгом. Поставьте утюг на средний температурный режим, возьмите две тряпочки или бумажки, положите листья между ними и начинайте проглаживать. Уже через несколько минут они будут готовы к работе.

Теперь, когда все материалы готовы, можно рассмотреть несколько вариантов поделок из рябины красной и листьев.

Рябиновые бусы. Что делать и как правильно?

Такая поделка отлично подойдет для совместного изготовления силами мамы и дочки. Для изготовления бус вам, кроме рябины, понадобятся: нитка (лучше взять крепкую, что-то типа шелковой), большая игла и ножницы. По поводу нитки несколько советов. Ее цвет выбирайте по оттенку, схожему с ягодами. Когда через время рябина начнет терять влагу и уменьшаться в объеме, то может быть видна нитка. А это будет смотреться не очень красиво. Сразу берите отрезок нити больше, чем нужно. Лучше отрезать излишек в конце, нежели привязывать новые кусочки к недоделанному изделию. Если вы готовите поделку для сада, и мамина помощница еще совсем мала, то доверять процесс нанизывания не стоит ребенку. Поскольку он происходит с помощью иголки. Это значит — ребенок может травмироваться. Просто доверьте девочке подавать ягодки или отбирать самые красивые. Сам процесс собирания ягод в бусы — дело очень кропотливое. В ходе насаживания на иглу нужно стараться не повредить ягодки. Для этого насаживайте иглу только по ходу черенка.

Сразу насадите больше ягод. После чего оставьте поделку из рябины на несколько дней сохнуть. Через некоторое время ягоды станут меньше из-за потерянной влаги. Тогда бусы придется подтягивать, соответственно, их длина уменьшится. Такое украшение может стать функциональным и отлично подойдет к наряду на осеннем празднике в саду. Вот увидите, сделанная совместным трудом, такая поделка понравится девочке. И уже в скором времени она захочет повторить ее самостоятельно для своих игрушек.

Топиарий из рябины и листьев

Топиарий – это дерево, которое согласно восточной религии приносит счастье в дом. Такая поделка из красной рябины своими руками отлично подойдет для садика и первых классов в школе. Изготавливать его могут уже и мамы мальчиков вместе со своими помощниками. В этой работе будут задействованы не только ягоды рябины, но и другие природные материалы. Итак, вам понадобятся разноцветные осенние листья, шишки, желуди, ветки деревьев. Приступим к изготовлению поделки из рябины. Для работы вам понадобится еще ненужный горшок из-под цветов или стакан. Лучше всего подойдет пластмассовый, чтобы избежать рисков разбитого стекла, тем более что стекло очень тяжелое. В стакан или горшок укладываем скомканную бумагу или картон, закрепляем клеевым пистолетом. Затем берем сухую ветку и приклеиваем ее к содержимому стакана или к его дну. Чтобы приготовить саму крону, скатываем шар из бумаги или делаем его из картона. Прорезываем небольшое отверстие и надеваем шар на сухую ветку. Закрепляем все клеем. После этого приступаем к самому интересному – декору. В стакане можно закрепить мох и небольшие листочки, имитируя тем самым землю. А на сам шар нужно приклеить желуди, листья и рябину.

Как приклеить рябину к картону? Для этого полностью отделите ягоды от ветки. Налейте немножечко клея на шар и приложите ягоду черенком вверх. Такой способ является одним из самых аккуратных и удачных. Приклеивать ягоды необходимо очень плотно, чтобы не оставалось свободного места, также их будет необходимо разбавлять листьями.

Гирлянда из листьев и ягод

Еще одна поделка из рябины, которую будет легко изготовить – это осенняя гирлянда. Для этого понадобится цветная бумага. Из нее нужно вырезать разноцветное конфетти, подходящее по цветовой гамме. Возьмите длинную нитку, также советуем выбирать прочный материал, и с помощью иголки начинайте насаживать на нее конфетти, сухие листья и ягоды рябины. Делаете все в хаотичном порядке, следуя своей фантазии. После того как все будет собрано на нить, закрепите концы узлом и повесьте такую осеннюю гирлянду на окно. Или украсьте ею дверной проем. Причем такую поделку из рябины можно вешать как горизонтально одну, так и сделать несколько, повесить вертикально, смастерив таким образом штору на окно или дверь. Такая творческая работа больше подойдет для детей младшего возраста, поскольку не имеет особо никаких сложностей. Такой гирляндой можно будет любоваться дома вплоть до наступления холодов.

Букет из подручных материалов

Самой простой поделкой из рябины и листьев будет осенний букет. Нужно просто собрать его вместе с ребенком. Следует связать вместе листья, ветки и кисти рябины и поставить в вазу. Не ставьте такой букет в воду, она ему не нужна. Можно опрыскать его лаком для волос, продлив тем самым его долговечность и добавив блеск.

Небольшое заключение

Конечно же, творческая работа — это всегда хорошо, она помогает тренировать мышление, развивать фантазию, но самое главное — это общение. Можно привлечь к творчеству не только маму, но и папу и провести вечер уже всей семьей. Поверьте, для ребенка очень важна каждая мелочь. Ему важно, какое место займет на конкурсе поделок ваша работа. И будьте уверены, именно такие теплые моменты совместной деятельности откладываются в памяти у ребенка. Спустя много лет он будет вам благодарен за оказанное ему внимание в детстве.

Перед тем как перейдем к описанию самих поделок из рябины красной в детский садик, нужно несколько слов сказать о том, как сохранить сопутствующий материал. Для полноценной поделки – осенние листья. После того как вы собрали их, нужно и сохранить их в таком же состоянии. Дело в том, что, как только листья попадают в сухое помещение, они тут же начинают сохнуть. А при работе очень сильно крошатся и скручиваются. Чтобы такого эффекта избежать, нужно положить их между страниц книг на несколько дней. Так они примут ровную форму, и с ними будет легко работать. Такой способ требует определенного количества времени. Поэтому лучше всего просушить листья утюгом. Поставьте утюг на средний температурный режим, возьмите две тряпочки или бумажки, положите листья между ними и начинайте проглаживать. Уже через несколько минут они будут готовы к работе.