Как хранить фигурки из мастики для торта в домашних условиях

Никогда не ставьте фигурки в холодильник и морозилку (впитают влагу и начнут таять) и на прямой солнечный свет (выцветают, тают)!

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.
1. Некоторые сладкие фигурки могут содержать несъедобные элементы (зубочистки или деревянные шпажки) для соединения деталей фигурок, будьте внимательны!

2. Если вдруг при перевозке фигурки у нее отпала деталь, ее можно снова поставить на место, смазав место соединения капелькой воды (совсем немного), и прикрепить детальки.

3.Чтобы поставить фигурку на торт, берите ее аккуратно за крупные детали, тельце, например, а не за руку, ногу или ухо.

4. Украшать торт сладкими фигурками лучше перед чаепитием. Неустойчивые фигурки можно прикрепить к торту с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в сухом и темном месте (не в холодильнике). Хранятся фигурки несколько месяцев. Это условия для тех, кто купил фигурку заранее и ждет праздника.

5. Объёмные фигуры, например, цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Фигурки следует ставить на торт покрытый растопленным (ганаш) или тертым шоколадом, масляным кремом, крошкой песочного теста , кокосовой стружкой или мастикой. При соприкосновении с другим кремом, содержащим влагу, фигурки могут растаять и окрасить крем. Если у вас другой крем, ставьте фигурки перед самим чаепитием.

7. Крупные фигурки не следует ставить на торт с мягкой поверхностью, например суфле, чизкейк — фигурка может продавить торт.

8. Срок годности фигурок 60 дней с момента изготовления, а в качестве сувенира они могут храниться несколько лет.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
41.74%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
21.12%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
37.15%
Проголосовало: 1416

5. Объёмные фигуры, например, цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

Паста для лепки может принимать любую форму, из нее можно изготовить торт в виде машины или украсить цветами большой свадебный торт. Такая паста может украсить любое изделие и проявив фантазию сможет порадовать ваших близких.

Читайте также:  Как хранить усы клубники до посадки

Сахарная мастика для тортов или других кулинарных изделий в большей степени состоит из сахарного сиропа и желатина. Для лучшего вкуса и цвета в эссенцию добавляют различные красители и ароматизаторы. Такая сладкая паста сейчас один из самых легких и простых способов украсить торт, вылепить на нем фигурки, так как материал очень пластичен. О том как хранить фигурки из мастики, сколько можно хранить мастику и как хранить торт в домашних условиях расскажем далее.

Хранение покупного продукта

Украсить торт – это очень кропотливая работа. Обычно сначала делают выпечку, и только затем начинают ее украшать. Поэтому важно знать, как правильно хранится мастика и какой у нее срок годности.

Каждый производитель подобных товаров заинтересован в том, чтобы срок годности был длительным. С этой целью в готовую мастику добавляют консерванты, а также стабилизаторы. Эти вещества не слишком полезны для здоровья, и поэтому, выбирая товар в магазине, следует прочитать его состав.

Хранение мастики не доставит хлопот, если соблюдать простые правила:

  • Магазинный продукт следует хранить только в упаковке. Во время работы массу берут лопаточкой. Оставшуюся мастику нужно сразу же закрывать, чтобы она не контактировала с воздухом.
  • Если после декора останутся кусочки, их просто заворачивают в фольгу, чтобы они не прилипали.
  • Главная задача во время хранения пасты – избежать нагрева и попадания влаги. Из-за тепла масса быстро высохнет и потеряет эластичность. Из-за повышенной влажности паста станет жидкой.
  • В герметичной упаковке продукт хорошо хранится целый месяц. Завернутые остатки мастики нужно хранить в холодильнике не более недели.

Если паста после хранения потеряет эластичность, в нее нужно добавить немного чистого лимонного сока. Можно даже смешать мастику с соком в соотношении 1:1.

Читайте также:  Как заморозить грибную икру

Что такое мастика

Используют мастику для покрытия тортов, изготовления цветов, фигурок для украшения. Для нанесения на поверхность кондитерского изделия используют сахарную мастику. Чтобы украсить торт используется цветочная, для создания фигурок – мексиканская.

Изготовить такое покрытие можно и дома из молока, желатина, шоколада или маршмеллоу. Для приготовления молочной мастики необходимы сухое молоко или сгущенка. Для замеса используется сахар или же сахарная пудра. На выходе масса имеет приятный вкус и высокие показатели пластичности.

Но есть у молочной мастики и свои минусы – она долго сохнет и может превратиться в кашу.

Желатиновую мастику изготавливают из желатина и сахарной пудры. Она пригодна для создания больших композиций. Но она очень быстро сохнет, и в этом ее огромный минус.

Для изготовления шоколадной мастики используют шоколад без наполнителя, а также сахарную пудру и сливочное масло. Такой материал очень приятен в работе, хорошо сохнет. Из нее легко можно сделать любой декор для торта.

Сколько хранится мастика

Украшение выпечки – кропотливая работа. Не всегда используется все мастичное покрытие. Оставшуюся часть употребляют в дело позже. А значит следует узнать, сколько хранится мастика.

Хранение покупной продукции

Производители кондитерской мастики заинтересованы в долгом хранении своей продукции. С этой целью в нее добавляют консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы и прочие вещества, не слишком полезные для покупателей. Выбирая продукт в магазине, стоит обратить внимание на состав.

Хранение не доставит неприятностей, если придерживаться определенных правил:

  • Готовая мастика продается в упаковке. Для работы берите часть массы чистой лопаткой. Оставшуюся пасту сразу закрывайте, чтобы сократить контакт с воздухом.
  • Если после украшения остались кусочки, не выбрасывайте их. Остатки заверните в пергамент или фольгу, чтобы избежать прилипания.
  • Главная задача при хранении – избежать действия тепла и влаги. От повышенной температуры масса высыхает и теряет пластичность. Гигроскопичная по своей структуре, от влажности она становится жидкой.
  • Мастика в герметичной упаковке хранится месяц. Завернутые остатки продукта пролежат в холодильнике неделю.
Читайте также:  Сколько должна молиться красная рыба

Если мастика потеряла эластичность, можно добавить лимонный сок, разбавив водой в пропорции 1:1.

Хранение пасты домашнего приготовления

В рецепты изготовления домашней мастики включены натуральные продукты, что немаловажно при украшении десертов для детских праздников. Снижается риск аллергических реакций. Их правильное соотношение позволяет продукту долгое время не портиться и не терять свои свойства.

  • Приготовленной мастике дайте время отдохнуть сутки в холодильнике. Емкость с пастой накройте пищевой пленкой, сделайте несколько надрезов. Во время работы она будет впитывать меньше сахарной пудры.
  • Если паста получилась влажнее, чем нужно, не стоит торопиться с добавкой пудры. Можно попробовать подсушить ее в теплой кухне или около батареи часа два. Только использовать такую мастику нужно сразу.

Домашнюю пасту храните 2-3 недели.

Чтобы покрытие получилось без складок, надо раскатывать его с большим запасом, тогда оно разгладится под собственным весом

Хранение массы из маршмеллоу

Мастика из конфет-тянучек, как и любая другая, чувствительна к пересыханию и избыточной влажности:

  • Испарение воды приведет к потере эластичности и к хрупкости. Декоративные элементы будут крошиться, невозможно сформировать пласт для покрытия торта.
  • Но и впитывание лишней влаги превратит пасту в неприглядную кашу.

Мастику заверните в пищевую пленку, затем в полиэтиленовый пакет. В шкафу при температуре не выше 25 градусов запасы пролежат 3-4 дня. Если поместить в холодильник, за 2 недели с ними ничего не произойдет.

Если мастика из маршмеллоу куплена в магазине, то хранить ее можно 6 месяцев при температуре не выше 3-5 градусов. Большой срок объясняется присутствием в составе консервантов.

Как «заставить» мастику блестеть?

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем