Избыток уксуса обычно убирают содой. Разбавляют её — на стакан кипячённой воды 1 ст.л.), смешивают с икрой постепенно.
Не всю жидкость сразу, а в зависимости от количества самой икры, это можно интуитивно почувствовать, сколько раствора влить, как перестаёт пениться (гаситься), то пробуйте на вкус.
Как достигли положительного результата, так не поленитесь это всё дело прокипятить, и выпарить лишнюю жидкость, если нужно.
Так же, можно исправить положение при помощи очередной порции приготовления икры (уже без уксуса) и смешать их вместе. От сезона конечно же зависит.
Что делать, если в кабачковую икру вы добавили много уксуса?
Есть отличный способ реанимации:
Добавьте на 0,5 л щепотку соды и сахара, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Не добавляйте сразу много соды, иначе будет присутствовать сильный запах и вкус. Нужно делать все на пробу.
Десятки раз реанимировала таким способом не только кабачковую икру, но и шинкованную малосольную капусту.
Совет: добавляйте уксус по капельке, каждый раз пробуя на вкус продукт. Как говориться: «Лучше недосыпать, чем пересыпать». Удачи!
Что делать, если в кабачковую икру вы добавили много уксуса?
- Архитектура (494)
- история архитектуры, (326)
- проекты,эксперименты, (223)
- парковая архитектура, (192)
- церкви,мечети,синагоги,храмы, (189)
- малые формы-люстры,окна,стены,фронтоны, (185)
- интерьер (184)
- война-мир (434)
- Воскресный кинозал (1229)
- вязание (688)
- век вяжи и век учись (296)
- микроигрушки,самодельные игрушки, (17)
- Ирландское кружево (14)
- Тунисское вязание (10)
- валяние (4)
- кардиганы,кофты,пончо, (75)
- носки.чулки,гольфы (29)
- пледы (13)
- туники,пуловера,свитера,сарафаны, (109)
- шапки,варежки,перчатки, (22)
- шарфы,шали,платки, (70)
- юбики,рейтузы.колготки,леггинсы,брюки (18)
- вязание:схемы ,уроки (516)
- гобелен (27)
- вышивка (22)
- Гениальные жители земли (158)
- домашнее хозяйство (314)
- Еврейский образ жизни (162)
- кулинария (114)
- шитьё,починка.переделка, (36)
- живопись (874)
- жанр (271)
- реализм (125)
- возрождение (78)
- модернизм (67)
- акт (58)
- историзм (51)
- импрессионизм (43)
- барокко (37)
- наивное искусство (33)
- перидвижники (28)
- роккоко (28)
- сюрреализм (28)
- готика (26)
- прерафаэлиты (15)
- ташизм,дадизм,абстрактионизм, (12)
- сентиментализм (12)
- икона (43)
- монументальная живопись (67)
- натюрморт (135)
- пейзаж (223)
- портрет (295)
- Здоровье без лекарств (350)
- гомеопатия (11)
- диэта (113)
- народные средства (162)
- профилактика (228)
- растения (71)
- Знаменитости (2367)
- интересные сообщения (6088)
- юмор (637)
- полезность (202)
- курьёзы,случаи, (139)
- антиквариат (106)
- интернет бизнес (9)
- копирайтинг,рерайтинг,переводы,работа с текстом, (8)
- компьютор (2)
- искусство (2309)
- История искусства, (1626)
- прикладное искуствоо (214)
- бижутерия,бисер,украшения (88)
- скульптура (171)
- история (2445)
- Еврейская культура (352)
- философия, (311)
- Иудаизм (122)
- транспорт (55)
- история вещей (580)
- история камней (101)
- история моды (175)
- Кино (688)
- куклы,о куклах,для кукол (78)
- литература (959)
- книга он лайн (62)
- мода (220)
- музыка (753)
- эстрада (293)
- Классическая музыка (155)
- инструментальная музыка (143)
- романс,баллада, (138)
- опера,оратория,речитатив,оперетта,мюзикл, (87)
- джаз,соул,свинг, (86)
- музыка кино (85)
- авторская песня (68)
- фольклор (43)
- Теноры (41)
- рок энд ролл (23)
- Сопрано Колоратурное (20)
- Меццо-Сопрано (13)
- духовная музыка (13)
- Бас (6)
- рок,рэп,рэгги, (5)
- Альт (4)
- Дискант (2)
- политика (885)
- поэзия (509)
- природа (224)
- притчи,сказки,мифы, (118)
- проза (276)
- психология (276)
- путешествие (304)
- изучение языка (61)
- английский язык (35)
- иврит (16)
- немецкий (12)
- рисунок (333)
- акварель (177)
- орнамент,каллиграфия,иероглиф, (83)
- карандашные рисунки (82)
- старинная книга,книжные миниатюры, (42)
- книжная иллюстрация (165)
- станковая графика (100)
- эстамп (39)
- скульптура (18)
- сюморон (20)
- Танец (72)
- балет (36)
- Театр (510)
- аудиокниги (292)
- радиоспектакль,театр у микрофона, (30)
- балет (25)
- фотография (710)
- пейзаж,детали ландшафта, (281)
- репортажная съёмка,с места действия, (255)
- портрет,груповой портрет,исторический портрет, (179)
- животные,птицы,насекомые,макросъёмка, (83)
- постановочная фотография,акт, (73)
- натюрморт (36)
- фотошоп (29)
- спортивная фотография (13)
- чувства (69)
- шитьё (56)
- миниигрушки,игрушки из носка, (20)
- выкройки (16)
- вышивка (8)
- бельё (3)
- искусственные цветы, (3)
—Ссылки
—Музыка
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Как исправить красную икру. Мастер-класс
Текст автора: » Не так давно столкнулась с проблемой — муж купил икру, а она, мало того, что оказалась пересоленной, так ещё и вкуса посредственного, икринки примяты.. В общем, полкило, выкинуть жалко, есть неохота. Стала думать, как исправить положение, слышала, что можно промыть, но как, что? После недолгих поисков нашла приемлемый способ, решила — рискну, если не получится, то «в топку!» Сделала всё по инструкции, результат меня просто потряс! Вкус исправился, лишняя соль ушла, а главное- икринка к икринке! Я поняла, как недобросовестные производители и сбытчики могут улучшить вид и вкус продукта, что даже в голову не придёт сомневаться в его качестве. Короче, предлагаю опробованный, «испытанный на собаках» способ исправления красной икры, вдруг, пригодится.
Красная икра – любимый деликатес на праздничных столах. Она не только очень вкусная, но и полезная. Хорошая, качественная икра должна состоять из крупных икринок одинакового размера и цвета, которые не склеиваются между собой, легко рассыпаются и легко лопаются на зубах. Она должна быть густая и хорошо пахнуть. Но что делать, если икра попалась немного несвежая, с посторонним запахом или попросту пересоленная? Так как продукт достаточно дорогой, то выкидывать его жалко. Можно попробовать оживить икру.
Вам понадобится:
вода,
заварка,
марля,
сито и две глубокие емкости.
Инструкция
1
Если икра пересолена, то это дело легко поправимое! Сделать ее вкусной с помощью промывки можно следующим образом. Поместите икру в глубокую посуду. Залейте ее теплой кипяченой водой (не горячее 35 градусов) из расчета 2 части воды к одной части икры. Аккуратно перемешивайте в воде 3-4 минуты, чтобы ненужная соль ушла в воду. Вылейте икру с водой, чтобы процедить, через марлю или мелкое сито над раковиной или кастрюлей. Оставьте на 10 минут на сите или марле, чтобы стекла ненужная жидкость. Наложите икру в вазочку или на блюдце. Она готова к употреблению.
2
Обладающую посторонним запахом икру можно от него избавить. Заварите крепкую заварку в любой емкости. Сцедите заваренную жидкость, отделив ее от чаинок. Чаинки не нужны, их выбросите. Теплота заварки должна быть не более 30-35 градусов, чтобы икра попросту в ней не сварилась. Залейте сцеженным чаем икру из расчета одна часть икры на одну часть заваренного чая, либо одна часть икры на две части чая, в зависимости от того, насколько сильный запах. Промойте в заварке 5-7 минут, аккуратно помешивая, чтобы не полопались икринки. Сцедите икру через марлю или сито, дайте стечь. Попробуйте на вкус. Если вы ее промыли достаточно, то можно подавать на стол. Если икра еще соленая, повторите процедуру промывки.
3
Не промывайте икру пресной холодной водой! Она станет жесткой и невкусной. Также не стоит промывать ее в очень горячей воде, икра станет белесой, так как свернется находящийся в икринках белок.»
Как исправить красную икру. Мастер-класс
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.