Если кабачки мягкие они испортились?

Ошибка 404

Запрашиваемая вами страница или файл не найдены на сайте

Это возможно по следующим причинам:

• страница, которую вы пытаетесь вызвать, не существует
• страница, которую вы пытаетесь вызвать, перемещена или удалена

Попробуйте воспользоваться картой сайта, картой форумов или формой поиска, чтобы найти нужный раздел.

Это возможно по следующим причинам:

Овощи Кабачок — отзыв

Когда за окном зима, а хочется вкуса лета ☀️ Лайфхак как спасти жареные кабачки, если Вы их пережарили 🔥

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДОРОГИЕ ЧИТАТЕЛИ!

За окном холодная зима, снег и отсутствие солнца. Я уже скучаю по тёплому летнему солнышку, зелёной траве, цветам, ягодам, фруктам и овощам. В этом году почему-то я пропустила весь вкусный сезон — поела всего понемногу и не успела вдоволь наесться, поэтому организм уже требует восполнения.

В очередной выход в гипермаркет ОКей я набрала всего — помидоры, огурцы, зелень, листья салата, перец. Стоя в отделе овощей я поняла, что очень хочу жареные кабачки и тоже бросила их в корзинку.

Польза кабачков для организма человека во множестве полезных микроэлементов, содержащихся в составе.

Кабачки на 95% состоят из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Вода, содержащаяся в продукте, является структурированной: она благотворно влияет на пищеварение и улучшает общее состояние ЖКТ.

В состав овощей входят жизненно важные для нормальной работы организма витамины: А, В1, В2, РР, С. Они улучшают перистальтику, снижают кислотность желудочного сока, способствуют восстановлению зрения, положительно влияют на костную и хрящевую ткани, нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы.

Содержащиеся в кабачках минеральные соли, такие как фосфор, магний, калий, натрий, железо: способствуют обновлению крови; восстанавливают костную и мышечную ткани; оказывают успокаивающее действие на нервную систему; способствуют нормализации гормонов.

Микроэлементы: цинк, молибден, литий — снижают риск диабета и заболеваний сердца. Также эти вещества положительно влияют на состояние кожи и скорость заживления ран.

Мочегонный эффект, вызываемый регулярным употреблением кабачков, способствует снижению кровяного давления у гипертоников, снижает нагрузку с почек и печени.

Кабачок является диетическим продуктом, так как в нем

очень мало грубых пищевых волокон

Конечно, жареные кабачки уже не являются диетическим блюдом, но я и не гонюсь за полностью ПП (но стараюсь его придерживаться), поэтому люблю именно жареные кабачки с майонезиком и чесночком. Также иногда делаю оладьи, рагу из кабачков и овощей, могу запекать кабачки в духовке с помидоркой и сыром.

Итак, я купила 3 небольших кабачка.

У меня вышел 1 кг на 200 руб.

Всегда проверяйте их на твёрдость и наличие плесени (иногда на пипочке я замечала плесень — выкладываем такой кабачок из корзинки). Не покупайте огромные кабачки, я покупаю небольшие молоденькие.

Моем и отрезаем верх и низ.

Режем на кругляши толщиной с палец.

Кабачки мне попались молодые, без жёстких семечек и пустоты.

Немного засыпаем солью, чтобы вышла лишняя жидкость и оставляем на полчасика.

По истечении сливаем жидкость.

Каждый кабачок обваливаем в муке с двух сторон и выкладываем на разогретую сковороду.

Первая партия с одной стороны у меня подгорела.

А вот уже неподгоревшая партия.

По итогу из 3 кабачков у меня получилась вот такая горка вкуснятины.

Даем остыть, выкладываем на тарелочку и мажем заранее подготовленным соусом (майонез плюс чеснок). Для украшения можно использовать листики петрушки. Так как я хотела ощутить вкус лета по всей красе, то подача у меня выглядела вот так.

А какое у Вас любимое блюдо из кабачков?

Кабачки рекомендую к покупке! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✔ P.S.

Возможно, Вам будут интересны и другие мои отзывы:

✔ P.S.

Кабачок лежит с лета, можно ли его есть.

Нашли недавно дома кабачок (зыбытый)))), с лета. Он очень большой, твердый, не гнилой, не мягкий, ничем посторонним не пахнет. Единственное был зеленого цвета, а стал оранжевым. Можно ли такой кабачок есть или лучше выкинуть. Просто ни разу с таким не сталкивалась. Хранили при комнатной температуре, т.е. не перемороженый. На вид обычный.

Нашли недавно дома кабачок (зыбытый)))), с лета. Он очень большой, твердый, не гнилой, не мягкий, ничем посторонним не пахнет. Единственное был зеленого цвета, а стал оранжевым. Можно ли такой кабачок есть или лучше выкинуть. Просто ни разу с таким не сталкивалась. Хранили при комнатной температуре, т.е. не перемороженый. На вид обычный.

Портятся кабачки еще до зрелости. В чем причина?

Вопрос от нашей подписчицы Татьяны:
Живу в климате, где жарко и немного влажно. Много леса. Третий год буду сажать кабачки желтые, и ничего не получается.Я уже пошла на принцип, что должна решить эту проблему. Первый год посадила на куче перепревающей травы, закрыв ее пленкой черной и прорезав место для посадки кабачков, сажала на ребро, некоторые — как получалось. В лунку посыпала горсть золы, поливала. Взошли здоровые, веселые до пятого -восьмого листа. Потом они просто сгорели, им было очень жарко. Сняла пленку, немного пожили, потом все пропали. Удобрениями не пользуюсь, сорняк убираю.
Второй раз посадила их в двух местах — на куче с пленкой, на ребро, обработав семена, взятые из купленного овоща соком алое. Когда взошли, пленку убрала черную на четвертом листе. Плети были зеленые, цвели хорошо. Одни посадила на высокой куче, другие на плоской куче перегноя (4-5 месяцев). Появились кабачки (ничем не сбрызгивала), но одни, немного поспев, упали внутрь, в которых полно было червей, другие полузелеными сняла и оставила дозревать дома. В одних были уже черви, в других середина с мякотью и семечками была вся коричневого цвета и как бы сгнила, некоторые весели на плети и кончик уже гнил. Предполагаю, что много влажности.
В чем причина?
Сейчас в интернете почти на любую тему очень много противоречивого. Один раз прочитала, что лучше всего сажать в женские дни, и мужчина ухаживает за женскими растениями, а женщина за мужскими. Целый год потеряла! Ничего, кроме кинзы не выросло. Если взошло, то не доросло или совсем не взошло.

Похоже, у вас дынная муха вредит. Считалось, что она житель Закавказья, иногда определялись очаги в Северном Кавказе. Но в 2021 году уже вредила на казахстанских баштанах в районе бывшего Коканда.

Обычно мешает выращивать дыни, но и кабачки, тыквы, огурцы могут от нее страдать.

Муха откладывает яйца, повреждая кожицу плодов. На месте дырки появляется сок, зарастает дырочка бугорком.

Личинки окукливаются не в плодах, они их покидают, уже имея достаточно большой размер, потому на кожице плодов видны дырки большего размера, порой до 3 миллиметров диаметром.

Если разрезать плод поперек, то видны будут отверстия ходов личинок. Сама муха бледно-желтая, на каждом крыле есть три желтые или темнее поперечные полоски. Размер яиц 1 миллиметр, они продолговатые. Личинка цвета молока, ее длина 10 миллиметров. Можно увидеть кокон внутри плода, он буро-желтый, его длина 7 миллиметров.

Мухи начинают летать, когда на растениях образуются плоды. Яйца откладывают только на той стороне плода, которая не соприкасается с почвой. Опасна тем, что в теплом климате в теплое лето дает 3 поколения, ведь ее цикл развития от 8 дней при жаркой погоде до 18 при холодной.

Как бороться? Специалисты считают, что достоверно уничтожающих препаратов нет. Потому потери урожая большие.

Агротехнические приемы. Выращивание скороспелых сортов через рассаду, чтобы плоды к лету мухи уже были значительных размеров с загрубевшей кожицей. Все пораженные плоды должны уничтожаться, например, сжигаться. Если закапывать, то очень глубоко – ямы рыть глубиной не менее 50 сантиметров.

Обычно мешает выращивать дыни, но и кабачки, тыквы, огурцы могут от нее страдать.

Кабачок стал мягким можно ли его есть

Кабачки любят почти все дети. Это универсальный овощ с нейтральным вкусом, благодаря чему его можно использовать для приготовления любых категорий блюд: супов, гарниров и даже десертов. Кабачки крайне редко способны вызвать аллергию, из-за чего многие педиатры рекомендуют их в качестве первого прикорма деткам, склонным к дерматиту или иным заболеваниям схожего характера.

Кабачки для детей

Кабачки любят почти все дети. Это универсальный овощ с нейтральным вкусом, благодаря чему его можно использовать для приготовления любых категорий блюд: супов, гарниров и даже десертов. Кабачки крайне редко способны вызвать аллергию, из-за чего многие педиатры рекомендуют их в качестве первого прикорма деткам, склонным к дерматиту или иным заболеваниям схожего характера.

В чем полезность кабачков

Кабачки очень хорошо воспринимаются еще неокрепшей пищеварительной системой малышей. Одно из важных достоинств — в них содержится большое количество пектина, это особая клетчатка растительного происхождения. Она мягко действует на кишечник, усиливая его перистальтику. Если ваш малыш склонен к запорам, не спешите покупать для него таблетки — попробуйте добавить в рацион кабачковое пюре или суп.

Пектины — это растворимая клетчатка, в отличие от нерастворимой она действует мягко, не раздражая пищевод и желудок. Есть у нее и другие полезные свойства: абсорбирует и выводит токсичные вещества, в том числе излишки соли и холестерин. Хотя кабачок дает ощущение сытости, на самом деле в 100 г овоща содержится всего 24 ккал, а значит, он показан деткам, которые склонны к ожирению.

Содержащиеся в кабачках углеводы легкоусвояемые, следовательно, не станут причиной повышения уровня глюкозы в крови — этот овощ можно кушать даже диабетикам. Но и это не все: в скромном плоде содержится аскорбиновая кислота и витамин E, группа витаминов B и другие. Есть в нем и минералы: кальций и магний, столь важные для работы сердца, железо — положительно влияющий на состав крови, фосфор, а также магний. И пусть их не так много, как в некоторых фруктах, зато они практически не разрушаются во время приготовления блюд — это обусловлено и особой структурой клеток, и малой продолжительностью термического воздействия.

Вероятно, в магазинах вы встречали разные сорта кабачков. Самые сочные — светло–зеленые, с тонкой кожицей. Менее водянистые — цуккини, обладающие особо сладким вкусом. Приятный вкус имеют и желтые кабачки. По пищевой ценности все сорта практически одинаковы.

Когда деткам не стоит давать кабачки

В крайне редких случаях кабачок может стать причиной аллергии. В этом случае его следует незамедлительно исключить из рациона. В группе риска малыши с аллергическим ринитом, вызванным пыльцой таких трав как полынь или амброзия. Если после употребления блюд из кабачков заметите проблемы — обязательно обратитесь к врачу для выяснения причин.

Не следует давать ребенку кабачок в период обострения недугов, связанных с пищевым трактом, в том числе при диарее. Если у малыша обнаружены проблемы с почками — необходимо уточнить у доктора, можно ли ему предлагать этот овощ. Такие меры предосторожности обусловлены легким мочегонным действием, которым обладают кабачки.

Как вводить кабачок в рацион малышей

В первый раз лучше всего приготовить крохе кабачковое пюре. Важный нюанс — не надо добавлять в него соль. Маленькие детки, в отличие от взрослых, нормально воспринимают натуральный вкус продуктов, тем более — кабачок. В первый раз его можно предложить в полгода. Если малыш искусственник — раньше, в 4–5 месяцев. Вводить его в рацион следует крайне осторожно, по следующей схеме:

• первую порцию дайте утром — не более 5 г, это около половины чайной ложки;
• каждая последующая порция должна быть на 5 г больше предыдущей — в течение недели;
• доведите норму до 50 г (приблизительно).

Когда малыш подрастет, ему можно будет давать на утреннее кормление около 60–70 г пюре из кабачков (7–8 мес.). Чаще всего кабачки предлагают в комбинированных пюре — с морковкой, картошкой, с луком, разумеется, если ребенок его нормально переносит. К 10 месяцам малыш становится почти большим — его порция к этому времени может составлять 100 г.

Важно! Сначала даете прикорм и лишь после него — грудное молоко или детское питание.

Внимательно следите за поведением ребенка и состоянием его здоровья. Стул стал более жидким? Это не повод для тревоги, но вам надо быть более бдительными. Появились подозрительные высыпания на коже? Исключите кабачки из меню на 10–14 дней, после чего введите в рацион повторно. Если опять будут проблемы — до года больше их не предлагайте.

А теперь пришла пора поделиться рецептами блюд из кабачков. До года ограничивайтесь преимущественно пюре и супчиком, после года меню можно расширить.

Запеканка из кабачков с твердым сыром

Вкусное блюдо быстро готовится, а кушать его можно уже с полутора лет. Вам потребуется:

• 2 небольших кабачка;
• 30 г тертого на мелкой терке сыра;
• 3 яйца, желательно домашних, позаботьтесь о том, чтобы они были свежими.

Помытые и очищенные от кожицы овощи нарежьте кусочками толщиной до 2,5 см. Тщательно взбейте яйца. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, можете ее посыпать панировочными сухарями. Уложите на нее кабачки в 1 слой, залейте все взбитыми яйцами, сверху посыпьте сыром. Выпекать в умеренно прогретой духовке в течение 25 минут. Готовое блюдо полить сметаной. По желанию можно посыпать зеленью — укропом и петрушкой.

Фаршированные кабачки

В качестве начинки — мясо и рис. Блюдо получается очень вкусным за счет насыщения мяса овощным соком. Фарш выходит нежный, невероятно ароматный. Вам потребуются следующие продукты:

• полстакана риса;
• 2–3 небольших кабачка;
• 300 г фарша;
• зелень;
• фарш, лучше всего из телятины, но можно и говядину — 300 г;
• репчатый лук небольшого размера;
• полстакана сметаны;
• соль — по вкусу.

Сначала готовим начинку. Рис слегка подварить, чтобы он оставался слегка твердым. Пока готовится, чистите кабачки от кожуры, разрезаете их на 4–5 частей (поперек), вынимаете сердцевину, но не до конца, чтобы осталось «донышко» — у вас должны получиться небольшие стаканчики. Вынутую мякоть овощей перемалываете с помощью блендера, добавляете в массу лук с зеленью, затем — подваренный рис с солью. Фаршируете кабачки, после чего запекаете в духовке.

Крем–суп из кабачков

Этот супчик незаменим в летнее время. Варится очень быстро, детки его кушают с огромным удовольствием и, конечно, он намного вкуснее, чем традиционные первые блюда с картошкой и крупами. Вам потребуются:

Молоко поместите в сотейник, на среднем огне доведите до кипения, пока оно нагревается, вы успеете почистить и нарезать кабачок на небольшие кубики и добавить их в посудину. Проследите за тем, чтобы овощи были едва прикрыты молоком. Как закипит — проварить не более 10 минут, добавить соль. Завершающий этап — взбивание блендером: до тех пор, пока смесь не станет однородной, без комочков. Перед подачей украсить зеленью.

Кабачковый омлет

Легкое блюдо идеально подходит для жаркого дня, когда у многих малышей снижается аппетит. Потребуется:

• 2 свежих яйца (если они в кастрюле с водой держатся около днища — значит, им 1–2 дня, частично поднимаются — 3–4 дня, всплывают кверху — детям не давать);
• 1 небольшой кабачок;
• соль на кончике ножа;
• подсолнечное масло.

Яйца взбить в пену, добавить соль, добавить натертый и отцеженный от излишков сока кабачок, помытую и просушенную зелень (предварительно мелко нарезанную). Готовой смесью необходимо залить предварительно разогретую и слегка промасленную сковороду. Важно! Омлет надо готовить на слабом огне — тогда он прожаривается равномерно и получается более вкусным.

Каковы же главные постулаты питания йогов, и от каких продуктов и блюд стоит отказаться при занятиях йогой? Экспериментируйте с рационом, выбирайте еду, которая бодрит ваш дух, проясняет разум и будет максимально сбалансированной.

Семейный сайт

Даже самые дорогие вещи не способны так преобразить образ, как какая-либо деталь: будь то цветок в волосах, пояс, ремень, брошка, заколка или необычной формы манжет на блузке. Детали образа — это отражение нашего внутреннего мира, его восприятие нами. Они ставят последнюю точку в нашем гардеробе, тем самым подчеркивая, отношение к моде.

Овсянка – продукт широко известный не только в кулинарии, но и в домашней косметологии. Состав и питательные качества крупы делают ее одной из главных составляющих оздоровительных диет и процедур по уходу за кожей.

Мы создали подборку самых дорогих СПА и косметических процедур мира, по сравнению с которыми привычки царицы Клеопатры, вроде ванны из молока ослиц или сна в золотой маске, выглядят как услуги салона красоты, расположенного в спальном районе небольшого областного центра.

Каковы же главные постулаты питания йогов, и от каких продуктов и блюд стоит отказаться при занятиях йогой? Экспериментируйте с рационом, выбирайте еду, которая бодрит ваш дух, проясняет разум и будет максимально сбалансированной.

И вот, наконец, на весах заветная цифра! Радость от факта достижения цели может испортить одна новая деталь вашего нового облика – обвисшая кожа. Что же делать, чтобы вернуть коже упругость, и как предотвратить ее провисание?

Кабачок: история продукта, польза, срок хранения, кабачковая икра. Как выбрать кабачок

В последние годы кабачок неоправданно теряет популярность. Он меркнет на фоне разнообразия других продуктов, хотя по своим полезным и вкусовым свойствам вполне может с ними конкурировать. Польза его уже давно доказана, а вкусовые качества зависят более от повара, нежели от самого продукта.

Немного истории

Происхождение кабачка уходит своими корнями в глубокое прошлое. Ученые нашли доказательство того, что этот овощ выращивали с античных времен. Америка – родина кабачка. Изначально плоды в пищу не употребляли, а собирали, высушивали и ели только созревшие семена. На территорию Европы кабачок завезли в XVI веке. Там он какое-то время служил лишь декоративной культурой, выращиваемой в ботанических садах. Чуть позже люди поняли, что плод растения съедобный. Они стали готовить из овоща новые блюда. С тех пор кабачок стал часто появляться на обеденном столе, его оценили по достоинству. Вскоре он стал частью средиземноморской кухни и культуры. В России об этом овоще узнали к концу XIX- началу XX века в эпоху царствования Николая II. В нашу страну кабачок впервые был завезен предположительно из Турции либо из Греции.

Древняя легенда

В Индии была сложена необычная красивая легенда о кабачке. Звучала она примерно так. Когда-то давным-давно на побережье Индийского океана жили моряки со своими женами и детьми. Рыба была их основной пищей. Чтобы прокормить семью мужчинам очень часто приходилось уходить в океан для промысла рыбы. Водная стихия не всегда была благосклонна к людям, многие из рыбаков не возвращались. Женщины боялись за своих мужей, молились Богу и, он услышал их. Они просили, чтоб тот послал им плод, мякоть которого была бы белой, нежной, как у рыбы, а вкус был похож на свежее крабовое мясо. Но главное их желание было, чтобы плод этот рос на земле. Бог помог им, послав в дар кабачок. С тех пор мужчинам не нужно было так часто уходить в океан за рыбой.

Польза заморского овоща

Кабачок – очень полезный с точки зрения диетологии, плод. На 100 г овоща приходится всего-навсего 19-25 ккал. Это говорит о том, что его можно есть, не боясь набрать лишний вес. Даже, наоборот, кабачок прекрасно дополнит любую диету. Но это только одна причина, по которой нужно ценить этот плод.

Если посмотреть на содержащиеся в нем витамины, микроэлементы, то можно увидеть много полезных веществ. Среди них калий и магний, которые необходимы для поддержания здоровья сердца, сосудов. Кальций и фосфор – строители костной ткани. Есть в кабачке железо, которое отвечает за качество крови, уровень гемоглобина и снабжение тканей кислородом. Витамины группы B участвуют во всех обменных процессах, сохраняя красоту наших волос, ногтей, кожных покровов. Содержатся в овоще такие важные, значимые витамины, как E и C. Первый необходим нам для поддержания здоровья женской репродуктивной системы, сохранения молодости. Последний является общеизвестным витамином, укрепляющим иммунитет, оберегающий нас от различного рода заболеваний. Кабачок полезен людям, страдающим ожирением, гипертонией, атеросклерозом, а также заболеваниями печени.

Но и это еще не все. Кабачок легко усваивается, содержит пищевые волокна, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он практически не аллергенен. Все это дает ему право использоваться для детской кухни. Малышам с 5 месяцев рекомендуют разнообразить меню кабачковым пюре. Кроме пюре из этого овоща можно приготовить много вкусных, полезных блюд, например, суп, оладьи, тушеные или фаршированные кабачки, икру, варенье и т.д.

Как выбрать кабачок

Понятно, что лишь малая часть из нас выращивает кабачки на своем участке. И, если вы не относитесь к их числу, то это еще не повод лишать себя полезного диетического питания. Кабачок можно купить в магазине или на продуктовом рынке. Расскажем, как выбрать хороший свежий плод.

Для приготовления легких салатов он не проходит термическую обработку, поэтому вам понадобится молодой экземпляр небольшого размера, до 20 см длиной. Кожура его должна быть мягкой, проверить это можно, надавив ногтем на кожицу, если она легко проткнулась, значит овощ действительно молодой.

Для длительного хранения лучше выбрать экземпляры немного побольше, зрелые. Затвердевшую кожуру при их приготовлении удаляют, мякоть при этом ничуть не уступает по свойствам молодым овощам.

Чтобы узнать давно ли кабачок сорвали с куста, нужно посмотреть на его плодоножку. Если она зеленая, то овощ свежий, а если сухая, то это говорит о продолжительном хранении.

Сроки хранения кабачка

Чем моложе кабачок, тем он вкуснее. Но храниться он в таком случае будет меньше. После срывания молодой овощ может пролежать 2-3 дня при средней комнатной температуре 20-25 градусов. Более зрелые плоды с толстой кожурой останутся свежими в течение недели. Идеальная температура хранения кабачков 4-6 градусов. В холодильнике они могут лежать без потери свойств, качества от 2 до 3 недель в зависимости от зрелости. Если отпускать их в погреба с идеальной температурой, отсутствием конденсата и влажностью воздуха 80-85%, то кабачки будут свежими около 6 месяцев.

Увеличить сроки хранения можно путем домашнего консервирования. Кабачки маринуют кольцами или кубиками, делают из них зимние салаты, готовят кабачковую икру, варят варенье.

Кабачковая икра

Кабачковая икра – самое популярное закусочное блюдо для заготовок на зиму. Она была необычайно популярна в советские времена. Обладала нежным вкусом и приятным ароматом, ее любили взрослые и дети.

Рецептов кабачковой икры много, но мы расскажем об основном, классическом. Для приготовления: 3 кг кабачков нарезать кубиками, 1 кг моркови натереть на терке, 1 кг репчатого лука пошинковать. Эти ингредиенты поджарить на растительном масле по отдельности. Из 1 кг томатов приготовить пюре предварительно сняв с них кожицу. Зажарку пропустить через мясорубку и выложить в одну большую кастрюлю, добавить томатное пюре, а также соль и сахар по 1,5 ст. л. Варить икру в течение 40 минут на небольшом огне. Затем можно разложить ее в стерилизованные банки, закатать. Икра с пережаренными овощами получается вкуснее, насыщеннее, но вместе с тем достаточно жирная, поэтому ее сложно назвать диетической. У людей с проблемным желудком она может вызвать приступ изжоги. Чтобы икра была нежирной, ее готовят по-другому. Все эти же ингредиенты пропускают через мясорубку, добавляют соль, сахар и варят 60 минут. Так кабачковая икра получается диетической.

Кабачок – полезный, вкусный, универсальный овощ. Его можно есть в сыром виде либо поджарить, запечь, потушить, сварить. Из него получатся даже сладкие блюда, например, варенье. Самое время вспомнить о нем и заготовить несколько баночек на вкусную зиму.

• дольше всего хранятся кабачки, размер которых не превышает 45 см (кожица при этом должна быть твердой и не протыкаться ногтем при попытке ее отковырнуть);
• лучше и дольше хранятся кабачки, плодоножка которых не меньше 5 см (если плодоножка будет короче, то бактерии к мякоти кабачка проникнуть быстрее и плод испортится раньше срока);
• перед хранением кабачки не надо мыть (это сократит срок хранения);
• удалять загрязнения с кабачков надо максимально аккуратно (при малейших повреждениях кожицы плод будет храниться меньше);
• не рекомендуется хранить кабачки рядом с отопительными приборами (кроме того, повышенная влажность воздуха также негативно влияет на сохранность кабачков);
• для улучшения условий хранения кабачки рекомендуется заворачивать в бумагу или газету;
• при хранении нескольких кабачков, плоды надо размещать так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• для хранения небольших кабачков можно использовать капроновые чулки (если поместить плод в чулок и разместить в подвешенном состоянии, то он сохранит свежесть не один месяц);
• кабачки хорошо хранятся в картонных коробках (между плодами должно быть расстояние или надо их разделить бумагой);
• кабачки дозревают в домашних условиях, поэтому, чем дольше плод хранится, тем толще становится его кожица и безвкуснее мякоть;
• кабачки с признаками заболеваний или пятнами неизвестного происхождения на кожице, хранить не рекомендуется (бактерии будут стремительно развиваться, а плод либо испортится, либо нанесет вред здоровью после его употребления в пищу);
• в квартире кабачки хорошо хранятся в кладовках или в темных зонах (например, под кроватью);
• если кабачок хранить неправильно, то он может стать горьким и рыхлым после приготовления.

Как и где правильно хранить кабачки?

Одной из особенностей кабачков является длительный срок хранения. Для того чтобы плод сохранил свои вкусовые характеристики и хранился в течение всего потенциального срока, его надо предварительно осмотреть и подготовить. Перезрелые, поврежденные, подмерзшие или кабачки с первыми признаками гниения хранению не подлежат. Кроме того, не все из указанных случаев пригодны к употреблению. Например, подмерзшие плоды полностью меняют свои вкусовые свойства и портят впечатление о блюде.

• дольше всего хранятся кабачки, размер которых не превышает 45 см (кожица при этом должна быть твердой и не протыкаться ногтем при попытке ее отковырнуть);
• лучше и дольше хранятся кабачки, плодоножка которых не меньше 5 см (если плодоножка будет короче, то бактерии к мякоти кабачка проникнуть быстрее и плод испортится раньше срока);
• перед хранением кабачки не надо мыть (это сократит срок хранения);
• удалять загрязнения с кабачков надо максимально аккуратно (при малейших повреждениях кожицы плод будет храниться меньше);
• не рекомендуется хранить кабачки рядом с отопительными приборами (кроме того, повышенная влажность воздуха также негативно влияет на сохранность кабачков);
• для улучшения условий хранения кабачки рекомендуется заворачивать в бумагу или газету;
• при хранении нескольких кабачков, плоды надо размещать так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• для хранения небольших кабачков можно использовать капроновые чулки (если поместить плод в чулок и разместить в подвешенном состоянии, то он сохранит свежесть не один месяц);
• кабачки хорошо хранятся в картонных коробках (между плодами должно быть расстояние или надо их разделить бумагой);
• кабачки дозревают в домашних условиях, поэтому, чем дольше плод хранится, тем толще становится его кожица и безвкуснее мякоть;
• кабачки с признаками заболеваний или пятнами неизвестного происхождения на кожице, хранить не рекомендуется (бактерии будут стремительно развиваться, а плод либо испортится, либо нанесет вред здоровью после его употребления в пищу);
• в квартире кабачки хорошо хранятся в кладовках или в темных зонах (например, под кроватью);
• если кабачок хранить неправильно, то он может стать горьким и рыхлым после приготовления.

Для длительного хранения подходят кабачки средней спелости. Если плод молодой, то сок из его мякоти будет активно расходоваться на рост семян, в результате чего кабачок потеряет значительную часть вкусовых свойств. Если кабачок будет перезрелым, то через некоторое время он либо испортится, либо станет настолько твердым, что употребить его в пищу будет крайне затруднительно.

При какой температуре и сколько хранить кабачки

Оптимальной температурой для хранения кабачков является уровень от +4 до +10 градусов. Стандартный срок сохранения свежести плодов – 3-4 месяца. При соблюдении всех правил хранения этот показатель можно увеличить еще на несколько месяцев. Если кабачок хранится при 0 градусов, то его сохранность надо периодически проверять и не допускать гниения или перезревания.

Кабачки небольшого размера или совсем молодые плоды хранятся в течение 3 недель. Условия в данном случае не играют значительной роли. Срок хранения не изменится, если размещать их в холодильнике или держать в комнатных условиях. Рекомендуется первые 2-3 дня хранить такие кабачки при комнатной температуре, а затем (если не планируется употреблять их в пищу) перекладывать в холодильник.

В холодильнике (в отсеке для овощей) кабачок может храниться не слишком долго. Максимальный срок в данном случае — недели. Хранить кабачки в холодильнике рекомендуется только в том случае, если они молодые, а их кожица тонкая. При температуре +5 градусов (обычно такой показатель является традиционным для всех моделей холодильников в отсеке для овощей) кабачки лучше хранить в полиэтиленовом пакете с предварительно проделанными отверстиями.

Кабачки можно замораживать. В морозильной камере они хранятся на протяжении нескольких месяцев, не меняя свою консистенцию и вкус. Перед замораживанием плоды очищают от кожицы, удаляют семена и нарезают небольшими кубиками. Заготовку помещают в полиэтиленовый пакет или контейнер и отправляют в морозилку до употребления в пищу. Размораживать повторно кабачки нельзя. После заморозки плоды можно использовать для приготовления любых блюд и подвергать любой тепловой обработке.

Почему кабачки становятся горькими? Селекционеры уже давно отметили, что большинство тыквенных культур имеют такое вещество, как куркубитацин. На протяжении нескольких десятилетий они вели работу по выведению сортов, у которых данное вещество не накапливается.

Горький кабачок: почему это бывает и как убрать горечь?

Вы когда-нибудь пробовали горький кабачок? Почему этот овощ имеет такое свойство? Ответов на поставленный вопрос может быть множество. Их мы подробно опишем в представленной статье.

Общая информация

Прежде чем ответить на вопрос, почему кабачок бывает горьким, следует рассказать, что представляет собой этот овощ.

Мало кто знает, но кабачок — это кустовая разновидность обыкновенной тыквы. Он имеет продолговатые формы, без плетей. Плоды могут быть совершенно разного окраса. Кабачки бывают зелеными, белыми, желтыми и даже черными. Мякоть у них нежная, а также быстроваркая. Поэтому такой овощ очень любят современные кулинары.

Употребляется кабачки можно не только в вареном, тушеном, запеченном или жареном виде, но и в сыром состоянии. Как правило, овощи без термической обработки добавляют в салаты и закуски.

Чем неприятен горький кабачок? Почему такой овощ невозможно есть? Если из продукта, обладающего упомянутым свойством, приготовить какое-либо блюдо, то навряд ли его станут употреблять члены вашей семьи. Это все равно что включить в рацион полынь.

Как часто встречаются?

Как часто вы встречали горький кабачок? Почему этот опыт вам запомнился надолго? Согласно опытным кулинарам, горькие кабачки встречаются гораздо реже, нежели горькие огурцы. Но если такой овощ вам все же попался, то от него следует избавиться либо правильно обработать. В ином случае вы получите не только не очень вкусное, но и вредное блюдо.

Причина появления горечи

По какой причине на грядке созревает горький кабачок? Почему он имеет такое неприятное свойство? По утверждению специалистов, горечь такого овоща кроется в высоком содержании куркубитацина. Это особое вещество, которое представляет собой сложные и безазотистые органические соединения, получаемые из гликозидов и имеющие растительное происхождение. Оно довольно широко распространено в природе.

Куркубитацины встречаются в различных частях растений, а именно в листьях, корнях, стеблях, цветах и даже плодах.

Таким образом, на вопрос о том, почему выросли горькие кабачки, можно смело ответить, что тому виной особые вещества, которые носят низание куркубитацины. Следует отметить, что повышение их концентрации в кабачках может происходить из-за нескольких факторов. Каких именно, мы расскажем чуть далее.

Воздействие на человеческий организм

Теперь вы знаете, почему кабачки горькие, как полынь. Однако следует отметить, что большинство людей беспокоит не только вкус таких овощей, но и его воздействие на человеческий организм.

Как известно, куркубитацины оказывают местный раздражающий эффект на слизистые оболочки носа, глаз и полости рта. Также избыток этого вещества приводит к раздражению слизистой кишечника и желудка. Куркубитацины могут быть крайне токсичными. Они нередко вызывают сильную тошноту с последующей рвотой, а также понос и головокружение.

При легком раздражающем эффекте такие вещества способствуют усилению секреции всех желез. Согласно специалистам, это благоприятно сказывается на бронхах (разжижается имеющаяся мокрота, что облегчает ее эвакуацию).

Из всего вышесказанного, можно смело ответить на вопрос о том, почему кабачки горькие, как полынь. Происходит это из-за наличия таких веществ, как куркубитацины.

Кстати, некоторые растения, в которых содержится данный элемент, обладают и лекарственными свойствами. Их нередко используют в качестве гипохолестеринемического и противосклеротического, а также диуретического, кортикотропного, адаптогенного, седативного, противоязвенного и легкого слабительного средства. Также следует отметить, что присутствие небольшого количества куркубитацинов в организме позволяет легче всасываться другим лекарственным веществам.

Передача вместе с пыльцой

Почему кабачки становятся горькими? Селекционеры уже давно отметили, что большинство тыквенных культур имеют такое вещество, как куркубитацин. На протяжении нескольких десятилетий они вели работу по выведению сортов, у которых данное вещество не накапливается.

Однако следует отметить, что нередко возникают случаи, когда кабачки, растущие на одном участке (или по соседству) с другими видами растений, переопыляются с ними, тем самым получая определенную дозу горечи.

Чтобы огородить свой урожай от таких ситуаций, рекомендуем с особой внимательностью высаживать растения на грядки. Рядом не должны выращиваться декоративные и абсолютно не съедобные тыквы.

Недостаточный полив

Почему кабачок горький, как хина? Если вас каждый год волнует этот непростой дачный вопрос, то предлагаем вспомнить, как часто вы поливаете свои грядки. Согласно селекционерам, горький вкус у рассматриваемого овоща может образоваться вследствие нерегулярного полива. Поэтому ознакомьтесь с инструкцией по выращиванию это плода и строго ей следуйте.

Также хочется отметить, что на вкус кабачка может повлиять и резкое изменение влажности в окружающей среде. К примеру, если летний сезон оказался засушливым, а к моменту сбора урожая начались обильные и затяжные дожди.

Длительность светового дня

Почему кабачки горькие при жарке, варке или тушении? Существует несколько причин получения такого невкусного урожая. Наиболее распространенной из них является длительность светового дня. Как это взаимосвязано?

Учеными было замечено, что наличие куркубитацинов в кабачках имеет непосредственную связь с длиной светового дня. Другими словами, чем меньше овощи получают света (в период со 2-й декады августа в средней полосе нашей страны), тем существует большая вероятность получения плодов с сильной и неприятной горечью. Поэтому в некоторых регионах нашей огромной страны, такую культуру практически никогда не выращивают.

Использование минеральных удобрений

Ни для кого не является секретом, что такие минеральные удобрения, как фосфор и калий, довольно быстро впитывают в себя растения и их плоды. Поэтому использование подобных веществ нередко способствует появлению в кабачках излишней горечи. Кстати, такие компоненты не только усиливают накопление горьких элементов в овощах, но и делают их опасными для здоровья и жизни человека. В связи с этим крайне не рекомендуем выращивать кабачки с применением минеральных удобрений. Так вы не только избежите появления в них горечи, но и сделаете свой урожай вкусным и полезным.

Кстати, азот, наоборот, предотвращает появление горького вкуса практически во всех овощных культурах. Однако использовать его в больших количествах также не рекомендуется.

Как убрать уже имеющуюся горечь?

Если вы большой любитель собственно выращенных кабачков, однако ваш урожай не удался из наличия горечи в нем, то предлагаем воспользоваться простым советом по устранению этого свойства.

Итак, вы сорвали кабачок, но употребить его в пищу или включать в какое-либо блюдо не можете, потому что он обладает неприятным вкусом и ароматом. Что делать в этом случае? Для начала овощи следует тщательно помыть и нашинковать на необходимые кусочки. После этого продукт требуется поместить в миску, куда в дальнейшем необходимо влить соленую воду. Готовить такой раствор следует исходя из расчета: 2 большие ложки поваренной соли на 900 мл жидкости.

Выдержав кабачки в воде около 35-45 минут, вы заметите, что с них ушла вся горечь. Если неприятный вкус еще остался, то овощи можно оставить в миске с раствором еще на какое-то время. После этого продукт тщательно моют и высушивают. Далее его используют по прямому назначению.

Таким образом, применив соленый раствор, вы можете избавить свой урожай от любой степени горечи. В точности также поступают и с баклажанами. Кстати, некоторые хозяйки полагают, что невкусные кабачки будут меньше горчить, если их засолить или замариновать на зиму. Это миф. Если не воспользоваться соленой водой, то все ваши заготовки придется выбросить, так как они будут иметь неприятный вкус и аромат.

Сохранить кабачки до весны можно, но тогда и сажать нужно сорта, пригодные для хранения. У этих сортов плотная шкурка и маленькие семечки внутри. Например, кабачки следующих сортов могут спокойно храниться до пяти месяцев: Аэронафт, Грушевидный, Арлика, Желтоплодный, Негритёнок, Якорь, Ассете F1, Арал F1. А вот привычные тонкокожие сорта храниться зимой не хотят, и может хватить, в лучшем случае, на месяц. Но зато такие кабачки можно на зиму замораживать в морозилке.

Можно ли сохранить кабачок при комнатной температуре до весны?

До весны наверно вряд ли, а вот 2-3 месяца можно. Условия: кабачок, тыква обязательно с неповрежденной кожицей положить на гофрированный картон под кровать, т.е. на пол, там всего прохладнее и темнее, подальше от отопительных приборов. Почему на картон, т.к. положив на очень твердую поверхность кабачок в месте прилегания к твердой поверхности быстрее размягчается и может загнить. Самое важное, правильно обрезать черешок при сборе. Он должен быть не очень близко обрезан к самому плоду, минимум 8-10 см. Были ситуации когда внешне кабачок и тыква вроде остаются целые а мякоть, полностью высыхает, до того, что семечки , если потрясти, гремят, как в погремушке. Из тыквы можно в последствии сделать декоративный сосуд или что там вы сможете придумать. Из кабачка сложнее, так как стенки у него менее прочные. Довольно хорошо они лежат в холодильники, но только целые, не резанные. Хотите сохранить,очистите от кожицы, нарежьте как вам нравиться, на кубики, ломтики, кружочки и пр. и заморозьте, чтобы получились каждая частичка отдельно. Затем просто ссыпьте их в пищевой целлофановый пакет и опять в морозильник, для хранения, хоть на год. Удачи.

Сохранить кабачки до весны можно, но тогда и сажать нужно сорта, пригодные для хранения. У этих сортов плотная шкурка и маленькие семечки внутри. Например, кабачки следующих сортов могут спокойно храниться до пяти месяцев: Аэронафт, Грушевидный, Арлика, Желтоплодный, Негритёнок, Якорь, Ассете F1, Арал F1. А вот привычные тонкокожие сорта храниться зимой не хотят, и может хватить, в лучшем случае, на месяц. Но зато такие кабачки можно на зиму замораживать в морозилке.

Конечно, хранить кабачки лучше в погребе или подвале, но можно сохранить их и в квартире. Только не надо класть их рядом с отопительными приборами и на яркое освещение. Знаю людей – заядлых дачников – которые хранят кабачки и другие овощи всю зиму на застекленном балконе. Хорошо бы соорудить какой-нибудь специальный ящик для овощей. Кабачки на зимовку укладывают таким образом: овощи кладут в один слой на подстилку из соломы или вощеной бумаги, но класть надо так, чтобы они никак не соприкасались друг с другом. Идеальная температура хранения кабачков — +4 — +10 градусов. Еще кабачки любят высокую влажность, до 80 %, но излишек влажности приведет к гниению.

Нужно постоянно осматривать запасы овощей, если вдруг обнаружите начавший гнить кабачок, сразу же уберите его от запасов, пока он не заразил гнилью другие овощи.

мне его моя бабуля дала без доли сомнения ,что его есть нельзя, а вот я что-то засомневалась, и видимо не зря)))

про кабачки

мне его моя бабуля дала без доли сомнения ,что его есть нельзя, а вот я что-то засомневалась, и видимо не зря)))

Если нет — в помойку его.

На страницах проекта Дети Mail.Ru не допускаются комментарии, нарушающие законодательство РФ, а также пропагандистские и антинаучные высказывания, реклама, оскорбления авторов публикаций, других участников дискуссии и модераторов. Также удаляются все сообщения с гиперссылками.

Аккаунты пользователей, систематически нарушающих правила, будут заблокированы, а все оставленные сообщения — удалены.

Связаться с редакцией проекта можно через форму обратной связи.

• дольше всего хранятся кабачки, размер которых не превышает 45 см (кожица при этом должна быть твердой и не протыкаться ногтем при попытке ее отковырнуть);
• лучше и дольше хранятся кабачки, плодоножка которых не меньше 5 см (если плодоножка будет короче, то бактерии к мякоти кабачка проникнуть быстрее и плод испортится раньше срока);
• перед хранением кабачки не надо мыть (это сократит срок хранения);
• удалять загрязнения с кабачков надо максимально аккуратно (при малейших повреждениях кожицы плод будет храниться меньше);
• не рекомендуется хранить кабачки рядом с отопительными приборами (кроме того, повышенная влажность воздуха также негативно влияет на сохранность кабачков);
• для улучшения условий хранения кабачки рекомендуется заворачивать в бумагу или газету;
• при хранении нескольких кабачков, плоды надо размещать так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• для хранения небольших кабачков можно использовать капроновые чулки (если поместить плод в чулок и разместить в подвешенном состоянии, то он сохранит свежесть не один месяц);
• кабачки хорошо хранятся в картонных коробках (между плодами должно быть расстояние или надо их разделить бумагой);
• кабачки дозревают в домашних условиях, поэтому, чем дольше плод хранится, тем толще становится его кожица и безвкуснее мякоть;
• кабачки с признаками заболеваний или пятнами неизвестного происхождения на кожице, хранить не рекомендуется (бактерии будут стремительно развиваться, а плод либо испортится, либо нанесет вред здоровью после его употребления в пищу);
• в квартире кабачки хорошо хранятся в кладовках или в темных зонах (например, под кроватью);
• если кабачок хранить неправильно, то он может стать горьким и рыхлым после приготовления.

http://irecommend.ru/content/kogda-za-oknom-zima-khochetsya-vkusa-leta-laifkhak-kak-spasti-zharenye-kabachki-esli-vy-ikhhttp://www.baby.ru/blogs/post/452251016-19386691/http://7dach.ru/MaxNokia/portyatsya-kabachki-esche-do-zrelosti-v-chem-prichina-13480.htmlhttp://pravilnohranuedy.ru/deserty-i-sladkoe/kabachok-stal-myagkim-mozhno-li-ego-est