В грецком орехе белый пушок

Плесень при проращивании

Плесень появляется там, где нет жизни: на непроросших семенах. Особенно эта проблема актуальна для пшеницы, у корней которой появляется плесень. Основная причина появления плесневелых грибов — ошибки подготовки зерен. Важнее всего не нарушить водный баланс. Семена должны быть правильно промыты, высушены, а при проращивании в меру поливаемы. Используйте теплую или прохладную воду для промывания, не горячую. Дело может быть и в том, что слой семян слишком толстый: они задыхаются и умирают.

Мертвые зерна нельзя есть, их нужно убрать из посева. Определить погибшие ростки можно, если разрезать заплесневевшие семена. Мертвые меняют цвет внутри — белеют или зеленеют, корешки темнеют. Если таких слишком много, можно считать весь посев погибшим.

Как предотвратить появление плесени

  • Умеренная влажность. При первых признаках плесени ее лучше снизить до 50%.
  • Чистота. Не разводите грязь, особенно в гидропонных системах. В грязи быстро развиваются бактерии. Мойте оборудование, убирайте нежизнеспособные растения.
  • Циркуляция воздуха и воды. Воздух не должен быть слишком влажным, горячим и застоявшимся, потому что это идеальные условия для развития спор плесени. Циркуляция понижает влажность, регулирует температуру и не дает растениям покрываться пылью, которая в дальнейшем станет отличной болезнетворной средой. Циркуляция воды важна в гидропонике — меняйте ее регулярно.
  • Пространство. Микрозелень растет густо, это выгодно и удобно. Но это ускоряет возникновение плесени и заражение ею. Теснота снижает циркуляцию воздуха.
  • Иммунные препараты. Это стимуляторы, которые сделают ростки сильнее и устойчивее к плесени. Использовать через опрыскивание в растворенном виде.

Перед тем, как замачивать семена, поместите их в раствор марганцовки (5%) на 5 минут. Потом тщательно промойте. Для 100% гарантии отсутствия плесени выполните замачивание еще несколько раз, а именно:

Через 10-12 часов после того, как семена были замочены в марганцовке Через 10-12 часов после того, как семена проклюнулись Каждое утро замачивать и промывать пророщенные семена в случае, если они хранятся в холодильнике.

Чтобы сделать раствор, добавьте в стакан воды четверть чайной ложки соды. Сначала просто промойте зерна, а на этапе замачивания вместо обычной воды используйте содовый раствор. Он не только спасет от плесени, но и обогатит щелочью проростки.

На этапах промывания и замачивания используйте воду, которую настаивали как минимум 8 часов на шунгите или кремнии.

Если вы выращиваете витграсс методом плоского дна, попробуйте предварительно прорастить ее в банке. После замачивания они должны пробыть там еще сутки. Нужно не забывать регулярно промывать их. Затем можно переместить семена на их постоянное место проращивания.

Растворите килограмм глины в 20 литрах воды. Отстаивайте 3 дня, не забывая помешивать. Затем профильтруйте и добавляйте к раствору (соотношение 1 стакан на 10 литров).



Это плесень или нет?

Чаще всего с плесенью путают части корневой системы ростка. Корешки высовываются, потому что внешняя среда становится достаточно влажной для них. Они похожи на белый пушок. Настоящая плесень выглядит совсем по-другому и не разрастается дальше самих семян и ростков. Такой пушок особенно ожидаем при проращивании зерновых.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
41.65%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
21.15%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
37.2%
Проголосовало: 1414

Ростки могут покрываться и другой микрофлорой, но она не всегда опасна. Есть плесень, которая появляется из-за недостатка света. Они пушистая, голубовато-серая и высотой как минимум полсантиметра. Ее можно убрать, промыть ростки холодной водой и принимать в пищу.

Коварство афлатоксинов

Плесень может быть белой, черной, голубой, зеленой… и небезопасной. Самой ядовитой считается желтая плесень, выделяющая афлатоксин. Впервые его обнаружили в арахисовой муке около 40 лет назад. Плесневые грибы могут поселиться и в орехах, фруктах, овощах, зерне. Попадают они туда из почвы при созревании урожая (в дождливое лето зерновые чаще поражаются плесенью), при неправильном хранении или транспортировке.

Читайте также:  Год назад эмоксипин не было написано что открытый использовать в течение месяца

Плесневые грибы коварны. Они специально вырабатывают яды, чтобы захватить территорию и уничтожить конкурентов – здоровые микроорганизмы. Афлатоксины очень быстро проникают вглубь продукта. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, но обладают сильной токсичностью. Доза всего в 2 мкг на килограмм массы тела может вызвать системное заболевание – афлатоксикоз. Афлатоксины опасны своими канцерогенными свойствами. Они могут накапливаться в печени и способствовать возникновению опухолей, провоцировать мутации в клетках. Отмечено иммунно-депрессивное действие афлатоксинов – снижение общих защитных сил организма.

Рекомендуем прочесть: Сколько Хранится Вишневый Компот С Косточками При Комнатной Температуре

Остальные выкинула не задумываясь, знаю, что в них легко грибки и плесень заводится и они довольно вредные становятся.

Грецкий орех является одним из самых полезных продуктов в рационе правильного питания. Эта разновидность ореха является кладезем полезных веществ и витаминов, именно поэтому он используется в медицине, кулинарии, а иногда и в косметологии. Самыми важными элементами, которыми полон грецкий орех являются витамины группы В, оказывающие положительное влияние на состояние нервной системы, а также на стабильную работу головного мозга. Помимо этого, грецкий орех является источником полезных веществ для вегетарианцев, но и их количество к употреблению должно быть ограничено.

По причине того, что грецкий орех является составляющим элементом рациона правильного питания, нужно знать какой грецкий орех купить, каким должен быть качественный плод, а на какие орехи даже не стоит обращать внимание.

На что обращать внимание в нечищеном грецком орехе

Первое правило покупки грецкого ореха гласит о том, что не стоит покупать почищенный орех. Почему?

1. Неизвестно в каких условиях проходила колка грецкого ореха.
2. Были ли соблюдены правила гигиены во время колки.
3. Соблюдались ли правила хранения очищенных ядер и как они транспортировались до места продажи.

Стоит также отметить, что по внешнему виду судить о качестве грецкого ореха не всегда привольно , точнее, этого недостаточно. По внешним признакам нечищеного ореха можно сказать лишь о том:

• что они были собраны недоспевшими;
• что хранились они неправильно;
• что они начали портиться.

Но, конечно, самое интересно скрыто внутри. Перед тем как купить грецкий орех необходимо усвоить несколько важных правил и взять на вооружение пару интересных моментов, знание которых позволит избежать покупки «пустышки» и брака.

Итак, хороший и качественный грецкий орех должен быть:

• светлого цвета;
• без трещин и вмятин;
• без сколов и расколов;
• без темных и светлых пятен;
• продолговатой формы, а не круглой, потому что у орехов продолговатой формы ядра больше и сочнее;
• со средней по толщине скорлупой. Она не должна быть грубой, но и рассыпаться при малейшем давлении тоже.

Таким образом, орех должен быть красивым на вид, чистым и что абсолютно точно целым. Грецкий орех, цена на который слишком низкая, тоже должен вызывать подозрение, а не желание купить.

На что стоит обратить внимание при выборе неочищенного грецкого ореха?

Вот несколько базовых и важных правил, которые помогут сделать правильный выбор:

Стоит также отметить, что один ореховый сад может плодоносить абсолютно нормальными плодами, портятся они ввиду неправильной уборки и не соблюдения правил хранения.

Какой грецкий орех не стоит покупать?

Выращивание грецкого ореха процесс очень трудоемкий и требует особенных знаний и навыков, ну и выбор плодов ореха точно также требует знаний.
Не стоит покупать орехи:

• собранные в прошлом году (в лучшем случае), а то и слишком старые плоды, которые были не проданы в прошлые годы. Скорее всего, что у такого грецкого ореха ядра уже давно засохли, возможно, даже в них завелись черви. Вкуса и пользы у таких ядер больше нет, к тому же они могут нанести вред организму;

Читайте также:  Будут ли яблоки хранится до зимы в пергаментной бумаге

• влажный орех. Если он такой, значит, его попросту не досушили, но есть также и другой момент – его могли искусственно подпитать, чтобы увеличить вес и цену продажи. Орехи могут быть мокрыми, если их перед продажей помыли, таких подов стоит опасаться, ведь с них могли смывать плесень и грибок.

• заплесневелой скорлупой (такой орех заражен грибковой болезнью или неправильно хранился).

Часто случается так, что при продаже орехов оптом или крупными партиями, продавцы обманывают. Поэтому перед тем как приобрести, например, мешок, необходимо достать несколько орешков снизу и с середины мешка, расколоть их и посмотреть на ядра, они должны быть непорчеными.

Стоит также отметить, что по внешнему виду судить о качестве грецкого ореха не всегда привольно , точнее, этого недостаточно. По внешним признакам нечищеного ореха можно сказать лишь о том:

Сейчас колю грецкие орехи. Не прошлогодние — этого урожая, но сорванные еще молодыми(нужно было несколько веток спилить).
И вот провалялись они примерно месяц. И теперь я их раскалываю, а там иногда имеется такой легкий белый пушок.
Плесень наверное? Задумался я — можно ли их жрать? Может прожарить и все путем?

Пошел глянуть в интернет. Там пугают как ядерной войной. Говорят, сдохнешь в страшных мучениях как собака. Выплюнь каку сейчас же!

Но страшны плесени Афлатоксины. Но они вроде желтенькие, а у меня беленькая. И ее чуть чуть.

Вот что я вычитал, стах и ужас:

«Афлатоксины – очень опасны, особенно в орехах. Моя супруга съела 15-20 грецких орехов, где была плесень, после этого она прилегла отдохнуть, это был день, через 4-5 часов я её начал будить, разбудил, но она проснулась неадекватным человеком: большие зрачки, и абсолютно не реагирует ни на что. Вызвали скорую, они были в шоке, такого ещё не видели, они не могли ей сделать укол, она билась, кусалась и т.д., такое впечатление, как в нее вселился бес, было очень страшно. После этого отвезли в больницу, где ей начали делать промывку крови, то есть капельница, но она не поддавалась на уколы, её опять же связывали и руки и ноги, а она кричала и билась и била тех, кто попадался под руку, вообще было очень-очень страшно…Потом после суток успокоилась и пришла в себя после двоих суток, в неведеньи, где она и как всё произошло…Слава Богу, всё обошлось…Будьте очень внимательны! Берегите себя и своих близких!»

И что мне теперь делать? Всю партию орехов выбросить в пропасть или перебрать? Или вообще забить — один раз живем, где наша не пропадала, сгорела хата — гори сарай!

ПС: А я уже несколько съел. Если что — не поминайте лихом.

Вот что я вычитал, стах и ужас:

Бойтесь плесени: чем коварны афлатоксины в орехах и сухофруктах

Чтобы избежать серьезного отравления, прочитайте эту статью, а также комментарии.

Некоторые орехи и сухофрукты содержат афлатоксин – ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Прилавки наших магазинов радуют разнообразием: арахис, фисташки, миндаль, кешью, грецкие орехи, курага, финики, изюм. И мы не прочь ими полакомиться, но лишняя бдительность при этом поможет спасти здоровье и жизнь.


Важные подробности

Микроскопические грибы можно разглядеть, когда их очень много – несколько десятков колоний. Тогда мы видим плесень. Некоторые считают, что, если съесть заплесневелый орех, беды не будет. В конце концов, от этого ведь не умрешь. Но лучше не испытывать свой организм на прочность, в частности печень. Ведь именно с помощью печени перерабатываются и выводятся все вредные токсические вещества.

Не всегда плесневые грибы можно увидеть или “распробовать”. У некоторых плодов плесень иногда заводится между семядолями. К примеру, арахис, миндаль, ядра персиковых и абрикосовых косточек могут содержать незамеченный, образующий афлатоксины плесневый грибок. Лабораторным путем установлено, что 10-20 колоний плесневых грибов вырабатывают неопасное для организма количество афлатоксинов – до 0,19 мкг/кг. Такой объем токсина за сутки здоровый организм в состоянии обезвредить сам.

Читайте также:  Грибную икру горячую или холодную сковлываиь в банки

Что делать? Советы дотошному покупателю

Если вы заботитесь о своем здоровье, при покупке орехов и сухофруктов не поленитесь посмотреть на срок годности, на то, в каких санитарных условиях они хранятся, кем реализуются. Лучше покупать орехи и сухофрукты не на рынке, россыпью, а в магазине, в промышленной упаковке. Основные критерии свежести орехов – золотистая или коричневая окраска плода и приятный аромат. Кстати, курагу для сохранения цвета и защиты от плесени обрабатывают сернистым газом. Но не соблазняйтесь на слишком красивые плоды – вполне возможно, что яркий цвет объясняется превышением дозы сернистого ангидрида при обработке абрикосов.

Если вы купили некачественный продукт и хотите непременно уличить недобросовестного предпринимателя, можете заказать экспертизу. Это можно сделать в любой лаборатории, которая имеет аттестат аккредитации на проведение микробиологических исследований. Стоит эта процедура недешево, гораздо дороже стоимости самого продукта. Например, в лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии экспертиза по обнаружению афлатоксинов обойдется вам в 750 рублей (прим. ред.: сейчас дороже).

Хранить орехи и сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте. Высокая влажность и тепло – идеальные условия для размножения плесени. Лучше не делать запасы на полгода, а успеть сгрызть купленные орехи за пару недель.

Согласно данным проведенного за рубежом исследования, при жарке арахиса в нем уничтожается 50-70% афлатоксинов, то есть вред для организма пусть и не сводится на нет, но хотя бы снижается. Поэтому этот орех лучше есть жареным, а не сырым. Этот совет можно взять на заметку и для других орехов.

Если же вы заметите признаки явной плесени, не пытайтесь отмыть или счистить ее. Не стоит доходить до крайностей: мыть подпорченные сухофрукты и орехи с мылом, кипятить, выпаривать. Плесневые токсины очень устойчивы, полностью разрушаются только после жесткой термообработки. Но в результате такой обработки продукт становится “мертвым”. А есть стерильный продукт – почти то же самое, что пережевывать опилки: ничего полезного в нем уже нет. Поэтому выкидывайте испорченное без всякого сожаления.

Юлия Борта, АиФ Про Здоровье Обновлено 03.12.2021

Согласно данным проведенного за рубежом исследования, при жарке арахиса в нем уничтожается 50-70% афлатоксинов, то есть вред для организма пусть и не сводится на нет, но хотя бы снижается. Поэтому этот орех лучше есть жареным, а не сырым. Этот совет можно взять на заметку и для других орехов.

Как выбрать орехи

Для начала, покупая орехи, внимательно проверьте их качество. Хороший орех тяжелый на вес и не станет греметь, если вы немного потрясете его. Конечно же, скорлупа должна быть целой, не иметь каких-либо дыр и трещин. Некоторые предпочитают покупать сразу очищенный продукт, чтоб потом не затруднять себя их чисткой. Однако если вы хотите, чтоб орехи подольше сохранились, то делать этого не стоит. А все потому, что уже очищенный продукт имеет свойство прогоркать, становясь непригодным для употребления в пищу.

Стоит отметить, что старые орехи от хороших и вкусных плодов отличаются желтоватым оттенком и неприятным запахом.

Однако есть и еще одна причина, по которой орехи стоит покупать именно в скорлупе. Ведь так плоды надежно защищены от различных микробов и бактерий, которые при попадании на орех остаются на скорлупе, защищающей ядро.

Рекомендуем прочесть: Что Делать Если Хреновина Забушевала В Банках

Легкие по весу орехи – чаще всего испорченные или пустые. В скорлупе орехов не должно быть трещин и дырочек.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем