Девочки вопорс такой, есть ведро сливы не крупной с трудно отделяемой косточкой, то есть когда ее даже просто ешь косточка не отделяется сухой, хотим варить варенье. Как вытащиь косточку? И стоит ли ее вообще вытаскивать? Может можно как-то отделить в процессе варки?
Ну и сразу вопрос как лучше сварить?
Из дополнительных ингридиентов сейчас в наличии есть — брусника и яблоки.
немного можно наверное собрать крыжовника и черной смородины.
Есть в саду вишневый лист.
Алоха — а пропорции сахара к сливам? Тут в инете такой разброс нашла, от 1 до 1,5 кг кладут. озадачилась..
Мы вообще обычно варенья варим из расчета 1кг ягод к 1,2 сахара.
Ксюсинда — компоты в прошлую зиму вообще не пошли. 🙁 а компоты из сливы дольше одной зимы хранить нельзя, варенье идет пока влет в том году 50 литров ушло (всякого разного естественно), поэтому и хотим сливу тоже сварить.
Ну и сразу вопрос как лучше сварить?
Не знаю как поступить. Нужен коллективный мозг форума.
Когда делал сливовую наливку вынимал из слив косточки. Но не выбросил их, а сохранил. Через пару месяцев решил сделать что-то типа настойки или ликера на них. Разбил косточки, вынул ядра. Получилось примерно треть трехлитровой банки. Залил доверху спиртом. Через несколько дней уже получился некий настой, который очень аппетитно пахнет миндалем. Вылитый Амаретто.
И тут я начал задумываться читать интернет.
Выясняется, что в сливовых косточках, как и в вишневых и во многих других, есть вещество которое в нашем организме преобразуется в соединения синильной кислоты. И именно миндальный аромат это признак ядовитости. Насторожился.
Поговорил со знакомой врачихой. Она утверждает, что я получил не напиток, а именно яд, и в ее практике был аналогичный случай с попыткой сделать ликер из косточек. Мужик попал в реанимацию, но вроде откачали. Посоветовала канализировать это немедленно. Но жалко. Потому что есть и другие мнения. Мол все это фигня и в итоге должен получится обалденный напиток.
Стоит этот настой уже неделю. Пахнет вкусно, но дальнейшее его использование вызывает опасения.
При изготовлении сливовицы я всегда косточки от слив настаиваю на полученом дистиляте. Косточки перед «замачиванием» следует слегка прокалить.
Если опасаешься применять свой настой косточек в таком виде , то прокипяти его слегка с обратным холодильником . При термообработке разрушаются опасные для нас соединения.
Где то на форуме проскакивала инфа о цианидах, попробуй с поиском поискать.
Посл. ред. 14 Дек. 11, 23:09 от oleg
Когда-то (70-80 годы) у нас продавали венгерскую водку из черешни с очень силным вкусом разбитых косточек. Google говорит — Palinka, но по моему имя было другое. В небольших количествах мне нравилась.
Григорий раз делали для продажи (експорта) — значить можно, вопрос вкуса.
Я делал много раз дистиляты из слив и вишень (всегда с сахаром), но косточки отстранял перед дистиляцией (очень легко).
При изготовлении сливовицы я всегда косточки от слив настаиваю на полученом дистиляте. Косточки перед «замачиванием» следует слегка прокалить.
Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵
Новинка. Сливы: экспресс-метод вынимать косточки из слив. Подробнее
Удалить косточки из сливы ! 4 ведра за 10 минут ! Подробнее
Как МОМЕНТАЛЬНО удалить косточки из слив♡СУПЕР МЕТОД♡ Подробнее
Как удалить косточки из сливы. Подробнее
Как быстро вытащить косточку из сливы! Компот сливовый. Подробнее
Как быстро очистить сливу от косточек Подробнее
Как удалить косточки из слив для соуса Подробнее
Машина для удаления косточек из сливы SB2 Подробнее
Как удалить косточку из вишни Устройство для удаления косточек Подробнее
Машина для удаления косточек из сливы, персиков, абрикосов Подробнее
АЛЫЧА, КАК БЫСТРО ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ ИЗ АЛЫЧИ. Подробнее
Как быстро удалить косточку из абрикоса Подробнее
Как убрать косточки из сливы алычи вишни Подробнее
Машина для удаления косточек из сливы Подробнее
Машина для удаления косточек из сливы, абрикосов, клубники Подробнее
Как очистить вишню от косточек: 3 способа быстрого драглевания ягод Подробнее
Три способа, как быстро удалить косточку из вишни! Подробнее
🌱 Как вырастить сливу из косточки в домашних условиях | Стратификация. Посев. Всходы. Подробнее
Как убрать косточки из сливы алычи вишни Подробнее
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.