Дозреют ли сливы если их снять с дерева чуть раньше

Как заставить дозреть неспелые дары природы

Тот ещё фрукт!

Помните старый анекдот, где на вопрос: когда у вас появляется первая клубника? – покупателю в супермаркете отвечают: в 7 утра? Так вот, сейчас в наших магазинах примерно то же самое. Продуктовый глобализм проник не только в индустрию консервированной еды, которую можно возить по всему миру, – он затронул даже свежие фрукты и ягоды. Зимой отечественные плоды уступают место на прилавках ярким «уроженцам» тёплых краёв. Их везут из ЮАР, Марокко, Новой Зеландии, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора.

В жарких странах зима – сезон, когда поспевает всё самое вкусное: ананасы, манго и прочая экзотика. Мы тоже иногда хотим себя побаловать, а Новый год – чем не повод? Тот же ананас – довольно частый гость на новогодних столах россиян, не говоря уже о привычных мандаринах и бананах. Чтобы заморские фрукты доехали до нас в целости, срывают их ещё совсем зелёными. Дозревают они по пути к прилавку, а нередко уже у нас дома. «Наша Версия» выяснила, как помочь купленным плодам достичь идеальной спелости.

Почему одни «доходят», а другие портятся

Почему вообще снятый с дерева малосъедобный фрукт становится мягким, сочным и сладким? Потому что он сам, без участия материнского растения, вырабатывает «гормон созревания» – этилен. Под действием этого газа в плодах распадаются дубильные вещества, а крахмал превращается в сахар. Это открытие ещё в начале прошлого века совершил русский ботаник Дмитрий Нелюбов. Поскольку этилен выделяется самим плодом, тому совсем необязательно висеть на ветке. Сорванный фрукт может «дойти» даже быстрее нетронутого собрата, так как при нехватке влаги или механическом повреждении синтез этилена усиливается. А если среди неспелых плодов положить хотя бы один спелый, то дозревание пойдёт быстрее.

Большинство даров природы можно без особого риска покупать недозревшими – они прекрасно поспевают в домашних условиях. В их числе яблоки, груши, бананы, киви, хурма, авокадо, айва, персики, абрикосы, сливы, инжир, папайя. Исключение составляют немногие фрукты, которые должны созревать на дереве. Снятые раньше положенного, они со временем просто начинают гнить. Таковы апельсины, грейпфруты и прочие цитрусовые, виноград, гранаты, вишня. Оказывается, эти виды не используют этилен для регуляции созревания.

Что такое «банано-газ» и не опасен ли он для нас?

Львиная доля промышленных фруктов сегодня собирается неспелой, самый яркий пример – бананы. Этот аппетитный жёлтый плод – бессменный лидер продаж среди всех экзотических фруктов. Собственно, экзотикой его уже давно никто не считает. Банан – продукт весьма деликатный, он не может транспортироваться на большие расстояния при температуре выше 14°С. Единственный способ довезти его до покупателя – срывать зелёным и перево­зить на кораблях, оснащённых холодильными установками. Многие помнят, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. А всё потому, что в советское время в продажу они поступали без дополнительной обработки. Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой смесью (её ещё называют «банано-газ»), которая состоит из этилена и азота. Для человека она безвредна, но по вкусовым качествам такие плоды чаще всего уступают дозревавшим естественным путём. Поскольку в советские годы такие технологии не применялись, то и бананы были вкуснее.

Сегодня около 95% фруктов, продающихся в России в зимние месяцы, проходят обработку в «газовых камерах» (кстати, туда часто отправляют и цитрусовые, но с другой целью – это придаёт им более яркий цвет). Тем не менее найти в магазине полностью готовый к употреблению плод порой бывает непросто. Но это не беда. Быстро довести покупку до нужной кондиции помогут нехитрые кухонные трюки.

Инструкция по созреванию

Правило 1. Забудьте про холодильник – неспелым фруктам там не место. Холод буквально «замораживает» процесс созревания. Храните их при комнатной температуре (но не у батареи!) и вдали от прямых солнечных лучей.

Правило 2. Фрукты не любят «задыхаться» и сохнуть. Во время дозревания в их тканях активизируется процесс дыхания и им требуется большое количество кислорода. Не стоит держать плоды в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере – они начнут преть и гнить. А долгое (больше пяти дней) хранение на воздухе часто приводит не к созреванию, а к усыханию. Заверните плоды в мягкую бумагу (подойдёт и обычная газета) или сложите в бумажный пакет – так они дышат и при этом не сохнут. Бананы обычно созревают за один-два дня, авокадо и манго – за два-три, киви – за три-пять. Но может понадобиться и немного больше времени. Если хотите ускорить процесс, положите в пакет спелый банан, яблоко или грушу – именно они признаны рекорд­сменами по количеству выделяемого этилена. Благодаря такому соседству ваш «урожай» созреет быстрее.

Вы соблюдаете сроки годности и хранения продуктов/медикаментов?
Да, всегда.
42.59%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
21.19%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
36.22%
Проголосовало: 2275

Правило 3. Фрукты должны быть сухими. Лучше положить их дозревать немытыми – помоете, когда поспеют. Если всё-таки не удержались – тщательно высушите плоды. К слову, о мытье. Тропические фрукты на пути к прилавку преодолевают огромные расстояния. Чтобы сохранить их товарный вид, применяют специальные воски и консерванты – иначе плоды погубит плесень. Вот почему перед едой все заморские дары природы надо обязательно мыть горячей водой и щёткой, желательно с мылом.

Читайте также:  Важность влажности меда: как подобрать идеальный уровень для сохранения свойств и вкуса

Правило 4. Целые и неповреждённые фрукты дозреют без проблем. А вот если на кожуре есть тёмные пятна, трещины или подозрительно мягкие места, весьма вероятно, что плод испортится, не успев созреть. Лучше пустить его в дело сразу: запечь, приготовить джем или начинку для пирога.

И последний совет: не забывайте регулярно проверять свои фруктовые припасы. Универсального срока дозревания нет: в одном случае «деревянный» плод может стать съедобным за неделю, а в другом – всего за пару дней.

Топ-5 мифов об экзотике

Думаете, только мы вынуждены ждать, пока зелёные бананы станут жёлтыми, а жители тропиков вкушают спелые плоды прямо с пальмы? Ошибаетесь. Бананы всегда срывают незрелыми: доспевая на дереве, они только теряют свой вкус и аромат, кожура растрескивается, и мякоть легко поражается гнилью.

Большинство из нас уверены, что ананасы помогают худеть. Мол, в них содержится вещество под названием бромелайн, способное сжигать жиры. Это не совсем так. Бромелайна в ананасе действительно хватает, однако единственное, что может этот фермент, – помочь организму расщеплять белки. То есть если заедать ананасами мясо, то можно забыть про тяжесть в желудке. А вот на подкожный жир бромелайн, увы, никак не влияет.

Считается, что родина киви – Новая Зеландия. Но это не так. Первыми этот фрукт начали выращивать китайцы, и когда-то он звался китайским крыжовником. А в начале XX века его завезли в Новую Зеландию. Туземцам коричневый «мохнатик» напомнил птичку киви, которая и правда на него похожа. И они переименовали китайский крыжовник в киви. С тех пор новое имя так приклеилось к фрукту, что иначе его никто не называет.

Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

Думаете, манго годится только для десертов? На самом деле в Индии, на родине этого фрукта, из незрелых манго (терпких на вкус) готовят маринады, соусы и гарниры к мясу и рыбе. Так что, если вам попался незрелый плод, можете использовать его в салате или овощном рагу – это придаст блюду изюминку. Ну а быстро созреть манго заставит приём, заимствованный у индийских домохозяек. Для этого его надо положить в ёмкость с сырым рисом.

– Многие фрукты в Россию ввозят из-за границы. Само по себе это не страшно, – говорит Светлана ТИХОМИРОВА, кандидат медицинских наук, диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио», – но защитники природы утверждают, что транспортировка продуктов на далёкие расстояния ухудшает экологическую ситуацию в мире. Выхлопные газы, вредные выбросы – всё это увеличивает так называемый углеродный след, из-за которого ухудшается состояние атмосферы планеты. Некоторые врачи утверждают, что такая пища может приводить к массовым аллергиям и другим нарушениям, поскольку мы не приспособлены к ней генетически. Так можно ли есть такие фрукты? Можно и нужно! Несмотря на долгий путь или длительное хранение, они всё равно содержат необходимые для организма вещества (клетчатку, пектины, микроэлементы), которые мы не можем получить из других источников. Вдобавок имеем возможность разнообразить наш осенне-зимний рацион.

Говорят, что авокадо улучшает потенцию. Этому заблуждению не одна тысяча лет. Ацтеки и майя называли авокадо не иначе как «яичковое дерево». Дело в том, что плоды висят на ветке парами, и это вызывало у индейцев недвусмысленные ассоциации. Они верили, что форма плодов должна «соответствовать» содержанию, и поедали их в надежде набраться мужской силы. Однако современные исследования показали, что на потенцию авокадо никак не влияет.

Что приготовить из недозрелых слив?

Упала сегодня большая ветка слив, там получилось 2 ведра недозревших слив, они вроде как уже и вкусные, но все же недозревшие

что бы из них приготовить, куда использовать?

а то выбрасывать жалко

а положить чтоб они дозрели не хотите7

а они так могут дозреть?
куда положить нужно?
я ’чайник’ в этих вопросах

Я роблю мариновані вже два роки. Дуже добрі виходять. Попробуйте.

На 6 кг слив:
3 кг сахара
0,5 л уксуса
10 грам гвоздіки
20 грам лавр. листов
5-7 грам перец душистий

Сливи перекладать шарами з спеціями. Сахар и уксус довести до кипіння і залити сливи в кастрюлі.
Поставити прес на них, щоб дуже гарно придушувало (я к приміру прикривала тарілкой і ложила в пакеті три кирпича ).
5 днів після цього зливати сок повністю, кип’ятити і знову заливати сливи і ставить прес(4-5 день можливо треба уменьшить прес, так як буде вже більше соку).
На 6 день розсол знову закип’ятить, а сливи розкидать по баночках і залить розсолом.
Ставить стерилізуватися на 15 хв. і закатать.
Смачного.

Я роблю мариновані вже два роки. Дуже добрі виходять. Попробуйте.

Все про огород

Дозреют ли сливы если их собрать раньше

Сливовые деревья очень популярны в наших краях и растут они практически в каждом саду. Редкая хозяйка откажет себе в радости побаловать близких баночкой варенья или желе из слив зимой, ароматным сливовым пирогом или просто горой зрелых, сочных слив в качестве десерта летом. Но до получения удовольствия от поедания плодов нужно правильно вырастить сливовое дерево: посадить, подкормить и вовремя сделать формирующую обрезку. О том как проводится обрезка сливы и пойдет речь в сегодняшней статье.

Из статьи вы узнаете:

Основы формирования дерева и необходимый инструмент

Процесс обрезки сливы начинается чуть ли не с первого года жизни дерева. Садоводам нужно следить за

Читайте также:  Продолжительность и безопасное хранение бастурмы в холодильнике: наши советы и рекомендации

Основы формирования сливы

правильным формированием скелетных ветвей и кроны, вовремя удалять больные, поврежденные насекомыми и подмерзшие зимой побеги. Иногда приходится обрезать или спилить чуть ли не половину дерева, чтобы оно не погибло окончательно. К примеру, такие кардинальные меры нужны при повреждении короедом.

Для обрезки сливовых деревьев используют такие инструменты как садовая пила, секатор, острый садовый нож. Все места спилов и срезов обязательно замазывают садовым варом или другими специальными веществами. Инструменты для обрезки обязательно должны быть острыми и стерильными.

Обратите внимание и на утилизацию ветвей после обрезки. Если срезанные побеги повреждены болезнью или паразитами, их обязательно нужно сжечь. Делается это для того, чтобы насекомые или грибковые заболевания не перешли на другие деревья.

Когда проводится обрезка сливы

Обрезать сливовые деревья можно весной (март—апрель), летом (июнь—июль) и осенью (сентябрь—октябрь). Тут все зависит от вида обрезки, которую вы будете проводить, климатических условий вашего региона и возраста дерева. В каждом сезоне при обрезке сливы выполняются разные задачи.

Обрезка сливы в весенний период

Оптимальной считается обрезка сливовых деревьев весной. Делать ее нужно как можно раньше, пока не началось сокодвижение (примерно конец марта — начало апреля). В некоторых регионах вообще проводят обрезку сливы в феврале, но тут нужно соизмерять действия с погодой. Если в вашем районе в марте еще трещат сильные морозы, лучше сместить обрезку на более позднее время.

Обрезка сливы в весенний период

Желательно выбрать момент, когда не будет сильных понижений температуры (морозы плохо воздействуют на свежие раны дерева). Постарайтесь провести весеннюю обрезку сливы при температуре не ниже -10 градусов, лучше выше нуля. Так же не спешите обрезать дерево после чрезмерно холодных зим, так как вы рискуете подрезать хорошие ветви, а подмерзшие оставить. Такие ветви лучше обрезать летом.

Весенняя Обрезка сливы проводится в два этапа:

  1. Прореживание — заключается в удалении лишних веток и отсечении побегов растущих вверх. Если крона дерева сильно густа, то занимаются прореживанием.
  2. Укорачивание – заключается в обрезании приростов на ветвях прошлого года. Оно делается, чтобы уже в следующем году появлялись новые плодовые ветки.

Обрезка сливы летом

Обрезку в этот период проводят в основном когда дерево молодое и необходимо сформировать его крону. Лучше всего провести летнюю обрезку сливы в июне — максимум в первой половине июля. Именно в этот период больше вероятности того, что места срезов успеют зарасти до наступления осенних холодов.

Самая первая летняя обрезка сливы проводится в год, когда посажен саженец. Делается она для укорачивания

Обрезка сливы летом

новых веток. Укорачивание боковых побегов делают на 18-20 см, прежние уменьшают на 15 см. При всем этом стволовую ветвь не уменьшают.

На второй год летнюю обрезку проводят в это же время, и повторяют все мероприятия проведенные в первый год. Но еще при этом удаляют все лишние побеги.

Очень хорошо обрезка сливы летом влияет на деревья, которые подмерзли зимой, и если весной не получилось увидеть обмерзшие ветки или некоторые из них обрезали не до конца, летом обрезать их самое время. Также обрезка сливы в этот период хороша тем, что летом все деревья обрастают листьями и можно увидеть слишком ли загущена крона дерева либо нет, и решить нужно ли предпринимать какие-то существенные действия.

Особенности обрезки сливы осенью

Осенью сливовые деревья так же обрезают очень часто. Делается такая обрезка в конце сентября — начале октября, после опадения листьев. Однако в этом случае нужно иметь в видуважное обстоятельство: обрезку сливы на зиму (непосредственно перед наступлением морозов) производить не рекомендуется вовсе.

Может случится так, что срезы на дереве не успеют как следует затянуться. В результате в зиму слива пойдет ослабленной, плохо перенесет морозы и может вообще погибнуть. Потому с осенней обрезкой сливы затягивать нельзя.

Что делать при осенней обрезке сливы

Первым мероприятием по уходу за сливой в этот период является удаление сухих и поврежденных веток, а также тех веток, которые были сломаны из-за обильного урожая. Кроме того осенью можно удалить и верхушку дерева, если вдруг она выросла слишком длинной.

Ещё в этот период можно провести удаление быстрорастущих побегов, которые в будущем будут загущать крону, а также побегов конкурентов. Осенью их срезают примерно на треть от всей длины.

В основном вся процедура осенней обрезки выглядит так:

  • Если это первая обрезка, то есть после того как посадили сливу, то обрезают сначала главный ствол на треть, а потом уже все остальные побеги на две третьих. Такая разбежка делается для того, чтобы не создавать конкуренцию между ними.
  • Осеннюю обрезку для старых либо запущенных деревьев проводят для их омоложения, удаляются все плохие ветки.
  • Третья обрезка называется регулирующей, ее проводят для всех деревьев. Убирают все сильно растущие ветки, для того чтобы разрядить крону.

Необходимо помнить, что осеннюю обрезку лучше всего проводить в южных районах, а в центральных и северных, все данные мероприятия перенести на весну.

Обрезка молодой сливы и старой

Как я уже писала, сливовое дерево нужно начинать подрезать на стадии саженца, так как молодые деревья имеют свойство быстро расти и развиваться. Именно поэтому в назначенное время требуется тщательный уход за деревом. Своевременная обрезка сливы при посадке производится для правильной формировки кроны. Корни деревца выносливы и быстро восстанавливаются.

Обрезка старой сливы производится для того, чтобы максимально продлить эксплуатационный период дерева, при этом не изменяя размер, внешний вид и вкусовые качества плодов. У такого дерева прореживают крону, убирают трущиеся, поломанные, больные и засохшие ветви, а так же ветки, растущие внутрь кроны. Если дереву присущ длинный прирост (более 70 см), побеги нужно укоротить на треть длины.

Читайте также:  Крепость сигарет jade

Омолаживающая обрезка сливы

Как только у дерева проявляются признаки затухания роста – проводится омолаживающая обрезка сливы. Ещё одним признаком необходимости омоложения является уменьшение урожайности и плодоношения в верхних частях кроны дерева.

Омолаживающая обрезка сливы

Во время первого омолаживания срезают ветви, которые выросли за последние 3-4 года. Следующую обрезку такого рода можно произвести через 4-5 лет.

Поскольку в данном случае срезы получаются обширными, нужно уделить должное внимание их обработке. Место среза зачищают при помощи ножа и замазывают масляной краской на олифе.

Особо крупные ветки сначала подпиливают снизу, а уже потом укорачивают сверху – это позволит уберечь дерево от лишних повреждений. Ветка обрезается в месте бокового ответвления. Получив сигнал о ране, слива направит туда большой поток питательных веществ, который и вызовет пробуждение спящих почек и постепенное затягивание раны. Из новых побегов, образованных на месте среза, оставляют только 4 самые сильные, остальные же вырезают в июле. Мелкие ветки у старых слив не трогают, обрезая ежегодно только повреждённые ветки или направленные в центр кроны волчки.

Не следует проводить омолаживающую обрезку за один год – старая слива может плохо перенести такое большое количество ран. Лучше распределить все манипуляции на 2-3 года, в течение которых дерево будут дополнительно подкармливать и подливать.

Обрезка старых слив продолжается в среднем до 15 лет. Весь этот период необходимо поддерживать умеренный рост проводника и скелетных веток. Так продолжается, пока дерево не превысит в высоту 2,5 метра, затем верхнюю часть проводника, включая наиболее сильную боковую ветку, удаляют. Это остановит рост дерева, и садоводу останется только следить, чтобы центр кроны продолжал быть открытым для солнечных лучей.

Полезное видео в помощь

Напоследок, для оптимального уяснения материала предлагаю посмотреть пару полезных роликов. В первом рассказывается об особенностях обрезки молодой сливы, во втором детализируется обрезка сливы и черешни. Приятного просмотра и хороших урожаев!

Обрезать сливовые деревья можно весной (март—апрель), летом (июнь—июль) и осенью (сентябрь—октябрь). Тут все зависит от вида обрезки, которую вы будете проводить, климатических условий вашего региона и возраста дерева. В каждом сезоне при обрезке сливы выполняются разные задачи.

Как вызреть сливу

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 12 человек(а).

Количество источников, использованных в этой статье: 6. Вы найдете их список внизу страницы.

Сливы — это одно из лучших летних лакомств, но, укусив жесткую сливу, вы останетесь недовольны. Спелые сливы сладкие и мягкие, поэтому их гораздо приятнее есть. См. Шаг 1, чтобы узнать, как хранить сливы, чтобы они достигли предельной сочности и сладости, созрев всего лишь за день или два.

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 12 человек(а).

Ухаживаем за сливой

Ранней весной внесите комплексное минеральное удобрение и сульфат аммония или, если почва кислая, известково-аммиачную селитру (30 г на 1 м2). Мульчируйте молодые деревья 2,5— 5-сантиметровым слоем перепревшего навоза или компоста в радиусе 0,5 м, но так, чтобы ствол оставался чистым.

В сухую погоду на протяжении вегетационного периода поливайте каждые десять дней из расчета 2,5 л воды на 1 м2. Избегайте чрезмерного нерегулярного полива, который может вызвать растрескивание плодов, особенно перед самым созреванием.Сливы, растущие у стен и, где возможно, на открытом пространстве, можно защитить от заморозков в период цветения, укрыв мешковиной или сетями, которыми защищают деревья от птиц. Сливы зацветают одними из первых среди фруктовых деревьев, причем формируемые у стен цветут на 7—10 дней раньше деревьев на открытом пространстве, когда еще мало насекомых-опылителей, а потому имеет смысл прибегнуть к ручному опылению. Некоторые сорта сливы способны к самоопылению, и их можно сажать поодиночке, но другим необходимо перекрестное опыление. Большинство тернослив, а также алыча способны к самоопылению.

Прореживание плодов (если они слишком обременяют ветки) проводите посла того, как сформируются косточки, чтобы избежать неполноценного вкуса и риска нерегулярного плодоношения. Первое прореживание производите, когда плоды достигнут величины лесного ореха, второе — когда они станут вдвое больше. Оставляемые на дереве плоды должны находиться на расстоянии 5— 8 см друг от друга, а у крупноплодных сортов — 10 см., Не срывайте плоды, так как при этом можно оторвать и плодовые почки; перерезайте плодоножку ножницами или секатором. Ветви о большим числом плодов необходимо подпирать, так как иначе они могут обломиться, а это испортит форму дерева и повысит риск заболевания млечным блеском и бактериальным раком. Вбитые в грунт под углом подпорки должны быть е развилками. Там, где ветвь опирается на развилку, оберните ее мешковиной. Обремененные плода ми ветви можно также поддержать с помощью тонких веревок, привязанных к верхушке высокого опорного кола.

Птицы могут нанести заметный ущерб плодовым почкам зимой и зрелым плодам летом. Поэтому, если возможно, накрывайте дерево сетью. Сливы созревают не одновременно, и с одного дерева приходится снимать Плоды два-три раза. На консервирование, приготовление джема или компотов идут чуть недозревшие плоды. Плоды снимаются с плодоножками. Сливы не выдерживают длительного хранения; если их снять с дерева чуть недозрелыми и держать в прохладном месте при температуре б—7 С, они начнут портиться не раньше чем через две-три недели.

Ранней весной внесите комплексное минеральное удобрение и сульфат аммония или, если почва кислая, известково-аммиачную селитру (30 г на 1 м2). Мульчируйте молодые деревья 2,5— 5-сантиметровым слоем перепревшего навоза или компоста в радиусе 0,5 м, но так, чтобы ствол оставался чистым.

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-171925http://vse-pro-ogorod.sqicolombia.net/dozrejut-li-slivy-esli-ih-sobrat-ranshe/http://ru.wikihow.com/%D0%B2%D1%8B%D0%B7%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%83http://xn—-7sbbncec2cn3hzb.xn--p1ai/uhazhivaem-za-slivoj/

Оцените статью
Не знаете сколько времени и как правильно хранить дома? Поможем