Допускается реализация замороженных языки повторно замороженных пищевых продуктов

О правилах реализации продовольственных товаров

В первом квартале текущего года мы ознакомили вас с информацией о правилах реализации и хранения продовольственных товаров на полках магазинов.

О чем еще предупреждает Роспотребнадзор, чтобы не купить некачественные продовольственные товары?

Скоропортящиеся пищевые продукты, масса и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно (мясные изделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг, салаты и готовые охлаждённые многокомпонентные блюда в таре от 1 до 3 кг), допускается реализовывать вразвес в отделах. Сроки реализации продуктов из вскрытых потребительских упаковок не должны превышать 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность).

В отделах организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, продажа яиц не допускается .

Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных для этих целей.

Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, необходимо осуществлять раздельно от мест реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы).

Автоматы для реализации напитков в розлив должны быть обеспечены одноразовыми стаканами.

В организациях торговли живая рыба реализуется из аквариумов или термоизолирующей автоцистерны, оборудованных устройством для аэрации воды. Места торговли должны иметь место для водосброса в соответствии с заключением органов и учреждений госсанэпидслужбы.

В организациях торговли запрещается реализация продукции:

— без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;

— с нарушением целостности упаковки и в загрязнённой таре, без этикеток (или листов-вкладышей);

— при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;

— мяса без ветеринарного клейма;

— непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, «тек», «бой», утиных и гусиных яиц;

— творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью (самоквас);

— консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтёки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.;

— загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

— размороженных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;

— с истекшими сроками годности;

— нерасфасованной и неупакованной, кроме групп продуктов, определенных законодательством Российской Федерации;

— без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации;

— в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.

Продовольственное сырье и пищевые продукты, признанные не соответствующими требованиям нормативной и технической документации, представляющие опасность для здоровья населения, снимаются с реализации.

Будьте внимательны при покупке продуктов и будьте здоровы!

Управление здравоохранения администрации города Хабаровска

24.04.2021

— непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, «тек», «бой», утиных и гусиных яиц;

Чем вредна повторная заморозка продуктов?

Чем вредна повторная заморозка продуктов?

Потому что при повторной заморозке теряются все полезные вещества в продукте.

И продукт,который повторно заморозили,при следующей разморозке может оказаться опасным для Вашего здоровья.

На упаковках продуктов глубокой заморозки в большинстве случаев указано: после оттаивания повторной заморозке не подлежит. На это есть определенная причина.

Преимущество быстро замороженных продуктов состоит в том, что они гигиенически стерильны. При температурах менее -10 ° микроорганизмы, которые обычно присутствуют во всех продуктах, не могут размножаться. При размораживании они активизируются. Если дать им достаточное количество времени для размножения, то они могут испортить продукты, и их уже нельзя будет использовать в пищу. Лучше всего готовить продукты в неразмороженном виде или сразу после размораживания. Если вы не планируете их сразу готовить, немедленно заморозьте. Продукты, которые перед повторным замораживанием еще не успели испортиться, и пригодны к употреблению, могут быть вновь заморожены. Разумеется, очередное замораживание может повлиять на их консистенцию.

Размораживать продукты лучше в холодильнике или в микроволновой печи. И не забывайте: продукты, которые находились длительное время под воздействием прямых солнечных лучей или в теплом помещении, не должны больше замораживаться.

Чем вредна повторная заморозка продуктов?

При повторной заморозке ухудшается внешний вид и свойства продуктов. Происходит разрушение слоев, которые соединяют клетки. Вода расширяется, образуя полости в продуктах. Это происходит не только при повторной заморозке, но и при глубокой.
После очередного размораживания можно получить бесформенную массу того, что раньше было обычным продуктом. Рыба, овощи и фрукты полностью теряют свою форму. А вот жидкости (в них нет волокон) можно размораживать и замораживать сколько угодно.

Повторно замораживать не вредно, а нельзя. Вкус, конечно, страдает и даже возможен рост бактерий, как написано в во втором ответе. Но ядом продукт точно не станет, даже если его двадцать раз разморозить и заморозить. Конечно, если он будет находиться в холодильнике и не протухнет.

При заморозке бактерии засыпают. При разморозке просыпаются и начинают размножаться более активно. Еда становится более опасной для здоровья. Теряет вкус и форму.

Так же, например, пастеризованное молоко имеет короткий срок хранения. В нормальной среде одни бактерии подавляют другие и их рост происходит равномерно. Продукты пастеризованные это чистое поле и первые попавшие в него бактерии и грибковые заболевания растут с невероятной интенсивностью.

При заморозке бактерии засыпают. При разморозке просыпаются и начинают размножаться более активно. Еда становится более опасной для здоровья. Теряет вкус и форму.

3.8. Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов

3.8.1. К продаже допускаются только доброкачественные пищевые продукты. Перед подачей пищевых продуктов в фасовочные помещения или торговый зал обязательно должно проверяться их качество, состояние упаковки и наличие маркировки.

Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых пищевых продуктов. В случае обнаружения изменения качества пищевых продуктов необходимо задержать их продажу и немедленно сообщить об этом администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации продуктов.

Ответственность за реализацию покупателям недоброкачественных пищевых продуктов несет продавец.

В торговом зале магазина или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами продукции, на видном месте должны быть вывешены сведения о потребительских свойствах продуктов питания, входящих в их состав компонентах, пищевых добавках, а также рекомендации по приготовлению и использованию.

3.8.2. Подготовка пищевых продуктов к продаже производится в специальных помещениях, предназначенных для этой цели, где производится предварительная зачистка грязных поверхностей, заветренных срезов, верхнего пожелтевшего слоя у жиров, протирка сычужных сыров и колбасных изделий, расфасовка пищевых продуктов, освобождение их от тары, протирка бутылок, банок, зачистка и др.

Подготовку пищевых продуктов к продаже должны производить продавцы или специально выделенные для этого лица. Использование для этой цели уборщиц, рабочих, случайных лиц не допускается.

3.8.3. Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

В отделах и магазинах заказов при подготовке индивидуальных заказов взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов должны производиться раздельно.

3.8.4. При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец обязан пользоваться щипцами, лопатками, совками, черпаками, ложками и др. Рабочие места продавцов должны обеспечиваться маркированными разделочными досками и ножами.

3.8.5. Запрещается взвешивание пищевых продуктов непосредственно на весах без оберточной бумаги и других упаковочных материалов. Не допускается отпуск пищевых продуктов в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.

3.8.6. При организации обслуживания на дому доставка пищевых продуктов заказчику должна осуществляться в условиях, исключающих загрязнение продуктов и их порчу.

3.8.7. Запрещается отпуск покупателям пищевых продуктов, случайно упавших на пол или загрязненных иным путем (санитарный брак). Санитарный брак следует собирать в специальную емкость с соответствующей маркировкой.

3.8.8. Для отбора и определения свежести хлеба и хлебобулочных изделий в магазинах самообслуживания (отделах) должны быть специальные вилки, щипцы, не менее 2-х штук на один погонный метр торгового оборудования. Для упаковки хлебобулочных изделий в предприятиях рекомендуется организация продажи бумажных и полиэтиленовых пакетов.

Запрещается нарезка подсобными рабочими и покупателями.

3.8.9. Нарезка тортов и продажа их частями допускается только в кафетериях при условии потребления изделий покупателями на месте и при наличии соответствующих условий для хранения и обработки инвентаря, посуды.

3.8.10. В отделах реализации фляжного молока должны быть трафареты, предупреждающие о необходимости кипячения молока.

Запрещается прием и реализация творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью (самоквас).

3.8.11. При отпуске жидких молокопродуктов (молоко, сметана и др.) запрещается держать посуду покупателя над открытым бидоном, флягой, бочкой и др., а также сливать продукты обратно из посуды покупателя в общую тару.

Запрещается оставлять торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.) в таре с молоком, творогом и сметаной; их необходимо держать в специальной посуде и ежедневно промывать. Молочный инвентарь должен использоваться строго по назначению.

3.8.12. Запрещается реализация мороженого, растаявшего и вторично замороженного.

3.8.13. Отпуск яиц производится с предварительной проверкой их качества на овоскопе. Запрещается продажа яиц в отделах (секциях) предприятий, реализующих продукты, готовые к употреблению (молочные, колбасные, кремовые кондитерские изделия и др.).

3.8.14. Не допускаются к реализации консервы, имеющие дефекты: бомбаж, хлопушки, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированные, с признаками микробиологической порчи продуктов (плесневение, брожение, ослизнение) и др.

3.8.15. При реализации напитков из изотермических емкостей следует руководствоваться действующей «Инструкцией по обслуживанию изотермических емкостей, предназначенных для продажи безалкогольных напитков, квасов и пива в розлив».

3.8.16. Бутылки с напитками и водой, стеклянные баллоны с соками перед их вскрытием должны обтираться снаружи влажной чистой тканью. Вскрытие стеклотары производится на столе перед отпуском потребителю. Предварительно банки с соками тщательно осматриваются на наличие бомбажа и посторонних включений.

3.8.17. При торговле безалкогольными напитками и соками в предприятии мытье стаканов должно производиться на месте их продажи с помощью шприцев двойного действия. В конце рабочего дня необходимо промывать стаканы с добавлением моющих средств и ополаскивать горячей проточной водой (температура не ниже 65 град. C).

При отсутствии условий для мытья стаканов отпуск напитков разрешается только в стаканчики одноразового использования. Категорически запрещается повторное использование одноразовых стаканчиков.

3.8.18. Чистую посуду для отпуска напитков хранят на лотках в перевернутом виде. Перед заполнением стаканы повторно промывают. Запрещается мытье стаканов для отпуска напитков в ведрах и тазах.

3.8.19. Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, а также в павильонах мелкорозничной сети.

В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощной продукции допускается ее продажа с лотков, тележек и др., а также на открытых овощных базах. Запрещается реализация загнивших, испорченных овощей и фруктов.

3.8.20. Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.) необходимо проводить раздельно от реализации овощей и фруктов специальным инвентарем (ложками, вилками, щипцами и др.) в чистую тару.

Запрещается реализация соков на розлив в отделах овощей и фруктов.

3.8.21. На плодоовощных базах и в магазинах рекомендуется мытье корнеплодов и фасовка их в сетки и пакеты для реализации.

3.8.22. Продажа моющих, отбеливающих средств, стиральных порошков, паст допускается только в обособленных отделах крупных продовольственных магазинов, универсамов в условиях, исключающих возможность контакта их с пищевыми продуктами как в торговом зале, так и в складских помещениях.

3.8.16. Бутылки с напитками и водой, стеклянные баллоны с соками перед их вскрытием должны обтираться снаружи влажной чистой тканью. Вскрытие стеклотары производится на столе перед отпуском потребителю. Предварительно банки с соками тщательно осматриваются на наличие бомбажа и посторонних включений.

Администрация МО «Кабанский район»

официальный сайт

О районе

Административный центр:
с. Кабанск

Население: 58 300 чел.

Площадь: 13 470 км²

Географическое положение:

Рас­положен в долине вдоль юго-восточного побережья оз. Байкал, от р. Снежной на юге до мыса Толстый на севере. С юго-востока долину огибает хребет Хамар-Дабан. Река Селенга делит район на две равные части, а дельта реки вда­ётся в акваторию оз. Байкал более чем на 30 км.

Прогноз погоды

Официально

Информация для населения

Важные ссылки

Государственная система правовой информации

• Главная
• Информация
• Новости
• Роспотребнадзор

Реализация пищевых продуктов

Роспотребнадзор

Реализация пищевых продуктов — это деятельность по отпуску их
потребителям. Назначением реализации является создание потребительских предпочтений, обеспечивающих сбыт товаров.
В розничной торговой сети процесс реализации продукции часто совмещается с операциями ее товарной обработки: сортировкой, фасовкой, упаковыванием и приданием товару привлекательного внешнего вида, которые проводятся продавцом непосредственно на рабочем месте.

Реализация товаров — заключительный этап технологического процесса в торговом предприятии, поэтому ему необходимо уделять должное внимание и соблюдать предъявляемые к этому процессу соответствующие санитарно- гигиенические требования.

Пищевые продукты к продаже готовят в специальных помещениях, предназначенных для этой цели, где осуществляется предварительная расфасовка, освобождение от тары, протирка бутылок, банок, зачистка и др., а также дополнительные процедуры входного контроля качества. При наличии в магазине специализированных отделов (рыбных, овощных и т.д.), предприятия должны иметь изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки таких продуктов. Подготовку продуктов к реализации производят продавцы или специально выделенные для этого сотрудники предприятия. Не разрешается использовать для таких целей уборщиц, подсобных рабочих и случайных лиц, все лица занятые на работах с хранением, транспортировкой и всеми этапами реализации продукции проходят медицинские осмотры и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

Продавец обязан также произвести проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой документации и информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров.

Организации, осуществляющие розничную продажу алкогольной продукции, до подачи алкогольной продукции в торговый зал проверяют подлинность федеральных специальных марок и акцизных марок визуально, а также с использованием доступа к информационным ресурсам Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка.

К продаже допускаются только доброкачественные пищевые продукты.

На все реализуемые продукты предприятие обязано иметь соответствующие документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность, а также товарно–транспортные документы с указанием в них реквизитов поставщика, количества поступившего товара, цены.

Предприятие торговли обязано передать покупателю товары, соответствующие по качеству обязательным требованиям нормативной документации, условиям договоров, а также предоставленной информации об их потребительских свойствах.

Сотрудники предприятия обязаны постоянно следить за качеством реализуемых продуктов и при обнаружении его изменения приостановить реализацию и немедленно сообщить об этом администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации и/или утилизации.

Реализация сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них проводится только в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

При реализации потребителям нефасованных продуктов продавец обязан пользоваться специальным инвентарем (щипцами, лопатками, совками, черпаками, ложками и др.).

Не допускается нарезка тортов и их продажа частями на предприятиях торговли, за исключением кафетериев, при условии потребления таких изделий покупателями на месте и при наличии условий для хранения и обработки инвентаря и посуды.

Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы. Для упаковки используются материалы, соответствующие обязательным требованиям, установленным законодательством Российской Федерации о техническом регулировании.

Скоропортящиеся пищевые продукты, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно (мясные изделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг, салаты и готовые охлажденные многокомпонентные блюда в таре от 1 до 3 кг), допускается реализовывать вразвес в отделах, при этом реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но не более 12 ч с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность).

В организациях торговли запрещается производить упаковку продукции под вакуумом.

В организациях торговли не допускается реализация продукции:

— без наличия сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;

— с нарушением целости упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей);

— при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;

— мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;

— непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, «тек», «бой», утиных и гусиных яиц;

— творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью (самоквас);

— консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.;

— загнивших, испорченных, с нарушением целости кожуры овощей и фруктов;

— дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;

— продукции с истекшими сроками годности;

— нерасфасованной и неупакованной, кроме групп продуктов, определенных законодательством Российской Федерации;

— в грязную тару покупателя и печатную макулатуру;

— без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями действующего законодательства;

Так, упакованная пищевая продукция должна содержать следующие сведения: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных техническими регламентами Таможенного союза; количество пищевой продукции; дату изготовления; срок годности; условия хранения, в том числе после вскрытия упаковки (при необходимости); наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению продукции (при необходимости); показатели пищевой ценности пищевой продукции с учетом требований технических регламентов Таможенного союза; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза (ЕАС).

Маркировка упакованной продукции должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.

Продавец обеспечивает наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара. Допускается оформление ценников на бумажном или ином визуально доступном для покупателей носителе информации, в том числе с электронным отображением информации, с использованием грифельных досок, стендов, световых табло.

Продавец обязан обеспечить покупателя наглядной и доступной информацией о наименовании и принадлежности своего предприятия, перечне предоставляемых услуг и ценах на них, времени работы, приема и выдачи заказов, ассортименте и потребительских свойствах продукции, ее составе, энергетической ценности, дате изготовления, сроке годности и др. При продаже товаров, осуществляемой посредством разносной торговли, представитель продавца обязан иметь прейскурант, заверенный подписью лица, ответственного за его оформление, с указанием наименования и цены товаров, а также предоставляемых с согласия покупателя услуг.

Для реализации скоропортящихся пищевых продуктов в мелкорозничной торговой сети (павильоны, киоски, палатки, передвижные средства развозной и разносной торговли) необходимо предусмотреть холодильное оборудование. В палатках, автолавках, автоприцепах допускается реализация комбинированного ассортимента товаров при наличии соответствующих условий для их хранения и реализации такой продукции. Отпуск хлеба, выпечных кондитерских и хлебобулочных изделий осуществляется в упакованном виде.

В период массового поступления плодоовощной продукции допускается ее продажа с лотков, тележек, на открытых овощных базарах. Запрещается реализация плодоовощной продукции, бахчевых, навалом, с земли. Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.

Горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) отпускаются из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек.

При этом, продавец (владелец) должен строго соблюдает правила личной гигиены, обеспечивать содержание палатки, киоска, автофургона, тележки, лотка, а также окружающей территории в чистоте.

Консультационный пункт по защите прав потребителей

ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»

к/тел. 8 (30138) 40391

Количество показов: 748 Дата создания: 09.07.2021 16:09:05

Консультационный пункт по защите прав потребителей

ТРЕБОВАНИЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРОВ

110. Рабочие места продавцов, проходы в торговых объектах не должны загромождаться тарой, товарами.

111. К реализации должны допускаться только доброкачественные товары, соответствующие требованиям ТНПА и технологической документации.

Перед подачей товаров в фасовочные помещения или торговые залы торгового объекта должно проверяться их качество, состояние упаковки и наличие маркировки.

112. Подготовка товаров к реализации уборщицами или подсобными рабочими не допускается.

113. Подготовка к реализации, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов должна производиться раздельно.

Продажа сырых пищевых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей, фруктов, ягод) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах торгового объекта, отдельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

114. Выкладка товаров в охлаждаемые витрины должна осуществляться с использованием торговых лотков, подносов. Осуществление выкладки товаров непосредственно на дно витрины или охлаждаемого прилавка запрещается.

115. Вкалывание ценодержателей в товары, установление ценников непосредственно на неупакованные товары и (или) погружение ценников внутрь товара запрещается.

116. Отпуск покупателям товаров, случайно упавших на пол или загрязненных по иным причинам (санитарный брак), запрещено.

Санитарный брак должен собираться в специальную емкость с соответствующей маркировкой.

Дальнейшее использование санитарного брака, его утилизация должна подтверждаться соответствующими документами и проводиться в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

117. При отпуске покупателям нефасованных товаров продавец обязан использовать специальный инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки).

Для каждого вида товаров должны выделяться отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах торгового объекта.

118. На торговом объекте должен быть запас оберточной бумаги, пакетов, упаковочных материалов.

Оберточная бумага, пакеты, упаковочные материалы должны храниться в специально выделенном месте торгового объекта (на стеллажах, полках, в шкафах). Хранение упаковочных материалов непосредственно на полу запрещается. Перед нарезкой рулонной бумаги удаляются загрязненные края.

119. Взвешивание неупакованных товаров непосредственно на весах, без оберточной бумаги, упаковочных материалов не допускается.

120. При организации обслуживания на дому доставка товаров заказчику (покупателю) должна осуществляться в условиях, обеспечивающих их сохранность, качество, безопасность и исключающих их загрязнение и порчу.

121. Для отбора и определения свежести хлеба и хлебобулочных изделий в торговых объектах (отделах) самообслуживания должны быть специальные вилки, щипцы в количестве не менее 2 штук на один погонный метр торгового оборудования.

Для упаковки хлеба и хлебобулочных изделий в торговых объектах должна быть организована реализация бумажных и полиэтиленовых пакетов.

Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями запрещается.

122. Нарезка тортов и продажа их частями запрещается.

123. Скоропортящиеся товары, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно (мясные изделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг, салаты и готовые охлажденные многокомпонентные блюда в таре от 1 до 5 кг), допускается реализовывать вразвес в специализированных отделах торгового объекта. Продукты из вскрытой потребительской тары должны быть реализованы в сроки не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность), за исключением случаев, предусмотренных ТНПА.

124. Сроки годности (хранения) нескоропортящихся товаров, подлежащих расфасовке в потребительскую тару в процессе реализации, не должны превышать сроков годности (хранения) товаров в первичной упаковке и отсчитываются со дня изготовления товаров организацией-изготовителем.

125. Срок реализации в торговых объектах бутербродов, приготовляемых на месте, не должен превышать 3 часов с момента их нарезки при обязательном обеспечении их хранения в охлаждаемом прилавке при температуре не выше +6 °C.

126. Торговый инвентарь в таре с товарами (салат и другое) не должен оставляться, а должен содержаться в специальной посуде и ежедневно промываться. Весь торговый инвентарь торгового объекта должен использоваться строго по назначению.

127. Реализация мороженого, растаявшего или вторично замороженного, запрещается.

128. Отпуск плодоовощной переработанной продукции, не упакованной в герметичную тару, должен проводиться раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы).

129. В специализированных торговых объектах должны осуществляться мытье корнеплодов и их фасовка (после просушивания) в сетки и пакеты.

130. Реализация соков на разлив в отделах овощей и фруктов торгового объекта запрещается.

131. Автоматы для реализации напитков в розлив должны обеспечиваться одноразовыми стаканчиками. Мойка и повторное использование одноразовой посуды запрещается.

132. Вакуумная, термоупаковка товаров в торговых объектах должна производиться в фасовочных помещениях, оборудованных в соответствии с настоящими Санитарными правилами и другими ТНПА.

133. В торговых объектах живая рыба должна реализовываться из аквариумов или термоизолирующих автоцистерн, оборудованных устройством для аэрации воды. Места торговли должны иметь место для водосброса.

134. В торговых объектах запрещается реализация товаров:

— без наличия документов, удостоверяющих их качество и безопасность, в соответствии с законодательством Республики Беларусь;

— с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (товарных ярлыков или листов-вкладышей);

— при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;

— мяса без хорошо читаемого оттиска ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;

— непотрошеной птицы (за исключением дичи); яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, «тек», «бой», утиных и гусиных яиц;

— консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и другое;

— загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

— дефростированных и повторно замороженных товаров;

— с истекшими сроками годности (хранения);

— без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Республики Беларусь и ТНПА;

— в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.

135. Товары, признанные не соответствующими требованиям ТНПА и технологической документации, представляющие опасность для здоровья населения, реализовывать запрещается.

130. Реализация соков на разлив в отделах овощей и фруктов торгового объекта запрещается.

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/vredna-povtornaya-zamorozka-produktov-44376http://studfile.net/preview/1639658/page:7/http://www.kabansk.org/info/news/rospotrebnadzor/14057/http://megaobuchalka.ru/10/21216.html