А если тесто после разморозки мокрое

Как правильно разморозить тесто

Процесс размораживания теста на первый взгляд кажется легкой задачей. Казалось бы, что сложного в том, чтобы достать и подождать, когда оно станет мягким. Но чтобы правильно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые качества и полезные свойства продукта, надо знать некоторые специальные приемы и правила. Неправильная технология размораживания приводит к тому, что тесто получается водянистым, на поверхности образуется твердая сухая корочка, выпечка не поднимается и получается безвкусной.

Содержание:

Способы размораживания

Самый простой и надежный способ размораживания теста – положить его на нижнюю полку холодильника. Тесто полностью оттает в течение 10 часов, не теряя при этом свою форму и свойства. Но что делать, если времени в обрез, и гости через пару часов будут на пороге?

Существует несколько методов быстрой разморозки:

1. Сократить время размораживания можно, если делать это при комнатной температуре. Нужно снять с теста упаковку, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить оттаивать, это займет от 2 до 5 часов в зависимости от вида и веса теста.
2. Если же время сильно поджимает, то можно быстро разморозить тесто в микроволновой печи. В режиме «Разморозка» оно будет готово к приготовлению за считанные минуты. Если микроволновка не оснащена подобным режимом, можно выставить мощность в диапазоне 50-100 Ватт. Размораживать, периодически переворачивая тесто. Такой способ опасен тем, что тесто может начать готовиться в процессе размораживания.
3. Если же микроволновой печи в доме нет или вы боитесь передержать тесто, можно использовать метод размораживания в теплой воде. Для этого тесто нужно плотно завернуть в несколько пакетов из полиэтилена или пленку и отправить в теплую воду до полного размораживания. К последующему использованию продукта можно приступать через пару часов. Этот способ не самый полезный, больше всего подходит для размораживания теста для пиццы.
4. Еще один вариант «экстренной» разморозки – обычная батарея. Тесто помещают на горячий прибор прямо в упаковке и через час оно готово к дальнейшему употреблению. Этот метод, по понятным причинам, подходит только во время отопительного сезона.
5. Также возможен вариант размораживания в духовом шкафу. Снять с теста упаковку, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 70 градусов, буквально на несколько минут. Однако опасность пересушить тесто и испортить его очень велика, нужно вовремя вынуть тесто их духовки.
6. Хороший способ быстрого размораживания – водяная баня. На кастрюлю с кипящей водой поместить емкость с замороженным тестом. При этом нужно внимательно следить, чтобы оно не прилипло к поверхности.

Это самые распространенные способы быстрого размораживания. На каком из них остановиться, зависит от вида теста и оборудования на кухне, но в любом случае самый первый шаг при размораживании – подготовка. Перед процедурой нужно подержать тесто хотя бы 20-30 минут в холодильнике, это позволит сохранить большую часть питательных веществ и вкусовые качества теста после «шоковой» разморозки.

Особенности разморозки разных видов теста

Выбор способа размораживания во многом обусловлен видом теста. Самыми капризными считаются дрожжевое и слоеное тесто. Чтобы не испортить конечный продукт, нужно знать особенности их размораживания.

Дрожжевое тесто

Больше всего проблем возникает при размораживании дрожжевого теста. Любая ошибка приводит к тому, что тесто элементарно может не подняться, а ведь это очень важно при приготовлении выпечки. Поэтому стоит обратить внимание на следующие особенности:

• при размораживании в воде тесто герметично завернуть в несколько полиэтиленовых пакетов, температуру поддерживать постоянно, следить, чтобы вода не остывала;
• можно размораживать тесто, поставив его в емкость около зажженной конфорки, рядом, но не сверху;
• размораживать дрожжевое тесто в микроволновой печи не рекомендуется. Бытует мнение, что при этом методе дрожжи теряют полезные свойства. Если вы все же решили применить этот способ, то обрабатывать тесто нужно не более 1-2 минут;
• при размораживании в духовом шкафу вынимать тесто нужно сразу, как только оно начнет подниматься;
• ни в коем случае нельзя повторно замораживать дрожжевое тесто.

Размораживание слоеного теста

Слоеное тесто тоже достаточно капризное, и при его размораживании нужно учитывать такие факторы:

• нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновой печи;
• тесто оттает на открытом воздухе за пару часов. При этом обязательно сначала подержать его полчаса в холодильнике;
• чтобы тесто не покрылось коркой, во время размораживания его прикрывают полотенцем;
• слоеное тесто размораживают на батарее, предварительно укутав его в полотенце;
• если тесто имеет форму рулона, можно по мере оттаивания снимать верхние слои и работать с ними, за это время оттает остальная часть. Но важно снимать их очень аккуратно, чтобы не повредить структуру;
• при разморозке тесто нужно регулярно переворачивать, чтоб оно оттаивало равномерно;
• следить, чтобы тесто не прилипало к поверхности, на которой размораживается.

Важно помнить, что готовое тесто можно хранить в холодильнике без заморозки в течение двух суток. Если же вы приобрели магазинное или заранее заморозили домашнее тесто, то при размораживании к «экспресс»-методам нужно прибегать только в случае крайней необходимости. Самый оптимальный вариант – разморозить тесто в холодильнике, поместив его на нижнюю полку, на ночь, или перед уходом на работу.

• нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновой печи;
• тесто оттает на открытом воздухе за пару часов. При этом обязательно сначала подержать его полчаса в холодильнике;
• чтобы тесто не покрылось коркой, во время размораживания его прикрывают полотенцем;
• слоеное тесто размораживают на батарее, предварительно укутав его в полотенце;
• если тесто имеет форму рулона, можно по мере оттаивания снимать верхние слои и работать с ними, за это время оттает остальная часть. Но важно снимать их очень аккуратно, чтобы не повредить структуру;
• при разморозке тесто нужно регулярно переворачивать, чтоб оно оттаивало равномерно;
• следить, чтобы тесто не прилипало к поверхности, на которой размораживается.

Как быстро разморозить тесто из морозилки: что лучше микроволновка или фен?

Возможность приобрести готовое замороженное тесто облегчает жизнь хозяйкам. Однако не каждая знает, что причина неудавшегося блюда прячется не в нарушенной технологии приготовления и заморозки продукта производителем, а в неправильной разморозке массы самой хозяйкой.

Иногда в попытке приготовить блюдо как можно скорее хозяйки уничтожают свой кулинарный шедевр, даже не приступив к его непосредственному приготовлению.

Советы к выбору замороженного продукта

Несмотря на схожесть рецептов приготовления, тесто на прилавках продуктовых магазинов отличается друг от друга своим качеством. Производители применяют отличные друг от друга технологии, используют разные по качеству продукты.

Попадание воздуха может привести к обветриванию или потере полезных свойств, дрожжевая масса в открытой упаковке вряд ли поднимется при приготовлении.

На упаковке товара должна быть указана дата изготовления, срок хранения и способ заморозки. При отсутствии такой информации нельзя рассчитывать на приобретение качественного полезного продукта. Из свежего получается более качественная выпечка. Во время длительного хранения продукт меняет свою текстуру и приобретает дополнительный специфический запах.

Изделие получатся более вкусными, если слоев у теста будет как можно больше. Данные о количестве слоев также должны быть указаны на упаковке товара. Дрожжевой продукт содержит 35 листочков, бездрожжевой — более 200.

Рекомендуется ознакомиться с составом продукта. Его можно найти на этикетке товара. Хороший продукт не содержит много ингредиентов, а также консерванты.

Стоимость товара не может быть копеечной, поскольку ингредиенты, входящие в состав, не могут быть дешевле продукта на выходе, т. е. самого теста. Низкой цены можно добиться путем снижения качества используемых продуктов.

Упаковочный материал должных быть максимально прозрачным, без закрывающих продукт надписей и масштабных рисунков.

Качественный продукт внутри упаковки свободно перемещается, однородно по составу, сухое и не липнет.

На этикетке товара можно найти технологию разморозки данного товара. Ее отсутствие свидетельствует о халатности производителя, который не подумал о своих клиентах, а потому не берет на себя ответственность за возможные изменения, при разморозке товара.

Способы разморозки слоеного теста

Слоеное продается именно замороженным, а не охлажденным. Неосторожное обращение с продуктом может привести к поломке пластов, после чего из него вряд ли получится хорошее блюдо.

Медленная разморозка

Если перед приготовлением выпечки хозяйка располагает большим объемом времени, лучше воспользоваться медленным размораживанием. Так продукт сохранит свой внешний вид, вкус, свойства, и наиболее равномерно оттает.

Медленное размораживание слоеной массы может проходить при комнатной температуре или в холодильнике.

Выньте продукт из упаковки и выложите его доску, вафельное полотенце или специальный коврик. Не нарушайте целостность: прежде чем отделять слои друг от друга позвольте им оттаять. Разделение замороженных слоев может привести к их крошению и поломки. Раскатать и запечь поломанные коржи замороженного слоеного теста будет очень трудно. Полная разморозка займет около пяти часов.

Если выпечка планируется на следующий день, можно разморозить продукт ночью, не вынимая его из холодильника. Его оставляют в упаковке на дальней от морозилки полке. Полное размораживание произойдет через 10 часов.

При изменении планов по поводу выпекания, массу можно оставить в холодильнике еще на некоторое время. Если изготовитель правильно приготовил и заморозил товар, коржи не должны склеиваться после 10 и более часов разморозки в холодильнике.

Как правильно разморозить в микроволновке, духовке и кастрюле с водой?

Разморозка слоеного теста требует от хозяйки некоторых навыков и опыта. При несоблюдении обязательных правил и нюансов замороженное слоеное тесто может превратиться в расплавленный ком с сухой коркой.

Осторожно выньте массу из фабричного пакета. Заверните продукт в полиэтиленовый пакет и оберните полотенцем. Положите полученную конструкцию на теплую батарею.

Аналогично можно разморозить продукт на горячей крышке кастрюли с водой. Кипящая в кастрюле вода будет подогревать крышку и тем самым размораживать. При этом массу нужно завернуть в фольгу, полиэтилен или пакет. Его придется систематически переворачивать, чтобы оно разморозилось равномерно.

Вместо батареи или конфорки как источник тепла для разморозки можно использовать фен. Заверните продукт в полиэтилен или пакет, чтобы фен не обветрил его.

Направление теплого воздуха должно быть размашистым. Нельзя задерживать поток на одном месте. Масса должна стать пластичной и податливой. Каждый лист слоеного теста нужно размораживать отдельно.

Более щадящий способ быстрой разморозки предполагает размораживание слоеного теста без упаковки рядом с источником тепла при комнатной температуре. Так массу на доске, коврике или вафельном полотенце оставляют около включенной конфорки или батареи.

Полное размораживание наступит в течение двух часов. Края теста, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла, могут поплыть или слипнуться, а верх изделия подсушиться.

Во избежание таких последствий рекомендуется слегка сбрызнуть верхний пласт продукта водой или накрыть его полотенцем.

Когда продукт немного разморозится, следует разделить его на имеющиеся пласты и размораживать их отдельно. Для достижения равномерной разморозки регулярно поворачивайте пласты по отношению к огню или источнику тепла.

Разморозка слоеного продукта в микроволновой печи возможна только при наличии специального режима, который так и называется «Разморозка». При этом мощность работы микроволновки в этом режиме не должна превышать 150 Вт. Большая мощность нагрева не разморозит продукт, а запечет его. В дальнейшем из него будет трудно раскатать и сформировать какие-то изделия. Разморозка в микроволновой печи выполняется в течение 5 минут и требует одного переворачивания продукта.

Слоеное также можно разморозить в теплой воде, герметично упаковав продукт в несколько полиэтиленовых пакетов.

К быстрому способу разморозки слоеного теста также относится размораживание на водяной бане. Процесс не занимает много времени, однако требует предельной внимательности. Его следует герметично завернуть в полотенце или полиэтилен.

Ускорить размораживание слоеного теста можно при помощи духового шкафа. Для этого разогрейте духовку и выключите ее. Когда жар в духовке спадет, положите в нее тесто. Оставшееся тепло от включенной ранее духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем при использовании микроволновой печи. Со временем жар спадет вовсе, и масса будет размораживаться естественным путем.

Как разморозить пельменное тесто

Тесто для пельменей размораживают постепенно: вначале в холодильнике, после при комнатной температуре. На полке холодильника, дальней от морозильной камеры, массу размораживают в пределах 6-12 часов. Время зависит от объема продукта. Окончательно тесто разморозиться при комнатной температуре после 2-3 часов.

Соблюдение двух этапов размораживания позволяет вернуть продукту былую пластичность.

Если времени нет, можно разморозить в теплой воде, предварительно замотав его в полиэтилен или два пакета для сохранения герметичности.

Нюансы разморозки дрожжевого теста

Разморозка дрожжевого теста требует особого внимания, поскольку неправильная технология может испортить тесто, после чего оно не поднимется перед или во время выпечки изделия.

Наиболее безопасно размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.

При использовании источника тепла продукт следует класть рядом с конфоркой, а не над ней.

Если продукт размораживается при помощи горячей воды, следует позаботиться о герметичности его покрытия: упаковать в несколько пакетов или замотать в кусок полиэтилена. Вода в емкости не должна остывать.

Допустимо размораживать, используя специальный режим «разморозка». Если такого нет, рекомендуется выставить режим с мощностью не более 100 Вт. Размораживать можно не дольше 45 секунд с каждой стороны.

Размораживая продукт в духовке, следите за тем, чтобы тесто не поднималось. Как только это произойдет, необходимо вынуть продукт из духового шкафа.

Условия размораживания теста «Фило»

Наиболее простой и безопасный способ разморозки данного теста при помощи холодильника: перекладываете тесто из морозилки на дальнюю от нее полку на ночь, а уже утром можно смело готовить любимые блюда.

Можно разморозить при комнатной температуре, не открывая упаковку, поскольку на воздухе тесто начнет подсыхать и обветриваться.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Производители любого замороженного теста не рекомендуют осуществлять повторную заморозку продукта. Эта информация указана на упаковке изделия.

После первичной разморозки продукт теряет часть своих обычных свойств: в дрожжевом тесте гибнет какое-то количество грибков, которые отвечают за поднятие теста, слоеное – утрачивает свою «слоистость», «Фило» – обветривается и слипается.

При необходимости можно отрезать кусочек замороженного теста (при этом немного разморозив), а остальную часть герметично запаковать и отправить в морозилку.

Наиболее безопасные способы разморозки теста требует большого количества времени. Только они могут гарантировать сохранения всех необходимых свойств в тесте, его структурных и вкусовых качеств. Нельзя приготовить хорошее вкусное блюдо, если технология разморозки теста нарушена. Выбирая удобный вам по времени способ, учитывайте, что многие виды теста размораживаются по-разному.

Ускорить размораживание слоеного теста можно при помощи духового шкафа. Для этого разогрейте духовку и выключите ее. Когда жар в духовке спадет, положите в нее тесто. Оставшееся тепло от включенной ранее духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем при использовании микроволновой печи. Со временем жар спадет вовсе, и масса будет размораживаться естественным путем.

Как быстро разморозить замороженное тесто

Варианты разморозки

Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели. Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.

Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом.

Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду — и через полчаса можно заняться выпечкой.

Духовочный метод. Разогреваете печку градусов до , простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите — получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.

Мастер на все руки — микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней более просто. Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре.

А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства — в первую очередь вкусовые.

Нежное слоеное тесто: правила обращения

Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам.

И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя днем на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.

Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.

1. Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
2. Тесто необходимо часто крутить.

По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным». К тому же велика возможность, что оно прилипнет.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой — на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть.

Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно. Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.

Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.

Как разморозить тесто?

1 Как замораживать Метод размораживания Похожие статьи Готовое тесто является нужным продуктом для хоть какой хозяйки. На дрожжах выпечка выходит пышноватой и мягенькой, но, не все знают, можно ли замораживать дрожжевое тесто. Не испортится ли его вкус и качество опосля размораживания? Ведь на приготовление этого полуфабриката уходит много времени, а время от времени охото повеселить собственных родных и близких вкусной выпечкой.

Как быстро разморозить тесто: 5 способов

Дрожжевое тесто вещь чрезвычайно узкая, и не у всех выходит его отлично готовить.

Потому некие приобретают его уже замороженным и возникает вопросик как верно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста выходит много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и применять в необходимое время.

6 методов быстро разморозить тесто

тыс. 5 мин.Есть много методов быстро разморозить тесто, обретенное в маркете либо приготовленное своими руками. В каждом отдельном случае необходимо учесть вид замороженной заготовки для пельменей либо выпечки, чтоб не попортить ее структуру и вкус.

Наилучший метод оттаивания для всех видов теста — это разморозка при температуре +1-+3 градуса. Для ускорения процесса можно употреблять микроволновую печь, духовку, обогревательные приборы, грелки, водяную баню и теплую воду.

Как быстро разморозить тесто из морозилки: принципиальные этапы процедуры, которые посодействуют не попортить продукт

Возможность приобрести готовое замороженное тесто упрощает жизнь хозяйкам. Но не любая знает, что причина неудавшегося блюда скрывается не в нарушенной технологии приготовления и заморозки продукта производителем, а в неверной разморозке массы самой хозяйкой.

Замороженное тесто для пиццы: дрожжевое и остальные готовые базы.

Можно ли заморозить, рецепт для заморозки на сухих дрожжах и как быстро разморозить.

Для тех, кто любит готовить пиццу, было бы комфортно постоянно иметь тесто под рукою. Бывает и такое, что тесто остаётся от предшествующей готовки, а выбрасывать его не охото. Для этих случаев выходом станет заморозка теста. В данной статье мы рассказываем о том, как верно заморозить дрожжевое, бездрожжевое, а также дрожжевое и бездрожжевое слоённое тесто, а также как его позже разморозить. В завершение мы дадим классический итальянский рецепт.

Как быстро разморозить тесто: методы и советы. Как быстро разморозить слоеное тесто

Выпечка – это святое для хоть какой хозяйки.

Некогда в наших краях она подавалась в большей степени по праздничкам, так как замес теста отбирает много времени, которого работающим дамам вечно не хватает. Но с возникновением неплохого магазинного теста пиццы и пирожки стали чуток ли не каждодневным блюдом. При этом появилась встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтоб, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Сегодня процесс размораживания базы часто просит больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.

Как быстро разморозить тесто: советы хозяйкам

Замороженное тесто – верный ассистент современной хозяйки.

Благодаря такому полуфабрикату можно без огромных временных издержек приготовить пирог, пиццу либо домашний хлеб. Основной вопросик, который тревожит кулинаров, заключается в том, как верно разморозить тесто, чтоб не попортить его.

Как разморозить тесто?

Нет ничего вкуснее домашнего теста: оно изготовлено из высококачественных товаров и хранит тепло ваших рук. Но на приготовление теста (особенно слоеного) требуется много времени, которое для почти всех хозяек непозволительная роскошь. Современные хозяйки приобретают готовое тесто, и отлично, ежели оно свежее и мягкое. В магазинах продается только замороженное тесто, но вот как разморозить тесто, ежели оно каменное, готовое сломаться при разворачивании?

Как быстро разморозить тесто, чтоб оно не потеряло собственных свойств?

Выбор замороженного тестаЗаморозка в домашних условияхСпособы размораживанияМедленная разморозкаБыстрая разморозкаРазморозка дрожжевого тестаРазморозка слоеного теста Не у каждой современной дамы найдется опыт и свободное время для приготовления пирогов, пиццы, печенья, потому сейчас почти все хозяйки пользуются полуфабрикатами, к которым относится замороженное тесто.

Самый принципиальный вопросик, возникающий при приготовлении выпечки, – как быстро разморозить тесто?

Можно ли в домашних критериях замораживать дрожжевое тесто

Процесс размораживания теста на 1-ый взор кажется легкой задачей. Казалось бы, что сложного в том, чтоб достать и подождать, когда оно станет мягеньким. Но чтоб верно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые свойства и полезные характеристики продукта, нужно знать некие особые приемы и правила.

Некорректная разработка размораживания приводит к тому, что тесто выходит жидким, на поверхности появляется жесткая сухая корочка, выпечка не поднимается и выходит безвкусной.

Как быстро разморозить тесто: методы и рекомендации.

Изделия из теста достаточно нередко встречаются на нашем столе в виде хлеба, печенья, пиццы, пирожков либо макарон. Питательные вещества делают тесто кладезем белков, углеводов, жиров, нужных кислот, клетчатки, ряда нужных витаминов.

Приготовление теста – это процесс смешивания разных товаров для образования густой консистенции, из которой формируется мучное изделие. Но не постоянно есть возможность замесить тесто, потому приходится подменять его замороженным покупным.

Можно ли заморозить дрожжевое тесто? Выпечка из ::

Каждая хозяйка желает повеселить собственных родных и близких свежайшей выпечкой, изготовленной своими руками. Ежели нет времени на приготовление свежайшего теста, на помощь приходит замороженное, изготовленное своими руками заблаговременно и бережно хранимое в морозильной камере либо магазинное.

Как верно разморозить слоеное тесто

На этот счет есть несколько мнений.

Одни хозяйки предпочитают работать с мягеньким, вполне оттаявшим тестом. Иным удобнее резать и формовать изделия, когда оно стало гибким, но еще не очень мягеньким. В хоть каком случае на сто процентов замороженное тесто не годится для работы, оно просто ломается и совсем неподатливое, потому все-же необходимо выяснить методы его размораживания. А вот до какой степени давать ему оттаять, решает любая хозяйка самостоятельно.

Современная дама часто не имеет времени на длительное стояние у кухонной плиты.

Ведь, не считая обыденных домашних дел, у нее есть работа, занимающая часов восемь в день, с детками тоже необходимо заниматься. Но как быть, когда охото повеселить близких вкусными пирогами, приготовить несколько блюд на торжество? Можно приобрести полуфабрикаты в кулинарии и сделать из них истинные домашние котлеты либо пирожки, добавив некие ингредиенты. Так, аппетитные пироги и булочки получаются из уже готового теста, которое можно приобрести заблаговременно и хранить в морозилке собственного холодильника.

Остается его только разморозить. А как быстро разморозить тесто, чтоб сам процесс готовки выпечки не занял много времени? Есть несколько секретов.

Способы скорого размораживания теста

Примерно за часов до предполагаемого начала процесса приготовления пирожков достаем тесто из морозильной камеры и кладем на верхнюю полку в холодильнике. Ежели теста много, то заблаговременно отрезаем подходящий кусочек. Нельзя замораживать тесто повторно! Хранить тесто необходимо в морозилке при низкой температуре (не наименее 18 градусов мороза).

Тогда оно сохранит все полезные характеристики и вкусовые свойства в течение полугода.

Достаем тесто из упаковки, выкладываем на силиконовую либо разделочную доску. Это вариант для тех, кто хочет быстро разморозить тесто естественным методом. В течение 5 часов тесто удачно разморозится.

Опускаем полиэтиленовый пакет с тестом в теплую водичку. Так же можно поступать и с мороженым мясом. Тесто будет на сто процентов готово к предстоящему приготовлению пирожков и булочек через два-три часа.

Для самых нетерпеливых в микроволновке есть режим «разморозка».

Ежели в вашей печке таковой функции нет, просто включите ее на мощность в Ватт. Смотрите, чтоб мороженое тесто не нагрелось, временами переворачивая его. Помните, что разморозка в микроволновке либо в теплой водичке – методы не фаворитные, потому прибегайте к ним как можно реже! Ежели вы желаете быстро разморозить дрожжевое либо слоеное тесто, выбирайте воду. В микроволновке оно может хорошо разогреться! Не помещайте в микроволновку тесто слоеное в рулонах! А вот тесто для той же пиццы в СВЧ можно размораживать спокойно.

Разморозить тесто можно за полчаса на батарее, но лишь когда оно находится в закрытой упаковке.

Из размороженного теста не плохая хозяйка сможет приготовить и непростой тортик «Наполеон», и обыкновенные пирожки с повидлом.

А докладывать гостям, что тесто было куплено в кулинарии, совершенно необязательно!

Вкусную выпечку обожают все — и взрослые и детки, это общеизвестный факт. Но не у всех дам есть время возиться с приготовлением теста и они предпочитают брать готовое замороженное тесто в магазинах. Приобретая замороженное тесто, в первую очередь нужно убедиться в его качестве. Необходимо направить внимание в каких критериях хранится продукт и степень его заморозки. Температура хранения замороженного теста обязана быть не ниже градусов.

Главные признаки высококачественного продукта — ровненькая поверхность и достаточная твердость, то есть тесто не обязано быть мягеньким. Ежели на поверхности замороженного теста имеются какие-либо вздутия либо выпуклости, это говорит о том, что тесто уже было разморожено ранее и его опять заморозили. Чтоб избежать отравлений, таковой продукт брать не следует.

Необходимо постоянно держать в голове одно обычное правило — тесто чрезвычайно капризная вещь, потому размораживать его следует чрезвычайно аккуратненько, чтоб в последствии не выбросить испорченный продукт. Существует несколько обычных методов как быстро разморозить тесто, которые понадобятся каждой хозяйке. Самый наилучший и приемлемый метод разморозки теста — естественный метод.

Для этого нужно положить тесто на часов в холодильник на нижнюю полку, где оно будет равномерно размораживаться. Этот метод естественно самый долгий по времени, но зато самый надежный. При таковой разморозке тесто сохранит все свои вкусовые свойства. Так же к естественной разморозке относится разморозка при комнатной температуре. Она займет приблизительно 5 часов. Тесто просто следует положить на кухонный стол и накрыть незапятнанным полотенцем.

Достаточно быстро разморозить тесто можно при помощи теплой воды. Для этого тесто помещаем в полиэтиленовый пакет, а края пакета плотно завязывают, чтоб туда не попала вода.

В миску наливаем горячую воду (но не кипяток) и опускаем в нее пакет с тестом. По мере разморозки теста вода будет остывать, потому следует ее несколько раз поменять. Еще один довольно обычной и стремительный метод как разморозить тесто — поместить его в пакет, сверху обернуть полотенцем и положить на крышку кипящей кастрюли. Тут нужно держать в голове, что вода в кастрюле обязана кипеть еле-еле и тесто следует временами крутить, чтоб разморозить его умеренно. Можно для разморозки употреблять водяную баню, но этот метод не довольно неплох, поэтому что тесто может прилипнуть ко дну емкости и будет безнадежно испорчено.

Можно положить тесто в кастрюлю и поставить около включенных газовых конфорок. В этом случае необходимо повсевременно поворачивать кастрюлю, чтоб тесто не спеклось Ежели нужно разморозить тесто чрезвычайно быстро, используйте микроволновую печь. Для таковой разморозки довольно 2-ух минут. Фактически в каждой микроволновке есть режим разморозки. Ежели его нет, то можно применять 80 Ватт. При этом опосля первой минутки размораживания следует перевернуть тесто, чтоб избежать перегревания, при котором тесто может покрыться коркой и тогда его придется выбросить.

Но не следует размораживать в микроволновой печи слоеное тесто. Его чрезвычайно просто попортить. Слоеное тесто отлично тем, что размораживается намного скорее дрожжевого. Для разморозки слоеного теста при комнатной температуре пригодиться всего 2 часа.

Способы разморозки слоеного теста фактически не различаются от методов разморозки дрожжевого. Не считая, естественно, разморозки в микроволновой печи. Этот метод подойдет лишь для чрезвычайно опытнейших хозяек, которые уже не раз имели дело с таковым методом разморозки.

Все другие методы можно смело применять. Почти все хозяйки размораживают слоеное тесто на батарее, укутав его предварительно полотенцем, это займет всего полчаса времени. Но при этом, не следует вытаскивать тесто из упаковки, а подождать до полной его разморозки, чтоб случаем не поломать при разворачивании. Следует увидеть, что ежели слоеное тесто не раскатывается и чрезвычайно ломкое, означает в маркете его сильно заморозили, то есть не соблюдается температурный режим. Потому следует брать слоеное тесто в другом маркете.

Самое основное правило работы с замороженным тестом — не замораживать его повторно! Это приведет к тому, что тесто придется выбросить. При повторной заморозке тесто теряет свои характеристики и свойства и становится не подходящим к употреблению. Потому следует заблаговременно пошевелить мозгами, сколько пригодится теста для выпечки и отрезать подходящий кусочек. И еще один принципиальный момент. При работе с тестом опасайтесь сквозняков в помещении, так как тесто будет плохо «подходить». Также сквозняки содействуют образованию на поверхности теста плотной корки.

Потому из такового теста вкусной и высококачественной выпеки не получится. Не следует хранить размороженное тесто очень долго — оно приобретает противный вкус.

Воспользовавшись вышеуказанными советами можно разморозить тесто быстро, но следует держать в голове, что от метода разморозки зависит качество теста, потому лучше пользоваться методом естественной разморозки и не употреблять для разморозки такие способы, как жгучая вода и тем наиболее микроволновая печь. Любая хозяйка знает, что нет ничего вкуснее теста, приготовленного своими руками, которое изготовлено из высококачественных товаров.

Но ежели уж пришлось пользоваться готовым замороженным тестом, стоит помыслить о разморозке заблаговременно, чтоб выпечка вышла вкусной и ароматной. Ведь для каждой дамы чрезвычайно принципиально, чтоб приготовленные ею блюда домочадцы ели с аппетитом и огромным наслаждением

Чтобы уменьшить время на приготовление сложной выпечки, почти все делят его на несколько шагов.

Сейчас я желаю поведать о одном из них – как верно заморозить и разморозить тесто, чтоб в подходящий момент просто пользоваться заготовкой и не растрачивать время на его изготовка. Этот метод замораживания подступает для хоть какого вида теста.

Будь то дрожжевое слоеное либо сдобное тесто, бездрожжевое слоеное, хоть какое пряничное либо песочное тесто.

Итак, сейчас я приготовила слоеное бездрожжевое тесто. Размяла его в пласт руками и положила на пергаментную бумагу. Сверху, так же, накрыла тесто листом пергамента. Сейчас аккуратненько, не прижимая сильно скалку, раскатываю тесто в пласт подходящей мне ширины, около 1 см.

Если по краям осталось много излишней бумаги, как в моем случае, ее нужно отрезать, чтоб она позже не мешала и не деформировала тесто.

Не снимая пергамент, осторожно скручиваем тесто в трубочку и в таком виде кладем его в морозильную камеру и выставляем температуру заморозки °С, так именуемую шокирующую заморозку.

Ежели таковой функции у вас нет, просто положите в морозильную камеру.

Если вы завтра предполагаете готовить что-то из замороженного теста, то перекладываем его вечерком в отделение холодильника. А за час до готовки, вынимаем его на стол. Не нужно тесто выкладывать и оставлять при комнатной температуре сходу опосля того как вынули его из морозилки. В этом случае оно возьмется водой и текстура теста будет нарушена.

Как лишь я выложила размороженное тесто на стол из холодильника, то разрезала его на две половинки.

На разрезе отлично видно, что тесто сохранило свою текстуру.

Разворачиваем рудеты, убираем пергамент и сейчас можно работать с уже размороженным тестом.

Так как у меня слоеное бездрожжевое тесто, то я его вновь свернула в рулет. Поначалу свернула первую половину теста, а позже ее завернула во вторую половину. Сейчас тесто вполне готово для работы.

Теперь вы понимаете как заморозить и разморозить тесто вынув его из морозилки и домашняя вкусная и свежайшая выпечка, сейчас, будет частым гостем на вашем столе.

Варианты разморозки

Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели.

Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.

1. Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.
2. Духовочный метод.

Разогреваете печку градусов до , простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру. Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.

Мастер на все руки – микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней более просто. Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре.

А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства – в первую очередь вкусовые.

Нежное слоеное тесто: правила обращения

Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам. И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам.

То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя с утра на работу. К вечеру оно будет готово к разделке.

Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.

1. Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
2. Тесто необходимо часто крутить. По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным».

К тому же велика возможность, что оно прилипнет.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто.

Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть. Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор. Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно.

Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.

Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.

Как разморозить слоеное тесто

Слоеное тесто чрезвычайно капризно к перепадам температур, и от корректности разморозки зависит его воздушность и легкость.

Аннотация по правильной разморозке слоеного теста:

• тесто извлечь из упаковки;
• положить его на поднос либо доску для разделывания;
• оставить размораживаться при комнатной температуре на пару часов.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Обращаем внимание на то, что быстро разморозить слоеное тесто нельзя, так как оно под действием ускорителей растеряет форму и может не замеситься.

Но все же, ежели нужно убыстрить процесс разморозки слоеного теста, советуем опосля того, как оно мало постоит, выслать его на минуту в микроволновку (мощность Вт).

Как разморозить дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто чрезвычайно нередко продают уже в замороженном виде, потому перед покупкой следует проверить поверхность коржика на наличие уплотнений либо мягеньких вкраплений.

Перед разморозкой дрожжевое тесто обязано быть плотным ровненьким коржиком бежевого либо молочного оттенка без видимых дефектов и противного запаха.

Аннотация по разморозке дрожжевого теста:

• тесто вытащить из морозильной камеры;
• упаковку дрожжевого теста мало приоткрыть и положить ее в неглубокую емкость;
• поместить тесто в холодильную камеру (вниз, при температуре около 0 градусов) на ночь.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто

Несколько проверенных способов стремительной разморозки теста:

1. В духовке
   Аннотация по разморозке:
   • тесто вытащить из упаковки;
   • разогреть духовку и приготовить противень;
   • на несколько минут бросить тесто в духовке — до тех пор, пока оно не начнет подходить.
2. В микроволновке
   Аннотация по разморозке:
   • дрожжевое тесто выложить в стеклянную емкость;
   • установить в микроволновой печи режим разморозки;
   • оставить размораживаться тесто на минутки, опосля чего же перевернуть и испытать замесить.
3. С помощью воды
   Аннотация по разморозке:
   • тесто упаковать в несколько герметичных полиэтиленовых кульков;
   • приготовить кастрюлю с теплой водой;
   • опустить упакованное тесто в теплую воду на минут.
4. На воздухе
   Аннотация по разморозке:
   • вынуть пакет с тестом из морозильной камеры;
   • поместить в емкость и бросить при комнатной температуре на часа.
5. Методом замешивания

Если тесто опосля покупки еще не успело совершенно разморозиться, его можно мало подержать на воздухе ( минут) и пробовать замешивать, что убыстрит процесс оттаивания.

Метод 1

1. После распаковки просто оставьте тесто на 4 часа на каком-нибудь блюде.
2. Каждый час переворачивайте состав, чтоб процесс шел равномерно; может быть, тесто было свернуто, в таком случае сможете развернуть его через часа два.
3. По способности сможете расположить тесто в нижней части холодильника, тогда оно само разморозится за пол суток.
4. Выставьте температуру девяносто в духовке, подождите, пока она станет стабильна
5. Постелите пергаментную бумагу на противень, лучше в 2 слоя, посыпьте мукой и положите на него тесто.
6. Процесс разморозки таковым образом будет продолжаться около 3-х минут, но вы должны контролировать процесс, чтоб тесто не подпеклось.

Метод 2

1. Выставьте температуру девяносто в духовке, подождите, пока она станет стабильна
2. Постелите пергаментную бумагу на противень, лучше в 2 слоя, посыпьте мукой и положите на него тесто.
3. Процесс разморозки таковым образом будет продолжаться около 3-х минут, но вы должны контролировать процесс, чтоб масса не подпеклась.

Метод 3

Если кто-то пробовал размораживать тесто в микроволновке, то он знает, что его вкус существенно усугубляется, а время от времени совсем пропадает.

Чтобы этого не вышло опосля извлечения из морозильной камеры, оставьте его полежать в холодильнике, приблизительно в средней части, около часа.

За это время тесто пройдет предварительный шаг разморозки, но в то же время без утраты вкуса.

После подготовки начинайте процедуру:

1. Переложите тесто из упаковочной бумаги в специальную микроволновую тару из стекла, прикройте крышкой, при этом оставляя маленькое отверстие.
2. Насколько быстро произойдет разморозка, зависит лишь от микроволновой печи, вы сможете поставить ее на 90 с либо включить особый режим, ежели таковой есть.
3. Поставьте для начала время около 10 минут, потом проверьте итог. Опосля этого останавливайте микроволновку через каждые полминуты и переворачивайте тесто, чтоб оно не запеклось с одной стороны. Этот метод неплох тем, что тесто размораживается чрезвычайно умеренно, и вы контролируете на сто процентов весь процесс.

Способы размораживания теста

Проще и надежнее всего отдать тесту время оттаять без помощи других на нижней полке холодильной камеры. Но, как досадно бы это не звучало, на это будет нужно около 10–12 часов. Так что же делать, ежели времени на разморозку теста еще меньше?

Способ № 1

Благодаря этому способу тесто растает намного скорее, чем при использовании холодильной камеры, — на это пригодится 2–5 часов. Время процедуры зависит как от вида теста, так и от его веса.

• Извлеките тесто из упаковки, расположите на плоское блюдо либо на разделочную доску и покройте полотенцем.
• Оставьте оттаивать в естественных критериях, не запамятывая каждый час его крутить, чтоб процесс разморозки протекал умеренно.

Ежели полуфабрикат скручен в рулон, спустя 2 часа его будет можно развернуть.

Способ № 2

Следующий прием стремительной разморозки теста актуален в сезон отопления, так как будет нужно жгучая батарея. Так тесто можно разморозить в течение часа.

• Не вскрывая упаковки, выложите продукт на подставку и поставьте на радиатор отопления. Пренебрегать подставкой категорически не рекомендуется.
• Периодически переворачивайте тесто с одной стороны на другую.

Способ № 3

Быстро размораживается тесто средством микроволновки — не наиболее 20 минут.

Таковым способом лучше воспользоваться только при последней необходимости, так как он может не наилучшим образом воздействовать на характеристики продукта, к тому же можно не доглядеть, и тесто начнется локально покрываться корочкой.

• Перед разморозкой в микроволновой печи подержите тесто на нижней полке холодильной камеры около 45 минут. В таком случае предстоящее оттаивание в микроволновке будет происходить без утраты качеств.
• По окончании подготовки достаньте продукт из упаковки, положите в специальную стеклянную тару СВЧ и прикройте крышкой так, чтоб осталась маленькая щелочка.
• Активируйте режим «Разморозка».

Ежели такового нет, выставите мощность на 90– ватт. Поставьте таймер на 10–15 минут. Через каждые полминуты ставьте микроволновку на паузу, чтоб перевернуть тесто. Это непременно необходимо делать, чтоб не допустить перегревания теста.

Если указанного времени оказалось недостаточно, размораживайте тесто подольше, не запамятывая повсевременно его поворачивать.

Способ № 4

Всего за пару-тройку минут тесто размораживается при помощи духового шкафа. Но при этом чрезвычайно просто пересушить полуфабрикат, что сделает его непригодным для выпекания.

• Разогрейте духовку в течение 10 минут при градусном режиме.
• С теста удалите упаковку и положите его на противень, который предварительно застелен двойным слоем пергамента и посыпан мукой.
• Отправьте продукт в духовку, на среднюю полку, на пару минут.

Ежели боитесь попортить тесто высочайшими температурами, можно выключить духовой шкаф опосля того, как в него расположили полуфабрикат. За счет этого тесто будет размораживаться подольше, зато понижается возможность его пересушивания.

Способ № 5

Для крайнего способа стремительной разморозки теста нужна теплая вода. Оттаивание теста в таком случае происходит в течение 2 часов.

• Заверните тесто в несколько полиэтиленовых пакетов. Принципиально уберечь его от попадания воды, по другому оно испортится.
• Далее погрузите полуфабрикат в емкость с теплой водой.

Чтоб продукт скорее разморозился, следует поменять остывшую воду на теплую каждые 5–10 минут.

Перечисленные варианты разморозки являются самыми эффективными, но не каждый из них подойдет к хоть какому виду теста. Ведь в каждом тесте различные составляющие, некие из них не переносят резкого перепада температуры. В особенности капризны в этом отношении дрожжевое и слоеное тесто.

Разморозка слоеного теста

Чтобы не попортить слоеное тесто, придерживайтесь последующих рекомендаций:

• Лучше всего размораживать его в естественных критериях, то есть при комнатной температуре. Через 3–4 часа оно уже будет готово к предстоящему использованию.
• Никогда при оттаивании слоеного теста не прибегайте к использованию духового шкафа и микроволновки.

Быстро разморозить такое тесто можно, лишь поставив его на отопительный устройство либо в посуду с водой. Вода непременно обязана быть комнатной температуры, по другому продукт растеряет свою структуру.

Микроволновка

Если находящиеся в морозильнике тесто вы заполучили в фасованном виде, то на упаковке непременно будет указан вес продукта. Ежели же тесто вы делали своими руками, рассчитайте приблизительный вес, расположите его в микроволновку, и, исходя из веса, задайте програмку размораживания.

Таковая функция есть в большинстве микроволновых печей.

Не переборщите со временем пребывания теста в печи: покрывшись корочкой, тесто будет непригодно для вкусной выпечки.

В процессе следует повсевременно крутить продукт, для равномерной разморозки со всех сторон.

Учтите принципиальный факт: для разморозки середины тестового комка нужно мало большее количество времени, и лучше, чтоб это происходило при комнатной температуре.

Духовка

Этот способ совершенно не означает запекание теста прямо замороженным.

Следуя этому совету, прогрейте духовку и выключите.

Опосля остывания воздуха в духовом шкафу с раскаленного к теплому, расположите полуфабрикат и подождите, пока он размягчает.

Действительно, метод размягчения теста в печке уступает способу в микроволновке, но качество мучного изделия от этого не пострадает.

Также полностью может быть поместить ледяное тесто на теплую батарею и крутить для ускорения процесса.

Теплая вода

Также можно последовать методу разморозки морепродуктов и мяса и поместить плотно закрытый пакет с тестом в теплую воду. Удостоверьтесь, что мешок не имеет отверстий, чтоб в предстоящем из теста было реально выпечь лакомство.

Размораживание теста в теплой воде – способ приемлемый, но лучше это осуществлять при комнатной температуре.

Размораживание в холодильнике

Этот метод совершенно подойдет для хозяек, в чьем распоряжении есть хотя бы 10 часов.

Следуя этому совету, переложите с морозильной камеры пакет с заледеневшим полуфабрикатом в холодильник. Через несколько некое время тесто размягчает и будет пригодное для формирования выпечки.

Несмотря на то, что этот метод просит больших временных издержек, в обеспечении свойства теста он более щадящий. Ведь при этом оно не обветривается, как при комнатных критериях, и не покрывается коркой, что чрезвычайно возможно при размягчении в критериях горячего воздуха.

Как быстро разморозить тесто?

Есть несколько методов, чтоб разморозить тесто.

Но стоит держать в голове, что хоть какое тесто чрезвычайно чувствительно к перепадам температуры. Поэтому стоит подступать к этому процессу чрезвычайно аккуратно.

Как бы вы не начали размораживать тесто, следует перед сиим сделать такие действия: достать тесто из морозильной камеры и положить на верхнюю полку в холодильнике на минут Это делается для того, чтоб не было резких перепадов температуры.

Теплая вода. Ранее, да и на данный момент почти все размораживают тесто либо остальные продукты конкретно в теплой воде.

Для этого нужно поместить тесто в несколько мешочков (для фасовки продуктов), потом огромную тару налить теплую воду и поместить туда тесто. Минут через можно тесто доставать из воды, смотрите за сиим действием, так как различный вес теста, от этого и зависит время нахождения его в воде.

Духовка. Это тоже действенный метод разморозки теста, но в данном случае нужно быть очень внимательным. Нужно разогреть духовку (°) и приготовить тесто к разморозке: достать тесто из холодильника и положить на особый духовочный лист (противень). Далее этот лист ставится в духовку на минутки 3 (не больше).

Ни в коем случае не отходите от духовки и смотрите за сиим действием, так как ежели тесто передержать в духовке оно может уже начать печься.

Микроволновая печь. Уже каждой хозяйке на кухне есть неподменный ассистент — это микроволновая печь. И практически в каждой печи есть функция «Разморозка». Нужно выложить тесто на стеклянную посуду и поставить на разморозку, при этом временами необходимо его крутить.

Ежели же нет таковой функции, то следует установить нужную мощность на печи (около Вт).

Если же необходимо разморозить слоенное тесто, наилучший метод это естественный, т.е. достать из холодильника и выложить на тарелку на стол. Естественно же, можно применять как 1-ый метод разморозки, так и 3-ий. Ни в коем случае нельзя употреблять духовку для разморозки слоенного теста.

Спасибо за внимание.

Как быстро разморозить тесто: методы и советы.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Выпечка – это святое для хоть какой хозяйки. Некогда в наших краях она подавалась в большей степени по праздничкам, так как замес теста отбирает много времени, которого работающим дамам вечно не хватает. Но с возникновением неплохого магазинного теста пиццы и пирожки стали чуток ли не каждодневным блюдом. При этом появилась встречная проблема: как быстро разморозить тесто, чтоб, придя с работы, успеть приготовить к ужину что-нибудь вкусное. Сегодня процесс размораживания базы часто просит больше времени, чем создание из него кулинарного шедевра.

Варианты разморозки

Перед поисками методов, как быстро разморозить тесто из морозилки, обратите внимание на то, какой конкретно вид базы вы приобрели.

Правила оттаивания от этого могут сильно обменяться. Проще всего дело обстоит с постной и дрожжевой разновидностью, так как быстро разморозить тесто такового «происхождения» можно даже несколькими приемами.

1. Водяной метод. Покупка заворачивается в несколько пакетов так, чтоб соединения краев не размещались друг над другом. Можно замотать тесто в пищевую пленку. Опосля кладете сверток в теплую воду – и через полчаса можно заняться выпечкой.
2. Духовочный метод. Разогреваете печку градусов до , простилаете пергаментом противень, кладете на него тесто без упаковки и ставите его на пару минут в камеру.

Внимательность обязана быть максимально высокой: не досмотрите – получите засохшую субстанцию, ни к чему не пригодную.

Мастер на все руки – микроволновка. Предпочитается большинством любителей кулинарии, так как быстро разморозить дрожжевое тесто в ней более просто.

Выставляете режим разморозки и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы методом вы ни отправь, перед тем как быстро разморозить тесто, стоит его приготовить к грядущей процедуре. А именно: вытащить из морозилки и переложить на верхнюю полку в холодильник. Это можно сделать, чуть зайдя опосля работы в квартиру. Пока вы будете переодеваться, тесто мало «расслабится» и сохранит свои свойства – в первую очередь вкусовые.

Нежное слоеное тесто: правила обращения

Большая часть методов, как быстро разморозить тесто, категорически не годится для слоеной разновидности. Она привередлива в отношении температуры, а в особенности болезненно относится к ее перепадам.

И ежели вы не желаете попортить свои пирожки, лучше «слоенку» размораживать по всем правилам. То есть бросить его прямо в магазинной упаковке внизу холодильника, уходя днем на работу.

К вечеру оно будет готово к разделке.

Есть, так огласить, ускоренный вариант, который займет часа три и при этом не нарушит структуру теста. С него снимается упаковка, база выкладывается на стол. При комнатной температуре размораживание идет куда скорее, но просит соблюдения 2-ух условий.

1. Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
2. Тесто необходимо часто крутить. По другому сверху оно станет мягеньким, а снизу все еще будет «деревянным».

К тому же велика возможность, что оно прилипнет.

Видео по теме

Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако время от времени случаются ситуации, в которых база требуется скоро, а времени на ожидание нет. В экстренных вариантах используют два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Но к ним стоит прибегать лишь в безвыходном положении: риск попортить покупку достаточно велик, гарантировать сохранение подъемистости базы для вас никто не может.

В первом варианте вы убираете упаковку, а тесто перекладываете в пакет, пересыпанный мукой – на вариант, ежели вы не уследите, и оно вздумает прилипнуть.

Поверх наворачивается полотенце и сверток кладется на теплый радиатор.

Крутить придется чаще, чтоб разморозка шла умеренно. Полчаса ожидания, и вы сможете приступать к предстоящим действиям.

Второй метод востребует ручной работы. Разложенный на столе пласт по способности идиентично прогревается обыденным феном для волос, включенным на минимальную мощность. Не стоит добиваться полного оттаивания на обрабатываемом участке: размашисто двигайтесь по всей площади и временами переворачивайте пласт.

1. Тесто обязано быть прикрыто салфеткой либо полотенцем. В неприятном случае оно заветрится и образует твердую корочку еще до того, как оттает.
2. Тесто необходимо часто крутить.

Как использовать замороженное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто — вещь чрезвычайно узкая, и не у всех выходит его отлично готовить. Потому некие приобретают его уже замороженным и возникает вопрос как верно разморозить дрожжевое тесто. Бывает что теста выходит много и не использованное дрожжевое тесто можно заморозить, и употреблять в необходимое время.

Как верно разморозить дрожжевое тесто?

Существует несколько методов разморозки дрожжевого теста, но более правильные и сохраняющее все характеристики дрожжей требуют времени:

Пытайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

2. Сможете разморозить дрожжевое тесто при комнатной температуре. Этот процесс займет около 1-3 часов, в зависимости от количества дрожжевого теста. Поначалу тесто нужно достать из упаковки. Выложите замороженное тесто на силиконовый коврик либо разделочную доску и оставьте в комнате.

Как быстро разморозить дрожжевое тесто?

Если необходимо что-то быстро приготовить и времени ожидать пока тесто оттает естественным методом нет можно пользоваться последующими советами:

1. Положите замороженное дрожжевое тесто в полиэтиленовый пакет и опустите в теплую воду.

Так вы можете разморозить тесто за наиболее маленький просвет времени.

Расположите тесто в полиэтиленовый пакет, оберните полотенцем и положите на крышку горячей кастрюли, батарею. Аккуратненько переворачивайте тесто, чтоб размораживание шло равномерно.

3. Переложите тесто в кастрюлю и поставьте на теплую плиту рядом с разожженными конфорками. Не ставьте на конфорки!

4. Тесто можно разморозить при помощи водяной бани, но смотрите, чтоб оно не прилипло ко дну емкости.

Разморозка дрожжевого теста в микроволновке

Как разморозить дрожжевое тесто в микроволновке?

Можно размораживать дрожжевое тесто в микроволновке, но отличные хозяйки не обожают этот способ: считается, что дрожжи теряют свои характеристики и полезность.

С размораживанием в микроволновой печи необходимо быть аккуратными и предварительно лучше прочесть аннотацию о выборе мощность и времени. Ежели нет функции размораживания, то подойдет мощность 80-100 Вт.

Поставьте тесто на 45 секунд и временами переворачивайте его с боку на бок, по другому высохнет верхний слой, и остается каменным внутренний.

При необходимости можно прирастить время для размораживания, но пристально смотреть за действием. Дрожжевое тесто нужно вытащить из микроволновки до того, как оно нагреется.

Как готовить из замороженного дрожжевого теста?

После разморозки дрожжевого теста, приступите к формированию подходящих изделий (пирог, пицца, пирожки, т.д.).

А позже оставьте готовые изделия на некое время в теплом месте.

Теперь вы понимаете как разморозить дрожжевое тесто верно и быстро, но учтите, что более безопасным для свойства теста является естественный метод разморозки, т.е. в холодильнике либо при комнатной температуре. Потому ежели дозволяет время, пытайтесь не употреблять микроволновую печь и теплую воду в целях разморозки.

Как выбрать замороженный продукт

1. Покупной состав подвергается экспресс-заморозке, в итоге чего же тесто подольше хранится.

Принципиально навсегда уяснить, что нельзя замораживать продукт два раза. Существует несколько главных разновидностей теста, для каждой из них юзается собственный вариант заморозки.

В зависимости от предназначения выделяют последующие разновидности: слоёное, бездрожжевое, дрожжевое, песочное, пряничное и пр. Перед покупкой пристально оцените продукт на соответствие условиям хранения.

Стоит навсегда уяснить, что высококачественное тесто на базе натуральных ингредиентов не может обладать низкой ценовой политикой.

Как правило, ведущие конторы производители запрашивают 80—140 рублей за 0,5 кг. состава.

Осмотрите тесто на наличие, поточнее отсутствие, инородного мусора. Состав должен свободно передвигаться в пределах упаковки, а также не прилипать к плёнке. Правильное тесто имеет матовую поверхность, продукт закручен в рулон.

Изучите этикетку. На оборотной стороне вы должны отыскать информацию о производителе, поставщике, дате производства и упаковки. Особенное внимание уделяется продолжительности хранения, она не обязана быть заоблачно большой.

Плёнка, в которую помещается тесто, обязана быть герметично закупоренной. Наличие дыр либо спаянных мест говорит о том, что состав ранее вскрывался.

Также принципиально знать, каким методом замораживалось тесто.

Особое значение имеет количество слоёв. Чем оно больше, тем мягче, насыщеннее и питательней получится готовая выпечка. Как правило, тесто на дрожжах имеет 30—40 слоёв, в то время как у бездрожжевого состава показатель варьируется в пределах 220—230 слоёв.

Прочитайте графу «Состав» на обратной стороне упаковки. Удостоверьтесь, что в тесте не содержится вредных ингредиентов, которые для вас неопознаны. Смотрите за тем, чтоб на поверхности продукта не было трещин и корки.

Как заморозить тесто самостоятельно

Многие хозяйки соображают, что качество теста будет выше, ежели заморозить его в домашних критериях.

Опосля процедуры продукт отчаливает в морозилку, таковой ход поможет сохранить его полезные свойства.

Не все знают, что заморозке подлежит не лишь «сырьё», но и готовые продукты на его базе. Сюда относятся булочки, пироги, пельмени и даже хлеб. В таком случае срок годности будет составлять 1,5—2 месяца.

Чтобы верно заморозить приготовленное тесто, скатайте из него «колбаску», потом порубите кусочками.

Оберните изделия в плотный полиэтиленовый пакет. Смотрите за тем, чтоб в упаковку не поступала влага.
Отправьте состав в морозильную камеру.

Удостоверьтесь, что в полости установлен малый температурный режим. Таковой ход обеспечит скорое схватывание. По истечении 2-ух недель температуру можно прибавить на 2 градуса.

Чтобы прирастить продолжительность хранения до 3 месяцев, располагайте готовые кусочки теста верно. Дрожжевое тесто укладывайте на расстоянии 2 см. друг от друга, так как оно начнёт возрастать в размере опосля заморозки.

Важно уяснить, что хоть какое замороженное тесто обязано храниться в холодильнике не подольше 4 месяцев. По истечении указанного срока состав теряет свои характеристики, становится наименее клейким и рассыхается.

Нельзя проводить повторную заморозку опосля частичного использования, отправляйте остатки в мусор.

Можно проводить заморозку в фольге. Для этого порубленные куски присыпьте мукой, незначительно замесите. Когда поверхность станет вполне матовой, оберните продукт фольгой. Не допускайте попадания воздуха и влаги.

Эффективные методы разморозки

Существует несколько базисных технологий, которые посодействуют разморозить тесто без вреда для структуры. Особенное внимание уделяется слоёному составу, его нельзя размораживать с юзанием термоприборов.

Способ №1. Естественные условия
Таковой вариант обработки теста ещё именуют медленным, поэтому что процедура проходит при естественных условиях.

Вскройте упаковку с тестом, переложите его на плоское блюдо либо разделочную доску.

Оставьте на 4 часа при комнатной температуре. За этот срок тесто оттает, в итоге что его можно употреблять для готовки.

Каждый час переворачивайте состав, чтоб разморозка проходила умеренно. Ежели тесто скручено в рулон, опосля 2 часов его можно будет развернуть.

Если есть время, переместите состав из морозилки в ящик для хранения овощей и фруктов (низ холодильника). Таковым методом тесто разморозится за 10—12 часов, всё зависит от размера порции.

Способ №2. Духовка
Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до температуры 90 градусов. В течение 10 минут смотрите за тем, чтоб отсутствовали колебания выставленного режима.

Возьмите противень, выстелите пергаментную бумагу в 2 слоя, присыпьте её мукой.

Извлеките тесто из упаковки (!), опосля чего же выложите на противень.

Отправьте состав в полость шкафа, придерживайтесь средней полки. Продолжительность разморозки составляет около 3 минут, не подольше. На протяжении всего срока для вас нужно смотреть за действием, чтоб тесто не запеклось сверху.

Способ №3. Радиаторы отопления
Ежели нет способности употреблять духовку, прибегните к помощи отопительных устройств.

Можно использовать как штатный радиатор, так и масляный обогреватель. Метод подступает для разморозки теста в прохладное время года.

Поместите продукт на плоское блюдо, поставьте сверху на отопительный устройство. Пристально наблюдайте за действием, переворачивайте тесто каждые полчаса.

Важно не допустить образования корки, которая традиционно возникает в процессе обветривания. Для этого положите на тесто кусочек пищевой плёнки. Продолжительность разморозки зависит от температуры в помещении. Как указывает практика, тесто становится мягеньким за 1,5—2 часа.

Микроволновая печь
В большинстве случаев опосля разморозки в микроволновой печи тесто теряет часть вкусовых свойств. Чтоб не допустить этого, проведите маленький предварительный этап.

Извлеките состав из морозилки, оставьте его на средней либо нижней полке холодильника на 45 минут. За этот срок состав размягчится, вследствие чего же разморозка пройдёт без вреда качеству.

После подготовки начинайте функцию. Извлеките продукт из упаковки, переложите в стеклянную тару для СВЧ. Прикройте крышкой, оставляя маленькое отверстие.

Выставите мощность порядка 90W либо воспользуйтесь режимом «Разморозка».

Трудно огласить наверное, как быстро разморозится тесто. Всё зависит от личных особенностей прибора.

Для начала выставите 10—15 минут, по истечении этого срока можно оценить итог. Каждые 30 секунд ставьте микроволновку на паузу, переворачивайте тесто.

Такой ход дозволит составу разморозиться умеренно. В неприятном случае на поверхности покажется корка либо тесто начнёт запекаться локально.

Вода
Почти все хозяйки предпочитают размораживать тесто, что именуется, по старинке. Для этого юзается прохладная либо комнатной температуры вода.

Приготовьте плотные полиэтиленовые пакеты без дырок. Для вас будет нужно порядка 5—6 штук. Принципиально, чтоб жидкость не проникала в полость, по другому тесто придёт в негодность.

Заверните продукт в целофан, плотно завяжите. Налейте в миску прохладную воду, опустите в полость тесто.

Извлеките его через 20 минут.

Теперь заполните ёмкость слегка тёплой водой, вновь положите тесто вовнутрь. Достаньте его по истечении 35—50 минут. За этот срок продукт разморозится. Чтоб прирастить эффективность процедуры, меняйте остывшую воду тёплой каждые 5—7 минут.

Как разморозить слоёное тесто

Слоёное тесто по праву считается самым капризным, потому к разморозке нужно подступать с умом.

1. Важно навсегда уяснить, что продукт нельзя размораживать в микроволновой печи либо духовке. Для срочной разморозки юзаются отопительные приборы (стоковый подогрев либо масляный камин).
2. Самым наилучшим и правильным методом считается разморозка естественным путём.

Для этого довольно бросить продукт при комнатной температуре на 3—4 часа. Не запамятовывайте прикрывать тесто пищевой плёнкой (можно заменить марлевой тканью).

Если вы спешите, воспользуйтесь разморозкой в воде. Но не необходимо помещать тесто в тёплую жидкость. Вода обязана быть комнатной температуры. В неприятном случае тесто растеряет слоёную структуру.

Если речь идёт о слоёном дрожжевом тесте, существует ещё один метод. Заверните замороженный продукт в пищевую фольгу и марлевую ткань. Включите газовую конфорку, отправьте тесто в стеклянную миску и поставьте её на расстоянии 30—40 см. от прибора.

Существует не так много методов разморозки теста в домашних критериях.

Самым скорым считается вариант с юзанием микроволновки либо духовки, но перечисленные способы не подступают для слоёного теста. Можно бросить продукт при комнатной температуре либо поместить его в воду. Выбирайте понравившийся метод, приступайте к его реализации.

Состав теста, пригодного для заморозки

Чтобы домашнее тесто опосля долгого пребывания в холодильнике не испортилось, необходимо подобрать правильные ингредиенты для его приготовления:

Отдавать предпочтение дрожжам медленного деяния, чтоб замедлить процесс брожения. Лучше всего подходят сухие активные (но не быстродействующие) дрожжи.

2. Процент клейковины муки должен быть в пределах 30-32. При превышении показателя опосля перепада температур мякиш станет чрезвычайно твердым, при низких показателях – раскрошится в руках.

При замесе нужно положить дрожжей на 6-7% больше, чем указано в рецепте.

Если планируется употреблять живые дрожжи, которые некое время лежали в холодильнике, то рекомендуется провести опыт на всхожесть.

Для этого необходимо отрезать последний слой дрожжей и развести его в теплой воде, добавив столовую ложку муки и чайную ложку сахара. Ежели на поверхности покажется пена, означает, дрожжи подходящи к употреблению, ежели нет – тесто не поднимется.

Хранение в холодильнике

Хозяйки, которые планируют выпечь пироги в наиблежайшие 1-2 дня, могут поступить последующим образом:

1. 1. Кропотливо замесить тесто, подождать час, пока оно мало не возрастет в объеме.
2. 2. Сформировать из мякиша шарик, положить его целлофановый пакет.
3. 3. Завязать, но неплотно, оставив незначительно места, так как полуфабрикат может возрости в объеме из-за брожения.
4. 4.

Зубочисткой проткнуть кулек в пары местах, чтоб обеспечить приток воздуха. В неприятном случае продукт быстро скиснет.

5. Положить на нижнюю полку холодильника и хранить при температуре +2-4 градуса.

Вместо целлофанового пакета можно взять миску, поместить в него тесто, сверху накрыть пищевой пленкой. Так продукт сохранит свои вкусовые свойства и пышную текстуру в наиблежайшие сутки-двое.

Нельзя оставлять тесто в холодильнике больше чем на 48 часов.

Даже при низких плюсовых температурах процесс брожения не прекращается, а только замедляется, потому на третьи день продукт наверное скиснет.

Для долгого хранения рекомендуется заморозить дрожжевое тесто. В замороженном виде продукт будет подходящ к употреблению в течение 3 месяцев с момента приготовления. Для того чтоб не запутаться в сроках, перед тем как выслать полуфабрикат в морозилку, на него рекомендуется наклеить стикер с датой изготовления.

Замораживать можно как тесто, так и готовые пирожки.

Метод хранения впрямую зависит от вида полуфабриката.

Тесто для пирожков

Заморозить дрожжевое тесто для пирожков можно последующим образом:

1. 1. Поделить его на маленькие порции, сформировать шарик.
2. 2. Присыпать мукой и расфасовать по пакетам. В качестве другой тары можно применять пищевую пленку, завернув тесто в несколько слоев.
3. 3. На полчаса выслать на нижнюю полку холодильника.
4. 4.

Установить температуру в морозильной камере -25-30 градусов, переместить в нее тесто из холодильника.

5. Опосля того, как из продукта выйдет вся влага и он на сто процентов заморозится, установить температуру на отметке -18 градусов.

Такой перепад температуры поможет приостановить процесс брожения и заморозить активные мельчайшие организмы, предотвращая их размножение. Заместо пакета можно употреблять пластмассовые контейнеры либо выслать тесто на заморозку прямо в миске, накрыв ее пищевой пленкой.

Таким же методом допускается хранить и упрессованные свежайшие дрожжи.

Довольно расфасовать их по пакетам и положить в морозилку. Срок хранения таковой же, как у готового теста.

После разморозки повторно замораживать тесто нельзя, по другому оно растеряет все начальные свойства. Конкретно потому принципиально поделить продукт на нужные по размеру порции, чтоб во время готовки израсходовать всю массу.

Магазинное слоеное тесто хранится в два раза подольше домашнего из-за содержания консервантов и эмульгаторов

Срок хранения магазинного дрожжевого слоеного теста составляет 6 месяцев, а домашнего – 3 месяца.

Чтобы тесто не потеряло слоистость, его не рекомендуется долго разминать и кропотливо вымешивать. Когда масса станет однородной и не станет липнуть к рукам, ее необходимо раскатать узким слоем приблизительно в 1 см. Лучше сходу простелить пергаментную бумагу и раскатывать скалкой прямо на ней.

Образовавшийся пласт следует завернуть в трубочку, обернуть пищевой пленкой и выслать в морозилку. Не стоит сформировывать очень огромные рулеты, чтоб потом не появилось заморочек с избытками, которые уже нельзя повторно заморозить.

Лучшая температура хранения: -18 градусов.

Если есть время и желание, то можно сходу сделать пирожки либо слойки с внутренностями. В домашних критериях их просто сохранить без вреда для свойства, послав в морозильную камеру. Не считая того, опосля разморозки пышноватые булочки приготовятся в 2 раза быстрее.

Алгоритм действий прост:

1. 1. Разогреть духовой шкаф до 180-200 градусов.
2. 2. Смазать противень растительным маслом.
3. 3. Разложить готовые пирожки и выслать в духовку.
4. 4.

Как лишь они мало поднимутся, достать полуфабрикаты.

5. Подождать, пока выпечка остынет, обернуть каждое изделие несколькими слоями пищевой пленки.

6. Поместить в морозильную камеру.

Срок хранения составляет 2-3 месяца.

Чтобы тесто не потеряло свои вкусовые свойства, а пирожки либо пироги вышли пышноватыми, его необходимо верно разморозить.

Делать это нужно равномерно, чтоб дрожжи медлительно «оживали» и начинался активный процесс брожения. Для этого нужно достать продукт из морозильной камеры и переложить в холодильник. Лучше всего сделать это на ночь, чтоб наутро масса на сто процентов разморозилась.

Когда мякиш станет мягеньким, но холодным, его следует достать из холодильника и бросить на время на столе при комнатной температуре. Опосля таковой поэтапной разморозки тесто вновь поднимется и будет готово к предстоящему использованию. Ежели были заморожены сырые полуфабрикаты, их необходимо, разморозив, выслать в духовку и довести до готовности.

Если нет способности ожидать так долго, можно пользоваться последующими экспресс-методами размораживания:

Поместить пакет с тестом в емкость с теплой водой. Предварительно проверить тару на наличие дырок. Ежели таковые имеются, поместить продукт в доп целый пакет.

2. Положить рядом с включенной плитой или опустить в пустую кастрюлю около пылающей конфорки. Временами крутить тесто для равномерного размораживания. Таковой метод занимает 4-5 часов в зависимости от величины массы.

3. Выслать в микроволновую печь. Лучше пользоваться функцией разморозки, ежели такая имеется. Подогревать тесто, установив таймер и температуру, не рекомендуется, так как оно начнет не подниматься, а готовиться. Бывалые кулинары говорят, что опосля разморозки в микроволновке выпечка выходит не таковой вкусной.

Кое-что о бактериях

Для того чтоб ответить на вопросик о том, можно ли заморозить дрожжевое тесто, нам необходимо поначалу решить, не погибнет ли при этом дрожжевая культура.

Оказывается, что чем проще организм, тем он живучее. Бактерии, в отличие от человека, в неблагоприятной среде просто засыпают. Потому и есть сухие дрожжи. Попав во мокроватую среду, эти простые бактерии пробуждаются и здесь же начинают процесс размножения, отчего опара, а позже и тесто, растут в разы. Так же точно дрожжи реагируют и на холод. Они прекращают плодиться и засыпают – до наилучших времен.

Также следует учитывать, что жизнедеятельность этих микробов зависит от воздуха. Потому при замораживании дрожжевого теста следует вполне перекрыть им кислород. Тогда при развертывании пакета бактерии начнут свою деятельность еще активнее. Тесто насытится пузырьками воздуха, возрастет в размерах прямо на очах. А выпечка станет еще вкуснее.

Как заморозить дрожжевое тесто

Существует несколько методов того, как заготовить базу для булочек впрок. Бывает так, что мы собрались что-то печь, но не угадали с соотношением теста и внутренности.

Что делать в таком случае? Куда девать оставшееся дрожжевое тесто? Бывают и остальные ситуации. К примеру, мы сформировали изделия, но решили пока их не выпекать (или же готовить не всю партию). И, в конце концов, 3-я ситуация. Мы, как бывалые кулинары, собирается сейчас печь пирожки, завтра – булочки, послезавтра – пиццу. И желаем, чтоб дело спорилось, не возиться каждый раз с замесом. И тут возникает вопрос: можно ли заморозить дрожжевое тесто одним методом, либо в каждом отдельном случае есть свои нюансы?

Отвечаем: разница в критериях остывания есть, хоть и не чрезвычайно значимая. Во всяком случае, тесто в морозильной камере не обязано находиться наиболее 3-х месяцев. А в холодильнике оно может провести всего два дня. Сформированные пирожки тоже можно хранить. Но не запамятовывайте, что их тяжело уберечь от заветривания.

Вариант: мы вначале готовим тесто впрок

Некоторые хозяйки не задаются вопросиком, можно ли заморозить дрожжевое тесто – они делают это специально, для того чтоб выпечка стала наиболее воздушной.

Что необходимо знать, когда мы заготавливаем базу для хлебобулочных изделий впрок? То, что некие бактерии в культуре могут не «пережить зимовку». А поэтому нам будет нужно больше дрожжей. Ежели вы готовите по рецепту, то следует сделать обычной арифметический подсчет. Из указанного в предписании количества дрожжей высчитываем пять-семь процентов и получившееся число суммируем к общей массе. Приготовление теста впрок также имеет свою специфику.

Ежели это сдоба, готовим опару. Позже всыпаем другие ингредиенты. При этом муку лучше употреблять с завышенным клейковины. Даем тесту незначительно подняться. Нам не необходимо его мять и вымешивать. Как лишь тесто станет однородным, готовим его к долговременному хранению.

Пошаговая инструкция

Следует знать, что размороженное тесто уже нельзя вновь класть в холодильник. Его необходимо либо выпекать, либо выбросить. А поэтому заготовленное впрок тесто сходу же разделяем на порции – так, чтоб каждый кусочек можно было бы употреблять за раз. Разложим их по салфеткам и засунем в морозильную камеру. Подождем, пока тесто не станет жестким как камень.

Сейчас поставим на салфетках даты замеса и уложим эти порции в крепкие полиэтиленовые пакеты. Для надежности края их завяжем резинкой, чтоб предотвратить поступление воздуха.

Опять уложим пакеты в морозилку. Даты посодействуют нам ориентироваться, в какой срок следует утилизировать продукт.

Вариант: мы желаем сохранить уже сформированные изделия

В этом случае готовим тесто обыденным методом. Единственное, что нам необходимо поменять в рецептуре, так это взять дрожжи медленного деяния. Колония микробов, которая бурно развивается, пройдет собственный цикл жизнедеятельности, и затухнет. А дрожжи медленного деяния продолжат свою работу опосля неоднократного замеса и отстаивания.

Форму для выпекания пирога необходимо смазать маслом. Укладываем туда тесто с внутренностями и укутываем плотно в несколько слоев фольги. Пирожки из замороженного дрожжевого теста, лежащие на доске, накрываем пищевой пленкой. Не мешало бы подписать, когда изготовлена эта домашняя заготовка. Отправим наши изделия в морозильную камеру. Используем их на протяжении 3-х месяцев.

Вариант: у нас нечаянно осталось дрожжевое тесто

Этот вариант более непростой. Ведь мы могли употреблять и мгновенные дрожжи, и муку с низким белка и клейковины.

К тому же мы прошли все стадии работы с тестом. Мы дали ему подняться, обминали, вымешивали, отстаивали. И здесь оказалось, что определенная часть теста осталась незадействованной. Как сохранить продукт? Нет ничего проще. Берем полиэтиленовые пакеты и слегка присыпаем их внутреннюю часть мукой. Тесто разделяем на порции, формируем колобки. Также обваливаем их в муке и кладем каждый в собственный пакет. Что важно: не следует напихивать кульки плотно. Ведь бактерии не сходу сообразят, что их замораживают, и некое время еще будут развиваться.

Поднявшееся тесто может разорвать пакет. В этом варианте нам нужен особенный температурный режим. Подвергнем тесто шоковой заморозке. Камеру установим поначалу на минимум. А позже, когда тесто в пакете перевоплотится в камень, можно прирастить температуру до –15 градусов.

Правильная разморозка

Нужно щадить бактерии и вызывать их из сна равномерно. Ежели мы просто достанем их морозильной камеры кусочек теста и будем его размораживать при комнатной температуре (или с помощью горячей воды либо нагревания в микроволновке), то выпечка не будет нас веселить своими вкусовыми свойствами.

Поступим по другому. За день до того, как вы собираетесь выпекать изделия, кусочек в пакете, не разворачивая, переложите из морозилки в холодильник. Позже уже можно достать его из кулька и раскрыть при комнатной температуре. Тесто обязано подойти, еще больше возрости в объеме. Потом мы его обминаем и формируем изделия. Выпечка из замороженного теста выходит чрезвычайно вкусной и ничем не уступаем по качеству той, база для которой была изготовлена лишь что.

Как заморозить дрожжевое тесто

Приготовление домашнего хлеба это трудозатратный и долгий процесс, в особенности ежели для этого вы используете дрожжевое тесто. Тем не наименее, вы сможете приготовить много теста, потратив время и усилия один раз, а потом заморозить его для предстоящего использования.

Замороженное тесто сохранит свою пищевую ценность опосля разморозки. Не считая того вкус хлеба из замороженного теста не будет различаться от вкуса хлеба из свежеприготовленного теста. В данной статье вы узнаете, как верно заморозить тесто. Следуя сиим обычным советам, вы можете наслаждаться свежайшим домашним хлебом, при этом, не затрачивая много времени и усилий на приготовление теста.

1. 1 Подготовьте все ингредиенты, нужные для приготовления хлеба, следуя вашему родному рецепту.
2. 2 Смешайте все ингредиенты в большой миске.
3. 3 Тесто обязано подойти.
   • Перед тем как замораживать тесто нет необходимости ожидать, когда оно поднимется еще раз.

4 Придайте тесту нужную форму. Задумайтесь, какой формы вы желаете выпечь хлеб, когда разморозите тесто.

5 Положите тесто в морозильник сходу опосля того, как вы дали ему форму, и подождите пока оно станет твердым.

6 Возьмите замороженное тесто и положите его в герметичный пакет либо заверните в дюралевую фольгу высочайшего свойства для хранения товаров в морозильнике.

7 Напишите на упаковке время и дату приготовления теста.

8 Положите тесто в морозилку и воспользуйтесь им в течение 3 месяцев со дня заморозки.

Советы

• Если вы решили заморозить тесто, попытайтесь приготовить его, используя муку, характеризующуюся завышенным белка либо с добавлением пшеничной клейковины.

Это поможет замороженному тесту подойти скорее, когда придет время для его приготовления.

Для доп удобства, вы сможете заморозить тесто в форме для выпечки, в которой вы будете выпекать тесто. Смажьте форму маслом, перед тем, как положить в нее хлеб, и сверху накройте ее дюралевой фольгой. Когда вы решите выпечь хлеб, разморозьте тесто и дайте ему подняться, а потом поставьте в печь, и выпекайте ваш хлеб.

Если вы собираетесь заморозить тесто, добавьте мало больше дрожжей, чем указано в рецепте.

Тесто поднимется подабающим образом, когда вы будете его выпекать.

Вы сможете заморозить тесто сходу опосля того, как оно поднимется, не придавая ему форму. Но ежели вы решите заморозить тесто таковым образом, имейте в виду, что для вас необходимо будет придать ему форму до выпечки, как лишь оно разморозится.

Если вы планируете заморозить тесто, используйте дрожжи медленного деяния. Время от времени, замораживание теста может влиять на характеристики дрожжей, и дрожжи скорого деяния обязательно подвергнутся этому действию, в отличие от дрожжей медленного действия.

Предупреждения

• Не пеките замороженное тесто, лишь достав его из морозильника.

Оно обязано разморозиться и нагреться до комнатной температуры. Это нужно для того, чтоб тесто подошло подабающим образом.

Тесто не обязано очень подниматься перед замораживанием. Это может привести к тому, что хлеб будет плоским, опосля того как вы испечете его.

Не оставляйте замороженное тесто в морозильнике подольше, чем 3 месяца. В неприятном случае тесто не поднимется подабающим образом, и готовый хлеб растеряет собственный вкус и аромат.

Выбор замороженного теста

Чтобы тесто лучше и подольше сохранялось, его подвергают шоковой заморозке.

2-ой раз продукт замораживать не нужно. Для каждой разновидности теста используют отдельные условия разморозки. Замороженное тесто бывает пары видов: песочное, слоеное дрожжевое, слоеное бездрожжевое, пряничное, рубленое.

Чтобы приобрести неплохой и высококачественный продукт в маркете, нужно знать несколько секретов.

1. Упаковка. Она обязана быть герметичной.
2. Способ заморозки. Традиционно его указывают на этикетке.
3. Количество слоев. Чем больше у теста слоев, тем вкуснее получится выпечка.

Эта информация указывается на упаковке продукта. К примеру, у дрожжевого обязано быть 35 слоев, а у бездрожжевого – 225.

Срок годности. Чем свежее продукт, тем лучше получатся изделия.

Состав готового замороженного продукта. Непременно необходимо изучить состав на упаковке и убедиться в его безвредности.

Стоимость. Высококачественная продукция не может стоить дешево.

Вид изделия. Продукция обязана свободно передвигаться по упаковке, не липнуть к ней и не иметь инородных вкраплений.

Заморозка в домашних условиях

Всегда нужно учесть, что качество домашнего теста и изделий из него будет выгодно различаться от свойства магазинного замороженного продукта.

Замороженное тесто можно приготовить дома без помощи других.

В морозильной камере оно пролежит столько, сколько необходимо, сохранив все полезные характеристики. Опосля размораживания будет смотреться как лишь что изготовленное. Замораживать можно не лишь тесто, но и изделия из него: пирожки, булочки, пиццу. Таковая продукция может храниться на протяжении пары месяцев. Готовое изделие верно заморозить чрезвычайно просто. Его нужно поделить на куски и обернуть фольгой. Упаковывать необходимо для того, чтоб не поступала влага. В течение 2-ух недель температура в морозилке обязана быть чрезвычайно низкая, потом ее можно увеличить.

Необходимо трепетно подойти к выбору муки.

От этого во многом зависит качество изделий опосля заморозки. Внимание обращать нужно на процент клейковины в ней. Он должен быть около 30. Готовые куски необходимо верно расположить в морозильной камере. К примеру, дрожжевое 1-ое время будет возрастать и расти, потому порции необходимо укладывать ближе друг к другу. Наибольший срок хранения готового продукта – четыре месяца. Повторная заморозка не рекомендуется.

Изделие также можно замораживать и в полиэтиленовых пакетах, предварительно посыпав их мукой и выпустив из них воздух.

Можно ли замораживать дрожжевое тесто?

Конечно, его характеристики от этого нисколечко не обменяются.

У меня оно традиционно хранится до 2 недель и опосля размораживания исправно возрастает в объеме в 2-3 раза.

Насколько долго его можно хранить?

Говорят, до 4 месяцев, но мой рекорд был всего только 4 недельки. Все же, как бы я ни была ленива, но хотя бы раз в месяц можно набраться смелости и уничтожить полчаса на приготовление новейшей порции.

Как заморозить дрожжевое тесто?

Да чрезвычайно просто. Разделите его на порции, любая из которых сумеет быть израсходована за один раз. К примеру, на средний закрытый пирог хватит кусочка объемом как два ваших кулака. Посыпьте изнутри полиэтиленовый пакет мукой, «посадите» туда кусок, выпустите из пакета воздух, завяжите и отправляйте на хранение.

Лишь имейте в виду, пока тесто «сообразит», что его замораживают, оно еще раза в полтора вырастет. Так что укладывайте пакеты потеснее, а то они заполнят все свободное место морозилки.

А можно замораживать дрожжевое тесто повторно?

Нет, лучше не стоит. Проверяла: 2-ой раз оно вообщем не поднимается. Его можно будет применять разве что для пиццы либо для подобия киша, где пышность и не требуется.

Как его размораживать?

Достаточно выложить его на тарелку и запамятовать о нем на пару часов. Пусть полежит для себя при комнатной температуре. Размораживается оно, кстати, еще скорее, чем какое-нибудь мясо, вынутое из ледяных недр вашей морозилки.

Когда оно станет мягеньким до середины включительно (это можно проверить, неделикатно потыкав его пальцем), тесто нужно вымесить еще раз и пустить в дело.

1. 1 Подготовьте все ингредиенты, нужные для приготовления хлеба, следуя вашему родному рецепту.
2. 2 Смешайте все ингредиенты в большой миске.
3. 3 Тесто обязано подойти.
   • Перед тем как замораживать тесто нет необходимости ожидать, когда оно поднимется еще раз.
4. 4 Придайте тесту нужную форму. Задумайтесь, какой формы вы желаете выпечь хлеб, когда разморозите тесто.

5 Положите тесто в морозильник сходу опосля того, как вы дали ему форму, и подождите пока оно станет твердым.

6 Возьмите замороженное тесто и положите его в герметичный пакет либо заверните в дюралевую фольгу высочайшего свойства для хранения товаров в морозильнике.

7 Напишите на упаковке время и дату приготовления теста.

8 Положите тесто в морозилку и воспользуйтесь им в течение 3 месяцев со дня заморозки.

Советы

• Если вы решили заморозить тесто, попытайтесь приготовить его, используя муку, характеризующуюся завышенным белка либо с добавлением пшеничной клейковины.

Это поможет замороженному тесту подойти скорее, когда придет время для его приготовления.

Для доп удобства, вы сможете заморозить тесто в форме для выпечки, в которой вы будете выпекать тесто. Смажьте форму маслом, перед тем, как положить в нее хлеб, и сверху накройте ее дюралевой фольгой. Когда вы решите выпечь хлеб, разморозьте тесто и дайте ему подняться, а потом поставьте в печь, и выпекайте ваш хлеб.

Если вы собираетесь заморозить тесто, добавьте незначительно больше дрожжей, чем указано в рецепте.

Тесто поднимется подабающим образом, когда вы будете его выпекать.

Вы сможете заморозить тесто сходу опосля того, как оно поднимется, не придавая ему форму. Но ежели вы решите заморозить тесто таковым образом, имейте в виду, что для вас необходимо будет придать ему форму до выпечки, как лишь оно разморозится.

Если вы планируете заморозить тесто, используйте дрожжи медленного деяния. Время от времени, замораживание теста может влиять на характеристики дрожжей, и дрожжи скорого деяния обязательно подвергнутся этому действию, в отличие от дрожжей медленного действия.

Предупреждения

• Не пеките замороженное тесто, лишь достав его из морозильника. Оно обязано разморозиться и нагреться до комнатной температуры.

Это нужно для того, чтоб тесто подошло подабающим образом.

Тесто не обязано очень подниматься перед замораживанием. Это может привести к тому, что хлеб будет плоским, опосля того как вы испечете его.

Не оставляйте замороженное тесто в морозильнике подольше, чем 3 месяца. В неприятном случае тесто не поднимется подабающим образом, и готовый хлеб растеряет собственный вкус и аромат.

Правила заморозки теста и температура хранения

Если вы решили заморозить тесто и не понимаете, как это сделать, то можно пользоваться советами опытнейших хозяек.

Процесс замораживания дрожжевого теста:

1. Сразу опосля замеса тесто необходимо поделить на порции и выслать в морозильную камеру.
2. Предварительно упакуйте его в пищевую пленку, фольгу либо полиэтиленовый пакет, чтоб ограничить доступ влаги.
3. Тару для замораживания посыпьте мукой, чтоб тесто не пристало.
4. Температуру в морозильной камере поначалу лучше выставить на минимум и довести продукт до состояния глубочайшей заморозки (обычно это -20° либо -30°), а опосля того, как тесто выморозилось, равномерно поменять до -10°, -18°.

Некоторые хозяйки для удобства замораживают дрожжевое тесто прямо в форме для выпекания, предварительно плотно обернув ее дюралевой фольгой.

Сколько хранится дрожжевое тесто в холодильнике?

Замораживать тесто можно на срок не наиболее 4-х месяцев, по другому оно растеряет свои характеристики.

Но для того чтоб ваше тесто удачно «перезимовало», а изделия из него вышли пышноватыми и аппетитными, необходимо учитывать два принципиальных фактора:

• качество муки;
• количество дрожжей.

Очень важную роль для замораживаемого теста играет качество муки: отлично применять муку, имеющую завышенный уровень белка либо с пшеничной клейковины. Ежели в тесте клейковины не много, то опосля разморозки оно станет наименее растяжимым и будет иметь расплывчатую форму.

И напротив, ежели мука чересчур насыщена клейковиной, то готовые изделия будут иметь довольно плотный мякиш и вздутую корку.

Еще один принципиальный компонент – дрожжи. Ежели, замешивая тесто, вы уже понимаете, что подвергнете его заморозке, то дрожжей добавить необходимо будет мало больше, чем традиционно. К примеру, заместо 6-7 г добавьте, скажем, 9 -11 г. Готовя тесто для заморозки, лучше применять дрожжи медленного деяния, так как в неких вариантах низкие температуры влияют на их характеристики. В эталоне подниматься перед замораживанием тесто обязано не больше часа, по другому есть риск того, что готовое изделие будет не чрезвычайно пышным.

Как верно разморозить тесто?

Не наименее весомый шаг – разморозка.

Размораживать тесто необходимо равномерно. В целях экономии времени некие хозяйки размораживают дрожжевое тесто в теплой воде, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет. Тесто, размороженное таковым методом, будет готово через несколько часов.

Процесс размораживания дрожжевого теста:

1. Для начала его следует достать из морозилки и поместить на нижнюю полку в холодильнике, а позже уже размораживать при комнатной температуре.
2. Тесто обязано подняться, как лишь на сто процентов оттает.
3. Никогда не начинайте печь из теста, которое лишь достали из холодильника: оно непременно обязано прогреться до комнатной температуры.
4. Как лишь вы увидели, что оно подошло, обомните его разок и смело формируйте булочки.

Некоторые рекомендуют употреблять для стремительной разморозки микроволновку, ведь на данный момент даже в самой простой печи есть таковая функция.

Ежели же функции размораживания нет, то необходимо выставить печь на режим 80-100 Вт. Лишь делайте это чрезвычайно аккуратно: даже при незначимом перегревании тесто начнет готовиться. К слову, бывалые кулинары не приветствуют таковой метод разморозки: считается, что дрожжи могут утратить свои свойства.

В общем, наилучший метод разморозки – естественный, то есть при комнатной температуре. Ежели же соблюдены все правила, то из замороженного дрожжевого теста вы с легкостью можете приготовить любые блюда.

Повторно замораживать дрожжевое тесто нельзя – его характеристики на сто процентов теряются.

Можно ли ставить символ равенства меж домашней и промышленной технологиями заморозки?

Кто привык употреблять покупное тесто, могут подтвердить, что по качеству оно точь-в-точь такое же, как и приготовленное в домашних критериях.

Означает, сомнения по поводу того, можно ли заморозить дрожжевое тесто дома, автоматом аннулируются.

Мощные холодильные агрегаты, морозильные камеры есть в распоряжении каждой современной хозяйки, потому заморочек с созданием «фабричного для пирогов» в домашних критериях возникать не должно.

Замораживать рекомендуется не лишь тесто, но и полуфабрикаты: сформированные булочки, пирожки и остальные изделия.

Мощностей современных морозильников полностью довольно, чтоб быстро довести тесто до состояния глубочайшей заморозки и хранить его на протяжении долгого периода – от пары недель до пары месяцев.

Как приготовить тесто к замораживанию

После брожения и вымешивания дайте тесту мало «отдохнуть», потом разделите его на кусочки нужного размера и положите в морозилку.

Важный нюанс: перед тем как заморозить дрожжевое тесто, непременно оберните каждый из комков пищевой пленкой либо фольгой.

Упаковывать его нужно с целью ограничения доступа воды, так как процесс кристаллизации воды при стремительном замораживании тоже происходит чрезвычайно быстро. В итоге это плохо сказывается на вкусовых качествах готовой выпечки.

Правильная температура

В 1-ые несколько дней (7-14) нахождения в холоде тесто обязано выморозиться – то есть совсем избавиться от воды. Для данной цели хорошей температурой будет самая низкая, на какую лишь способен ваш холодильник. Дрожжевое тесто замораживать можно при режиме -20 … -30 о С.

Когда тесто приобретет состояние уверенной «каменности», режим можно несколько поменять, переместив запасы в камеру с температурой -8 …-18 о С.

Роль свойства дрожжей

Обычно вопросик о том, можно ли заморозить дрожжевое тесто, возникает у тех, кто боится за утрату его характеристики подниматься опосля долгого нахождение в холоде.

«Пережив» процесс заморозки-разморозки, оно не портится, но, выбирая дрожжи для теста, которое готовите впрок, обращайте внимание на их качество и свежесть.

В базу, приготовленную для заморозки, добавьте больше, чем традиционно, дрожжей: заместо 5-7 граммов, скажем, 8-12.

Какая мука?

Как верно заморозить дрожжевое тесто, чтоб не переживать за качество будущих булочек? Подобрать тот сорт муки, который стойко перенесет перепады температур и не расклеится в процессе замораживания.

Важно! Внимание при выборе муки нужно обращать на процент ее клейковины: слабенькая опосля размораживания дает ненужный эффект расплывчатости, завышенная – чрезмерную плотность мякиша и вздувшуюся корочку.

Оптимальный процент клейковины, при котором выпечка будет мягенькой и высочайшей, – 30-32.

Чтобы тесто вышло упругим, в процессе замеса добавьте в него яичка и маргарин.

Тесто для пиццы

Замороженное дрожжевое тесто для пиццы – это самый удачный из вариантов для хозяек, которые обожают баловать семью домашней выпечкой, но при этом не готовы каждый раз возиться с тестом.

Приготовьте его как можно больше, разделите на порции – и пользуйтесь время от времени, выпекая не лишь пиццу, но и круассанчики либо сдобное дрожжевое печенье.

По предлагаемому рецепту для вас придется заморочиться с тестом на целых… полчаса.

На литр молока: 1,5 пакетика сухих дрожжей, пачка маргарина, 3 яичка, 3 ст.

л. сахара, незначительно соли, муки – сколько возьмет (обычно требуется 1-1,5 кг). Приготовить тесто обыденным способом: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, сахар, незначительно муки – это 1-ый шаг, опара.

Второй шаг – добавление других ингредиентов и оставшегося количества муки.

Третий шаг – расфасовка, упаковка и размещение в морозилке.

Для слоечек

Секрет слоеного теста состоит в его поэтапном раскатывании с маслом. Но ежели несколько шагов для вас – очень долгая история, можно добавить в муку, рубленную с маслом, растворенные в воде либо молоке дрожжи.

Особенность теста для слоек заключается в том, что его нельзя очень долго вымешивать и разминать — может утратить слоистость.

Тесто слоеное дрожжевое (замороженное) непревзойденно подступает для выпечки пирожков и штруделей.

Ежели обыденные слоечки приелись, а заготовок в морозилке еще много – попытайтесь, чрезвычайно вкусно!

Для штруделя и круассанов тесто раскатайте потоньше, а пирожкам оставьте на румяные бочка – заготовки нарежьте шайбочками.

Вы приготовили дрожжевое тесто, но опосля приготовления выпечки у вас еще осталась половина либо даже больше…Неужели выбрасывать его? К примеру, песочное тесто можно замораживать, а вот можно ли сделать то же самое с дрожжевым либо нет? Да, вы вправду сможете заморозить его и применять лишь через несколько дней либо даже недель. Так вы сэкономите много времени и в последующий раз для вас не придется готовить его снова.

Можно ли замораживать дрожжевое тесто?

Многие хозяюшки не знают этого секрета, но на самом деле продукт можно замораживать.

Но делать это необходимо, придерживаясь определенных правил, по другому оно испортится и не поднимется при приготовлении выпечки.

Как верно заморозить дрожжевое тесто: советы

Температура. До этого всего, вы должны соблюдать определенный температурный режим. Ежели температура будет очень низкой либо высочайшей, продукт придет в непригодность. Малая температура замораживания составляет -30 градусов, наибольшая -20 градусов. Поглядите аннотацию к морозильной камере и удостоверьтесь, что она замораживает в этом температурном спектре. Когда тесто стало жестким и на сто процентов заморозилось, сможете уменьшить температуру в морозильной камере в спектре от -10 до -18 градусов.

Упаковка.Как заморозить дрожжевое тесто правильно? Естественно же, тесто нельзя выкладывать в морозилку без упаковки.

Используйте пищевую пленку либо особые пакеты на зип-застежке. В последнем случае можно пользоваться фольгой. Эти защитят его от действия воды. Не забудьте смазать пленку маслом перед тем, как паковать в нее тесто – так вы можете просто отделить его опосля размораживания.

Количество дрожжей. Ежели в тесте будет очень не достаточно дрожжей, тесто испортится. Потому ежели вы готовите его заблаговременно для какого-нибудь действия, добавьте больше дрожжей (они могут быть как сухие, так и свежие) – в 2-3 раза.

Вид дрожжей.

Для приготовления такового теста советуем употреблять не быстродействующие дрожжи, а активные сухие. Замораживать тесто необходимо опосля 2-ух подъемов.

Дополнительные компоненты. Для того чтоб опосля размораживания тесто сохранило текстуру и было воздушным и ласковым, не забудьте при приготовлении добавить в него яичка, сливочное масло, маленькое количество сахара.

Сроки. На протяжении какого времени можно хранить продукт в морозильной камере?

Наибольший срок составляет четыре месяца, не больше. К тому же вы должны учитывать, что один раз размороженное тесто нельзя замораживать еще раз.

Как разморозить дрожжевое тесто. Чтобы оно не утратило свои характеристики, необходимо верно его размораживать. Не стоит сходу же из морозильника выкладывать продукт на стол, положите его в холодильник. Через несколько часов пребывания в холодильнике сможете переместить его на стол. Не используйте микроволновую печь для того чтоб убыстрить процесс размораживания, итог будет плачевный – продукт испортится.

После размораживания. Опосля того, как вы уже разморозили его, расположите продукт в блюдо и поставьте в теплое место подниматься на 1-2 часа.

Дата производства.

Для того чтоб не запутаться со сроками, непременно укажите на пакете с тестом дату его приготовления. Так вы будете знать, сколько еще можно будет его хранить. Но естественно же, чем ранее вы его используете, тем лучше.

Мука. Непременно прочитайте на упаковке состав муки, в ней должен быть наибольший процесс клейковины. Конкретно благодаря ей тесто будет сохранять свои характеристики и поднимется даже опосля заморозки.

Ни в коем случае не используйте еще замороженное тесто, которое не успело на сто процентов оттаять. Выпечка получится несъедобная, потому дайте ему время разморозиться и лишь опосля этого делайте из него хлеб, пирожки либо булочки.

Если у вас нет времени и желания на приготовление дрожжевого теста, вы просто отыщите его в хоть каком универсаме.

Для вас необходимо только разморозить его и приготовить родную выпечку.

Возьмите противень, выстелите пергаментную бумагу в 2 слоя, присыпьте её мукой.

Как быстро разморозить тесто: эффективные способы, основные правила

Часто у хозяек возникает потребность быстро разморозить тесто, купленное в магазине. Главное – сделать это без порчи продукта. Чтобы размораживание прошло успешно, нужно учитывать тип теста и его свойства.

Если делать по правилам, домашняя выпечка непременно получится румяной и аппетитной.

Как быстро разморозить тесто: 5 эффективных способов

Существует несколько методов приготовления домашней выпечки из магазинного теста. Чтобы порадовать гостей пирогами, не рекомендуется помещать замороженное тесто в микроволновку.

Считается, что в СВЧ-печи:

• портится структура продукта,
• изменяются его вкусовые качества,
• уменьшаются полезные свойства,
• повышение температуры происходит неравномерно.

Если время ограничено, воспользоваться микроволновкой можно. Если время позволяет, рекомендуется использовать другие эффективные способы.

Ниже представлены действенные методы:

Варианты разморозки	Пошаговая инструкция
Естественных условия	1. Выложить из морозильной камеры, оставить на кухне на 3 часа в условиях комнатной температуры. 2. Накрыть полотенцем. 3. Когда пройдет 1,5 часа, слой нужно перевернуть
Духовой шкаф	1. Разогреть духовку до 90 градусов. 2. Поместить продукт на противне, выстланном пергаментной бумагой. 3. Держать ровно 3 минуты
Батарея (зимой, когда работает отопление)	1. Поставить блюдо на батарею на 2 часа. 2. Каждые полчаса переворачивать
СВЧ-печь	1. Выдержать замороженный слой 45 минут в холодильнике. 2. Поместить в микроволновку на 10-15 минут. 3. Каждые 30 секунд тесто вынимать и переворачивать
Вода	1. Наполнить кастрюлю холодной водой, 2. Поместить плотно запакованный в пакет полуфабрикат. Упаковать так, чтобы не проходил воздух. 3. Через 20 минут положить продукт в теплую воду. Водяной метод – самый щадящий Опытные хозяйки утверждают, что самый хороший (но и самый долгий) способ – естественные условия. Как быстро разморозить слоеное тесто Перед тем как планировать выпечку с использованием слоеных пластов, нужно четко знать время размораживания купленного в магазине товара. Обработка с водой займет полчаса, в духовке при 70-80 градусах – 3 минуты. Если порция небольшая, можно использовать микроволновую печь. Продукт освобождается от упаковки и ставится на режим разморозки. Вот самый хороший и быстрый способ. Его применяют без духовки и СВЧ-печки. Для быстрого и качественного результата необходимо: Разложить полуфабрикат на столе. Прогреть его поверхность феном на минимальной мощности. Перевернуть, прогреть другую сторону. Снова перевернуть и повторить процедуру. Метод хорош тем, что продукт меняет температуру равномерно. Внимание! Если хозяйка пользуется духовкой, надо четко засечь время. Если хоть чуть-чуть передержать, полуфабрикат станет несъедобной засохшей коркой. Как быстро разморозить тесто дрожжевое Чтобы разморозить слоеное дрожжевое тесто, необходимо снять упаковку, отправить полуфабрикат в духовку на 4-5 минут. Хозяйка должна наблюдать за процессом. Как только тесто начнет подниматься, его вынимают. Для быстрой разморозки необходимо: Завернуть замороженный полуфабрикат в полиэтиленовый пакет, герметично закупорить. Опустить в кастрюлю, наполненную теплой водой. Подержать 10-30 минут. Когда тесто обмякнет, нужно его замесить. Так оно быстрее подойдет. Если время ограничено, можно воспользоваться микроволновкой. Полуфабрикат, предварительно выдержанный полчаса на верхней полке в холодильнике, помещается в стеклянный контейнер, ставится в СВЧ-печь на две минуты. Печь включается на полную мощность. Размораживание при комнатной температуре занимает от 8 до 10 часов. Бывалые хозяйки утверждают, что лучше всего вынуть продукт из морозилки на ночь, когда утром уже надо выпекать пироги. Внимание! Работать с дрожжевым изделием нужно осторожно, строго соблюдая правила и временные интервалы. Если чуть передержать (недодержать) полуфабрикат в духовке (воде, микроволновке), тесто не поднимется при замешивании. Как разморозить пельменное тесто Главное – постепенное повышение температуры. Полуфабрикат помещают на верхнюю полку холодильника. Там тесто должно полежать от 6 до 12 часов. Затем вынимают и кладут на кухонный стол. Здесь ждать уже меньше, около 3 часов. Двухфазная разморозка позволяет полностью сохранить мягкую и пластичную структуру, необходимую для лепки качественных пельменей или вареников. Если нет возможности ждать так долго, продукт, завернутый в пищевую пленку или пакет, на пару часов помещается в теплую воду. Главное – следить, чтобы вода не остывала, и периодически подливать теплую. Тесто не должно соприкасаться с жидкостью. Условия размораживания теста «Фило» Этот вид продукции состоит из тонких слоев и не подлежит быстрому размораживанию. Для того чтобы сохранить структуру полуфабриката и его вкусовые качества, необходимо вынуть продукт из морозильной камеры, освободить от упаковки и поставить на среднюю полку в холодильнике. Если оттаивать полуфабрикат на кухне, тонкие листы слипнутся между собой и станут полностью непригодными для выпечки. Это основной минус «Фило» по сравнению с другими видами готового теста для выпечки. Пока продукт оттаивает в холодильнике, хозяйка может заняться приготовлением начинки для домашних пирожков. Заключение Чтобы получить качественный продукт для приготовления пирогов, необходимо создать такие условия, чтобы температура теста во время оттаивания повышалась постепенно, без резких перепадов. Нельзя держать замороженную массу при комнатной температуре слишком долгое время, чтобы внутренняя структура продукта не деформировалась. Повторно помещать изделие в морозилку категорически запрещается во избежание отравления. Во время повторного охлаждения состав теста полностью меняется, в полуфабрикате начинают размножаться опасные бактерии. Где хранить оливковое масло после вскрытия бутылки и сколько времени Разложить полуфабрикат на столе. Прогреть его поверхность феном на минимальной мощности. Перевернуть, прогреть другую сторону. Снова перевернуть и повторить процедуру. http://hozhack.ru/kak-byistro-razmorozit-testo.htmlhttp://domashnyi.pro/sovety/kak-bistro-razmorozit-zamorozhennoe-testo.htmlhttp://moyastroika.info/bytovye-problemy/kak-ispolzovat-zamorozhennoe-drozhzhevoe-testo.htmlhttp://comp-plus.ru/hranenie/kak-bystro-razmorozit-testo-effektivnye-sposoby-osnovnye-pravila Читайте также:  Жареные баклажаны срок хранения в холодильнике Оцените статью Вам также может понравиться Продлите свежесть баклажанов на дольший срок: лучшие советы и хитрости Баклажаны — одно из самых любимых овощей на кухне. 068 Экспертные советы: правильное время для выкапывания фрезии и советы по хранению Фрезия – прекрасный цветок с яркой, насыщенной ароматной 083 Секреты успешного хранения свиной крови: как продлить срок хранения и сохранить качество продукта Свиная кровь — один из самых питательных продуктов 014 Чурчхела подвергся плесени: как сохранить продукт на вкус и безопасно для здоровья? Чурчхела — это традиционный грузинский сладкий 016 Сохранение свежести ягод на торте: лучшие способы и советы. Сладкие ягоды способны преобразить простой торт в изысканный 017 Секреты хранения мидий в ракушках: как сохранить свежесть дома. Мидии – этот деликатесный продукт морской живности 020 Просроченное ацц: опасность или безопасная альтернатива? Узнайте правду! Просроченное ацц – это горячая тема среди любителей 016 Опята на зиму: эффективные способы сохранения для идеального жаркого блюда Опята — безусловно один из самых любимых видов 013 Карта сайта