Забыла убрать вареное мясо в холодильник сутки
понюхала-пахнет говядиной). причем свежей)
понюхала-пахнет говядиной). причем свежей)
понюхала-пахнет говядиной). причем свежей)
выбрасывать грех!:ded: сварите. бульон слейте, на всяк случай. с снова сварите.
понюхала-пахнет говядиной). причем свежей)
если бы воняло — я бы собаке отдала
Уже полгода, как вы не создавали таких дивных тем.
Давно не следили мы за вашим хрупким здоровьем
В прошлый раз тоже фарш был, если я не ошибаюсь? а до этого рыба
Полина, вы меня пугаете, вам нужен отпуск в другом разделе — не ОВО. А то вы на всех бросаетесь.
Автор просто вопрос задала.
Я бросаюсь. Жесть. Не надо бояться
Наоборот, прикалываюсь. Автор славна своими темами.
Я бросаюсь. Жесть. Не надо бояться
Наоборот, прикалываюсь. Автор славна своими темами.
вы считаете без вас мы не разберемся в личности автора?
вы нам обязательно должны это сообщить?
подруги то подтянуться — вы уже созвонились?
Что-то вас многовато на один тухлый кусок мяса :))
На раков пойдете?
это то самое био мясо которое по телеку показывали? там оно в темноте светилось :))
что это за мясо такое опять показывали? Мираторг?
вы считаете без вас мы не разберемся в личности автора?
вы нам обязательно должны это сообщить?
подруги то подтянуться — вы уже созвонились?
Хаускипер, до свиданья :flower:
Сварите там пойдите чо-нить, а то у вас трудности какие-то восприятия, я чай, послепраздничные
Что-то вас многовато на один тухлый кусок мяса :))
так он может и не тухлый вовсе пока.
Вечер перестает быть томным.
Хаускипер, до свиданья :flower:
Сварите там пойдите чо-нить, а то у вас трудности какие-то восприятия, я чай, послепраздничные
все сварено давно — не волнуйтесь.
Вечер перестает быть томным.
:019:
Чьорт, не уйти, там семеро детей подтянулись на защиту матери. Всех зачесть — это ж работа :001:
Ага. Хаускипер пришел, щаз через нее буду с жг сниматься :020:
без подруг никак — звоните срочно иначе не сниметесь с жг.
Чьорт, не уйти, там семеро детей подтянулись на защиту матери. Всех зачесть — это ж работа :001:
без подруг никак — звоните срочно иначе не сниметесь с жг.
Ааааа, все, поняла.
Люди, что значит «сняться с ЖГ»?
Ассоциации почему-то с табором идут.
И при чем тут био-мясо автора?
Люди, что значит «сняться с ЖГ»?
Ассоциации почему-то с табором идут.
Диджи засосала тема в ЖГ. Вот она и надеется, что срач беседа с Хаузкипин поможет ей из ЖГ свалить
Давно автор однако на связь не выходил.
как там мясо то? или как автор надо спрашивать?
Жреть мясо в тихомолку. не до форума ей,видать.:019:
Диджи засосала тема в ЖГ. Вот она и надеется, что срач беседа с Хаузкипин поможет ей из ЖГ свалить
сразу могу сказать — не поможет — придется как то своими силами.
некогда мне хауздел много.
Жреть мясо в тихомолку. не до форума ей,видать.:019:
За одинокое жрание мяса.
надо автора найти и из зубов,
это мясо повыковыривать.
да бы впредь не повадно было.
Угу, ща автор бросит «Мироторговсое» мясо
и побежит искать парное. ага.
Ах простите, я не подумала:))
лучка побольше. Ну и на запах понюхайте.
правда . фууу, мясо!!
:)):)):))
что то беляши мне вспомнились купленных оч давно на Московском вокзале)
Я бы выбросила не глядя
поздно.
его съели.
и даже не подавились.
Уже полгода, как вы не создавали таких дивных тем.
Давно не следили мы за вашим хрупким здоровьем
В прошлый раз тоже фарш был, если я не ошибаюсь? а до этого рыба
это то самое био мясо которое по телеку показывали? там оно в темноте светилось :))
нет,это не то биомясо)..это мираторг-оно в упаковке био какой-то)
поздно.
его съели.
и даже не подавились.
нет,не съели еще,более того даже фарш даже еще не делала-проболтались по меге весь день)
в беляшики и на продажу.
Угу, ща автор бросит «Мироторговсое» мясо
и побежит искать парное. ага.
не поняла сарказма. вернее его причину.
вот сижу и думаю-какое же покупать мясо в гипер давно не покупаю развесное по 200-300 р. беру в последнее время мираторг и самсон-так оно по 400-600 р за кг. что?-его тоже не рекомендуют кушать?
«как страшно жить»
это то самое био мясо которое по телеку показывали? там оно в темноте светилось :))
Как хранить мясо без холодильника
Существует большое количество вариантов хранения мяса, но не стоит забывать, что все они имеют свои сроки хранения. Рассмотрим способы варианты хранения мяса без холодильника — в случае, если он сломался, в поездке или на природе.
Как сохранить мясо на короткий срок
Если отключили электричество в доме, поломался холодильник или предстоит длительная поездка, то без определенных условий мясо может пропасть. Рассмотрим способы решения этой проблемы.
При помощи льда мясо может сохраниться до 3-х суток, однако все будет зависеть от условий. В чистую тару насыпьте кусочки льда и разместите мясо. Замороженная жидкость должна полностью его окутать. Затем плотно закройте тару и обмотайте тканью. Она затруднит быстрое оттаивание льда и увеличит срок хранения. По возможности повторяйте процедуру каждые 3–4 часа. Только так продукт может сохраниться максимальный срок.
Рекомендуется заранее заготовить лед в морозильной камере, поскольку он пригодится для хранения любых продуктов.
Термопакет
Термопакет способен поддерживать низкую температуру до 15 часов, а вот термосумка увеличивает срок практически в два раза. Максимальный эффект будет достигнут, если мясо в замороженном виде.
Цельный кусок мяса обмажьте свиным или бараньим жиром. Он образует пленку, блокирующую проникновение бактерий. Заверните мясо в бумагу или ткань и поместите в темное прохладное место. Период сохранения мяса таким методом достигает 96 часов.
Обваривание
Разрежьте мясо на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте 5–6 столовых ложек пищевой соли и доведите до кипения. Варите 3–4 минуты и отключите плиту. После того как оно остынет, поместите его в тару, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место. Максимальный срок хранения не более 48 часов.
Хрен и крапива
На природе можно воспользоваться листьями хрена или крапивы. Смажьте кусочки мяса солью и обмотайте зеленью. Если вы планируете долгую поездку, то в качестве маринада не стоит употреблять майонез или аналогичный соус, лучше воспользуйтесь солью и уксусом.
Уксус
Цельный кусок мяса промойте чистой водой и дайте стечь. Затем смочите в 9% уксусе. Обмотайте хлопчатобумажной тканью и поместите в тару с плотно закрывающейся крышкой. Храните в прохладном темном месте.
Каждые 7–8 часов повторяйте процедуру, предварительно выливая собравшуюся жидкость в емкости. Она ускоряет процесс пропадания мяса.
Молоко
Предварительно промойте мясо водой и положите в емкость. Залейте все холодным молоком, плотно закройте крышку и поместите в темное прохладное место. Максимальный срок хранения не превышает 48 часов.
Возьмите чистый или размешанный с водой мед и обработайте им мясо. Затем положите его в непрозрачную посуду и плотно закройте крышкой. Храните в прохладном, закрытом от солнечных лучей, месте.
Щавель
Свежие листья щавеля вымойте от грязи и удалите поврежденные листья. Промойте мясо и дайте стечь. Затем оберните его зеленью и закрепите ниткой. Каждые 6–7 часов меняйте листья на свежие. При соблюдении условий продукт будет храниться около 48 часов.
Лимон и капуста
Этот способ более актуален для говядины и крольчатины. Кухонным молоточком отбейте свежие листья капусты и обмотайте ими мясо. Затем порежьте лимон дольками и приложите следующим слоем. Чем больше капусты и лимона вы приложите, тем дольше сохранится продукт.
Крапива и черемуха
Сохранить полезные свойства на природе вам поможет черемуха или крапива. Обработайте мясо соляным раствором и обмотайте листьями растений. Они обладают антибактериальным эффектом и могут сохранить продукт до двух суток, но не забывайте заменять листья.
Обжигание
Процедура напоминает жарку шашлыка, однако без применения маринада. Разделите мясо на куски 100–150 г и поместите на шампур. Поставьте на жар и постоянно проворачивайте, пока не появится корочка. Затем снимите и дайте остыть. Поместите его в непрозрачную тару и плотно закройте. В зависимости от температуры воздуха и места хранения, мясо таким способом не испортится до 48 часов.
Как сохранить мясо на длительный срок
Есть способы, при помощи которых вы сможете сохранить мясо без холодильника на длительный срок, однако придется применять сложную обработку, которая также будет влиять на вкус продукта.
Салициловая кислота
Подготовьте мясо, отделив его от кости. Затем промойте и дайте стечь. Сделайте раствор в пропорциях: 1 ч. ложка салициловой кислоты на 0.5 л воды. Возьмите кусок ткани, который по размерам должен соответствовать мясу, и пропитайте ее в готовом растворе. Затем оберните мясо и положите в эмалированную тару с хорошей герметичностью. Если хранить продукт в темном прохладном месте, тогда срок его свежести может достигнуть двух недель.
При помощи этого компонента мясо можно сохранить до 80 дней. При этом вы можете выбрать один из нескольких вариантов:
- Соляной раствор. Налейте в емкость 0.5 л воды и добавьте 10 ст. л. соли. Разрежьте мясо на куски по 300–400 г и положите в емкость с жидкостью на сутки. Засоленное филе поместите в стеклянные банки и залейте той же смесью. Плотно закройте крышкой и поставьте на хранение в темное место.
- В сухом виде. Разделите мясо на плоские куски и вымочите его в соли. Разложите одним слоем и повторите процедуру, засыпая всех сторон. Если филе будет в дальнейшем использоваться для приготовления гуляша, супа или подливы, можно добавить приправу.
Засоленное мясо сохранит свои свойства до трех месяцев. Перед использованием, филе нужно промыть и положить в емкость с чистой водой на 2–3 часа. Чем чаще вы будете менять жидкость, тем больше выйдет соли.
Сушка
Существует немало вариантов сушки мяса:
- Духовка. Разрежьте мясо на стейки и разложите на противне так, чтобы они не касались друг друга. Поместите в духовку и выставьте минимальную температуру. Сушится мясо примерно 8–10 часов, при этом дверца духовки должна быть всегда открыта.
- Костер. В природных условиях эффективным инструментом сушки мяса будет костер. Растопите много дров и оставьте прогорать до жара. Затем развесьте кусочки мяса над костром так, чтобы они не жарились. Также рекомендуется сделать небольшой шалаш из зеленых веток в виде крыши. Процесс сушки трудоемкий, поскольку вам придется поддерживать одинаковую температуру жара 7–8 часов.
- Солнце. Порежьте филе на тонкие кусочки и развесьте на солнце. Здесь главное предотвратить доступ насекомых, в противном случае мясо быстро пропадет. Рекомендуется использовать каркас и москитную сетку.
Как альтернативный вариант, можно засушить фарш. Прокрутите филе на мясорубку, посолите, и разложите тонким слоем на блюдце или противне. После того как верхний слой покроется коркой, переверните фарш, чтобы сушка всей массы проходила равномерно.
Консервация
Этот вид считается самым эффективным, поскольку мясо сохраняется до трех лет. В замкнутом пространстве филе насыщается своими же испарениями, при этом защищено от паразитов.
Вяление
Перед тем как начать вялить мясо, отделите его от жира и порежьте тонкими кусочками. Затем развесьте на нитке и разместите под солнечными лучами. Остерегайтесь взаимодействия с насекомыми, используйте сетку или марлю. Филе также можно завялить в квартире, главное, чтобы было проветриваемое место.
Вялится мясо от 4 до 14 дней, в зависимости от типа животного. Перед тем как развесить куски, вы можете их заранее приправить по своему вкусу.
«Горячая» консервация
Мясо разрежьте на мелкие кусочки и поместите в емкость с водой. Добавьте соль, специи и варите до тех пор, пока оно не начнет распадаться на мелкие волокна. Стеклянные банки обдайте кипятком и поместите в них сваренное мясо, слегка трамбуя. Добавьте бульон, закатайте и накройте пледом, чтобы не было резкого понижения температуры.
Холодная консервация
Сырое мясо порежьте на небольшие кусочки и сложите в банку, предварительно посыпая солью. Закатайте емкость и стерилизуйте не менее 1 часа.
Хамон
Чтобы приготовить испанское блюдо, вам понадобится набраться терпения, поскольку процесс довольно долгий и трудоемкий. Если следовать традициям, то вам понадобится свиной окорок, однако можно использовать любое мясо, главное придерживаться соответствующих правил. Засыпьте окорок зернистой солью и оставьте насыщаться 20–24 часа при температуре от 0 до -5 градусов, подойдет основная камера холодильника. По прохождении установленного времени достаньте мясо и тщательно промойте чистой водой. Затем подвесьте его и оставьте стекать на 48 часов.
Верните окорок в холодильник на 30–40 дней, затем подвесьте в вертикальном положении для сушки. Этот период наиболее сложный, поскольку понадобится комната, где вы сможете регулировать температуру. В течение 90 дней, раз в неделю вам нужно будет повышать температуру ровно на 1 градус.
В заключительном процессе подвесьте окорок в подвале с температурой 8–12 градусов и выдерживайте не менее 1 года. Максимальный срок хранения достигает 3 лет, однако появляются риск порчи. Готовое мясо нарезайте тонкими слоями.
Хранение в ледяном погребе
Этот способ зародился в далеком прошлом, когда холодильников еще не было. В зимнюю или весеннюю пору люди ходили на озера или реки и долбили лед. Затем большие глыбы дробили на мелкие части и застилали ими полпогреба.
Мясо в любом виде ложилось сверху или между замерзших кусков льда. При этом все отверстия для подачи воздуха перекрывались, если только это не зимняя пора. Так мясо можно было сохранить до лета, поскольку температура воздуха практически не повышалась, соответственно лед таял медленно.
Как сохранить мясо в походе
В теплом климате мясо быстро портится, поэтому если вы взяли его в поход, то примените следующие рекомендации:
- Если рядом с вашим пристанищем находится озеро или река, тогда их можно использовать в качестве холодильника. Возьмите несколько целлофановых пакетов и поместите в них мясо. Предварительно проверьте их на дырки, поскольку попавшая вода быстро впитается в мясо. Затем крепко завяжите пакеты и опустите в воду. Для крепления используйте любой кол или штырь из дерева. После того как вы достанете мясо из воды, его нужно сразу использовать, поскольку оно быстро пропадет.
- Как бы ни было жарко, но земля всегда прохладная и сырая. Выкопайте яму любыми подручными предметами, но глубина не должна быть меньше 20 см. В качестве тары используйте полиэтиленовые пакеты или банки. Положите продукт в яму и закопайте.
- Найдите листья крапивы или черемухи, обмотайте ими мясо и накиньте мокрое полотенце. Это позволит сохранить его до 6–8 часов.
Лучше всего на природе засушить или засолить мясо, поскольку оно уверенно продержится минимум сутки, при этом не впитает посторонних запахов. Закапывание в землю или хранение в воде позволит сохранить его только на 3–4 часа, при этом может измениться аромат.
Как сохранить мясо без холодильника в дороге, в поезде
Единственный действенный способ в дороге – это использование соляного или уксусного раствора. Понадобится контейнер с хорошей герметизацией. Поместите в рассол мясо перед дорогой, и оно сохранится на 48 часов. Желательно каждые 4 часа менять жидкость. Если путь не продолжительный, актуальнее будет использовать термопакет. Он сохранит мясо на 3–4 часа.
Как правильно хранить копченое мясо без холодильника
Коптили мясо и в Древней Руси, однако тогда холодильников не было. Эти методы и сохранились по сей день. Возьмите хлопковую ткань и пропитайте соляным раствором. Оберните ею мясо и завяжите нитками. Для хранения используйте подвал или чердак. В холодной среде, равно как и в проветриваемом месте, продукт будет сохранять свои качества долгое время. В качестве альтернативы нарвите листьев крапивы или черемухи.
Как сохранить мясо в лесу на охоте
Профессиональные охотники чаще используют засолку, сушку или копчение, однако для этого нужно обладать соответствующими навыками и иметь при себе необходимые компоненты. Но также есть более простые, но менее эффективные способы. Убитая дичь небольших размеров вешается на пояс. Взаимодействие с ветром увеличивает срок сохранения. Любую дичь рекомендуется сразу выпотрошить и нафаршировать листьями черемухи или крапивы. Они не будут преграждать поступление воздуха и защитят мясо от насекомых.
Тушки крупных животных нужно сразу выпотрошить и обескровить, в противном случае мясо испортится в ближайшие 5–7 часов. Оптимальный вариант – это порезать на куски и развесить. Создать каркас из веток и обтянуть сеткой или марлей, чтобы туда не могли проникнуть насекомые. Мясо в таком виде может сохраниться до трех дней, поскольку защищено от паразитов и регулярно проветривается.
Сроки хранения мяса без холодильника
Сроки хранения будут зависеть от массы критериев. Это не только вид использования, но и возраст мяса. Перед тем как заготавливать мясо, установите для себя желаемые сроки хранения, чтобы использовать соответствующий вариант.
Сколько может храниться свежее мясо без холодильника
Если продукт предварительно не обработать, то уже через 4–5 часов оно начнет тухнуть. Если вы не желаете заготавливать филе, тогда рекомендуется его использовать сразу после покупки.
Сколько хранится охлажденное мясо без холодильника
В магазинах обычно продукт продается в охлажденном виде. Срок его хранения будет зависеть от температурных условий, в которых оно находится. При 18–23 градусах срок хранения составит 6–7 часов, однако если поместить продукт в прохладное проветриваемое место, то он не будет терять свежесть более 12 часов.
Сколько хранится мясо в вакуумной упаковке без холодильника
Вакуумная упаковка считается лучшей тарой для продажи в магазинах, причиной тому:
- замедление окисления за счет отсутствия кислорода;
- сохранение аромата за счет нахождения в собственном жиру;
- защита от микроорганизмов и насекомых;
- отсутствие обветривания.
Минус вакуумной упаковки заключается в том, что на вид цвет мяса становится тусклым, как будто старым. Нетоварный вид отпугивает покупателей, поэтому чаще в вакуумной таре можно увидеть копченую колбасу или ветчину. Сроки хранения при определенной температуре обычно указывают на упаковке. Вне холодильника мясо в вакуумной упаковке будет свежим не более 12 часов.
Сколько хранится вареное мясо без холодильника
При комнатной температуре вареное мясо может сохраниться до 3-х суток, однако изменится запах. При этом в таком виде, слегка пропавшее мясо практически не будет отличаться от свежего, поэтому не рекомендуется хранить его без холодильника более 24 часа.
Сколько хранится вяленое мясо без холодильника
Срок хранения зависит от вида животного и части тела, поскольку в разных участках процент жирности отличается. Если предварительно его обработать, то срок хранения достигнет нескольких лет, однако филе станет очень твердым.
Сколько хранится жареное мясо без холодильника
Период сохранения полезных веществ жареного мяса зависит от места и температуры. В домашних условиях, не прибегая к методам увеличения сроков хранения, продукт продержится не более 48 часов, но его вкус поменяется. В темном прохладном месте сроки увеличиваются до 72 часов, однако рекомендуется употребить продукт в ближайшие 4 часа.
Сколько хранится запеченное мясо без холодильника
Сроки запеченного мяса аналогичны жареному, однако при добавлении специй, за короткий срок вкус практически не изменится. Перед тем как отправить запеченное филе на хранение, рекомендуется обмотать его в фольгу.
Сколько хранится копченое мясо без холодильника
Если мясо коптилось горячим методом, тогда срок хранения при комнатной температуре составит 24 часа. В проветриваемом прохладном месте время увеличится до 36 часов. Продукция холодного копчения может продержаться до трех суток.
Сколько хранится тушеное мясо без холодильника
Срок хранения тушеного мяса без холодильника аналогичен вареному или копченому и составляет 48 часов, но только в прохладном проветриваемом месте.
Сколько хранятся пирожки с мясом без холодильника
С момента жарки или запекания пирожки с мясом сохраняют свой вкус и не пропадают до трех суток. Актуально замораживать сырые мучные изделия и жарить их для быстрого употребления.
Если знать все нюансы по обработке и сохранению мяса, тогда без опасений можно использовать продукт в любых условиях, будь это туристический поход или отдых на даче. Важно запомнить, какой срок хранения у каждого вида продукта, в противном случае им можно отравиться.
- Духовка. Разрежьте мясо на стейки и разложите на противне так, чтобы они не касались друг друга. Поместите в духовку и выставьте минимальную температуру. Сушится мясо примерно 8–10 часов, при этом дверца духовки должна быть всегда открыта.
- Костер. В природных условиях эффективным инструментом сушки мяса будет костер. Растопите много дров и оставьте прогорать до жара. Затем развесьте кусочки мяса над костром так, чтобы они не жарились. Также рекомендуется сделать небольшой шалаш из зеленых веток в виде крыши. Процесс сушки трудоемкий, поскольку вам придется поддерживать одинаковую температуру жара 7–8 часов.
- Солнце. Порежьте филе на тонкие кусочки и развесьте на солнце. Здесь главное предотвратить доступ насекомых, в противном случае мясо быстро пропадет. Рекомендуется использовать каркас и москитную сетку.
Срок хранения сваренного готового мяса в холодильнике
В вареном виде продукт сохраняется долгое время как в холодильнике, так и в морозилке. Но все же возникают вопрос: сколько может хранится в холодильнике свежеприготовленное вареное мясо ? Какая должна быть для этого упаковка?
Народные способы сохранности мясных продуктов
Так же, как и тушеное мясо, вареное можно хранить двое-трое суток после приготовления. Для того, чтобы продукция пролежала подольше, используют:
- миску с крышкой;
- сок лимона;
- яблочный уксус;
- мокрую ткань с солью.
Если сбрызгиваем соком лимона отварное мясо, то оно пролежит на полке дольше на 1 день . Также можно смочить ткань крепким солевым раствором и обернуть материалом подготовленные куски – тогда они могут храниться в холодильнике до 4 суток . Сроки хранения можно увеличить с применением любого из вышеописанных способов – продукт простоит дольше.
Иногда вовсе не обязательно замораживать свежий ломоть, если требуется его использовать через пару дней.
- миску с крышкой;
- сок лимона;
- яблочный уксус;
- мокрую ткань с солью.
Можно ли есть гречку, если она простояла сутки НЕ в холодильнике?
Дубликаты не найдены
чувак! как ты после той гречки, нормально все было?! в такой же ситуации сейчас, нашел твой пост, выручай!
а я сожрал, живой вроде)
видимо , если ты спрашиваешь, у тебя есть выбор. Я пожарил с парочкой яиц и сьел ибо голодно )))
п.с.-студенты тебя сейчас проклинают )))
Привет Кристиночка. Я такой же, как они. Еще хуже. Накуплю сумки продуктов — половина портится. И зачем одному так много покупать? Просто не охота часто выходить))). Ты это написала 5 лет назад. Я только тут зарегистрировался. Надеюсь, сейчас у тебя нет проблем с питанием? Возможно, ты уже работаешь? Можешь позвонить мне +79046408485 и этот номер и под вацап. Под вацап и вайбер еще +79219327852 скайп gennadi-4646 Можешь почитать мои стихи, рассказы, мемуары. Проза. Автор Геннадий Багдасаров.
п.с.-студенты тебя сейчас проклинают )))
В каких условиях и сколько можно хранить мясо и субпродукты
Как правильно поступить в этом случае, куда положить мясо, чтобы оно не испортилось? Об этом и многом другом мы расскажем в данной статье.
Виды мясных продуктов
Итак, самые популярные и доступные виды мяса:
- свинина;
- говядина;
- баранина;
- птица – куры, утки, индюки;
- кролик, нутрия.
Кроме этого, мы часто покупаем субпродукты – печень, сердце, почки.
Рассмотрим подробнее, в каких условиях и сколько можно хранить различные виды мяса.
Хранение говядины и свинины в холодильнике
Если, по каким-то причинам, вы не можете положить в морозилку приобретенный продукт, воспользуйтесь холодильником. Поступите следующим образом:
- Снимите полиэтиленовую упаковку с куска говядины или свинины.
- Переложите в эмалированную посуду или пластиковый контейнер.
- Прикройте крышкой, но не плотно.
- Поставьте на полку, поближе к морозильному отделению.
Максимальный срок хранения зависит от температуры:
- при t +5 — +7 – не более 12 часов;
- при t 0 — +7 – до 24 часов;
- при t -3 – 0 – до двух суток.
Совет: большой кусок парного мяса хранится гораздо лучше и дольше, поэтому не рекомендуется предварительно разрезать его на порционные части.
Свинина и говядина в морозилке
В условиях морозилки свинину и говядину можно сохранять до года, важно лишь учитывать температуру в камере:
- при t от — 10 до -8 °C – около 3-4 месяцев;
- при t от -18 до -10 °C – до 4-8 месяцев;
- при t от -24 до -18 °C – до 10-12 месяцев.
Чтобы говядина и свинина не испортились в морозилке, поступите следующим образом:
- Хорошо промойте продукт.
- Разделите на порционные куски.
- Оберните фольгой каждый. Можно использовать пергамент или полиэтиленовый пакет.
- Обязательно напишите на пакете дату заморозки.
Старайтесь не нарезать говядину и свинину маленькими кусочками, так мясо хранится меньше по времени — крупный кусок сохраняется намного дольше.
Хранение без холодильника
Если возникла ситуация, когда холодное место найти невозможно, попробуйте применить один из следующих способов:
Ткань, пропитанная солевым раствором
Оберните продукт бумагой. Приготовьте крепкий раствор соли, хорошо смочите в нем полотенце или любую тряпку. Смоченной тканью оберните пакет с мясом. Срок хранения – до трех дней.
Листья крапивы
Оберните свежий продукт листочками крапивы, переложите в стеклянную или эмалированную посуду, укутайте мокрой тканью. Срок хранения – до двух-трех дней.
Лимонный сок или уксус
Натрите лимонным соком (можно уксусом), положите в эмалированную миску. Не накрывайте. Максимальный срок – два дня.
Охлажденное молоко
Еще один старый, проверенный способ: промойте свежий кусок, положите в эмалированную тару, залейте охлажденным домашним молоком. Срок – не более трех дней.
В крайнем случае, можете приготовить маринованное мясо. Сколько и чего взять для маринования — решайте сами. Подойдет любой способ, например, воспользуйтесь рецептом шашлыков. Мясо говядины или свинины, приготовленное в уксусе, кефире или лимонном соке, не протухнет в течение трех дней.
Птица, крольчатина, нутрия – храним правильно
Как долго можно беречь свежими птицу, крольчатину или нутрию, зависит от выбранного места хранения. В таблице мы постарались отразить основные варианты и предельные сроки.
| В холодильнике | В морозилке | |
| Свежая тушка | До двух дней | 8-12 месяцев |
| Порционные куски | Один день | 6-8 месяцев |
При хранении без холодильника обработайте тушки любым из способов — замочите в молоке, натрите лимонным соком или укутайте крапивой. Храните не более суток.
Субпродукты и фарш – как и где хранить
Печень, почки, сердце и другие субпродукты мы покупаем время от времени, в основном, чтобы приготовить ливерную начинку для пирожков. Сколько они хранятся и при каких условиях, рассмотрим далее.
Субпродукты быстро портятся — в холодильнике они хранятся не более восьми часов. Если не использовали за это время, переложите в морозильную камеру. В морозилке сохраняйте в фольге или полиэтилене. Максимальный срок – до двух месяцев.
Сколько будет храниться свежий фарш, также зависит от условий. Если в холодильнике – не более 10 часов, в морозильной камере – 2-3 месяца.
Срок хранения вареного, тушеного и копченого мяса
Сколько можно сохранять копченый продукт, зависит от места:
- в холодильнике — до 10 дней;
- в прохладном месте — до 24-36 часов;
- в морозилке хранить не рекомендуется.
Вареное или тушеное мясо переложите в эмалированную или стеклянную посуду, отправьте в холодильник. Постарайтесь использовать в течение трех дней. Замораживать нельзя.
Как правильно разморозить продукт
Замороженное мясо размораживать нужно естественным способом. Достаньте нужный пакет, снимите упаковку, положите в эмалированную или стеклянную посуду и оставьте на некоторое время. Лучше всего это делать с вечера — в этом случае, утром у вас будет полностью размороженное мясо.
Если возникла ситуация, когда холодное место найти невозможно, попробуйте применить один из следующих способов:
http://hoznauka.ru/produkty/kak-sohranit-myaso-bez-holodilnika.htmlhttp://keepok.ru/skolko-hranitsya-varenoe-myaso-v-holodilnikehttp://pikabu.ru/story/mozhno_li_est_grechku_esli_ona_prostoyala_sutki_ne_v_kholodilnike_2309956http://hozobzor.ru/kak-hranit/skolko-mozhno-xranit-myaso.html