Как высушить кедровые орехи в домашних

Как правильно и быстро чистить кедровые орешки в домашних условиях

Покупая очищенные орешки в пакетике, вы рискуете нарваться на некачественный продукт, имеющий прогорклый вкус. Поэтому лучше знать, как чистить кедровые орешки в домашних условиях самостоятельно.

Эти орешки имеют большое количество полезных свойств, подходят для изготовления муки, настоек и отваров, а также употребляются в свежем виде. Но многие их избегают из-за неумения вынимать из скорлупы. Мы расскажем, как правильно чистить кедровые орехи в домашних условиях.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях?

Некоторые, не зная, как правильно колоть кедровые орехи в домашних условиях, прибегают к самому распространённому варианту – раздавливанию зубами. Подобные методы вредны для здоровья зубов, особенно если в них уже есть пломбы. Если зубы достаточно крепкие, можно прибегнуть к такому способу, но перед тем, как чистить кедровые орешки, их необходимо замочить, чтобы не навредить зубам.

1. Перед тем как очистить кедровые орехи, высыпьте их в пакет, поместите в морозилку и оставьте там на несколько часов.
2. Когда орешки достаточно охладятся, достаньте пакет, не открывая его. Затем начните осторожно надавливать на орешки скалкой. Будьте аккуратны – если давление будет слишком высоко, расколоться могут не только скорлупки, но и сами орешки.

Второй способ почистить кедровые орехи в домашних условиях:

1. Поставьте сухую сковороду на огонь и высыпьте на неё орешки.
2. Около четверти часа нагревайте их, иногда помешивая.

Чистить кедровые орешки в домашних условиях можно и в духовом шкафу, разогретом до 120 градусов. Нередко при таком нагревании оболочка сама лопается, но иногда этого не происходит. Тогда будет достаточно немного надавить на неё пальцами, чтобы расколоть.

Как правильно извлечь орехи из шишки?

Перед тем как чистить кедровые орехи, необходимо рассмотреть, как они извлекаются из шишки.

1. Наденьте перчатки, чтобы не запачкаться в смоле.
2. Если избежать этого не удалось, намажьте руки кремом, имеющим высокий процент жирности, или растительным маслом.
3. Затем подготовьте мусорное ведро для шелухи и ёмкость для орешков.
4. Если шишка спелая, орешки выпадают из неё сами, однако если вы хотите сделать всё быстро, скрутите в руках шишку или потрите её, держа руки над мусорным ведром.
5. Ещё один вариант – легонько постукивать по шишке, лежащей на доске, молоточком.

Кедровая шишка и вылущенные из нее орешки

Как очистить от скорлупы?

Чтобы расколоть орешки их погружают в чистую воду и оставляют на 12-24 часа, после чего удаляют скорлупу. Чтобы убрать шелуху, орешки необходимо высушить – тогда она не будет липнуть к рукам и к ядру.

Для удаления скорлупы в домашних условиях используются подручные инструменты – например, чесночная давилка, молоток и плоскокубцы, или колотушка для мяса. Действуйте осторожно, чтобы не навредить самому ореху. Перед этим также орехи замачиваются в горячей воде, где они размягчаются и становятся более податливыми и легче раскалываются.

Если вы используете молоток, поставьте орех на дощечку и зажмите его плоскогубцами, а затем постучите по нему молоточком. Когда на скорлупе появится надкол, раскройте орех ногтями. Как правильно резать и есть манго?

Как быстро почистить?

Быстро очистить кедровые орехи снова поможет вода.

1. Поместите их в горячую воду.
2. Через некоторое время – самое оптимальное – пятнадцать минут – вытащите их из воды, отряхните и равномерно распределите по разделочной доске.
3. Накройте орехи полотенцем или положите их в пакет.
4. Размоченные орехи легко раскалываются молоточком или скалкой, однако действовать следует осторожно, чтобы не повредились сами орехи.

Этот способ напоминает вариант с охлаждением орехов в морозилке, но требует меньшего количества времени. У него есть и некоторые неприятные последствия – съедать или использовать такие орешки нужно как можно быстрее, так как срок их хранения уменьшается, а вкус может измениться.

Быстрый способ чистить кедровые орешки без воды – использовать для этого твёрдые предметы. Например, стеклянную чашку, дном которой нужно сильно ударить по ореху. Для этого используют и стеклянные бутылки.

Использование шелушильного аппарата для чистки

Профессионалы применяют аппарат для чистки кедровых орехов – дробилку или шелушилку. Самый элементарный и распространённый вариант – рубель, похожий на доску, на которой стирают бельё. Шишку кладут вниз и придавливают верхней частью рубеля. Процесс запускается с помощью рукояти.

Ещё одно удобное приспособление – мельница. Она выглядит как короб с валиками. Под мельницей стелется брезент или целлофан, которые позволяют собрать орешки после того, как их извлекли из шишки.

Полезное видео

Небольшой лайфхак, как быстро и без особых трудностей можно почистить дома кедровые орешки:

1. Поставьте сухую сковороду на огонь и высыпьте на неё орешки.
2. Около четверти часа нагревайте их, иногда помешивая.

Как правильно чистить кедровые орехи

Воспользоваться зубами

Если у вас чрезвычайно прочные зубы, ими можно раскалывать кедровые орехи, но лишь с величайшей осторожностью. Разгрызать орех следует в центре (т.к. это самая уязвимая его часть), держа его пальцами за вершину и основание.

Замочить в прохладной воде

Когда у вас в запасе будет часа, попытайтесь замочить орешки в воде. От этого их скорлупа станет наиболее мягенькой и легче отойдёт от ядра.

Залить кипятком

Если времени в обрез, вода обязана быть высочайшей температуры.

В таком случае будет нужно всего только минут.

Воспользуемся скалкой

Хранение орешка в морозильной камере дозволяет ему подольше сохранять свои полезные характеристики, но, сразу становиться намного твёрже. Чтоб очистить замороженные орехи, нужную порцию необходимо достать из морозильника, положить в пластмассовый пакет, выпустить весь воздух и осторожно, не повреждая ядер, раздавить каждый орех твёрдым предметом (например, скалкой). Лишь для того, чтоб не допустить размораживания продукта, всё нужное следует приготовить заранее.

Молоток для вас в помощь

Ещё один лёгкий метод чистки кедрового орешка – держать орех гаечным ключом и разбивать скорлупки лёгким ударом молотка.

Лишь бить нужно чрезвычайно осторожно, чтоб не разрушить ядрышки.
Полезными инструментами в этом деле также могут быть плоскогубцы, пассатижи и чеснокодавилка.

Прожарить

Тем, кто привык воспользоваться духовкой либо сковородой, подойдёт последующий способ. Ядра кедрового орешка следует поместить на сухую сковороду либо на противень и разогреть при температуре градусов минутки. Готовность определяется на пробу.

Описание

Для чистки кедровых семечек в промышленных масштабах, юзается особый станок для чистки кедрового орешка от скорлупы.

Таковая вакуумная молотилка дает возможность быстро очистить ядра от оболочки, сохраняя не лишь форму самого ореха, но даже не оказывая вреда его питательным свойствам.
Но брать таковой продукт необходимо лишь в тех вариантах, когда применять ядра вы собираетесь в наиблежайшие дни – очищенный орех владеет маленьким сроком годности. Но все же еще лучше, ежели чистка кедрового орешка проводится конкретно перед юзанием, так он лучше сохраняет все свои питательные и лечебные свойства.

Первым делом нужно выполнить сбор кедрового орешка, то есть высвободить семена от шишек.

Для этого сорванную шишку необходимо скрутить и помять в руках, орехи выпадут из пазов без помощи других. Дальше лишь для вас решать, как чистить кедровые орешки, при помощи молотка, раскалывать средством плоскогубцев либо даже употреблять маникюрные ножницы. Но принципиально не перестараться с усилиями, чтоб не повредить ядрышко.

Изрядно упрощает процесс подготовительная просушка зернышек в духовке: их узким слоем раскладывают на противень, и посылают на три минутки в отлично разогретую духовку.

Когда орешки остынут, скорлупа станет отделяться еще легче.

Видео «Польза и вред»

Из видео Вы узнаете, какая полезность и вред от кедровых орехов.

Методы чистки

Решить задачку, как очистить кедровые орешки от скорлупы, можно несколькими методами. Более всераспространенным вариантом остается механический метод. Быстро достать ядра можно при помощи обыкновенной скалки: еще замерзшие семена помещают на полиэтиленовую пленку, укрывают еще одним слоем, и прокатывают скалкой, слегка прижимая.

Освободившиеся ядра освобождают от мусора и оставляют совсем размораживаться.

Еще один вариант, как почистить мелкие кедровые орешки без помощи других, в домашних критериях – это плоскогубцы и маленький молоток. Плоскогубцы пригодятся, чтоб аккуратненько зафиксировать зернышко, из-за его маленького размера делать это руками опасно. Главной тонкостью того, как верно почистить кедровые орешки, является его не абсолютное разбивание: скорлупу необходимо лишь надкалывать, а уже позже аккуратненько убирать ее остатки руками. Основное, не разрушить ядрышко.

И все же почти все предпочитают чистить орехи по старинке – своими зубами.

При этом даже риск повреждения зубной эмали и вероятная утрата зуба полностью их не стращает, все дело в удовольствии от процесса. Как говорится, ежели чрезвычайно охото, то можно и так. Основное, непременно замочить зерна на некое время в теплой воде, благодаря этому, скорлупа мало размягчается, и процесс освобождения ядер будет происходить проще.

В принципе, все перечисленные методы чистки подступают для обработки не лишь плодов кедра: по схожему принципу можно чистить фундук либо миндаль.

Выбрав для себя более пригодный вариант, вы постоянно можете обеспечить себя и свою семью свежайшими, полезными и вкусными орехами, а не брать уже очищенные, часто бесполезные ядра в не далеком супермаркете.

Если все же приобретения готового продукта избежать не выходит, пытайтесь выбирать подабающим образом упакованные орешки, с содержащейся на упаковке маркировкой, датой производства, сроком хранения и советами по хранению.

Брать же кедровые орехи на развес категорически не рекомендуется.

Кедровые орешки, как чистить

Апр Автор: KoshechkaM

Кедровые орешки, как чистить их правильно? Вопросик на 1-ый взор звучит весело – но никак не все в курсе, как верно это делать. Вряд ли стоит разгрызать их зубами – сиим Вы рискуете попортить эмаль. Особые приспособления, применяемые в этих целях, юзаются разве лишь в промышленных масштабах. Естественно, они чуть ли будут доступны тем, кто любит кедровые орешки. Как чистить тогда это лакомство?

На производственных предприятиях семечки для этого поначалу замачивают, потом помещают в аппараты, в которых орехи обжаривают при температуре градусов.

Благодаря этому, снутри скорлупы орешка создаётся лишнее давление, и она благополучно трескается. Есть и остальные промышленные способы, но они не применимы в домашних критериях, чтоб чистить кедровые орешки. Как чистить семечки кедровой сосны у себя дома – о этом побеседуем далее.

Польза кедрового ореха

Перед тем, как выяснить о методах скорого и правильного очищения орешка от скорлупы, побеседуем о полезности этого продукта и о действии, которое он оказывает на организм человека.

Сибирский кедр – чрезвычайно огромное и раскидистое дерево, которое начинает плодоносить лишь через лет опосля посадки.

С 1-го большого дерева можно собрать до 12 кг кедровых орехов. Сиим деликатесом не прочь полакомиться не лишь люди, но и животные. Белка запасается на зиму кедровыми орехами, так как они чрезвычайно питательны и помогают ей дожить до весны. В составе кедрового орешка есть разные микроэлементы, витамины, масла, белки, жиры и углеводы.

Кедровые орешки полезны для возрастающего организма, их советуют хотя бы время от времени есть детям, детям, беременным и кормящим мамам. Крайним, кстати, кедровый орешек помогает выработать больше питательного молока.

Регулярное потребление кедровых орехов улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы, желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи способны биться с анемией, они делают лучше иммунитет, вылечивают заболевания крови. Орешек кедра содействует активизации умственных возможностей, человек меньше утомляется, лучше работает, подольше не утомляется. Для представителей мощного пола кедровый орешек – это знак мужского здоровья. Для рецептов народной медицины юзаются не лишь сами ядра, но и скорлупа орехов. Она владеет заживляющими, дубильными и антивосполительными качествами. Масло кедрового орешка юзают в кулинарии в качестве заправок для салатов, в народной медицине в виде ранозаживляющего средства и в косметологии в роли подтягивающей и увлажняющей маски.

Как почистить кедровые орехи от скорлупы

Вот несколько фаворитных и действенных методов почистить кедровые орехи.

Шишка. Чтоб вытащить орехи из шишки, ее прокручивают в руках, сминают, а потом осторожно простукивают над столом либо чашечкой.

Спелые орешки традиционно сами выходят наружу без особенных заморочек. Не забудьте перед сиим надеть резиновые перчатки, по другому смола от шишек навечно остается на коже рук.

Дробилка. В промышленных масштабах орехи чистятся при помощи специальной древесной молотилки. Она раскалывает скорлупу, оставляя ядрышко целым. Но до того, как орешек попадет на ваш стол, пройдет много времени. Потому кедровые орешки все же лучше чистить без помощи других, конкретно перед употреблением.

Зубы. Самый лучший метод чистки орехов – это юзание зубов. Орешки предварительно необходимо замочить в горячей воде на 10 минут. Скорлупа опосля этого станет мягенькой, и раскусить орех будет легче.

Но вы должны осознавать, что опосля замачивания срок хранения орешка резко сокращается, потому необходимо замачивать ровно столько орехов, сколько планируете съесть. Мокроватый орешек необходимо надкусить так, чтоб скорлупа у основания раскрылась. Позже поверните орешек на 30градусов и сдавите скорлупку в середине. Скорлупа раскроется, и ядро будет очищено. Процесс припоминает лузгание семечек, но для этого пригодятся чрезвычайно прочные зубы. Ежели таковыми зубами вы не отличаетесь, можно пользоваться иными методами очищения орехов.

Орехокол. Самый обычный вариант очистки орехов – применять орехокол либо пресс для чеснока.

Чтоб кедровые орешки не летали по всей комнате, их также предварительно замачивают. Расположите орех в горячую воду на 5 минут, а позже приступайте к чистке. Замачивание орешка в воде незначительно меняет его вкус, потому орешки можно не заливать водой, а просто разложить на мокром полотенце, покрыв их вторым слоем этого полотенца. Опосля таковой парной бани распарится лишь скорлупа орешка, а в ядро влажность не попадет.

Молоток. Ежели охото полакомиться орехами прямо на данный момент, можно испытать расколоть их молотком. Но для таковых целей необходимо применять небольшой сапожный молоточек, который расколет скорлупу, но не повредит ядрышко.

Чтоб не разрушить для себя пальцы, можно зажать орех плоскогубцами, и слегка надколоть скорлупу молоточком. Опосля этого раскрыть орешек можно будет ногтями.

Тепло-холод. Для того, чтоб скорлупа орешков раскрылась, можно применять принцип перепада температур.

Для этого высыпьте орешки на сковороду без масла и нагрейте их. Повсевременно помешивайте орехи, чтоб они не поджарились. Опосля этого горячие орешки необходимо пересыпать в воду со льдом. Резкий перепад температуры приведет к тому, что ядрышко лопнет само, для вас остается его лишь раскрыть. Тут чрезвычайно принципиально не передержать орешки на огне и в воде. При продолжительном нагревании орешки могут утратить свои питательные характеристики, а при долгом пребывании в воде отсыреют и растеряют вкус.

Духовка. Жареные кедровые орешки очистить чрезвычайно просто.

Их высыпают на противень и посылают в духовку на полчаса. Температура нагрева при этом должны быть около градусов. Когда орешки остынут, их будет чрезвычайно просто очистить, скорлупа отходит при простом надавливании пальцами.

Морозильная камера. Кедровые орешки необходимо пересыпать в полиэтиленовый пакет и положить их в морозильник. Через несколько часов орехи достают, распределяют по пакету так, чтоб они образовали один узкий слой. Опосля этого по орехам необходимо пройтись скалкой, раскалывая скорлупу. Опосля таковых манипуляций оставьте орешки размораживаться, а потом вручную очистите ядра от расколотой скорлупы.

Заморозка делается для того, чтоб в процессе раскатывания скалкой ядра остались целыми. К тому же, замороженная скорлупа наименее эластична, а означает, наиболее хрупкая.

Соленая вода. Сибиряки знают, что для того, чтоб орехи просто чистились, их необходимо подержать в соленой воде. Растворите в литре теплой воды три столовых ложки соли и опустите в них орешки. Через час орехи сами треснут, для вас не придется страдать со скалками и молотками. Орех опосля этого просто очистить пальцами.

Если ваш ребенок любит кедровые орехи, подарите ему особый орехокол в виде щелкунчика.

Этот подарок будет в особенности актуальным в канун Новейшего Года.

Кедровые орешки – это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, который сама природа дарит нам с наслаждением. Чтоб насладиться полезностью этого продукта, необходимо лишь знать, как быстро и отлично расколоть этот капризный, жесткий, но таковой безумно вкусный кедровый орех.

Как быстро и отлично очистить кедровые орехи от мусора и скорлупы

Кедровый орешек — природный продукт, владеющий большим количеством витаминов и микроэлементов.

Полезные кедровые орехи, перерабатываемые на специализированных предприятиях, являются неподменным сырьём для производства мед и косметических препаратов. Желая отведать вкус этого необыкновенного орешка, нужно извлечь его из шишки, а опосля раскрыть твёрдую скорлупу. Воспользовавшись несколькими простыми и действенными способами, можно быстро и безопасно чистить кедровые орехи в домашних условиях.

Извлечение кедрового орешка из шишки в домашних критериях — легкая процедура.

Шишки владеют огромным количеством смолы, потому лучше надеть на руки хозяйственные перчатки.

Если вы являетесь владельцем огромного количества шишек, нужно приготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Из спелой шишки орехи выпадают без помощи других, но чтоб убыстрить этот процесс можно потереть либо скрутить шишку в руках, держа над ведром, предназначенным для мусора либо побить молотком, положив её на дощечку.

На протяжении 1-го часа, работая в одиночку, для вас полностью получится начистить двенадцатилитровое ведро. Итог — 2,5 литра орешков.

Если в процессе работы с шишкой на руки все же попала смола, избавиться от неё можно, воспользовавшись подсолнечным маслом либо хоть каким жирным кремом.

Профессиональные «шишкари», выполняющие схожую работу за неплохую плату, юзают для данной цели особые приспособления под заглавием шелушилки и дробилки.

Наиболее обычным вариантом является рубель, напоминающий по собственной конструкции доску для стирки белья. На нижнюю часть таковой «тёрки» кладётся шишка, придавливаемая сверху похожей конструкцией наиболее маленького размера, оснащённой рукоятью.

Потом шишка трётся меж 2-мя неровными плоскостями, теряя драгоценный орех.

Одно из приспособлений проф «шишкарей», сделанное своими руками — мельницы в виде короба, оснащённого валиками. Для сбора орехов под сиим устройством расстилается целлофан либо брезент, а в неких вариантах подвешивается мешок.

Очищая кедровые шишки на природе, можно пользоваться костром. Для этого следует поместить в него шишки, как при запекании картофеля. Огонь споспособствует выгоранию смолы, опосля чего же орехи можно будет просто достать вручную.

Кроме того, воспользовавшись ёмкостью огромного объёма, можно отварить шишки в кипящей воде, которая вымоет имеющуюся смолу и размягчит скорлупу орехов.

В процессе добычи орешков из шишек в них попадает мусор и чешуя, избавиться от которых можно несколькими способами.

Наиболее обычный и доступный вариант в домашних критериях — юзание сита либо круглого решета с поперечником ячеек от 6 до 7 мм. Опосля завершения процедуры просеивания через него, орехи нужно просеять ещё раз, воспользовавшись ситом с поперечником ячейки 3 мм.

Это дозволит быстро и отлично избавиться от наиболее маленьких частиц мусора.

Но этот метод не владеет стопроцентной эффективностью, так как незначимая часть мусора в орешках все же остаётся.

Как просто очистить продукт без особых приспособлений

Второй способ подразумевает проведение манипуляций под открытым небом или в помещениях с большой площадью.

1. На расстоянии 4–5 метров от начальной точки, с которой будет осуществляться бросок, на земле расстилается брезент либо плёнка. Одна часть размещается в виде наклонной стенки.
2. На поверхность, расположенную под углом, лопатой либо совком кидают орешки. Лёгкий мусор не долетает до брезента.
3. После завершения очистки, очищенные орешки можно собрать с покрытия.

Как можно чистить кедровый орешек от мусора с помощью воды

Ещё одним способом, позволяющим избавиться от чешуек, является пропускание орехов через воду.

Этот метод наименее распространённый, но очень действующий, так как дозволяет удалять мусор и, сразу, мыть орехи.

Для данной цели подойдёт таз либо неважно какая иная глубочайшая посуда, заполненная водой. На дно ёмкости насыпают орешки, опосля чего же весь мусор всплывает на поверхность воды и может быть благополучно слит. Но опосля схожей чистки орешки стают мокрыми. По данной причине, для следующего хранения, их нужно отлично просушить.

Добытые из шишки орехи владеют очень твёрдой скорлупой, избавиться от которой можно при помощи пары способов.

Некоторые люди предпочитают колоть их зубами, но, это опасный вариант, так как наточенными обломками скорлупы можно нанести травмы.

Существенно воздействовать на твёрдость ореховой скорлупы могут перепады температурных режимов.

1. Для придания хрупкости скорлупе положите орехи в морозильную камеру на несколько часов.
2. Осторожно подавите их с помощью скалки, не вынимая из пакета.

Не прикладывайте значимых усилий в момент нажатия: вкупе со скорлупой могут раскрошиться сами ядра.

Используя этот способ, следует держать в голове, что опосля подобного остывания орехи долго не хранятся. По данной причине лучше как можно быстрее употребить их в пищу.

Второй способ подразумевает действие на ореховую скорлупу больших температур, в итоге чего же она теряет прочность.

1. Возьмите огромную сухую сковороду и высыпьте на неё орешки.
2. Помешивайте их на протяжении 15–20 минут в процессе прогревания.
3. Остудите разогретые орехи и приступайте к раскалыванию скорлупы, применяя минимум усилий.

Добиться аналогичного эффекта можно, воспользовавшись противнем.

1. Насыпьте орешки узким слоем на поверхность противня.
2. Поместите его в духовку, предварительно разогретую до – градусов.

На протяжении 10–20 минут ореховая скорлупа треснет сама. Ежели этого не вышло, то раздавить её пальцами не составит труда.

Видео: как очистить кедровый орешек от скорлупы, используя духовку

Кедровые орехи чрезвычайно отлично размокают в воде. Это свойство можно употреблять для чистки от скорлупы.

1. Для этого, в пригодной по размеру ёмкости, следует замочить орешки в тёплой либо горячей воде, оставив их до полного остывания на 15–30 минут.
2. Впитывая в себя воду, скорлупа становится мягенькой и её без труда можно расколоть пальцами.

Раскалывать кедровые орехи пальцами нужно, удерживая их поперёк.

Более уязвимое место размещено в центре, туда и следует приложить огромную долю усилий. При этом движения должны быть плавными и аккуратными, по другому вкупе со скорлупой расколется на две половинки и само ядрышко.

Видео: как почистить кедровый орешек от скорлупы при помощи кипятка

Справиться с твёрдой ореховой скорлупой можно, используя сразу два процесса — нагрев и охлаждение. Для этого орешки, отлично разогретые хоть каким методом, нужно быстро всыпать в ледяную воду — итог не принудит себя долго ожидать. Можно просто замочить их в прохладной воде на день, опосля чего же скорлупа размокнет до подходящего состояния.

Самым обычной и распространённый метод очистки кедровых орешков — разрушение скорлупы с помощью всех тяжёлых предметов.

Можно пользоваться молотком, плоскогубцами, тяжёлой скалкой, чеснокодавилкой.

Видео: как расколоть кедровые орехи в домашних условиях

Какой бы вариант для чистки кедровых орешков вы ни избрали, помните, что очищенные ядрышки целенаправлено быстро употребить в еду. Лишившись природной упаковки, они быстро теряют свежесть и могут даже испортиться.

Очищенные орехи владеют огромным количеством жира, который при продолжительном хранении в закрытой упаковке может прогоркнуть. По данной нам причине отдавая предпочтение чистой магазинной продукции, убедитесь в сроках её годности.

Кроме того, приобретая очищенные кедровые орехи на развес, лучше как следует вымыть их и прокалить на горячей сковороде, что дозволит избежать инфецирования болезнетворными организмами.

Ведь условия транспортировки и хранения подобного продукта, реализуемого на рынках, очень далеки от идеальных.

Употребляя в еду свежайшие кедровые орехи, вы получаете возможность обеспечить собственный организм витаминами В1, В2, В3, Е, в сочетании с жирными кислотами, а также приготовить фармацевтические настои на базе скорлупы. Приятный вкус этого продукта, идиентично полезного для взрослых и деток, сможет внести свежие ноты в различные блюда, наделив их полезными качествами. А с помощью легких способов, не один раз испытанных на практике, процесс очищения кедровых орешков от скорлупы не востребует много времени и сил.

Кедровые орешки чрезвычайно нужный продукт, содержащий в собственном составе обеспеченный набор неповторимых и нужных нашему организму аминокислот, в орехах есть также целый перечень витаминов, углеводов, белков, жиров, микроэлементов и макроэлементов, таковых как кремний, бор, калий, цинк, медь и еще половина таблицы Менделеева.

Можете для себя представить, что даже серебро в незначимых количествах можно встретить в кедровых орешках.

Один у них минус — высочайшая калорийность.

В 100 граммах кедровых орехов содержится целый завтрак — кило калорий.

Когда вы покупаете орешки, обратите внимание на свежесть аромата.

Дело в том, что из-за высочайшего содержания масел орехи быстро портятся, окисляются и получают прогорклый вкус. Они также подвержены инфецированию грибками. Так что непременно инспектируйте срок годности, понюхайте орехи, совсем сухие нам не необходимы — это уже старенькые орехи и в них могут водиться насекомые. Цвет неплохого орешка не должен быть грязно-желтым.

Поскольку кедровые орехи маслянистые и быстро окисляются, то хранить их следует герметично упакованными в холодильнике либо морозилке.

Ежели орешек очищен, то в морозилке он не испортится в течение 6 месяцев, а в холодильной камере — в течение 3-х месяцев.

Всегда возникает неувязка — как почистить огромное количество кедровых орешков. На самом деле, это не так уж и сложно.

Можно их прожарить(слегка) и потом сходу же кинуть в ледяную воду. От различия температур орехи сами расколятся, остается лишь снять с них шелуху.

Второй метод очистки кедровых орешков — это замочить их в горячей воде минут на 20, а потом выложить на оску и прокатать скалкой.

О том, какими полезными качествами кедровый орешек обладает, можно выяснить в этом видео:

Какие могут появиться сложности

Главная неувязка кедровых орехов заключается в очистке, конкретно из-за того, что чистить их тяжело.

А трудности имеются следующие:

• Твердая, толстая скорлупа и довольно мягкое нутро – необходимо смотреть за тем, чтоб его не повредить.
• Семена мелкие, а чем мельче крепкий предмет – тем труднее его сломать.
• Поверхность скорлупы гладкая, потому при ударе по ней молоток либо иной предмет может просто соскользнуть.

Кроме того, кедровый орешек не много где встречается, и даже в Сибири его иногда тяжело отыскать. Виной тому – браконьеры, из-за которых цены на этот орешек в свое время поначалу свалились, а позже взлетели на невиданные высоты. Наиболее того, браконьеры до сих пор занимаются своим делом, и почти все из них держат аппаратуру, способную в промышленных масштабах чистить кедровые орешки от скорлупы, и особые шелушилки, которые выбирают семечки из шишек.

Методы чистки малого количества

Даже фундук либо грецкий орешек проще почистить, чем кедровый.

Но методы почистить их просто и быстро в домашних критериях все же есть. Все они различаются по доступности, но более тривиальные включают в себя механическое действие. Их проще всего воплотить в домашних критериях, но, к огорчению, они не достаточно подступают для огромных размеров семян кедровой сосны.

Механические методы раскалывания скорлупы требуют малых издержек по времени и наличия 1-го из последующих инструментов в доме:

• пресс для чеснока,
• плоскогубцы,
• кусачки либо бокорезы,
• молоток.

Хотя самый доступный из всех методов – зубы.

Это считается сибирской традицией и полезно для эмали и десен. Основное здесь – не совершать очень резких движений, чтоб не раскусить нежную сердцевину либо не тратиться позже на визиты к стоматологу.

Орех берется за острие, и скорлупа раскусывается поперек. Таковая стратегия не подступает для промышленных масштабов семян, но полностью применима для маленького размера. Наловчившись, можно щелкать кедровые орешки практически так же быстро, как семена подсолнуха.

Чеснокодавилка

Кроме того, можно применять давилку для чеснока, плоскогубцы и остальные инструменты, которые посодействуют высвободить семя от жесткой оболочки.

Основное – верно рассчитать прилагаемые усилия, поэтому что в неприятном случае осколки скорлупы придется вытаскивать из раздавленного ядра.

Молоток

Можно употреблять молоток, но с ним есть одна хитрость. Секрет заключается в том, что нужно взять гаечный ключ, юзание которого скажется на качестве обработки орехов. По толщине гаечный ключ должен быть слегка меньше орешка, а стальная часть молотка не обязана пролезать меж рожек ключа.

Инструмент кладется на доску, меж его рожек помещается несколько орешков, опосля что по ним делается удар молотком.

Ключ тут нужен для того, чтоб не размозжить питательную начинку орешка вкупе со скорлупой. На фото можно узреть, как конкретно нужно расположить гаечный ключ и орехи. Ежели не совершенно понятно, сможете поглядеть, как чистить кедровые орешки на видео.

Как верно чистить кедровые шишки и орехи?

Перед тем, как чистить кедровые орешки обычным для почти всех методом, т.е. с помощью зубов, следует разглядеть и остальные подходы к добыче вкусных ядрышек. Одно дело, когда продукт охото просто пощелкать, как семена. Другое – ежели его предстоит применять в качестве ингредиента какого-нибудь блюда.

В этом случае необходимо очистить сходу огромное количество частей, да еще и так, чтоб теплая мякоть не была при этом повреждена.

Некоторые пробуют раскалывать орехи в чеснокодавилках, но почаще всего компонент преобразуется в несъедобное месиво. Действенные подходы к решению задачи все же есть и могут быть применены даже в домашних условиях.

Как верно обрабатывать кедровые шишки?

Сначала следует разобраться с тем, как лучше всего обращаться с шишками. Ведь конкретно в таком виде продукт необходимо получать, когда охото насладиться реальными кедровыми орешками.

Ежели удалось завладеть таковым продуктом, действовать следует по таковой схеме:

• Берем прорезиненные хозяйственные перчатки, в неприятном случае придется издержать несколько дней на то, чтоб очистить кожу от смолы.
• Сразу готовим две емкости. В одну пойдут орехи, в другую – шелуха. Кстати, все то, что остается от шишки опосля очистки, лучше не выбрасывать. Из шелухи следует приготовить отвар (1 стакан продукта на литр воды), который потом можно добавлять в ванну. Такие процедуры содействуют расслаблению, снятию напряжения, нормализации сна.

Совет: Естественно, проще всего приобрести уже очищенный продукт, но по качеству он будет уступать свежайшему компоненту.

В последнем случае следует брать отменно упакованные заготовки, а от развесных орехов лучше вообщем отрешиться. Они не лишь не так приятны на вкус, а еще и могут быть небезопасны для здоровья.

• Сама процедура, позволяющая добыть орехи, чрезвычайно проста. Необходимо скрутить шишку и потереть ее в руках.

Тогда нужные элементы отойдут и их можно будет выложить в подобающую посуду.

Перед тем, как очистить приобретенные составляющие от скорлупы, их необходимо незначительно просушить. Довольно часов и можно приступать к последующей стадии обработки.

Свежие кедровые шишки излучают приятный запах и мало покрыты смолой. Ежели продукт очень незапятнанный, сухой либо не имеет аромата, то это обязано вызвать сомнения по поводу его качества.

Любимое лакомство моего юношества — это кедровые орешки.

Как чистить и как их добывать, мы знали с ранешнего возраста. В осеннюю пору все с нетерпением ожидали созревания шишек, бегали в лес, стучали по дереву в надежде, что сверху свалится хоть несколько штук.

Ежели мальчишкам удавалось забраться на кедр и набрать шишек, то это была общественная удовлетворенность. Незрелые кедровые шишки чрезвычайно крепкие, смолянистые, и просто так почистить их рукамии добраться до орешков не удается.

Но мы, лесная детвора, непревзойденно знали, как почистить кедровые орешки. Для этого необходимо развести костер и пожарить шишки, как свежайшую картошку в золе остывающего костра. В костре выгорала смола, шишка раскрывалась, и можно было лакомиться еще молочными орешками.

Но самые вкусные кедровые шишки — это вареные. Их душистый запах — это запах юношества. Чтоб сварить шишки, необходимо запастись старенькым ведром либо кастрюлей, поместить туда собранный сбор, залить водой, сверху закрыть слоем свежайшей зеленоватой травки. Сейчас необходимо развести огонь и повесить ведро над костром. Осталось совершенно чуть-чуть, вода закипит и смоет всю смолу, которая вспенится и впитается в травку, а шишки станут розово-сизыми, вкусно пахнущими, незапятнанными.

Чрезвычайно вкусно, полезно, и ничего, что руки и лицо в смоле. Сейчас, приезжая на родину, я с радостью смотрю на выросшие кедры. Опять, как много лет назад, мы пойдем в лес, шишкарить — добывать кедровые орешки. Как чистить шишки, мы чрезвычайно отлично помним.

Этот продукт захватил популярность не лишь у нас на Родине, но и во всем мире. Сейчас кедровые орешки можно приобрести в хоть каком универсаме. Совершая покупку, помните, что не все орешки попали в маркет из Сибирской тайги. Огромные партии орешков поступают из Китая (маньчжурский кедр) и из Италии (орешки итальянской сосны пинии). Чищенные кедровые орешки на развес в розничной сети продавать запрещено, ввиду того, что продукт содержит огромное количество масла и быстро портится.

Фасованная продукция имеет чрезвычайно ограниченные сроки хранения и, употребив в еду прогорклый с горчинкой орех, вы сможете навечно попортить для себя и настроение, и здоровье.

Поэтому, чтоб уберечь себя и близких от использования плохого продукта, следует получать шишки урожая текущего года либо неочищенные орешки, и лакомиться вправду полезным продуктом. Еще наши предки знали, как быстро почистить кедровые орешки — их необходимо просто пощелкать.

Щелкать орехи – занятие приятное, но опасное для зубов.

Это лишь у белки все забавно выходит, а нам кедровые орешки лучше залить кипяточком на минут, потом воду слить, а орехи слегка просушить. Сейчас процесс вправду пойдет веселее.

В кулинарии и в кондирской индустрии обширно юзают кедровые орешки. Как чистить эти вкуснейшие плоды от скорлупы? В промышленных масштабах для этих целей юзают особое оборудование. Орешки нагревают потоками горячего воздуха, дробят и очищают от фракций на сепараторе. Дальше опять нагревают, шелушат от пленки, сепарируют, промывают в воде, сушат, проводят ручную сортировку и контроль, а потом фасуют в упаковку с логотипом «Кедровые орехи».

Как чистить орехи в домашних условиях?

Придется для вас испытать несколько методов и выбрать наиболее приемлемый и удачный. Для того, чтоб очистить маленькое количество орешков для приготовления блюда либо для использования в косметических и фармацевтических целях, можно обойтись давилкой от чеснока либо приспособить для этого иной удачный инструмент. Очищать лучше сухие орешки, они наименее пластичны, и скорлупа просто отделяется от ядра. Ядро также требуется очистить, потом его необходимо слегка обжарить, высушить и отшелушить пленку руками. Можно замочить чищенные ядра в кипяточке, пленка просто отойдет и отделится при промывке.

Очищенный либо неочищенный

Конечно, в маркете можно отыскать уже готовые незапятнанные семечки что еще проще.

Для их чистки применяется особая вакуумная разработка, которая не дозволяет орешку утратить свою структуру либо разрушить ядро. Но таковая процедура имеет несколько негативных последствий:

• короткий срок хранения;
• риск плохой продукции.

Поэтому лучше брать неочищенный вариант, который сохраняет в для себя все характеристики, кропотливо скрывая их под собственной скорлупой.

Но тут нужно знать, как чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Но ежели вы уже решили брать неочищенный вариант, то непременно проследите за тем, чтоб упаковка была кропотливо закрыта. Сверьте дату фасовки и время годности продукта. Продукт на вес будет несколько дешевле, но тут можно столкнуться с плохим и вредным продуктом, который может просто навредить вашему здоровью.

Способ чистки руками либо зубами

Все помнят старенькые сказки, где белочки и люди щелкали кедровый орешек зубами.

Но говорить о жизни, это не получится выполнить так быстро. Для начала, чтобы применить конкретно такую функцию, как очистить кедровые орешки, их нужно размочить (20 мин. в горячей водичке). Помните, что зубы у нас одни, и таковой народный способ является несколько небезопасным для здоровья зубов.

После того, как орешек незначительно размяк, его необходимо сдавить поперек и повернуть на одну четвертую оборотов. Такие орешки лучше сходу скушать, поэтому что опосля аква процедуры они могут поменять собственный вкус, а срок годности такового продукта существенно снизиться.

Механическая чистка без вреда здоровью

Вместо того, чтоб брать продукт в рот, можно применять иной способ, которой ответит на вопросик, как быстро почистить кедровые орешки.

Для этого, семечки необходимо вытащить из воды и положить на доску, накрыв сухим полотенцем. Необходимо распределить орешки умеренно по доске. Также, можно пользоваться целлофановым пакетом, через который можно будет смотреть за состоянием ядра, которое необходимо сохранить целостным. Для раскола, нужно аккуратненько постучать молоточком по ним либо кое-чем тяжелым.

Есть еще один стремительный метод как чистить кедровые орешки. Для этого нужно пользоваться инвентарем для чеснока либо плоскогубцами. Процесс пойдет скорее, ежели продукт снова замочить в воде. Но в итоге, вы не справитесь с огромным количеством орехов.

Такие варианты подступают для маленький горсти.

Помните, что для того, чтоб колоть кедровые орешки в домашних критериях стоит обзавестись перчатками, ведь отмывать смолу с рук будет несколько проблемно. Опосля что вы сможете взять шишку в руки, скрутить ее и потереть в руках. В итоге вы услышите звон падающих семян. К тому же, за один час для вас получится получить 2 с половиной литра очищенных кедровых орехов.

Альтернатива

Если хранить орешки в морозилке, то замороженная скорлупа будет скорее отлетать от орешка.

Единственный минус в этом методе заключается в том, что орешек больше нельзя хранить в морозилке либо еще где-либо – его необходимо сходу применить.

Как видите, чрезвычайно привередливый этот северный кедровый орешек, но очистить его можно еще одним методом. Чтоб сделать это пригодится поначалу обжарить продукт на сковородочке. Процедура нагревания не обязана продолжаться больше 3 минут. В неприятном случае, все полезнейшие характеристики утратят свою реальную лечебную силу.

Как лишь они нагреются, их нужно чрезвычайно быстро поместить в ледяную воду, лучше с кусками льда.

Таковой резкий перепад температурных режимов разрешит нам очистить кедровый орешек от скорлупы чрезвычайно отменно и быстро, ведь она сама будет раскалываться у вас на глазах.

Способы очистки

Нужно отметить, что сейчас существует несколько вариантов того, как очистить кедровые орешки в домашних критериях. Так уж сложилось исторически, что люди чрезвычайно нередко все пробуют так огласить на зуб. Вот и кедровый орешек время от времени пробуют очистить зубами. Естественно это как вариант снятия скорлупы, но все же лучше зубки поберечь и прибегнуть к иным способам, которые описаны ниже.

Как очистить кедровые орешки от скорлупы водой

Способ 1:

Чтобы снять ореховую скорлупу по этому способу пригодится рядовая вода комнатной температуры.

• возьмите посудину маленького размера,
• засыпьте в нее необходимое количество орехов и залейте их водой,
• оставьте посудину в сторону на 24 часа.

По истечению этого времени кожура станет мягенькой, что дозволит быстро и просто очистить орех.

Способ 2

Этот метод считается экспресс-методом чистки. Для этого необходимо:

• орешки положить в емкость,
• вскипятить воду,
• залить орешки кипяточком всего на минут,

По истечению этого времени скорлупа будет сниматься намного проще.

Но используя данный способ необходимо учесть, что вкус кедровых ядер незначительно изменится.

Снимаем скорлупу холодом

Этот метод займет некое время, и подходящ для долгого хранения в скорлупе, а позже доставать орешки по мере необходимости.

• Для этого нужно взять орехи сложить в пакет и положить на некое время в морозильник, чтоб они замерзли.
• Достав замороженный продукт в пакете, его необходимо положить на твердую поверхность и пройтись несколько раз скалкой.

Процедуру необходимо проводить максимально аккуратненько, при лишнем надавливании можно разрушить ядра.

Очищаем орешки теплом

Для тех, кто не знает, как быстро очистить кедровые орешки от скорлупы данный вариант покажется обычным.

На самом деле его можно применять как продолжение предшествующего. И так для облегчения процесса чистки кедрового орешка необходимо:

• взять орешки и поместить их на горячую сковородку либо выложить на противень и положить в отлично подогретую духовку,
• не зависимо от того куда вы их положили, они должны там находится на протяжении 3-х минут,
• по истечению времени орешки можно смело начинать чистить.

После, можно их выслать в прохладную воду и быстро достать оттуда обратно. Такое действие приведет к скорому растрескиванию скорлупы, что поспособствует значительному облегчению процесса очистки.

А еще можно снять скорлупу механическим методом, с помощью пресса для чеснока, молотка либо плоскогубцами.

Но справедливости ради необходимо отметить, что все прошлые способы являются намного проще и эффективней, так как не повреждают ореховые ядра.

Поэтому лучше брать неочищенный вариант, который сохраняет в для себя все характеристики, кропотливо скрывая их под собственной скорлупой.

Как правильно сушить орехи в духовке

Приобретая орехи в магазине покупатель не может быть уверен в высоком качестве продукции. Лучший вариант – заготовить свежие орехи с дерева осенью. Хранить продукт можно разными способами, подвергая предварительной обработке. Один из простых видов обработки – сушка кедровых и грецких орехов в духовке. Но чтобы не пересушить ядра, необходимо знать основные правила сушки этого вкусного и питательного продукта.

Основные моменты

Для сушки необходимо отобрать здоровые, спелые плоды. Если выбрать недоспевшие орехи, в процессе высушивания ядра потеряют большую часть влаги и станут безвкусными. Поэтому, важно выбрать поспевшие плоды. Орехи следует расколоть, отобрать плоды по размеру и степени зрелости. Ядра тщательно вымыть, просушить на салфетке.

Грецкие орехи одинакового размера выкладываем на чистом сухом противне, и отправляем в духовой шкаф при температуре 45 градусов. Не стоит значительно повышать температуру, поскольку ядра пересушатся и потеряют свой вкус.

Мешок с орехами

Сколько сушить орехи в духовке? Оптимально сушить ядра 2-3 часа. Чтобы влага быстрее испарялась из продукта, рекомендуется приоткрыть дверцу шкафа. За 10-15 минут до окончания рекомендованного времени сушки, можно увеличить температуру до 70 градусов.Чтобы удостовериться в готовности продукта, нужно попробовать одно из ядрышек. Оно должно легко ломаться и слегка крошится.

Орехи на противне

Перед отправлением продукта на хранение орешки извлекаем из духовки и оставляем в противне при комнатной температуре. Не рекомендуется грецкие орехи в горячем виде отправлять на хранение. От высокой температуры ореховое масло даст неприятный горький привкус.Сушить грецкие орехи в духовке необходимо небольшими порциями, чтобы сохранить высокое качество ядер.

Сушим кедровые орешки

Чтобы подсушить кедровые орешки, их предварительно следует извлечь из скорлупы.Для сушки можно выбрать один из следующих способов:

• Электросушка.
• В духовом шкафу.
• На сковороде.
• Разложив на чистой ткани и расположив на солнце.
• На чердаке.

Удобным и быстрым способом, является использование электросушки. Разложив ядра, извлечённые из скорлупы на специализированных лотках, нужно лишь выбрать подходящий режим и запустить устройство. Однако, далеко не у каждой хозяйки имеется в распоряжении электросушка. Поэтому можно выбрать другой подходящий метод.

Кедровые орешки можно подсушить также, как и грецкие на сковороде либо в духовке. При какой температуре сушить орехи в духовке? Оптимальный температурный режим – 120 градусов. Учитывая, что кедровые орехи небольшого размера, сушить их нужно не дольше получаса. Также, как и в случае с грецкими орехами, кедровые ядрышки после просушивания в духовом шкафу, необходимо извлечь из духовки, и остудить при комнатной температуре.

Если нет возможности сушить ядра в духовом шкафу, можно разложить их на солнце, предварительно подстелив чистую ткань. Для горожан рекомендуется использовать балкон или лоджию, на которую попадает достаточное количество солнечных лучей. При использовании такого метода, не стоит забывать о переменчивости погодных условий. В случае дождя, орешки нужно убирать в комнату, избегая их намокания.

Подводя итоги

Одним из удобных способов хранения ореховых ядер, является их сушка. Самый подходящий вариант – сушка в духовке. Чтобы качественно высушить ядрышки грецкого или кедрового ореха, необходимо очистить их от скорлупы. Затем промыть их под проточной водой, подсушить на салфетке и небольшими порциями выкладывать на противень.

Оптимальный температурный режим для сушки – 200 градусов для грецких и 120 – для кедровых ядрышек.

Сколько сушить орехи в духовке? Оптимально сушить ядра 2-3 часа. Чтобы влага быстрее испарялась из продукта, рекомендуется приоткрыть дверцу шкафа. За 10-15 минут до окончания рекомендованного времени сушки, можно увеличить температуру до 70 градусов.Чтобы удостовериться в готовности продукта, нужно попробовать одно из ядрышек. Оно должно легко ломаться и слегка крошится.

Как Сушить Кедровые Орехи В Скорлупе В Домашних Условиях

Как легко почистить кедровые орехи от скорлупы дома

Кедровые орешки имеют плотную скорлупу, которую не так легко очистить. Многие из-за сложностей в очистке выбирают очищенные орехи. Однако в таком виде они хранятся гораздо меньше, чем в скорлупке, и быстро становятся прогорклыми. Поэтому лучше покупать орехи в скорлупе, они не так боятся света и воздуха, как очищенные Тем более, что есть способы очистки кедровых орешков от скорлупы в домашних условиях без лишних усилий.

Как выбрать кедровые орехи

Лучше покупать их не на развес, а в упаковке, где указана дата расфасовки и срок хранения. Старайтесь отдавать предпочтение продукту в непрозрачной упаковке — в ней орехи хранятся дольше. Если они имеют темные пятна, на вид они засохшие, то ни в коем случае не покупайте — они явно испорчены. Более того, заплесневевшие кедровые орехи опасны для здоровья, поскольку в них образуются вещества, способные вызвать аллергическую реакцию.

Если орешки, которые хранятся у вас дома, начали портиться, их следует сразу выбросить. Не пытайтесь обжарить или как-то обработать старые орехи: вредные вещества, которые образуются в них, не боятся термической обработки. Чтобы обнаружить порченный орех или нет, достаточно его потрясти в скорлупке: если он гремит, значит он старый.

Выбирая орешки в скорлупе, следите, чтобы в них не было грязи и остатков шишек, поскольку это портит орехи. Если вы видите на скорлупке темную точку, то это говорит о том, что орешек не пустой. Если на скорлупе нет точки, но есть темный налет, то это говорит о том, что орех плохой.

Подготовка к очистке

Кедровые орешки могут продаваться в шишке, и в таком случае необходимо сначала достать семена из нее. Делать это лучше в прорезиненных хозяйственных перчатках, поскольку смола запачкает руки, и отмыть ее не так уж и просто.

Не нужно пытаться как-то вытащить орешки из шишки. Все гораздо проще: ее необходимо скрутить, а затем постучать о край миски. Орехи выпадут сами. Затем их следует очистить от скорлупы.

Как очистить орехи

• Щелканье зубами. Пожалуй, это самый распространенный метод, однако лучше поберечь зубы и не рисковать ими. Если вы все таки предпочитаете этот способ, то скорлупу следует предварительно размягчить, для чего орехи замачивают в горячей воде на 10 минут. После этого скорлупа становится мягче и безопаснее для зубов. Орешки щелкают поперек, раскалывая их в середине — уязвимом для него месте.
• Длительное замачивание орехов. Если замочить их на ночь, то днем скорлупку будет легко расколоть.
• Замораживание. Кедровые орешки можно без труда почистить, если предварительно заморозить скорлупу в морозилке. Из-за такой термической обработки она становится более хрупкой и ее можно легко снять. Однако обратите внимание, что размороженноые орешки нельзя хранить — их следует сразу употребить.
• Обжаривание или прокаливание. Этот метод также подразумевает термическую обработку орешков: их можно обжарить на сковороде или прокалить в течение нескольких минут в духовке при температуре 110 градусов. Обратите внимание, что ни при жарке, ни при прокаливании не следует добавлять масло.
• Разбивание. Кедровые орешки можно разбить, как это делают с грецкими, однако с некоторыми отличиями. Поскольку первые мелкие, важно при разбивании не раздавить ядрышко. Поэтому раскалывать орехи можно с использованием различных инструментов: например, можно разбить молотком, одновременно придерживая его плоскогубцами за края.

Примечательно, что скорлупа обладает массой полезных свойств. На ее основе делают настойки и отвары при ревматизме, артрите, остеохондрозе.

Как хранить

Перед хранением орешки необходимо просушить, для чего их оставляют в сухом теплом месте на несколько дней. Ни в коем случае не храните влажные орехи, поскольку они быстро плесневеют. Но в то же время не пересушивайте их, что часто бывает в сушилках. Очищенные орехи поместите в банку с крышкой. Хранить их следует только в холодильнике и не более 3 месяцев. Если вы хотите продлить срок хранения до 6 месяцев, то их можно хранить в морозильной камере в герметично закрытом полиэтиленовом пакете.

После размораживания орехи необходимо сразу употребить. Например, их можно поджарить — так они получаются очень ароматными. Однако жареные орехи нельзя хранить ни в холодильнике, ни в морозильной камере, поскольку они быстро станут прогорклыми.

Если орешки, которые хранятся у вас дома, начали портиться, их следует сразу выбросить. Не пытайтесь обжарить или как-то обработать старые орехи: вредные вещества, которые образуются в них, не боятся термической обработки. Чтобы обнаружить порченный орех или нет, достаточно его потрясти в скорлупке: если он гремит, значит он старый.

Как правильно сушить орехи в домашних условиях

Всем известно о пользе кедровых и грецких орехов, а также их особенных вкусовых качествах. Сейчас не

проблема купить это лакомство не зависимо от поры года, в любом количестве. Но срок хранения очищенных орехов должен быть не более полугода. Дальше они начинают накапливать в себе такие вредные вещества, которые способствую развитию раковой опухоли. Поэтому, чтоб всегда иметь под рукой вкусный, а главное, полезный продукт, лучше его заготавливать самостоятельно. Для этого нужно знать, как правильно сушить кедровые орехи и грецкие в домашних условиях.

Грецкий орех: методика обработки

Можете себя считать счастливцем, если на вашем дачном участке растет дерево, плодоносящее грецкими орехами. Ведь вы точно знаете, что в дальнейшем будете есть безопасный и качественный продукт. Для того чтоб грецкие орехи хорошо хранились, их хорошо нужно просушить (фото).

Существуют следующие способы обработки:

1. Солнечные ванны. Для того, что лишить орех влаги с помощью солнца, необходимо в ясную и теплую погоду расстелить на земле брезент, либо пленку, и на нее высыпать ваш урожай. В течение нескольких недель орехи полностью высохнут, и их можно будет сложить в полотняный мешок. Этим способом пользовались еще наши прабабушки, но это не значит что он самый надежный. Ведь если пойдет дождь, то продукт придет в непригодность.
2. Сушим грецкие орехи на чердаке. Для этого освобождаем орехи от околоплодника, моем в охлажденной воде, сортируем по величине, и укладывает на решетчатые стеллажи, и ждем несколько дней, пока из них полностью выйдет влага. Конечно, на чердаке дождь не намочит данный продукт, но тут должно быть сухо, тепло и хорошая циркуляция воздуха.
3. Сушим в квартире. Когда урожай выдался не большой, то можно его высушить дома, на полу, предварительно высланном газетами или тканью. Например, это можно сделать возле окна, и в момент сушки открывать форточку, чтоб была подача воздуха.
4. Электорсушка в помощь. Если у вас есть электрическая сушка для фруктов, зелени, ягод, овощей, и т.д., то задача вовсе упрощается. Благодаря циркуляции теплого воздуха, грецкие орехи высохнут буквально за пару дней. Главное периодически их переворачивать.
5. Духовка. Предварительно освобождаем орехи от кожуры, сортируя по размеру, затем промываем и вытираем их полотенцем. При какой температуре сушат орехи? В начале, нужно выставить духовку на отметку 40-45 градусов, и с приоткрытой дверкой держать их там примерно до 3 часов, в зависимости от величины плода, его зрелости и влажности. В самом конце, нужно повысить температуру до 70 градусов, и через полчаса можно вынимать готовые орехи их духовки, ставит на воздух, чтоб они дозрели. Степень готовности орехов – хорошо ломающиеся ядрышки.
6. Сушить орехи в микроволновке можно, делать это следует с уже очищенными ядрами, при не высоких температурах, периодически помешивая.

Хранить неочищенный от скорлупы продукт можно до года в полотняном мешке, коробке, ящике, сетке. Для уменьшения влажности, необходимо иногда на пару дней ставить орехи рядом с батарей, затем опять их убирать в прохладное место. Очищенные орехи лучше всех хранить в холодильнике, в герметичном пакете, не более четырех месяцев.

Как сушить кедровые орехи

Нам понадобиться давилка для чеснока или молоток. С помощью этих инструментов мы легко сможем извлечь орешки (видео).

Чтобы высушить данный продукт, можно воспользоваться одним из следующих способов:

1. Электро сушка. Высыпаем орехи на его ярусы, и сушим примерно 5-6 часов. Безусловно, это самый легкий способ, но не у всех хозяек есть такая кухонная техника.
2. Сковорода или духовой шкаф. В промышленных масштабах кедровые орехи сушат в специальном оборудовании, но мы его можем заменить обычной сковородой или духовым шкафом. На сковородке орехи прожариваются на маленьком огне до готовности. Время рассчитывается индивидуально, в зависимости от толщины стенок сковородки, и температуры камфорки. В духовке же их готовят на 120 градусах, до получаса. Безусловно, периодически помешивая и снимая пробу.

Перед тем, как приступить к сушке кедровых орехов, нужно извлечь их ядра их скорлупы. Чтоб данный процесс прошел быстрее, без повреждения ядер, следует сначала немного поджарить их.

Всем известно о пользе кедровых и грецких орехов, а также их особенных вкусовых качествах. Сейчас не

Как правильно хранить кедровые орехи в домашних условиях?

При долгосрочном хранении кедровых орехов важно, чтобы они не потеряли свои питательные свойства и характерный вкус.

Это сделать довольно сложно, поскольку такие орехи характеризуются коротким сроком годности. Продлить его можно при выполнении ряда правил, направленных на создание оптимальных условий.

Сколько хранятся кедровые орехи?

Находясь в шишке кедра и окруженные крепкой скорлупой, которая защищает от негативного воздействия окружающей среды, ядра сосны остаются полезными на протяжении 6 месяцев.

Находясь в шишке кедра и окруженные крепкой скорлупой, которая защищает от негативного воздействия окружающей среды, ядра сосны остаются полезными на протяжении 6 месяцев

После шелушения время их хранения снижается вдвое.

Важно! Чем ближе место, где будут храниться кедровые ядра, к природной среде, тем дольше не изменятся свойства продукта.

Нарушение правильных условий хранения заметно по признакам:

• кислый, потом прогорклый вкус;
• появление плесени на ядре;
• изменение оттенка плода;
• появление темных участков.

Орехи, купленные в упаковке, требуется хранить в темноте согласно сроку годности, указанному на заводской пачке. После вскрытия пачки ядра без оболочки хранятся 2-4 недели, в скорлупе годность сохранится до 2 месяцев.

На что обратить внимание при покупке ореха

Приобретая семена кедра, требуется выбирать их правильно, что позволит продлить срок годности покупки.

Приобретая семена кедра, требуется выбирать их правильно

В этом помогут следующие советы:

• нужно брать плотные, крепкие зерна;
• необходимо, чтобы семена имели приятный, характерный запах, без затхлости;
• свежие ядра имеют светлый оттенок;
• у зеленоватых и грязно-желтых плодов будет прогорклый вкус.

Созревание шишек кедра происходит в сентябре-октябре, когда они осыпаются с дерева. Приобретая свежесобранный урожай, можно не сомневаться, что продукт качественный.

Влияние влажности и температуры на срок хранения

Небольшой срок годности связан с повышенной гигроскопичностью орешков – они впитывают влагу из окружающей среды, что негативно влияет на вкус и полезные свойства продукта.

Не меньше вреда приносят свет от солнца, воздух и повышенная температура, которые способствуют быстрой порче продукта и потере пищевой ценности урожая. Оптимальным вариантом хранения является темное помещение с низкой температурой.

Возможна ли сушка и заморозка?

Сохранить кедровые семена удастся несколькими способами, включая сушку и заморозку. Отправлять продукт на хранение можно прямо в шишке, ядрами, сырыми в скорлупе, чищеными, жареными.

Сохранить кедровые семена удастся несколькими способами, включая сушку и заморозку

Просушить ядра нужно следующим способом:

• зерна высыпают ровным слоем на ровную поверхность;
• оставляют на неделю в помещении с комнатной температурой, не забывая перемешивать.

Высушить плоды кедра удастся и при помощи специального агрегата, держа процесс под контролем – орехи нельзя пересушить или оставить влажными.

Высушенные орешки укладывают в морозилку – там продукт не теряет качества на протяжении полугода.

Подготовка, как извлечь и хранить орех в домашних условиях

Сортировка семян перед хранением позволяет продлить срок годности, убрав орешки, качество которых вызывает сомнение.

Отрицательно сказывается на орехах и пересушивание

Ядра достают из шишек, высыпают тонким слоем, просушивают несколько суток. Запрещается сушить семена кедра на солнце – это ведет к разложению растительных масел, из-за чего вкус ядрышек становится прогорклым.

Отрицательно сказывается на орехах и пересушивание – процесс требуется постоянно контролировать, убирать сомнительные плоды, перемешивать.

Хранить в домашних условиях очищенные кедровые орехи и в скорлупе можно разными способами.

Хранение и шелушение кедровых шишек

Чтобы подготовить шишки к хранению, нужно:

1. Отобрать целые, сухие экземпляры без повреждений.
2. Очистить их от земли, хвои, листвы, высушить, убрать в мешочек, сложив по несколько штук.
3. Тщательно завязать мешочек с продуктом и убрать его от грызунов. Если шишки лежат в помещении с высокой влажностью, семена быстро заплесневеют, приобретут кислый, потом прогорклый вкус.

Дома шишки сохранятся в холодильнике до полугода.

Извлечь ядра кедровой сосны можно при помощи шелушения: шишку очищают от чешуек, потом крутят в разные стороны (она мягкая), трут руками, и зернышки в скорлупе падают из нее в подготовленную емкость.

Хранение кедровых орехов в скорлупе

Ядра, не очищенные от скорлупы, раскладываются по керамической посуде, банкам, мешочкам, которые будут защищены от света, влаги, высокой температуры. Продукт годен до полугода в зависимости от места хранения.

При содержании в холодильнике их можно положить на дверцу или поместить в морозильник, что увеличивает срок годности продукта.

Хранение очищенных (сырых) орехов

Перед тем как хранить очищенные кедровые орехи в домашних условиях, их необходимо извлечь и очистить следующими способами:

• замочить на сутки в воде – оболочка размягчается;
• на 10 минут поместить в крутой кипяток – будет легче калить.

Двухминутное обжаривание на сковородке или прокаливание в духовом шкафу при температуре 120 °C облегчает очистку ядрышек.

Важно! Если после нагревания ядра бросить его в ледяную воду, оболочка от перепада температуры треснет.

Свежий очищенный орешек плотный, светлый, с черной точечкой наверху. Это основание ядрышка, и именно по этой точке можно узнать о том, есть ли зерно под скорлупой у неочищенного плода.

Хранят чищенные сырые семена кедровой сосны в холодильнике или морозилке.

При первом варианте ядра раскладывают по емкостям с крышками (желательно, если они будут стеклянными), не позволяющим допустить проникновение неприятного запаха.

Ставят в холодильник, употребляют на протяжении 3 месяцев, пока продукт не потерял пищевой ценности.

Для содержания в морозилке ядра раскладывают по пакетам для замораживания продуктов, закрывают, пересыпают в камеру и держат не более полугода.

Хранение кедровых орехов в вакуумной упаковке

Хранение в вакуумной упаковке

Создать благоприятные условия хранения способна вакуумная тара, предотвращающая окисление продукта и замедляющая порчу. Отсутствие воздуха в упаковке замедляет ухудшение качества кедровых ядер, оставляя их полезными и вкусными.

В вакууме могут храниться как очищенные семена, так и находящиеся в скорлупе. Для этого берут ядрышки кедра и при помощи аппарата упаковывают в полиэтиленовые пакеты, где полностью удален воздух.

Поскольку упаковка зерен в вакуум осуществляется в основном на предприятиях, качественный продукт можно приобрести лишь в магазине.

Но нужно обязательно обращать внимание на дату изготовления, чтобы не купить продукцию с истекшим сроком годности.

Хранение жареных орехов

Такие ядра нельзя хранить длительное время, желательно съесть их за 3 дня. При жарке плоды кедра теряют ценные качества, а специфический вкус и кедровый аромат усиливаются.

Жарят семена кедра без масла, на сухой сковородке, включив средний огонь и постоянно перемешивания. Это позволяет им равномерно прожариться.

Масла, содержащиеся в ядрышках кедра, позволяют жарить зерна на сухой сковородке без использования жира на среднем огне. Их нужно часто перемешивать.

Чищенные жареные орехи хранят недолго – лучше употребить их в пищу за 1-2 дня, так как состав продукта изменяется при нагреве.

Сохранение полезных свойств кедровых орехов

Питательную ценность и вкус семян сибирской сосны можно сохранить при выполнении следующих условий:

• лучше брать на хранение орехи сентябрьского сбора;
• тщательно просушенные несколько дней плоды требуется уложить в сухую упаковку – контейнеры, стерилизованные банки;
• хранить семена требуется в темноте – холодильнике, морозилке, прохладном помещении;
• для заморозки ядра укладывают в фольгу, пакеты, банки – без доступа воздуха;
• периодически требуется проверять кедровые плоды на запах, вкус, наличие насекомых, внешний вид (плесень, налет);
• лучше хранить семена в скорлупе (так они хранятся дольше).

Смешанные с различными ингредиентами (сахаром, сиропом) очищенные семена нельзя хранить долго, лучше съедать их сразу.

Орехи сибирского кедра с неприятным ароматом, налетом, горьким вкусом есть нельзя. Не стоит закупать большое количество семян сибирского кедра впрок, поскольку у них низкий срок годности.

Заключение

При хранении кедровых семян важно создать им оптимальные условия: отсутствие света и воздуха, прохладная температура, предварительное просушивание. Что позволит полностью сберечь полезные свойства плодов.

• зерна высыпают ровным слоем на ровную поверхность;
• оставляют на неделю в помещении с комнатной температурой, не забывая перемешивать.

Как хранить кедровые орехи

Кедровые орехи в наших краях являются настоящим деликатесом, и иногда хочется побаловать себя вкусными и полезными орешками! В продаже можно найти этот деликатес в нескольких видах:

• очищенные сырые;
• очищенные обжаренные;
• в скорплупе;
• в шишках.

Важно знать, как правильно хранить кедровые орехи разных видов в домашних условиях, чтобы сохранить их полезные свойства как можно дольше. Главным принципом, по которому следует хранить кедровые орехи, является поддержание правильного температурного режима. Орехи скорее выдержат низкую температуру, чем высокую. Именно поэтому как очищенные, так и в скорлупе орехи лучше хранить в таких условиях, где они не будут подвергаться воздействию прямых солнечных лучей и высоких температур.

Оптимальные условия хранения – температура не выше +18°С и влажность не выше 50%.

Если вы будете хранить кедровые орехи в шишках, следует придерживаться таких же условий хранения, как и для очищенных орешков. А вот обжаренные лучше долго не хранить и съесть в течение пары дней после покупки. Многие спрашивают, как хранить кедровый орех в скорлупе. Их хранят точно так же, как и очищенные, соблюдая такие же условия и температурный режим.

Как хранить очищенные кедровые орехи

Очищенные орехи имеют одно важное полезное свойство, за которое их так все любят – они содержат ценные масла, которые содержат целый ряд полезнейших витаминов. А чтобы сохранить их как можно дольше, нужно хранить очищенные кедровые орехи в сухом прохладном месте, при температуре не выше +18°С.

Если вы только купили их и собираетесь съесть в течение недели, правильно будет хранить очищенные кедровые орехи в холодильнике, на дверце, где сохраняется самая высокая температура.

Для хранения подойдет стеклянная банка или другая емкость для сыпучих продуктов. А если вам нужно оставить вкусный продукт дома на более длительный срок, следует хранить их в специальных вакуумных контейнерах. Так можно хранить как очищенные кедровые орехи, так и в скорлупе.

Где правильно хранить кедровые орехи

Для этих целей подойдут:

• дверца холодильника;
• прохладная кладовая;
• сухой погреб;
• подвал.

Сколько можно хранить кедровые орехи

Если вы решили сделать запасы, нужно знать не только, как правильно хранить кедровые орехи, но и сколько можно их хранить.

Кедровые орехи – продукт ценный, поэтому следует соблюдать все условия хранения. Только что обжаренные кедровые орехи следует хранить не дольше трех дней, они быстро теряют свой вкус и уникальные свойства. Так же не следует дольше полугода хранить очищенные орехи.

Многие спрашивают, сколько можно хранить кедровые орехи, если они в скорлупе. При соблюдении всех условий срок их хранения составляет до года, и это лучший вид хранения этого полезного продукта.

Смотрите также:

Из данной статьи вы узнаете, сколько можно хранить яйца в холодильнике

Это итальянское блюдо очень привередливо в хранении. Мы раскроем маленькие секреты, которые помогут вам его сохранить дольше

Есть старые проверенные способы сохранения зелени свежей и полезной. Мы с радостью поделимся с вами!

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях

Чистить кедровые орехи дома довольно сложно. Маленькие плотные семена северного дерева с крепкой скорлупой практически невозможно разбить. Не существует оборудования для очистки кедрового ореха в домашних условиях. Жители северных регионов знают секреты очистки твердых северных плодов. Можно взять их многолетний опыт на вооружение.

Как и сколько варить кедровую шишку, чтобы извлечь орешки

Чтобы очистить северные орешки, побеги кедра собирают поздней осенью. Они должны стать темно-серыми или коричневыми и покрыться деревянными твердыми чешуйками. Это означает, что орешки дозрели, и их можно есть. Добыть орешки из шишки возможно только, если ее предварительно проварить в течение получаса, но не более 40 минут.

Варить побеги кедра лучше под открытым небом и в старой посудине. При варке они выделяют большое количество смолы и сильный аромат. Смолянистый налет со стенок кастрюли практически невозможно отмыть.

Для варки берут кастрюлю подходящего размера. На ее дно вкладывают собранные шишки и заливают их водой. Жидкость должна полностью покрывать кедровые плоды. Сверху необходимо наложить слой травы или сена. Эта хитрость поможет избавиться от избытка смолы, побеги не будут всплывать на поверхности.

Кастрюлю ставят на огонь, воду доводят до кипения. После огонь необходимо уменьшить и варить шишки до появления сильного хвойного запаха. Это займет примерно полчаса. После кастрюлю убирают с костра, побеги выкладывают на сухую поверхность остывать. Как только кедровые плоды остынут, приступают к их лущению.

Как почистить кедровые орехи в домашних условиях

Твердую скорлупу орешков северного дерева трудно снять. Расколоть кедровые орешки в домашних условиях можно несколькими способами. Для этого используют различные подручные инструменты и смекалку. Чтобы ореховая оболочка стала более податливой, ее размягчают кипятком, холодом, жаром.

Как размягчить кедровые орехи с помощью кипятка

Орешки выкладывают в неглубокую миску и заливают крутым кипятком на 5-10 минут. После орешки достают и выкладывают на сухое полотенце, дают стечь. Затем можно приступать к их лущению.

Как быстро очистить кедровые орехи методом прокаливания

Прожарить орешки можно в духовке. После скорлупу легче чистить, а вкус готового продукта станет намного лучше.

Шелушить кедровые орехи в домашних условиях можно следующим способом:

1. Семена кедра промыть под проточной водой, после не вытирать.
2. Духовку разогреть до + 150 Сᵒ.
3. Орешки выложить на противень в один слой и отправить в духовку. Ставить их следует на самой верхней полке в духовом шкафу.
4. Томят кедровые плоды примерно 15 минут. Процесс следует контролировать, чтобы их не пережарить.

Как только оболочка станет золотистой или светло-коричневой кедровые орехи можно доставать. Их пересыпают на полотенце и дают остыть в течение получаса. По истечении этого времени орешки можно чистить при помощи обычной скалки. Их накрывают тканью и с усилием начинают катать скалку по плодам, при этом скорлупа легко раскалывается.

Как чистить кедровые орехи от скорлупы методом замораживания

Для начала следует положить твердые орешки в морозилку для размягчения на пару часов. Предварительно их укладывают в полиэтиленовый пакет. Воздух из мешочка необходимо выпустить. Затем целлофан плотно завязывают. После заморозки орешки легко чистить, раздавливая скалкой. Оболочка становится хрупкой, легко отделяется от ядра.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы с помощью перепада температур

Для этого способа вначале накаляют сковороду на плите. После насыпают в нее плоды, не добавляя масло. В течение 2-3 минут семена кедровой шишки нагревают, постоянно помешивая. Более 5 минут жарить орехи не следует, они потеряют свой вкус.

По истечении указанного времени продукт перекладывают в емкость, наполненную ледяной водой. Держат его там не более 1 минуты. После содержимое шишек перекладывают на полотенце, дают впитаться излишней влаге.

Просушенные кедровые орехи можно положить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух и плотно завязать его. После можно растолочь скорлупу скалкой. Сильно давить на плоды не следует, так как оболочка становится хрупкой, можно повредить ядра.

Как колоть кедровые орехи в домашних условиях вручную

Кроме термической обработки для чистки твердых орехов используют различные подручные инструменты, которые есть в каждом хозяйстве.

Это могут быть такие приспособления:

Если приловчиться, можно научиться чистить семена шишки без порчи ядер.

Скалкой легко осуществить чистку обработанных и свежих кедровых орехов в домашних условиях. Их кладут в пакет или на полотенце, накрывая сверху свободным краем. После начинают раскатывать скалкой. Вымоченные в кипятке или замороженные семена шишки кедра чистят, прилагая минимум усилий. Чтобы очистить сырые орехи, необходимо приложить силу.

Для этого способа чистки берут обработанные кипятком или свежие семена. Их выкладывают на вафельное полотенце на одну половину. Свободным концом накрывают кедровые плоды. После начинают несильно ударять молотком. Главное, не переусердствовать, чтобы не получить кажу из ядер и осколков скорлупы.

Плоскогубцы, пресс для чеснока

Если орехов немного, их чистят подручными инструментами: плоскогубцами или прессом для чеснока. В этом случае семена кедра чистят по одному. Для такого способа необходимо запастись терпением, поскольку работа эта кропотливая.

Предварительно семена кедровой шишки лучше обдать кипятком, затем высушить. После каждый плод зажимают между частями плоскогубцев и начинают сдавливать ручки до хруста. Делают это аккуратно и медленно, поскольку легко раздавить орех полностью.

В чесночный пресс загружают несколько семян шишки и начинают сжимать ручки. Не стоит делать это резко, применяя максимум усилий: велика вероятность получения ореховой каши. Пресс вполне может выступить в качестве шелушильной машины для кедровых орехов.

Станки для очистки кедрового ореха от скорлупы

В современных условиях большие объемы северных орехов перерабатывают на специальных станках – шелушителях кедрового ореха. При их помощи можно чистить до 70 кг сырья в час. Такие станки можно увидеть на специальных перерабатывающих фабриках, а можно смастерить самому.

Приспособление для чистки кедровых орехов выполняет полный цикл переработки сырья:

• дробит скорлупу;
• отделяет ядра;
• снимает пленку с ореха;
• отсеивает мусор от готового продукта.

С помощью аппарата для чистки кедровых орехов можно чистить семена не только для домашнего употребления, но и создать небольшой бизнес по переработке сырья северного дерева.

Как чистят кедровые орехи в промышленных масштабах

До недавнего времени весь процесс чистки северного ореха проходил вручную. Сейчас с этим справляются мощные станки, способные переработать несколько тонн сырья в сутки. Все эти приспособления работают по-разному.

Вот несколько основных принципов работы чистилок для кедровых орехов:

1. Механический способ – семена раскалывают в специальной емкости при помощи пресс-очистителя кедровых орехов, после их пересыпают в другую тару для дальнейшей переработки.
2. Вакуумный способ – сырье подвергают перепадам давления в специальной емкости, после чего лузгу легко чистить.
3. Метод дробления и калибровки – на первом этапе сырье подвергают механическому воздействию шелушилки для кедровых орехов, после пересыпают в отдельные емкости для полной очистки.
4. Воздействие жидким азотом – семена нагревают, после чего окунают в жидкий азот, скорлупа легко крошится без лишних усилий.

На последнем этапе производства в фабричных условиях кедровые плоды сортируют по размерам и упаковывают в герметичную тару, чтобы сохранить их вкусовые качества надолго.

Единственный минус – оборудование зачастую портит сами ядра, оставляя их частички в общей массе готового продукта. Такие дробленые семена также идут на продажу, только по более низкой стоимости, чем целые.

Обработка орешков после чистки

В соответствии с государственными пищевыми стандартами ядра кедровых орехов должны проходить сортировку.

Упаковки северных орешков высшего сорта содержат колотые частички (не более 10% от общей массы готового продукта). В продукте первого сорта содержание дробленых ядер допускают не более 15%. Упаковки орехов низкого качества могут на 80% содержать дробленые ядра.

Сортировка и калибровка плодов кедра проходит на специальном оборудовании. После очистки полученные ядра просушивают и прожаривают в сушилках, чтобы убрать лишнюю влагу, предотвратить размножение плесени и болезнетворных бактерий.

Заключение

Чистить кедровые орехи дома можно, используя различные инструменты и ухищрения. После термической обработки и заморозки продукт легко очистить, но его нельзя хранить более недели. Находясь в скорлупе, орешки долго сохраняют свои полезные свойства и вкус. Чистить их рекомендуют непосредственно перед употреблением.

При помощи станков перерабатывают большие объемы орехов за короткое время. Готовый продукт имеет длительный срок хранения, благодаря качественной просушке и вакуумной упаковке.

Упаковки северных орешков высшего сорта содержат колотые частички (не более 10% от общей массы готового продукта). В продукте первого сорта содержание дробленых ядер допускают не более 15%. Упаковки орехов низкого качества могут на 80% содержать дробленые ядра.

Прожарить орешки можно в духовке. После скорлупу легче чистить, а вкус готового продукта станет намного лучше.

Как пожарить кедровые орехи разными способами

Кедровые орехи – это универсальный продукт, который может быть полезным буквально каждому, от ребенка до старика. У всех любителей этого лакомства есть свои секреты приготовления. Кто-то употребляет орехи сырыми, кто-то жарит. При термической обработке химический состав не страдает, но у ореха появляется более явный аромат и приятный хруст. Как именно жарить купленные кедровые орехи на сковородке, противне или же в микроволновой печи дело индивидуальное. Но обо всем по порядку.

Как правильно выбрать орехи для жарки

Качественный кедровый орех – это свежий орех. Этот нюанс является основным при оценке продукции. Залежавшиеся ядра теряют вкусовые свойства и даже могут стать откровенно опасными для человека. Определить свежесть не так тяжело.

• скорлупа и ядра должны иметь равномерный окрас (наличие большого количества пятен – это показатель наличия заболевания или поражения паразитами);
• скорлупки не должны быть повреждены;
• ядрышки могут быть немного блестящими, излишне сухие они становятся со временем;
• хорошие орешки примерно одного размера (стандарт – с ноготь женского мизинца);
• признаком длительного хранения ядрышек, является потемнение кончика;
• черная точка на скорлупке означает, что орех не пустой;
• запах от плода кедра должен быть однородным и приятным;
• наличие темного налета на оболочке — свидетельство длительного хранения;
• ядра не должны содержать налета или плесневых включений, исключена покупка ядрышек с проступившим маслом.

Конечно, смотря на выбор продукции, рука невольно тянется к очищенным ядрам, ведь они почти готовы к использованию. Однако предпочтение все же лучше отдать нечищеному варианту, т.к. ядра лишенные оболочки имеют короткий срок хранения и более восприимчивы к неблагоприятным внешним факторам.

Как жарить кедровые орехи

Итак, выбрать кедровые орешки получилось, осталось определиться, как жарить. Термической обработке могут поддаваться как очищенные ядрышки, так и цельные орехи в скорлупе.

Как пожарить на сковороде очищенные ядра кедра

Перебранные, промытые и высушенные ядра могут быть обжарены на сковороде. Стоит отметить, что жарка не подразумевает под собой использование какого-либо масла. Продукт имеет достаточно своего жира, что предотвратит его сгорание.

1. Чистая и сухая сковородка устанавливается на варочную поверхность.
2. Мощность – минимальная.
3. На разогретую сковороду одним слоем укладывают ядрышки.
4. При желании можно придать продукту сладости, солености и сделать его пряным, при помощи любимых специй.
5. Продукт постоянно помешивается и одновременно контролируется перемена цвета.
6. Снимается сковорода с огня, когда орех станет золотисто-коричневого цвета, а воздух наполнится приятным ореховым ароматом.

На сковороде в скорлупе

Никто не запрещает воспользоваться сковородкой при жарке кедрового плода в скорлупе. Для этого необходимо:

• подготовить орешки;
• поставить чистую сухую сковороду на огонь;
• на разогретую поверхность в один слой насыпать продукт и постоянно помешивая довести до готовности на умеренном огне;
• готовый орех потемнеет и будет хрустеть.

В духовке

Еще одним не менее распространенным способом термической обработки семян кедра является жарка в духовом шкафу. Продукт может быть очищенным или же в скорлупе, большой разницы нет.

Первый способ – нечищеный орех

1. Орех моется и просушивается.
2. Духовка разогревается до 160 гр.
3. Противень выстилают кулинарным пергаментом, рассыпают равномерно зернышки.
4. Время приготовления от 10 до 15 минут.
5. Противень вынимается, оставляется до полного остывания орехов.
6. Семена выкладываются на не ворсистое кухонное полотенце. По верху слегка проходятся скалкой. Скорлупка хорошо отходит, а ядрышки тут же готовы к использованию.

Второй способ – очищенное ядро

1. От зерен отделяют мусор, остатки скорлупы (если имеется). Промывают их.
2. Духовой шкаф разогревают до 150 гр.
3. Противень, устланный бумагой для выпечки, заполняют тонким слоем ядер
4. На этом этапе ядрам можно придать сладкий или соленый вкус, приправить специями
5. Отправляют орехи в духовку на 15 минут
6. Дают зернышкам остыть

Нельзя оставлять ядра без присмотра, на протяжении всего времени готовки, чтобы не упустить момент и не испортить продукт.

В микроволновке

Орехи в неочищенном виде можно пожарить в микроволновке.

1. Орехи очищают от посторонних примесей (мусора, веточек и пр.), промывают, не обсушивают
2. Для одной партии достаточно будет 60 – 70 гр. зерен
3. Слегка влажный продукт засыпается в бумажный пакет, у которого плотно закручивается край
4. Пакет отправляется в печь и устанавливается таймер на 60 сек. Мощность – максимальная.
5. После окончания времени работы печи зерна не спешат доставать. Им придется постоять внутри еще около 2 минут.
6. Орехи высыпают в емкость. Через 15 минут можно приступать к чистке.

Как именно жарить кедровые орехи – это дело личных пожеланий. А вот во избежание порчи продукта стоит обеспечить ему оптимальные условия хранения. Это должно быть темное и прохладное место. Чищеные ядра необходимо употребить за несколько суток, а вот в скорлупе могут пролежать подольше – до нескольких месяцев.

Перебранные, промытые и высушенные ядра могут быть обжарены на сковороде. Стоит отметить, что жарка не подразумевает под собой использование какого-либо масла. Продукт имеет достаточно своего жира, что предотвратит его сгорание.

http://domashnyi.pro/sovety/kak-pravilno-chistit-kedrovie-orehi.htmlhttp://www.duhovka.vyborkuhni.ru/sovety/sushit-orehihttp://kakhranitedy.ru/zelen-i-travy/kak-sushit-kedrovye-orehi-v-skorlupe-v-domashnih-usloviyahhttp://superorehi.ru/kedrovye-orehi/kak-pozharit-kedrovye-orehi-raznymi-sposobami